蘇打餅干配方，看完后你也會(huì)做了！
養(yǎng)生配方。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蘇打餅干配方，看完后你也會(huì)做了！”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蘇打餅干是非常方便的食物，吃起來(lái)也比較香，實(shí)際上，蘇打餅干的配方都是我們很常見(jiàn)的食材，大家也可以在家里面制作蘇打餅干，下面就教你詳細(xì)的步驟過(guò)程。
一、蘇打餅干的做法
蘇打餅干我喜歡了很多年，吃起來(lái)干干的，無(wú)油無(wú)糖無(wú)負(fù)擔(dān)。如果胃酸太多的人也適合吃蘇打餅干，或者糖尿病人的低糖飲食。晨曦雙寶也喜歡吃蘇打餅干，我給他們做的阿拉棒、低糖戚風(fēng)蛋糕都不如蘇打餅干吃的起勁兒。
1.把所有材料，按照液體、粉類、酵母的順序加入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序揉成面團(tuán)，或者直接用手揉成光滑面團(tuán)
2.把面搟成薄片，薄點(diǎn)烤出來(lái)的餅干更酥脆
3.用模具刻出餅干
4.拎起面的一角把多余的面片去掉
5.把餅干胚子放入烤盤，用叉子在上面扎些小孔，防止烤的時(shí)候鼓起
6.入預(yù)熱好的烤箱，170度烤20分鐘左右，烤箱如果有循環(huán)風(fēng)功能打開(kāi)，烤出來(lái)的餅干更脆，烤好的餅干放涼，放在密封盒保存。
二、蘇打餅干的做法步驟
1準(zhǔn)備好所有的材料，香蔥洗凈切末.
2將所有的材料除香蔥外揉成光滑的面團(tuán)坯.
3揉入香蔥醒十分鐘.
4用搟面棍把面坯搟薄，越薄越好.牙簽或叉勺插出均勻的小孔防漲氣，最后切成想要的大小.
5一片一片小心碼入烤盤.保持距離.烤箱預(yù)熱，180度中層20分鐘左右.
6烤好的餅干!
三、香蔥蘇打餅干
材料
牛奶：50g
酵母：4g
植物油：30g
鹽：2g
小蘇打：1g
低筋面粉：150g
香蔥：適量
做法
1.牛奶加熱至30度左右.
2.把加熱過(guò)的牛奶與酵母混合.
3.除香蔥外，其他材料與之前的牛奶混合揉成團(tuán).
4.加入香蔥末，一起揉
5.揉光滑后，蓋保鮮膜靜置20分鐘
6.面團(tuán)排氣后搟成薄片
7.分割成小塊
8.表面覆蓋油紙，再蓋上烤盤，連同硅膠墊整個(gè)反過(guò)來(lái)
9.用叉子叉上一些小孔，靜置10分鐘
10.烤箱預(yù)熱180度，中層，烤20分鐘左右?？鞠溆胁顒e，根據(jù)上色情況和軟硬程度適當(dāng)調(diào)節(jié)
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懷孕之后孕婦的胃酸分泌會(huì)增加，吃味酸的食物會(huì)導(dǎo)致胃酸加重，還容易出現(xiàn)惡心嘔吐的現(xiàn)象，所以懷孕期間應(yīng)該要注意適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)能有身體調(diào)節(jié)作用的堿性食物，比較常見(jiàn)的是蘇打餅干，蘇打餅干中含有豐富的堿性元素，偶爾在饑餓的時(shí)候可以吃一點(diǎn)，有助于促進(jìn)消化和吸收。
懷孕后，胃酸分泌增加，再吃酸味食物只能加重胃酸，不但容易出現(xiàn)惡心、泛酸，還會(huì)對(duì)胃黏膜有一定損傷。孕婦們應(yīng)該進(jìn)食一些像蘇打餅干這樣的堿性食物，可以中和胃酸，促進(jìn)消化功能，有效減輕胃部不適。
蘇打餅干還具有防止晨吐的作用。在懷孕開(kāi)始的一段時(shí)間，孕婦會(huì)有嘔吐的現(xiàn)象出現(xiàn)。嘔吐是由于體內(nèi)賀爾蒙因妊娠而作出適當(dāng)調(diào)解，屬于正常反映，但卻十分影響孕婦的進(jìn)食要求。在此期間，孕婦應(yīng)避免吃濃味及油膩食物，及避免同時(shí)間進(jìn)食及飲湯或者水。此外，在睡醒后吃1至2片梳打餅干會(huì)有效防止晨吐的發(fā)生，而嘔吐的現(xiàn)象也會(huì)在懷孕3個(gè)月后消失。
