鹽焗蟶子如何做
如何做養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“鹽焗蟶子如何做”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
鹽局蟶子其實(shí)也是常見的一道使用方式，再加上因?yàn)橄|子性寒有解毒清熱的效果，所以在飲食當(dāng)中很多人對它都是比較喜愛的，還能夠起到健腦益智的作用，鹽局蟶子，也是比較開胃了一種食用方式。
做法
1、蟶子用小刀在后背劃開，水份會流出。
2、靜置10分鐘讓其瀝干水份。
3、鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發(fā)燙，放入花椒、香葉、八角，炒出香味。
4、把瀝干水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排入鍋中。
5、蓋上蓋子，關(guān)火，利用鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。
溫馨提示
1、蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水的功效。它還含有鋅和錳，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。
2、把蟶子里的水瀝干，這樣用鹽焗的時候才不會因?yàn)橄|子里的水份太多流出來，把鹽融化，導(dǎo)致蟶子太咸。
3、做鹽焗類菜，用過的鹽，我認(rèn)為下次還是可以再做鹽焗菜的，只是不要重復(fù)使用多次，因?yàn)槊孔鲆淮味紩行}會結(jié)塊。用過的鹽還可以用來腌菜、腌肉之類的。
蟶子：
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?！都斡颖静荨分杏涊d：蟶子肉“補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣”?！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉“清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損”?！度荼静荨分杏涊d：蟶子肉“清熱解毒，利小便，消水腫”。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
ys630.COm精選閱讀
很多朋友都非常的喜歡吃海鮮，這當(dāng)中相信大多數(shù)朋友都是和我一樣的，海鮮尤為喜歡辣炒海鮮吃。尤其是到了傍晚，太陽一下山，我就會到立馬跑到路邊的海鮮大排檔，點(diǎn)上幾種海鮮一爆炒，再喝一點(diǎn)啤酒，瞬間感覺到幸福的真諦。
辣炒蟶子是一道漢族名菜，屬魯菜系。色澤美觀，鮮香味濃，可口美味，是簡單美味的海鮮下酒菜。味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效。
做法一
1.蟶子買回來后用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。
2.準(zhǔn)備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲
3.熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點(diǎn)蒸魚豉油。
4.大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。
5.出鍋前加入蔥絲翻炒幾下(加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點(diǎn)突出鮮味)，辣炒蟶子就做成啦。
做法二
1、提前將蟶子[1] 用淡鹽水浸泡2小時(飼養(yǎng)的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據(jù)說要2天)，吐盡沙，撈出瀝干
2、炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、姜片炒香
3、倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒
4、翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調(diào)味即可
