兔肉的做法大全，總有一種你喜歡
體育運(yùn)動(dòng)作為一種健康養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的兔肉的做法大全，總有一種你喜歡，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
兔肉是我們餐桌上都不可缺少的一道菜，不論是麻辣，鹵制或者是水煮都別有一番風(fēng)味，非常受大家的喜歡，如何能在日常生活中吃到餐廳制作水準(zhǔn)的兔肉呢?下面我們來學(xué)學(xué)三種制作美味兔肉的方法吧。
一、蔥燒兔肉:
主料：兔肉1000克。
調(diào)料：小蔥200克，姜10克，醬油20克，鹽10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法:
1.將兔子宰殺，去盡內(nèi)臟，剝皮去頭腳，洗凈切塊，放入清水中浸泡一段時(shí)間，除去血水，控干水，放入盆內(nèi)，用蔥姜汁，黃酒，鹽，硝水腌漬1小時(shí)。
2.鍋內(nèi)加清水放入兔肉焯水，燒開撇去血沫，撈出洗凈。
3.炒鍋洗凈上火燒熱，下少許油，小蔥下鍋，煸出香味，放姜片，黃酒，醬油，白糖，下兔肉及適量清水加熱，燒沸去除浮沫，改用中小火燜煮，燒至兔肉熟透酥軟，蔥香入味后，放味精，收濃鹵汁，起鍋裝盤，冷卻后食用。
二、辣子兔：
材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜顆粒，老抽，味精。
做法：
1、兔子洗凈宰成小塊，用鹽和料酒碼味，青椒斜切條，紅椒剪成卷。
2、熱油鍋放入兔子肉炒，炒至沒有水份時(shí)，出油就可以放姜蒜顆粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青紅辣椒一起翻炒至熟，起鍋時(shí)放雞精即可。
三、燉兔肉
主料：兔肉500克，
調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克
做法：
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用;
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油;
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
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早餐一定要營(yíng)養(yǎng)，這也是膳食原則，早餐不能過于油膩，油膩食物對(duì)胃不好，所以說，粥是早餐最好的選擇。營(yíng)養(yǎng)的粥的種類很多，食用功效大有不同。下面就介紹，15款美味營(yíng)養(yǎng)的早餐粥。
1.谷米八寶粥
顆顆精選，粒粒飽滿，天然健康。科學(xué)配比，營(yíng)養(yǎng)均衡，讓你吃出健康吃出美味。
2.農(nóng)家五谷雜糧營(yíng)養(yǎng)早餐粥
營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生粥，容易消化，增強(qiáng)食欲，對(duì)皮膚好，特別適合肥胖者和衰弱者食用。含有紅豆、枸杞、枸杞等營(yíng)養(yǎng)食材，質(zhì)軟香甜、清香誘人，滑而不膩，十分美味。
3.水果味五谷雜糧早餐粥
十分美味的水果早餐粥，膳食纖維極其豐富，潤(rùn)腸通道，22種食材營(yíng)養(yǎng)更全面。一沖即食超方便，再也不用擔(dān)心不夠時(shí)間吃早餐。添加魔芋粉，高飽腹，還可以作為代餐粉哦。
4.五谷雜糧粥
精選紅豆、黑豆、黑糯米等天然食材，富含營(yíng)物質(zhì)，健康養(yǎng)生。早上使用這些食材根據(jù)自己口味搭配，輕松煮出健康美味的營(yíng)養(yǎng)粥，早也不用擔(dān)心早上餓肚子。
5.皮蛋瘦肉早餐粥
精選優(yōu)質(zhì)食材，保留食材原有成分，香濃美味；古法烹飪，溫潤(rùn)可口。沖泡飲食，特別的快捷方便，讓你不止享受美味早餐，更隨時(shí)隨地享受營(yíng)養(yǎng)美食。
6五谷雜糧早餐養(yǎng)胃粥
精選各種天然食材，根據(jù)科學(xué)配比，極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，煮出來的粥甜而不膩、清香可口，并且養(yǎng)胃。
7.營(yíng)養(yǎng)早餐新米粥
十分健康的新米粥，不添加稠劑、不添加防腐劑和任何食品添加劑。香香糯糯的很是美味，開袋即食，快速便捷，讓你的胃不再挨餓。
