如何挑選鱈魚呢？
什么是養(yǎng)生呢。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“如何挑選鱈魚呢？”，希望能為您提供更多的參考。
鱈魚這種海生魚類隨著人們生活水平的提高而走進(jìn)千家萬(wàn)戶的餐桌，為人們提供了精致美味的佳肴。制作鱈魚大餐需要精挑細(xì)選出優(yōu)質(zhì)的鱈魚，然而市場(chǎng)上的鱈魚以次充好的現(xiàn)象非常多，坑害了無(wú)數(shù)消費(fèi)者，因而如何挑選鱈魚便成為了一項(xiàng)生活技能，下面就來(lái)看看講解吧。
1.了解“鱈魚”與“油魚”分別是啥？
油魚屬深海魚，學(xué)名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，亦有不同別稱，包括“圓雪(鱈)”、“仿雪(鱈)魚”、“白玉豚”、“牛油魚”等。是生長(zhǎng)在熱帶、溫帶的魚類，這種魚體內(nèi)含一些蠟質(zhì)。據(jù)了解，油魚在外國(guó)多作工業(yè)用途，很多國(guó)家均不建議市民吃油魚。
鱈魚是生長(zhǎng)在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產(chǎn)國(guó)是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現(xiàn)如今鱈魚已經(jīng)被類列為瀕危魚種，撈捕量已經(jīng)被嚴(yán)格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，在歐洲被譽(yù)為“海中黃金”。
2.從價(jià)格上分辨
油魚品種比較多，品質(zhì)也比較差，價(jià)格一般不會(huì)超過(guò)20塊錢，油魚蠟質(zhì)比較高，對(duì)人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點(diǎn)比較高，到體內(nèi)不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進(jìn)食后，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會(huì)不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。
真正的鱈魚價(jià)格至少每斤要在80以上，甚至要100元;如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。
3.從口感上分辨
鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨(dú)特的清香和鮮味。而油魚肉質(zhì)較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起來(lái)十分的油膩，口感較差。
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每一個(gè)人都希望自己的生活品質(zhì)能夠得到保障，所以我們?cè)谌粘ｏ嬍车臅r(shí)候就會(huì)有特別的一些要求和更注重食物的品質(zhì)，所以購(gòu)買食物的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選好，下面一起看一下什么樣的鱈魚好。
一，什么是銀鱈魚？
品質(zhì)最好的是銀鱈魚，法國(guó)產(chǎn)地的最好，其次是挪威產(chǎn)智利產(chǎn)。銀鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對(duì)寶 寶身體非常好的就是這個(gè)銀鱈魚。
二，鑒別：
銀鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的； 解凍以后摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感；銀鱈魚在銷售的時(shí)候，都是不刮鱗的！銀鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。價(jià)格大概一斤150以上（一般在城市超市這種地方可以買到）
三，避免買到“龍鱈魚”
油甘魚，這魚有人也叫龍鱈魚，其實(shí)壓根就不是鱈魚科，學(xué)名叫異鱗蛇鯖；這種油甘魚，含有大量的蠟質(zhì)，人體不能消化，吃完了就會(huì)容易拉肚子，所以這種魚在國(guó)外已經(jīng)不讓食用了，是當(dāng)工業(yè)用魚來(lái)提取蠟質(zhì)的；分辨的方法，就是魚皮粗糙，魚鱗成針狀，有斑點(diǎn)，魚肉黃白色，截面長(zhǎng)圓形，加熱后口感粗糙，不像魚肉，類似鴨肉的口感。查看切片，有明顯紅線并且長(zhǎng)圓型
