竹筍燉排骨怎么做？把握好時間是關(guān)鍵
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《竹筍燉排骨怎么做？把握好時間是關(guān)鍵》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
很多家庭都有燉排骨吃的習(xí)慣，如果在燉排骨的時候加入竹筍的話效果就會更好，于是有了竹筍燉排骨這道美食，制作方法和普通的燉排骨相差不大，具體操作是這樣的：
一、竹筍燉排骨制作過程
1.先將排骨斬件。
2.排骨焯水。
3.竹筍也要焯水。
4.冬菇、木耳用溫水泡發(fā)。
5.切好辣椒。
6.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
7.加入料酒、加水蓋過排骨，然后將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開后文火慢燉。
8.水快收干時加入辣椒翻炒片刻即可。
二、竹筍燉排骨的做法步驟
1竹筍洗凈
2竹筍切片
3水開后，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。
4鍋里的水開后，加點(diǎn)鹽，倒入筍焯水片刻。
5將竹筍撈出備用。
6排骨用熱水洗凈，裝盤備用。
7熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香。
8倒入排骨翻炒。
9一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。
10倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。
11倒入適量的清水，沒過排骨。
12大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。
13小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋~
三、竹筍排骨湯
1.將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。
2.起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中汆燙一下，撈起備用。
3.再起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。
4.待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。
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雪梨燉排骨，我相信大家都不會太陌生，這是一道典型的家常菜，但是關(guān)于這道菜的做法你了解多少呢？下面就跟我一起去了解一下關(guān)于這道菜更好的做法吧，讓親愛的家人們好好的享受一下他們的口福，讓我們對家人的愛都融入到這道菜里。
材料
雪梨兩個，黑豆大半碗，排骨500克，枸杞少許，鹽適量，姜3片，水8碗。
方法
1、黑豆洗凈，用清水浸泡2-3小時；
2、雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；
3、枸杞洗凈稍浸泡；
4、排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；
5、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味食用。
功效
補(bǔ)腎滋陰，生津潤燥。常食有效改善面色晦暗無光澤、色斑、黑眼圈及面部油膩潮紅、痤瘡等皮膚問題。
以上就是關(guān)于，雪梨燉排骨的做法的介紹了，在此我衷心的希望每一位朋友都能認(rèn)真的去閱讀，因為這樣會更有助于你們的廚藝更進(jìn)一步，也更有助于你們的家人能夠享受到更美味的菜肴。
