血皮菜怎么炒好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“血皮菜怎么炒好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
血皮菜也叫紫背菜，血皮菜的稱呼非常多，這是一種補血菜，很多人都想知道血皮菜怎么炒好吃，血皮菜的口感非常的清脆，所以炒出來味道也非常好。血皮菜炒豬肝是比較常見的一個做法。
1.血皮菜炒豬肝 ys630.coM
血皮菜洗凈，泡姜泡辣椒切塊，豬肝切片，料酒 鹽 雞精 淀粉 食用油腌十分鐘，鍋里加點油，血皮菜炒斷生，加鹽撈出待用，血皮菜裝盤，鍋里放點油，豬肝下鍋過油，八成熟撈出待用。鍋里放點油，泡姜泡辣椒 豆瓣醬下鍋炒出紅油，豬肝下鍋炒香，出鍋裝盤放在血皮菜上面即可食用。
2.血皮菜炒豆干
將血皮菜去雜洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出擠干水切段。豆腐于切長片。油鍋燒熱，下蔥花煸香，加入豆腐干、精鹽炒入味，投入血皮菜繼續(xù)炒至入味，點入味精，出鍋即成。
食療功效
此菜由血皮菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐干相配而成，含有多種營養(yǎng)成分，具有養(yǎng)血、止血、潤肺和胃的功效。適用于痛經(jīng)、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食欲不振等病癥。
3.姜絲炒血皮菜
血皮菜摘取嫩尖和葉片，仔姜切絲。大火熱鍋后，改中火，倒入芝麻油。 少頃，當芝麻油稍稍有點溫度的時候，放入姜絲。調(diào)小火，緩慢翻炒姜絲，直到濃濃的姜香味溢出。轉(zhuǎn)大火，放入血皮菜，迅速翻炒，加入鹽，和勻，整個過程不要超過30秒。起鍋裝盤。
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豬肝可以補血你知道嗎？之前我是不知道的，是一次電視上偶遇講解，然后知道吃豬肝可以補血，從此一發(fā)不可收拾，一是豬肝炒起來確實好吃，二是知道它有補血的功效，作為喜歡養(yǎng)生的我自然是不補不快，下面向大家介紹一款血皮菜炒豬肝的做法，可以作為家庭小炒常出現(xiàn)在餐桌上，即美味又養(yǎng)生。
主料：豬肝 200g ?血皮菜 300g
輔料： 泡辣椒 泡姜 蒜 食用油 鹽 味精 花椒 豆瓣醬
做法：
1.豬肝切成薄片，加入水淀粉拌勻。泡椒、泡姜切碎，血皮菜洗凈瀝干水分待用。
2.鍋里放入食用油，比平時炒菜多放一倍，待油溫6成熱左右的時候放入幾?；ń?，放入一勺豆瓣醬和泡姜泡椒翻炒幾下，隨后倒入豬肝快速翻炒。
3.加入血皮菜翻炒均勻，速度一定要快，否則豬肝炒太老會影響口感。最后加入少量鹽和味精起鍋。
血皮菜為菊科三七草屬多年生草本植物。在我國南方如廣 東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺灣等地農(nóng)村零星栽培， 多做藥用間或菜用。紫背菜原產(chǎn)我國，據(jù) 《全國中草藥匯編》中記載:血皮菜有治咳血、血崩、經(jīng)痛、血氣 虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用創(chuàng)傷止血等功 效。據(jù)福建農(nóng)科院試驗中心測試，每100g紫背菜含水分91.49~91.66g，含粗蛋白質(zhì)16.26~19.18g，抗壞血酸22.5mg。 它的礦質(zhì)營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表 1-2)。還含有黃酮甙成分，這類物質(zhì)無毒，有延長抗壞血酸的 作用和減少血管紫般的作用，對惡性生長細胞有中度抗效。血皮菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲為害，無農(nóng)藥污染。 其嫩枝葉做菜，質(zhì)脆嫩，具有菊科類植物的特殊清香，風味獨特。 民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效，是一種有益于人類健康 保健蔬菜。
