吃薺菜的好處，沒(méi)想到優(yōu)點(diǎn)如此之多！
養(yǎng)生的好處。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“吃薺菜的好處，沒(méi)想到優(yōu)點(diǎn)如此之多！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
薺菜是非常常見(jiàn)的食材，把薺菜做成美食吃起來(lái)不僅非常香，還具有治療或緩解疾病的功效，比如吃薺菜具有明目、治療腎炎、高血壓等疾病，另外還有止血的功效。
1、功能主治
薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價(jià)值，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等癥。
薺菜種子含油量為20%～30%，可以用于制皂或是油漆中。薺菜耐寒，冬季保護(hù)栽培較容易，對(duì)于供應(yīng)冬季綠葉蔬菜有一定作用。
2、止血作用
薺菜中含薺菜酸(Bursicacid)有止血作用。薺菜提取物(含草酸)靜脈注射或肌內(nèi)注射(每次2-3ml，隔2-4小時(shí)1次，每天最多用15ml)于各種出血病人，有明顯止血作用。對(duì)血友病患者，可增加血塊抵抗力。
用薺菜煎劑給小鼠灌胃，小量(相當(dāng)生藥0.02g/10g體重)能使半數(shù)以上小鼠出血時(shí)間縮短，較大量(相當(dāng)生藥0.06g/10g體重)使多數(shù)小鼠出血時(shí)間反延長(zhǎng)；用流浸膏揮發(fā)液給小鼠腹腔注射，均有縮短出血時(shí)間的作用(用量大較顯著)。
兔靜脈注射流浸膏揮發(fā)液可縮短凝血時(shí)間。但也有相反的報(bào)道。生長(zhǎng)在炎熱氣候及撒馬爾汗干燥土壤條件下的薺菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝時(shí)間顯著延長(zhǎng)，反而引起出血。
10%薺菜提取物0.1ml，對(duì)兔的凝血無(wú)影響。
3、對(duì)心、血管的作用
薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射，可產(chǎn)生一過(guò)性血壓下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。
全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過(guò)性血壓下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被prone-thanol所抑制；心電圖無(wú)變化，對(duì)在位犬心及離休豚鼠心臟的冠狀血管有擴(kuò)張作用。
它還能抑制由哇巴因引起的離體貓心的纖顫。兔靜脈注射薺菜提取物可降壓，但不能翻轉(zhuǎn)腎上腺素的作用。
薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液，對(duì)麻醉犬有短暫降壓作用，若先用阿托品可對(duì)抗血壓的下降。靜脈注射干燥薺菜浸液，可使犬血壓迅速下降到原水平40-50%。也能使小雞的血壓下降。
4、對(duì)子宮的作用
薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用于動(dòng)物離體子宮或腸管，均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。
對(duì)大鼠離體子宮(未孕)，兔在體子宮(己孕及未孕)，貓?jiān)隗w子宮(未孕)都能加強(qiáng)其收縮。用相當(dāng)生藥0.08-0.8g/kg靜脈注射于子宮造痿兔，可見(jiàn)子宮收縮加強(qiáng)，肌緊張度及頻率略增；煎劑灌胃(相當(dāng)生藥5.263g/kg)亦如此。
興奮子宮的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或極難溶于純醇、石油醚、無(wú)水乙醚或無(wú)水氯仿。薺菜提取物對(duì)未交配過(guò)的豚鼠子宮也有較強(qiáng)作用(鮮汁和干藥差不多)。
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眾所周知，女性在備孕階段或者懷孕之后要多補(bǔ)充葉酸，由此可見(jiàn)葉酸對(duì)懷孕女性有很多好處，實(shí)際上，葉酸的功效還不僅限于此，葉酸還具有提高記憶力、治療貧血等諸多強(qiáng)大功效。
1、可以改善記憶力
經(jīng)研究證實(shí)，葉酸可以改善中老年人的記憶能力，大約比同齡人的大腦年輕5歲，從而可以延緩大腦認(rèn)知能力的退化，有一定預(yù)防老年癡呆的作用。在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有益智的作用。
