西米露是什么？權(quán)威專家告訴你答案
飲食養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《西米露是什么？權(quán)威專家告訴你答案》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
相信很多人都吃過西米露，有的人稱之為西谷米，但這不是地里面長出來的，而是人為加工出現(xiàn)的一種美食，里面含有豐富的營養(yǎng)，吃起來特別香，對人體健康也有好處。
一、西米露是什么
西米露又叫西谷米，是印度尼西亞特產(chǎn)，西米有的是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的淀粉制成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經(jīng)常被用于做粥、羹、點心等食物。
西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。還可使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士和小孩們的喜愛。
西米露是經(jīng)典的夏日甜品。
二、西米露的營養(yǎng)價值
西谷米知識介紹：西米，又叫做西谷米，最為傳統(tǒng)的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經(jīng)過手工加工制成，在廣東等沿海地區(qū)，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶，是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時，搖成細(xì)粒，再行曬干，即為西谷米，質(zhì)凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。
這些干燥、多淀粉質(zhì)的小粒，是用遠(yuǎn)東生產(chǎn)的西谷椰子（Me-troxylousagu）所制成，西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作為烹調(diào)材料，尤其是北歐菜，例如丹麥的西谷米湯。
三、西米的功效
西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復(fù)天然潤澤的功能。
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很多人都有喝酒的習(xí)慣，但每個人的身體條件不一樣，所以在生活中千萬別拼酒，該喝多少酒，應(yīng)該喝哪一種酒都要考慮到自己的身體，每個人永遠(yuǎn)都要把健康放在第一位。
一、先了解一下大致原理，人能喝多少酒，一般是與體內(nèi)的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶有關(guān)，這兩種酶越多，活性越高，人就越能喝酒。一般情況下酒精進(jìn)入人體首先要在乙醇脫氫酶的作用下轉(zhuǎn)變成乙醛，再在乙醛脫氫酶的作用下經(jīng)過一系列過程轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水。
二、一般大致分為三種人。
1、種是喝完酒后會大量出汗，臉色紅得比較快，消退得也比較快，這種人是兩種酶都達(dá)到一種比較活躍的地步，這種人喝酒比較厲害，如果沖動要拼酒，那得小心得找人陪在身邊，免得小命不保都喝不贏，不要勉強自己；
2、喝酒完臉比較紅，而且很難消退，并只喝少量的酒就有頭暈?zāi)垦５陌Y狀的人，酒量一般，能不喝盡量不喝，實在要喝要點到即止，乙醛脫氫酶含量相對較少，比較容易引起體內(nèi)乙醛含量升高，容易中毒。
3、他不管喝多少酒臉不紅心不跳，以為他很會喝酒，但其實這種人很恐怖，他體內(nèi)的兩種酶活性不高，很難分解酒精，而引起臉紅一般是因為體內(nèi)乙醛過高引起激素分泌失調(diào)而導(dǎo)致，說明這種人乙醇脫氫酶有些問題，喝的時候似乎沒什么問題，但體內(nèi)的酒精濃度達(dá)到一定值時，說暈就暈，送進(jìn)醫(yī)院無可避免，嚴(yán)重者生命垂危。不宜讓此類人飲酒。