8.干貝排骨早餐粥
精選優(yōu)質(zhì)食材，保留天然營(yíng)養(yǎng)成分，更享美味健康早餐粥，口味香濃溫潤(rùn)，味道鮮美。
9.小麥紅棗粥
原料：小麥100克，大棗10枚，糯米100克，飴糖（麥芽糖）100克。
做法：小麥、大棗、糯米加水煮2小時(shí)，放入飴糖即可。
功用：緩急止通，止汗養(yǎng)心。
10.栗子粟米粥
原料：板栗300克，小米100克，紅糖適量。
做法：板栗去殼及細(xì)皮，切小丁與小米一同加水煮4小時(shí)，加入紅糖即可。
功用：功用益氣，養(yǎng)心安神。
11.三米聯(lián)營(yíng)粥
原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖適量。
做法：上述三米一同加入水煮爛，放入冰糖即可。
功用：健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)心得濕。
12.止瀉固澀粥
原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山藥20克，炒苡仁100克，芡石50克，紅糖適量。
做法：上述各物一同如鍋中，加水煮3～4小時(shí)，放入紅糖即可。
功用：健脾燥濕，止瀉澀腸。
13.一池碧波粥
原料：青毛豆300克，糯米100克，豆?jié){1000克，鹽、味精少許。
做法：青毛豆用攪拌機(jī)搗成細(xì)泥，與糯米、豆?jié){一同煮2小時(shí)，放鹽、味精即可。
功用：清熱生津，瀉火解毒。
14.紅豆南瓜粥
原料：小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，鹽、味精適量。
做法：小米與赤豆加水煮2小時(shí)，放入南瓜（去皮剁小?。?，再煮1小時(shí)，加鹽、味精即可。
功用：降糖溫中，安神定志。
15.冰心奶蛋粥
原料：糯米100克，雞蛋2個(gè)，奶粉2匙，冰糖適量。
做法：糯米加水煮爛，放入冰糖后，打入雞蛋，加入奶粉拌勻，煮開即可。
功用：補(bǔ)氣生津，和胃抗皺。
黑枸杞的功效與作用
1預(yù)防癌癥
黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細(xì)胞無法順利擴(kuò)散，借此保護(hù)更 多健康的細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。像是乳腺癌的致病 機(jī)制便是如此， 因此服用花青素(Anthocyanosides)對(duì)于 乳腺癌的發(fā)展會(huì)有很好的抑制作用。
2增進(jìn)視力
醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜 細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視 及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力?；ㄉ乜梢蕴岣咴诨璋禑艄庀碌囊暳?這對(duì)于夜間駕車者，長(zhǎng)時(shí)間注視屏幕的人等都有幫助。
3口服的皮膚化妝品
花青素在歐洲，被稱為口服的皮膚化妝品，可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)及消除體內(nèi)有害的自由基?；ㄇ嗨?Anthocyanosides)是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素(Anthocyanosides)加以保護(hù)，則大約有85%的皮膚細(xì)胞可以幸免于難。
4改善睡眠
隨著人們生活節(jié)奏的加快和工作壓力的加大，人們正常的生物鐘也會(huì)不時(shí)的發(fā)生改變，比如連續(xù)的加班加點(diǎn)等，使得人們的生活習(xí)慣不得不接受改變，于是往往會(huì)產(chǎn)生睡眠不足的問題?；ㄇ嗨?Anthocyanosides)具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)后，人們感覺頭腦大為清醒，睡眠得到徹底改善。
黑枸杞的食療方子推薦
1黑參杞燒海參
材料：水發(fā)海參300克，黨參10克，黑枸杞10克，玉蘭片50克。
做法：
1.黨參洗凈切片，用水煮法提取黨參濃縮液10毫升，其余蒸熟。
2.海參順直切塊用沸水燙好，玉蘭片切薄片。
3.鍋內(nèi)放素油35克，燒熱，放入蔥煸香，放入海參，加醬油20克，料酒15克，白糖、味精等略炒，加入清湯75克，煮沸，至湯汁適宜時(shí)，加入黨參濃縮液及玉蘭片和枸杞子，用淀粉勾汁，淋上花椒油即成。