2、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化
葉酸具有預(yù)防高血壓和保護(hù)心血管的作用，與葉酸可以軟化血管有關(guān)。如果長(zhǎng)期葉酸服用量不夠，患動(dòng)脈硬化的幾率也會(huì)隨之增加。
3、降低腦卒中和心臟病的死亡率
經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，葉酸水平低的人，心臟病的死亡率要高出70%。美國(guó)和加拿大在谷物中加入葉酸，使兩個(gè)國(guó)家的中風(fēng)死亡率明顯下降。如果葉酸加上維生素B12一起服用，可以防止腦梗死和心肌梗死的復(fù)發(fā)。
4、預(yù)防癌癥的發(fā)生
葉酸是天然抗癌維生素，可以增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，預(yù)防癌癥的發(fā)生，尤其是宮頸癌和腸道癌等。血清葉酸水平低，可以造成DNA的損傷，從而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
5、可以延長(zhǎng)壽命
如果補(bǔ)充足量的葉酸，發(fā)生心腦血管疾病、外周血管疾病、癌癥的幾率都會(huì)降低。從而延長(zhǎng)人的壽命。
6、可以輔助治療貧血
葉酸被稱為“造血維生素”，葉酸缺乏時(shí)，會(huì)造成貧血，白細(xì)胞數(shù)量也會(huì)減少，人體免疫力也會(huì)降低。
7、降低新生兒先天性缺陷的發(fā)生率
建議孕婦在懷孕前3個(gè)月開(kāi)始每天補(bǔ)充葉酸，可以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷的發(fā)生，還可以預(yù)防心臟缺陷、上唇裂缺陷的發(fā)生。
大家一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)龜苓膏，這是一種非常好的滋補(bǔ)品，對(duì)人的身體健康有諸多好處，比如可以促進(jìn)新陳代謝，可以達(dá)到美容養(yǎng)顏的功效，可以改善人的泌尿系統(tǒng)，可以保護(hù)女性生殖系統(tǒng)等等。
1、促進(jìn)新陳代謝
龜苓膏含有多種活性多糖和氨基酸，以及人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，從而可以防止膚質(zhì)老化和便秘，促進(jìn)身體的新陳代謝。
2、潤(rùn)燥清熱
在吃過(guò)燒烤、火鍋等辛辣食物后，服用龜芩膏可以起到滋陰潤(rùn)燥，清熱去火的效果。對(duì)于多種口腔潰瘍、口燥咽干都有顯著的療效。
3、去濕止癢
在潮濕、干燥的環(huán)境中，就常服用龜芩膏，這樣可起到去濕、止癢、去瘡毒的功效。
4、老年保健
老年人吃了，可以增強(qiáng)自身的免疫能力，起到健胃、開(kāi)胃的作用，還可以治療老年人便秘。是老年人不可或缺之養(yǎng)生圣品。
5、美容養(yǎng)顏
年青人和女人吃了，可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、去除體內(nèi)的毒素，起到洗腸的作用。特別對(duì)皮膚干燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)都有顯著的改善作用。
6、潤(rùn)肺止咳
龜苓膏可以潤(rùn)肺止咳，得了嗓子疼，吃它也能起到一定的改善作用。
7、調(diào)節(jié)三高
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖，還有一些人們不可少的東西。
7、改善泌尿系統(tǒng)
苓膏的研究報(bào)告中指出；龜板含有各種氨基酸，其中七種為人體不能自制但必須的氨基酸，這些必需氨基酸占總氨基酸百分比相當(dāng)高，約百分之二十。特別對(duì)急、慢性泌尿系統(tǒng)感染、小便白濁療效顯著。
8、呵護(hù)女性生殖系統(tǒng)
科學(xué)研究表明，龜苓膏對(duì)女性生殖系統(tǒng)炎癥，如盆腔炎、陰道炎、赤白帶下，皮膚搔癢、癤瘡紅腫等有特別顯著的改善作用。
圣女果就是大家熟知的小番茄，這種食物具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康有很多好處，比如女人吃圣女果可以保護(hù)皮膚和肝臟，能夠促進(jìn)消化，具有延緩衰老等諸多功效。
一、女人吃圣女果的好處
1、防曬。
圣女果中含有番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。
2、保護(hù)皮膚和肝臟。
圣女果中維生素pp的含量居果蔬之首，維生素pp的作用是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液的正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對(duì)肝病也有輔助治療作用。
3、助消化。