排骨是日常生活中，我們食用非常多的食物，且我們喜歡用玉米或者山藥等食材與排骨一起煲湯喝，因為營養(yǎng)健康。其實，綠豆燉排骨與玉米燉排骨和山藥燉排骨一樣美味可口，營養(yǎng)十足，而且還有降火的效果。那么，綠豆燉排骨怎么做才好呢？一起來了解下綠豆燉排骨的做法。
綠豆具有清熱解毒、消暑益氣、潤喉止渴的功效，還能降低膽固醇和血壓，防止動脈粥樣硬化。豆有豐富的球蛋白丶色氨酸丶鉀丶硫氨酸以及多種維生素和礦物質(zhì)有降血脂丶興奮神經(jīng)丶除熱益氣丶增進(jìn)食欲之功效紅棗含糖類丶蛋白質(zhì)以及多種維生素可抑制腫瘤細(xì)胞生長和急慢性肝炎引起的轉(zhuǎn)氨酶升高還具有養(yǎng)心安神之功效
排骨是男女老少都比較習(xí)慣吃的一道家常菜，，而綠豆+排骨真是個奇怪的組合，最初見識這道菜是在成都，以麻辣文明的川菜里，竟然還有這種做法，這道菜味道清新不油膩，很適合夏天吃。
做法一
1：準(zhǔn)備小肋排、綠豆、姜片、鹽、冰糖、紅棗。
2：綠豆洗凈后泡水6小時以上。
3：肋排洗凈斬小段后飛水備用。
4：肋排放進(jìn)砂鍋中，加水，擱幾片姜，煮到水沸后倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒。
5：煮一刻鐘時間，把泡好的綠豆放進(jìn)砂鍋中，加一點(diǎn)鹽和冰糖，糖要少放，主要為提鮮，味道太甜不好吃。
6：等到豆子和排骨都燉軟爛了即可起鍋上桌。
做法二
主料：排骨350克,紅棗50克,綠豆50克;
輔料：清水1200克;
調(diào)料：鹽5克,雞精3克,糖1克,姜10克。
制作方法：
1、將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。
2、洗凈鍋上火，放入清水、排骨、姜片、綠豆、紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
以上就是綠豆燉排骨的做法介紹，我們可以根據(jù)喜歡方式做。日常飲食不僅是解決及饑餓，還有是解決養(yǎng)生保健的問題，所以我們吃的健康也是很重要。健康的飲食需要綠豆燉排骨這種營養(yǎng)價值豐富的食物，也需要食物的多樣化。
燉排骨比較簡單了，這道菜是一道比較常見的家常菜，主料排骨的做法很多，可根據(jù)自己喜歡的口味來吃，輔料不同做出來的味道也不同，燉排骨不但營養(yǎng)很豐富，而且其味道也好吃，是深受很多喜歡的一道菜。經(jīng)典的做法有土豆燉排骨，胡蘿卜排骨等等，今天教你做家常燉排骨。
一.原料
排骨 (500g)，玉米 (1根)，胡蘿卜 (1根)，豆角 (100g)，生姜 (1小塊)，桂皮一根 (1根)，花椒 (20粒)，黃豆醬3大勺，白糖 15g，鹽少許。
二.步驟
1.玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中；
2.鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出；湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準(zhǔn)；
3.加入三大勺黃豆醬；
4.再加入白糖；放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉；
5.湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽即可。
三.注意事項
其他就是排骨炒之前先用水過一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時候用開水，別用涼水。醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放
四.排骨營養(yǎng)功效
1.補(bǔ)鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，能促進(jìn)幼兒的骨骼發(fā)育，還能預(yù)防老年人骨質(zhì)酥松。
2.改善貧血
排骨可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3.滋陰健脾
