腌萵筍的做法，你是這樣操作的嗎
簡(jiǎn)單易操作的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“腌萵筍的做法，你是這樣操作的嗎”，希望能為您提供更多的參考。
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不管是炒還是涼拌口感都特別的好，適合諸多人食用。腌萵筍也是一種常見的吃法，其做法也非常的簡(jiǎn)單，早上喝稀飯時(shí)吃上一些，絕對(duì)美味。
一、腌萵筍的做法
1.萵筍一根
2.去皮后切成5厘米長(zhǎng)的小段
3.放入一個(gè)碗中，將黃豆醬20克，白糖5克，涼開水40克全部倒入
4.10分鐘后開吃
二、烹飪技巧
1、這個(gè)萵筍是在超市買的，其實(shí)我們這兒農(nóng)民長(zhǎng)得萵筍比它好看。
2、萵筍是一種可以生吃的蔬菜。
3、萵筍醬過之后，吃起來的口感是脆脆的。
4、但最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，萵筍不宜長(zhǎng)時(shí)間存放。
5、萵筍的含鉀量高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
6、葉子可以來用做湯，皮也可以涼拌，或是嗆蛋皮。
7、這道菜適合一回家就做，完了做其他菜，等其他菜做好了，剛好可以吃。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
萵筍含豐富的維生素c、糖類、鈣、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜的含量基本相同。萵筍葉的維生素c含量比莖要高15倍，因此建議大家不要輕易丟棄萵筍葉。值得一提的是，萵筍汁也有很大用途。萵筍嫩莖折斷后流出的白色漿液有安神催眠的作用，萵筍的汁液還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，并促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，可增加食欲、幫助消化和通便的功效。
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中國(guó)人下廚做菜的時(shí)候喜歡把不同的食材放在一起炒來吃，今天為大家推薦的就是一道炒菜美食，那就是使用豆芽炒干豆腐，只要掌握正確做法，這道美食是非?？煽诘?。
一、豆芽炒干豆腐的做法
豬瘦肉50g
綠豆芽500g
干豆腐200g
耗油
蔥姜蒜
做法
1.綠豆芽泡水洗凈
2.豬瘦肉切絲
3.干豆腐切絲，鍋內(nèi)燒開水，關(guān)火，將豆腐絲略燙。
4.鍋內(nèi)少許油，花椒大料，蔥姜蒜，瘦肉絲翻炒。將抄好的干豆腐絲倒入鍋內(nèi)翻炒。隨即將綠豆芽加入，加耗油，醬油，鹽少許，炒至綠豆芽變軟?？筛鶕?jù)根據(jù)個(gè)人口味加入一點(diǎn)兒白醋。出鍋即可。
二、豆芽炒干豆腐
1.準(zhǔn)備食材
2.干豆腐熱水焯后切絲
3.蔥花，姜切小塊，蒜切沫
4.蔥花爆鍋
5.放入豆芽翻炒
6.豆芽炒蔫一點(diǎn)加入干豆腐絲
7.翻炒幾遍，加鹽雞精海鮮醬油
8.最后收汁前加蒜末，炒香
9.盛盤。
三、綠豆芽炒干豆腐絲的做法步驟
1、將綠豆芽清洗干凈，裝入碗中待用。
2、將干豆腐切成絲，蔥姜切成末裝入盤待用。
3、熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末。
4、放入干豆腐絲翻炒均勻。
5、倒入綠豆芽翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水。
6、翻炒均勻，將綠豆芽，干豆腐絲炒熟，最后加入味精調(diào)味，放入少許米醋。
7、翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
四、豆芽炒干豆腐的做法
1.綠豆芽要清洗干凈放入盆中備用
2.干豆腐切絲，用水沖洗
3.鍋中油熱后放入蔥花和豬肉絲煸炒
4.煸炒到變色
5.放入綠豆芽大火炒2分鐘