相信許多朋友都認為豬肝入口干澀，不易入味所以都對豬肝不太感冒，其實豬肝不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，還能做成許多爽口開胃的佳肴，像醬豬肝、鹵豬肝、豬肝燉湯，尤其是今天這道血皮菜炒豬肝。爆炒豬肝滑嫩可口，血皮菜，脆嫩可口，清香撲鼻，風味獨特。下飯菜一道，感興趣的朋友不妨試一試。
各種各樣的家禽是人們餐桌上很常見的一種食品，這些家禽的肉吃起來味道非常的棒，而不僅僅是這些家禽的肉可以供人體食用，它們的血液也是人們的食物。鴨血這就是家禽鴨子的血液，是人們生活中比較常見的一種食品了，制作鴨血的方法有很多炒著吃就很不錯，下面就來介紹一下鴨血怎么炒好吃。
炒鴨血方法:
首先要準備一塊新鮮的鴨血，然后用清水將它清洗干凈，切成小塊以后放在一旁備用。
然后再倒鍋里放油，加入蔥姜蒜等一些調(diào)味料以后爆炒一會兒，炒香了以后就可以將剛剛已經(jīng)準備好的鴨血塊放進去，一起翻炒了。
大約炒到兩三分鐘左右的時間以后，就可以感受到鴨血的顏色漸漸的已經(jīng)變了，撒入一些鹽以及料酒，可以更好的去除它的腥味。接下來在鍋里放一點清水，大約燒五分鐘左右的時間，當然記住一定要用小火，因為只有小火慢燉以后才能夠感受到鴨血的味道。
等到鍋里的汁水差不多已經(jīng)收干的時候，就可以改用大火了，然后大火翻炒一會兒，撒入一些蔥花共同翻炒。當然一定要記住翻炒的時候時間不宜過長，也不宜太過于猛烈。因為，鴨血是比較嫩的食物，翻炒的太過用力的話很容易將它破碎，而且也會降低它的顏值。這道菜的做法是非常簡單的，而且也很快速，相信如果家里來客人的話，自己親手炒上這樣一道鴨血，肯定會受到很多人的追捧。一起來試一試吧。
吃鴨血的注意事項
高血壓患者可適當食用，很適合大便干結(jié)的人食用。腹瀉患者就不宜吃了。
由于鴨血等動物血容易造假，最好到正規(guī)超市購買。我們在食用這道中華傳統(tǒng)美食的時候要注意到，鴨血是不可多得的勞動人民的美食智慧的結(jié)晶。我們在食用它的時候要明白這道菜不僅僅可以裹腹，還具有許多很好的功效。一般新鮮的血，由于里面含有大量的氧氣，制作過程中會在血的表面和里面形成很多小氣孔。而真正的動物血摸起來很硬，切的時候很容易碎，顏色呈深紅色，帶有一點血腥味。如果沒有這些特征，就要小心是人造的。雖然它的營養(yǎng)價值極高，但是也不可以多吃。多吃會對身體產(chǎn)生不好的影響，而且長期食用同一種食物容易造成對這種食物的厭倦，也有可能造成營養(yǎng)不良。我們在使用的時候千萬不能圖一時之快，肆意地多吃，這不僅對我們的身體不好，對長遠的發(fā)展也并無益處。
雞血這種食材其實是非常好吃的，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也是比人們想象中的要更加豐富多彩一些，最關(guān)鍵的就是炒的方法也是相當多，但是一定要注意在翻炒雞血之前是必須要先焯水的，這就顯得十分重要的，如果是自己烹飪的雞血沒有焯水的話就會使得自己在翻炒的過程中變得更加有血腥味的。
1.食用動物血無論燒、煮一定要氽透。
2.烹調(diào)時應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。酸辣雞血的特色：
3.酸辣味濃，食療佳品。
酸辣雞血的做法：
1.將雞血洗凈，切成厚片，入沸水鍋中氽后撈出待用。
2.鍋內(nèi)注油燒熱，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高湯、香料熬汁，濾渣待用。
3.取沙鍋倒入過濾后的湯汁，放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味，撒上蔥花，淋香油即成。
①《別錄》："平，無毒。"
②《綱目》："咸，平，無毒。"
③《醫(yī)林纂要》："雞冠血：咸，溫。"
④《本草再新》："雞血：味辛，性熱，無毒。雞冠血：味甘，性溫，無毒。"
【歸經(jīng)】《本草再新》："入心、肝二經(jīng)。""雞冠血：入肝、肺、腎三經(jīng)。"
