番茄怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？美食專家告訴你答案
老中醫(yī)告訴你夏季如何養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“番茄怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)？美食專家告訴你答案”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
番茄在生活中非常常見(jiàn)，但經(jīng)常被人們忽略其豐富的營(yíng)養(yǎng)，實(shí)際上，番茄不僅價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，所以性價(jià)比非常高，是美食專家推薦的非常好的食材，只要掌握正確吃法，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。
一、四種菜搭配番茄超營(yíng)養(yǎng)
作為餐桌上最有營(yíng)養(yǎng)、菜市場(chǎng)上最便宜的蔬菜品種之一，番茄其實(shí)和很多菜都很“搭”。
1.番茄燒茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2.番茄炒菜花。這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。
3.番茄土豆片。這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.番茄炒蝦仁。蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開(kāi)胃。
二、番茄和雞蛋
番茄中的谷胱甘肽有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用，而番茄紅素則具有抗氧化力，能夠保護(hù)細(xì)胞，防止細(xì)胞癌變。雞蛋含有維生素、蛋白質(zhì)和豐富的蛋白質(zhì)。其中的卵磷脂、固醇類、蛋白質(zhì)和各種維生素有利于促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，雞蛋是很好的健腦食品。而雞蛋和番茄的結(jié)合，形成了營(yíng)養(yǎng)素的互補(bǔ)，不僅健腦抗衰老，而且開(kāi)胃健脾。
推薦食譜：西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿、雞蛋、食鹽、白糖、小蔥、植物油。
做法：
1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水燙西紅柿是一個(gè)小竅門，時(shí)間幾秒鐘就可以了，西紅柿皮就可以很輕松的被撕下來(lái)。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?；鍋里放?湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用；將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒；翻炒幾下出鍋即成，可以稍微加點(diǎn)蔥花配配色。
三、番茄和鱷梨
番茄富含茄紅素，茄紅素和油一起攝取，吸收效果會(huì)更好。別稱“天然黃油”的鱷梨富含不飽和脂肪酸，和番茄一起做成水果沙拉吃，可謂“天作之合”，鱷梨所含的天然脂肪能提高茄紅素的吸收率。
推薦食譜：西紅柿鱷梨沙拉
材料：西紅柿1/4個(gè)、鱷梨1/4個(gè)、鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油1/2小勺、酸味奶油25g、牛奶1/2大勺、葡萄酒醋1/2小勺。
做法
1、把西紅柿和鱷梨切成小塊，撒上鹽、黑胡椒和橄欖油，攪勻。把酸味奶油和牛奶混合在一起。
2、把酸味奶油和牛奶的混合物放在碟子上，然后放上西紅柿、鱷梨，最后澆上葡萄醋。
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我想告訴大家，竹筍本身是沒(méi)有毒的，吃竹筍肯定是不會(huì)中毒的。但是，身體虛弱等多種人群在吃竹筍的時(shí)候要謹(jǐn)慎，另外竹筍在和其他食材搭配上也要注意相關(guān)事項(xiàng)。
一、竹筍有毒嗎
竹筍，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn)有助食、開(kāi)胃之功效.可增進(jìn)食欲、防便秘、清涼敗毒，是深受廣大消費(fèi)者歡迎純天然健康食品.
