如何挑選青龍蝦
青少年如何養(yǎng)生。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何挑選青龍蝦”，希望能為您提供更多的參考。
隨著生活水平不斷的提高越來越多的人，注重身體上的保養(yǎng)，所以對食物的要求也就更高了，總是希望能夠買到一些口感好而且營養(yǎng)豐富的食物，所以在購買食物的時候就會認(rèn)真的挑選，其實(shí)挑選食物不僅要光看外觀，下面一起看一下什么樣的龍蝦好呢！
青龍蝦一般體長30厘米，體重500克左右(最重的可達(dá)5千克)，體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色并密布白色小點(diǎn)；整個身體分為頭胸部和腹部兩部分：頭胸部發(fā)達(dá)，頭胸甲堅硬多棘刺，兩對觸角較長，尤其是第二對觸角更長，頭胸部的五對步足也較發(fā)達(dá)，觸角和步足展開很角神話里的龍，故得名；腹部較短，五對游泳足已基本退化，尾部有尾肢。
想要擁有健康的身體我們不能忽視生活中任何一個微小的細(xì)節(jié)，尤其是飲食是最為重要的，多吃一些新鮮和營養(yǎng)的食物，上面是對什么樣的龍蝦好的介紹，這樣我們購買食物的時候也能夠根據(jù)上面的方法去試一下，另外生活中飲食一定要注意營養(yǎng)的均衡。
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在夏季來臨的時候，很多人就會約上幾個人到有小河的地方去釣魚，甚至有的人是為了釣到小龍蝦，龍蝦的營養(yǎng)價值相當(dāng)?shù)母撸?jīng)常吃龍蝦的話，是可以讓我們的身體享受更高，更好的蛋白質(zhì)含量，吃龍蝦還有提高身體素質(zhì)，改善身體虛弱的好處，吃龍蝦會吃，但是選擇龍蝦就有很多人不會選了，那么我們該如何來挑選龍蝦呢?
色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
選小龍蝦最關(guān)鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。
看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的，細(xì)菌和毒素只會越來越多地積存在體內(nèi)，所以我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味啊。這就要你會看皮色，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
如果想吃小龍蝦，那么挑選的時候就必須要按照這樣的方式方法來，讓自己挑選出最健康，最有營養(yǎng)價值的小龍蝦，挑選的小龍蝦在制作美食的時候必須要洗干凈，這樣才可以保證小龍蝦的新鮮程度，并且也干凈衛(wèi)生，吃小龍蝦的時候最好是用蒸煮的方式來制作，這樣營養(yǎng)保持得更好。
龍蝦是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N食物，有的時候我們在外面購買回來吃起來并不像我們想象的那么好，其實(shí)是我們在購買的時候沒有挑選好，其實(shí)購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的，下面我們一起看一下什么樣的龍蝦好。
很多市民都喜歡在夏日的夜晚，喝著啤酒大嚼小龍蝦。但是，小龍蝦食用不當(dāng)也會引發(fā)健康問題。那么如何挑選小龍蝦呢？
1、季節(jié)：
小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪?。?
