番茄醬鍋包肉的做法，色澤金黃
養(yǎng)生粥的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“番茄醬鍋包肉的做法，色澤金黃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
鍋包肉是我們東北的一道地道菜式，因?yàn)榭诟蟹浅５拿牢?，漸漸地被外地的食客們所接受，而不同的地方做鍋包肉的方法都不一樣，那你們有吃過用番茄醬煮的鍋包肉嗎？下面我們就來學(xué)習(xí)一下番茄醬鍋包肉的做法吧。
鍋包肉，原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜后，色澤金黃，口味酸甜。
番茄醬鍋包肉的做法：
主料：豬里脊肉400克輔料：番茄醬45克、白糖35克、米醋15克、鹽2克、淀粉60克、芝麻10克、油800克。
做法：
1，先將肉切成厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小時(shí)。
2，準(zhǔn)備蔥段，蒜泥和姜末，番茄醬。
3，淀粉和面粉以1：1的比例拌勻，小心地加入水調(diào)和，千萬不能太稀了哦 否則掛不了糊了。開中火鍋里放油，油熱后，把肉肉掛糊后放入鍋內(nèi)炸，同時(shí) 準(zhǔn)備好毛巾擦汗。這是掛上糊的肉。
提示：不喜歡太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜歡那么脆怕扎
最后一步了：用一個(gè)碗將番茄醬，白糖（多一點(diǎn)），味精，少許鹽（一點(diǎn)就好）水（少許），調(diào)成混和汁，另外一個(gè)碗做一點(diǎn)水淀粉一會(huì)勾芡。
將炸肉的油乘出，留少許即可，將姜末蒜泥倒入鍋內(nèi)炒香，改小火，倒入番茄醬混和汁翻炒，適時(shí)倒入水淀粉勾芡，將炸好的肉倒入掛汁，灑上蔥花，可以出鍋嘍!
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去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟(jì)，而且還不見得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過的了，鍋包肉（番茄醬版）的做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、在肉里面加入兩勺料酒、兩勺雞蛋清和少許鹽抓拌均勻，腌制十分鐘以上。
3、調(diào)醬汁:取個(gè)干凈的小碗，放入一勺生抽、兩勺醋、三勺白糖、一勺淀粉、適量鹽和雞精攪拌均勻。
4、再倒人60克清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
5、調(diào)淀粉糊:取大碗放入80克淀粉、60克清水?dāng)嚢杈鶆虺傻矸酆?/p>
6、把腌制好的肉片倒入碗中，再放入一勺油，抓拌均勻，讓每片肉都能裹上淀粉糊。
7、鍋中放適量油燒至8成熱，改中火放入肉片炸制，要一片一片的放進(jìn)去。
8、把肉炸成表面金黃變硬撈出控油。
9、把炸好的肉片再?gòu)?fù)炸一次撈出控油。
10、鍋中留少許底油開小火，放入蔥絲和姜絲爆香，再倒入番茄醬劃炒均勻。
11、把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去，開大火煮至醬汁冒泡呈粘稠狀。
12、倒入炸好的肉片快速翻炒，使每片肉都裹上醬汁。
13、盛出裝盤。
在下班之余做一道鍋包肉（番茄醬版）使得生活更加有生活的味道，鍋包肉（番茄醬版）的做法簡(jiǎn)單易操作，而且吃的健康有營(yíng)養(yǎng)是家常菜必備之選。
說起番茄醬鍋包肉大家應(yīng)該都很熟悉。番茄醬鍋包肉是一道東北風(fēng)味的菜肴，外酥里嫩，金黃金黃的，看著特別有食欲，讓人不得不多吃幾塊。番茄醬鍋包肉用的大多數(shù)是里脊肉，大家都知道里脊肉是豬身上最好吃的部位，炒菜大多都用里脊肉。那么，這道番茄醬鍋包肉的制作方法是什么樣的呢？請(qǐng)看下面詳細(xì)內(nèi)容。
做法：
1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻腌制一下(我平生最不愛切肉，拿肉都是難為我了，我想等媽媽回來切，誰知到左等右等，等到了十二點(diǎn)，還是我自己動(dòng)手，我愛吃酸，所以最后調(diào)汁的時(shí)候加番茄醬，酸甜味兒就更濃了，番茄醬鍋包肉)
2、蔥姜切絲，青椒切絲，最后調(diào)制芡汁用