【功用主治】祛風、活血、通絡(luò)。治小兒驚風，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。
①《別錄》："烏雄雞血：主踒折骨痛及痿痹。黑雌雞血：主中惡腹痛及踒折骨痛，乳難。烏雄雞冠血：主乳難。"
②孟詵："目淚出不止者，以三年烏雄雞冠血敷目睛上，日三度。"
③《本草拾遺》："馬咬瘡及剝驢馬傷手，熱雞血及熱浸之。""雄雞脅血：涂白癜風，疬瘍風。"
④《痘疹正宗》："雞冠血和酒服，發(fā)痘最佳。"
⑤《綱目》："熱血服之，主小兒下血及驚風，解丹毒，安神定志。""烏雄雞冠血亦點暴赤目。丹雞者并療經(jīng)絡(luò)間風熱;涂頰治口歪不正;卒飲之治小兒卒驚客忤;涂諸瘡癬、蜈蚣、蜘蛛毒，馬嚙瘡，百蟲入耳。"
⑥《本草再新》："治心血枯，肝火旺，利關(guān)節(jié)，通經(jīng)絡(luò)。""雞冠血兼理血分氣分，無血可生，血多可破;氣弱可補，氣逆可舒;補中益腎，利水通經(jīng)。"
【用法與用量】內(nèi)服：熱飲。外用：涂敷。
【選方】①治中風口面歪僻不正：雄雞血煎熱涂之，正則止。或新取者血，使涂之亦佳。涂緩處一邊為良。(《圣濟總錄》雞血涂方)
②治筋骨折傷：急取雄雞一只刺血，量患人酒量，或一碗、或半碗和飲。(《青囊雜纂》)
很多人喜歡吃鴨血，其實鴨血也有一定的滋補保健作用，而且鴨血有很多美味的食用方法，炒鴨血就是比較常見的一種方式，永州炒鴨血，還有美味的酸菜鴨血，都可以給你不一樣的美味享受。
方法一、 用料:
鴨血旺500克，鱔片100克，火腿腸150克，豬肉100克，黃豆芽150克，鮮黃花50克，水發(fā)木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，干辣椒15克，精鹽1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火鍋底料1包，混合油50克。
制作方法
1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮后撈出;黃豆芽切去須根，火腿腸切成大片，豬肉(肥瘦各半)切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去雌蕊，干辣椒切節(jié)。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內(nèi)燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發(fā)木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生后起鍋轉(zhuǎn)入盆內(nèi)。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節(jié)炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內(nèi)上桌。
方法二、酸菜鴨血
原料:鴨血、酸菜、野山椒。
制法:用蔥油將酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鴨血小火燒入味，勾芡即成。
特點:麻辣爽口。
方法三、永州炒血鴨
“炒血鴨”乍一聽總牽起曖昧不爽的感官，看上去也是紫紅色呈糊漿狀，但是，在會吃鴨的人看來，鴨血可是清火敗毒的一大寶。永州人自然是會吃鴨的，所以他們挑了最生猛鮮活的鴨一刀劃入頸下，讓鴨血淌入盛了料酒的碗內(nèi)。鴨子去毛剖腹切塊，再就與生姜、干紅辣椒、蒜瓣一道入油鍋爆炒，然后又加鮮湯燜至快干，最后將鴨血整個兒淋在鴨塊上，邊淋邊炒，再加料起鍋。鴨血香滑，鴨肉異常鮮嫩，擅吃鴨者莫過于此。
豆皮，就是一種用黃豆的成分來制作的一種食物，用它制作出來的豆皮好吃還有營養(yǎng)，黃豆對控制糖尿病來說效果是很好的，而豆皮同樣也會有這樣的功效，在生活中很多人會用豆皮來炒著吃，如果炒豆皮的話里面可以加入自己所喜歡吃的蔬菜，很多人會在里面添加辣椒，這樣的美食做法很好吃的，那么怎么來炒豆皮呢?