6.然后再放入干豆腐
7.大火炒2分鐘，加入鹽和醋，炒勻出鍋。
薏米粥是一道很有名的美食，該美食含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類以及多種微量元素，所以具有非常好的滋補(bǔ)功效，據(jù)介紹，薏米粥具有利水消腫、清熱排膿等作用，推薦那些皮膚粗糙的人可以多吃薏米粥，對(duì)皮膚具有很好的改善作用。
一、綠豆蓮子薏米粥
材料
薏米3杯，綠豆1杯，蓮子15顆，蜂蜜少許
做法
1.將薏米攤開，挑去黑仁及雜質(zhì)
2.綠豆挑去壞豆和雜質(zhì)
3.蓮子逐顆檢查、去芯
4.三種食材混合，洗凈，用清水浸泡2小時(shí)以上
5.將浸泡好的米和豆一同放入鍋中，加水，水量高于米6cm
6.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調(diào)入蜂蜜，即可使用
二、木瓜薏米粥
材料
木瓜，薏米，蜜棗（或紅棗），大米，清水
做法
1.薏米和大米提前浸泡一下
2.木瓜去皮去籽，切小塊
3.鍋中放入清水，放入薏米和大米，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘
4.煮至粘稠時(shí)，放入蜜棗和木瓜塊，繼續(xù)煮5分鐘即可
三、紫糯薏米粥
材料
1，紫糯米100克，2，薏仁30克，3，小米50克，4，糙米50克，5，蓮子若干，6，大棗若干，7，蜂蜜一大勺，8，玫瑰醬一勺
做法
1、將紫糯米、薏仁、蓮子、小米、糙米、大棗等洗凈
2、將上述材料放入電飯鍋中，按煮粥鍵即可
3、將蜂蜜拌入煮好的粥中，放入適量的玫瑰醬
小訣竅
1、有砂鍋的用砂鍋煲粥更好。
2、可根據(jù)個(gè)人喜好加入枸杞、桂圓等。
3、喜歡甜味的可以放入蜂蜜、冰糖、玫瑰醬、桂花糖等。
4、喜歡咸味的可以放入皮蛋丁、瘦肉糜、豬肝、排骨等。
番茄是無(wú)數(shù)人喜歡吃的食物，健康專家也推薦大家可以多吃番茄，對(duì)身體健康有很多好處，如果長(zhǎng)時(shí)間吃番茄覺得味道單一的話，可以將其做成豐富的美食來吃，比如番茄干，下面來學(xué)習(xí)做法。
一、日曬番茄干
材料
番茄(tomato)20個(gè)
香葉(BayLeaves)40片
橄欖油(extravirginoliveoil)1000ml左右
做法
1)番茄洗凈，去蒂；
2)切成3mm左右厚的片；
3)放在食物烘干機(jī)(fooddehydrator)，用135F烘干10-12小時(shí)；
4)取一干凈容器，放幾層番茄干，幾片香葉，如此重復(fù)。加橄欖油浸沒，并用勺子把番茄干壓幾下，壓出空氣氣泡。密封7-8天。
二、橄欖油漬番茄干
材料
番茄3-4個(gè)
橄欖油適量
干羅勒適量
鹽適量
做法
1、番茄切成小塊，放在烤盤上，表面撒一層鹽，放入烤箱中90℃烘干(大約2小時(shí))。
2、取一個(gè)干凈小瓶，以一層番茄干、一層羅勒的順序?qū)⒃戏湃肫恐?，之后倒入橄欖油即可（橄欖油沒過番茄干即可）。
小訣竅：
1、做好后密封，放入冰箱冷藏二周至一個(gè)月就可以開始食用啦。
2、北京最近經(jīng)常霧霾，實(shí)在沒信心放在外面晾干，無(wú)奈選擇的烤箱烘干~有條件（大太陽(yáng)~）的朋友可以放到太陽(yáng)下曬干哈！但如果選擇曬干最好去掉番茄籽，不然很難曬干啊~
3、意式香草中最愛羅勒，所以只用了它~朋友們也可以根據(jù)自己的喜好添加其他的香草哈~
三、無(wú)奶番茄干香蒜醬
材料
新鮮羅勒葉75克，番茄干5個(gè)，軟化，蒜頭3個(gè)，壓碎，鹽1/4茶匙，烤松仁3湯匙，初榨橄欖油4湯匙
做法
1、將羅勒、番茄、蒜末、鹽和松仁放到一個(gè)食品加工器或攪拌機(jī)里攪拌均勻。
2、再慢慢加入橄欖油，直到混到喜歡的程度為止即可。
作為北方人，口味都相對(duì)比較重，醬爆雞胗是大家的最愛，這道菜的做法很簡(jiǎn)單，一般半個(gè)小時(shí)就可以吃上了。另外，雞胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用，適當(dāng)多食用效果好。
1.雞胗洗凈，改刀，焯水，焯水后撈出來，用涼水投透