三、現(xiàn)在的知道是那種人了么？這只是大概估測酒量和驗證下是否適宜喝酒，僅供參考，生活中社交都少不了酒，有些場合無可避免，可在飲酒前吃含糖類或脂肪類的食物，減慢酒精吸收的速度，可適當(dāng)增加酒量不易醉。但是大家都要注意，過量飲酒必傷身，對處理酒精的器官—肝臟尤其有負(fù)擔(dān)，長時間過量飲酒，容易導(dǎo)致肝損傷，后來若不加以制止，它最終導(dǎo)致肝纖維化肝硬化肝癌，不可小覷。為了自己和他人的身體，請健康飲酒，適量飲酒，小酌怡情，酗酒傷身。
只要對墨魚有所了解的人都明白，墨魚會分泌一些汁液，人們稱之為墨魚汁，可能很少有人想過墨魚汁居然可以吃，據(jù)專家介紹，這種汁液含有很豐富的營養(yǎng)，甚至還有很高的藥用價值。
一、墨魚的墨汁能吃嗎
墨魚的墨汁是能吃的。墨魚的墨汁是其逃離危險時釋放的使周圍海水變黑迷惑敵對方的基料，江浙一帶有食用墨魚飯的介紹。在國外，以添加墨魚墨汁加工制成的面包、涼粉、魚糜等保健食品，已經(jīng)上市。墨魚的墨汁含有一種粘多糖，有一定的抑癌作用。墨魚的墨汁含有抗癌物質(zhì)，日益受到公眾的關(guān)注。墨魚的墨汁經(jīng)加工后，是一種貴重藥材，具有很好的止血功能。
烏賊墨汁在食品業(yè)中的作用深受關(guān)注，如面包、意大利面條、菲律賓醬汁以及種類繁多的日本烏賊墨食品廣受寵愛。
二、墨魚汁的營養(yǎng)價值：
可能知道墨魚很好吃，但是大部分都不知道墨魚汁的營養(yǎng)價值，所以在吃墨魚的時候不會把墨魚汁也吃了。
墨魚汁，在中國很多地方都被視為廢物丟棄的，但是墨魚的膽汁（也就是說的墨魚汁，黑色的）在國外，是好東西。墨魚汁可以做墨魚汁意大利海鮮面（昨天剛吃過……就是吃完擦嘴有點小麻煩）可以做面包、拉面好多好多……墨魚汁其實可以治療閉經(jīng)、提高免力利、補充蛋白質(zhì)、抗癌等多重功效，是挺好的黑色食品。
在日本，以烏賊墨為材料制成的面包、拉面、意大利面條沙司等食品相繼推上市，已形成了一個烏賊墨食品熱。充當(dāng)烏賊墨食品熱"先導(dǎo)"的是顏色黑黑的烏賊墨面包，其后摻入烏賊墨的法式面包也開始銷售。據(jù)說三越百華商店的東京日本橋店限定每天只出售80只這種面包，但有時排隊購買者多達(dá)百人以上。除了面包食品，將烏賊墨摻入面條的"烏賊墨拉面"幾年前就已推上市面。此外日本還陸續(xù)推出了摻有烏賊墨的臘腸和涼粉等新品種。烏賊墨看上去黑漆漆的，常被視為不潔之物，但因其具有獨特的味道，故頗受注重健康的消費者的歡迎。烏賊墨具有抑制癌癥的效果，這也在一定程度上增強了烏賊墨食品的魅力。現(xiàn)在，用烏賊墨汁染黑的米飯在意大利和西班牙非常普遍，在美國也很受歡迎。也許人們是把烏賊墨食品當(dāng)成了一種黑色食品吧。
三、墨魚汁的藥用價值
自從1997年日本弘前大學(xué)（HirosakiUniversity）從烏賊墨汁中發(fā)現(xiàn)了抗癌活性后，有許多研究也開始跟進(jìn)，一窺烏賊墨汁抗癌的成份與作用神秘面紗。一項刊登于《亞洲-澳洲動物科學(xué)期刊》（AJAS）中，由中國廣東海洋大學(xué)研究的報告指出，烏賊墨汁絕大部份是烏賊黑色素及蛋白質(zhì)、脂肪等，其中也含有多糖體，能增強抗癌物“超氧化物歧化酶”（SOD）的作用。
研究團(tuán)隊將墨汁稀釋，并以不同劑量溶入實驗雞的飲食中，之后檢測實驗雞的血液樣本發(fā)現(xiàn)，飲食中越多烏賊墨汁，身體中抗氧化力也更強。代表飲食中增添烏賊墨汁，除了能夠增強免疫力之外，也具有抗癌的效果。
中醫(yī)文獻(xiàn)早有記載，烏賊墨汁可收斂止血、固精止帶、制酸定痛、除濕斂瘡。在臨床上，烏賊墨汁主要制為止血劑，治療出血性疾病，例如：功能性子宮出血、胃出血等。
以營養(yǎng)學(xué)來看，這是因為烏賊汁富含黏多糖，是構(gòu)成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分，也具有緩和更年期婦女停經(jīng)癥狀，并達(dá)到抗衰老的效果。
