尖椒炒兔肉，正確的烹飪方法
正確的飲食養(yǎng)生方法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“尖椒炒兔肉，正確的烹飪方法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
說到兔肉的烹飪方法，那可是多到數(shù)不清啊，不論是那種兔肉的制作都非常的好吃，相當(dāng)?shù)奈?，今天我們就來學(xué)習(xí)一種新的兔肉制作方法吧，尖椒炒兔肉，相信香辣爽甜的青椒配上鮮滑的兔肉，一定非常好吃。
配料：兔肉300克、紅尖椒2個、生姜10克、蔥、胡椒粉、料酒、生抽各少許。
制作方法：
1、先將兔肉洗凈瀝干斬件，紅尖椒、生姜切片，蔥切花;
2、將兔子用料酒，鹽，老姜瑪味25分鐘，瑪味好的兔子可以少裹點豆粉備用。架鍋放菜油100ml 左右，燒至7成熱，放花椒，放豆瓣炒20秒后放兔肉、仔姜下鍋內(nèi)炒，需要大火炒30秒再轉(zhuǎn)小火炒45秒，在這過程中可以少放點水入鍋內(nèi)，水70ml 左右，繼續(xù)炒。需要放老抽可以加水稀釋保證加水量70ml 就行。至于咸淡再在這加水的時候就應(yīng)把握好。加老抽炒出的色澤更好。
3、在加水后炒帶骨的兔需炒90--100秒左右。不是帶骨兔(只是兔肉)則需炒60秒左右。在這里強(qiáng)調(diào)時間主要是考慮肉的嫩。所以在實際過程中需要考慮收汁，避免炒出菜水分過多。在炒的時間接近60秒時放青椒入鍋繼續(xù)炒，大火收汁。青椒放下后大火炒20秒即起鍋，不然青椒會炒老，色澤不佳。裝盤上桌。美味的青椒炒兔完成。功效：補(bǔ)中益氣，涼血，解熱毒。
兔肉含較高的蛋白質(zhì)，人體必須的氨基酸含量全面，尤其是人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，兔肉中的含量很高，而脂肪的含量很低。兔肉中所含的多量卵磷脂是兒童時期的大腦及其他器官發(fā)育所不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，因而它非常適合小朋友食用;而它的脂肪含量很低，適宜作為美容食品經(jīng)常食用，可使人體發(fā)育勻稱，故而有“美容肉”之稱，是非常適合女性朋友的!
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生活中我們每一天都需要許多的食物還滿足我們的胃口，以補(bǔ)充我們一天所需要的營養(yǎng)，因此生活中我們應(yīng)該怎樣從吃的食物上來汲取相應(yīng)的營養(yǎng)是十分重要的，平時我們一日三餐都吃些什么東西呢？今天小編為大家?guī)淼氖嵌寡砍磁Ｈ獾呐腼兎椒ê蜖I養(yǎng)價值，喜歡吃牛肉的可以來嘗試一下這道菜肴，下面我們就來烹飪這道豆芽炒牛肉，希望對大家有所幫助。
制作材料
主料
豆芽300克
輔料
牛肉（瘦）150克,韭菜80克
調(diào)料
姜5克,鹽3克,味精1克,植物油25克
制作方法
1. 豆芽洗凈；
2. 韭菜洗凈，切成段；
3. 豆芽炒熟盛罩籬內(nèi)，隔去水分；
4. 牛肉切薄片，加調(diào)味料腌十分鐘；
5. 下油25克，爆香姜絲，下牛肉炒至將熟；
6. 加入豆芽仔、韭菜炒勻，加入鹽炒勻。
1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。?
?牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。 紅燒牛肉 1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。 牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時。
另取炒鍋，少許 肉絲炒豆芽，主料紹豆芽，瘦肉絲。綠豆芽含有較多的維生素C，鈣鹽、磷鹽，對人體抗壞血病，佝僂病有重要作用。瘦肉絲，含蛋白質(zhì)較肥肉多，而含脂肪較肥肉多，每100克能產(chǎn)生熱量330千卡；同時，還含有較多磷和鐵。所以瘦肉與豆芽相配，葷素相兼，營養(yǎng)搭配合理，加入調(diào)料，旺火急炒，使其柔脆鮮嫩，味香爽口，卻又不脂肪儲存于體內(nèi)，是肥胖者健美減肥的理想菜肴。(HaoChi123.com)
·操 作: 1、將肉切成5厘米的細(xì)絲，豆芽擇洗干凈，用沸水焯燙透撈出，瀝凈水分，蔥、姜切末備用。勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、姜末備用。
2、勺上火燒熱，加底油先煸炒肉絲，見變色時下蔥、姜末，烹紹酒，加醬油，下焯好的豆芽，烹醋，加精鹽、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可 ? 綠豆芽所含的能量很低,卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì),有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養(yǎng)學(xué)的角度看,綠豆芽的熱量很低,每100克綠豆芽僅含8卡路熱量,而其所含的豐富的纖維素卻可促進(jìn)腸蠕動,具有通便的作用,這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。
以上就是豆芽炒牛肉的烹飪方法和營養(yǎng)價值，相信你們都已經(jīng)學(xué)會了吧，喜歡吃牛肉的朋友可以嘗試一下，很美味的。
尖椒這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N食物，因為其口感脆爽并且味道很棒因此很受人歡迎。土豆也是人們生活中很常見的蔬菜，尖椒和土豆是很好的搭配，炒著吃是非常棒的一種吃法。然而人們?nèi)粘Ｉ钪杏性S多人并沒有掌握正確的尖椒炒土豆片方法，下面就來介紹一下尖椒炒土豆片正確做法。
青椒炒土豆片
材料
青椒2只，土豆2個，食用油，胡椒粉，五香粉，生抽，蒜末，姜末，蔥花，雞精
做法
1.青椒洗凈撕片，土豆洗凈去皮切片
2.炒鍋內(nèi)放油燒熱，加蒜末姜末爆香，放土豆片翻炒片刻，加五香粉胡椒粉生抽炒勻
3.加入青椒，炒熟后加適量鹽，加入蔥花、雞精炒勻出鍋
土豆的功效與作用
第一，土豆比大米產(chǎn)生的熱量低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，對減去多余脂肪會很有效。
第二，土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。
第三，土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
青椒的功效與作用
第一，辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
第二，辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動，有助于消化。
第三，辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
青椒炒土豆片制作簡單，味道可口，不僅開胃助食，還具有很好的減肥作用，青椒土豆絲是減肥人士的首選食物。
為了更好的養(yǎng)生，大家開始食用農(nóng)家散養(yǎng)的雞，不含有任何防腐劑，對人體特別好，農(nóng)家尖椒雞就是一種最為常見的吃法。如果不想出去吃，也可以買來活雞自己在家做，不太能吃辣的話要少放些辣椒哦。
一、農(nóng)家尖椒雞做法
1.將仔雞腿去凈毛渣，清洗干凈，用刀斬成塊，然后放入碗中，加鹽、料酒、嫩肉粉、水淀粉碼味，靜置15分鐘；
2.小青椒去蒂洗凈，切成馬耳朵形；
3. 青豆煮熟撈出投冷；
4.豆瓣剁細(xì)；
5. 老姜、大蒜去皮洗凈，切成指甲片；
6.泡辣椒去蒂及籽，切成辣椒節(jié)；
