穿心蓮的怎么做？這樣做會(huì)更好吃
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穿心蓮雖然不是平時(shí)人們吃得很多的蔬菜，但這種菜卻有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，得到很多人的喜愛，穿心蓮的吃法有多種，最簡(jiǎn)單的方法就是做涼拌來(lái)吃，下面告訴大家三種流行的做法。
一、涼拌穿心蓮的做法
1、穿心蓮摘好洗凈。
2、麻醬用水、鹽、醬油卸卸好。
3、在穿心蓮中拌入糖、卸好的麻醬。在加入少許醋、麻油和辣椒油即可。
小貼士：
卸麻醬的時(shí)候加水不要一次加太多，先到一點(diǎn)水和醬油，之后再放鹽并且加水稀釋。
二、涼拌穿心蓮的做法
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒(méi)有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好
把4、晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。
三、涼拌穿心蓮的做法
1.鍋燒熱后，倒入適量植物油，待油溫升高后放入花椒、干紅椒
2.炒至花椒、干紅椒顏色變深，關(guān)火，撿去花椒和干紅椒，只留炒過(guò)的油；穿心蓮用清水浸泡10分鐘
3.再清洗干凈，瀝去水，放入容器中，放入適量鹽、雞精
4.放入少許白糖，抓拌均勻
5.放入香油，放入炒過(guò)的油，拌勻
6.盛入盤中，用炒過(guò)的干紅椒點(diǎn)綴，撒適量熟白芝麻即可。
四、涼拌椒香穿心蓮
1.鍋燒熱后，倒入適量油。
2.待油溫升高后放入花椒、干紅椒。
3.炒至花椒、干紅椒顏色變深，關(guān)火。撥去花椒和干紅椒，只留炒過(guò)的油。
4.穿心蓮用清水浸泡10分鐘。
5.再清洗干凈，瀝去水，放入容器中。
6.放入適量鹽、雞精。
7.放入少許白糖。
8.抓拌均勻。
9.放入香油。
10.放入炒過(guò)的油，拌勻。
11.盛入盤中，用炒過(guò)的干紅椒點(diǎn)綴。
12.撒適量熟芝麻即可。
小貼士
1、穿心蓮味道中略有咸味，所以鹽量不宜多放。
2、根據(jù)自己喜好，也可以在做之前用熱水略焯一下穿心蓮，但不可焯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
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說(shuō)到穿心蓮，可能很多人就會(huì)想到是穿心蓮的藥物的，但實(shí)際上穿心蓮是一種植物，具有很好的藥用價(jià)值，同時(shí)也可以烹煮，那么下面我們?yōu)榇蠹襾?lái)介紹一下清炒穿心蓮的做法。
一、用料
主料穿心蓮250克蠶豆適量
輔料黃椒少許紅椒少許
調(diào)料花生油15克食鹽3克蔥少許蒜少許白糖1克
1.將穿心蓮、紅椒、黃椒擇洗干凈，紅、黃椒切小塊
2.牙豆（蠶豆）洗凈去皮，焯熟
3.熱鍋涼油放蔥末熗鍋，將菜放鍋里翻炒，炒至穿心蓮塌秧兒，加蒜末及調(diào)料入味即可
二、烹飪技巧
1、紅、黃椒沒(méi)有可不放，我是為了提色，拍出的片好看。
2、蒜末要在出鍋前再放，蒜香味一出就將菜出鍋，蒜末炒過(guò)了很難聞，還影響菜的味道。
3、牙豆（蠶豆）根據(jù)個(gè)人喜歡放，不愛吃的可不放。
三、步驟
1.穿心蓮洗凈，切段，蒜切碎
2.鍋內(nèi)放油至油熱
3.放入穿心蓮快速翻炒
4.加入鹽、雞精、蒜末，快速出鍋
5.忙著照相，出鍋慢了一點(diǎn)，出湯汁了
6.蠻好吃的
小貼士
一定要大火快炒，其實(shí)翻炒幾下就熟了，否則出湯多了，太水
四、治療腸傷寒
用復(fù)方穿心蓮煎劑（穿心蓮2兩，如意花根 l兩，一枝黃花6兩，水煎服），每天1劑，用至退熱后3~5天停藥。共治療19例，全部治愈，未發(fā)現(xiàn)合并癥。服藥至體溫恢復(fù)正常時(shí)間為1~11天，有1例在服藥后8小時(shí)體溫即恢復(fù)正常，另5例在2天內(nèi)恢復(fù)正常。治療過(guò)程中，對(duì)5例合并有中毒性肝炎及貧血者，加用維生素；對(duì)2例合并肺炎者，加用鏈霉素肌注；對(duì)個(gè)別高熱者曾臨時(shí)加用退熱藥1~2次口服；未使用激素。