眾所周知，蓮子心具有非常好的藥效，對身體健康有很多好處，自古以來就有用蓮子心泡水喝的習(xí)慣，于是有的人就想，要是把蓮子心吃了效果豈不是更好，這種做法是否正確呢？
一、蓮子心能吃嗎
1、《本草綱目》記載蓮子心道：“苦，寒，無毒?！庇纱丝梢?，蓮子心在古代已經(jīng)得到人們的注意，也承認(rèn)了它的藥效。而今天，也有不少人喜歡把蓮子心泡茶喝。
2、由于蓮子心的味道甚苦，所以很少人會選擇吧蓮子心作為藥食放在餐桌上，很多人都會選擇把蓮子心泡茶喝。
3、由于蓮子心中含有比較多的生物堿，如：蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、荷葉堿等，都具有很好的藥理作用，如，降壓作用、強心作用等。正是由于蓮子心具有這些藥效作用，不少現(xiàn)代人都會選擇蓮子心作為保健或是治療疾病的一種藥材。
4、蓮子心通常內(nèi)服，選擇煎湯，0.5～1錢；或入散劑。用蓮心12克，每天代茶飲用，可以起到降脂、清熱、安神、強心的作用。
二、蓮子心的副作用
1、適宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌癥病人及放療化療后食用；適宜婦女脾腎虧虛的白帶過多之人食用；
2、平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。蓮子心為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽，民間常用以泡茶飲，有清心火，止遺精的作用，對心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，食之最宜。從臨床應(yīng)用上看，蓮子心適用于輕度失眠人群，如不見效，可適當(dāng)使用安定控制，但長期服用安定對身體有較大傷害。另外，失眠患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運動等等，這些對于睡眠的恢復(fù)均有很好的幫助。
三、蓮子心的功效與作用
蓮子心味苦、性寒，歸心經(jīng)、腎經(jīng)。清心，去熱，止血，澀精。治心煩，口渴，吐血，遺精，目赤腫痛。
清心去熱：
蓮芯有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。
治便秘：
用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。
養(yǎng)心健腦：
蓮子有養(yǎng)心健腦的功效。中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。
降壓：
蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。
魚腥草的味道還是比較濃的，一些地方的人受不了這種味道，所以完全吃不了魚腥草，而大部分地方的人都很喜歡這種味道，有人說魚腥草是有毒的，但到目前為止都沒有科學(xué)依據(jù)證實這種說法。
1、魚腥草中含有的物質(zhì)
經(jīng)過現(xiàn)代的科學(xué)驗證，魚腥草內(nèi)含有馬兜鈴內(nèi)酰胺這種物質(zhì)，而就是因為有這種物質(zhì)，讓魚腥草有毒這種說法甚囂塵上。
2、魚腥草是不是有害
經(jīng)過專家的證實，網(wǎng)友的說法混淆了“馬兜鈴內(nèi)酰胺”和“馬兜鈴酸”兩種物質(zhì).，魚腥草中含有的馬兜鈴內(nèi)酰胺，馬兜鈴酸含有很強的腎毒性，目前并無“馬兜鈴內(nèi)酰胺有毒”的說法，而魚腥草中基本不含馬兜鈴酸，馬兜鈴內(nèi)酰胺的含量也極少。
“最有力的證據(jù)就是：迄今為止還沒有吃魚腥草導(dǎo)致腎臟損傷的案例”，是的，小編還沒有聽說過有人因為吃魚腥草而發(fā)病的呢，所以大家可以放心的食用魚腥草了！