7.鍋置旺火上，燒精煉油至六成熱，放入雞腿肉滑散，潷去余油，下 郫縣豆瓣，炒上色，加姜，蔥，蒜， 泡辣椒，八角， 桂皮，山柰， 草果，炒出香味，放入小青椒微炒，加鮮湯，調(diào)入鹽，料酒，胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，燒至肉熟，倒入 青豆和勻，用水淀粉勾芡收汁，至濃稠時，烹入火鍋油，香油、味精、雞精，番均勻，起鍋裝入盛器中即成。
二、雞肉的選購
1.活雞的選購：在選購鮮活雞時，可將雞的翅膀提起，如其掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明雞活力強(qiáng)。此外雞的鼻孔干凈而無鼻水，頭羽緊貼，腳爪的鱗片有光澤，雞囊無積水，口腔無白膜或紅點，不流口水者為健康雞。如果鮮活雞提起時掙扎無力，鳴聲短促而嘶啞，腳伸而不收，肉薄身輕，則是不健康的雞，不宜選購。
2.雞肉的選購：新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。
黃瓜經(jīng)常會被人用來制作面膜敷在皮膚上，主要是因為它含有的維生素和水分較高。胡蘿卜和木耳可以有預(yù)防高血壓和防癌作用。黃瓜胡蘿卜炒木耳是一塊簡單的素菜，但是營養(yǎng)卻很豐富。
黃瓜胡蘿卜炒木耳
食材：黑木耳適量，黃瓜一根，胡蘿卜一根，蔥，蒜，十三香，雞精，鹽(適量)
步驟：
1.將黑木耳用冷水泡發(fā)，摘掉根部，撕成小瓣。
2.黃瓜和胡蘿卜都切成小段菱形，或者你喜歡的形狀，形狀好看，吃起來有食欲，呵呵。
3.蔥切成段，蒜切成片，備用。
4.放適量油，加熱，油溫剛剛好，然后放入蔥，蒜，十三香，爆炒一會。
5.香味散發(fā)出來，先放入胡蘿卜，翻炒(據(jù)說胡蘿卜用油炒過營養(yǎng)最容易被吸收)。
6.接下來放入木耳，黃瓜，翻炒5,6分鐘左右，放入適量鹽，雞精。
脆骨是雞肉中比較好吃的一個部位，主要是雞脆骨的口感很好，而且可以制作多種美味的食物，所以大家可以來了解脆骨的做法。脆骨可以用于制作尖椒炒脆骨，也是可以用于在椒鹽脆骨等，大家可以按照自己喜歡的口味去選擇脆骨的做法。對于尖椒炒脆骨的做法，大家可以跟著文章的步驟去制作它。
材料
主料
雞關(guān)節(jié)。
輔料
尖椒、蔥、姜。
調(diào)料
鹽、味精、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
制作步驟
1、雞關(guān)節(jié)洗凈后適當(dāng)改小一些。
2、尖椒洗凈切丁、蔥姜切末備用。
3、雞關(guān)節(jié)用料酒、鹽、水淀粉上漿后炸熟撈出。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入雞關(guān)節(jié)大火爆炒幾下后烹料酒、醬油。
6、加水、加鹽、味精、糖調(diào)味后燜燒約10分鐘。
7、大火收湯后下入尖椒炒勻，勾芡即成。
小提示：
1、雞關(guān)節(jié)要改成1.5厘米見方為好。
2、注意尖椒不可長時間加熱。
脆骨的功效與作用
1、補(bǔ)充鈣質(zhì)
脆骨中鈣質(zhì)的含量較高，非常適合處在生長發(fā)育期間的兒童及骨質(zhì)疏松的老人食用，能夠較好的為人體補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)。
2、提供營養(yǎng)
脆骨上的鮮肉含有豐富的蛋白質(zhì)及能溶于水的含氮浸出物，包括多種蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)皆能為人體各大機(jī)能提供優(yōu)質(zhì)而豐富的營養(yǎng)成分。
脆骨的制作技巧
脆骨在烹飪時，最好用開水提前焯燙一下，可去除血水。
如果怕脆骨太硬而咬不動，可在烹飪時加水燉幾分鐘。
脆骨常與其他食物烹飪成菜品，可炒、煎、炸、也可燉燙，燉燙或做火鍋時，脆骨則不需要完全解凍。
脆骨也可與其他餡料混合，制做成包子餡，脆骨的營養(yǎng)價值也是不容忽視的。
雞蛋炒尖椒在家常菜中經(jīng)常會被食用到，因為它的做法簡單而且營養(yǎng)價值還不低所以經(jīng)常性的使用既方便還對身體有好處，這也是一種兩全的辦法。雞蛋的營養(yǎng)價值是很高的，所以它的做法種類也是很多的，雞蛋炒尖椒就是其中的一種做法，只要正確的掌握好的它的做法我們自己就可以嘗試著去做。
想要吸收到食物的營養(yǎng)價值最好的辦法就是學(xué)會它的做法，即使做法再多我們只要自己也學(xué)會創(chuàng)新就可以了，不同的做法也是為了滿足更多人的需求，其實它還可以幫助我們補(bǔ)充更多食物的營養(yǎng)價值。那么雞蛋炒尖椒的做法是什么呢?