功效：補(bǔ)脾胃，益精血。對(duì)體倦乏力，頭暈眼花，腰膝酸軟，陽(yáng)痿遺精，小便頻數(shù)，慢性肝炎，糖尿病，貧血，肺結(jié)核，神經(jīng)衰弱者，都是較好的保健菜肴。也作癌癥病人的輔助食療。
2黑枸杞養(yǎng)蜂蜜山楂水
材料：黑枸杞250克，山楂250克，丹參500克，蜂蜜1000克，冰糖60克。
做法：
1.將黑枸杞、山楂、丹參置砂鍋內(nèi)，用冷水浸泡兩小時(shí)，水量以浸沒諸物為度，上中火煎沸后，改用小火煎半小時(shí)，藥液約剩一碗半時(shí)，濾出頭汁;再加水三大碗煎煮，約剩下一大碗藥液時(shí)，濾出二汁，棄渣。
2.將兩次藥液與蜂蜜、冰糖同倒入大砂鍋內(nèi)，文火煎約半小時(shí)，讓水氣慢慢揮發(fā)，至蜜汁漸濃，離火，冷卻，裝瓶備用。每日3次，每次1匙，用開水沖服，3個(gè)月為一療程。
功效：此方有補(bǔ)心血，清肝熱，緩肝氣，破瘀血，通經(jīng)脈，潤(rùn)腸等功效。宜于肝炎恢復(fù)期飲用，特別是遷延性肝炎體虛乏力者尤為適宜。
3黑枸杞枇杷膏
材料：黑枸杞、枇杷果、黑芝麻、核桃仁各50克，蜂蜜適量。
做法：
1.將枇杷果、核桃仁洗凈切碎，枸杞、黑芝麻洗凈加水適量浸泡發(fā)透后放入鍋內(nèi)，加熱煎煮，先用大火燒沸，轉(zhuǎn)為中火熬煮20分鐘，取煎汁1次。
2.加水再煮共取煎液3次，合并煎液，用小火濃縮至膏時(shí)，加蜂蜜1倍，至沸停火，冷卻裝瓶待用。每日早晚各1湯匙，開水沖服，連服3-4周。
功效：益肺腎補(bǔ)虛，平喘咳潤(rùn)燥，用于肺癌晚期虛癥，體質(zhì)軟弱患者。也可用于放化療引起白細(xì)胞減少等癥。
黑枸杞泡水喝的功效
1養(yǎng)肝明目
黑枸杞多糖對(duì)實(shí)驗(yàn)性肝損傷有保護(hù)作用，可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶 ，促進(jìn)肝損傷的修復(fù)。專家進(jìn)行黑枸杞抗實(shí)驗(yàn)性高血脂肝脂量效關(guān)系及毒性 研究，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，黑枸杞能抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積，并促進(jìn)肝細(xì)胞新生。
2抗衰老
黑枸杞含有豐富的枸杞多糖、-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，有較好的抗氧化作用。枸杞可對(duì)抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長(zhǎng)壽命。
3滋補(bǔ)肝腎
黑枸杞的性味甘平，中醫(yī)認(rèn)為，它能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)人們的免疫力。對(duì)于現(xiàn)代人來說，枸杞最實(shí)用的功效就是抗疲勞和降低血壓。
此外，黑枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對(duì)脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。
4美容
常吃黑枸杞可以美容，這點(diǎn)很多人都不知道。這是因?yàn)椋坭娇梢蕴岣咂つw吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
我們平常見到的兔子，大多都是在寵物店，全身白色，紅色的眼睛，毛茸茸的非?？蓯?。殊不知家養(yǎng)的兔子比寵物店大得多，可以食用。兔子全身是寶，兔皮可以做衣服，兔肉還可以做成臘肉。腌制兔臘肉也非常的講究，因?yàn)橥萌馀c其他肉食相比，比較嫩，腌制的配料要恰到好處。下面我們就為大家推薦幾種兔臘肉的做法，供大家參考。
一、1、先將兔子六只后腿（超市有買）瀝干后用鹽（二大勺）加花椒（半兩），將兔子肉表面全抹上，然后放入盛器內(nèi)用重物壓上，二天后取出再抹上一些鹽與花椒后再壓上重物，二天后翻動(dòng)一下，再二天后（前后共六天）取出。將繩子幫好掛在蔭涼處六天后既可。
2、【食用加工】將兔肉放入開水中焯水，取出洗凈后，放入鍋內(nèi)重新放水，加入料酒（黃酒），茴香（大料），香葉，桂皮，大火煮熟（大概45分鐘）用筷子能夠戳進(jìn)兔肉既可，然后關(guān)火，讓其自然冷卻，撈出后切塊裝盆。
l 蔥爆兔肉