3、魚腥草對人體健康有兩方面的影響，一方面，其含有具有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)，這種物質(zhì)也是其腥味的來源。魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，而這些是讓人發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍?zhǔn)?。但是，魚腥草不能當(dāng)藥，因為植物中的成分十分復(fù)雜，很可能誘發(fā)過敏等諸多問題。另一方面，魚腥草中含有馬兜鈴酰胺，而馬兜鈴酰胺會損害腎功能，干魚腥草中的含量約為16毫克/千克。但是，吃多少魚腥草是完全安全的，目前還沒有實驗數(shù)據(jù)支持。
4、魚腥草水溶液皮下注射有輕度的鎮(zhèn)靜、抗驚作用，能抑制小鼠的自發(fā)運動，延長環(huán)己巴比妥鈉睡眠時間，對抗士的寧所致驚厥；20～40mg/kg靜注于犬可使其血壓下降40～50mmHg(5.32～6.65kpa)，并能抑制離體蟾蜍心臟.魚腥草煎劑能抑制漿液分泌、促進(jìn)組織再生；并有鎮(zhèn)痛、止血作用.腹腔注射對氨水噴霧所致的小鼠咳嗽有止咳作用，但無祛痰平喘作用。
生活中很多人相信菠菜能夠補鐵補血的說法，針對這樣的說法，專家做了詳細(xì)的調(diào)查和研究，實際上，菠菜含有的鐵元素非常少，不能直接補鐵，但是多吃菠菜還是有好處的。
一、民間流傳著一個說法，認(rèn)為菠菜含鐵量極高，多吃菠菜的話可以補鐵、補血，很多人也對此深信不疑。那么，菠菜到底能不能補血呢，它的鐵元素含量到底如何？昨天，央視財經(jīng)《是真的嗎》為大家揭開菠菜含鐵的秘密。
二、如果有人想補鐵補血的話，要多吃什么呢？解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞介紹說，輕度貧血的話可以通過食療進(jìn)行改善，飲食上主要是吃含鐵比較豐富的食物，就是顏色跟血接近的，顏色發(fā)紅或者發(fā)黑、比較深的食物，相對來說含鐵比較豐富。專家介紹說，補鐵的話，首推還是補充動物性鐵，比如動物肝臟、紅肉等。另外，像是桂圓、枸杞、海帶、紫菜，以及深顏色的蔬菜。專家建議說，補鐵的話不光要補動物性鐵，還要補一些植物性鐵，所以補血補鐵也要均衡營養(yǎng)。
三、雖然菠菜不是補鐵的良好來源，但菠菜的營養(yǎng)價值很高。菠菜的生長期不長，極少使用農(nóng)藥，食用起來比較安全。菠菜的維生素C含量較高，胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美。菠菜中還含有維生素K，維生素K具有止血的作用，對鼻出血和腸出血具有輔助作用。礦物質(zhì)以及膳食纖維含量也比較豐富。菠菜根中含有一種叫做“菠菜皂堿”的物質(zhì)，具有抗菌作用，其中的皂草甙具有降低膽固醇的作用，因此，吃菠菜的時候不要扔掉菠菜根哦。
當(dāng)出現(xiàn)過敏情況的時候，臉上皮膚最容易出現(xiàn)相關(guān)癥狀，這時候人體是很虛弱的，抵抗力會大大降低，所以在生活各方面都要多加注意，比如飲食上就要很小心，那么這時候是否可以吃韭菜呢？
一、臉上過敏能吃韭菜嗎
臉上過敏能吃韭菜的.面部皮膚過敏確實是的醫(yī)學(xué)難題，因為每個人的過敏原是不同的，經(jīng)過一段時間的治療過敏原也是可以改變的，所以無法給出明確治療方案。建議：用稍冷一點生理鹽水來敷臉，每天一次，每次20分鐘，之后再用清水洗掉，外涂一些保濕潤膚的藥膏。
二、皮膚過敏能吃韭菜嗎
皮膚過敏可以吃韭菜。韭菜，又叫“起陽草”，性溫，有補腎補陽的作用。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。這種情況是可以給予適量的進(jìn)食韭菜的，但是不能過量的。
皮膚過敏能吃韭菜，一般需要避免辛辣刺激性食物和魚蝦食物。建議口服抗過敏藥如鹽酸曲普利定膠囊或者是氯雷他定片，維生素C，葡萄糖酸鈣，外用激素藥膏如尤卓爾。靈寶王等。長期使用經(jīng)過治療，會逐漸恢復(fù)，不用擔(dān)心。日常生活盡量避免外界刺激物和局部刺激。不吃酸、辣菜肴或其他刺激性食物。發(fā)作期，忌食黃魚、海蝦、海鮮等容易引起過敏的食物。