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：雞蛋200克,青椒100克
調(diào)料：豬油(煉制)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克
制作步驟
1、將青椒用清水洗凈，去籽，切成塊;2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪勻;3、鍋內(nèi)加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出;4、鍋內(nèi)另加油燒熱，放入蔥花熗鍋;5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋;6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
制作步驟
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。2.鍋內(nèi)放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲;病后體虛，營養(yǎng)不良;陰血不足，失眠煩躁，心悸;肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸;脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素;礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等;維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用。卵黃的食療價值較高。
上面介紹了雞蛋炒尖椒的兩種做法，只要正確的掌握制作它的方法就可以很好的吸收到它里面含有的雞蛋還有胡椒的營養(yǎng)價值。我們知道胡椒相對于其他的食物來說維生素含量是最高的，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量相對來說也是最高的，這也是我們經(jīng)常食用的原因之一。
大家都知道東北人少不了的就是辣椒，因為北方冷，所以比較喜歡吃辣椒。辣椒不是人人都敢吃的，有的人吃了會上火長痘痘，有的還會喉嚨痛。辣椒炒肉絲大家再熟悉不過，雖然上火但是辣椒開胃，會讓人胃口大增，著實是開胃好菜。一般大家都下館子去吃，都忽略菜的健康，也少掉了菜的營養(yǎng)。
沒有動過手的少年們，挽起你們的袖子一起動手做一道屬于自己的美食。開胃爽口的辣椒配上營養(yǎng)豐富的牛肉，這就是一道新的美味的佳肴。一起來挑戰(zhàn)你的味蕾看誰才是真正的高手!動手吧讓你的朋友，家人都刮目相看吧。
香滑的牛肉絲加上香辣的辣椒，組合成一道超級下飯的菜，餐桌上要是有了這么一道菜，你還不多吃上幾碗的飯不可!牛肉絕對不能炒太久，動作要快，如果沒有打水的好牛肉，腌的時候放多點水，讓牛肉吸收了水，這樣，炒出來的牛肉會很嫩的，才好吃。
尖椒炒牛肉
原料 尖椒5個、牛肉200克、姜3片 雞蛋清30g 蒜2瓣
制作方法
1.青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用。
2.牛肉逆紋切成條，放進(jìn)碗里。
3.碗內(nèi)調(diào)入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻，再加入一點點生粉、水和姜絲攪勻，蓋上蓋子腌制放冰箱半小時
4.鍋內(nèi)放入適量的油，燒熱，放入腌好的牛肉條快速滑油炒至牛肉變色。
5. 立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了。(我們這里的牛肉都打水的，所以炒的時候有點出水，要把水倒掉)。
6.鍋內(nèi)放適量的油，把蒜片和辣椒放進(jìn)去爆香。
7.再倒入牛肉。
8.加入青椒。
9.加入適量的豆鼓香辣醬和一點生抽，翻炒均勻即可出鍋。
就這樣，一道美味可口的美味佳肴就做好了，在大家的印象中辣椒吃了就是單純的上火，卻不知道辣椒還是開胃的能者。特別是對于感冒和厭食的朋友們來說是最佳的食材。再加上牛肉的營養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)，讓你的體魄更加銷魂，體質(zhì)變得更好!