1、將500克兔肉洗凈切丁，放碗內(nèi)，加入精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻上漿。200克青辣椒去蒂籽洗凈切條。2、碗內(nèi)加入精鹽、醬油、味精、濕淀粉、花椒水調(diào)成芡汁。
3、油鍋燒熱，下兔肉丁炒熟，放入蔥姜蒜煸炒，放入精鹽、醬油、白糖、花椒水炒至入味，放入青椒炒至入味，放入味精，出鍋即可。
l 參杞兔肉湯
做法:
1、兔肉500克洗凈，抹干水，下油起鑊爆香。
2、黨參30克，淮山藥30克，枸杞子10克，紅棗5個(gè)（去核）洗凈，與兔肉一齊放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味。
3、說明:兔肉性味甘微涼，肉嫩鮮美，能補(bǔ)脾益氣，止渴清熱；屬低膽固醇的肉食；黨參健脾益氣，以促進(jìn)脾胃運(yùn)化；淮山藥補(bǔ)脾益陰，并治消渴，枸杞子滋腎養(yǎng)血，紅棗補(bǔ)氣養(yǎng)血、調(diào)和脾胃，共助兔肉補(bǔ)氣益陰、健脾開胃，故對(duì)脾胃氣虛或脾胃陰虛者均宜。
4、功效:補(bǔ)氣健脾，益胃養(yǎng)陰。脾虛氣弱，癥見形體虛贏，疲倦乏力，飲食減少；脾胃陰虛，癥見消渴口干，形瘦尿多。亦可用于糖尿病、5、小兒營(yíng)養(yǎng)不良屬氣陰不足者。
禁忌:濕熱內(nèi)盛、外感發(fā)熱者不宜用本湯。
l 青紅蘿卜燉兔肉:
具體做法為:野兔一只，去皮、內(nèi)臟，洗凈余血剁成塊，用清水浸2至3小時(shí)撈出，用熱水氽透過涼洗凈待用；青紅蘿卜洗凈切塊，取沙鍋放蔥、姜片墊底，放兔塊加水急火燒開，慢火燉至熟透后，放蘿卜塊燉至熟爛，用鹽、味精、雞粉、香油、胡椒粉調(diào)味即可。
l 白玉炒兔肉
1、主料:鮮兔肉100克
2、調(diào)料:色拉油300克（實(shí)耗油15克）、鹽5克、味精2克、白糖1克、濕淀粉適量、 紹酒1克、熟雞油1克。
3、做法:嫩冬瓜去皮去籽切片，鮮兔腿肉切片，紅蘿卜去皮切片，生姜去皮切片，蔥切段，兔肉加少許鹽、味精、紹酒、濕淀粉腌好，燒鍋下油，待油溫80度時(shí)，下入兔肉，泡于八成熟倒出。鍋內(nèi)留油，放入姜片，紅蘿卜片，冬瓜片，用中火炒至快熟，放入兔肉片，蔥段，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可。
l 卜糟兔肉
主料:去頭光兔1只約重1000克。
調(diào)料:醬油10克，精鹽8克，味精10克，白糖25克，辣椒粉2克，紅糟50克，麻油5克，生姜片25克，蔥白段15克，料酒100克，豬油50克，大米100克，茶葉25克。
制法
⑴、凈兔肉切成4大塊，放入沸水鍋中氽一下除去血水，加清水1000克、精鹽8克、味精5克、料酒25克、生姜片10克、蔥白段8克，煮熟撈起，湯待用。
⑵、在干鐵鍋底的中間鋪上大米和茶葉，上架一圓形鐵線網(wǎng)盤（盤底距鍋底約15厘米），將兔肉放在鐵線網(wǎng)盤上，蓋上鍋蓋，蓋邊隙縫圍好，使之密閉。
⑶、在鍋底中間部燒火，使鍋內(nèi)的大米、茶葉緩燒成煙，熏透兔塊。待鍋邊隙縫冒出的煙氣由白色轉(zhuǎn)為黃色時(shí)即可出鍋。
⑷、炒鍋中置中火，下豬油燒熱，再下生姜片、紅糟略煸，沖入兔湯250克，加入醬油、味精、白糖、料酒（75克）蔥白段、辣椒粉燒沸， 再放入兔肉燜燒。待鍋內(nèi)湯汁較稠時(shí)，淋麻油取出兔塊切成小塊裝盤。
特點(diǎn)
此菜取至尤溪西濱一帶農(nóng)家做法，再加某些改進(jìn)。此菜呈糟紅色，兔肉軟嫩，香味濃郁，富有山區(qū)風(fēng)味，下飯佐酒皆宜。
l 豆豉兔肉餃子
原料:兔肉、豆鼓、面粉、姜末、蔥花、精鹽、料酒、味酒、香油。
做法:①兔肉同豆豉一起剁碎，加入姜末、蔥花、料酒、味精、精鹽、香油拌勻。
②面粉和成團(tuán)，再搟成薄片切成片，逐片卷入肉餡，入鍋煮熟，干食或調(diào)制酸湯食用即可。
特點(diǎn):餡心咸香，回味悠長(zhǎng)。
兔子肉是非常好吃的一種肉，而紅燒兔子肉則是我國(guó)漢族的一道著名的美食，紅燒兔子肉吃起來十分可口，肥而不膩，現(xiàn)在越來越多的人開始喜歡吃兔子肉了。在國(guó)際上，兔子肉也越來越受歡迎，兔子肉被稱為“美容肉”“保健肉”“百味肉”，是一種高蛋白低脂肪的肉類。
兔子肉的蛋白質(zhì)含量非常高，能有效補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的維生素，另外，兔子肉中的脂肪含量比起牛肉、豬肉等要少的多。那么，怎么做紅燒兔肉才好吃呢?下面給大家介紹一下紅燒兔肉的做法。
制作方法一
原料：新鮮兔肉500克，植物油、大蔥、香蔥、姜、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量，燉肉料包1個(gè)。
