蒜泥四季豆的做法 竟然這么簡單
養(yǎng)生四季。
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蒜泥四季豆是很多人在飯店吃飯時必點的一道菜，其實并不是因為有多愛吃這道菜，主要是因為她們在家的時候完全不會做這道菜，所以每次想吃的時候只有到外面去吃。其實蒜泥四季豆的做法是很簡單的，自己在家完全可以做來吃的。
四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種。又叫蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，北方多叫眉豆，在浙江蘭溪也叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應用清水（或加鹽水）浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時須熟透再食用。
用料
四季豆160克、甜椒半個
輔料
植物油1小勺、食鹽1小勺、姜2片、蒜4瓣、生抽1勺、香醋1.5勺、白糖1勺、香油1勺、花椒油1勺、雞精少許
做法
1.四季豆摘去豆筋，洗凈備用
2.甜椒去蒂去籽，洗凈后，切絲備用
3.鍋里加入清水，調(diào)入適量鹽、油燒開后，將四季豆放入鍋里焯水3分鐘
4.姜蒜洗凈后，切碎
5.姜、一半蒜碎同適量鹽、生抽、香醋、糖、香油、花椒油、雞精，少許涼白開混合均勻
6.焯水后的四季豆撈起，過一下涼白開，四季豆切成寸斷，拌入甜椒絲，調(diào)料汁里去掉姜蒜，將調(diào)料汁倒入四季豆里，撒上剩下的那一半蒜碎即可
烹飪技巧
香醋可以用白醋代替，如果能吃辣的，可以澆上熟油辣子，這樣會更香。
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四季豆就是我們生活中很常見的蕓豆，是一種很常見的菜品，滋味十分的清淡，營養(yǎng)豐富，稱為餐桌上的美食。四季豆富含豐富的維生素c，還能為身體提供一定的礦物質(zhì)成分，是食用價值很好的菜品，我們在生活中可以適當?shù)氖秤谩：芏嗟娜藢τ谒募径共涣私?，我們就來看一下涼拌四季豆主要有哪些?nèi)容?
四季豆食用的方式是多種多樣的，我們可以用來炒菜、做湯或者是涼拌都是不錯的選擇，根據(jù)自己的喜好選擇食用的方式，但是需要注意的是四季豆富含一定的毒素，我們需要做好這方面的處理工作。
涼拌四季豆?1.準備四季豆。2.折成段后洗凈后入開水鍋焯熟。3.熟后撈出入實現(xiàn)準備好的冷開水中冷卻。(便于保持顏色翠綠 4.把上述所有調(diào)料混合攪拌均勻。5.四季豆擺盤。6.淋上調(diào)好的料汁即可食用
四季豆無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，烹調(diào)前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。2.烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發(fā)生中毒。 3.為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時，應該先將豆煮熟后撈出，再加上調(diào)味佐料燜煮，便可以解毒性。4.如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮透、煮熟。
以上的內(nèi)容就是對于涼拌四季豆的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們在生活中可以自己涼拌四季豆，但是需要注意將四季豆做熟，以免產(chǎn)生毒素對我們的身體不利。如果食用之后出現(xiàn)腹瀉的情況，可以適當?shù)暮葻岵杷蛘呤羌t糖水，如果病情嚴重就需要及時的就醫(yī)。
干煸四季豆是川菜，所以在四川地區(qū)非常出名，主要選擇的是瘦豬肉和豆角，再加上少量的蝦米，準備好蔥姜蒜等配料，用了干辣椒是必不可少的，一定要放干辣椒，先把干辣椒放在鍋中，炒出辣椒油后再放在豆角上，這樣會讓豆角既美味，又帶有濃郁的辣椒香味，而且香辣可口，具有開胃的效果。
菜品特色脆嫩爽口，清香鮮美
做法食品用料主料:豬肉(瘦)(100克) 四季豆(200克)輔料:蝦米(100克) 冬菜(100克)
調(diào)料:大蔥(8克) 姜(5克) 大蒜(5克) 鹽(3克) 醬油(3克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 香油(3克) 花生油(15克)
類別:四川菜
步驟1. 將四季豆擇洗干凈切成長段;
2. 豬肉切成末;
3. 蝦米，冬菜，蔥，姜，蒜均切成末;
4. 將四季豆放入熱油鍋內(nèi)過油撈出;
5. 鍋內(nèi)留少許油，下肉末煸炒，放入蝦米，冬菜，姜末和四季豆，中火煸片刻;