二、有些竹子長(zhǎng)的筍確實(shí)是沒(méi)人吃的，所以在選擇的時(shí)候要注意下，有些地方有種叫“苦竹”長(zhǎng)是筍就是沒(méi)人吃的，但不知道有沒(méi)有毒！
絕大部分的竹筍是很好吃，是標(biāo)準(zhǔn)的粗纖維食物，用利于消化！
三、吃竹筍不會(huì)中毒。一般正常情況下竹筍是沒(méi)有毒的哦，竹筍也是屬于蔬菜類的食物的，不含毒素，所以不會(huì)中毒的。
四、竹筍的種類繁多，大致可分為冬筍、春筍、鞭筍三類。冬筍為毛竹冬季生于地下的嫩筍，白色，質(zhì)嫩，味美；鞭筍為毛竹夏季生長(zhǎng)在泥土中的嫩杈頭，狀如馬鞭，色白，質(zhì)脆，味微苦而鮮。
五、新鮮竹筍若處理不當(dāng)，會(huì)使人接觸到有毒物質(zhì)氰化氫。專家提醒，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉根部，然后切成薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘，不僅可去掉大部分草酸鹽和澀味，還可避免氰化氫中毒。值得提醒的是，由于竹筍中含較多的草酸，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，所以兒童不宜多食。
六、在春天，最需要做的便是要清除體內(nèi)垃圾，而竹筍就是最好的“體內(nèi)垃圾清除器”。竹筍所含有的膳食纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，使糞便變軟加快排出，可用于治療便秘。而且，竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，還可治療高血壓、高血脂等癥。
芡實(shí)是非常好的食材，具有治療疾病的功效，比如可以治療慢性腹瀉，還有預(yù)防衰老的作用等，值得一提的是，小孩子一樣可以吃芡實(shí)，父母?jìng)兛梢园衍蛯?shí)做成粥給孩子吃。
一、寶寶能吃芡實(shí)嗎
古藥書(shū)中就有關(guān)于芡實(shí)的記載，是這樣寫(xiě)的：“嬰兒食之不牢，老人食之延年”的佳品。是兒童，老人和腎虛體弱者，消化不良者的最佳食物。
因此寶寶是可以食用芡實(shí)的，而且還有一定的好處呢，通過(guò)一些輔食的幫助，還能夠有效的提高兒童的食欲，促進(jìn)他的生長(zhǎng)發(fā)育。
二、兒童可以吃芡實(shí)嗎
小孩子是可以吃芡實(shí)的，芡實(shí)含淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪，磷，鈣，鐵，硫胺素，核黃素，尼古酸，抗壞血酸等，能增強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。具有收斂，滋養(yǎng)作用。但仍不可多吃，畢竟小兒脾胃虛弱，本來(lái)就易出現(xiàn)食物積滯問(wèn)題。
三、常用的古方芡實(shí)煮粥
1、芡實(shí)粉粥(《本草綱目》)芡實(shí)粉60克，粳米100克，加水同煮為粥。早晚溫?zé)岱?。功能益腎固精，健脾止瀉，聰耳明目，好顏色。食之可抗老防衰，并治慢性腹瀉，小便頻數(shù)，遺尿?！夺t(yī)部全錄》評(píng)價(jià)曰：“此方看之殊覺(jué)平易，諸方不能及，常試有驗(yàn)，雖至老服之，精神愈健?！?/p>
2、雞頭實(shí)、蓮實(shí)方(《醫(yī)心方》)八月取蓮實(shí)，九月取雞頭實(shí)，陰干，共碾為粉食用。一日一次，每次10克，開(kāi)水沖成糊，加少許糖(糖尿病患者不加糖)。功能益氣力，養(yǎng)神不饑，除百病，輕身延年。
很多人吃東西的時(shí)候都會(huì)特別考慮食物的熱量豆腐皮，今天就為大家介紹豆腐皮的熱量已經(jīng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那些注重減肥的人需要注意了，同時(shí)要掌握豆腐皮的正確吃法。
一、豆腐皮熱量
大豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，它具有抗氧化能力，是女性朋友們保護(hù)光澤細(xì)嫩肌膚不可缺少的一類食物。大豆制品中，如豆腐、豆?jié){中建議大家不放糖是比較好的選擇。而其他加工豆制品，如豆腐干及豆腐皮等，熱量相對(duì)比一般豆腐高。100克傳統(tǒng)豆腐皮熱量大約在50—88卡之間，但日式炸豆皮卻含385卡熱量，由此可以見(jiàn)，將豆腐放入油中炸出來(lái)的食品熱量會(huì)猛升。所以建議減肥的朋友們最好別多吃炸的豆制食品。
二、豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮是將大豆磨漿燒煮后，凝結(jié)干制而成的豆制品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經(jīng)過(guò)烘干而制成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風(fēng)味獨(dú)特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營(yíng)養(yǎng)食品。
豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。豆腐皮中含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。除此外，還含多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，常食可促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。因此小編建議，兒童老人們應(yīng)該適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┒垢?，不僅可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且豆腐皮還有助于人體消化吸收。
三、豆腐皮能減肥嗎
通過(guò)以上的內(nèi)容介紹，大家對(duì)明白了吧。豆腐皮的熱量不是特別高，因此適當(dāng)?shù)氖秤檬强梢云鸬綔p肥作用的。豆腐皮采用大豆加工制作而成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體健康有很大的幫助。豆腐皮的食用方面多種多樣可以將它與一些熱量低的食用搭配在一起食用，這樣減肥的功效會(huì)更好哦。
蜂蜜是非常好的保健品，對(duì)人體健康有很多好處，尤其很多女性都喜歡吃蜂蜜，但是這里提醒大家，買回來(lái)的蜂蜜要盡快吃，因?yàn)榉涿鄯盘玫脑挄?huì)變質(zhì)的，到時(shí)候就不能吃了。
1、蜂蜜可以放多久？
根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年。但吃蜂蜜新鮮為好。保存很久的蜂蜜，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會(huì)對(duì)身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些。
2、每種食品都有自己的保質(zhì)期，以免變質(zhì)后食用影響健康。蜂蜜也是有保質(zhì)期的，根據(jù)國(guó)家在06年實(shí)行的“GB18796-2005”蜂蜜消費(fèi)規(guī)范，在規(guī)范里指出，強(qiáng)迫請(qǐng)求蜂蜜企業(yè)在蜂產(chǎn)品上標(biāo)明是兩年。多數(shù)企業(yè)也標(biāo)的是兩年。不過(guò)有些蜂蜜企業(yè)標(biāo)的是18個(gè)月。
3、蜂蜜保存時(shí)間長(zhǎng)了，容易結(jié)晶。蜂蜜變白沉淀為葡萄糖結(jié)晶，不會(huì)變質(zhì)，味道質(zhì)量也不會(huì)變，不影響正常食用。放在冰箱里還可以保存很久，但是如果放在冰箱中保藏，因?yàn)闇囟冗^(guò)低，常常發(fā)現(xiàn)底部會(huì)有黃白色的結(jié)晶沉淀。這是葡萄糖的結(jié)晶，并不影響日常飲用。一般應(yīng)把蜂蜜放在陰涼、干燥的地方，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)裝用，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，影響蜂蜜的質(zhì)量，食用也影響健康。蜂蜜要放在干燥處，并加蓋保存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見(jiàn)光會(huì)分解，因此最好避光保存。
4、新鮮成熟的蜂蜜，為透明或半透明的膠狀黏稠液體，糖占蜂蜜總量的3/4以上，水分含量少，細(xì)菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。成熟的蜂蜜放置較長(zhǎng)時(shí)間也不容易變質(zhì)。但如果不是成熟的蜂蜜或被摻過(guò)水的劣質(zhì)產(chǎn)品，放置一段時(shí)間后就會(huì)發(fā)酵冒泡、變酸，不能食用。
一些食材發(fā)芽之后人們就不敢再吃了，但是生姜除外，生姜發(fā)芽之后沒(méi)有必要扔掉，同樣是可以繼續(xù)吃的，吃了之后不會(huì)有副作用，和普通的生姜沒(méi)有太大的區(qū)別。
1、生姜發(fā)芽可以吃
發(fā)芽的姜是可以吃的。我們把發(fā)芽的姜切開(kāi)，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說(shuō)明姜的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)開(kāi)始減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，但其主要成分并沒(méi)有發(fā)生變化，因此此時(shí)食用不會(huì)出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。而實(shí)際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已。當(dāng)然，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。有腹瀉的病人和糖尿病人不宜飲用蜂蜜生姜茶，不然會(huì)加重其腹瀉程度和升高血糖。而且，蜂蜜生姜茶適合寒性體質(zhì)的人飲用，熱性體質(zhì)的人要少喝，否則容易上火、大便干結(jié)、內(nèi)熱加重。
2、姜芽還可以做成美食
姜芽洗凈，大的姜芽切成絲炒肉，辣中帶點(diǎn)苦味很好吃。小的姜芽晾干水，用鹽腌三天后瀝干水，放入干凈的器皿中，加入冰糖和白醋，糖醋比例依個(gè)人口味放入，液面沒(méi)過(guò)姜芽。一個(gè)月后就可以吃了，味道咸酸甜辣，早餐用很開(kāi)胃。