3、淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊
4、鍋內(nèi)放油，把掛好糊的肉片放鍋內(nèi)炸至金黃撈出
5、炒鍋內(nèi)放油倒入第2部的料汁和蔥姜絲，青椒絲快速翻炒均勻
6、倒入番茄醬、醋、少許生抽、少許料酒、水淀粉
7、最后，將炸制好的肉片兒倒入芡汁兒里，翻炒至每片肉都蘸上芡汁，灑上香蔥，酸酸甜甜，香味兒濃郁的鍋包肉就做好了
制作技巧
1、將淀粉放少許清水用手抓勻，一定要干一些，因?yàn)殡绾玫娜馄矔?huì)出汁，合適的淀粉糊程度為抓到手里淀粉糊會(huì)很緩慢的流下，而不是快速流下，一定要用手來抓糊，因?yàn)樗?，淀粉?huì)感覺很有阻力，用手會(huì)將淀粉糊攪開，也可以再加一點(diǎn)點(diǎn)的食用油，會(huì)讓炸好的外皮更酥脆和光滑
2、將淀粉糊倒入肉片中輕輕抓勻使肉片均勻地裹滿淀粉糊，裹好的肉片抓起來會(huì)看見明顯的淀粉糊，如果上面掛不上淀粉糊說明淀粉糊太稀了，可以再加入一些干淀粉抓勻
3、鍋中倒入油(油一定要多一些)正常大火燒到5~6成熱(肉片放進(jìn)去會(huì)有密集的泡泡)，將肉片逐片展開放入炸到外面稍微硬殼微微變色撈出用手勺磕開粘連的部分，從肉片都入鍋到出鍋大約1分鐘左右，用兩只手一起展開肉片會(huì)很快，如果你比較慢，可以將肉片分2~3次炸制第一遍
4、將鍋中的油再加熱到七八成熱，也就是聽見鍋里沒有了噼啪的水聲(炸制第一遍時(shí)肉片會(huì)有水分析出)油面微微有煙(鍋包肉必須要經(jīng)過復(fù)炸才能外酥里嫩)
有了上面番茄醬鍋包肉的制作方法，大家腦子里是不是都在想象番茄醬鍋包肉的樣子和味道了呢？是就趕緊自己動(dòng)手去試試吧，相信大家只要多多練習(xí)，總有一天會(huì)做出美味的番茄醬鍋包肉。
番茄醬大家一定是十分熟悉的一種食物，所謂的番茄醬就是指的番茄的漿狀濃縮制品。這種東西呈現(xiàn)的還是紅色的顏色，具有番茄的特有風(fēng)味，比較有特色的口味，還有很好的營(yíng)養(yǎng)，在平時(shí)用處很多，那么，你是否是了解了番茄醬的做法呢。
番茄醬，際被叫做是茄汁，這一種番茄醬的做法比較簡(jiǎn)單，主要是用的就是一些比較成熟的番茄做成的，屬于人們生活上經(jīng)?？梢允褂玫恼{(diào)味品。番茄醬的做法之中，最為基本的原料其實(shí)就是指的使用番茄，還有一些醋、糖、丁香，肉桂、鹽、眾香子、洋蔥、芹菜，或者是別的一些蔬菜加入其中做成的，這點(diǎn)希望我們有所認(rèn)識(shí)。
番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テ?，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。
再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
番茄醬的做法?其實(shí)番茄醬之內(nèi)除了放置了番茄紅素之外，對(duì)于人們身體還是含有了不少的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、蛋白質(zhì)和一些天然果膠等等東西，和新鮮的番茄進(jìn)行比較的話，番茄醬之中具有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，十分容易被人們吸收。
烹飪食物是家庭主婦最拿手的絕活了，可是如果不會(huì)做菜的話應(yīng)該如何是好呢，其實(shí)就是一個(gè)熟能生巧的事情哦。番茄醬是大家都熟悉的一種調(diào)味品，它做菜可是一把好手哦，今天就給大家介紹一道番茄醬鍋包肉的具體做法，來學(xué)學(xué)吧。
番茄醬鍋包肉
主料：豬瘦肉150克
配料：淀粉75克，胡蘿卜20克
調(diào)料：醬油20克，醋20克，白糖25克，蔥10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精鹽3克，味精2克。
制作方法：
1)將肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精鹽、醬油(3克)喂口 ，如不是里脊肉可加一大勺松肉粉
2)將淀粉用涼水泡透，掛在肉片上(要厚，抓透)。
3)胡蘿卜、蔥、姜分別切絲，蒜切末。
4)將碗內(nèi)加入醬油，醋、白糖、精鹽、味精對(duì)成汁備用。(注意：汁中不能加水，否則菜肴就不能外焦里嫩了)
5)鍋里放入適量的豆油，大概在一千克左右，然后燒到五六成熱的時(shí)候，放入掛好糊糊的肉片進(jìn)行炸制，當(dāng)肉片段生以后就可以撈出來了。