穿心蓮有比較高的藥用價(jià)值這一點(diǎn)很多人都知道，尤其是經(jīng)常上火的人，基本上家里都會(huì)備一些穿心蓮藥片，為的就是可以在感覺(jué)自己上火的時(shí)候，可以及時(shí)的去火解毒。其實(shí)穿心蓮不但喲藥用價(jià)值，它也經(jīng)常作為一種蔬菜而被人們食用，尤其是在閩粵地帶，特別受人們歡迎。
穿心蓮作為食物來(lái)進(jìn)行食用的話，一定可以起到它原本清熱解毒的效果，在夏天的時(shí)候?qū)⒋┬纳彌霭枰幌拢坏逅煽?，而且也可以解暑祛熱，是一道不錯(cuò)的美食。具體穿心蓮涼拌的做法本文將會(huì)為您做出介紹。
原料：
穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量。
做法：
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒(méi)有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。
蒜香爽口穿心蓮
1、將穿心蓮擇洗干凈，焯水、過(guò)涼、瀝干待用；
2、大蒜去皮拍成蒜末待用；
3、把瀝干水分的穿心蓮中加適量鹽、雞精拌勻；
4、加入蒜末拌勻即可。
穿心蓮涼拌的做法本文已經(jīng)做出了詳細(xì)的分析，其實(shí)在夏天的時(shí)候，人們多吃一些涼拌的食物是比較好的，這對(duì)于緩解夏季高溫帶來(lái)的沒(méi)有食欲有非常不錯(cuò)的效果。不過(guò)在食用穿心蓮的時(shí)候，一定要注意將其和黃連區(qū)分開，不要選錯(cuò)。
穿心蓮對(duì)身體健康有很多好處，平時(shí)人們可以將其當(dāng)成蔬菜來(lái)吃，穿心蓮的吃法有多種，簡(jiǎn)單而健康的方法就是做成涼拌來(lái)吃，下面告訴大家制作步驟，制作過(guò)程中可以結(jié)合自身口味調(diào)節(jié)佐料量。
一、涼拌穿心蓮制作方法
涼拌穿心鞋是由穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量等材料制作而成的美食。
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒(méi)有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。
4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。
二、涼拌穿心蓮/更多做法
1.將穿心蓮挑去雜草，去掉老梗備用。
2.用清水反復(fù)洗干凈，濾干水份備用。
3.將蒜切成細(xì)末。
4.蒜末放在碗中，加入糖，鹽，醋調(diào)勻。
5.將穿心蓮放在無(wú)水的盆中。
6.起鍋熱油，放入干辣椒末炸出辣椒油，倒在調(diào)料汁里。
7.將調(diào)料汁攪勻。
8.將料汁倒在穿心蓮上拌勻即可食用。
小貼士
一次不要拌太多，吃多少拌多少，因?yàn)榘枭狭虾蠛苋菀妆簧吵鏊?，影響口感?/p>
穿心蓮洗的時(shí)候不可太用力，很容易壞。
三、涼拌穿心蓮的做法步驟
1、準(zhǔn)備原料：穿心蓮洗凈、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、蔥。
2、鍋里放入適量水燒開。
3、穿心蓮放入鍋內(nèi)焯水。
4、撈出焯過(guò)水的穿心蓮過(guò)涼水后擠干水分，加入切好的蔥絲、姜絲、蒜片、小米椒圈，放入香油、鹽、醋調(diào)味，撒上黑芝麻即可。
穿心蓮是屬于一種草本植物，既可以當(dāng)做菜類食用也可以入藥，穿心蓮其中含有大量的藥用價(jià)值，不僅口感好，而且還可以治療一些口腔疾病等，而涼拌穿心蓮也是屬于一種比較常見的做法，首先需要準(zhǔn)備好穿心菜，洗凈后加入蔥姜蒜調(diào)味即可。
穿心蓮怎么涼拌？
實(shí)用涼拌穿心蓮做法一：
穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量等材料制作而成的美食。
