黃豆牛骨湯的做法是怎樣的？
冬季養(yǎng)生湯的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃豆牛骨湯的做法是怎樣的？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
使用牛骨和黃豆搭配進(jìn)行熬湯是很常見的，黃豆中含有豐富的氨基酸種類，對(duì)人體是非常有好處的，而牛骨中帶有人體需要的鈣質(zhì)，所以黃豆牛骨湯是非常推薦的一款湯，并且兩種食材也容易購買，做法簡(jiǎn)單。
食材
主料牛骨500克黃豆200克
步驟
1.先把準(zhǔn)備好的牛骨和黃豆洗凈;
2.往鍋里加入清水,讓后放入姜片，直至水燒開沸騰;
3.把洗凈的牛骨和黃豆放到鍋中，同時(shí)加入少許酒;
4.蓋上蓋子,調(diào)到煮湯位置,按下開始鍵,大約煮半小時(shí);
5.煮好后打開蓋子,放入食鹽調(diào)好味即可。
黃豆的功效與作用
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
牛骨的功效與作用
牛骨功能主治，蠲痹，截瘧，斂瘡，主關(guān)節(jié)炎，瀉痢，瘧疾，疳瘡， 燒灰，治吐血，鼻洪，崩中，帶下，腸風(fēng)，瀉血，水瀉等。
相關(guān)閱讀
隨著各大奶粉被頻頻爆出問題，很多媽媽更是想要給自己的寶寶進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，但是有很多媽媽由于體制的問題在產(chǎn)后總是會(huì)有母乳不足的現(xiàn)象，但是如果能夠通過飲食進(jìn)行調(diào)節(jié)就能得到很好的改善，并且飲食的調(diào)節(jié)還能讓我們更好的獲取食物中的營養(yǎng)價(jià)值，其中豬腳黃豆湯就是很好的下奶食物，下面一起了解下豬腳黃豆湯的做法是怎樣的。
豬腳黃豆湯的做法
主料：
豬蹄2只，黃豆適量
調(diào)料：
鹽適量，姜1塊，黃酒適量
1．豬腳2只，切塊備用，黃豆若干，浸泡一夜備用，大姜一塊備用；
2．豬腳氽水，加姜片黃酒去腥，撈出洗去浮沫后備用；
3．所有原料放進(jìn)煲中，大火滾開后關(guān)小火3-4個(gè)小時(shí)，期間用湯勺不斷的把浮上來的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。
營養(yǎng)分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效
改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下
上面就是對(duì)豬腳黃豆湯的做法是在怎樣的介紹，通過了解之后我們知道想要改善奶水不足也是比較簡(jiǎn)單的事情，但是需要我們更好的掌握做法，如果使給剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦食用盡量要少放鹽，因?yàn)樵谠伦悠陂g少鹽對(duì)產(chǎn)婦和寶寶都是有很多好處的。
作為家常菜黃豆骨頭湯的做法，很多人可能的感覺是我可以做。其實(shí)，掌握黃豆骨頭湯的做法并不是能做就可以的。因?yàn)辄S豆和骨頭都是非常營養(yǎng)的食材，如果能做出一加一大于二的效果，并且是非常美味的話，那才是成功的。所以說，還是需要掌握黃豆骨頭湯的做法。為此，一起來了解下吧。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
黃豆骨頭湯以帶髓排骨和黃豆為主組成。其中豬脊髓可使髓海充足，大腦強(qiáng)健：黃豆健脾養(yǎng)血，并富含活躍腦神經(jīng)有益成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鋅等，有“綠色牛奶”之稱。二者合用可健腦益神、養(yǎng)血寧心之功效。常服此湯能夠解除大腦疲勞而帶來的一系列癥狀，很適宜學(xué)生考試前后經(jīng)常服食。
考試前后，有的學(xué)生會(huì)出現(xiàn)精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現(xiàn)象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關(guān)。在考試前20天或考試后，常服食黃豆排骨湯，對(duì)調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)、增強(qiáng)智力及消除疲勞，都是大有好處的。
做法
黃豆150克，排骨600克，大頭菜、生姜各1片，鹽少許。
黃豆放入鍋內(nèi)略炒，不加油，洗干凈，滴干水。大頭菜切一片，浸透，去咸味，洗干凈。生姜洗干凈，去皮，切1片。排骨洗干凈，斬件，放入沸水中煮5分鐘。瓦煲內(nèi)加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火繼續(xù)煲至黃豆熟透，以少許鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)價(jià)值
健脾開胃，去濕消腫，補(bǔ)而不燥。
此湯骨酥豆?fàn)€，湯味鮮香，可單獨(dú)服食，也可佐餐食用。1次做好可分成3頓，每天服1次，連續(xù)服3天。隔7天再做1次，可連續(xù)3－4次服。
以上就是黃豆骨頭湯的做法及功效的介紹。這里需要提醒的是，黃豆骨頭湯雖然是營養(yǎng)豐富的食物，但是大量的食用是不對(duì)的。此外，不僅是黃豆骨頭湯不能大量的食用，其他營養(yǎng)的是食物也同樣是如此，最好是適量食用。