5、在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因?yàn)槟侨诰€相當(dāng)于蟶殼內(nèi)外之間的“密封條”，較臟。
大多數(shù)喜歡吃海鮮的朋友都分成兩種不同的吃法，一類朋友是喜歡清蒸，還有一類是和我一樣的，喜歡辣炒著吃，更有一類大神級朋友喜歡生吃，不過他們是生著蘸著辣醬吃，無論怎么吃海鮮都可以吃出海鮮的鮮美口感。
很多人都是有吃過蟶子，比較受人歡迎的就是鹽焗蟶子，蟶子在制作之前需要先用小刀在后背劃開，讓里面的水分全部都流出來，這樣需要放在一邊，十分鐘左右讓里面的水分完全流干，然后才可以下鍋開始制作，我們需要用的鹽是粗鹽，粗鹽能夠加入味兒，而且味道和平時的食用鹽不同。
原料
蟶子
配料
香葉、八角、花椒
調(diào)料
腌制鹽
做法
1、蟶子用小刀在后背劃開，水份會流出。
2、靜置10分鐘讓其瀝干水份。
3、鍋中倒入粗鹽鋪平，中火炒至發(fā)燙，放入花椒、香葉、八角，炒出香味。
4、把瀝干水份的蟶子，開口朝下，背部朝上，排入鍋中。
5、蓋上蓋子，關(guān)火，利用鍋中鹽的余溫燜10分鐘左右即可。
溫馨提示
1、蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水的功效。它還含有鋅和錳，常食有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。
2、把蟶子里的水瀝干，這樣用鹽焗的時候才不會因?yàn)橄|子里的水份太多流出來，把鹽融化，導(dǎo)致蟶子太咸。
3、做鹽焗類菜，用過的鹽，我認(rèn)為下次還是可以再做鹽焗菜的，只是不要重復(fù)使用多次，因?yàn)槊孔鲆淮味紩行}會結(jié)塊。用過的鹽還可以用來腌菜、腌肉之類的。
蟶子:
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?！都斡颖静荨分杏涊d:蟶子肉"補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣"。《隨息居飲食譜》中記載:蟶子肉"清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損"。《泉州本草》中記載:蟶子肉"清熱解毒，利小便，消水腫"。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
醬爆蟶子，可以說是倍受喜愛的一道食物，因?yàn)樗兜辣容^鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有很好的補(bǔ)虛功效，對于那些產(chǎn)后虛損以及煩躁口熱或者是濕熱水腫的人群，都比較合適吃蟶子。
一、做法:
1、蟶子用淡鹽水浸泡兩小時用清水沖洗，下入開水鍋內(nèi)開水鍋內(nèi)煮兩分鐘撈出，用冷水沖洗。
2、將蟶子剝殼去黑線備用，鍋置火上燒熱用勺妥入少許橄欖油，倒入洋蔥塊，表紅椒塊兒煸炒出香味兒。
3、倒入處理好的蟶肉煸炒一分鐘加入一勺白糖倒入老抽翻炒均勻最后調(diào)入食鹽和雞精炒勻即可出鍋。
二、營養(yǎng)價(jià)值
蟶肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，經(jīng)測定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。
三、適用人群
1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
用法用量
蟶子食法很簡單，從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末、少許鹽，即可撈起食用；也可用干辣椒、食用油做辣炒蟶子。
雞蛋的做法現(xiàn)在是各種各樣的，很多的蔬菜都是可以和雞蛋一起炒的，而且這樣搭配以后的味道會更好，比如說鹽豆炒雞蛋，這是很有名的菜肴，也算是家常菜的一種，吃起來的時候是比較清淡，容易消化的，在做的時候一定要特別的注意多放油的，這樣的話炒出來的雞蛋效果會更好，如果是油放的太少就會導(dǎo)致雞蛋炒糊的情況發(fā)生。
所需食材
主料
鹽豆 適量
雞蛋 四個
輔料
鹽 少許
蔥 少許
蒜苗 兩根
五香粉
制作方法
1.準(zhǔn)備好食材。鹽豆，雞蛋，蔥，蒜苗切好
2.鍋熱放油?？梢陨晕⒍喾判?/p>
3.油熱后。放入鹽豆。炸一會！
4.鹽豆炸到香味。放入切好的蔥，蒜苗！翻炒兩下。
5.放入雞蛋，稍微等會，翻炒，至雞蛋炒熟！
6.放入少許五香粉。鹽！翻炒兩下。裝盤！
小貼士
1、雞蛋打完后，加點(diǎn)點(diǎn)水，使雞蛋超出來更加嫩滑。
2、配上一碗綠豆粥，更美味。