2、顏色：
看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的；
3、大?。?/p>
我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的，所以我們要買軟殼的。
食物的新鮮程度與口感和營養(yǎng)是有一定的關(guān)系的，所以在購買的時候一定要注意選擇，上面就是對什么樣的龍蝦好的一些介紹，這樣在購買的時候就能夠買到更加符合自己口味的食物了。
青龍蝦是一種龍蝦，是一道富含蛋白質(zhì)的中醫(yī)食療。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。那么青龍峽怎么做好吃呢？下面一起來看一下青龍蝦的做法大全：
龍蝦雖然不是一種常食用的海鮮，但是萬一哪天需要宴客或犒勞一下自己，就可以拿來炫耀一番，美味營養(yǎng)又非常漲面子。
龍蝦是種不會自然老死的逆天生物，要不是因為人類食用或生病，它會一直長，長到多大四毛也不知道！這么厲害的生物，自然有它厲害的營養(yǎng)價值，和絕美的口感。
用料 青龍蝦1只（1斤左右）蒜蓉適量辣椒適量鹽少許油少許蒜蓉蒸青龍蝦的做法
步驟1
首先準(zhǔn)備大蒜和辣椒，分別剁碎備用。蒜蓉蒸青龍蝦的做法
步驟2
鍋里加入食用油，待油熱后，加入蒜蓉和辣椒，再加少許鹽，稍微翻炒。蒜蓉蒸青龍蝦的做法
步驟3
將翻炒過的蒜蓉和辣椒，均勻地灑在洗凈開背處理過的龍蝦上。蒜蓉蒸青龍蝦的做法
步驟4
上鍋蒸6-8分鐘，完成！可以好好享受美味啦！蒜蓉蒸青龍蝦的做法
小貼士
1.先將龍蝦頭身分離，把龍蝦頭里不能吃的部位去除。
2.在給龍蝦開背的時候要沿著背部紋路，均勻地把殼剪開。等殼剪開后再把肉剪開或用刀子切開，切忌太著急連殼帶肉一刀剪。
3.為了讓龍蝦能更均勻地受熱烹制，以及有更好的擺盤效果，開背時候需要把龍蝦尾部的連接部分也剪斷，才能將龍蝦更好得展開。
小龍蝦本身特別耐污，是一種污染相當(dāng)大的食物，來源不可靠的小龍蝦最好少吃或不吃。小龍蝦的營養(yǎng)價值和其他水產(chǎn)品相當(dāng)，如果為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)可選擇可靠的水產(chǎn)品替代。如果您喜歡吃小龍蝦，在購買時一定要了解產(chǎn)自哪里，水域要足夠干凈，購買人工養(yǎng)殖的小龍蝦比較安全放心，那么，如何購買和安全食用小龍蝦呢?
如何購買小龍蝦
1.用洗蝦粉洗過的小龍蝦，往往看上去非常干凈，色澤也很光鮮。但被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落，如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話，使用洗蝦粉的可能性就比較大，因此掉鉗的小龍蝦要慎食。
2.看小龍蝦是否生活在清水中，一看背部，紅亮干凈，尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
3.小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的水生動物，細(xì)菌和毒素只會越來越多地積存在體內(nèi)，所以我們盡量要買剛剛長大的小龍蝦。選購時要會看皮色：老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼，鐵硬的是老的，像指甲一樣有彈性的才是剛長大換殼的，我們要盡量購買軟殼的小龍蝦。
4.大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前，最好看一下小龍蝦軀體：如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。此外，龍蝦頭部易吸附重金屬和細(xì)菌，所以食用時最好去頭。
5.自行烹飪小龍蝦，建議用清水浸泡2～3個小時后，刷洗干凈、高溫煮熟后食用。
6.由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好后最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量，因為攝入過多的蛋白質(zhì)也易引起消化不良。
小龍蝦不可忽視的營養(yǎng)價值
小龍蝦體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量很高，且肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥。另外，小龍蝦還可入藥，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
食用小龍蝦的注意事項
1、自行制作小龍蝦，建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之后，刷洗干凈、高溫煮熟之后再行食用。
2、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。不過，吃食小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良。
3、由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費(fèi)時，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。
如何挑選小龍蝦
1、色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。
2、選小龍蝦最關(guān)鍵，小龍蝦最好吃的時候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。
3、看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
4、小龍蝦畢竟是吃腐殖動物尸體的，細(xì)菌和毒素只會越來越多地積存在體內(nèi)，所以盡量要買剛剛長大的龍蝦，老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦呢則紅得艷而不俗，有一種自然健康的光澤。再剛用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的。
挑選是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘囊环N食物，有的時候我們在外面購買回來吃起來并不像我們想象的那么好，其實(shí)是我們在購買的時候沒有挑選好，其實(shí)購買任何食物的時候都是有一些方法和技巧的，下面我們一起看一下什么樣的挑選好。
羊腿具有溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。羊腿肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。那么如此營養(yǎng)豐富的羊腿您知道該如何挑選嗎?