2.切好蔥，姜，蒜，香菜切段，洋蔥一切兩半切成絲，辣椒切塊，如果能吃辣可以多放
3.鍋熱了倒油，放蔥姜蒜，花椒，煸出香味，放孜然，郫縣豆瓣醬，洋蔥放入一半，翻炒一會(huì)，放入雞胗，放辣椒
4.翻炒到大概八分熟，放入剩下的洋蔥，孜然，來點(diǎn)蒜蓉辣醬繼續(xù)翻炒，倒入蠔油，鹽
5.最后放味精，香菜段，出鍋，放點(diǎn)芝麻
小貼士
雞胗需焯水，改刀切大約0.5cm厚片，得放蔥姜蒜去腥，大蒜最好拍碎，如果怕腥味去不掉可以倒少許料酒或者幾滴白醋
二、三、雞胗的作用
1、化積排石，固攝縮尿等作用。
2、雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。
3、用于飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強(qiáng)的消食化積作用，并能健運(yùn)脾胃。
4、雞胗同時(shí)也是補(bǔ)鐵的最佳食品，對(duì)于缺鐵的人士來說是一個(gè)很好的選擇，而經(jīng)過特殊工藝加工的干爆雞胗，則蘊(yùn)含了傳統(tǒng)養(yǎng)生之道中食補(bǔ)文化的精髓。
也許很多人對(duì)瓠子這種食物比較陌生，大家可以將其理解為一種可以用來吃的瓜，有些地方的人在做餅的時(shí)候會(huì)加入瓠子，于是就有了瓠子餅這道美食，下面來學(xué)習(xí)這種餅的正確做法。
一、瓠子餅的做法
制作材料
嫩瓠子1000克，糯米粉300克，面粉、豬五花肉、熟雞肉、蝦仁各100克，水發(fā)冬菇20克，火腿50克，雞蛋2個(gè)，醬油20克，蔥末10克，熟豬油200克，芝麻油100克。
小吃特色
外焦脆，內(nèi)軟嫩，清香鮮美。
制作方法：
1.鍋置旺火上，加熟豬油50克燒熱，下肉絲、雞肉絲、冬菇絲、火腿絲及醬油煸炒幾下，隨即放入蝦仁略炒，盛起成餡料。
2.雞蛋搕入碗中，加面粉、瓠絲、蔥末拌成稠煳，然后用大碟一只，里面抹上芝麻油，倒上1/4的糊，輕輕攤平，把炒好的餡料均勻地放在糊上，上面覆蓋一層糊，使不露餡，即成餅坯（共做2個(gè)餅，分2次煎熟）。
3.平鍋放中火上，倒入熟豬油50克燒熱，端碟傾斜將餅坯滑入鍋中，煎至一面淡黃色時(shí)，把餅翻身，再加熟豬油25克繼續(xù)煎至成熟取出，切成40塊菱形塊，裝盤即成。
二、瓠子餅/更多做法
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.瓠子洗凈用擦絲器擦成絲加少許鹽腌制2分鐘。
3.胡蘿卜切絲，雞蛋打入面粉碗中。
4.把腌制的瓠子擠干水分和胡蘿卜一起放入面粉碗中。
5.加入適量的鹽，鮮辣粉，雞精。
6.再加入適量的水?dāng)嚢杈鶆?，攪打上勁成為稀稠適中的面糊。
7.不粘鍋少倒點(diǎn)油倒入面糊攤成面餅。
8.中小火煎至一面定型后翻面。
9.稍淋適量的香油繼續(xù)煎至餅熟即好。
小貼士
瓠子用鹽腌制片刻，即可除去一些苦澀味，也能使餅的口感更好。
面糊要多攪打一時(shí)上勁做出的餅口感會(huì)有韌勁。
煎至的時(shí)候要用中小火。
三、素瓠子餅的做法
1.準(zhǔn)備一條瓠子
2.準(zhǔn)備適量的3g生姜
3.將瓠子去皮洗凈切絲，用一容器盛好。
4.將生姜去皮洗凈切絲，放入盛瓠子絲的容器內(nèi)。
5.根據(jù)自己的品味，放入適量的鹽，攪拌均勻后放在那里腌15分鐘。
6.待腌好后，放入適量的面粉不停的攪拌。
7.再放入2個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌。
8.取出平底鍋，打開火，用小火燒熱。
9.將平底鍋中放入適量的油。
10.用一個(gè)小勺，取一勺面糊。
11.用勺子將面糊攤平。
12.輕輕的晃動(dòng)平底鍋，以防粘鍋。
13.等面粉有點(diǎn)半熟時(shí)，將瓠餅翻個(gè)身。
14.在鍋中時(shí)不時(shí)的晃動(dòng)。
15.再將面餅翻個(gè)身。
16.待兩邊都呈現(xiàn)出嫩黃色時(shí)。
17.盛盤即可。
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