6. 加高湯，收干湯汁，加調(diào)料，淋麻油，撒蔥花，裝盤即可。
營養(yǎng)價值豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統(tǒng)，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;并還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
干煸四季豆是一道新鮮上市的時候，我們要多吃一些四季豆，因為四季豆軟軟嫩嫩的，而且非常的清脆是不錯的一道蔬菜，很多喜歡吃清淡的朋友都可以使用，一般四季豆在平時的使用方法非常廣泛，比較常見的是干煸四季豆，不僅做法簡單，營養(yǎng)價值也高，而且很有益于吸收，對促進人體健康有幫助。
干煸四季豆
材料四季豆1斤，干辣椒，蒜頭多一些
做法步驟1：四季豆洗凈，去兩頭，把筋撕掉，然后瀝干水分，一定要干，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
步驟2：鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆，大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
步驟3：把四季豆撈出后，把鍋中多余的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入干辣椒，蒜頭，姜絲爆香一下。事先干辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
步驟4：倒入撈出的四季豆，加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃)，翻炒均勻就可以啦~~。
干煸四季豆
材料原料：四季豆500克，豬肉末80克，芽菜50克，干紅辣椒段10克
調(diào)料：精鹽1/2小匙，味精1/3小匙，醬油1/2大匙，料酒1小匙，熟豬油5小匙
做法1、將四季豆撕去豆筋，洗凈，掰成兩段：
2、芽菜擇洗干凈，切成末。
3、鍋中加油燒熱，放入豬肉末煸干水分，加入芽菜末煸香，撈出，再放入干紅辣椒段、四季豆煸炒。
4、然后放入豬肉末、芽菜末，烹入料酒煸至干香，加入醬油、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即可。
家常干煸四季豆
材料肉餡100克、 四季豆300克大蔥1節(jié)大蒜3瓣 干紅辣椒4個 料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）
做法1）將四季豆洗凈后擇去兩端的筋，然后掰成5-6厘米的段。大蒜和蔥分別切成末，干辣椒剪成段備用。
2）充分瀝干四季豆表面的水分。將奶鍋燒熱，倒入油大火加熱，至油5成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢炸至表面變白，外皮開始出現(xiàn)皺褶時，用笊籬瀝油撈出。
3）肉餡中加入料酒拌勻腌制2分鐘。炒鍋中加入底油，燒到7成熱時，放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散，將肉餡炒熟后盛出備用。
4）鍋中補少許油并用大火加熱，放入干辣椒、蔥末、蒜末一起炒出香味后，倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下，再倒入炒熟的肉餡，調(diào)入生抽，老抽，鹽和白糖翻炒1分鐘，待調(diào)料和菜混合均勻后即可。
四季豆在食用前要將兩端的筋都撕掉，以保證口感。不要用寬扁豆來做這道菜，體型圓溜細長的四季豆較好，很多市場上，也管它叫“蛇豆”。
炸四季豆時用小奶鍋，這樣的話，鍋底部的面積小，倒入不多的油，油的高度就足以炸東西用，這樣比起用炒鍋炸食物，更能節(jié)省油的用量。
炸四季豆時，要注意火候，開始保持中火，待四季豆表面出現(xiàn)白點后，轉(zhuǎn)成小火，慢慢將其外皮炸出皺褶即可，千萬不能用大火，否則四季豆很容易就炸干了，時間太長，還會炸糊。如果覺得即使用奶鍋炸，也很浪費油，就找一個平底鍋，多放點油，半煎半炸吧，但味道會比炸過的四季豆口感略差一些。
眾所周知四季豆是家常菜中非常普遍的一種食材，不同的做法能制作出不同風味的菜肴，最常見的菜就有土豆燉豆角、清炒四季豆、干煸四季豆、涼拌四季豆等。肉末四季豆也是家常菜中最普遍的一種，簡單易做，好吃開胃、可是要想把這道菜做好也要講究方法。
下面我們一起看看肉末四季豆的制作方法，大家都知道四季豆生吃容易中毒。因此一定要炒熟后才能食用。為了方便易熟可以先用熱水把四季豆先過水焯熟，焯水后趕緊用冷水反復沖洗幾次，這樣四季豆不會變黃還會保持翠綠色。下面一起看看制作肉末四季豆要注意哪幾點?