制作：先將兔肉洗凈剁成方塊，姜切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半;再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水，撈出、瀝干水分;在鍋里倒油，燒熱后放兔肉塊炒干水分，再放入蔥段、姜、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟;再用急火燒干湯汁，撿去蔥段、姜、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。
制作方法二
原料：兔肉(帶骨)1000克，蔥20克，姜15克，白糖5克，紹酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克。
做法：
1、將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開后撈起，再?zèng)_洗1次。蔥切塊、姜拍松，青蒜切成末。
2、中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時(shí)，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。
兔子肉是一種老少皆宜的肉類，尤其是對(duì)于正在成長(zhǎng)中的兒童和青少年來說有很好的益智功效。對(duì)于患有高血壓病的人來說多吃兔子肉能夠防止血栓的形成。女性朋友們經(jīng)常吃兔子肉能夠起到美容的功效，另外，最適宜吃兔子肉的季節(jié)就是夏季。
一般的兔肉包括兩種，即野兔子肉和家兔子肉，很多人習(xí)慣上把家兔子肉叫做菜兔子肉。不管是哪一種兔子肉，蛋白質(zhì)的含量都是非常高的。兔子肉的蛋白質(zhì)含量比一般的肉類都要高很多，但是脂肪含量以及膽固醇含量要比一般的肉類少很多，在我國(guó)，兔子肉的銷售地很多。
兔子肉的做法多種多樣，我們常見的就是將兔子肉做成紅燒肉，也有人喜歡吃清燉的兔子肉或者麻辣兔子肉，不過具體做法還是要根據(jù)個(gè)人愛好來做。下面，我們來看看麻辣兔肉的做法吧。
麻辣兔肉制作步驟：
1. 原料：兔腿 調(diào)味：干辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽
2. 兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末備用。
3. 兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。
4. 鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、干辣椒炒香。
5. 倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。
6. 倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝干水分(撇掉麻椒、干辣椒段)。
7. 將兔肉均勻裹上一層淀粉。
8. 入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝干油備用。
9. 另備一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油)。
10. 鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11. 再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關(guān)火撒入芝麻、香菜末即可。
兔肉性偏寒涼，凡脾胃虛寒所致的嘔吐、泄瀉忌用。兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。
麻辣兔肉的味道就是以麻和辣為主，這道菜制作起來比較簡(jiǎn)單，需要花費(fèi)的時(shí)間也不多。另外，兔肉還可以制作成各種口味，可以做成五香兔肉，也可以做成紅燒兔肉，兔肉也可以和紅棗、山楂、枸杞等一起熬燉，燉出來的兔肉也別有一番風(fēng)味。
北極貝是生長(zhǎng)在深海之下的珍貴海種,而且是生長(zhǎng)了十二年余久才形成了它獨(dú)特的鮮味.因?yàn)樗L(zhǎng)的環(huán)境什么分的干凈無污染,所以它是如今最讓人放心食用的海產(chǎn)之一了.并且由于它的產(chǎn)量不是非常的高,所以它在許多人的認(rèn)識(shí)中都是很高級(jí)的食材.
