吃芥末油上火嗎？芥末油的營養(yǎng)價值有哪些?
以油養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，沒有好的身體，萬事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《吃芥末油上火嗎？芥末油的營養(yǎng)價值有哪些?》，僅供您在養(yǎng)生參考。
生活中芥末油是很多人都喜歡的一種食物，營養(yǎng)價值非常的豐富，但是很多人在吃芥末油的時候特別擔心會上火，下面一起了解下吃芥末油會上火嗎？
芥末油的營養(yǎng)價值
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲；2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末；3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
吃芥末油上火嗎
容易上火
上火雖然不是什么嚴重的疾病，但是也會給我們帶來一定的痛苦，上面就是對吃芥末油會上火嗎的介紹，這樣平時在吃芥末油的時候就能調(diào)整好飲食。
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芥末油是將黑芥子或者白芥子進行榨取而得到的一種調(diào)味汁，具有強烈的刺激味道，因為刺激味道的存在對于唾液或者是胃液有一定的刺激作用，能夠開胃，增強人們的食欲。除此之外，芥末油還具有按摩美容的功效，長時間使用可以有一定的效果。很多人都想知道芥末油減肥是真的嗎?
芥末油不僅僅具有食用美容的價值還有一定的藥用價值，芥末油具有一定的解毒的功能，在生吃海鮮的時候搭配芥末油能夠吃得更加的放心。芥末油對于預防高血壓高血脂也有一定的功效。
芥末油減肥?芥末油的主要功效：1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲;2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末;3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片;黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。
以上的內(nèi)容就是對于芥末油減肥的介紹，我們在生活中可以利用芥末油來進行美體。食用芥末油的時候我們適當?shù)奶砑犹腔蚴炒祝軌蚓彌_芥末油的辣味，取得更好的味覺感受。但是有胃炎或者是孕婦不適合食用，以免對腸胃造成一定的刺激，對身體不利。
我們?nèi)粘Ｉ钪酗嬍车姆N類非常的繁多，我們多掌握一些食物的作用以及食用方法，就能夠?qū)ι眢w進行更好的調(diào)理，芥末油是我們生活中最為常見的一種調(diào)料，它的味道具有一定的刺激性特別辣，但是對我們的身體就有很好的調(diào)理作用，芥末油能夠很好地增加我們的食欲，還有美容和解毒的作用，但是我們一定要掌握好它的吃法，下面一起了解一下芥末油的吃法有哪些
芥末油的吃法有哪些
? 芥末油拌木耳
? 材料
? 木耳，鮮貝露，陳醋，芥末油，鹽
? 做法
? 1.正在泡著的木耳
? 2.木耳撕成小朵，用沸水焯一下，然后用冷水沖涼。
? 3.準備鮮貝露，陳醋，芥末油，鹽，倒進一個小碗里，攪拌均勻。
? 4.吃的時候澆到木耳上拌勻，這個菜就大公告成了!