1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)。
2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒(méi)有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味)，然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。
涼拌穿心蓮的制作方法
實(shí)用涼拌穿心蓮做法二：
1、穿心蓮去莖葉、掐成小段，洗凈瀝水。
2、蒜去皮島城蒜泥、小米椒切小粒，調(diào)入適量鹽、少許香油、加少許涼水均勻。
3、穿心蓮裝入盤中，淋入蒜汁即可。
涼拌穿心蓮不僅是可以很好的保留蔬菜本身所含有的營(yíng)養(yǎng)，也是可以很好的保留它的藥用價(jià)值的，我們?cè)谑秤煤笠彩强梢云鸬揭欢ǖ撵畛螣岬膯?wèn)題，有清熱解毒的功效和作用，用于感冒發(fā)熱，咽喉腫痛，口舌生瘡，頓咳勞嗽，泄瀉痢疾，熱淋澀痛，癰腫瘡瘍，毒蛇咬傷等癥的治療。
穿心蓮是一種生長(zhǎng)于我國(guó)南方大部分地區(qū)的綠葉菜。屬于草本植物，有一定的去熱解毒功效，性味苦，夏天吃這種東西可以很有效的避免中暑。穿心蓮的做法也有很多，可以涼拌，可以清炒?，F(xiàn)在我們要介紹的就只這道涼拌穿心蓮，經(jīng)典不容錯(cuò)過(guò)，你值得擁有。
穿心蓮的另一個(gè)名字又叫做春蓮秋柳，有很高的藥用價(jià)值。不但可以清熱解毒，對(duì)于春燥引起的上火還有很好的緩解作用。穿心蓮主治的就是細(xì)菌性的痢疾或者是尿路感染或者是流行性感冒之類的常見病。
1. 有的人做這道菜先把穿心蓮焯水，我吃過(guò)飯店里的是生拌的，鮮嫩爽脆，非?？煽冢园车谝淮我矝](méi)有焯水。
2. 如果焯水的話，一定要迅速，水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)。撈出后用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。
3. 焯水時(shí)在水中加少許鹽及幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過(guò)涼水，這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
4. 涼拌汁可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配，不必拘泥。
5. 這個(gè)節(jié)令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發(fā)出來(lái)。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，熱量很低，有清熱解毒、降脂減肥的功效，但它畢竟是一種藥食兩用的東西，孕婦不宜食用。
現(xiàn)在的社會(huì)中，電腦現(xiàn)在已經(jīng)變成們?nèi)藗兩罟ぷ骼锊豢苫蛉钡囊粋€(gè)物件，很多人長(zhǎng)時(shí)間的使用電腦，寫作的時(shí)候都是用眼過(guò)度。食用穿心蓮對(duì)于維持視力有著不可了估量的好處。另外穿心蓮還有這抗病毒的功效，能夠及時(shí)的預(yù)防感冒、發(fā)燒等流行傳染病的發(fā)生。常吃穿心來(lái)呢還有助于活血通筋，減少老年癡呆的發(fā)病率。
常見的菜肴有很多，菜肴有很多種類，對(duì)菜肴選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過(guò)在吃的時(shí)候，也是要注意，對(duì)一些油膩較多的菜肴都是要適量選擇，否則對(duì)身體也是沒(méi)有任何好處的，糖醋穿心蓮是一個(gè)不錯(cuò)之選，這樣的佳肴制作簡(jiǎn)單，而且含有的維生素也比較多。