3、做鹽豆子大多是將黃豆在鍋里煮兩三個小時，煮好后，用蒲草包趁熱包起來，捂三到五天讓其發(fā)酵。之后，再往里面加入鹽、蔥、姜、辣椒面，將其拌勻后再加點(diǎn)涼開水調(diào)一調(diào)。通常情況下，冬天捂豆子要1個星期左右時間，夏天捂豆子的時間則只需兩三天，一年之中尤其以春節(jié)之前做的鹽豆子口感最好，味道最鮮美。吃不完的豆子，大多是被存放在洗干凈的壇子中，埋在地下貯藏，一般情況下，冬天制作的鹽豆子，到六月份從地下取出來，會別有一番風(fēng)味。
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
禁忌
雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
蝦是我們生活中比較常吃的一種海鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感鮮美，是很多人的最愛，蝦含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，對身體的健康也非常有益。而且蝦的做法很多，常吃的一種做法就是烤箱鹽焗蝦，既保留了蝦的本來味道，又讓蝦吃起來更加美味，那么烤箱鹽焗蝦該怎么做呢？
食品用料
大蝦 8-10只
海鹽 300克
食品做法
第一步，一半海鹽鋪在盒底
第二步，鋪上一層大蝦
第三步，蓋上另一半海鹽
準(zhǔn)備入烤箱咯
蓋上蓋子入預(yù)熱好的烤箱烤十來分鐘就OK了
制作過程
將蝦剪去蝦槍蝦須，略收拾整齊
烤箱提前預(yù)熱200度，預(yù)熱完成后，將烤盤放入烤箱，烘烤15-17分鐘，聞到蝦的香味飄出時即可出爐
直接抖掉蝦身上的鹽粒，剝殼即可食用
出爐嘍
忘了拍大蝦出浴后的全身照，吃的時候補(bǔ)拍了一張，灰常的好吃，但記得要把鹽抖干凈啊
注意事項(xiàng)
1、此菜不需要放其他任何的調(diào)料，有海鹽和蝦的鮮味已經(jīng)足夠了。
2、蝦換成螃蟹，就能做出同樣鮮美的鹽焗蟹。
3、趁熱食用更有風(fēng)味。
4、家中沒有烤箱的話，可以用炒鍋炒熱鹽粒，將蝦埋在其中小火焗熟，是同樣效果，不過做起來更麻煩一些。
注意事項(xiàng)：
1,大蝦去腥一定要到位，必須把下線去掉，然后蔥姜料酒腌制。
2,烤箱要根據(jù)自己家的烤箱和烤蝦的多少準(zhǔn)確掌握時間。
3,鹽可以放多一些，我放的少，因?yàn)榭具^之后鹽我就不想要，以免浪費(fèi)，就少放一些鹽。
大多數(shù)鹽焗蛋都是用鵪鶉蛋來制作的，大家都知道鵪鶉蛋被大家稱作動物中的人參，是很好的滋補(bǔ)品，而且鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，可補(bǔ)血益氣，強(qiáng)筋壯骨，適合體質(zhì)比較虛弱的人，鵪鶉蛋中蛋白質(zhì)含量是很高的，對于經(jīng)常用腦的人，鵪鶉蛋是腦力勞動的滋補(bǔ)佳品。那鹽焗蛋如何做才入味呢?
家常鹽焗蛋的做法
材料
雞蛋10個，大粒海鹽4-5袋(就是腌咸菜的大粒鹽)
做法
1、把大粒海鹽放2袋鹽鋪在炒菜的鐵鍋里。
2、把雞蛋放在鹽上面，然后用大粒鹽把雞蛋全部封在鹽下面。
3、大火把鍋燒熱，然后改為小火，蓋上蓋子，20分鐘。
4、20分鐘后，挖開鹽，把沒有裂開的雞蛋，敲破皮。
5、再用鹽把雞蛋封在鹽下面，再小火焗10分鐘。
小訣竅
1、如果不敲碎雞蛋皮再焗10分鐘，雞蛋表面沒有任何味道。
2、必須是大粒海鹽才行，因?yàn)轭w粒大，透氣性好。
鹽焗鵪鶉蛋
材料：生鵪鶉蛋
調(diào)料：粗鹽，八角，香葉，小茴香，五香粉
做法：
1：鵪鶉蛋洗干凈，晾干表面水分。
2：粗鹽分成2份，在鍋底鋪一層粗鹽。
3：另外一份粗鹽加八角，香葉，小茴香，五香粉混合均勻。
4：把晾干的鵪鶉蛋鋪?zhàn)渝亙?nèi)粗鹽上面。
5：把帶調(diào)料的粗鹽蓋在鵪鶉蛋上面。
6：大火5分鐘，關(guān)火燜7分鐘即可。
鹽焗蛋做法和步驟
1鵪鶉蛋要用清水洗一下，將鵪鶉蛋晾干，或者是擦干，在鍋中鋪上一層5毫米厚的海鹽;
2將鵪鶉蛋一個個整齊的碼在海鹽上，然后再在上面蓋上一層5毫米厚的海鹽，蓋上蓋，小火5分鐘，關(guān)火。再燜5分鐘就可以出鍋了。
3溫馨提示：1、買來的鵪鶉蛋外殼比較的臟，而且殼比較的薄，最好用水沖洗，輕一些哦，2、最好用平底鍋，這樣鹽容易鋪平，受熱均勻，3、記住要用很小的火，太熱鵪鶉蛋會爆裂的。
4俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王-- 人參相媲美，譽(yù)為"動物人參"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。是老幼病弱者的上佳補(bǔ)品。