? 可能在平時的時候會很少用到芥末油，但是芥末油卻有非常高的保健功效，對于愛美的女性朋友來講，它可以有效地幫助你保養(yǎng)后肌膚，而且效果絕對不比你經(jīng)常食用各種各樣的化妝或者護膚品強、但是胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食。
? 芥末調(diào)辣妙法：
? 1. 芥末用水調(diào)勻(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸鍋內(nèi)稍蒸一下辣味即可出來;
? 2. 用滾開水沖入芥末調(diào)和拌勻，然后加蓋，放于陰涼處幾小時，也可出辣味;
? 3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，且風味更佳。
? 芥末油要食用必須要控制其用量，不少人因為食用過量的芥末油而引致腸胃的不適，需要注意的是，如果腸胃功能對于刺激性較大的芥末油不能適應的話，建議還是要少食用芥末油為妙。
很多食物對我們的身體有很好的調(diào)理作用，但是由于它的口感比較差我們很少使用，其實我們多掌握一些食物的吃法也能夠把它更容易被我們接受，上面就是對芥末油的吃法有哪些的介紹，通過了解以后我們根據(jù)對身體的調(diào)理作用來進行食用。
芥末油是很辣的，其辣味的主要成分是來源于芥子油。芥末油是用黑芥子或者是白芥子通過榨取的工藝過程取得的一種調(diào)味的油汁。具有極強的刺激性味道。絕對可以使大家胃口大開、增強食欲，此外，還有解毒的作用，甚至有美容養(yǎng)顏的神奇功效。芥末油分白和黑兩種。
主要成分都是異硫氰酸烯丙酯，占到了總含量的90%以上。芥末油適合與大多數(shù)的人群食用，尤其是對于高血壓、高血脂、心臟病以及食欲不振的患者更為適宜。芥末油不宜長時間的保存。芥末油能開胃的原因在于芥末油中的主要辣味成分是芥子油，芥子油的辣味非常強烈。
可以刺激唾液和胃液的分泌，從而達到增進食欲的功效。芥末油還有很強的解毒的作用，能解魚蟹之毒，有些朋友喜歡生吃海鮮，容易導致中毒，所以一般在生食三文魚等海鮮食品中往往會配上芥末，一是為了調(diào)味，更主要的是為了解毒。大家都有被芥末油嗆到鼻子的印象。
這是由于，芥末油中含有異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對于預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定的效果;芥末油還有預防高血壓、高血脂、減少血液粘稠度和防止心臟病的功能，所以，對于高血壓、高血脂的患者平時應該多吃一些含芥末油的食物。
芥末油不僅僅是食品中的調(diào)味劑，其實，芥末油還可以外用，在現(xiàn)在的美容美體界，很多人都把芥末油作為按摩油來使用，效果不錯，芥末油還具有美容養(yǎng)顏的神奇功效。但是芥末油也有一些禁忌和副作用，有胃炎、消化道潰瘍的病人忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
如果一說到一些油類食物，相信很多人第一個想到的就是烹飪的必備，可實際上并不是所有的油類都可以作為烹飪不能缺少的食物，就像芥末油，它的主要作用在于它神奇的藥用價值，但是在中國很多人卻忽視了芥末油的功效，因此現(xiàn)在就去了解一下關(guān)于芥末油的藥用價值是如何體現(xiàn)的。
由于芥末油并不為人們所熟知，所以說在生活中也不是輕易的被說起，所以它的藥用價值也就埋沒了，但是它對于治療一些疾病卻有著無法代替的作用，因此我們的健康和保健當然不能夠缺少它，一起來看看芥末油的神奇之處。
芥末油是印度食品的常見成分。數(shù)千年來，人們還一直有用芥末油治療疾病的習慣。但在一些歐美國家，芥末油只能外用，因為他們認為內(nèi)服芥末油對健康有潛在危害。
盡管如此，替代療法醫(yī)生仍然高度重視芥末油的藥用價值。許多人還喜歡將其作為按摩油，抗真菌和抗細菌藥膏使用。按摩支持者認為用這芥末油按摩太陽穴有助于緩解頭痛和緊張。理療師還建議用芥末油軟膏按摩刺激肌肉，有降低血壓，抗菌和預防脫發(fā)等作用?？寡滋匦越婺┯桶蚈mega-3脂肪酸。
一些自然療法醫(yī)務工作者聲稱這些成分有天然抗菌特性。在印度，用芥末油治療關(guān)節(jié)炎已經(jīng)有數(shù)百年歷史。預防癌癥替代療法支持者認為芥末油是預防癌癥的好方法。盡管還沒有最終科學依據(jù)，但這種油確實包含芥子油甙和異硫氰酸酯這兩種活性成分。一些臨床試驗證實異硫氰酸酯在抑制癌細胞形成方面有一定積極影響。
以上的就是關(guān)于芥末油的藥用價值介紹，通過這些介紹可以了解到芥末油對于緩解頭痛和緊張，以及預防癌癥，幫助降血壓都可以起到神奇的作用，因此在生活中芥末油可以說是我們養(yǎng)生保健的最佳幫手。所以在選擇油類的時候，芥末油當然不可缺少。
現(xiàn)在是不是有很多的人愛吃辣的東西呢，有了辣味，一些食物才會更有味道，特別是芥末是很多人的最愛，盡管它的味道是很刺鼻的，而且是很多人不能夠接受的，特別是芥末油如果吃到嘴里就會有一種特別辣的味道，是很刺鼻的，下面我們就來看看芥末油的用法。
現(xiàn)在越來越多的人們都喜歡吃辣的食物，當然芥末油吃到嘴里那種辣的感覺更受人們喜歡，芥末油吃到嘴里會有一種很獨特的辣氣，從口腔中直接進入食道在進入胃里，這種辣味可以幫助我們胃腸道的蠕動，有助于我們的消化。但芥末油屬于辣味中辛辣的一種且不宜食用的太多，根據(jù)自己的口味少量食用吧!