當(dāng)今我們的生活環(huán)境雖熱科技不斷的在進(jìn)步，但是也讓我們每個(gè)人都有巨大的壓力，大多數(shù)人都有長期不規(guī)律的生活習(xí)慣，這樣容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些疾病，其中腎虛以及營養(yǎng)就是最常見的疾病，對(duì)身體的影響非常大，如果我們調(diào)整好飲食就能很好的改善體質(zhì)和預(yù)防疾病，其中豬蹄花生黃豆湯就是非常滋補(bǔ)的一道美食，下面一起了解下豬蹄花生黃豆湯的做法是怎樣的。
豬蹄花生黃豆湯的做法是怎樣的
原料：.豬蹄2只，花生米、黃豆各60克，精鹽、胡椒粉、香菜末各適量。
做法:.
①將豬蹄收拾干凈，入沸水中焯5～7分鐘，撈出斬塊；花生、黃豆去雜洗凈，備用。
②鍋內(nèi)加水適量，放入豬蹄塊、花生、黃豆，大火燒沸，改用文火煮至熟爛，調(diào)入精鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
③每日l～2劑，連服7—10天。
功效:
.豬蹄可“填腎精而健腰腳，滋胃陰以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！薄峨S息居飲食譜》黃豆性平，味甘，有健脾和胃、寬中下氣、利水消腫等功效；
花生有健脾開胃、潤肺祛痰、清喉補(bǔ)氣等功效可用于治療脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、產(chǎn)后缺乳諸癥。合而為湯，可補(bǔ)脾養(yǎng)血、通脈增乳。本湯適用于產(chǎn)后缺乳、營養(yǎng)不良等。
上面就是對(duì)豬蹄花生黃豆湯的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以按照上面的方法進(jìn)行制作，尤其是經(jīng)常不規(guī)律飲食的朋友，更要提高飲食的質(zhì)量，并且平時(shí)要注意勞逸結(jié)合多進(jìn)行身體的鍛煉、
在日常對(duì)于上班族來說可能比較少能夠在家里吃一頓住家飯，對(duì)于熬湯可以說更是少了。長時(shí)間的工作和對(duì)著電腦的工作族久而久之慢慢的感覺身體會(huì)有不舒適的癥狀，其實(shí)身體除了職業(yè)病，免疫力也開始慢慢降低不少。此時(shí)，如果能有牛骨湯來補(bǔ)一補(bǔ)，就能夠緩解身體上不舒適的癥狀。那么牛骨湯怎么做呢?
牛骨的主要功效就是能夠補(bǔ)身體，強(qiáng)身健體。對(duì)身體產(chǎn)生的不舒適的職業(yè)病會(huì)有一定的幫助。通過本篇文章的詳細(xì)介紹，讓我們一起了解一下關(guān)于牛骨湯的做法有哪些，一起來學(xué)習(xí)一下。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，蔥，姜，鹽各適量。牛骨洗干凈，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白胡椒粒、草果、蔥段、姜片放入茶包中。湯鍋開后，轉(zhuǎn)中火，撇去浮末，然后放入香料包，用中火繼續(xù)煮15分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
小火一直把湯燉得發(fā)白，味道濃郁后關(guān)火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面后撇出。蘑菇、菠菜洗凈。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓后倒入砂鍋，然后放入蘑菇和撈出的牛骨，調(diào)入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最后把菠菜放入稍燙即可。
韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿卜500克，番茄、椰菜各200克，洋蔥1個(gè)，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗凈，放入開水中煮5分鐘，取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋蔥去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋蔥，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調(diào)味后服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補(bǔ)氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產(chǎn)后失血過多，面白唇淡，頭暈?zāi)垦＃衿７α?，腰膝酸軟，盜汗，午后發(fā)熱者。
相信各位工作狂通過本篇文章的詳細(xì)介紹，可以了解到關(guān)于牛骨湯最簡(jiǎn)單的熬制方法。是時(shí)候放下工作休息一下了，在熬制的過程中一定要注意火候的控制，避免熬過頭了。上述的熬制方法可以說既簡(jiǎn)單又方便，在日常家里就可以熬制了。
每當(dāng)提到蓮藕黃豆排骨湯的做法，往往很多人都覺得很簡(jiǎn)單，認(rèn)為把水煮開就把配料放進(jìn)去，煮熟了就餓可以了!事實(shí)上這個(gè)方法完全是錯(cuò)誤的，這道菜的做法還是有一定的講究的，不同食材放進(jìn)去的順序也不同，因?yàn)榕殴沁m合多煮一會(huì)，可是黃豆煮食的時(shí)間就不要這么久，黃豆放進(jìn)湯里煮20分鐘左右就可以了!