皮膚過敏能吃韭菜，但要盡量少吃韭菜。在飲食方面，要注意營養(yǎng)平衡，可多吃一些牛奶、淡水魚、豆制品及新鮮蔬菜、水果，以增強皮膚抵抗力。避免吃咸水魚、蝦、蟹等易引起過敏的食物。要避免讓有刺激性的物質(zhì)接觸皮膚，也不要在患處涂擦油脂豐富的護(hù)膚品。同時，要禁止用肥皂和過燙的水清洗患處。
三、皮膚過敏的注意事項
1、在平時飲食中應(yīng)以素食為主，這樣易于消化，不礙腸胃，大便應(yīng)日日通暢，避免因腸道不通暢而導(dǎo)致皮炎的發(fā)生。在飲食方面，患者還應(yīng)該避免食用一些刺激性食物，如蔥、辣椒、濃茶、咖啡及其他容易引起皮膚過敏的食物，腥發(fā)類食物，也應(yīng)該禁忌，如魚、蝦等海味。
2、忌長久待在干燥環(huán)境中。干燥的皮膚會變得敏感，容易過敏，在干燥的環(huán)境下，皮膚水分流失得越快，它也需要注意環(huán)境。例如，空氣干燥速率的十倍長在沙漠，所以在干燥的環(huán)境中，對敏感皮膚的恢復(fù)是非常不利。所以要想辦法增加空氣中的濕度。
3、皮膚過敏后，不要用太熱的水洗臉，以避免刺激皮膚，更不能用香皂，其中的堿會加重皮膚過敏的癥狀。不涂任何護(hù)膚品，面部肌肉要放松，促進(jìn)血液正常流通。也可嘗試以下一些急救小貼士，如用冰敷發(fā)紅發(fā)熱的部位，從冰箱中取出牛奶，加入水混和再以清潔的布敷于患處，可降低發(fā)炎的危險。
4、一旦發(fā)生過敏，應(yīng)立即停止接觸過敏源(如化妝品或某些刺激物)，并避免直接吹風(fēng)及紫外線照射，避免接觸熱、酒精、機械性刺激(摩擦等)。
有的人會把西米露煮來吃，通過正確的方法煮完之后，西米露的味道會變得更香，具備色香味的優(yōu)點，但是很多人都不知道怎么煮，也不知道要煮多長時間等，因此今天為大家介紹這方面的知識。
一、西米露怎么煮透明
西米的軟糯Q彈，無需糖漿、添加劑的摻合，就能甜的爽口、香得純粹。特別是在炎熱的夏天，約上幾個知己，圍坐在一起，喝上一碗冰爽甜美的西米露，是很多年輕人的時尚選擇。那么，西米露一般怎么煮透明呢？請看下面介紹。
第一步，先放相當(dāng)于西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發(fā)現(xiàn)西米已變得透明或西米粒內(nèi)層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第三步，因為西米是高淀粉食物，一般煮熟的西米停火后蓋上蓋子再燜一會兒，還好吸水的哦。一般?；穑馍w幾分鐘。這樣晶瑩Q彈得西米就煮好了。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。
二、西米露要煮多久
西米是由幾種棕櫚樹干內(nèi)所儲碳水化合物制做的食用淀粉，又稱“加工米”，形狀像珍珠，有小西米、中西米和大西米三種，但是不管是哪一種西米，做西米露西米都是不能煮太久的，因為西米的淀粉含量很高，煮太久的話就成面糊了哦。那么，西米露要煮多久合適呢？西米露怎么煮，煮的時候有沒有什么技巧呢？西米露的功效和適宜人群都有哪些呢？
一般煮西米露要先把鍋里的水燒開，然后再把西米放進(jìn)去煮15分鐘左右。記住是15分鐘哦！而且煮的時候要注意攪拌，防止粘在一起。15分鐘以后把火關(guān)掉，不要開鍋蓋，繼續(xù)燜20分鐘左右出鍋，這時西米已經(jīng)全透明了。西米是很容易煮糊爛的東西，一定要注意把握好火候哦
三、煮西米露的技巧
西米在南臺坪洋一些島嶼上是當(dāng)?shù)厝嗣竦娜粘Ｖ魇场Ｗ鑫髅茁兑话愣嫉孟劝盐髅字笫?。不過很多人第一次做西米露都會把西米煮糊了，因為西米想要煮得晶瑩透亮可不是一件簡單的事！下面給大家傳授點技巧吧。
想要西米露煮得透明，記住三個詞：煮、燜、沖涼。首先要在水煮開后再放入西米，邊放邊攪拌，這一步千萬不能省略，否則不僅容易粘鍋，西米還會結(jié)成一團(tuán)！然后蓋上鍋蓋燜10分鐘，燜的用意是讓西米充分吸收水分，之后把西米取出用涼水沖洗一遍。