芥末油的辣味不是一般人能夠接受的，有一些愛吃芥末的人就能夠承受很多的辣味，芥末的辣味能夠很好的幫助我們腸道的蠕動，也是有利于消化的，下面我們來看看芥末油的用法，芥末一定不要吃多了。
芥末油的用法用量
芥末油是用途也很多，大家可以用來沾生魚片來吃、可以用來做各種青菜的撈汁、或是就用來沾自己喜歡吃的食物。大家的吃法都各有不同，用法和用量也都是根據(jù)我們自己的口味而定。
芥末油知識介紹：
芥末是芥菜樹的成熟種子碾磨成的一種粉狀辣味調(diào)料。原產(chǎn)于我國，歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。芥末微苦，辛辣芳香，味道十分獨特，可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調(diào)味品，亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調(diào)料。芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。
做綠芥末的原料是一種生長在山上的植物山葵，它的根和莖可以用來制作芥末粉;黃色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其葉子專用來做芥末粉、芥末漿。
芥末油營養(yǎng)分析：
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲;
2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
在我們現(xiàn)在的飲食里，芥末的用途已經(jīng)很多了，它不僅是食用范圍很廣，而且也是很有營養(yǎng)的，芥末油的一股清新的氣息是很多人愛上它的原因，對于芥末油的用法大家應該都知道了吧，芥末油的用法還有很多，如果我們打噴嚏打不出來時，可以聞一下芥末油。
一說起芥末油,估計很多人腦海中第一個反應就是辣吧,的確芥末油就是辣辣的,一般人根本就吃不了.芥末油多數(shù)都是放在菜里面,或者像火鍋店也有的.芥末油可以說一般人是不會買來吃的,主要還是因為它比較辣,而且很多時候人們也想不起來要用它的.可以看出來芥末油這種東西用的人還是少的.
芥末油要比辣椒油還要辣很多,很多時候人們在吃刺身的時候都會搭配芥末來吃,那種口感吃起來是很美味的.那么芥末油都有什么功效呢?今天就來跟大家說一下.
芥末 為芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料,原產(chǎn)于我國.芥末辛辣蘊香,辣味獨特,芥末粉潤濕后有香氣溢出,具有強烈的刺激性辣味.祖國醫(yī)學認為:芥末,辛熱無毒,具有溫中散寒,通利五臟、利膈開胃的作用,能利九竅、健胃消食等.芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,能增強人的食欲.
它還具有解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽.這種成分不但可預防蛀牙,而且對預防癌癥、防止血管內(nèi)凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果.芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病,減少血液黏稠度等功效.在芥末中酌量添加些糖或食醋,能緩沖辣味,并使其風味更佳.
芥末具有強烈的刺激性,有胃炎或消化道潰瘍的人忌食.芥末能"催人淚下",眼睛有炎癥的人不宜食用.一次不要食用太多,以免傷胃.芥末不宜長期存放,當有油脂滲出并變苦時就不要再食用了.
以上就是為大家介紹的芥末油的功效,大家可以通過上面的文章來了解芥末油對人體都有什么好的功效,在知道它有這么多好處了之后是不是有的人會開始接受它呢.