想要讓生活質(zhì)量得到提高，一定要保證飲食的質(zhì)量，通過(guò)對(duì)什么樣的鱈魚好了解之后，希望對(duì)喜歡吃鱈魚的人能夠帶來(lái)一定的幫助，這樣在選擇和購(gòu)買鱈魚的時(shí)候能夠買到一些新鮮的食物了，我們也能經(jīng)常吃到美味了。
鱈魚是一種非常珍貴的海生魚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，隨著人們對(duì)于食材要求的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始食用這種高價(jià)值的魚，而對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)鱈魚是非常陌生的一種魚類，人們對(duì)其知之甚少，那么，鱈魚屬于海鮮嗎，如何挑選呢？
1、看外觀
有明顯的紅線？果斷棄之！鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的；
2、摸魚皮
解凍以后的魚皮滑滑的？是好貨呢！鱈魚解凍之后再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚哦；
3、看魚鱗
刮鱗or不刮？必須是后者！鱈魚在銷售的時(shí)候，一般都是不刮鱗的；
4、品口感
,鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對(duì)是假的。
去大型超市或者海產(chǎn)品專賣超市購(gòu)買，不要網(wǎng)購(gòu)。銀鱈魚屬于海產(chǎn)品，是漁船從海里打撈上來(lái)后直接切片冷凍的，中間都是冷鏈運(yùn)輸，網(wǎng)購(gòu)不能保證運(yùn)輸途中都是冷鏈運(yùn)輸，增加了變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。
5、從價(jià)格上分辨
油魚經(jīng)常被用來(lái)混淆鱈魚，因?yàn)橛汪~品種比較多，品質(zhì)也比較差，價(jià)格一般不會(huì)超過(guò)20塊錢，油魚蠟質(zhì)比較高，對(duì)人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點(diǎn)比較高，到體內(nèi)不容易被溶解，不易被吸收，并累積于直腸，故部份人進(jìn)食后，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會(huì)不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。
如何區(qū)別鱈魚?這是好多朋友最頭痛的事情，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)接觸魚類的機(jī)會(huì)特別少，而現(xiàn)在市場(chǎng)上魚類也是魚龍混雜，特別是鱈魚現(xiàn)在也是特別的少，這樣的情況就導(dǎo)致了不少商販以假充真，拿好多油魚類的冒充，這樣的情況在我們不認(rèn)真區(qū)別的時(shí)候就會(huì)不小心上當(dāng)，下面就來(lái)了解一下如何區(qū)別鱈魚，希望對(duì)大家有幫助。
1、當(dāng)鱈魚和油魚完整時(shí)的鑒別
銀鱈魚皮發(fā)白或灰白，色淡，看上去鱗片小，魚體相當(dāng)延長(zhǎng)而稍側(cè)扁，呈圓筒形。體背深藍(lán)灰色或綠灰色;體腹灰色或淡色;除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長(zhǎng)可達(dá)120厘米。鱈魚要比油魚大一些。真鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣。
油魚的形態(tài)特征有圓唇魚體略長(zhǎng)，前部圓，后部側(cè)扁;體長(zhǎng)約20余厘米;頭的背部成弧形;體上部為黑色或青黑色，腹面灰白色，各鰭微黑，體側(cè)鱗絕大部分有黑色邊緣，從鰓孔之后至胸鰭前，黑色的斑塊較粗而聯(lián)成一大形黑斑。
2、鱈魚和油魚切片后的鑒別
怎么區(qū)別鱈魚和油魚 看橫切面
鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，銀鱈魚肉的顏色潔白，肉上面沒(méi)有特別粗特別明顯的紅線;魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長(zhǎng)的。橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的則可能是油魚。這是因?yàn)轺L魚的體積比油魚大。油魚的中間會(huì)有一條淡黃或淡紅的線條，而真鱈魚是沒(méi)有的。
3、怎么區(qū)別鱈魚和油魚 看肉和皮的顏色
鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白，色淡，肉質(zhì)細(xì)膩;油魚的皮為灰黑色，色深，有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)較硬且粗糙。真鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細(xì)看后會(huì)發(fā)現(xiàn)呈黃色。
通過(guò)上述的介紹，我們知道了如何區(qū)別鱈魚，油魚的價(jià)值并不高，一般吃油魚的也特別少，主要是用來(lái)做工業(yè)原料，特別是人在吃了油魚后對(duì)身體也不好，容易造成拉肚子的情況，所以在選購(gòu)的時(shí)候一定要小心，主要是鱈魚的產(chǎn)量現(xiàn)在特別的少。
藕是生長(zhǎng)在水里的蔬菜，當(dāng)人們購(gòu)買的時(shí)候，藕的表面一般有很多泥巴，因此也很難辨別清楚哪些是沒(méi)有腐爛的，那么如何挑選藕呢？首先要觀察藕的外觀，然后再聞一聞?dòng)袥](méi)有異味，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下如何挑選藕呢？特別是一些家庭主婦要格外的注意，這樣以后在購(gòu)買的時(shí)候才能夠更加的有把握。
挑選蓮藕時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
2、藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內(nèi)外皆無(wú)傷： 購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。
6、顏色勿過(guò)白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買。
7、色黃無(wú)異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。
8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為"花香藕"，秋天的稱為"桂花藕"。
選購(gòu)蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn)：
1.表面發(fā)黃，斷口的地方聞著有一股清香，使用工業(yè)用酸處理過(guò)的蓮藕看起來(lái)很白，聞著有酸味。
2.藕身粗長(zhǎng)較圓正，節(jié)短。從藕尖數(shù)起的第二節(jié)藕最佳。
3.藕有多節(jié)，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
挑選
蓮藕是蓮花的地下莖，蓮藕孔目是通氣孔，供水下植株氣體運(yùn)輸，屬淀粉類食物，食用易有飽足感，口感微甜且脆，可生食也可做菜。
中醫(yī)師表示，蓮藕能活血化瘀，素有「血管的通樂(lè)」之稱，食療價(jià)值高，生食可以涼血；熟食則具有補(bǔ)血、安心神等功效。
藕節(jié)粗且短
藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
藕節(jié)間距長(zhǎng)
藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
帶有濕泥土
沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
內(nèi)外皆無(wú)傷
購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。
顏色勿過(guò)白
市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買。
色黃無(wú)異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。
通氣孔較大
如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
看完了如何挑選藕，有的人會(huì)覺(jué)得很麻煩，其實(shí)不然，只要我們認(rèn)真仔細(xì)的選擇，就一定會(huì)選到最合適的藕，當(dāng)然藕的做法也有很多，我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行制作，如果覺(jué)得做法太復(fù)雜的話，那么就多進(jìn)行幾遍，這樣就能掌握不少的技巧。
巧克力，可是孩子最愛(ài)吃的一種零食，吃這個(gè)巧克力甜甜的，香香的，所以說(shuō)還愛(ài)吃，媽媽也愛(ài)給孩子買，但是還是有很多父母在給孩子選擇巧克力的時(shí)候比較擔(dān)心，害怕挑選到不好的巧克力會(huì)危害到孩子 的身體，如果挑選質(zhì)量差的巧克力還有可能會(huì)對(duì)孩子的健康有損害，這樣的巧克力是不敢給孩子吃的，那么如何來(lái)挑選巧克力好呢?
選擇進(jìn)口巧克力：