過了冷水的西米再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮的過程中要不停地攪拌，直至西米呈現(xiàn)透明狀。最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。這樣，晶瑩Q彈的西米便煮好了。吃不完的西米可以瀝干后放入冰箱，待要食用時，用冷開水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?/p>
我們都知道，蝦青是一種常見的色素，可以讓更多食物具備非常吸引人的顏色，但專家表示，蝦青素不是吃了馬上就會有效果的，至少也要吃一兩個月才會看到明顯的效果。
一、蝦青素的服用周期
蝦青素是一種色素，可以賦予觀賞魚、三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于β-胡蘿卜素。蝦青素是類胡蘿卜素的一種。也是類胡蘿卜素合成的最高級別產(chǎn)物，β-胡蘿卜素、葉黃素、角黃素、番茄紅素等都不過是類胡蘿卜素合成的中間產(chǎn)物，因此在自然界，蝦青素具有最強的抗氧化性。對于我們身體蝦青素有著許許多多的益處，但是很多的消費者反映，吃了蝦青素沒有效果，關(guān)于這個問題我們給出了答案。
權(quán)威專家指出，蝦青素本身就不是藥品，不可能做到吃下立馬見效，作為保健品，蝦青素是需要服用一兩個月才會有效果的，服用的時候越長效果越好，但是前提是我們服用的方式是對的。
二、不管是什么保健食品，都是有一個療程或者說一個服用周期的，也就是說必須服用這么長的時間才能基本上確?？吹揭恍┬ЧＮr青素吃多少天有效，一般推薦是服用3個月左右，當(dāng)然了有的人吸收好，1個月就見效也是有可能的，但是對于平均值的參考來說，推薦大家服用3個月左右。
三、服用蝦青素的作用
1、抗病作用
蝦青素對人大腸病SW116細(xì)胞的增殖有明顯抑制作用，對膀胱病、肝病、口腔病、肺病和由紫外線引起的皮膚病有一定的抑制作用。
2、抗氧化作用
蝦青素具有超強的抗氧化作用，其抗脂肪氧化的能力比B-胡蘿卜素高10倍，比維生素e高1000倍，是OpC的20倍，故稱為超級抗氧化劑。
3、保護(hù)眼睛
作為治療眼睛疾病、保持眼睛功能的藥物成分、使用蝦青素減緩中樞神經(jīng)系統(tǒng)和眼睛的損傷的作用。
4、預(yù)防心血管疾病
蝦青素在體內(nèi)具有顯著升高HDL和降LDL的功效，可用來預(yù)防動脈硬化、冠心病和缺血性腦損傷。
生活中有很多人會使用的發(fā)酵粉，尤其是在做面食的時候經(jīng)常會用到，可能大家知道了發(fā)酵粉的作用，但是卻不知道發(fā)酵粉是由什么組成的，含有哪些成分等等，所以今天做詳細(xì)介紹。
一、發(fā)酵粉是什么
發(fā)酵粉是一種復(fù)合添加劑，主要用作面制品和膨化食品的生產(chǎn).發(fā)酵粉中含有許多物質(zhì)，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸.通常是碳酸鹽和固態(tài)酸的化合物.當(dāng)碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質(zhì).這個過程中，二氧化碳釋放，但不產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì).因此產(chǎn)品的味道不會受到影響.
制作發(fā)酵面團(tuán)所用的發(fā)酵方法，一般有老酵、鮮酵母、發(fā)酵粉三種.家庭常用的是鮮酵母和發(fā)酵粉.嚴(yán)重注意一下發(fā)酵粉中鋁的含量，食品中含有的鋁超過國家標(biāo)準(zhǔn)會對人體造成危害.
二、化學(xué)蓬松劑—發(fā)酵粉
小蘇打(碳酸氫鈉，):在和食物里含有的酸性物質(zhì)作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳?xì)怏w，后者可以起蓬松食物的作用.但小蘇打釋放氣體的反應(yīng)需要酸性物質(zhì)的存在，在很短的時間內(nèi)完成，反應(yīng)的引發(fā)很難控制，用量太大會產(chǎn)生苦味或澀味.由于這些原因，小蘇打很少作為蓬松劑單獨使用，一般都作為復(fù)合蓬松劑的成分之一.