尖椒炒蘑菇是一道家常菜，所以尖椒炒蘑菇是會經(jīng)常出現(xiàn)在我們家庭上的餐桌的。尖椒炒蘑菇其實也就是關(guān)于蘑菇的一種說法而已，對于湖南、四川那邊的人來說，尖椒炒蘑菇這道菜是非常瘦歡迎的，這應(yīng)該和那邊的人比較喜歡吃辣的食物是有一定關(guān)系的。所以，也正是因為這一點，南方的很多人們是不吃尖椒炒蘑菇。
對于南方的大多數(shù)人來說，幾乎是很少吃辣的食物的，當(dāng)然某些特殊的地區(qū)除外。尖椒炒蘑菇的最大的特點就是鮮辣，鮮說的是蘑菇，而辣指的就是尖椒。吃過尖椒的人都是知道尖椒的辣勁的，一般人那是受不了的。下面就來說說尖椒炒蘑菇的具體做法。
用料
主料：蘑菇200g、朝天椒150g
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量
尖椒炒蘑菇的做法
1.備料。
2.蘑菇撕成長條，入開水焯一下。
3.撈出過涼水，用手?jǐn)D一下水。放盤備炒。
4.尖椒去籽切大塊，姜切絲，又少配了點蔥頭。
5.油熱后，入小花椒出香味，依次放姜絲，蔥頭，尖椒翻炒。
6.隨后放蘑菇，加鹽，加少許醬油。翻炒至入味。
7.蘑菇過水焯了，所以炒至入味就可以。臨出鍋前放蒜瓣，少淋入香油，出鍋。
蘑菇是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細(xì)胞。通稱蕈類、菇類。蘑菇一詞通常是對蘑菇屬(Agaricus)部分食用菌的總稱，常見的包括雙孢蘑菇(Agaricus bisporus)、大肥菇(Agaricus bitorquis)、蘑菇(Agaricus campestris)等。一般栽培的蘑菇是指雙孢蘑菇。此外，蘑菇也是對真菌有性生殖階段的真菌子實體的俗稱。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區(qū)對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。蘑菇營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營養(yǎng)。
了解了尖椒炒蘑菇的具體做法，對于那些喜歡吃辣的卻又不知道怎么來做尖椒炒蘑菇的人來說，是非常有好處的。那么，這些人以后就可以自己來做尖椒炒蘑菇了，相信他們的心里應(yīng)該是喜悅的。同時，我們還了解到蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，但是脂肪卻是極少的，所以蘑菇對于人體也是有一定的好處的。
尖椒是炒菜的好配料，也有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值：
1、健胃促消化，很多人會有這樣的體會，當(dāng)吃不下飯，沒有胃口時，吃點尖椒就突然胃口大開，這是由于辣椒對于口腔和胃腸具有刺激作用，可以增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)消化液分泌，從而加快消化。
2、改善心臟功能，辣椒可以促進(jìn)血液循環(huán)，降血脂較少血栓形成，改善心血管，預(yù)防心血管疾病。
3、預(yù)防膽結(jié)石，由于辣椒中含有豐富的維生素C，可以有效將多余的膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，預(yù)防膽結(jié)石的形成。
4、減肥作用，辣椒中含有一種可以成分，可以有效通過擴(kuò)張血管，促進(jìn)體內(nèi)生熱系統(tǒng)，通過發(fā)熱迅速燃燒脂肪，加快新陳代謝，達(dá)到減肥的效果。
5、防感冒，辣椒含有辣味可以使呼吸順暢，促進(jìn)排汗發(fā)汗，其中的胡蘿卜素也是最好的抗氧化劑，可以預(yù)防傷寒感冒。
尖椒炒肉是家常炒菜中極具風(fēng)味的一道菜——
材料：尖椒3個，豬肉500g，鹽，生抽，麻油，食用油，大蒜
做法：
1、尖椒洗凈后切塊，如果是不太能吃辣的可以把尖椒去籽。
2、豬肉洗凈以后用麻油、生抽和鹽腌制約15分鐘。
3、大蒜拍碎后，熱鍋放入適量的食用油，然后放蒜爆香，再倒入切好的尖椒翻炒。