相信生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體上火對健康的影響是非常大的，尤其是天氣干燥的時候一定要注意吃降火的食物，那么吃麥芽油會上火嗎？
麥芽油的營養(yǎng)價值
1. 麥芽油能預防性衰退，實際上是天然維生素E在起作用，維生素E能夠刺激男性精子的產(chǎn)生、防止流產(chǎn)和早產(chǎn)、防止男女兩性的不育癥、增進心臟的效率和男性的性精力等；2. 麥芽油中含有經(jīng)100ppM的二十八碳醇，是國際公認的抗疲勞物質(zhì)，作為天然營養(yǎng)劑而具有增強體力，改善肌肉機能，提高反應靈敏性和運動耐久力的作用；3. 麥芽油中還含有膽堿、植物固醇等營養(yǎng)物質(zhì)，還有谷胱甘肽等多種微量元素。因其獨特的生理功效而被西方發(fā)達國家稱“長壽維他命寶庫”；
吃麥芽油上火嗎
適量不會，過多可能上火。
很多人體會到上火給自己帶來的痛苦，上面就是對吃麥芽油會上火嗎的介紹，這樣平時在生活中吃麥芽油的時候就能更好的調(diào)整。
減肥一直是個人們熱議的話題經(jīng)久不衰，愛美是人類的天性，尤其是女性，大多數(shù)的女性都喜歡追求一種苗條纖細的身材，所以經(jīng)常嘗試著各式各樣減肥的方法。運動，吃減肥藥，打瘦身針，吃那些能夠減肥的食物為了能達到減肥的效果可謂是花樣盡出。芥末想必大家都知道是什么東西，是種辛辣的食品調(diào)料。
但是芥末的辛辣不同與辣椒的辣，有很多人都喜歡吃辣椒卻不喜歡吃芥末，原因是芥末除了辛辣還會很嗆而辣椒卻不會如此。芥末油是用芥末制作的一種油，具有芥末所有的特征。而且芥末油還是一種很棒的減肥產(chǎn)品。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。
芥末的味道很沖，許多人在吃生魚片時會因為芥末而擠眼流淚，不過它也可能是一種超級減肥食品。據(jù)一項研究顯示，賦予芥末顏色的姜黃根可能會減緩脂肪組織的生長。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。因此，不妨將芥末請入廚房
溫馨提示：芥末不宜長期存放，當有油脂滲出并變苦時就不要繼續(xù)食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，并使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能催人淚下，眼睛有炎癥的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃
雖然芥末油能有減肥這一功效，但是因為芥末是屬于一種辛辣食品，涂在身上也可以明顯的感覺到刺辣，所以不能過量的使用。如果用的過多不但不會有減肥的作用更有可能傷害皮膚。減肥固然重要但不能盲目，身體的健康才是最重要的。
現(xiàn)在越來越多的人們都喜歡吃辣的食物，當然芥末油吃到嘴里那種辣的感覺更受人們喜歡，芥末油吃到嘴里會有一種很獨特的辣氣，從口腔中直接進入食道在進入胃里，這種辣味可以幫助我們胃腸道的蠕動，有助于我們的消化。但芥末油屬于辣味中辛辣的一種且不宜食用的太多，根據(jù)自己的口味少量食用吧!
