孕婦能吃過(guò)橋米線的嗎？
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《孕婦能吃過(guò)橋米線的嗎？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
過(guò)橋米線是很多孕婦比較喜歡吃的，其實(shí)米線還有豐富的碳水化物，維生素以及礦物質(zhì)，在孕期孕婦當(dāng)然是可以吃過(guò)的，不會(huì)構(gòu)成不良的影響，但是要注意講究其他的飲食禁忌。
1、米線的種類(lèi)繁多，不過(guò)質(zhì)量參差。由于前一陣子電視上的質(zhì)量報(bào)告曝光，好多生產(chǎn)米線的工藝流程都有衛(wèi)生安全隱患，可能有存在寄生蟲(chóng)的危險(xiǎn)性，因此建議孕婦可以吃，不過(guò)要適量。這里所謂頻率”，沒(méi)有定論，建議適量的吃就是了，為了能夠優(yōu)生優(yōu)育，孕婦還需要多吃其他的有營(yíng)養(yǎng)的食物。
2、孕婦是可以吃米線，但是最好選擇比較正規(guī)的或者大一點(diǎn)的店面去吃，或者自己動(dòng)手制作，因?yàn)楝F(xiàn)在的食品安全問(wèn)題特別多。過(guò)橋米線一般由湯、葷素配料和米線三部分組成，有些不良商販用的是變質(zhì)的大米做成的米線或者米線添加明礬，用添加劑勾兌濃香米線湯，所以為了安全，孕婦的懂得如何選擇很重要。
3、米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料，來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)。一般來(lái)說(shuō)，孕婦的飲食原則上要多樣化，米線調(diào)料的分量要適當(dāng)，這樣才能在享受美食的同時(shí)，又能保證胎兒的健康。
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孕期只有保證營(yíng)養(yǎng)的充足，孩子才能正常的發(fā)育，但是并不是所有的食物都適合孕期食用，引起很多孕婦對(duì)日常飲食總是特別的小心，那么過(guò)橋米線懷孕期間能正常食用嗎，下面一起了解下。
過(guò)橋米線是云南有名的地方小吃，過(guò)橋米線制作精良、考究用料，獨(dú)特的吃法，獨(dú)具風(fēng)味馳名遠(yuǎn)外?，F(xiàn)在過(guò)橋米線包含四部分：一是主料，二是輔料，三十湯料覆蓋有一層滾油，四是主食。過(guò)橋米線生成過(guò)程有兩種。傳統(tǒng)制法：取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱(chēng)“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香?，F(xiàn)代制法：取大米磨粉后直接放在機(jī)器中擠壓，靠摩擦的熱度使其糊化成型，成為“干將米線”，其曬干后成為“干米線”。過(guò)橋米線既方便儲(chǔ)藏又方便攜帶，食用時(shí)在蒸煮漲發(fā)。
孕婦可以吃過(guò)橋米線，吃了不會(huì)對(duì)胎兒造成不良的影響，但是應(yīng)注意不宜過(guò)量食用。
看我上面的文章之后相信對(duì)過(guò)橋米線有更多的了解，女性懷孕之后一定要多吃對(duì)胎兒發(fā)育有幫助的食物，并且要保證飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，不要飲食太過(guò)單一。
在說(shuō)到米線的時(shí)候，很多人都會(huì)感覺(jué)到有一種要流口水的感覺(jué)，這是因?yàn)槊拙€湯汁鮮濃，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且口味還可以根據(jù)自己的習(xí)慣改變，畢竟每個(gè)人的口味的不一樣的，所以在制作米線的時(shí)候也會(huì)有不同的要求，米線完全可以滿(mǎn)足大多數(shù)人的要求，食材和味道都可以根據(jù)自己的口味來(lái)，酸辣米線就是深受很多人喜歡的一種。
主料：米線適量、青辣椒適量
制作步驟：首先，準(zhǔn)備青紅椒，切成圈，裝入碗中。接著在碗中加入蔥花和香菜。再加入一勺辣椒油。接著，加入鹽、雞精、白糖、一大勺的米醋。少許的香油，攪拌均勻，備用。再在鍋里燒開(kāi)水，下入米線。煮熟后撈出來(lái)過(guò)涼，控干水分。再把米線下入料汁里面，撒點(diǎn)花生米，非常好吃哦~
過(guò)橋米線的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
首先，米線水分含量高，營(yíng)養(yǎng)素含量呈現(xiàn)高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、低無(wú)機(jī)鹽、維生素極少的特點(diǎn)。
其次，配菜則以高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、高膳食纖維、中等脂肪、低碳水化合物、較豐富的無(wú)機(jī)鹽及維生素為特點(diǎn)。