鹽焗蛋飲食特點(diǎn)
俗話說:"要吃飛禽，鴿子鵪鶉。"鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補(bǔ)藥之王-- 人參相媲美，譽(yù)為"動物人參"。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。是老幼病弱者的上佳補(bǔ)品。
雞肉是非常美味的食物，和豬肉牛肉比起來，雞肉要更容易消化，肉質(zhì)更加細(xì)嫩一些，雞肉的制作方法有很多，鹽焗手撕雞就是其中一種，制作方法也是很簡單的，下面就來和看一下怎么做鹽焗手撕雞。
怎么做鹽焗手撕雞
需要準(zhǔn)備白芝麻，植物油，香蔥，生姜，炸雞粉以及雞腿，先把生姜的皮去除切成片狀，香蔥切段，雞腿清洗干凈以后水分吸干，再撒上一些炸雞粉，涂抹均勻腌制30分鐘。電飯鍋中刷上一層油，把生姜片鋪上去，雞腿腌制好放到電飯鍋中，撒上一些蔥段，蓋上蓋子，按煮飯鍵，等到跳到保溫，打開蒸汽散發(fā)，再蓋上蓋子繼續(xù)按煮飯，等到跳到保溫后，用筷子搓一下雞腿肉，如果能夠輕松穿透，證明已經(jīng)熟了，如果沒有那么就可以再繼續(xù)按照上面的步驟來做一次，一直到熟為止，等到雞腿稍微晾涼就可以把它撕成條狀，擺放在盤子里面，撒上一些蔥花以及芝麻，這樣味道可以更香。
鹽焗手撕雞的營養(yǎng)價(jià)值
鹽焗手撕雞的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，它里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量低，容易被身體很好的消化吸收利用，能夠讓身體變得更加強(qiáng)壯，讓免疫能力也變得更好，而且雞肉里面的磷脂類物質(zhì)也非常豐富，能夠讓成長發(fā)育變得更好，對于身體疲勞沒有力氣，胃寒怕冷，營養(yǎng)不良，貧血，月經(jīng)不調(diào)等問題，都有很好的治療效果。
適當(dāng)?shù)某砸恍}焗手撕雞還可以起到健脾胃，強(qiáng)壯筋骨，活血脈作用，手撕鹽焗雞里面還含有非常豐富的煙酸，維生素c，維生素b2，維生素b1，維生素a，鎂元素，鐵元素，磷元素鈣質(zhì)，甲硫酸，氨基酸的含量也是非常高的，和其他的肉類比起來，維生素a的含量非常豐富，雖然比肝臟，蔬菜里面的維生素含量低，但是和豬肉牛肉比起來含量還要高出一些，大部分的人都可以吃雞肉，對于正在成長發(fā)育期間的孩子，身體虛弱的老人以及生產(chǎn)以后需要補(bǔ)充營養(yǎng)的產(chǎn)婦，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u肉就非常好，但是對于需要大補(bǔ)的人來說，還是建議吃一些母雞，童子雞是公雞，溫補(bǔ)作用比較強(qiáng)，陽虛氣弱的人可以吃，而母雞滋補(bǔ)效果比較平緩，對于年紀(jì)大身體虛弱產(chǎn)婦來說就非常適合。
鹽焗手撕雞的竅門和配方
鹽焗手撕雞制作需要準(zhǔn)備小米辣，大蒜，蔥花，生姜，大蔥，小蔥，生抽，鹽以及土雞，先把雞清洗干凈，撒上一些鹽涂抹均勻，然后再加入生抽，涂抹均勻腌制30分鐘，鍋底先涂抹一些雞油，然后再鋪上生姜，大蔥，小蔥，把雞肉放進(jìn)去，腿部朝上按煮飯鍵，大概半個小時左右不到就好了，可以按兩次煮飯鍵，讓雞肉變得更加入味，可以根據(jù)實(shí)際情況做出調(diào)整，然后再把雞肉取出來，雞汁就會流出，把它撕成一條條的，小米辣，大蒜，小蔥切碎，再撒在雞肉上面，抓均勻以后就可以吃了，味道香又可以補(bǔ)充營養(yǎng)元素。
鹽焗手撕雞怎么鹵
要準(zhǔn)備黃酒，糖，鹽，生抽，老抽，油，生姜片，蔥段以及雞，先把雞處理好，清洗干凈水分瀝干，用一些鹽把雞的全身以及內(nèi)部全部都涂抹均勻，把生姜片放到雞肚子里面，調(diào)味料攪拌均勻，倒在雞肉上面涂抹均勻腌制20分鐘，然后電飯鍋中加入適量的雞油，再把蔥段放進(jìn)去，雞腳朝上，放入鍋中，其余的調(diào)味料可以再倒進(jìn)去，電飯鍋開啟，然后再按煮飯鍵跳到保溫，10分鐘左右把蓋子打開，稍微晾涼以后就可以撕成條狀來吃，雞肉還是比較有彈性的，如果只使用半只雞，那么最好能夠選擇帶胸骨的那一邊，避免雞胸肉在遇熱以后出現(xiàn)緊縮情況，口感就會變得干澀，喜歡吃雞皮的人為了避免太過油膩，可以把雞冰凍以后再撕，這樣就可以比較好吃一些。