肉末四季豆
食材
四季豆 350克 適量 肉末 120克 適量 水淀粉 適量 蔥片 適量 姜絲 適量 蒜末 適量 鹽 適量 料酒 適量 生抽 一勺 糖 適量 醋 適量 胡椒粉 適量 雞精 適量 香油 適量 老抽 少許
方法/步驟
1.準備好四季豆。
2.肉餡加少許生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉腌制一下。
3.四季豆焯水后切成碎末。
4.四季豆焯水后切成碎末。
5.然后放入肉末翻炒。
6.等肉末炒干水分放入蔥姜翻炒。
.7.翻炒出香味放入料酒、生抽、老抽、糖翻炒。
8.翻炒均勻后加入四季豆末翻炒。
9.翻炒四季豆完全熟了放入蒜末。
10.蒜出來香味放入鹽和雞精，淋少許香油出鍋即可。
11.做好肉末四季豆裝盤即可。
以上幾點就是肉末四季豆的制作方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何制作肉末四季豆已經(jīng)有了初步的了解和認識。喜好吃四季豆的朋友不妨動手自己試試，喜好吃辣的朋友可以在烹炒的時候放入干辣椒，增加辣味，肉末可以選用豬肉，也可以根據(jù)自己喜好換成羊肉、牛肉、雞肉等。
四季豆是我們生活中比較常見的，營養(yǎng)豐富，口感獨特受到了人們的喜愛。四季豆富含豐富的維生素和礦物質(zhì)成分，蛋白質(zhì)的含量也很可觀，能夠為人體帶去全面的營養(yǎng)，更好的保健我們的身體。很多的人對于四季豆不了解，我們來看一下四季豆燒肉的做法?
四季豆食用的方式有很多，炒菜燉菜以及涮食都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。四季豆燒肉是一種常見的美食，營養(yǎng)豐富，口感香甜，受到了人們的喜愛。
四季豆燒肉的做法?材料1，前腿肉或五花肉，四季豆2，姜，蒜，油，鹽，老抽，生抽，適量黃酒 醋，糖。做法1，肉切塊，如是前腿肉，肥瘦分開。四季豆掐成段。2，鍋內(nèi)放入菜籽油，肥肉，加幾片姜，肥肉油出得差不多時放入瘦肉，加少許黃酒，醋，蒜瓣，大火翻炒，加適量糖，生抽，炒至肉稍入味，放入四季豆翻炒，加少許老抽上色，加些清水(如有高湯更好)蓋上鍋蓋燜煮至四季豆表面起皮軟爛時即可裝盤
四季豆燒肉 原料:五花肉,四季豆,姜,八角,老抽,料酒,糖,鹽,雞精 將五花肉洗凈切塊,姜拍扁,四季豆去筋 先將四季豆用油炒熟 把八角和姜用油爆出香味 再倒入肉翻炒至表面變色 加入水,老抽,料酒,糖,鹽大火煮開后改小火燉 煮至鹵收至一大半的時候倒入四季豆后繼續(xù)煮2-3分鐘,加入雞精 盛出裝盤即可
以上的內(nèi)容就是對于四季豆燒肉的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。四季豆燒肉除了食用的價值之外還具有益氣健脾、消暑化濕的作用。需要注意的是在烹飪四季豆的時候需要作熟，以免會產(chǎn)生毒素對身體不利。
四季豆也就是我們平時說的豆角，用水煮四季豆也是比較常見的一種做法，它的做法簡單而且熱量非常的低，比較適合減肥的人士來吃，水煮四季豆的做法是比較簡單的，在煮四季豆的時候要了解注意事項，一定要充分的煮熟，如果不煮熟的話可能會導致輕微的食物中毒的情況，我們來看一下水煮四季豆的做法。
水煮四季豆的做法
主料：四季豆15克公雞牌三色蝴蝶意大利面50克
輔料：柿子椒15克
調(diào)料：食鹽適量蔥適量蒜適量番茄醬適量植物油適量水適量
1.四季豆擇洗干凈，切小段，用沸水焯熟
2.青椒洗凈，去蒂去籽，切小丁
3.鍋中放油燒熱，放入蔥末、蒜末、青椒丁煸炒幾下
4.加水煮沸，下入蝴蝶面、番茄醬同煮
5.面條煮熟后，放入四季豆煮沸，加鹽調(diào)味即可
飲食禁忌
生的四季豆中含皂素和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì);當加熱不徹底時，留存的毒素容易導致中毒。因此，媽媽們在做四季豆時必須充分加熱，徹底煮熟。
營養(yǎng)功效