4、放入腌制好的豬肉一起翻炒，再放入少量食用鹽翻炒至熟即可。
豬肝是我們常見的食品，它里面含有豐富的鐵元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)鐵，尤其是對一些有缺鐵性貧血的人來說，主豬肝是補(bǔ)鐵不錯的一種食物。但是我們在食用豬肝的時候一定要清洗干凈，不然，豬肝里面含有的細(xì)菌以及寄生蟲通過食道進(jìn)入人體會對我們的健康造成很大的危害。
豬肝的做法非常多，最常見的就是爆炒豬肝，這樣炒出來的豬肝比較脆嫩。另外，豬肝還可以涼拌或者熬成湯。我們在炒豬肝的時候一定要炒的時間久一點，下面我們看看尖椒炒豬肝的做法。
尖椒炒豬肝
主料
青椒1個、豬肝250克
輔料
油適量、鹽少許、味精少許、黃酒少許
青椒炒豬肝的做法步驟
1. 所有食材
2. 豬肝洗凈，去筋膜，切片，用鹽和黃酒腌漬片刻，青椒洗凈切塊;
3. 起油鍋加熱放青椒煸炒5分鐘;
4. 放入豬肝;
5. 放少許鹽，用大火急炒2分鐘;
最后放少許味精翻勻出鍋。
下面再給大家介紹一下爆炒豬肝的做法。
制作材料：
豬肝,胡蘿卜,黃瓜，料酒,醬油,蔥姜蒜
制作做法
1.清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2.切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3.胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4.跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
豬肝雖然含有豐富的鐵元素，但是一般患有高血壓以及肥胖的人群盡量少吃，因為豬肝中的膽固醇含量也是比較高的。另外，我們在購買豬肝的時候不能購買變色的豬肝，這樣的豬肝一般都是病變的豬或者有結(jié)節(jié)的豬的肝，不宜食用。
尖椒即使辣椒，它的營養(yǎng)價值還是相當(dāng)高的哦，本身便富含維生素C可以降低膽固醇，更可以加強(qiáng)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)呢。臘肉呢就是經(jīng)過加工腌制烘烤而成的，具有健脾消胃的功效，兩者結(jié)合功效加強(qiáng)呢，尖椒炒臘肉是一道可口開胃的家常菜呢。吃起來口感不肥膩。
說到尖椒炒臘肉，這是一道湘菜，所以制作的時候可以根據(jù)個人的口味放材料，這道菜肉汁鮮美味道香濃，風(fēng)味獨特。做法簡單易學(xué)。下面我們就來看下尖椒炒臘肉的制作方法吧。
尖椒炒臘肉
原料：臘肉，紅、綠尖辣椒各，料，醬油，味精，干辣椒，豆豉，油，雞湯適量。
1、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
2、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開后用微火燜10分鐘，收干汁出盤。
材料：臘肉，尖椒，蔥，姜，辣椒
1. 臘肉入鍋加清水煮5~8分鐘。也可不煮，直接炒，但口感硬一些，有嚼頭。
2.煮好的臘肉切片。尖椒切塊。取蔥白切段。
5.辣椒和姜分別切粒備用。
6.鍋中放少許油，將臘肉放入略微煸炒。
7.將蔥白、姜、辣椒下鍋快速翻炒片刻。
8.放入尖椒塊大火翻炒，加適量的鹽。如果鍋太干，可順著鍋邊倒一點清水，炒約1分半鐘即可出鍋
這樣一道菜肴又可以出鍋了，尖椒炒臘肉這道家常菜制作方法簡單易學(xué)，尖椒和臘肉的結(jié)合的菜肴，對人們的對皮膚還是不錯的哦，可以美容養(yǎng)顏呢。在冬季吃的話還能起到改善怕冷的癥狀，對減肥的人群來說也是不錯的選擇哦。
茄子和尖椒在我們的食材里面都是很普通的材料，我們基本上都嘗試過這兩個食材的美味。但是大家有沒有想過將這兩者結(jié)合在一起的呢，尖椒炒茄子其實對于味道上講的話是很好的。茄子中帶有獨特的清甜味道，還有豐富的維生素，而尖椒里面也是含有比較高的維生素的。
利用尖椒做的菜式可以有很多種，可以有釀尖椒，尖椒炒瘦肉等等，而茄子也是有比較多的菜式的。這兩個比較普通的材料結(jié)合在一起也是一道美味的菜肴，大家不妨學(xué)習(xí)一下做法。