上面介紹的就是做鹽焗手撕雞的方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鹽焗手撕雞的制作方法還是非常簡單的，味道又非常不錯，在炎熱的夏季，如果覺得自己的食欲不好，就可以做這道菜來吃，能夠達(dá)到提高食欲的作用。
鹽焗鵪鶉蛋是做鵪鶉蛋的一種方法，把食物制作出不同的款式是為了滿足更多消費(fèi)者的需求，不過也是因?yàn)檫@樣我們才可以更好的通過各種途徑去吸收到鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值。所以只要是采用正確的方式呈現(xiàn)出有營養(yǎng)價(jià)值的食物，我們都是可以學(xué)習(xí)并且食用的，因?yàn)檫@樣不僅讓我們知道了制作過程還吸收到了營養(yǎng)。
只有清楚的掌握食物的做法，那么這樣在需要的時候就可以更好的將它們展現(xiàn)出來。在制作過程中選材料是第一步，那么制作的步驟手法也是非常重要的。所以只有掌握不同做法才能更好吸收營養(yǎng)價(jià)值。那么鹽焗鵪鶉蛋的做法是什么呢?
鹽焗鵪鶉蛋是陜西一帶的漢族風(fēng)味名吃，屬于陜西菜。五香味足，制作所需時間少，材料易趣，適合初級學(xué)者。陜西當(dāng)?shù)厝嗽趲r窟中開鑿出一個區(qū)域用來燒飯，而之后傳入中原被許多人誤以為是鹽窟，并仿造巖窟的形狀制作用鹽搭建的焗窯，也就是現(xiàn)在的鹽焗鵪鶉蛋。之后由于鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣，所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋。
原料:粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角(桂皮也可以)。
做法：
1、鐵鍋炒放入花椒和八角炒香，加入粗鹽炒。會聽到噼噼啪啪的響聲。這是粗鹽的水分在蒸發(fā)。炒幾分鐘后，感覺鹽干爽了，用手在上邊感受到熱氣騰騰了，就把鹽朝邊上撥撥，把鵪鶉蛋放進(jìn)去，然后用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘就足夠了。
俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。近圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用。
2、制作原理和前者比較相似，但也有所不同。首先是將鹽和鵪鶉蛋搭建成窟，隨后于火上小火直到鹽窟完全成型。
上面介紹了鹽焗鵪鶉蛋的做法，它的主要材料采用的就是鵪鶉蛋，只是制作的手法與其他的食物不一樣而已。它的營養(yǎng)價(jià)值也是體現(xiàn)在鵪鶉蛋上面，食用它可以有效的補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)含量，還可以有效的促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)所以說了解食物是非常重要的。
花生米是大家都愛吃的吧，特別是平時把它當(dāng)做小菜來吃，是很可口的，而且是很開胃的，特別是愛喝酒的人應(yīng)該都會愛吃花生米吧，在喝酒的時候吃一些花生米是很愜意的，也是一道很好的下酒菜，花生米的吃法有很多，做法也有很多，下面我們來給大家介紹鹽焗花生米的做法。
花生米是大家在平時都經(jīng)常會吃到的吧，特別是喜歡喝酒的人都會愛吃花生米，喝一些小酒，吃一些花生米，是不是很有氛圍呢，它的做法有很多，下面我們給大家介紹的是鹽焗花生米。
食材
主要原料： 脫皮花生，精鹽。
輔料：花椒，大料。
方法/步驟
先把花生米洗干凈，晾干備用。
把花椒，大料用開水煮5分鐘，放涼。然后把花生米放進(jìn)去泡15分鐘左右，拿出來(瀝干水分)，放盤備用。
把花生米放進(jìn)淺盤，撒一些鹽(依據(jù)個人胃口)，裝進(jìn)微波爐，開大火。大約3分鐘左右，時間別太長。
3分鐘后，帶上手套，把盤子拿出來。均勻的攪拌一下花生米，再放進(jìn)微波爐，大火依然是2~3分鐘。聞到有花生米的香味的時候，繼續(xù)加熱一分鐘。
時間到，把盤子拿出來，放置10~20分鐘后，一盤又脆又香的花生就出來了。
咸香炸花生米
材料
花生，油，糖
做法
1.鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。
2.倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。
3.至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關(guān)火。