6)然后放入油，燒到七八成熱的時(shí)候放入肉片炸第二遍，然后炸到金黃色的時(shí)候撈出來備用。
7)鍋里留一點(diǎn)底油，然后放入切好的胡蘿卜絲還有蔥絲姜絲和蒜末，然后放入炸好的肉片，放入調(diào)好的汁，翻炒均勻就可以出鍋了。
番茄醬鍋包肉還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對(duì)心血管具有保護(hù)作用，可減少心臟病的發(fā)作。而且番茄中的番茄紅素還可以有幫助身體清除自由基的作用哦，具有防止前列腺癌或者是一些疾病的發(fā)生，而且還可以保護(hù)胃黏膜，讓血管具有彈性和保護(hù)皮膚的作用，常吃有益健康的哦。
關(guān)于番茄醬鍋包肉的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是這道菜的做法比較簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)是比較均衡的，既有肉的蛋白質(zhì)，而且也有番茄的維生素，具有抗衰美白肌膚的作用哦，大家不妨試試哦。
番茄醬炒飯這種食物我們想要在生活中制作他是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將番茄切好，然后煎好雞蛋就可以將番茄加入一些翻炒，最后加入米飯就可以制作番茄醬炒飯了，希望你們可以在生活中嘗試一下這種食物的做法?，F(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下番茄醬炒飯的做法是怎么樣的，希望你們會(huì)喜歡。
番茄醬炒飯主要以番茄醬作為主調(diào)味料，搭配上雞蛋、蔥蒜等能做到色香味俱全。番茄醬炒飯還可以根據(jù)個(gè)人口味稍微加點(diǎn)辣，形成酸辣的獨(dú)特口味。
步驟
1.先準(zhǔn)備的材料有:白飯一碗、雞蛋一個(gè)、火腿、小碗豆、番茄醬、黃油，先把火腿切小塊備用。
2.在把雞蛋打在碗里面、稍微攪拌一下，雞蛋液裡加入適量的生奶，加適量的糖。
3.一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴、然后整體再攪拌一下入味，備用。(只需攪拌一下哦、煎出來時(shí)、才能看到蛋白和蛋黃的分層)
4.在炒菜鍋裡加適量的黃油，把火腿加入稍炒一下，繼續(xù)加入白飯中火快炒，灑入適量的胡椒粉。
5.加入適量番茄醬、和適量的鹽、糖、繼續(xù)翻炒，白飯的顏色整體變紅之后、加入小碗豆、攪拌一下即可熄火出鍋。
6.先把炒好的番茄飯裝在盤子上，再用一次乾凈炒鍋、加入黃油，(開大火、搖一下鍋?zhàn)?、讓整個(gè)鍋?zhàn)佣间伾嫌汀?
7.把調(diào)好味道的雞蛋液倒進(jìn)熱油鍋裡、快煎大約三秒。即可熄火起鍋，然后把煎好的蛋、直接蓋在番茄飯上面就可以了。
番茄醬的功效和作用
1、番茄的番茄紅素有利于抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍;
2、醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素對(duì)于一些類型的癌有預(yù)防效果，對(duì)乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對(duì)抗肺癌和結(jié)腸癌;
3、番茄醬味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收;
4、尤其適合動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質(zhì)寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。
上面詳細(xì)的為我們介紹了番茄醬炒飯的做法，希望持家的你們可以為家人制作一份愛心炒飯。我們?cè)谏钪惺秤梅厌u炒飯不僅可以補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以起到預(yù)防高血壓以及冠心病等，希望你們可以好好的利用它。
番茄是從西方引進(jìn)到中國(guó)來的。番茄最早在西方是一種觀賞植物被種在花園里的，有一天，一個(gè)人擋不住番茄的美麗外表，吃了一個(gè)番茄，很多人都認(rèn)為這個(gè)人必死無疑，可是這個(gè)人一點(diǎn)中毒的跡象都沒有。從此番茄好吃被大家流傳開來了，番茄可以直接生吃，番茄也可以單獨(dú)炒著吃。