3、姜芽是宴席上的佳品
姜芽營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜香脆，沒(méi)有污染，而且耐于貯藏。姜芽與姜的作用類似:降血脂、降血壓、防止血栓形成，可以用來(lái)預(yù)防和治療心血管病。姜有抗氧化作用，對(duì)延緩衰老有一定功效。生姜去濕，只是溫中益脾胃，脾胃之氣溫和健運(yùn)，則濕氣自去矣。其消痰者，取其味辛辣，有開(kāi)豁沖散之功也。
生活中很多人相信菠菜能夠補(bǔ)鐵補(bǔ)血的說(shuō)法，針對(duì)這樣的說(shuō)法，專家做了詳細(xì)的調(diào)查和研究，實(shí)際上，菠菜含有的鐵元素非常少，不能直接補(bǔ)鐵，但是多吃菠菜還是有好處的。
一、民間流傳著一個(gè)說(shuō)法，認(rèn)為菠菜含鐵量極高，多吃菠菜的話可以補(bǔ)鐵、補(bǔ)血，很多人也對(duì)此深信不疑。那么，菠菜到底能不能補(bǔ)血呢，它的鐵元素含量到底如何？昨天，央視財(cái)經(jīng)《是真的嗎》為大家揭開(kāi)菠菜含鐵的秘密。
二、如果有人想補(bǔ)鐵補(bǔ)血的話，要多吃什么呢？解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任左小霞介紹說(shuō)，輕度貧血的話可以通過(guò)食療進(jìn)行改善，飲食上主要是吃含鐵比較豐富的食物，就是顏色跟血接近的，顏色發(fā)紅或者發(fā)黑、比較深的食物，相對(duì)來(lái)說(shuō)含鐵比較豐富。專家介紹說(shuō)，補(bǔ)鐵的話，首推還是補(bǔ)充動(dòng)物性鐵，比如動(dòng)物肝臟、紅肉等。另外，像是桂圓、枸杞、海帶、紫菜，以及深顏色的蔬菜。專家建議說(shuō)，補(bǔ)鐵的話不光要補(bǔ)動(dòng)物性鐵，還要補(bǔ)一些植物性鐵，所以補(bǔ)血補(bǔ)鐵也要均衡營(yíng)養(yǎng)。
三、雖然菠菜不是補(bǔ)鐵的良好來(lái)源，但菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。菠菜的生長(zhǎng)期不長(zhǎng)，極少使用農(nóng)藥，食用起來(lái)比較安全。菠菜的維生素C含量較高，胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美。菠菜中還含有維生素K，維生素K具有止血的作用，對(duì)鼻出血和腸出血具有輔助作用。礦物質(zhì)以及膳食纖維含量也比較豐富。菠菜根中含有一種叫做“菠菜皂堿”的物質(zhì)，具有抗菌作用，其中的皂草甙具有降低膽固醇的作用，因此，吃菠菜的時(shí)候不要扔掉菠菜根哦。
眾所周知，酸奶是非常好的食物，對(duì)人體健康有很多好處，但有的人擔(dān)心喝了酸奶會(huì)上火，據(jù)專家介紹，只要大家掌握正確的喝酸奶的方法，就不用擔(dān)心因此而導(dǎo)致上火。
一、在中醫(yī)角度上，牛奶可能會(huì)讓某些人上火；也有很多人喝牛奶會(huì)出現(xiàn)肚子不舒服的癥狀；但是酸奶適合于所有人，喝酸奶也不會(huì)上火。只要酸奶不是太涼，一年四季都可以飲用。
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是鈣的最佳來(lái)源，也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來(lái)源。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
二、喝酸奶不會(huì)上火
在中醫(yī)角度上，牛奶可能會(huì)讓某些人上火；也有很多人喝牛奶會(huì)出現(xiàn)肚子不舒服的癥狀；但是酸奶適合于所有人，喝酸奶也不會(huì)上火。只要酸奶不是太涼，一年四季都可以飲用。
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是鈣的最佳來(lái)源，也是蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B族的好來(lái)源。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
三、喝酸奶要適量
每天喝酸奶最多250毫升，晚上一杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛(ài)酸奶，往往在餐后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因?yàn)樗崮瘫旧硪埠幸欢崃浚埡蠛人崮叹偷扔陬~外攝入這些熱量，引起了體重上升。因此，除嬰幼兒外，各類人群均可提倡每天飲用1-2杯酸奶(125-250毫升)為好，最好飯后半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)飲用，可調(diào)節(jié)腸道菌群，對(duì)身體健康有利。
四、酸奶的話，一般性偏溫?zé)?，不排除飲用后加重本身肺熱癥狀的可能，所以最好是暫時(shí)避免飲用。
意見(jiàn)建議：如果有出現(xiàn)咽喉干燥以及鼻孔有血的話，首先注意好盡量多食用蔬菜水果，并注意保持好室內(nèi)空氣流通以及濕潤(rùn)，盡量多飲水，生活中注意好盡量不食用辛辣刺激以及油膩魚(yú)腥的食物，以免生熱助火加重癥狀。
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