4.這時還不要裝起，繼續(xù)劃圈炒動，直至油溫稍降。
5.花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。
小訣竅
1.切不可買發(fā)芽，發(fā)霉的花生米。里面有黃曲霉素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準(zhǔn)。 3.劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。 4.鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。 5.最關(guān)鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。 6.一回多炸點(diǎn)，涼后裝入密封的容器里，存起來，慢慢吃。 7.即使再好吃，也務(wù)必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。
在花生米的做法中大家應(yīng)該都知道鹽焗花生米吧，很多人都是愛吃這樣的花生米的，味道是很好的，也是很香的，花生米的營養(yǎng)是很多的，大家在做花生米的時候不要買發(fā)霉，或是發(fā)芽的，里面有一種黃曲霉素，吃了對身體不好。
春餅是一種用面粉制作而成的食物，也是一種口感很好的食物。不少人都喜歡吃春餅，但是購買來的春餅不一定符合自己的口味，最重要的是，不一定健康，因此很多人會選擇自己在家制作春餅。其實(shí)，制作春餅并不能。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下春餅的三種制作方法！
一、春餅的家常做法
餅胚
1、將面粉加入開水?dāng)嚢璩缮⒚鎴F(tuán)狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2、將醒好的面團(tuán)取出切下一塊，撒干面粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小面餅，在面餅上刷一層油備用。
3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用搟面棍將面團(tuán)搟成一張直徑約為15厘米的薄餅。
烙餅
1、加熱平底鍋，然后放入搟好的生餅胚，中火烙制。
2、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經(jīng)快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮濕的干凈紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的濕度，使餅的口感更加柔韌可口。
4、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。
二、春餅做法二
1、將面粉用開水和成燙面，加少許涼水反復(fù)扎勻后醒發(fā)片刻備用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入保齡菇絲炒軟，再依次放入胡蘿卜絲、豆芽、北菇、木耳、蒿子桿翻炒均勻，調(diào)入鹽、味精、香油出鍋備用；
3、將面團(tuán)取出下劑，按扁后表面刷一層香油，撒一層薄面，分別將兩塊面餅對著疊起，再搟成薄餅，平鍋中刷一層油，將面餅放入烙至兩面成熟，出鍋后撕開即成兩張春餅，食用時卷入炒好的蔬菜即可。
三、春餅做法三
1、將里脊肉、芹菜、紅羅卜、木耳洗凈全部切成絲待用，黃豆芽摘去尾部用開水焯燙過待用。
2、平底鍋下少許油，先下芹菜段炒香。
3、下入肉絲煸炒到顏色轉(zhuǎn)白。
4、再下紅蘿卜絲煸炒1分鐘左右。
5、最后下入木耳絲和黃豆牙炒均。
6、最后調(diào)入鹽少許，生抽少許，雞精少許炒均取可。
7、開水面團(tuán)分成大小一樣的小劑子。
8、兩面沾上少許油用手壓扁。
9、用搟面杖搟開成薄餅，大小厚薄隨個人喜愛。
10、平底鍋燒熱，將搟好的幾張餅一起下到平底鍋里烙，不用下油。
11、過程中不斷翻面。直至兩面微黃即可。
12、依次取出最上面的餅待用。
13、吃的時候用薄餅包入炒好的肉絲雜菜。
14、卷成一起就可以吃了。
在夏天我們對一些食物都是沒有什么胃口的，我們應(yīng)該都會想吃一些涼爽的，比較清淡的食品吧，這樣才會讓我們感覺有點(diǎn)精神，特別是涼面應(yīng)該是我們在夏天吃的最多的一種食物了吧，它也是大家都喜愛的了，特別是四川的涼面是很出名的，大家想不想了解如何做涼面呢?