還有一點(diǎn)很重要的是,北極貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的.所以對(duì)于家中條件不錯(cuò)的人們來說,食用北極貝是他們的一種愛好.尖椒北極貝就是很瘦歡迎的一種北極貝料理.
尖椒北極貝
配 料: 鮮貝 500克、辣椒(青、尖) 150克、姜 10克 、 鹽 8克 、 味精 2克 、 色拉油 25克 、 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各適量.
做法:
1. 將北極貝肉洗凈,切片,入鍋過油待用;
2. 尖椒切成小圓顆;
3. 姜改片備用;
4. 鍋中燒油下尖椒,炒轉(zhuǎn),放姜片,炒出香味;
5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油,炒勻起鍋.
貼士:
1. 北極貝肉過油不宜過火,油溫不宜過高;
2. 尖椒炒時(shí)要炒出香味,但不宜過老,否則影響口感.
北極貝本身就已經(jīng)是經(jīng)過烤制的,所以在煮食時(shí)就不必用太長(zhǎng)的時(shí)間烹制.用尖椒炒制的北極貝,味道相對(duì)于其原味來說多了一份辛辣,少了一份腥味,深受社會(huì)各界的喜愛.并且在未來的時(shí)間里,北極貝將逐漸走進(jìn)全國(guó)各地的超市中,成為普通人也能吃到的自然美味.
現(xiàn)在已經(jīng)很少能見到野味食品了，大部分都是飼養(yǎng)場(chǎng)飼養(yǎng)，販賣到集市上，但要知道野味與其他是不同的。比如野兔肉味道更鮮，肉質(zhì)更加鮮嫩。在許多有名的餐廳中，常常把燉野兔肉作為自家的招牌菜，其做法也是特別的講究，先去毛，用沸水去腥味，加上用八角、茴香、花椒、鮮姜、等做成的湯汁，燉上半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了。下面我們具體來講解一下。
做法
美食原料
兔肉10斤，醬油3斤，蔥段一兩，姜片一兩，蒜瓣一兩，大料三錢，清油一兩，面醬一兩，料酒五錢。
美食做法
1、將兔肉洗凈，切成一寸二分見方的塊。用開水冒過，備用；
2、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，下面醬，把面醬炸熟。烹料酒、醬油，把兔肉下鍋，打湯，用旺火追打，開幾開，用小火燉爛，出鍋。連湯盛碗。
菜品特色
肉色紅亮，肉細(xì)味香。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
兔肉屬高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類，質(zhì)地細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率(可達(dá)85%)，食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的。
原料準(zhǔn)備
野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。
制作方法
先將兔肉切成塊，再在鍋內(nèi)放入少許植物油，燒熱后將兔肉放入，翻炒至變色，同時(shí)放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢燉；燉熟后加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。
小秘訣
野兔肉含有大量脂質(zhì)。這些脂質(zhì)大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質(zhì)，可為大腦發(fā)育提供必需的營(yíng)養(yǎng)，還可益氣健脾，滋陰生津。并且，味道鮮美，容易被兒童寶寶喜歡。
雜糧正逐步成為百姓餐桌上的美食，因?yàn)殡s糧含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中老年人更應(yīng)該多吃雜糧，可使老人身輕體健，精神煥發(fā)，血壓穩(wěn)定，大便通暢。特別要提到的是，對(duì)老年便秘，吃五谷雜糧調(diào)理腸胃立即見效。下面就為您介紹一種雜糧糕的做法。
1.燕麥,大麥粉,麩皮,亞麻子粉,棒子面,蘇打粉放在一起調(diào)勻, 平分在兩個(gè)容器里
一個(gè)容器里放可可粉, 一個(gè)放綠茶粉
2.雞蛋打撒,放蛋清, 再打一打(我沒有用機(jī)器)
放入酸奶, 糖, 楓糖漿, 拌勻
3.把液體分倒在兩個(gè)盛干料的容器里, 拌好, 不要用力攪拌（面漿和好后不是很稀，但也不應(yīng)當(dāng)是干得可以成面團(tuán)那樣）
放置30分鐘
4.烤箱預(yù)熱375華氏(190攝氏度)
用瑪芬模子的話應(yīng)當(dāng)可以做7,8個(gè), 我用了硅膠做的模子
每個(gè)模子要么先墊紙模子，要么就噴點(diǎn)油，放2/3滿的料(一半綠茶的, 一半可可的),放在烤箱中層烤20-25分鐘
5.到20分的時(shí)候可以拿出來，用一根牙簽插入糕里看拔出來的牙簽是否不沾任何東西。
雜糧糕的做法您學(xué)會(huì)了嗎，希望上面的介紹能對(duì)您有所幫助。另外小編在這里提醒您吃雜糧糕一定要注意多喝水，因?yàn)殡s糧中的纖維素比我們平常吃的白面中要多，纖維素要有足夠的水分做保證才能促進(jìn)腸胃正常蠕動(dòng)。
蓮藕很多人都是非常的喜歡吃的。我們最常見的做法就是做蓮藕湯，我們都知道蓮藕做出來的湯水那是美味可口至極，那么你們了解多少呢?小編今天想來給各位介紹一下一種蓮藕雞湯的家常做法介紹 ，我知道你們能夠了解到的有很多的情況，那么下面就和小編具體來看看吧!