炒豆腐皮很多人都會做，而且對于一般的媽媽來說，這個簡直就是拿手小菜，做起來特別快，因為可能以前已經(jīng)做過上百遍了，這也說不定。但是炒豆腐皮做得好吃與否與做這道菜的次數(shù)是沒有必然關(guān)系的。那么，下面就來介紹下炒豆腐皮怎么做好吃?
豆腐皮是漢族傳統(tǒng)豆制品，在中國南方和北方地區(qū)有多種名菜。一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄(比油皮則明顯較厚)、稍干，有時還要加鹽，口味與豆腐有區(qū)別。二者雖都叫“豆腐皮”，但形狀、成分、口味、菜肴做法均有較大差別。
食材
主料：豆腐皮1張、尖椒1個、輔料油適量、鹽適量、紅油火鍋底料適量、蒜1瓣
步驟
1.豆腐皮切成不規(guī)則的形狀，蒜切末
2.尖椒切塊
3.去紅油火鍋底料炒出紅油
4.下尖椒蒜末炒香
5.下豆腐皮炒勻
6.加少許水
7.加鹽調(diào)味，收汁即可
小貼士
加些少燒不容易糊鍋，也會使豆腐皮更入味
火鍋底料本身有咸度，根據(jù)自己放的多少加鹽或者不加
中醫(yī)理論認為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)現(xiàn)代科學測定，還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進身體和智力的發(fā)展。老年人長期食用可延年益壽。特別對孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
炒豆皮的做法大家都會了嗎，我們上面給大家介紹的內(nèi)容是很詳細的，也很方便大家更好的抄作，而吃炒豆皮的時候還要注意事項，必須要將豆皮給炒熟，這樣才更好吃，也更入味，很多人都只會用豆皮來炒著吃，其實豆皮還可以用來燉湯后食用，這樣的豆皮做法同樣也是有很大功效和作用的。
在河北以及河南等地區(qū)，皮渣是非常有名的特產(chǎn)，具有濃濃的地方特色，吃起來味道非?？煽?，而且口感是比較勁道的，值得一提的是，皮渣營養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉，不過想要做出好吃的皮渣并不是一件容易的事，下面為大家介紹正宗的制作方法。
皮渣怎么炒好吃？
原料：
半斤上好的粉條，四兩紅薯淀搜索粉（土豆粉和玉米淀粉不行）。蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許。
做法：
1、將淀粉加水或高湯稀釋，拌開即可，不能加入太多水；
2、將粉條放到滾開的水中煮一下，變軟即可，不能煮的時間過長，用的是四元一斤的紅薯粉條，放入開水中約一分鐘撈出。象兩元左右的粉條可能加入食用膠較多，煮的時間可能要長一點；
3、將切好的蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許放入撈出的粉條內(nèi)，家兒子不吃姜所以沒有放姜；
4、將攪拌好的淀粉汁倒入粉條內(nèi)，用手抓勻；
5、倒入蒸蓖內(nèi)，表層再用淀粉汁抹一下，這樣蒸好后看著比較光滑，然后大火蒸約五十分鐘皮渣就好了；
6、將放涼的皮渣均勻切成塊狀，蔥、蒜切好備用；
7、在炒菜鍋內(nèi)或平底鍋內(nèi)倒入色拉油（皮渣喝油，可以比平時炒菜時多放二分之一），油熱放蔥花，然后放入皮渣，進行翻炒，根據(jù)蒸時加入鹽的量，來決定此時加入鹽份的多少，倒少許生抽，出鍋時放入切好的蒜沫。
美味的香煎皮渣就出鍋了。
口感筋道、香而不膩、后味綿長。
宮保皮渣
材料
皮渣500克，炸花生米50克，香芹葉2克。調(diào)料鹽、醋、糖、干辣椒、青紅辣椒丁、蔥頭丁各15克，醬油、干淀粉各5克，色拉油800克。
做法
1、皮渣切1厘米見方的丁，拍干淀粉，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘，取出控油。
2、鍋留油20克，燒至七成熱下干辣椒小火煸炒2分鐘，放皮渣、花生米、青紅辣椒丁、蔥頭丁大火翻炒2分鐘，放鹽、醋、醬油、糖調(diào)味出鍋放香芹葉點綴即成。
腐竹皮其實與豆腐皮都是同一系的食物，都屬于豆制品。尤其在東北地區(qū)，這兩種食物都是餐桌上比較常見的食物，豆腐皮常常與尖椒放在一起炒著吃，而腐竹則往往都是成為涼拌菜的主要食材。有人分不清兩者存在何種區(qū)別，其實從外表上看就可以看得出來。那么，腐竹皮怎么炒好吃?