蓮藕黃豆排骨湯的做法：
1.黃豆提前泡發(fā)
2.蓮藕洗凈切大塊
3.排骨沸水氽燙，撈出沖凈
4.鍋中加水，放入所有材料大火煮滾，轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)
5.最后根據(jù)自己的口味加適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可
排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。
1.適宜于氣血不足，陰虛納差者;
2.濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳;豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
食療作用
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足，陰虛納差者。
現(xiàn)在你們知道蓮藕黃豆排骨湯的做法是什么了吧，希望你們都能正確的認(rèn)識(shí)到自己以前做這道菜時(shí)犯的錯(cuò)誤，建議在家經(jīng)常煮菜的你們可以時(shí)不時(shí)給自己家的孩子煮一煮這道菜，很多小孩子都喜歡吃哦，而且里面的黃豆味道很不錯(cuò)的!
怎樣熬牛骨湯呢？有這樣經(jīng)驗(yàn)的人應(yīng)該是不多的。特別是對(duì)于我們忙碌的現(xiàn)代人而言，基本上是沒有人會(huì)的，除非那些從事相關(guān)職業(yè)的人。隨著社會(huì)的進(jìn)步，我們的壓力也在一天天地增加，所以為了生活、為了家庭，我們必須努力工作，這樣才能為家庭創(chuàng)造更好的條件。所以一般人是不知道熬牛骨湯的。
雖然我們?cè)诂F(xiàn)實(shí)中經(jīng)常可以吃到牛骨湯，而且大多數(shù)人也都知道牛骨湯的營養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)身體的好處，但是我們一般吃的時(shí)候都是在酒店里吃到的，要真正自己熬，那是很困難的。所以，下面就來詳細(xì)介紹下熬牛骨湯的方法。
牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
1、牛肉用水洗凈，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗凈；芹菜去根洗凈；胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗凈，一切兩開，然后再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。
2．將鍋中放入清水3000克，同時(shí)把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時(shí)打出泡沫，湯易成污包，其味發(fā)腥)。在這同時(shí)將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
3．用上述料量煮湯時(shí)間需2-3小時(shí)左右。由于牛肉質(zhì)地有老嫩之分，煮至最后時(shí)可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內(nèi)，即為熟透，如肉質(zhì)發(fā)硬，插時(shí)費(fèi)勁，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用羅或細(xì)布過濾一遍，清除雜質(zhì)，即可上桌。 湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養(yǎng)豐富，可用來制作湯類、熱菜.