進(jìn)口黑巧克力雖然也很苦，但是苦的醇正，比國(guó)產(chǎn)巧克力加糖量少，而且不會(huì)加一些不好的添加劑。安全系數(shù)高，比較可靠，而且不是那種國(guó)產(chǎn)巧克力單純的苦，比較香濃;
剔除含有代可可脂的巧克力：
此種并非是巧克力，只是用代可可脂偽造成的，因?yàn)閮r(jià)格比可可脂便宜自然很多商家喜歡用。而且一般人嘗不出來(lái)，以為可以蒙混過(guò)關(guān)，殊不知這樣對(duì)身體傷害非常大的。代可可脂是一種反式脂肪，長(zhǎng)期的攝入會(huì)讓人變得肥胖，而且會(huì)造成心臟病、高血脂的發(fā)生，所以必須遠(yuǎn)離;
看可可脂含量：
巧克力包裝會(huì)詳細(xì)寫明可可脂含量，80%是算高含量的的了。當(dāng)然可可脂含量越高價(jià)錢越貴，不過(guò)為了吃的健康貴點(diǎn)也算值得了;
看配料表：
最好的巧克力就是只有可可脂、糖等一些正常東西，不要買帶果仁或者是酒香巧克力，那種價(jià)錢不僅會(huì)貴而且里邊加的東西并不純正。果仁很有可能加的是不新鮮壞的，而且加果仁的巧克力糖的含量也會(huì)加大很多。而糖的多就意味著那并不是純正的巧克力了，反倒對(duì)身體有害處，倒不如去單獨(dú)吃果仁好;
聞一聞：
如果好的巧克力聞上去有一股清香的可可的味道，而代可可脂的巧克力則是一打開(kāi)就會(huì)有一種刺鼻的味道。買巧克力之前最好先離近聞一下，如果覺(jué)得不太正常的氣味就不要購(gòu)買了;
嘗味道：
好的巧克力入口即化，而且有一種很清澈的味道。而代可可脂的巧克力吃進(jìn)去嗓子會(huì)感覺(jué)很膩，像有痰一樣膩在那里很難受，也沒(méi)有一般的巧克力清香的味道。
找巧克力的時(shí)候就按照這樣的方式來(lái)給孩子挑選，不管是給自己吃還是給孩子吃，這樣的巧克力挑選方法都是很健康的，吃巧克力的時(shí)候還要注意減少糖分，不能吃太甜的巧克力，這樣的巧克力吃了之后對(duì)牙齒不好，平時(shí)也不要給孩子吃太多的巧克力，不然會(huì)導(dǎo)致孩子的身體肥胖。
腰果，也是堅(jiān)果的一種，如果吃腰果的時(shí)候挑選到了加的腰果，那么對(duì)身體滋補(bǔ)的效果來(lái)說(shuō)就沒(méi)有這樣好了，腰果吃了之后有壯陽(yáng)的效果，腰果還有提高身體免疫的功效，而吃腰果還可以讓身體變得更加的強(qiáng)壯，但是現(xiàn)在買假腰果的人也多，還有很多腰果都是要過(guò)期了才賣出來(lái)，這樣的腰果多數(shù)都是會(huì)打折的，那么我們?cè)撊绾蝸?lái)挑選腰果呢?
選擇生的還是熟的。
生的腰果需要自己加工處理，一般還要浸泡等，比較麻煩。大家可以購(gòu)買熟的，比較方便。
看外觀。
購(gòu)買腰果前，應(yīng)該仔細(xì)看看外觀，正常的腰果應(yīng)該呈現(xiàn)完整的月牙形的。而且不能太碎小了。
聞氣味。
質(zhì)量好的腰果，氣味芳香，但是不能太香了，否則說(shuō)明添加劑過(guò)多，香精過(guò)多，吃多了對(duì)人體不好。
看價(jià)格。
腰果價(jià)格不菲，一般來(lái)說(shuō)熟腰果在50元每斤左右，很便宜的腰果質(zhì)量肯定不行，所以要看好價(jià)格再買。
是否受潮。
購(gòu)買腰果時(shí)，要先品嘗品嘗，以防買到受潮的。特別是一些摸起來(lái)有些粘的，說(shuō)明受潮了，不要購(gòu)買。
挑選技巧：好的腰果果仁飽滿、整體看起來(lái)顆粒均勻、整潔，表面不應(yīng)該有黑斑。從加工工藝方面來(lái)講，優(yōu)質(zhì)的腰果只須烘焙成熟，即可食用，加工過(guò)程中，可加入少量的食鹽，來(lái)增加口味，除此之外，不需再添加任何其他的成分。不過(guò)，對(duì)于那些品質(zhì)不太好、表面有黑斑的腰果來(lái)說(shuō)，僅僅烘焙一下的話，黑斑會(huì)比較明顯，出售起來(lái)會(huì)非常困難，因此，這樣的干果，往往采用油炸的方法來(lái)處理，這有助于除掉果仁表面的黑斑，不過(guò)，這樣的腰果，食用起來(lái)對(duì)健康有害無(wú)益。
在挑選腰果的時(shí)候大家就可以按照這樣的方式挑選，如果選到好的腰果 ，那么吃了之后對(duì)身體才不會(huì)有什么副作用，并且好處還多多，大家吃腰果的時(shí)候不能太多，如果吃了太多的腰果，那么也是不好的，還有可能會(huì)造成不好的現(xiàn)象，大家每天要定量吃腰果，不能覺(jué)得好吃就多吃。
大閘蟹，就是水里面的生物之一，這個(gè)大閘蟹現(xiàn)在有很多是種植的，但是還是有很多是野生的，海里面的，海里面野生的大閘蟹才更好吃，更鮮美，而如果是養(yǎng)殖的大閘蟹，那么肯定肉質(zhì)不會(huì)這樣的鮮美，柔嫩，這點(diǎn)是很多喜歡吃大閘蟹的人滿心的要求，如果大閘蟹沒(méi)有選好，那么吃的時(shí)候?qū)ι眢w的營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)如此的好，我們?cè)撊绾蝸?lái)挑選大閘蟹呢?