1、小蘇打（碳酸氫鈉，）：在和食物里含有的酸性物質(zhì)作用下，小蘇打可分解成鈉離子，水和二氧化碳?xì)怏w，后者可以起蓬松食物的作用。但小蘇打釋放氣體的反應(yīng)需要酸性物質(zhì)的存在，在很短的時間內(nèi)完成，反應(yīng)的引發(fā)很難控制，用量太大會產(chǎn)生苦味或澀味。由于這些原因，小蘇打很少作為蓬松劑單獨使用，一般都作為復(fù)合蓬松劑的成分之一。
2、臭粉（碳酸氫銨）：在需要快速大量產(chǎn)生氣體的時候一般會用到臭粉。臭粉在加熱時或酸性條件下會分解成水，氨氣和二氧化碳?xì)怏w。由于快速釋放，氨氣在成品里殘留很少，不會在成品里嘗出氨味。由于臭粉容易分解放出氨氣（這就是臭粉名字的出處）而失去作用，它很難儲藏，一般在家庭較少使用。在烤制桃酥或某些餅干時要用到臭粉。
三、發(fā)酵方法
制作發(fā)酵面團(tuán)所用的發(fā)酵方法，一般有老酵、鮮酵母、發(fā)酵粉三種。家庭常用的是鮮酵母和發(fā)酵粉。嚴(yán)重注意一下發(fā)酵粉中鋁的含量，食品中含有的鋁超過國家標(biāo)準(zhǔn)會對人體造成危害。
酵母和發(fā)酵粉都有發(fā)酵的功能，但有著本質(zhì)的區(qū)別。
酵母是一種純生物的蓬松劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害；而化學(xué)發(fā)酵粉則是一種化學(xué)蓬松劑，一般是指小蘇打（碳酸氫鈉）、臭粉（碳酸氫銨）、明礬（硫酸鉀鋁或硫酸鋁鉀，S.A.S.）、泡打粉(bakingpowder)等幾種物質(zhì)。
痛風(fēng)和糖尿病、肥胖癥等一樣屬于代謝綜合征，隨著物質(zhì)生活水平的提高，通風(fēng)對人們的危害也越來越大，痛風(fēng)患者的飲食有很多講究，比如飲食要低熱量、低蛋白、低鹽低脂等，那么痛風(fēng)患者是否可以吃羊肉呢？
一、痛風(fēng)能吃羊肉嗎
可以，這痛風(fēng)屬于代謝性疾病。如果不控制會導(dǎo)致全身各系統(tǒng)都會出現(xiàn)問題。治療包括：飲食治療應(yīng)避免進(jìn)食含高嘌呤飲食。動物內(nèi)臟，骨髓，海味等含嘌呤最豐富；魚蝦類，肉類，豌豆，菠菜等亦含有一定嘌呤；水果，蔬菜，牛奶，雞蛋等則不含嘌呤。宜多飲水，以利于血尿酸從腎臟排出。藥物方面可選用降低血尿酸的藥物如別嘌呤醇，可使用非留體類抗風(fēng)濕藥如消炎痛，布洛芬等，緩解關(guān)節(jié)疼痛癥狀。
二、痛風(fēng)病是一種由于嘌呤生物合成代謝增加，而導(dǎo)致尿酸產(chǎn)生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高的現(xiàn)象，尿酸鹽結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)滑膜、滑囊、軟骨及其他組織中引起的反復(fù)發(fā)作性炎性疾病。這種病以關(guān)節(jié)液和痛風(fēng)石中可找到有雙折光性的單水尿酸鈉結(jié)晶為其特點。
三、痛風(fēng)病的臨床特征為：高尿酸血癥及尿酸鹽結(jié)晶、沉積所致的特征性急性關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)石、間質(zhì)性腎炎，嚴(yán)重者見關(guān)節(jié)畸形及功能障礙，常伴尿酸性尿路結(jié)石。多見于體形肥胖的中老年男性和絕經(jīng)期后婦女。