到了夏天就會經(jīng)常吃一些涼面，很多的食物我們想起來都會感覺沒有食欲，特別是需要用到熱油的食品，夏天怎么能夠不吃涼的食物呢，大家吃一些涼面解解暑吧，下面我們看看如何做涼面。
川香涼面
超簡單、超好吃、超開胃的涼面，即使盛夏食欲消減，也會讓你連吃兩大碗都不夠!
材料
主料：面條、綠豆芽、蔥、姜、蒜
調(diào)味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精
做法
1、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟后過涼瀝水。
2、調(diào)味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。
3、面條煮熟撈出后過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。
4、澆上調(diào)味汁拌勻，大口大口吃吧!
小訣竅
1、如果沒有綠豆芽，就切點(diǎn)黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過水哈!
2、可依個人喜好，加一些香菜、炸花生米神馬的，總之加神馬都好吃。
川辣涼面
材料
熟雞蛋面180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，鎮(zhèn)江香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許
做法
1.將所有調(diào)味料加入涼開水中混合均勻。
2.把熟面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。
西紅柿涼面
材料
芝麻(黑白無所謂)，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲(也可不加)
做法
做法：1，燒開水，等面條熟了放到冰水里泡著.
2，西紅柿切小塊，鍋里放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起
3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲
4，把泡在冰水里的面撈出瀝干，澆上點(diǎn)色拉油拌勻;把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可
如何做涼面的方法大家應(yīng)該多少都會有一些了解，在夏天吃的最多的就是涼面了，如果大家不知道涼面怎么做，可以按照我們今天介紹的方法去做，一定能夠做出很好吃的涼面來，在做涼面的時候能夠放一些麻醬，味道會更好。
春卷相信大家都知道，春卷分為了甜咸兩種口味，如果是比較喜歡吃甜春卷的話，可以在里面卷入一些紫薯或者是豆沙等食物，如果是喜歡吃咸春卷的話，則可以根據(jù)自己喜歡吃的才來進(jìn)行搭配，而且它在制作的時候也并不是非常的困難，所以在全國各地都是非常受歡迎的。
不過因?yàn)楝F(xiàn)在很多年輕人之前都沒有自己做過春卷，所以不知道如何做春卷。其實(shí)做春卷最困難的就是做春卷皮的做法，如果是春卷皮做不好的話，是做不出好吃的春卷的。具體春卷做法如下：
材料
主料：小麥面粉500克，豬里脊肉250克，白菜1000克，
輔料：蠶豆淀粉50克，
調(diào)料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克
做法
1.面粉加細(xì)鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的面漿；
2.用平底鍋（或用特制的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；
3.右手抓起一塊面漿，在鍋底上迅速轉(zhuǎn)動涂抹成直徑20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春餅皮；
4.攤好的春餅皮迭放在一起時，面上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子干裂發(fā)脆；