有很多人都是比較喜愛吃糖醋穿心蓮，這類佳肴對(duì)人體各方面，都是有著很好的改善，長(zhǎng)期吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何損害的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意。
糖醋穿心蓮：
1、穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進(jìn)大碗中
2、將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調(diào)成汁
3、澆在穿心蓮上即可
3小技巧
1、有的人做這道菜先把穿心蓮焯水，我吃過(guò)飯店里的是生拌的，鮮嫩爽脆，非?？煽?，所以俺第一次也沒(méi)有焯水。
2、如果焯水的話，一定要迅速，水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)。撈出后用冰水迅速降溫，以防顏色變黃。
3、焯水時(shí)在水中加少許鹽及幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過(guò)涼水，這樣也可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
4、涼拌汁可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配，不必拘泥。
5、這個(gè)節(jié)令吃些清苦的東西，可以把一冬壓抑的火氣散發(fā)出來(lái)。穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，熱量很低，有清熱解毒、降脂減肥的功效，但它畢竟是一種藥食兩用的東西，孕婦不宜食用。
以上就是對(duì)糖醋穿心蓮做法詳細(xì)介紹，這類佳肴制作很簡(jiǎn)單，但是在吃的時(shí)候，這樣的佳肴并不是所以的人都適合選擇，對(duì)懷孕的女性是不可以吃，否則對(duì)胎兒成長(zhǎng)也是沒(méi)有任何的好處，在對(duì)這點(diǎn)女性們也是要進(jìn)行注意。
相信很多人對(duì)穿心蓮這種常見的植物都很熟悉，都知道經(jīng)常服用一些穿心蓮可以清熱解毒、治療一些常見的腸胃炎癥，但是很少有人能夠正確的使用穿心蓮這種中草藥，使得其中的有效的成分大量的流失，因此如何正確的使用就成為人們迫切需要知道和了解的問(wèn)題,很多人人選擇涼拌穿心蓮食用。
穿心蓮的藥用價(jià)值是很大的，可是到底應(yīng)該如何食用才能夠滿足人們的口舌之欲的同時(shí)，又能夠達(dá)到治療一些炎癥的目的呢?下面就為各位介紹一種簡(jiǎn)單的制作方法——涼拌穿心蓮，希望大家可以嘗試一下。
原料：穿心蓮、熟芝麻、橄欖油、鹽、醋、蘑菇精、適量
做法： 1、先將穿心蓮洗凈后，放入滾水中汆燙;
2、然后撈出，瀝干水分后，將其切成小段后備用;
3、用以上調(diào)味料，攪拌均勻，再將芝麻炒熟、灑在穿心蓮上、
4、亦可依個(gè)人口味放入適量醋、香油、花椒油、鹽、蘑菇精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末等;
小竅門：
1、做穿心蓮焯水時(shí)要在水中加少許鹽及滴幾滴食用油，汆燙后馬上撈出過(guò)涼水，這樣可以使穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。
2、因?yàn)樵陟趟畷r(shí)滴過(guò)幾滴油，所以拌這個(gè)菜時(shí)也可以不用再放油。也可根據(jù)個(gè)人喜好滴幾滴芝麻油增香。
食用功效：據(jù)有關(guān)藥典介紹，穿心蓮的主要功效是清熱解毒，涼血消腫，可治療急性痢疾、胃腸炎、感冒發(fā)燒和咽喉腫痛等呼吸道炎癥。
色香味俱全的菜肴，永遠(yuǎn)都是大家的最愛，將穿心蓮這種常見的中草藥融入到菜肴當(dāng)中，不僅可以讓人們更容易接受，又可以達(dá)到治療疾病的目的，正可謂是一箭雙雕，各位朋友還在猶豫什么呢，趕緊親自嘗試一下吧。