黑豆蓮藕雞湯的做法詳細(xì)介紹
一、菜系及功效：滋陰食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜 貧血食譜 口味：原本味 工藝：煮 二、黑豆蓮藕雞湯的制作材料：
主料：母雞1000克 輔料：黑豆15克,蓮藕500克,棗(干)12克
調(diào)料：鹽3克,味精1克,白胡椒1克,大蔥5克,姜5克,料酒10克
三、教您黑豆蓮藕雞湯怎么做，如何做黑豆蓮藕雞湯才好吃
1. 將雞洗凈去掉內(nèi)臟，把雞爪放入雞腹中; 2. 藕去皮洗凈，切成塊狀; 3. 棗去核，洗凈; 4. 姜洗凈，切成片; 5. 蔥洗凈，切成段; 6. 將水泡過的黑豆放入鍋里大火干炒; 7. 炒至黑豆皮裂開后立刻放入清水里洗去浮皮，撈出備用; 8. 將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味，撈出放進(jìn)清水里洗凈; 9. 將去過腥的雞再放入開水鍋里，把蔥段、姜片、黑豆、紅棗、藕以及適量的鹽、味精、白胡椒粉放入鍋里，用大火煮; 10. 開鍋后改用小火燉90分鐘左右即可食用。
四、 黑豆蓮藕雞湯的制作要訣：
注意在選擇器皿的時(shí)候，不要選擇鐵鍋或者是鋁鍋，那樣會(huì)使蓮藕的顏色變黑，最好選擇陶瓷或者是不銹鋼的器皿，這樣做來藕的顏色非常好看。
小編在這里給各位介紹的蓮藕雞湯你們學(xué)會(huì)了嗎?我們?cè)谶x擇食材的時(shí)候也是很關(guān)鍵的，這是小編最想告訴大家的，美味的東西我們都是希望能和他人分享的，希望你們能夠真正的明白怎么做。那么小編介紹的蓮藕雞湯就介紹到這里啦!快動(dòng)手做做吧!
兔肉被譽(yù)為葷菜中的素食，兔肉其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以預(yù)防身體疾病，兔肉中的脂肪量低，中老年人可以經(jīng)常食用，兔肉的做法有很多種，紅燒兔肉是最常見的做法，經(jīng)過配菜和各種調(diào)味料兔肉會(huì)變的美味可口，令人口齒留香。
食材
主料；兔肉500g
輔料；油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，八角適量，醬油適量，糖適量
1.將兔肉洗凈。
2.將兔肉切成4厘米見方的中塊。
3.加清水浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水。
4.準(zhǔn)備好蔥姜和八角。
5.將兔肉焯水后瀝干水分。
6.加入醬油 料酒腌制10分鐘。
7.鍋中注入油，燒至5成熱，下入腌制的兔肉。
8.炸呈紅色，撈出瀝油。
9.鍋中留底油，爆香蔥姜和八角。
10.下入煎炸的兔肉，翻炒均勻。
11.加入醬油 糖 和適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。
12.加入鹽，收干湯汁即可。
紅燒兔肉
主料，光兔半只
香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽.冰糖5小顆.黃酒
我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放。
0溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
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