一看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
三看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)力。
四看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
五看雌雄。農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)期性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來(lái)。
陽(yáng)澄湖大閘蟹與眾不同處的四大特點(diǎn)
一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤;
二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒(méi)有黑色斑點(diǎn);
三是黃毛，蟹腿的毛長(zhǎng)而黃，根根挺拔;
四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空。
快速鑒別螃蟹四大秘笈
是否墜手：放在手中重不重。
用手按爪以檢查蟹的肉質(zhì)干不干凈。
蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。
如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會(huì)透出紅色(行內(nèi)俗稱“紅印”)，則屬好蟹。
大閘蟹的選擇就是這樣的，如果大家是第一次買，或者是對(duì)大閘蟹一點(diǎn)也不了解，那么就可以照著我們說(shuō)的方法來(lái)給自己購(gòu)買，在購(gòu)買大閘蟹的時(shí)候想著如何來(lái)制作大閘蟹才能更有營(yíng)養(yǎng)，如果不會(huì)做的話，那么買來(lái)也是浪費(fèi)，大閘蟹可以清蒸，有可以油炸，隨便大家怎么做，只要保持好肉質(zhì)的鮮美就行了。
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? 我們平常的飲食上很喜歡吃一些動(dòng)物的內(nèi)臟，比如雞肝等。這些動(dòng)物的內(nèi)臟不光能讓身體得到比較好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能有非常好的口感。所以平常的時(shí)候大家很喜歡吃這樣的食物。雞肝還能和其他的食物一起做出很多美味的菜肴來(lái)。那么如何挑選雞肝呢？下面我們就來(lái)詳細(xì)的給大家介紹一下。
? 首先，聞氣味，新鮮的是撲鼻的肉香，變質(zhì)的會(huì)有腥臭等異味。
? 雞肝其次，看外形，新鮮的是自然充滿彈性，陳的是失去水分后，邊角干燥。
? 然后，看顏色，健康的熟雞肝有淡紅色、土黃色、灰色，都屬于正常;黑色要么不是新鮮的，或者是醬淹的;鮮紅色是加了色素吸引顧客的。顏色越本色越放心。
? ?教你一道雞肝的美味做法。
? ?山藥青筍炒雞肝
原料：山藥、青筍、雞肝
調(diào)料：鹽、味精、高湯、淀粉
做法：
1、山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝洗凈，切片待用。
2、全部原料分別用沸水焯一下。
3、鍋內(nèi)放底油，加適量高湯，調(diào)味后下入原料，翻炒數(shù)下，勾芡后即成。
注意：當(dāng)然如果一時(shí)沒(méi)有選購(gòu)到新鮮雞肝，選擇豬肝，同樣的做法也是不錯(cuò)的瘦身營(yíng)養(yǎng)美食哦。女性朋友們應(yīng)該不要錯(cuò)過(guò)哦。而且吃這道美食的前后最好別喝茶，不然可能影響營(yíng)養(yǎng)吸收哦。
? 如何挑選雞肝的問(wèn)題，上面已經(jīng)介紹的很清楚了。在平常的時(shí)候，我們就可以根據(jù)上面介紹的這些方法來(lái)挑選雞肝。這樣就能挑選到比較好的雞肝。這樣才不會(huì)讓一些比較不好的雞肝被人體吃下去，這樣對(duì)于身體的健康不光不能有好處，還可能會(huì)引發(fā)身體疾病發(fā)生。
藕是日常生活中我們很常見(jiàn)的一種食物，吃藕的時(shí)候很多然都不太會(huì)選，特別是第一次買菜的人，如果不知道如何來(lái)挑選藕的話，那么制作藕的時(shí)候就不能得到藕的營(yíng)養(yǎng)和更好的味道，因?yàn)榕禾暨x不好的話是不好吃的，有點(diǎn)藕很老，但是有的藕很嫩，吃起來(lái)也比較香甜一些，那么藕到底是如何選擇的呢?