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
4.補(bǔ)中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用，非常適合腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛的患者食用5.強(qiáng)健筋骨
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強(qiáng)健筋骨。
我們身邊有很多人是素食主義者，但是也有很多人是無肉不歡的。排骨更是無肉不歡的人們的愛好啊。排骨是一種常見的食材，做的好吃容易，做的難吃也很容易。跟排骨搭配做成菜品的材料也有很多，我們知道的就有很多種，可以算的上是一種百搭的食材。
排骨相比較其他肉，營養(yǎng)豐富，不但可以解饞，還含有大量的膠原蛋白，是不錯的肉類，排骨的做法有很多，也可以搭配很多不同的食材根據(jù)自己的口味，今天就介紹一下山藥燉排骨的具體做法。
下面我們來一起學(xué)習(xí)一下山藥燉排骨的做法。選用材料：主料是山藥250克，排骨500克。輔料是料酒適量，蔥姜適量，鹽少許，味精少許。山藥燉排骨的具體做法如下：1.排骨剁塊，山藥切塊。2.排骨剁塊煮成8成熟即可。3.加油燒熱，加蔥姜炸香，加水煮熟排骨和切好的山藥燉上15分鐘。4.出鍋完成。
做法簡單，營養(yǎng)價值卻是很高的：
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃山藥燉排骨消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥燉排骨既簡單又易學(xué)，營養(yǎng)價值也很高。已經(jīng)成為我們家庭生活中餐桌首選。宴請客人，招待親友時，加上一道山藥燉排骨，不僅增添臉面，也會贏得客人贊賞，豈不是一件美事。追求美味健康的飲食，選用營養(yǎng)豐富的食材，吃出健康來。
排骨的吃法各種各樣，只要你喜歡，隨時都可以通過自己的手藝完成這些美食，而清燉排骨其實也是比較養(yǎng)生的一種吃法，因為可以更好的保持食物的原汁原味，而且是老少皆宜的美食，那么下面就來了解一下清燉排骨的做法。
清燉排骨需要的原料包括小排、黃豆、枸杞、鹽等這些，將黃豆浸泡過夜待用，豬小排要清洗干凈，放到開水里面去過一次，去除表面浮起來的一些浮沫和血水，再撈出來備用，然后在油鍋當(dāng)中放入適量的水，把排骨、黃豆、姜片一起放進(jìn)去，用大火燒開之后改成中火，煮15分鐘，等到湯汁變成乳白色，再改成小火慢燉兩個小時，加調(diào)味料就可以出鍋了。
事實上排骨的營養(yǎng)保健價值是很高的，它可以幫助補(bǔ)腎養(yǎng)血滋陰潤燥，對于那些身體瘦弱腎虛體弱以及產(chǎn)后的女性來說，是比較好的滋補(bǔ)食材，而且還可以延緩衰老，防癌抗癌。同時還可以有效的增強(qiáng)身體的體力，讓我們保持精力充沛，對幫助補(bǔ)鈣，也可以發(fā)揮很好的效果，是幼兒老年人都適合吃的食物。
而且中醫(yī)上認(rèn)為其實它還可以起到滋陰壯陽的效果，不管是男性還是女性都是適合食用，還可以改善缺鐵性貧血的問題，因為它可提供紅血素，促進(jìn)鐵的吸收，是強(qiáng)筋健骨的最佳食材選擇。
藕燉排骨可以做成一道菜，也可以做成湯，燉菜的話30分鐘左右就可以了，煲湯的話要45分鐘左右，不管做成什么都一樣的美味，食用之后都能達(dá)到清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等功效。
一、藕燉排骨的做法
1.準(zhǔn)備洗干凈并且切好的蓮藕和排骨，準(zhǔn)備姜，紅棗
2.排骨先焯水，焯好后撈出瀝干
3.洗鍋，熱油鍋，下入姜翻炒幾下，倒入排骨大火翻炒，加點(diǎn)鹽，醬油，翻炒入味即可出鍋
4.鍋中加入水，加入姜和蓮藕，大火煮10分鐘
5.然后倒入炒好的排骨，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火30分鐘