鮮蘑腐竹
【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克， 雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。 【制法】：
1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時，待脹發(fā)后， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。
3.炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
鹵腐竹
原料：干腐竹，蔥姜蒜，干紅椒 調(diào)料：鹽，糖，生抽，雞精，十三香，花椒粉
做法：
1.干腐竹泡發(fā)，瀝干水份。這一步要提前一兩個小時做，涼水開水都 行。
2.蔥姜蒜切末
3.鍋內(nèi)放油，干紅椒熗鍋，再放蔥姜蒜末炒出香味
4.放腐竹翻炒兩下，生抽十三香雞精糖，少量的花椒粉放入，小火咕 嘟。湯汁收得差不多了撒上蔥花蒜末裝盤 補充：我放生抽多了就沒有放鹽。
紅燒腐竹
原料腐竹200克，木耳100克，胡蘿卜50克。食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、蔥、姜各適量。
制作
(1)用熱水漲發(fā)腐竹后，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用;木耳水發(fā)后洗去雜質(zhì)，掰成小朵;胡蘿卜切成斜片，蔥姜切小片。
(2)炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香后放入腐竹、木耳、胡蘿卜炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開后改用小火，燒至汁濃后放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。特點色澤棕紅，咸鮮微甜。
腐竹燒肉
原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。
配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤(實耗75克)。
制 法：
①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出;蔥切小段;姜切片;腐竹放入盆內(nèi)，加入
涼水泡5小時使之發(fā)透，切成1.5厘米長的小段待用。
②將肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過肉為度)、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。
特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，色金黃。
制作關(guān)鍵：
肉要燒爛，腐竹要發(fā)透燒爛再食用。待肉開鍋后，要用微火，為使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡。
在平時的生活中，大家對于炒肉都是粉刺喜愛的，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定好處，所以說很多人都會對這樣的食物比較愛吃，經(jīng)常吃對我們健康也有好處，菜炒肉就是其中不錯的選擇，那么具體來說菜炒肉如何吃，如何搭配好，一起跟著來看看吧。
菜炒肉怎么炒好吃