番茄也可以和其它蔬菜、魚、肉、蛋搭配起來吃。番茄里面含有番茄紅素，對(duì)男性的前列腺有很好的保護(hù)作用，番茄在做湯的時(shí)候，番茄紅素能被人體更好的吸收。番茄醬魚是一道不錯(cuò)的菜品。
番茄醬魚的做法：
1、魚洗干凈去除內(nèi)臟，如果太大可以從中間切為兩半。在魚身上切割幾刀便于入味。
將鹽均勻涂抹在魚身上和刀切開的地方，用料酒腌制5到10分鐘。
2、腌制魚的空當(dāng)，可以把蒜切末，蒜末可以多一點(diǎn)，不過根據(jù)個(gè)人的喜好自己決定。
魚腌制好以后，拿一張白紙放上面粉然后讓魚均勻的沾上面粉，剖開的魚肚魚肉部分也涂抹上面粉，這樣煎魚的時(shí)候就不會(huì)嘣油啦。
3、鍋燒熱調(diào)小火放油，油不要放太多因?yàn)槭羌宀皇钦ㄅ秪魚放入鍋中小火慢慢煎。
4、魚煎好了，菜也就完成了一半啦，接下來就是醬汁啦。鍋里放少許油，放入蒜末翻炒幾下然后倒入番茄醬，根據(jù)個(gè)人的喜好決定番茄醬的多少，醬汁做好淋在魚上這道菜就完成啦。
在做魚的過程中，還有很多的細(xì)節(jié)需要注意，魚粘面要盡量的多一點(diǎn)，才能保證魚身上有面，再一個(gè)就在煎魚的過程中要等魚的一面變成金黃色才可以翻動(dòng)，不要翻動(dòng)的太勤。番茄醬魚不難做，挺簡(jiǎn)單的。祝大家做的開心，吃的開心。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔(dān)心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點(diǎn)吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好番茄醬壽司。
2.21雞蛋煎好切成條。
3.1黃瓜、胡蘿卜、大根切成細(xì)條。（大根是一種日式調(diào)味蘿卜）。
4.2火腿腸切成長(zhǎng)條。
5.將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，拌勻，晾涼備用。
6.將烤紫菜放在鋪有保鮮膜的卷簾上，將米飯倒入鋪勻。上面留1/4空隙。
7.中間擺上雞蛋片、火腿腸、黃瓜、蘿卜、大根。
8.自下而上卷起來，邊卷邊揭去保鮮膜。
9.卷好的壽司。
10.切片。（其實(shí)，這個(gè)時(shí)候就可以吃了的）。
11.擠上番茄醬。
12.番茄醬壽司，顏色鮮艷、味道鮮美。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動(dòng)起來，自己制作番茄醬壽司一飽口福吧。
雞翅是常見的食材，它鮮嫩可口，不想雞腿肉那樣烹飪不好就會(huì)塞牙，也不像雞皮那樣油膩，是很多人都喜愛的。番茄醬酸酸甜甜的，光想到就會(huì)刺激味蕾，口水直流，而且含有豐富的維生素，那么這兩種食材可以一起搭配嗎？怎樣烹飪才更加美味呢？下面小編就來為大家詳細(xì)介紹一下：
原料:雞中翅,亨氏番茄醬,蒜頭,大料,油
制作方法一
放炒菜油，可以稍微多一點(diǎn)，不熱時(shí)就放蒜頭和大料。
油熱后，放雞翅翻炒，表皮變色就可以放味事達(dá)醬油了，翻炒不超過半分鐘，放亨氏番茄醬，多放點(diǎn)味道比較好，翻炒不過半分鐘。
放水，沒過雞翅即可，大火收汁，湯沒了，就可以吃了。
制作方法二
鍋中底油，油熱倒入姜片，蒜片，八角爆香一下。倒入雞翅，兩面煎的發(fā)黃。
倒入味事達(dá)醬油翻炒幾下，然后接著倒入亨氏番茄醬
翻炒幾下，加入水沒過雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒個(gè)20分鐘這樣。
筷子可以輕松插過雞翅就可以大火收汁裝盤了。
做法三
食物原料：
雞翅200克、番茄醬50克。蒜片、大料、植物油、醬油、鹽各適量。
制作方法：
雞翅洗凈，斬塊。
鍋中倒油燒至四成熱時(shí)，爆香蒜片和大料，再放雞翅塊翻炒，待雞翅表皮變色后放入醬油，大火翻炒半分鐘后，再放番茄醬，改中火翻炒1分鐘。
鍋內(nèi)加水，以沒過雞翅塊為宜，小火燉15分鐘至熟，再以大火收汁，加鹽調(diào)味即可。
以上為大家介紹的幾種番茄醬雞翅的做法都是小編為大家精選的，簡(jiǎn)單易行的菜譜，配料簡(jiǎn)單，做法省事，難得的是味道還是極佳的，只需十幾分鐘，一道飄香四溢的美食就做好了，還等什么，趕快學(xué)著做起來吧，讓它成為你的拿手菜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《番茄醬鍋包肉的做法，色澤金黃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