滬菜家常菜譜，茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。尖椒又含有豐富的維生素 C ，可以降低膽固醇;含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。所以尖椒炒茄子是不可多得的美味又營養(yǎng)的家常菜。
制作材料
主料：茄子(200克)青椒(50克)紅辣椒(50克)
調(diào)料：大蒜(5克)姜(5克)大蔥(5克)料酒(5克)醬油(6克)白砂糖(4克)鹽(3克)香油(4克)淀粉(豌豆)(5克)植物油(30克)味精(4克)
制作工藝
1.將茄子去皮，切成細(xì)長條;
2.青，紅椒去籽切成細(xì)長條;
3.炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香;
5.倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調(diào)味品，翻炒幾下;
6.用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。
上面就是向大家介紹了關(guān)于尖椒炒茄子的做法資料，相信大家在閱讀的時候就已經(jīng)覺得這個菜肴非常的美味了，已經(jīng)激發(fā)了自己對美食的與欲望。我們在生活中其實是可以在自己的空余時間進(jìn)行購買材料來進(jìn)行制作的，比較簡單的美味菜肴。
隨著年關(guān)將近，不少家庭也開始準(zhǔn)備年貨，其中在四川地區(qū)香腸是年貨中必不可少的一個項目，香腸主要是使用豬后腿肉和豬腸灌制出來的一種臘肉制品。而大家在吃香腸的時候主要爭奶吃，其實香腸也可以炒來吃，炒出來的香腸也具有一股非常香的味道。在炒香腸中加入尖椒的話，可以讓香腸的味道變得更好。
主料
香腸一根 青椒三個
鹽少許 醬油幾滴
辣椒醬1小勺
用料小秘訣
6碗水加兩顆濃湯寶
在家輕松做火鍋
青椒炒香腸的做法步驟
1. 香腸整條用熱水洗兩遍，或者放在開水鍋里煮幾分鐘。個人覺得香腸在熏曬的過程中灰塵太多。青椒洗凈去蒂。
2. 青椒去籽切斜刀塊，香腸切片，不用太薄。
3. 鍋燒熱，倒入適量的油。
4. 倒入切好的香腸翻炒。
5. 香腸翻炒至出油的時候，倒入切好的青椒塊。
6. 青椒表皮變色的時候，加入一點點的鹽，1小勺辣椒醬，滴上兩滴醬油快速翻炒幾下!
7. 出鍋裝盤!
8. 成品!趕快盛碗米飯!
小貼士
川味香腸鹽味比較重，大家加鹽調(diào)味時一定要少，否則就會很咸!
辣椒有哪些禁忌
1.腸胃不好的人不宜食用辣椒，因為辣椒里的辣椒素會刺激腸胃的粘膜，短時間內(nèi)腸胃蠕動增多，所以有胃潰瘍，慢性胃炎的人不宜食用辣椒。
2.高血壓患者，甲亢患者及心血管疾病的患者不宜食用辣椒，因為辣椒會短時間內(nèi)加速血液循環(huán)，使心跳加快，所以心血管疾病和肺部疾病的患者都不宜食用辣椒。
3.痔瘡和便秘患者不宜食用辣椒，因為辣椒中辣椒素的刺激，會加重痔瘡和便秘。
4.患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒，因為辣椒中辣椒素的刺激，會刺激胃部分泌大量的胃酸，而胃酸的增多則會飲食膽囊的收縮，使膽汁不易被排出，所以患有膽囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒。
5.患有眼部疾病的人也不宜食用辣椒，因為辣椒是屬于辛辣食物，食用辣椒易導(dǎo)致上火，從而加劇眼部疾病。
6.腎臟不好的人也不宜食用辣椒，因為辣椒中的辣椒素需要通過腎臟排泄出去，所以腎臟不好的人不宜食用辣椒。
7.孕婦和產(chǎn)婦也不宜食用辣椒，因為辣椒性熱，食用過后易上火，而孕婦大部分都會陰虛內(nèi)熱，不宜食用性熱的食物，會加劇上火，可能會便秘。而產(chǎn)婦在哺乳期也不宜食用辣椒，因為通過哺乳，會使嬰兒也出現(xiàn)上火的癥狀。
8.在服用一些藥物的患者，經(jīng)常醫(yī)生在開藥的時候，同時會說飲食宜清淡，忌食辛辣食物，而辣椒就屬于辛辣食物，所以在服用中藥或者一些醫(yī)囑忌食辛辣食物的藥物時，不宜食用辣椒。
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