四、隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活方式改變，其患病率逐漸上升。根據(jù)了解，吃羊肉是會引起痛風(fēng)的。痛風(fēng)病患者是不能吃羊肉的。因為痛風(fēng)患者是不能吃含嘌呤高的食物。而羊肉是含嘌呤較高的食物，痛風(fēng)患者吃羊肉會導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作，不利于病情的恢復(fù)，平時要注意多吃些蔬菜和水果，多休息。
五、痛風(fēng)病常見于體形肥胖的中老年人男性和絕經(jīng)期后的婦女身上，所以這個時期的人們就需要多加注意了，一旦患上痛風(fēng)病大家一定要及時的去正規(guī)醫(yī)院治療，平時飲食方面不要食用含嘌呤比較過的肉類食物。
所謂的腎衰就是指腎功能衰竭，這是一種比較嚴(yán)重的疾病，患者需要及時配合醫(yī)生治療，但這還不夠，還需要在生活中做好各項護(hù)理措施，飲食一定要合理調(diào)整，那么這時候是否可以吃桃子呢？
一、腎衰能吃桃子嗎
慢性腎衰竭可以吃桃
意見建議：慢性腎衰竭的患者是可以吃桃的。桃子含有豐富的維生素和礦物元素，可以提高機體的免疫力并且桃子的含糖量比較低不會對腎臟造成太大的損傷。另外患者平時應(yīng)該多吃新鮮的蔬菜和水果可以補充機體所需的維生素有利于疾病的愈合。
二、腎衰竭患者應(yīng)遵從以下飲食原則：
1、腎衰竭的飲食治療一定要合理、營養(yǎng)，在治療的過程中，還應(yīng)避免接觸各種過敏食物，避免魚、蝦、蟹、花粉、牛乳等可能誘發(fā)腎衰竭的飲食。
2、對于腎衰竭的飲食治療方面，也要注意一些忌口的食物，比如過咸類、辛辣刺激類、被污、染燒烤類，這些食物都是不能吃的。而對于腎功能不全或發(fā)生尿毒癥者，豆類及其成品不能吃，限制動物類高卵白食物、油膩類食物等。
3、腎臟病如果沒有較重的水腫、心衰、高血壓時，不應(yīng)盲目限水。因為腎臟濃縮功能下降，體內(nèi)代謝產(chǎn)物需要較多的水分才能從腎臟排出，如果這時限制水的攝入，體內(nèi)代謝產(chǎn)物排不出去，就會造成堵塞，后果更加嚴(yán)重。
4、合理飲食，不偏食，不挑食，要保證營養(yǎng)的平衡。五谷雜糧、新穎蔬菜和生果、牛、羊、豬的瘦肉等均可食用。
5、為了避免腎衰竭的病情進(jìn)一步加重，患者可以通過鍛煉，增強自身體質(zhì)，提高個體對各類傳染的免疫力，防止疾病的惡化。
6、節(jié)制食鹽，要根據(jù)患者的病情和腎功能水平作調(diào)整，并不是所以的腎衰竭患者都要嚴(yán)格限鹽。
三、腎衰竭真的不能吃楊桃嗎？
很多醫(yī)生的病例中也曾出現(xiàn)因食用楊桃而導(dǎo)致腎臟疾病加重的情況。比如，原發(fā)性腎病綜合征吃楊桃后容易復(fù)發(fā)，腹膜透析及血液透析的尿毒癥患者食用楊桃后容易中毒昏迷，甚至有部分兒童吃楊桃后出現(xiàn)血尿癥狀。經(jīng)實驗研究，這可能與楊桃中含有刺激性神經(jīng)毒素有關(guān)。另外，動物實驗還表明，楊桃可以致腎小球毛細(xì)血管基底膜損傷，上皮細(xì)胞足突受損，導(dǎo)致血尿，其發(fā)生機制與變態(tài)反應(yīng)有關(guān)的可能性大。也發(fā)現(xiàn)，用血液透析方法搶救昏迷的重癥中毒患者，中毒癥狀迅速消失，提示血透對楊桃的毒素有良好的清除作用。
值得注意的是，如果是腎臟病患者或者曾有過腎臟疾病史的人最好不要食用楊桃，以防導(dǎo)致腎病復(fù)發(fā)或者中毒危及生命。
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