6.最后放入紅棗，加入適量的鹽，5分鐘即可出鍋
7.完成，煲湯時間45分鐘。
二、藕的功效與作用
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
番茄燉排骨是一道很常見的家常菜。主要利用排骨和番茄進(jìn)行燉煮，再放入食用鹽、味精等調(diào)味料，文火慢燉，一份番茄燉排骨就做完成了?？烧f烹飪方法非常的簡單。每個家庭制作的制作番茄燉排骨都有不同的方法和味道。今天我們就來給大家介紹三種最常見的烹飪方法。
原料
肋排一斤、中等大小西紅柿三個、土豆粉條一小捆、蔥蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各適量。
制作方法一
1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌荩耘萑ザ嘤嗟难?，然后洗凈?/p>
2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。
制作方法二
原料：西紅柿、排骨、姜、鹽、蔥。
做法：
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨用清水漂去血水清洗干凈；
2、鍋內(nèi)放清水，下漂去血水的排骨，燒開，兩三分鐘后撈出排骨清洗干凈；
3、砂鍋內(nèi)放清洗干凈的排骨，放清水，放生姜片、蔥斷兒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲半小時左右；
4、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右；
5、最后放鹽調(diào)味，可撒少許蔥花，西紅柿排骨湯里有蔥花，很搭的。
制作方法三
1、排骨在沸水中略焯，撈出洗凈浮沫，西紅柿去皮切成小塊，土豆粉 [2]
提前2小時用涼水浸泡；
2、蔥蒜姜切片；
3、炒鍋中油燒熱后，下蔥蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此時加入適量醬油；
4、繼續(xù)翻炒2-3分鐘，逐漸加水至沒過排骨，煮至水開后倒入切好的西紅柿，中小火開始燉吧；
5、燉到差不多排骨熟的時候（大約需要40-50分鐘），倒入事先浸泡的土豆粉，繼續(xù)咕嘟咕嘟地?zé)醢?，粉條熟了，加鹽大火收湯汁出鍋。（中間如果水少了，要適時地加開水以免鍋干。）
小貼士
1、麻椒是四川的一種特產(chǎn)，比普通花椒更麻，麻椒顏色偏棕黃色，花椒偏紅色。這道菜其實是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要減。
2、這道菜中用土豆粉，因為土豆粉比紅薯粉條等其他類
粉條更耐煮，更適合燉。土豆粉農(nóng)貿(mào)市場就有，顏色發(fā)白。
3、如果土豆粉沒有提前泡，可以在燉排骨初期就加入。根據(jù)自己的情況調(diào)整加入土豆粉的時間。
排骨是大家在飲食中很常用的食材，那么可以用什么食材搭配排骨來燉出爽口鮮美的湯汁勒？什么燉排骨是最好吃的勒？小編告訴你是豌豆燉排骨，這個湯的做法也非常簡單，所以喜歡喝湯又注重營養(yǎng)的你可以嘗試嘗試噸來喝。
豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。 所以豌豆燉排骨會更營養(yǎng)，下面小編介紹一下制作的方法：
一、原料
主料：豌豆150克（也可用青豆等），鮮豬排750克。
調(diào)料：料酒10克，精鹽10克，味精1克，鮮湯500克，胡椒粉1克，凈蔥15克，凈姜10克。
二、制作方法
⒈將豌豆用清水浸泡，選去雜質(zhì)，洗凈泥沙，蔥一半切成半厘米長的段，余下的一半蔥和姜拍破。
⒉排骨洗一遍，砍成4厘米長、3厘米寬的塊，下入開水鍋內(nèi)稍氽，撈出，洗凈血污，裝入砂鍋內(nèi)，放入豌豆，放入拍破的蔥姜、料酒、鹽、清水，用旺火燒開，蓋上蓋，再用小火燉一小時至排骨易脫骨、豌豆軟爛為準(zhǔn)。
⒊去掉拍破的蔥姜，加入味精、鮮湯調(diào)好味，撈去泡沫，撒胡椒粉、蔥段即可。