眾所周知，穿心蓮又叫一見喜、斬蛇劍、苦草等，主要產(chǎn)于華南、華東及西南地區(qū)，這種植物的食用方法主要分為兩種：一種是曬干后食用另一種是鮮用。然而日常生活中更多人趨向于選擇涼拌方式，因?yàn)榧确奖阌挚旖?，此外這種植物具有清熱解毒、消炎、消腫止痛等功效，非常適合體質(zhì)易上火的人群食用。
那么穿心蓮的做法都有哪些呢?在日常生活中很少能買到新鮮的穿心蓮，大多數(shù)人買到的都是曬干后的穿心蓮，因此涼拌穿心蓮成為非常簡(jiǎn)單便捷的一種食用方法，一起分享下文。
1.涼拌穿心蓮
(1)明細(xì)穿心蓮 適量
(2)芝麻(熟) 適量
(3)食醋、白糖、生抽、辣椒油 適量
(4)穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。
(5)炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟
(6)準(zhǔn)備料汁，碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖、入生抽、加入一大勺辣椒油。加入一勺熟芝麻，把所有調(diào)料調(diào)勻，料汁就做好了。
(6)做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可食用
2.蒜蓉穿心蓮
食材：
明細(xì)穿心蓮300g
大蒜、鹽、醬油、雞精適量
1.新鮮穿心蓮洗摘洗干凈
2.炒鍋放水，加少許鹽，水開后下入穿心蓮焯熟
3.把水倒出去，穿心蓮依然留在鍋中
4.加入鹽、雞精、花椒面、香油，倒入蒜末，開火炒出蒜香味即。
以上就是兩種涼拌穿心蓮做法的簡(jiǎn)單介紹，相信通過(guò)以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)如何制作穿心蓮已經(jīng)有了初步的認(rèn)識(shí)和了解，此外，大家也可以根據(jù)自己的喜好加入不同的配料一起制作涼拌穿心蓮。
穿心蓮就是可以當(dāng)成一種蔬菜，因?yàn)樗梢宰龀蓻霭璐┬纳徎蛘呤乔宄创┬纳彛约疤谴状┬纳?，這些食用方法不僅口感好，同時(shí)還可以幫助我們起到清熱解毒降火的效果，現(xiàn)在來(lái)具體了解一下它的做法。
一、涼拌穿心蓮
穿心蓮、食鹽適量、雞精少許、蒜3瓣、白糖1小撮、麻油少許。
(1)蒜去皮，用刀背拍碎，再切成末，倒入其他調(diào)料(糖1小撮、鹽、麻油、雞精)拌勻。
(2)鍋內(nèi)水燒開后，倒入洗凈的穿心蓮，馬上關(guān)火，用筷子煮至變成深綠色，時(shí)間控制在一分鐘內(nèi)，馬上撈出用冰水迅速降溫，以防顏色變黃，將穿心蓮撈出控干冰水，加入調(diào)料拌勻即可。
二、清炒穿心蓮
穿心蓮200克、姜、食用油、鹽、雞精適量。
(1)將穿心蓮擇洗干凈、瀝干水分待用，并準(zhǔn)備適量姜末。
(2)炒鍋上火放少許食用油燒至五六成熱。
(3)放少許姜末煸香后，把穿心蓮放入大火翻炒。
(4)加適量鹽、少許雞精，快速炒勻出鍋即可。
三、糖醋穿心蓮
穿心蓮250克、鹽、白糖、蘋果醋、芝麻油各適量。
(1)穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進(jìn)大碗中。
(2)將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調(diào)成汁。
(3)澆在穿心蓮上即可。
四、麻香穿心蓮
穿心蓮500g、麻醬、香蔥、小紅椒、蒜、醋、香油、花椒油、鹽、雞精適量。
(1)鍋內(nèi)做水將洗凈的穿心蓮焯水。
(2)撈出，控干水分切段備用。
(3)將麻醬放水順時(shí)針調(diào)開，放入醋、香油、花椒油、鹽、雞精、蒜茸、紅椒圈和香蔥末。
(4)將調(diào)好的調(diào)料倒入穿心蓮中拌勻即可。
穿心蓮這種植物在國(guó)內(nèi)還是比較多的，比如在云南、福建、海南等地區(qū)分布比較廣泛，這種中藥里面含有多種活性成分，所以具有非常高的藥用價(jià)值，比如具有抗菌消炎的作用，另外穿心蓮具有很好的清熱解毒作用，人們?cè)谙奶斓臅r(shí)候使用穿心蓮比較多一些，下面介紹穿心蓮的幾種流行吃法。
穿心蓮怎么吃最好？