牛骨湯的營養(yǎng)價(jià)值
淡黃色的牛骨湯被盛在石鍋里端了上來，湯面上撒滿了蔥花兒，還冒著熱氣，湯里有一些牛蹄筋、肚領(lǐng)、牛肉（點(diǎn)菜時(shí)你可以選擇加進(jìn)自己喜歡的口味）。自己加些鹽給牛骨湯調(diào)味。湯面的油很少，喝一口非常鮮美，身上馬上覺得暖暖的。據(jù)說這湯要用新鮮的牛骨、牛肉、牛蹄筋在一起熬制八九個(gè)小時(shí)呢，不加多少佐料，而且原料的配比也非常有講究，這些都是一位老奶奶傳下來的，現(xiàn)在這熬湯的方法已經(jīng)有60年傳到老奶奶的孫子輩了，所以叫玄風(fēng)祖母家牛骨湯。牛骨湯在鮮亮的湯味和可口的肉味混為一體的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)其正宗的湯味。挑出湯里的牛肉，蘸上特制的調(diào)料，吃起來很鮮嫩。韓國人是把配餐的米飯全部倒入湯里湯泡飯，
通過上面文章關(guān)于熬牛骨湯的詳細(xì)介紹，我們不僅知道了熬牛骨湯的方法，而且同時(shí)我們還了解到牛骨湯的營養(yǎng)價(jià)值，，牛骨湯之所以這么受歡迎，完全是因?yàn)榕９菧臓I養(yǎng)價(jià)值很高的原因，而這也是現(xiàn)在很多人所追求的地方，但是不得不說，牛骨湯的味道是相當(dāng)不錯(cuò)的。
我們不難發(fā)現(xiàn)往往懂得養(yǎng)生的人在餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些湯類，湯能夠很好的讓我們更好吸收食物中的營養(yǎng)價(jià)值，其中豬蹄就是我們經(jīng)常用來煲湯的食物，它含有大量的膠原蛋白，而且還能很好地補(bǔ)鈣，它可以搭配黃豆和花生一起煲湯具有下奶的功效還可以起到豐胸的效果，下面一起了解一下豬蹄黃豆花生湯的做法是怎樣的。
豬蹄黃豆花生湯的做法是怎樣的
原料
豬蹄2只，花生米、黃豆各60克，精鹽、胡椒粉、香菜末各適量。
做法
①將豬蹄收拾干凈，入沸水中焯5～7分鐘，撈出斬塊；花生、黃豆去雜洗凈，備用。
②鍋內(nèi)加水適量，放入豬蹄塊、花生、黃豆，大火燒沸，改用文火煮至熟爛，調(diào)入精鹽、胡椒粉，撒上香菜末即成。
③每日l～2劑，連服7—10天。
功效
豬蹄可“填腎精而健腰腳，滋胃陰以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！薄峨S息居飲食譜》黃豆性平，味甘，有健脾和胃、寬中下氣、利水消腫等功效；
花生有健脾開胃、潤肺祛痰、清喉補(bǔ)氣等功效可用于治療脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、產(chǎn)后缺乳諸癥。合而為湯，可補(bǔ)脾養(yǎng)血、通脈增乳。本湯適用于產(chǎn)后缺乳、營養(yǎng)不良等。
上面就是對(duì)豬蹄黃豆花生湯的做法是怎樣的介紹，通過了解以后我們平時(shí)也可以購買一些新鮮的豬蹄清洗干凈在家里進(jìn)行制作，我們自己動(dòng)手制作的食物更能夠滿足自己對(duì)食物的要求，同時(shí)也能夠帶給我們家人更多的健康。
骨頭蓮藕湯的做法是我們?cè)谏钪幸坏篮艹Ｒ姷募页２?，而骨頭很多人在選擇的時(shí)候一般都是會(huì)選擇豬骨，但是今天我們所介紹的食材是在里面放牛骨，如果用蓮藕來燉牛骨湯的話，那么這樣的做法就會(huì)更加的好吃，因?yàn)榕９堑臓I養(yǎng)比豬骨的營養(yǎng)價(jià)值高，骨頭里面的礦物質(zhì)高，對(duì)身體有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，那么這個(gè)蓮藕牛骨湯的做法有哪些?
做法一：蓮藕 洗凈切成滾刀塊，骨頭洗凈待用。先燒開一鍋水，放入大骨頭，焯水幾分鐘，將骨頭里的血水煮出來。取出后的骨頭。用冷水沖洗干凈，待用。將所有已經(jīng)洗凈及待用的材料和清水均入電壓力鍋中。在加入幾滴白醋，啟動(dòng)煲湯鍵。湯煲好后放入少許鹽即可。
做法二：牛骨在冷水中浸泡半小時(shí)。備好生姜、草果、花椒、砂仁。牛骨放入高壓鍋，加入清水煮開去掉浮沫，加入生姜、花椒、草果、砂仁，在高壓鍋中壓30分鐘。蓮藕切塊，紅皮花生小半把。將蓮藕和花生放進(jìn)煮好的湯中，放入適量鹽。用高壓鍋煮15分鐘。盛入大碗中。
小竅門：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質(zhì)不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時(shí)候，加入幾滴白醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的鈣、磷溶解到湯內(nèi)，同時(shí)不要過早加鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的味道。
對(duì)這樣的美食做法是不是感覺很簡(jiǎn)單呢，制作這個(gè)蓮藕牛骨湯的時(shí)候要記得選擇上好的牛骨，這樣的牛骨制作出來味道才會(huì)更加的鮮美，如果不怕辣的話，那么在燉湯的時(shí)候里面可以放點(diǎn)辣椒，這樣可以讓湯更加的美味，里面可以放點(diǎn)姜片，這樣的湯有濃濃的姜味道。
牛骨，是骨頭當(dāng)中營養(yǎng)價(jià)值比較高的一種，一般大家都是會(huì)選擇牛骨來燉湯吃，牛骨將肉吃了之后所留下的骨頭還有很大的用處，用土豆來燉湯的話同樣有補(bǔ)鈣的功效和作用，選擇牛骨燉湯的時(shí)候很多人都會(huì)選擇用土豆來燉牛骨湯，如果喜歡吃肉的話，那么燉牛骨的時(shí)候里面也可以選擇一點(diǎn)牛肉來燉湯，這樣吃肉喝湯營養(yǎng)更好，那么這個(gè)牛骨土豆湯的做法有哪些呢?