蘇打餅干能夠及時(shí)補(bǔ)充身體所需的粗纖維，及時(shí)為孕婦提供身體所需的能量，它就相當(dāng)于我們每天吃饅頭和米飯一樣，對(duì)身體是沒(méi)有什么影響的。
孕婦可以吃蘇打餅干，因?yàn)樘K打餅干中的粗纖維能夠改善懷孕后身體腸胃對(duì)于食物的排斥，起到順利消化的作用。而且如果孕婦在吃蘇打餅干的時(shí)候，配以檸檬茶或者玫瑰花茶，還能有效地促進(jìn)食物的吸收，對(duì)于孕婦保持好心情也能起到一定的神奇作用。
因?yàn)槊倒寤ú韬蜋幟什枥锩婧幸环N能夠使人寧神定氣的元素，飲用它，可以使孕婦尤其是懷孕初期的孕婦祛除煩躁的情緒，并且他們本身用水泡開(kāi)時(shí)，所飄散開(kāi)來(lái)的味道清新宜人，這種氣味可以使人心情愉悅，對(duì)于孕婦也是有大大的好處哦。
肥胖已經(jīng)成為當(dāng)代許多年輕人頭疼的問(wèn)題，男生希望有一個(gè)健壯結(jié)實(shí)的身體，女生都?jí)粝胗幸粋€(gè)苗條性感的身材。所以怎么減肥成為人們熱議的話題。所以大家都在尋找一些好吃但是又不會(huì)讓人發(fā)胖的食物，來(lái)安慰自己不安分的嘴巴。那應(yīng)該怎么吃?吃什么才能科學(xué)的減肥?下面就來(lái)介紹介紹。
現(xiàn)在有不在少數(shù)的愛(ài)美的讀者認(rèn)為。正如蘋果療法一樣，滿心期待蘇打餅干一樣能在減肥領(lǐng)域大放異彩，可是我們不禁要問(wèn)一句:"真的有效嗎?是真有其實(shí)還是賣個(gè)噱頭?”其實(shí)蘇打餅減肥并不科學(xué)?，F(xiàn)在讓我們來(lái)了解一下吧。
吃蘇打餅干想要減肥，可是有一些科學(xué)依據(jù)的，如果你想要通過(guò)吃餅干這種瘦身飲食減肥，還是要依靠其卡路里高低來(lái)斷定其是否有效!由于蘇打餅干含有大量淀粉、油脂、糖或鹽等，并且還含有大量的食用添加劑、防腐 劑等，所認(rèn)多吃是一定會(huì)胖的，而100g蘇打餅干卡路里達(dá)到408卡。所以說(shuō)，我們每天吃蘇打餅干有可能不能減肥，還會(huì)增肥，如果你很喜歡吃餅干的話，建議你每天不超過(guò)5片，最好是在早晨吃，因?yàn)檫@時(shí)消化功能非常強(qiáng)，而在在晚上或者睡前最好不要吃。放心吃甜點(diǎn)的秘訣：1、控制食用量，是最高指導(dǎo)原則：甜點(diǎn)或點(diǎn)心會(huì)讓人發(fā)胖是因?yàn)闊崃枯^一般食物高，所以，只要吃得適量，一點(diǎn)都不會(huì)增加體重。當(dāng)然，正在減肥的人，如果拒絕點(diǎn)心和零食比較能快些達(dá)到效果。不過(guò)，如果你并不想戒掉美味的甜點(diǎn)，又不愿減肥失敗，就只有事先做好階段性的計(jì)劃，嚴(yán)格控制點(diǎn)心的食用量，一來(lái)可以讓精神壓力減少，二來(lái)又可提高成功率。
2、避免空腹吃甜點(diǎn)：蘇打餅干的卡路里就算在低，都有可能造成肥胖。尤其是在你很餓的時(shí)候，熱量吸收的效果是最好的，而且很容易在不知不覺(jué)中就容易多吃很多。
正如人們?nèi)粘Ｋ?jiàn)，減肥是個(gè)說(shuō)不上困難也說(shuō)不上簡(jiǎn)單的長(zhǎng)期工作，它的難處在于需要持之以恒長(zhǎng)期不松懈，很多減肥不成功就是無(wú)法堅(jiān)持到最后。不過(guò)只要我們大家經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，持之以能，經(jīng)常鍛煉，控制住自己的飲食，瘦下去就不會(huì)是件難事。畢竟世上無(wú)難事，只怕有心人。
餅干是很常見(jiàn)的食物，這樣的食物種類比較多，在選擇的時(shí)候，也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)對(duì)餅干在吃的時(shí)候，都是要適量吃最佳，這樣對(duì)身體各方面，才不會(huì)有任何損害，使得身體健康受到威脅，那自制蘇打餅干怎么進(jìn)行呢，也是很多人不太了解的，對(duì)它的制作方法，也是很簡(jiǎn)單。