通過上面的介紹，你肯定就知道這個湯的營養(yǎng)價值了，平時繁忙的工作以外也可以熬制這個湯來補(bǔ)補(bǔ)身體，而且也不會耽擱你多久的時間，只要食材準(zhǔn)備好，很快就可以熬制好的，所以在這個節(jié)奏很快的城市里，這款湯無不是一味佳肴。
在冬天的清晨喝一碗熱騰騰的湯真的是再好不過了。很多人喜歡喝魷魚排骨湯，這個湯的做法也算是非常簡便但是非常講究。我們熟知的魷魚和排骨在一起的味道是怎樣的呢？接下來跟隨我的腳步一塊去看看這道湯的做法和功效吧。
廣東人喜歡喝湯，基本上是一星期一老火湯，每天一個簡單的滾湯。魷魚排骨湯是其中一道值得推薦的老火湯，經(jīng)過慢火煲煮，火候足，時間長，魷魚和排骨的味道搭配得非常的天衣無縫，味道濃郁。寒冷的冬季里，喝上這樣一碗熱氣騰騰的魷魚排骨湯，立馬就將寒冷拋諸腦后了。
材料：
干魷魚、排骨、粳米（大米）、香芹、香豆腐粒、姜末、精鹽、雞精、胡椒粉、冬菜、食用油
做法：
1.蓋上高壓鍋蓋，大火煮，等聽到噓～噓～的聲音就改小火煮8分鐘左右即可關(guān)火。
2.熱鍋熱油，把魷魚放進(jìn)去快速爆香至魷魚卷。
3.放點(diǎn)精鹽快速炒香盛出備用，這樣的魷魚吃起來比較脆香。
4.待高壓鍋里的氣沒了，即可打開鍋蓋，調(diào)入適量精鹽攪勻。
5.開火，把粥煮開，然后把爆香過的魷魚放進(jìn)去煮。
6.接著放入香豆腐粒，攪勻。
7.調(diào)入適量胡椒粉攪勻。
8.調(diào)入適量香芹、雞精、冬菜煮開即可關(guān)火。
烹調(diào)小提示：這里所用的是干魷魚，如果沒有干魷魚的話，用干的墨魚代替也是可以的。干魷魚一定要事先浸泡好，這樣才能更好的處理干凈魷魚。排骨過水是要將排骨中的血沫等臟東西去掉，這樣吃起來才更加的健康，這些小細(xì)節(jié)是必須要注意的，否則煲出來的湯味道也會受到影響。
看完了這道湯的做法，我們就要嘗試著進(jìn)行烹飪啦。還在等什么呢，趕緊去市場買上食材回家好好的煲湯吧。在寒冷的冬日喝上一碗香濃的熱湯那感覺真的是太棒了。心動不如行動，趕緊去廚房進(jìn)行現(xiàn)場制作來一試功效吧！
蕓豆燉排骨很多人在生活當(dāng)中都有吃過吧，因為這一道食物其實可以成為一道家常菜，而且制作所需要的材料，以及輔助調(diào)味料都是很容易拿得到的，所以平時喜歡這些食物的朋友不妨多去掌握，了解它的做法。
一、材料
豬排300克、土豆200克、排骨適量
輔料
姜、八角、東北大醬（或豆瓣醬）、鹽、糖、味精
做法
1、蕓豆掐頭尾去筋掰大段，土豆切塊，排骨段放冷水泡去血水。
2、熱鍋冷油放蕓豆，姜片和八角、花椒、蔥、辣椒條、蒜，翻炒；部分蕓豆變翠綠色放排骨和鹽進(jìn)去，接著翻炒。
3、蕓豆全部炒到翠綠色就可以放兩勺醬了。醬炒均勻放土豆進(jìn)去。（炒醬的時候要小點(diǎn)火，以免糊）
4、添湯，和食材持平，調(diào)入少許糖。湯開后中火燉20—30分鐘。（湯開后如果淡了可以放鹽）
5、湯汁濃稠，蕓豆變黃，排骨熟透。關(guān)火放少許味精即完成。
二、主料排骨1斤土豆250克
方法/步驟
1、蔥切段、姜切片、蒜切粒，胡蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，土豆洗凈，去皮，切滾刀塊。
2、將骨頭浸泡出血水后沖洗干凈，蕓豆摘去兩頭，揪成長段，洗凈后瀝去水。
3、將骨頭放入涼水鍋中，放入蔥、料酒，煮開后中小火煮約5分鐘。
4、將煮過的骨頭撈出，用溫水沖洗去表面的臟沫，煮過骨頭的水倒掉不要。
5炒鍋中放入適量油，待油溫略高后放入蕓豆、土豆，中火，不斷翻炒至蕓豆顏色變深，土豆的邊出現(xiàn)金黃色，盛出備用。
6用鍋中剩余的油，再放入蔥、姜、蒜、五香粉，放入大醬，小火炒香，炒勻。
7放入骨頭翻炒均勻，添入適量開水，加蓋后中火煮約25分。再放入蕓豆、土豆，加蓋后煮約20分鐘（煮的時間長短按食材的多少而定）。
8最后放入胡蘿卜、鹽、生抽、白糖，翻炒均勻，煮約20分鐘至食材全部熟透，骨頭上的肉軟爛即可轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，盛出。