青椒特有的味道和所含的辣椒素能刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、幫助消化、促進腸蠕動、防止便秘。青椒富含維生素C，對舒緩牙齦出血頗有幫助。另外，如果缺乏維生素C，就容易患水晶體渾濁的白內(nèi)障病，所以吃青椒對寶寶的眼睛也有好處。四季豆營養(yǎng)豐富，除含維生素C外，它還含有蛋白質(zhì)、維生素B族和大量鐵質(zhì)，能補血補氣，很適合寶寶食用。番茄含有豐富的營養(yǎng)素，它所富含的維生素A原，能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。而且其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能增加胃液酸度，幫助消化，有調(diào)整胃腸功能的作用。
四季豆我們也叫做是蕓豆或者叫做是豆角，四季豆是常見到的一種蔬菜，四季豆不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃四季豆是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，四季豆有健脾胃和消暑等功效，常吃四季豆還可以提高我們?nèi)梭w的免疫功能，四季豆的做法有很多種，下文我們就給大家介紹一下橄欖四季豆的做法。
橄欖四季豆的做法：
1.備好四季豆切段，肉切絲
2.鍋燒熱留底油
3.放入大蒜煸香在放入瘦肉煸炒至變色
4.放入四季豆，干紅辣椒
5.加點料酒適量加一點點水
6.蓋上蓋小火燜
7.四季豆變軟開蓋
8.加入橄欖菜(各大超市有售)
9.翻炒均勻適當少加些鹽，因為橄欖菜有鹽，加點雞精即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是四季豆，我們知道四季豆不但好吃而且還有很好的食療功效，常吃四季豆是可以起到調(diào)和臟腑等作用，上文我們用四季豆做出了一道美味的家常菜，那就是橄欖四季豆。
四季豆是我們常食用的一種蔬菜，它的吃法非常多，不僅可以單獨用來烹飪食用，還可以搭配一些肉類進行炒食。四季豆在我國有些地方也叫做豆角或者蕓豆，在江浙地區(qū)，人們喜歡把四季豆叫做清明豆，涼拌的四季豆也是很多人喜歡吃的一道菜，在一般的飯店都有這道菜。
四季豆在我國的種植比較廣泛，從北方地區(qū)到南方地區(qū)都有種植。四季豆的原產(chǎn)地是在南美洲，后來才逐漸傳入亞洲以及歐洲地區(qū)。除了將四季豆用來涼拌之外，我們看看四季豆的炒食方法。
用料
四季豆(四個人一般是1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒兩個(可要可不要)，鹽,雞精。
2制作步驟編輯
1、把四季豆兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時候就把蒜放進去，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會蓋上鍋蓋燜，可以加一點點水。
3、大概5、6分鐘就應該會熟了，看四季豆快皺皮的時候就可以加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
3食療作用編輯
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
有抗乙肝病毒的作用,鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。
四季豆一般人群都是可以食用的，但是我們在制作四季豆的時候一定要炒的時間久一點，以確保四季豆熟透，因為生的四季豆有毒，如果時間不夠長的話，就炒不熟，這樣，我們吃了以后就有可能造成中毒，所以大家一定要注意。
四季豆是我們常見的一種蔬菜，這種蔬菜是在夏天成熟的，現(xiàn)在在冬天的時候也能夠見到這種蔬菜，吃起來口感是香香脆脆的，它的顏色看起來是嫩綠色的，大多數(shù)人在吃四季豆的時候都會切一些肉絲炒著吃，這樣吃起來四季豆的味道非常的可口，那么一盤四季豆的熱量大概是多少呢?