再者，高脂肪、高食鹽則是高湯中的主要成分。而三種成分混合在一起的湯料混合物，其營(yíng)養(yǎng)成分互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，營(yíng)養(yǎng)素含量較全面均衡
食用功效
1、補(bǔ)血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進(jìn)造血功能。
2、健脾養(yǎng)胃：米粉可以暖胃，治療胃寒癥。米粉含蛋白質(zhì)、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。
3、聰耳明目：補(bǔ)充血清鈣，防止聽(tīng)力過(guò)早衰老，出現(xiàn)耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
米線簡(jiǎn)介
米線，為一種食物，古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
對(duì)于過(guò)橋米線我想大家應(yīng)該都有聽(tīng)說(shuō)吧？只是有些人已經(jīng)品嘗過(guò)了，有些人還沒(méi)有而已。沒(méi)關(guān)系，接下來(lái)我就來(lái)告訴大家一些關(guān)于過(guò)橋米線的相關(guān)知識(shí)吧。過(guò)橋米線是一道在云南等地方比較流行的美食，過(guò)橋米線主要是一種以豬肉、豬骨加工燉至而成的一道高湯，受到了越來(lái)越多人的喜愛(ài)，也逐漸流傳開(kāi)了，現(xiàn)在好多地方都有過(guò)橋米線的店鋪了。
過(guò)橋米線深受很多人的喜愛(ài)，不僅因?yàn)槠涿牢鄂r香，爽口不油膩等等特色，還有就是這是一道具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的美食，過(guò)橋米線中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面我就叫大家一下關(guān)于過(guò)橋米線配方吧，請(qǐng)大家聽(tīng)我一一道來(lái)。
過(guò)橋米線的做法將胡蘿卜，黃瓜，香菜，金針菇，洗凈改刀，蝦干和肉片也洗凈待用把雞湯放入鍋中大火煮開(kāi)，放入雞油封住熱氣依次放入雞蛋，肉片，蝦干，胡蘿卜，黃瓜，香菜，金針菇，米線。
過(guò)橋米線在吃法上也很講究哦~~吃的時(shí)候要先放湯，再放雞油，此時(shí)滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但吃的時(shí)候千萬(wàn)不可先喝湯，以免燙傷。然后再放入雞蛋，用筷子夾起一片肉放入碗中輕輕撥動(dòng)，最后把蔬菜之類(lèi)的，容易熟的放入，最后淋入調(diào)料即可。
如果你是第一次吃過(guò)橋米線，那一定要注意哦，雞湯是滾燙的，由于表面有一層雞油，一點(diǎn)熱氣也沒(méi)有，初食者往往誤認(rèn)為湯并不燙，直接用嘴去喝，這樣很容易燙傷嘴皮。因此，千萬(wàn)不能用嘴直接去喝雞湯。在食用時(shí)應(yīng)先吃雞蛋，再吃肉。
看了上面的文章相信大家對(duì)于過(guò)橋米線配方應(yīng)該是已經(jīng)基本掌握了吧？現(xiàn)在大家就可以嘗試著做做，做到足不出戶(hù)，就能夠品嘗美食了。過(guò)橋米線是一道及營(yíng)養(yǎng)又美味的美食，是很多人的最?lèi)?ài)。過(guò)橋米線中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容小覷的，可以說(shuō)是老少皆宜的一道美食。關(guān)于過(guò)橋米線還有一些美麗的傳說(shuō)呢，平添了許多樂(lè)趣。
過(guò)橋米線相信很多人都吃過(guò)，過(guò)橋米線是云南滇南區(qū)特有的小吃，但它的起源卻是蒙自地區(qū)。過(guò)橋米線可搭配的配菜有很多，它的做法也多種多樣，好吃不貴。牛肉過(guò)橋米線也是很多人的摯愛(ài)，牛肉含有很高的蛋白質(zhì)，可以暖胃、補(bǔ)中益氣。牛肉過(guò)橋米線味美湯正，而且做法也簡(jiǎn)單，那么牛肉過(guò)橋米線要怎么做呢？
一、牛肉過(guò)橋米線做法
1.將干米線一小把沖洗干凈，入鍋煮制至軟，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用。
2.西紅柿一個(gè)，洗凈，切成四塊，香菜洗凈切斷，備用。
3.鍋內(nèi)放入少量油，待油稍熱，放入西紅柿翻炒，之后倒入牛肉湯，略煮，一個(gè)人口味放入少許鹽，調(diào)味兒。
4.將煮好的牛肉湯倒入煮好的米線中，攪拌均勻，即可。
二、其他做法