那自制蘇打餅干怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時(shí)候，也知道如何做最佳，使得自己喜愛(ài)自己制作的餅干。
自制蘇打餅干：
低熱量奶香蘇打餅干
材料：
面粉450g，奶粉50克，牛奶250克，酵母粉5g，小蘇打5g，黃油20g
做法：
1.所有材料揉成光滑面團(tuán)
2.靜置一會(huì)，取1/3的把面團(tuán)搟成2mm厚面皮
3.用餅干模均勻壓出圖形
4.放入烤盤后用叉子在上面戳些孔
5.烤箱預(yù)熱190度，放在中上層，烤10分鐘
牛奶蘇打餅干
材料：
牛奶55克，低筋面粉150克，植物油15克，糖粉30克，蘇打粉1.5克，鹽1克
做法：
1.牛奶倒入容器中
2.低粉加入蘇打粉過(guò)篩，再加糖粉以及鹽也倒入容器
3.稍混合后加入植物油
4.搟成長(zhǎng)方形面片，醒5-10分鐘，再壓出形狀。放預(yù)熱175度的烤箱中層烤20分鐘左右
通過(guò)以上介紹，對(duì)自制蘇打餅干制作方法，都是有著很好了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，也是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，技巧的掌握是很主要的，這樣使得它制作后，在各個(gè)方面上，受到人們喜愛(ài)。
餅干作為零食的一種，是很多小孩子非常喜歡的食物。畢竟在肚子餓的時(shí)候，餅干可以為孩子的身體提供一些熱量和飽腹感。超市里銷售的餅干類型非常的多，最常見(jiàn)的就是蘇打餅干。那么，什么是蘇打餅干呢？其實(shí)蘇打餅干說(shuō)的就是在原材料當(dāng)中，使用了蘇打粉進(jìn)行制作的餅干。
蘇打餅干是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料制作而成的食品。食用過(guò)量容易造成血壓升高，水腫，變胖等狀況。制作方法是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調(diào)成面團(tuán)，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后加入其余小麥粉，再經(jīng)短時(shí)間發(fā)酵后整型。這種餅干，一般為甜餅干。含有碳酸氫鈉。
生理影響
升高血壓
吃蘇打餅干，增加了鈉的攝入，可升高血壓，加重水腫。
食鹽（氯化鈉）與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關(guān)系日益明了，得了這些疾病應(yīng)該限制食鹽或鈉的攝入，采用低鹽（每日鈉攝入不超過(guò)2000毫克）、無(wú)鹽（每日鈉攝入不超過(guò)1000毫克）或低鈉（每日鈉攝入不超過(guò)500毫克）飲食。因蘇打餅干含較高的鈉，故高血壓病、心衰和水腫的病人不應(yīng)吃蘇打餅干。
容易變胖
吃蘇打餅干，增加了脂肪攝入，更容易變胖，增加患糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
蘇打餅干中，因加入精煉混合油，使其脂肪的含量遠(yuǎn)高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克，而100克蘇打餅干中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅干較之?dāng)z入100克面粉蒸制的饅頭，等于多攝入7克脂肪，相當(dāng)于多攝入63千卡的熱能。
可見(jiàn)，如果你怕長(zhǎng)體重，或想減肥，或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅干。吃蘇打餅干，會(huì)增加丙烯酰氨的攝入，可能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
蘇打餅干是我們生活中比較常見(jiàn)的餅干，這種一種堿性的餅干，有利于很好的中和身體的酸堿平衡，有利于身體的健康。蘇打餅干在食用的時(shí)候口感很淡，滋味獨(dú)特，受到了人們的歡迎，蘇打餅干不僅僅具有食用價(jià)值還有保健的作用。下面我們來(lái)看一下蘇打餅干的好處主要有哪些?