做法一
材料：
牛骨500g，土豆500g，
調(diào)料：
1，燉牛骨調(diào)料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片(以上調(diào)料也可直接用超市賣的現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包1包代替);大蔥3段，姜片3片，醬油3大勺、料酒1大勺、鹽1小勺
2，燉湯調(diào)料：蒜頭半個(gè)剁成末，韓式辣醬1大勺(若無韓式辣醬也可用辣椒面1大勺代替)，干紅辣椒1個(gè)剁成末、芝麻鹽1小勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1/4小勺
做法
做法：
1. 牛骨泡水4小時(shí)左右泡掉血水，中間按情況換水
2. 土豆切滾刀塊，加水煮至5分熟撈出控干水分待用
3. 沸水加入牛骨焯一下，撇去雜質(zhì)和浮沫，撈出牛骨控干待用
4. 放入電高壓鍋，加入燉牛骨調(diào)料，然后加入清水沒過牛骨，選擇“清淡口味”(我家的壓力鍋有這個(gè)菜單選項(xiàng)，無此類選項(xiàng)的也本著將牛骨燉至8、9分爛的原則即可，因?yàn)橄乱徊竭€要和土豆繼續(xù)煮一段時(shí)間)
5. 牛骨燉好后撈出放入普通炒鍋，加入剛剛燉牛骨的清湯，加入土豆;燉湯的調(diào)料調(diào)勻后加入鍋中，如果感覺湯有些少可額外加些開水
6. 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘左右，這時(shí)牛骨和土豆已經(jīng)上色，并且土豆棱角開始變鈍、嘗一下土豆感覺面面的，就可以?；鹆?。
小貼士：
1. 芝麻鹽在韓國超市有售，價(jià)格不高，很多韓國料理都會(huì)用到，沒有的話，直接用芝麻代替
2. 調(diào)料可以依個(gè)人口味酌量添加或者減少
小訣竅
1，如果燉好的牛骨湯比較油膩，須將表面的浮油撇去，否則燉好的湯也失去了韓式牛骨湯清淡的特點(diǎn)。
2，蒜末一定不能省略，如果比較勤快可以搗成蒜碎泥就更好了。
3，韓式辣醬味道還是比較獨(dú)特的，最好上韓國食品專賣店里去買些備用，不很貴。
做法二
主料：牛骨200克，土豆300克，南瓜100克
輔料：蔥適量
調(diào)料：八角適量，鹽適量
做法
準(zhǔn)備：
牛骨洗凈不用焯水，冷水下鍋去浮沫，一樣的蔥切大一些的段，煮好后方便撈出，南瓜用擦絲器擦成絲，備用。
1、牛骨、蔥、八角一起冷水下鍋。
2、煮開后將浮沫全部撇去。
3、牛骨煮熟后，將蔥、八角撈出。
4、加入土豆球，稍煮一會(huì)。
5、加入擦成絲的南瓜，煮至湯汁變黃。
6、加鹽調(diào)味即可。
用牛骨來燉湯的話所添加的材料不要太多了，這樣會(huì)影響到湯的原滋原味，而燉的牛骨有是可以根據(jù)自己的喜愛來選擇，可以選擇牛骨中的排骨，還可以選擇牛骨中的其他骨頭，不管是什么骨頭來熬湯都是可以獲得牛骨更好的功效和作用，牛骨排骨湯可以選擇土豆，也可以選擇西紅柿來燉。
骨頭的類型有很多，很多動(dòng)物身上的骨頭湯都是可以用來熬湯食用的，而骨頭湯選擇的時(shí)候也可以挑選牛骨上面的骨頭，牛骨用來熬湯的話同樣有很好的功效和營養(yǎng)，牛骨湯在熬制的過中也有的人會(huì)選擇西紅柿來結(jié)合熬制，西紅柿熬制牛骨湯的話湯是濃濃的西紅柿香味，但是重點(diǎn)是牛骨和西紅柿的營養(yǎng)，那么這個(gè)牛骨西紅柿湯的做法有哪些呢?