1、將雞鴨去內(nèi)臟洗凈，同洗凈的豬骨一起入開(kāi)水鍋中略焯，去除血污，然后入鍋，加水2000克，燜燒3小時(shí)左右，至湯呈乳白色時(shí)，撈出雞鴨（雞鴨不宜煮得過(guò)爛，另作別用），取湯待用。2、將生雞脯肉、豬脊肉分別切成薄至透明的片放在盤(pán)中。烏魚(yú)（或魷魚(yú)）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出裝盤(pán)。豆腐皮用冷水浸軟切成絲，在沸水中燙2分鐘后，漂在冷水中待用。韭菜洗凈，用沸水燙熟，取出改刀待用）蔥頭、芫荽用水洗凈，切成0.5厘米長(zhǎng)的小段，分別盛在小盤(pán)中。3、稻米經(jīng)浸泡、磨成細(xì)粉、蒸熟，壓成粉絲。再用沸水燙二三分鐘成形，最后用冷水漂洗米線。每碗用150克。4、食用時(shí)，用高深的大碗，放入20克雞鴨肉，并將鍋中滾湯舀入碗內(nèi)，加鹽、味精、胡椒粉、芝麻油、豬油或雞鴨油、芝麻辣椒油，使碗內(nèi)保持較高的溫度。湯菜上桌后，先將雞肉、豬肉、魚(yú)片生片依次放入碗內(nèi)，用筷子輕輕攪動(dòng)即可燙熟，再將韭菜放入湯中，加蔥花、芫荽，接著把米線陸續(xù)放入湯中，也可邊燙邊吃。各種肉片和韭菜可蘸著作料吃。
大家都知道過(guò)橋米線有著百年的歷史，屬于是云南地方的傳統(tǒng)特色小吃，現(xiàn)在過(guò)橋米線已經(jīng)在很多地區(qū)傳播開(kāi)，深受人們的喜歡，尤其是對(duì)于過(guò)橋米線由來(lái)的故事，更是經(jīng)常被人們談起，現(xiàn)在如果喜歡可以自己學(xué)著做過(guò)橋米線，只要買(mǎi)到真正的米線，做好湯料，在添加一些自己的喜歡的食材，一碗味道鮮美的米線就做好了。
高湯原料：
A清水25000克，老母雞2000克，棒子骨5000克，B甘草35克，香葉10克，桂皮20克，，陳皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。C.冰糖200 克，精鹽1000克，味精25克，花雕酒500克，白醬油50克，瑤柱10克
制作:
1）老母雞，棒子骨一同放入冷水鍋中，燒開(kāi)撇去浮末。撈出放入不銹鋼桶中，加入清水大火燒開(kāi)，改用小火煮3個(gè)小時(shí)，撈出原料，留湯汁。
2）將B料用紗布包好，放進(jìn)干凈水盆中洗干凈，燒開(kāi)鍋以后，把C料加入煮開(kāi)鍋即成。
特色運(yùn)用秘制工藝，最大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻，入口清香，回味甘甜。
醬料的配方及做法
配方：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜 面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。
制法：把豆瓣剁成蓉，與花生醬、甜面醬、蠔油、胡椒粉、冰糖、香醋一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱后，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后小火用鍋鏟慢慢推勻即可。七菊過(guò)橋米線醬料是醬香和香辣的復(fù)合型的專(zhuān)用過(guò)橋米線醬料，其色澤鮮紅，略油潤(rùn)有光澤，有獨(dú)特的醬脂香和辣香，香氣濃郁自然，味道辣而不爆，回味醇厚悠長(zhǎng)。這是七菊過(guò)橋米線的一大特色，一般米線店是沒(méi)有的
麻油做法配方
主料：花生油500克，花椒175克。 鍋上火，下入花生油500克，燒至八成熱，下入花椒175克，炸至黑色，將油潷入調(diào)料罐即成。 特色：油色淡黃，麻香清爽。麻而不澀、淡淡相宜、底味十足（麻有時(shí)并不是越麻越好哦，比例相宜才能洽到好處，才是過(guò)橋米線配方的最佳表述）。自制秘方麻油在成本上也占絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)。
花椒油附方：
調(diào)料花椒25克，蔥25克，姜片25克，花生油100克，香油50克。 油潑辣子 材料 干辣椒20個(gè)，鹽1/4小匙，水10ML，八角5個(gè)，花椒1小匙，桂枝4小段，肉蔻少許，香葉1小棵 做法1.浸泡香料，準(zhǔn)備辣椒。碗中盛水，所有香料倒入水中浸泡30分鐘待用。干紅辣椒洗干凈晾干，剪開(kāi)，去除發(fā)霉的地方，用剪刀剪成碎。
2. 熬香味油。鍋中入多點(diǎn)油，多少?zèng)]有關(guān)系（油多料少的話，就多熬制些時(shí)間；相反，則縮短時(shí)間），按照你的需求。把香料撈出，稍微瀝下水后，倒入冷油中，最小火蓋蓋慢熬約20-30分鐘。記得草果要拍裂，有利于味道滲入油中。這般 熬好的油真香，拌面拌涼菜或者做菜什么的，都非常好味。
3.油焙辣椒。鍋中入炒一個(gè)菜的油，小火，將辣椒碎放入慢炒5分鐘左右至辣椒碎變脆。此時(shí)記得戴口罩哈，尤其辣椒多的時(shí)候，很嗆人滴。
4.粉碎辣椒和香料。從油中撈出的香料和辣椒碎分別入粉碎機(jī)中攪打成末，并混合，倒入碗中，并放入鹽待用。
5.油潑辣子。鍋中重新入油，約100ML，并加入剛才熬好的香味油，燒冒煙后，離火，等油溫降至七成熱了，再把油倒入辣椒碗中，并倒入水，用勺子或筷子拌勻即可。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)好看又香氣撲鼻的油潑辣子出現(xiàn)在你眼前。紅艷香辣、好吃不上火，多吃不膩。
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