作為一種常見食材，穿心蓮的做法非常豐富。由于它清爽的口感和清香的口味，更是受到人們的喜愛，發(fā)展出了很多好吃的吃法，涼拌、清炒都是比較常見的。同時(shí)，穿心蓮也可以駕馭多種做法，不管怎么做都很好吃。但是考慮到穿心蓮清熱解毒的功效以及其作為蔬菜的本質(zhì)，過(guò)于油膩的做法是不合適的，這樣不但會(huì)破壞穿心蓮的口感，也會(huì)破壞其藥用價(jià)值。下面就簡(jiǎn)單為大家介紹幾種穿心蓮清爽的吃法。
做法一：
原料：穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精。
制作步驟：
1、將穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。
2、將鍋中水燒開，并在水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，將穿心蓮下進(jìn)去。
3、葉子在水中全變得深綠時(shí)立即撈出。
4、將葉子放在漏簍里瀝干水，晾涼。
5、將蒜、姜、干椒各切成碎末，盡可能切的細(xì)碎一些。
6、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份，然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味。
6、淋上麻油即可食用。
做法二：
原料：新鮮穿心蓮菜200克、鮮杏仁50克、鮮姜末、精鹽、白糖、香醋、香油。
制作步驟：
1、把新鮮穿心蓮菜摘去老莖，只留嫩莖嫩葉洗凈，
2、在清水中加一勺食鹽，把洗凈的穿心蓮菜放入水中浸泡，30分鐘后取出用清水沖洗一下，放入大盤。
3、把鮮杏仁洗凈，放開水中焯1—2分鐘，撈出撒在穿心蓮菜上。
4、用一只小碗，加入一小勺鮮姜末、兩勺香醋、適量精鹽、一勺白糖、一勺香油調(diào)成汁。
5、將汁均勻的加到菜上，略加攪拌即可食用。
炒菜一直是很多人喜愛吃的，這類佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，而且吃炒菜，也是能夠節(jié)省制作時(shí)間，所以對(duì)這樣的制作方法，是很多上班族們最佳轉(zhuǎn)系，那炒著中清炒穿心蓮是很多人最愛，這樣的佳肴在口感上獨(dú)特，同時(shí)吃的時(shí)候，利于身體各方面發(fā)展。
那對(duì)清炒穿心蓮做法如何呢，這類佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下它的一些制作方法，使得制作它的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
清炒穿心蓮：
主料：雞蛋4個(gè)、淡奶油250ml、金爵鮮酪乳藍(lán)莓果粒酸牛奶適量。
調(diào)料：檸檬汁適量
做法
1.沒(méi)有新鮮藍(lán)莓，買的成袋的，也挺好
2.適量藍(lán)莓，加入砂糖，添水熬成藍(lán)莓果醬
3.裝入容器放涼
4.4個(gè)雞蛋，蛋清蛋黃分別打入容器。
淡奶油250毫升，用打蛋器打發(fā)，加入攪好的蛋黃液
5.蛋清加入少許檸檬汁(沒(méi)有就用白醋)，打發(fā)過(guò)程中分三次加入細(xì)砂糖(共30克)打發(fā)的蛋清加入到奶油蛋黃液里，攪拌均勻
6.加入藍(lán)莓醬
7.攪拌均勻后，放入冰箱冷凍
8.凍好后挖成喜歡的樣子就好了
以上就是對(duì)清炒穿心蓮做法一些介紹，制作清炒穿心蓮的時(shí)候，按照以上方法進(jìn)行制作是最佳選擇，不過(guò)要注意的是，制作它的時(shí)候，食材也是要搭配好，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體健康才會(huì)有很好保護(hù)，使得身體不會(huì)受到損害。
穿心蓮是很常見的草本植物，對(duì)它的選擇不僅可以品嘗到它獨(dú)特的味道，而且在治療疾病上，它也是有著很大幫助，穿心蓮具有消炎、清熱解毒的功效，所以在對(duì)它選擇上，都是可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行，不過(guò)對(duì)它選擇的時(shí)候，需要注意要適量的進(jìn)行，那穿心蓮的做法大全中，都有怎么樣的制作方式呢?