菜炒肉的搭配很不錯，因為味道好，而且葷素搭配對我們健康也有好處，炒著吃的時候需要注意方法，首先要腌制好肉，我們把豬肉切好之后，然后我們把之前準備好的調(diào)味料，其中主要是需要料酒、五香粉、鹽，還要需要一些糖，花椒粉以及白酒。把蒜切末，姜也要切成末，直接用手抓勻。需要腌制半個小時的時間，之后再鍋中倒入適量油，開成小火，等到油鍋熱好，鍋中的油溫慢慢上升的時候，這時候我們把之前腌制好的肉片，直接倒入鍋中進行翻炒。不過這時候需要我們掌握好合適的食用油用量，這樣才可以讓豬肉炒出來的味道好。之后火候的掌握也是很講究的，必須要用大火快炒，在最快的時間里，讓肉完全熟透，這樣才可以讓菜炒肉出鍋之后，吃起來的味道和口感非常鮮嫩。
肉可以和什么一起吃
吃肉的時候需要注意搭配好，首先推薦的就是搭配上青椒一起吃，因為其中的營養(yǎng)是非常豐富全面的，而且因為青椒還有增強體質(zhì)、補充維生素的作用存在，是很適合給正在長身體的青少年去吃的，而且因吃起來的味道也非常好沒啥用說還是很值得推薦我們在一起的吃法。
肉搭配上海帶一起吃也是不錯的選擇，特別是煮湯吃非常好，可以給我們?nèi)梭w提供大量的蛋白質(zhì)、脂肪，其中還有碳水化合物、膳食纖維等物質(zhì)，都是我們?nèi)梭w很需要的，而且這樣吃肉可以起到增強體質(zhì)、提高免疫力的功效。
肉還可以搭配冬瓜一起吃，這樣煮湯吃也是很不錯的，因為冬瓜吃起來非常清潤，肉補虛的作用是很強的，相互結(jié)合起來是可以幫助滋陰潤燥的，還可以很好的補虛強身。
肉搭配上栗子一起吃也不錯，可以給我們?nèi)梭w提供豐富大量的維生素，其中的鈣、鐵、鋅等各種礦物質(zhì)也很豐富，很適合給體質(zhì)虛弱、腰膝酸軟還有脾胃虛寒的人群吃，對這些人群來說這樣吃肉效果好。
炒蔬菜的竅門
炒菜吃的時候，尤其是炒蔬菜吃的時候是存在不少的技巧，首先在炒青菜的時候，需要我們記住一些竅門，首先在炒蔬菜吃的時候，在鍋中需要多放上一些食用油，因為油放的多一些，這樣才可以讓鍋和油的受熱更加均勻，而且油滋潤的好，是可以很好的避免青菜中水分快速流失的情況產(chǎn)生，這樣炒出來的蔬菜是嫩綠色的。
炒蔬菜的時候，火一定要使用的大一些，因為炒蔬菜是很需要我們注重火侯的，掌握好火侯是很足的，這樣才可以讓我們把青菜炒出來翠綠色，同時也更有營養(yǎng)。這是我們在炒蔬菜的時候很重要的竅門，是需要我們有所重視的。
菜炒肉的營養(yǎng)價值
菜炒肉吃起來味道好，對人體健康也有好處，因為其中的營養(yǎng)價值很豐富，菜炒肉這道菜的營養(yǎng)價值還是非常高的。首先因為在蔬菜中含有的營養(yǎng)是很豐富的，其中的各種維生素是很豐富的，而且在肉中，本身的營養(yǎng)物質(zhì)也特別豐富，其中是含有我們?nèi)梭w維持生命活動中，需要的各種蛋白質(zhì)。而且蔬菜中所含有的營養(yǎng)也很有用處，其中是含有非常大量的蛋白質(zhì)、脂肪，還有碳水化合物、食物纖維的存在，再加上其中各種的維生素，還有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，這些都是我們也很需要的。而且因為菜炒肉這道菜吃起來的味道好，是質(zhì)地細嫩，味甘鮮美的一道菜，而且吃了之后是很容易被人體消化吸收的。而且菜炒肉烹飪之后吃起來的口感是很柔嫩可口的，所以說大多數(shù)人吃這道菜也很適合，大家不要錯過。
菜炒肉吃起來的味道好，而且對我們健康也有一定幫助，因此上面介紹的這些菜炒肉吃法很不錯，而且經(jīng)常吃對我們健康也有一定幫助，所以說菜炒肉是值得推薦大家吃的，對我們健康也有一定好處，是值得推薦大家在平時吃的美味家常菜。
雪菜是一種比較常見的蔬菜，受到很多人的習慣，通過血在我們可以制作出很多菜品，但是很少有人可以把雪菜做得好吃，因為雪菜當中有一種特殊的味道，有些人不太喜歡。為了讓雪菜更加好吃，我們需要進行一定的食材搭配，這樣能發(fā)揮到相互作用。那么，雪菜怎么炒最好吃？
一、雪菜肉絲
制作方法
原料：主料理瘦豬肉100克，雪菜100克（罐頭裝）。
輔料 四川郫縣豆瓣醬油5克，柿子椒50克，醬油20克，料酒0克，精鹽、味精、水淀粉及植物油各適量。
步驟：