圣女果所含的蘋(píng)果酸或檸檬酸，有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
4、防癌、抗癌。
圣女果制品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。
5、延緩衰老。
圣女果中含有谷光甘汰和番茄紅素等特殊物質(zhì)。這些物質(zhì)可促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，并且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。
二、圣女果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、圣女果味甘酸、性微寒、對(duì)便結(jié)、食肉過(guò)多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。
2、圣女果又名葡萄番茄、櫻桃番茄，除含有番茄的所有營(yíng)養(yǎng)成分外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍。
3、番茄含有胡籮卜素、維生素Bl、B2、番茄色素等。櫻桃番茄與其他番茄—樣，既可生食也可熟食。
4、櫻桃番茄含有大量的胲質(zhì)、果質(zhì)、柿胲酚及可溶性心收劑等成分。
5、番茄含有大量的維生素C，維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對(duì)軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動(dòng)力和伸縮自如能力的作用。
三、吃圣女果有什么好處？
圣女果味甘酸、性微寒、對(duì)便結(jié)、食肉過(guò)多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食后有益。大量的維生素C是人體結(jié)締組織所需要的成分，它對(duì)軟骨、血壁管、韌帶和骨的基層部分有增大其動(dòng)力和伸縮自如能力的作用。
圣女果的食療顯著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、適用于高血壓、心臟病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片湯能生津、通血脈、養(yǎng)肝脾、助消化。豬骨番茄湯，能預(yù)防小兒軟骨病的發(fā)生。牙齦出血，可每日空腹吃生番茄2只。
生姜是日常做菜必不可少的一種調(diào)味品，實(shí)際上，吃生姜對(duì)身體健康有很多好處，比如早上吃姜可以提高抵抗力，有效避免感冒，另外還有保護(hù)肝功能以及祛除風(fēng)寒等多種功效。
一、緩解感冒
自古就有姜湯治感冒的說(shuō)法，每次感冒時(shí)，家里的老人就會(huì)端出姜湯，效果立竿見(jiàn)影。
二、能治膽管結(jié)石
去年張某體檢時(shí)，B超發(fā)現(xiàn)肝左葉膽管結(jié)石0.8×0.2厘米，至此之后，他從未吃過(guò)相關(guān)藥物，只是堅(jiān)持每天含姜片。隔了一年再次體檢時(shí)，膽囊竟沒(méi)問(wèn)題了。而且，早晨含姜片還有開(kāi)胃的效果哦！
三、保護(hù)肝功能
藥理研究顯示，生姜中的生姜精油對(duì)實(shí)驗(yàn)中大、小鼠肝損害有預(yù)防和治療作用，所以有肝臟問(wèn)題的患者，可以養(yǎng)成早上含姜片的習(xí)慣。
四、祛除風(fēng)寒
在上面也說(shuō)過(guò)，生姜是一種發(fā)汗解表的食物，吃生姜能夠增加血液循環(huán)，促進(jìn)身體發(fā)熱，所以它對(duì)于祛除風(fēng)寒有著很好的效果。
五、預(yù)防動(dòng)脈硬化
常吃生姜還可以降低血清膽固醇、甘三油脂、低密度脂蛋白，能夠很好的預(yù)防動(dòng)脈硬化這種疾病。
六、對(duì)抗氧化
生姜中含有大量的辣姜素以及二苯基庚烷類化合物，這些物質(zhì)可以清除體內(nèi)氧自由基，起到抗氧化的作用，間接的起到了抗腫瘤、抗衰老的作用。
七、殺菌解毒
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到很好的殺菌作用，尤其是對(duì)危險(xiǎn)的沙門(mén)氏菌更為有效。此外，使用生姜水漱口能夠輕松消滅口腔細(xì)菌，并對(duì)于牙周炎有很好的治療效果。
蕎麥?zhǔn)欠浅Ｕ滟F的食材，可以做成多種美食來(lái)吃，其中一種吃法就是黃苦蕎麥茶，這種茶越來(lái)越受歡迎了，主要原因是對(duì)身體健康有好處，比如能夠改善微循環(huán)，具有涼血消腫、清熱降火等諸多保健功效。