做法一
材料
牛骨500克，牛肉150克，番茄100克，黃豆50克，鮮筍100克，姜2片，精鹽、香油各適量。
做法
(1)、牛骨及牛肉洗凈，放入開水鍋中氽一下，洗凈，瀝干水分，牛肉切粒;黃豆洗凈，瀝干水分;鮮竹筍、番茄洗凈，切成滾刀塊。 (2)、將姜片、牛骨、牛肉粒同放入沙鍋中，加入適量清水，用旺火煮沸后，改用中火煲約1小時(shí)，再加入番茄、竹筍、黃豆同煲至黃豆熟透、湯濃后，放入精鹽、香油調(diào)味即可。 (3)、味鮮美，色澤美觀。
做法二
西紅柿牛骨湯
原料：西紅柿兩個(gè)，卷心菜半棵，小香蔥一根，牛骨湯適量，蕃茄醬適量，鹽適量，雞精少許。
西紅柿牛骨湯的做法：
1.西紅柿切塊，卷心菜切絲，小香蔥切碎備用。
西紅柿牛骨湯的做法
2.砂鍋，加入適量牛骨湯，放入西紅柿，燒開，煮5-10分鐘后到西紅柿變軟，再加入卷心菜煮3-5分鐘，加鹽、蕃茄醬、雞精調(diào)勻，最后加入香蔥碎即可。
做法三
做法1. 牛肉切塊，入冷水煮，一邊煮一邊用勺撈去浮沫，不多時(shí)，加入蔥姜
做法2. 番茄洗凈切塊，加入牛骨湯中
做法3. 倒入糊狀番茄，我這個(gè)是超市買的，如果買不到，番茄醬應(yīng)該可以替代
做法4. 一小時(shí)后加入適量鹽和白胡椒
做法四
主料：番茄100g ，洋蔥50g ，土豆100g ，玉米100g ，胡蘿卜100g 。
輔料： 鹽適量。
做法：
1.準(zhǔn)備所有材料。
2.玉米，土豆，胡蘿卜，洋蔥切塊。
3.牛肋骨與豬展肉切快放進(jìn)沸水鍋中略滾，俗稱“飛水”，通過飛水處理，可除去血污，消除或減少異味。
4.番茄去皮切丁。
5.將所有材料入鍋，加清水2000ML，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煲約兩個(gè)小時(shí)。
6.快出鍋時(shí)加鹽，就可以飲用了。
做法五
番茄去皮切塊，洋蔥去皮切條，姜切片。
燒開水，放入牛骨，等水煮沸。這個(gè)時(shí)候，拿別的鍋或者燒水器燒一些熱水。
水沸后，將牛骨裝入容器，用熱水沖，同時(shí)把鍋洗干凈。
鍋內(nèi)放油，放入姜片和洋蔥，翻炒。
放入番茄塊，炒至番茄出汁。
放入牛骨，倒入剛才燒好的熱水，大火煮沸。
酌量放一些料酒，我的建議是一瓶蓋的料酒。
等煮沸之后，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)。出鍋前放入鹽和胡椒粉。
小貼士
tips:
1. 番茄去皮的時(shí)候，可以用熱水焯一下，再劃上小小的十字，皮比較容易剝開。
2. 牛骨用熱水沖，不會(huì)讓牛骨上的牛肉縮水，吃起來口感稍好一些。
3. 我直接用煮鍋炒洋蔥和番茄了，不習(xí)慣的童鞋可以改為用炒鍋進(jìn)行步驟4和5，然后倒入煮鍋，放牛骨加水:)
大家就按照這些方法來做，如果不會(huì)做的話，上面一步步的步驟給大家推薦得很詳細(xì)的，大家就按照這些方法來做的話就可以很成功的完成這道牛骨番茄湯，制作牛骨番茄湯的時(shí)候牛骨最好是選擇上好牛骨，這樣的牛骨才是最有營養(yǎng)的，如果喜歡吃肉的話，那么有可以選擇牛排骨，這樣的骨湯營養(yǎng)豐盛，吃了對(duì)身體好處多多。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃豆牛骨湯的做法是怎樣的？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生湯的做法”專題。