5.豬里脊肉洗凈，切成細(xì)絲；
6.白菜去老幫，取其嫩心，洗凈，切成絲；
7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕淀粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；
8.將肉絲餡分成5份，每份包10只；
9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的小包，用面糊封口；
10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
知道了如何做春卷之后，您只需要掌握了其中技巧，以后做各種口味的春卷都不在話下，而且搭配不同的食材，就會有不同的營養(yǎng)價(jià)值，您完全可以根據(jù)自己的身體和口味來進(jìn)行搭配?？梢哉f春卷是一道百吃不厭的美食，您不妨自己做一下試試。
豆包在東北是一款非常常見的主食，特別是東北的老年人總是喜歡制作豆包，他們會包好豆包然后放到冰箱里面凍起來，不管什么時候只要想吃就從冰箱里拿出來蒸一下，就像現(xiàn)做的一樣好吃。豆包在東北人眼中就是家常便飯很普遍的，人們非常喜歡吃它，并且也把它當(dāng)做招待客人的一款特色主食。
豆包是一款非常有營養(yǎng)的主食，外面的豆包皮是大家都習(xí)慣吃的面粉，里面的餡是紅小豆，紅小豆對于女人補(bǔ)血補(bǔ)氣是非常有作用的，喜歡吃豆包的女性一定會吸收紅小豆的營養(yǎng)，使得氣色紅潤精神煥發(fā)。
豆包做法：
1.準(zhǔn)備紅豆大棗餡
2.紅豆用涼水泡半天備用
3.將紅豆和大棗加水，水多加一點(diǎn)比較好，因?yàn)榧t豆需要煮的時間比較長，水少了會糊鍋的。一齊放入高壓鍋中(比較省時，省氣)
4.將紅豆和大棗煮至軟爛，紅豆輕輕就能捏爛即可
5.在紅豆中加入適量的糖，一部分糖會融于水中流失，可以多加點(diǎn)，也可以在下一步加，攪拌均勻
6.準(zhǔn)備一塊干凈的紗布，放在大碗中，將豆陷放在紗布上，然后用力擠一下，將水分?jǐn)D干，喜歡吃軟餡的話水分就不需要擠太干了
7.擠干后可以嘗一下甜度，不夠甜的話就再放一點(diǎn)白糖減半均勻。我覺得甜一點(diǎn)比較好吃
8.【面團(tuán)的做法】
9.面粉加酵母(比例為0.5%)
10.用溫?zé)岬乃?不要超過40度)將面粉和酵母和成光滑的面團(tuán)
11.將面團(tuán)蓋上保鮮膜或濕布蓋住面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大
12.將發(fā)酵好的面團(tuán)放在撒了干粉的面板上用力揉搓
13.揉至光滑有彈性后將面團(tuán)分成等量的小份面團(tuán)
14.將小面團(tuán)再揉搓一會。用掌心壓一下
15.用搟面杖將小面團(tuán)搟成圓形的包子劑
16.【包豆包】
17.準(zhǔn)備好面團(tuán)和餡料后就可以包豆包了
18.將紅豆大棗陷放在包子皮的中心，用勺子背壓一下，包成包子狀，當(dāng)然，用手將口隨便收緊也可以
19.將豆包收口的一面朝下，蘸少許干粉放在面板上，整一下形就可以了
20.將做好的豆包放在溫暖處，蓋上一層保鮮膜或布發(fā)酵45分鐘左右
21.篦子上放一層濕紗布，將豆包均勻的放入，冷水上鍋蒸半個小時即可
紅豆大棗餡注意細(xì)節(jié)
1、如果喜歡大顆粒的豆陷的話，煮豆子時就不需要煮的太爛，擠水時也不要太用力。
2、豆子提前泡一段時間煮起來比較節(jié)省時間。
3、像煮豆子這種耗時的東西，比較建議用高壓鍋(家里有現(xiàn)成的話)
豆包雖然做起來有點(diǎn)麻煩，但和他的營養(yǎng)價(jià)值比起來還是很值得費(fèi)心制作的，剛剛蒸好的豆包格外的好吃，而且豆包適合不同年齡的人群食用。現(xiàn)在大家都特別注意健康，所以更多的人也都喜歡上豆包了，豆包在也不是東北人的專屬食物了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鹽焗蟶子如何做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專題。