很多人對(duì)穿心蓮的做法大全中，它的一些制作方法并不是很清楚，因此制作它的時(shí)候，需要注意的是，要正確的進(jìn)行，這樣在制作后，吃的時(shí)候利于身體健康發(fā)展。
穿心蓮的做法大全：
糖醋穿心蓮
材料：穿心蓮250克，白糖，蘋果醋，鹽，芝麻油。
做法：
1.穿心蓮洗凈后瀝干水分，放進(jìn)大碗中
2.將適量鹽、白糖、蘋果醋、香油調(diào)成汁
3.澆在穿心蓮上即可。
百合穿心蓮
材料：穿心蓮300克，鮮百合50克，鹽3克，雞粉3克，橄欖油5克。
做法：
1.鮮百合去掉有黃斑黑點(diǎn)的瓣后摘成單片，鍋燒開水快速焯透撈出沖涼。
2.把穿心蓮摘成小段，快速飛水后撈出沖涼瀝干。
3.把瀝干的穿心蓮和百合放在干凈的瓷盆里，放調(diào)料拌勻后淋少許橄欖油或麻油即可。
蒜蓉穿心蓮
材料
主料：穿心蓮，蒜蓉，食用油 鹽(焯水)
汁兒：海天特級(jí)醬油，蒸魚豉油，香油
做法
1、滾水中放入少許鹽，焯一下穿心蓮。
2、然后放冷水中浸泡、沖洗、瀝干，裝盤，澆汁兒，撒蒜蓉。
3、起鍋燒油，淋在蒜蓉完畢。
以上就是對(duì)穿心蓮的做法大全中，穿心蓮一些制作方法詳細(xì)介紹，制作這類食材的時(shí)候，需要注意食材搭配，它不同的制作方法，在食材選擇上，也是有著一些區(qū)別，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面也是有著不同幫助，這點(diǎn)需要注意的。
可能平時(shí)我們接觸的最多的就好似穿心蓮的藥品片，但實(shí)際上它主要的成分就是穿心蓮爵床科植物，可以有效地幫助我們清熱解毒降火，還能有效地消炎抗癌，一般生活中主要是作為一種藥材，但是要是吃多了同樣不利于健康，因?yàn)榇┬纳徠鋵?shí)是一種含毒性的植物，過(guò)多的攝入就會(huì)危害健康。
很多的人都會(huì)有這樣一個(gè)習(xí)慣，要是發(fā)現(xiàn)自己的出現(xiàn)上火的情況，不管三七二十一的就整包整包的吃穿心蓮，認(rèn)為不甜不苦的，效果更加顯著，可是長(zhǎng)期如此的話，是會(huì)給自己帶來(lái)很大傷害的。
穿心蓮毒性很小，小鼠口服粗結(jié)晶10g/kg，活動(dòng)減少，常閉眼不動(dòng)似睡眠狀，解剖后肉眼觀察心、腎、肝、脾等外觀正常;每天口服0.5g/kg，連服10天，對(duì)小鼠的生長(zhǎng)、食欲、大便、精神狀態(tài)及紅白細(xì)胞計(jì)數(shù)、血紅蛋白及白細(xì)胞分類計(jì)數(shù)等均未見異常。小鼠腹腔注射煎劑0.5g生藥/只，24小時(shí)內(nèi)2只鼠全部死亡，注射水提取物者則需 lg生藥/只，方有同樣毒性。
毒性：14-去氧穿心蓮內(nèi)酯注射液靜脈注射，對(duì)小鼠的半數(shù)致死量為0.359±0.012g/kg。穿心蓮水煎劑酒沉提取物靜脈注射對(duì)小鼠的半數(shù)致死量為0.359±0.012g/kg。14-去氧穿心蓮內(nèi)酯、穿心蓮內(nèi)酯、新穿心蓮內(nèi)酯以5g/kg給小鼠1次灌服或每日0.5g/kg連服10天，均未見明顯毒性反應(yīng)。穿心蓮總內(nèi)酯小鼠口服半數(shù)致死量為13.4g/kg，去氧穿心蓮內(nèi)酯為20g/kg，穿心蓮內(nèi)酯40g/kg，新穿心蓮內(nèi)酯和脫水穿心蓮內(nèi)酯的半數(shù)致死量均20g/kg。亞急性毒性試驗(yàn)表明，去氧穿心蓮內(nèi)酯或穿心蓮內(nèi)酯灌胃，1g/kg，每日1次，連續(xù)7天，對(duì)大鼠或家兔的體重、血象、肝腎功能及主要臟器的組織切片均未見明顯影響。
通過(guò)了解之后我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，不管是直接沖泡的穿心蓮，還是已經(jīng)制成藥片的穿心蓮，都需要謹(jǐn)慎的服用，因?yàn)檫@樣會(huì)嚴(yán)重的危害到自己的身體健康，還可能會(huì)出現(xiàn)中毒的危險(xiǎn)，希望大家一定要在醫(yī)生的見一下服用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《穿心蓮的怎么做？這樣做會(huì)更好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