我們?cè)谄匠Ｊ秤玫娜赓|(zhì)以及魚類都是酸性的植物，身體會(huì)處于一個(gè)酸堿失衡的狀態(tài)，我們就需要通過(guò)一定的方式來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)，蘇打餅干就是一種堿性食物，可以實(shí)現(xiàn)酸堿平衡的效果。
蘇打餅干的好處?蘇打水屬于弱堿性。人體內(nèi)環(huán)境是弱堿性。我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。因此，需要進(jìn)行酸堿平衡。那么，多吃些堿性食品更有利于身體健康(無(wú)腸胃病史)。蘇打水有利于養(yǎng)胃，因?yàn)樘K打水能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話 長(zhǎng)期飲用蘇打水也會(huì)造成傷害。蘇打水有助于緩解消化不良和便秘癥狀。美容：蘇打水有抗氧化作用，能預(yù)防皮膚老化。檸檬+蘇打水： 有助于增進(jìn)食欲、預(yù)防皮膚老化、美容養(yǎng)顏。
蘇打水屬于碳酸飲料，是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料的飲料。長(zhǎng)期地喝應(yīng)該小心人工甜味劑和香料攝入過(guò)多影響健康啊。另外蘇打水能中和胃酸、強(qiáng)化腸胃吸收、健胃。但是，長(zhǎng)期服用蘇打水可能會(huì)引起堿中毒，輕則厭食、惡心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長(zhǎng)期服用更易發(fā)生堿中毒。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于蘇打餅干的好處的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。蘇打餅干具有一定的保健作用，但是生活中我們不可以多吃，蘇打餅干含較高的鈉，攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致高血壓、心衰等病變，我們需要根據(jù)自己的情況制定飲食計(jì)劃，更好的對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)。
蘇打餅干是大家非常熟悉的一種食物，蘇打餅干的味道好，而且能夠預(yù)防一些疾病。所以經(jīng)常吃蘇打餅干能夠養(yǎng)胃，避免發(fā)生胃腸疾病問(wèn)題。蘇打餅干經(jīng)常人們可以在超市買到，可是如果自己選擇制作，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，最主要的是可以滿足人們的口感。而且健康衛(wèi)生，蘇打餅干的制作是怎樣的呢？
做法一
1.小蘇打遇水和酸釋放出二氧化碳使產(chǎn)品膨脹。小蘇打產(chǎn)生的碳酸鈉在高溫下與油脂發(fā)生皂化反應(yīng)，產(chǎn)生肥皂。蘇打粉加過(guò)量的話，會(huì)有肥皂味，同時(shí)餅干的ph增高，餅干內(nèi)部顏色呈暗黃色。
2.面粉的吸水率一般在30%-40%，加水量過(guò)多，面筋形成達(dá)到最大時(shí)，面團(tuán)在壓模之后，容易收縮變形，而且面團(tuán)會(huì)太黏，印模時(shí)候會(huì)粘模邊上。加水量太少，則面團(tuán)太干燥，松散，成型困難，最后成品比較硬，不脆。
3.面團(tuán)溫度對(duì)于面團(tuán)中面筋形成率有很大的影響。采用30℃溫水和調(diào)制面團(tuán)比較合適。
4.發(fā)酵之后的面團(tuán)會(huì)變得順滑，更有彈性，同時(shí)增強(qiáng)延展性，并可以包覆更多的氣體。發(fā)酵時(shí)間需要適當(dāng)控制，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間太短，發(fā)酵不足的，那么面團(tuán)除了不會(huì)膨脹得足夠大，質(zhì)地也會(huì)變得很粗糙;但是如果發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)了，面團(tuán)會(huì)發(fā)黏，并帶有酸味。
5.中間醒發(fā)：發(fā)酵后揉圓的面團(tuán)靜止15分鐘左右，可以使面筋松弛，以便造型更容易一些，這個(gè)靜止的過(guò)程中發(fā)酵作用繼續(xù)進(jìn)行。
6.蘇打餅干在烘焙第一階段(約8分鐘)底火底火高一點(diǎn)，面火低一點(diǎn)，可以在餅干表面還沒(méi)有形成硬殼之前就脹發(fā)起來(lái)，使得餅干更加膨松。烘焙第二階段(約6分鐘)，使底火溫度降低一點(diǎn)，面火升高，可以讓餅干的表面顏色更快上色，同時(shí)避免餅干底面烤焦。
7.烘焙完成之后，將餅干放入80℃的環(huán)境下冷卻5分鐘后，在取出在常溫下冷卻，這樣可以防止餅干冷卻過(guò)快產(chǎn)生裂縫。
做法二
1、首先將水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15分鐘。
3、接著制作油酥面團(tuán)。黃油隔水融化后將黃油、鹽、面粉混合，揉成油酥面團(tuán)。
4、將松弛好的水油皮面團(tuán)在案板上搟開(kāi)。
5、油酥面團(tuán)放在搟開(kāi)的水油皮面團(tuán)上，壓扁，用搟面杖壓一壓，使它以扁平的狀態(tài)鋪在水油皮中間。
6、將水油皮面團(tuán)從四周向中間疊起來(lái)，將油酥包裹在面團(tuán)里。
7、將疊好的面團(tuán)搟開(kāi)成為長(zhǎng)方形。
8、將搟開(kāi)的面團(tuán)兩端朝中間折過(guò)來(lái)，再對(duì)折(疊被子式)再搟開(kāi)，如此操作2次。
9、最后將面塊搟成薄薄的大片(約2mm)，用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形狀
10、將切好的正方形餅干坯放在烤盤上。(在餅干上噴一些水防止餅干發(fā)酵中變干)，放在溫暖的地方發(fā)酵到餅干厚度變成原來(lái)的2倍。放入預(yù)熱好150℃的烤箱中層，烤10分鐘左右.
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