說到蕓豆燉排骨，大家都知道這是家常菜。對于家常菜，我們的認(rèn)知是做起來簡單，味道很好。的確，對于非常擅長烹飪的來說，做一道美味的蕓豆燉排骨非常容易，可以說分分鐘搞定。但是對于并不是非常擅長烹飪的人來說，蕓豆燉排骨要做的美味營養(yǎng)不簡單，但并不難。為此，我們一起來了解下蕓豆燉排骨怎么做。
主料
排骨500g，蕓豆若干，土豆兩只輔料：桂皮2片，大料2個，大蔥1根，生姜5片，大蒜 ?若干
作料
鹽、糖、料酒、雞精
做法
把排骨切好以后，放如盆中，擱少許鹽和料酒攪拌均勻，放在一邊待用 然后把蕓豆和土豆洗凈。土豆去皮滾刀切塊，蕓豆斜刀切成3-4厘米段。? 放如盤中備用。 大蔥也是斜刀切4厘米段，生姜切片，大蒜去皮。（大蒜可以多剝幾粒，以為燉好的大蒜又軟有懦非?？煽?，老公特別愛吃了）把桂皮和大料也備好。
接著就開火啦…… 把鍋燒熱，有條件就多放些油，我們先要把排骨炸一炸。油燒至7分熱排骨就可以下鍋了。 我油沒放太多（還是節(jié)約點(diǎn)了），所以要稍微翻炒一下，讓它炸得比較均勻。等排骨變色了就可以起鍋，瀝出油放在一邊待用。 油不用盛出，我們接著炸土豆和蕓豆哈。說是炸，已是炒，沒多少油了 翻炒，感覺熟了就可以盛出了。油要瀝掉哦。 然后鍋里放入一些底油，燒熱。把桂皮和大料放入，抄出香味。 把準(zhǔn)備好的大蒜、生姜和大蔥也放入鍋中，炒出香味。 不好意思這張沒拍清楚，一時半會也不好重拍，將就看哈 把炸好的排骨、蕓豆和土豆都放入鍋中。加適量鹽、糖、雞精和料酒，翻炒均勻。 往鍋里加入清水，大概能沒住鍋里的菜就可以了。大火燒開。 燒開以后關(guān)小火，蓋上鍋蓋開始燉.......燉至土豆軟爛入味幾可以了。大概10-15分鐘。 廚房飄滿了香味…… 起鍋吧！
以上就是蕓豆燉排骨怎么做的介紹。這里需要提醒的是，蕓豆燉排骨是家常菜，適合經(jīng)常食用。對于健康的人來說，蕓豆燉排骨是營養(yǎng)豐富的食物；對于患者來說，蕓豆燉排骨是身體恢復(fù)的佳品。所以，蕓豆燉排骨的做法掌握還是非常有益的。
竹筍是我們經(jīng)常見到和吃到的食材，竹筍不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，竹筍里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃竹筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，竹筍有清熱化痰和利尿通便等作用，常吃竹筍還可以起到養(yǎng)肝明目和消食等好處，竹筍的做法有很多種，下文我們采用了竹筍搭配上排骨來做成竹筍燉排骨。
竹筍具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒
主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
1竹筍洗凈
2竹筍切片
3水開后，加入適量的鹽，倒入竹筍焯下水。
4鍋里的水開后，加點(diǎn)鹽，倒入筍焯水片刻。
5將竹筍撈出備用。
6排骨用熱水洗凈，裝盤備用。
7熱鍋下油，倒入蒜和姜絲爆香。
8倒入排骨翻炒。
9一直把血水炒干，直到鍋里都是油為止。
10倒入竹筍翻炒均勻，加入適量的鹽。
11倒入適量的清水，沒過排骨。
12大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉。
13小火慢燉到湯汁收干，加入適量的雞精，即可出鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是竹筍，我們知道竹筍不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃竹筍可以起到清肝明目和消食等作用，竹筍有很多種做法，上文為我們詳細(xì)介紹了竹筍燉排骨的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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