芥末油是用途也很多，大家可以用來沾生魚片來吃、可以用來做各種青菜的撈汁、或是就用來沾自己喜歡吃的食物。大家的吃法都各有不同，用法和用量也都是根據(jù)我們自己的口味而定。
芥末油營養(yǎng)分析：
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲;
2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
芥末油適合人群：
1. 高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用;
2. 胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
芥末調(diào)辣妙法：
1. 芥末用水調(diào)勻(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸鍋內(nèi)稍蒸一下辣味即可出來;
2. 用滾開水沖入芥末調(diào)和拌勻，然后加蓋，放于陰涼處幾小時，也可出辣味;
3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，且風味更佳。
芥末油補充信息：
1. 不宜長期存放;
2. 中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片;黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。
芥末油現(xiàn)在已經(jīng)成為我們餐桌上很常見的一種作料了，由于它食用范圍非常的廣并且還有很豐富的營養(yǎng)，讓越來越多的人們喜歡上它了。芥末油還有一種很特殊的清香氣味，對于我們的嗅覺也有著一定的刺激作用，在我們想打噴嚏的時候也可以聞一聞芥末油，很快就能把噴嚏打出來了。
芥末油的制作一般是采用了黑芥子或白芥子為原材料，經(jīng)過一定的工序榨取出來，最后形成了用于我們生活調(diào)料的調(diào)味汁，芥末油的特點是具有強烈的刺激味。芥末油的主要辣味成分當然就是芥子油，辣味等級非常高，有刺激唾液和胃液分泌的作用，所以有開胃的效果和增強食欲的功能。
芥末油作為我們常見的調(diào)味品，不僅僅能在味覺上面給我們刺激，它的功效和作用其實非常多，芥末油不但可以促進食欲，另外還有解毒和美容養(yǎng)顏的作用，芥末油適合任何群體。那些患上高血脂和高血壓的病人，已經(jīng)心臟病患者更加需要在做菜時候放入芥末油。
芥末油分黑芥末油和白芥末油兩種。是由十字花科植物黑芥[又稱桿芥，Brassica nigra(L.)Koch.]的種子經(jīng)榨取黑芥子油后的榨餅經(jīng)水蒸氣蒸餾得黑芥末油。由白芥(又稱黃芥，Brassica hirta Moench)種子榨餅經(jīng)溶劑萃取得白芥末油。在蒸餾或萃取前均須水解榨餅，以使黑芥子硫苷酸鉀(sinigrin)或白芥子硫苷(sinalbin)水解，釋放出揮發(fā)油。芥末油具有強烈的刺激味。黑芥末油1.008～1.019，1.524～1.534。主成分為異硫氰酸烯丙酯(90%以上)。用于調(diào)味料和調(diào)味汁等食品調(diào)料.
1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲;
2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末;
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果;
4. 芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效;
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
上文我們介紹了什么是芥末油，芥末油是由黑芥子和白芥子壓榨出來的，芥末油除了能刺激我們味覺外，還有開胃的作用，芥末油適合任何群體食用，芥末油還能預防高血壓和高血脂，甚至還有美容養(yǎng)顏的功效呢。
說到芥末，相信很多人都是吃過的，吃過芥末的人就會發(fā)現(xiàn)，芥末的味道是極其的辛辣與刺激的。所以一般人其實是不敢吃芥末的。其實除此之外。那么。芥末的營養(yǎng)價值還是比較高的。嚴格來說，芥末應該是屬于一種調(diào)味品的，而且在一些家挺之中有時會吃到芥末的，主要也就是用芥末來調(diào)味的而已。
芥末除了吃起來辛辣之外，其實還是有一定的藥用價值的，而且很多時候，芥末對于人體的一些常見的疾病是有一定的治療作用的，當然這里所說的治療作用指的是輔助治療的作用。那么，針對這個現(xiàn)狀，下面就來說說芥末的營養(yǎng)價值問題。
芥末為芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調(diào)料，原產(chǎn)于我國。芥末辛辣蘊香，辣味獨特，芥末粉潤濕后有香氣溢出，具有強烈的刺激性辣味。
祖國醫(yī)學認為：芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經(jīng)常會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌癥、防止血管內(nèi)凝塊、輔助治療哮喘等也有一定的效果。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。
在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，并使其風味更佳。芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。芥末能“催人淚下”，眼睛有炎癥的人不宜食用。一次不要食用太多，以免傷胃。芥末不宜長期存放，當有油脂滲出并變苦時就不要再食用了。
通過上面文章的詳細介紹，相信很多朋友應該現(xiàn)在已經(jīng)了解了關(guān)于芥末的營養(yǎng)價值的。由此可見，其實芥末的營養(yǎng)價值是非常的豐富的。而芥末的營養(yǎng)價值一般表現(xiàn)為：能夠開胃、促進消化、解毒、防治癌癥、預防心臟病、高血壓以及高血脂等疾病。知道了關(guān)于芥末的營養(yǎng)價值，我們以后就可以好好利用芥末了。
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