四季豆是為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的種子。是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。
營養(yǎng)價值
富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
食用效果
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);
化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;
有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;
主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
適用人群
一般人群均可食用。
1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;
2. 不適宜腹脹者。
沒有結婚的你，是否一個人在外漂泊，為的就是揚名立萬.光宗耀祖。這樣的你是可敬的，但是這樣的你，誰來照顧你的飲食，大部分人都不會做菜吧？那么，現(xiàn)在就讓小編來教你如何做好四季豆燜面這道菜。
2.212四季豆洗凈去筋。
3.鮮面用開水汆下1分鐘即可。
4.鍋中倒入4湯勺植物油，待油溫6、7成熱。
5.1看到四季豆表面起泡。
6.2倒入四季豆炸5分鐘。
7.即可撈出備用。
8.另起過倒入少許植物油，油溫5成熱。
9.下姜絲炒香，倒入腌制好的肉絲炒散。
10.倒入少許蒜片，炒出蒜香后放入生抽2湯勺。
11.再倒入炸好的四季豆翻炒1分鐘。
12.鍋中添水，水要沒過四季豆，加入10ml老抽，十三香。
13.燜到豆角熟。
14.豆角熟爛后收湯，分次倒入面條，燜6分鐘。
15.撒少許鹽和香油淋少許蒜末即可。
現(xiàn)實生活中，會做菜的男人不多。但有了四季豆燜面的完成攻略，男士朋友們肯定能獨自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
香腸跟四季豆是兩種常見的食材，兩者也是經(jīng)常拿來一起炒的，主要是四季豆炒香腸，可以將香腸的味道混入四季豆里面，可以對四季豆提味是很好的。對于香腸炒四季豆的制作方法，大家可以多了解一下，這樣可以提高大家的手藝，而且可以補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，并且品嘗到美味的食物。
原料：香腸1根、四季豆。
美食做法
1、將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋;香腸用溫水泡五分鐘，然后切成片;
2、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干。(四季豆內(nèi)含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時必須加工熟透才能食用，否則易發(fā)生中毒。);
3、鍋內(nèi)倒入少許油燒熱后，放入蒜末爆香，倒入香腸調(diào)入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出;
4、鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許“虎皮”，加適量鹽調(diào)味。此時下入香腸片，翻炒均勻，繼續(xù)炒3分鐘左右即可。
5、四季豆炒香腸好了，還是很下飯的一道家常菜。
四季豆的功效與作用
1.補充葉酸
四季豆中含有葉酸，因此食用四季豆可以補充葉酸，而葉酸能夠促進腦部發(fā)育，并且葉酸還能預防腫瘤癌癥。
2.促進身體發(fā)育
四季豆中含有微量元素銅，而銅元素能夠促進身體發(fā)育，對人體的生長發(fā)育而言是必不可少的，銅元素可以促進骨骼，皮膚，內(nèi)臟的發(fā)育，銅元素還可以促進頭發(fā)的發(fā)育，能夠養(yǎng)發(fā)護發(fā)。并且四季豆中還含有尿毒酶，皂甘以及多種球蛋白，這些物質(zhì)能夠提高人體的免疫能力，增強抵抗力。
3.維持人體的酸堿平衡
四季豆中含有豐富的無機鹽，而無機鹽能夠維持人體內(nèi)的酸堿平衡，從而維持人體的各種循環(huán)系統(tǒng)，促進人體的新陳代謝。
4.健脾養(yǎng)胃
四季豆中含有蛋白質(zhì)，富含多種氨基酸，在中醫(yī)眼中，四季豆健脾而不滯膩，益氣健脾。
5.強壯骨骼
一般來說強壯骨骼是指食物中含有豐富的鈣元素，從而攝取大量的鈣元素預防骨質(zhì)疏松，而四季豆并不是這樣的，四季豆中的鈣元素的含量并沒有很高，但是四季豆中含有大量的維生素K，而維生素K能夠增加骨質(zhì)疏松的患者的骨密度，從而起到強壯骨骼的功效。
6.保護心臟
四季豆中含有可溶性的膳食纖維，而這些可溶性的纖維能夠降低血液中膽固醇的沉積，促進膽固醇的排出，同時還富含維生素A和維生素C，這兩種維生素也是能夠預防膽固醇在血液中的沉積，并且四季豆中還含有微量元素鎂和微量元素鉀，這兩種微量元素能夠幫助人體穩(wěn)定血壓，從而降低心臟的負擔，保護心臟。
7.減肥
四季豆中含有豐富的膳食纖維，而膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，有助于腸道中廢棄物的排出，并且四季豆中還含有皂甙這種物質(zhì)，皂甙能夠降低人體對于脂肪的吸收，促進脂肪的新陳代謝。四季豆的營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，熱量也很低，所以四季豆是低脂肪低熱量的食物，因此四季豆是一種很好的減肥食物。
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