挑選羊腿方法：
挑選羊腿時要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊腿肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購。
上面就是對什么樣的挑選好的介紹，通過了解以后希望對很多喜歡吃挑選的朋友能夠帶來一定的幫助，這樣就能夠買到自己更加可口和美味的食物了，另外在挑選食物的時候一定不能只看外觀。
小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。
?小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，因為肉質(zhì)鮮美，所以被制成多種料理，包括赫赫有名的麻辣小龍蝦（麻小兒）等，都是常見的餐點(diǎn)，受到了普遍的歡迎。
食用問題
1，小龍蝦體內(nèi)含有大量細(xì)菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內(nèi)。所以食用時一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用前一定要將頭部摘除掉。
2，蝦線一定要去除，這個部位是僅次于頭部第二臟的地方。很多飯店也是為了省事并沒有去除蝦線，因此建議大家盡可能的要買回家來自己做著吃。
3，清洗小龍蝦要仔細(xì)，認(rèn)真。外面賣的小龍蝦，商家為了省事不可能給你特別仔細(xì)的清洗，而且很多無良商家會使用洗蝦粉來清洗小龍蝦，殘留的洗蝦粉的危害相當(dāng)大。
4，烹飪時間要足夠，不能小于20分鐘。外面的商家為了節(jié)省燃料費(fèi)用和時間成本，很多的烹飪時間是不夠的，這是有衛(wèi)生安全隱患的。
5，在吃小龍蝦的時候，如果發(fā)現(xiàn)龍蝦的尾巴是直的，那么這些龍蝦就是死蝦，千萬不要吃。如果是彎曲的，蜷縮著身體的，就表示是活蝦，可以吃，并且有一定營養(yǎng)。
小龍蝦確實(shí)在頭部含有大量細(xì)菌和寄生蟲，但是絕沒有到社會風(fēng)傳的這種聳人聽聞的地步，也并非像傳聞所說在外國都沒人吃都是用來處理污水的，只要是經(jīng)過合理的處理和烹飪過的小龍蝦是可以食用的。
挑選建議
一：有一些蝦販將死后的小龍蝦掐頭留尾，作為凍品出售。
二：在一些集貿(mào)市場，有蝦販出售已經(jīng)部分腐爛了的小龍蝦。
三：要謹(jǐn)慎購買和食用來歷不明的凍品小龍蝦或制作好的蝦尾。因為這些產(chǎn)品有可能致病。
四，小龍蝦分布水域可能遭到污染，龍蝦身體會帶有各種外源性毒性物質(zhì)，在烹調(diào)龍蝦若不能去除這些毒物，會對健康帶來威脅。養(yǎng)殖的龍蝦水源有保證，但市場銷售的很可能混有非養(yǎng)殖龍蝦。
五，重金屬生物富集作用，小龍蝦會攝食腐敗食物，如動物尸體，當(dāng)水體有重金屬污染或它所吃的腐敗物已經(jīng)富集重金屬，故小龍蝦可能帶有重金屬；但由于小龍蝦屬于基本初級消費(fèi)者，所以不具有很強(qiáng)的富集效應(yīng)。
六，注意小龍蝦的某些自身成分，尤其是球形蛋白，或在烹飪火候不夠時或盤碟盛過生小龍蝦，這些活性蛋白被食用后給人體帶來傷害，比如過敏，食物中毒等。
為了使大家能夠更加健康享用小龍蝦，建議：
一：自行制作小龍蝦，建議用清水浸泡小龍蝦兩到三個小時之后，刷洗干凈、高溫煮熟之后再行食用。
二：由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以建議小龍蝦做好后，一定要一次吃完。不過，吃食小龍蝦也不要過量，因為攝入過多的蛋白質(zhì)也容易引起消化不良。
三：由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費(fèi)時，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。記住，這種小龍蝦是不能吃的。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《如何挑選青龍蝦》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“青少年如何養(yǎng)生”專題。