1、把豬肉適當切絲，用少許精鹽、料酒和水淀粉漿上；雪菜3厘米長切段；柿子椒擇洗干凈，適當切絲；用精鹽、味精、料酒、醬油和水淀粉對汁。
2、鍋燒熱，放油適量，把肉絲下鍋炒散，再把豆瓣醬放入煸炒，待出香味，隨即把柿子椒、雪菜一同下鍋稍炒，烹入對好的汁，炒熟即可。
二、清炒雪里紅
原料：腌制后的雪里紅500克，大蒜末30克。
做法：將雪里紅洗凈后擰干水，切細待用。鍋燒熱，加入適量菜油，至七分熱時，入蒜末煸香，下雪里紅煸炒，炒出香味后略加鮮湯，待湯干，盛盤中即可食用。
功效：此菜含有豐富的食物纖維，具有寬腸開胃之功效，適宜于消化不良，納呆食少，習慣性便秘等病癥。
三、雪里紅炒百合
原料：雪里紅腌菜300克，鮮百合200克。
做法：將雪里紅洗凈后擰干水，切極細，百合洗凈待用。鍋燒熱，下麻油，待油燒至五成熱時，放入雪里紅煸炒，2～3分鐘后，再加人百合同炒，略加水，下適量精鹽調(diào)味，旺火燒至百合熟時，即可起鍋裝盤。
功效：此菜具有解毒消腫，清熱除煩的功效。適用于感染性患者使用大量抗生素后致胃納呆滯，口味不佳者食用。常人亦可食之。
四、雪菜湯
原料：雪里紅300克，鮮香菇50克，肉末100克，水豆腐一碗。
做法：雪里紅洗凈，擰干水待用；油鍋中入肉末、香菇丁煸炒，至五成熟時，下雪里紅，煸炒2～3分鐘后，倒入水豆腐，燒滾后，酌加精鹽，煮3—4分鐘后盛入湯碗中即可食用。
功效：此湯味鮮氣香，色澤艷麗，具有開胃醒脾，利尿消腫之功效，適宜于體虛浮腫，四肢倦怠等病癥，是水腫病人的食療佳品。
苦菜這是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種蔬菜了,其是比較受人歡迎的因為對于人體存在有不少的好處?？梢郧鍩崛セ?、消毒殺菌、提高人體抵抗力以及緩解壓力等等,關(guān)于苦菜的做法也是有很多的?？梢杂锌嗖顺措u蛋、苦菜炒豬肝以及素炒苦菜等等,下面就來詳細的介紹一下苦菜怎么炒好吃?
一、苦菜炒雞蛋
配料：苦菜，雞蛋，蔥花，鹽，花生油
苦菜炒雞蛋的做法
1、將苦菜摘洗干凈，放在筐里稍控控水;
2、準備少許蔥花;
3、苦菜切碎;
4、將雞蛋打入碗中;
5、放入切碎的苦菜和蔥花，加入適量細鹽;
6、將雞蛋打散與菜、鹽攪勻;
7、鍋中倒入花生油，七、八成熱時倒入蛋液;
8、將苦菜雞蛋炒勻即可裝盤食用。炒熟的苦菜苦味變淡，大家可嘗試下哦
二、素炒小苦菜
配料：小苦菜250g
輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，辣子適量
1、把小苦菜洗凈備用
2、準備配料
3、起油鍋爆香配料
4、倒入小苦菜翻炒
5、大火快速翻炒
6、灑入鹽味點些老抽即可
7、入盤上桌小貼士
這道菜適合清炒,快炒,不家過久時長,不要加蓋,這樣維生素保留全面
三、苦菜炒豬肝
主料：苦菜250克，豬肝150克
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，醬油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克
做法：
1、將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段;
2、豬肝洗凈切片，放入碗內(nèi);
3、豬肝加料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌勻;
4、蔥姜洗凈均切成末;
5、炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香;
6、倒入豬肝炒至熟而入味;
7、投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。
苦菜燒豬肝的特色：此菜色澤紅綠，口味咸鮮，微有苦味。將調(diào)好的麻醬淋在苦菜上，用紅椒點綴。
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