一、中醫(yī)學(xué)上普遍認(rèn)為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用?？嗍w茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開(kāi)胃、通便潤(rùn)腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機(jī)能，具有神奇的養(yǎng)肝、護(hù)肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。長(zhǎng)期飲用有益身體健康。
二、苦蕎麥中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量占總黃酮的70～90%，蘆丁又名蕓香甙、維生素p，具有降低毛細(xì)血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒(méi)有。
三、苦蕎麥除具有蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有獨(dú)特的保健功能。苦蕎麥中含有一種特殊的類黃酮物質(zhì)——蘆丁，這種物質(zhì)能維持血管壁的正常透性與脆性，軟化血管，有促進(jìn)傷口愈合、消炎、抗過(guò)敏、止咳、平喘、降血脂的作用?？嗍w麥中還有一種療效成分——維生素E，它具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可抑制和消除人體內(nèi)過(guò)剩的自由基，活化巨噬細(xì)胞，消除皮膚的色素沉積，增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，減輕抗癌藥物的負(fù)作用?？嗍w麥中的膳食纖維能促進(jìn)有毒物質(zhì)的排泄，降低血清的總膽固醇及LDL膽固醇的含量?？嗍w麥中的活性元素硒在人體內(nèi)可與金屬結(jié)合形成一種不穩(wěn)定的"金屬—硒—蛋白"復(fù)合物，有助于體內(nèi)有毒物質(zhì)的排除。中醫(yī)學(xué)上普遍認(rèn)為，苦蕎麥具有清熱降火、消食化滯、涼血消腫等保健作用。
四、近年人們又研究出了苦蕎麥中的營(yíng)養(yǎng)成分以及它對(duì)人體的抗衰老等保健作用，結(jié)果表明：在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時(shí)還含有18種天然氨基酸的功效與作用，總含量達(dá)到11.82%，并含有9種脂肪酸，對(duì)幼兒有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，對(duì)成年人可防止冠心病的發(fā)生。
五、苦蕎茶內(nèi)含人體所需的多種微量元素如：鈣、磷、鐵、鎂、硒等氨基酸。據(jù)《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸鍵胃的作用”。長(zhǎng)期飲用本品，可改善身體狀況，降低高血糖、高血壓、高血脂的發(fā)病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
甜椒炒肉絲這道菜受到很多人的喜愛(ài)，實(shí)際上，這是生活中非常普通的一道菜，其做法也很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備好甜椒以及肉絲等食材，然后按照下面的步驟操作就行了。
一、甜椒肉絲的做法
制作原料：
豬肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克。嫩姜20克、水豆粉50克、鹽2克、料酒20克、醬油10克、味精2克、鮮湯25克、素油50克。甜醬20克。
制作過(guò)程：豬肉切成二粗絲（長(zhǎng)約5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、鹽、料酒拌勻。甜椒去蒂、籽，切成二粗絲，嫩姜切細(xì)絲，蒜苗切3厘米的節(jié)。醬油、料酒、水豆粉、味精、鮮湯裝碗內(nèi)調(diào)勻成芡汁。炒鍋置火上，下油少許燒熱，放入甜椒炒斷生起鍋。炒鍋洗凈置旺火上，下油燒熱（約150℃），放肉絲炒散，加甜醬炒香，下甜椒、姜絲、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒勻起鍋裝盤(pán)即成。
二、甜椒肉絲的做法步驟
1甜椒切絲，豬肉切絲
2肉絲用淀粉，生抽，腌制5分鐘
3熱鍋冷油
4下肉絲，炒，加入甜面醬
5加入甜椒。繼續(xù)炒
6最后調(diào)入一點(diǎn)鹽和雞精
三、甜椒肉絲的做法
1.田椒切片備用
2.肉切片備用
3.鍋里放入肥肉，再開(kāi)火，中火煸炒出油再放入瘦肉繼續(xù)煸炒
4.等肉變色后加入田椒
5.翻炒均勻加入適量的鹽
6.等田椒稍微變軟后即可加入適量的料酒
7.大火燒開(kāi)后即可關(guān)火出鍋
四、甜椒肉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
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