挑選蓮藕時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
1、藕節(jié)粗且短： 藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。
2、藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。
3、外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有濕泥土： 沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。
5、內(nèi)外皆無(wú)傷： 購(gòu)買蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。
6、顏色勿過(guò)白 ：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買。
7、色黃無(wú)異味： 蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購(gòu)。
8、通氣孔較大： 如果是已經(jīng)切開(kāi)的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。
藕其實(shí)類型有很多種，有紅藕，還有白藕，而兩種藕吃的味道是不同的，紅色的藕好吃一些，如果用來(lái)燉湯的話可以選擇紅色的藕，這樣的藕面面的，粉粉的，也比較好吃，但是白色的藕適合用來(lái)炒著吃，這樣的藕不粉，炒著吃的話會(huì)覺(jué)得藕嫩嫩的，好吃還健康。
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? ? 由蜜蜂采集回巢的花粉稱為蜂花粉。蜂花粉是許多具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥效價(jià)值的物質(zhì)所組成的復(fù)雜濃縮物，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)素等。蜂花粉中的蛋白質(zhì)和氨基酸比許多食品都高，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，能為人體細(xì)胞和組織提供足夠的養(yǎng)分。它具有維持人體正常新陳代謝，雙向調(diào)節(jié)血壓等多種作用。那么蜂蜜如何挑選呢？
? ? 1.看顏色。一般來(lái)說(shuō)，深色蜂蜜所含的礦物質(zhì)比淺色蜂蜜豐富。如果你想補(bǔ)充微量元素，可以適當(dāng)選擇深色蜂蜜，如棗花蜜。質(zhì)量好的蜂蜜，質(zhì)地細(xì)膩，顏色光亮；質(zhì)量差的蜂蜜通?；鞚?，且光澤度差。
? ? 2.聞氣味。不純的蜂蜜聞起來(lái)會(huì)有水果糖或人工香精味，摻有香料的蜜有異常香味，純蜂蜜氣味天然，有淡淡的花香。
? ? 3.嘗味道。純蜂蜜口味醇厚，芳香甜潤(rùn)，入口后回味長(zhǎng)，易結(jié)晶；不純蜂蜜口感甜味單一，沒(méi)有芳香味，有白糖水味，結(jié)晶體入口即化，有澀味，略有黏性，倒入水中很快融解。
? ? 4.看濃度。搖動(dòng)看流速，流動(dòng)慢證明濃度高。濃度高的質(zhì)量要好。
? ? 5.選購(gòu)瓶裝蜜 。消費(fèi)者最好到正規(guī)的商店購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的蜂蜜。購(gòu)買時(shí)要注意標(biāo)簽上有無(wú)廠名、廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量代號(hào)等
現(xiàn)在我們都比較在乎養(yǎng)生的食品，平時(shí)也都愛(ài)吃一些對(duì)身體好的，垃圾食品一類的很少再去碰，現(xiàn)在很多人都喝一些牛奶一類的，因?yàn)榕Ｄ汤锩孢€有的營(yíng)養(yǎng)特別多，小孩子和年輕人都喜歡喝牛奶，但是你知道什么樣的牛奶好什么樣的牛奶不好嗎？那么牛奶到底該如何挑選呢？我們一起來(lái)了解下吧！
? ?1、市場(chǎng)上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。含乳飲料的包裝上標(biāo)有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣，其配料表除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意義上的“牛奶”，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料為牛奶等但不含水（復(fù)原乳除外），其蛋白質(zhì)含量一般在2.3%以上。兩者是不同類型的飲品，營(yíng)養(yǎng)成分相差懸殊，不可混為一談，消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)需注意兩者的區(qū)別。
? ?2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳經(jīng)發(fā)酵制成的產(chǎn)品，不僅具有牛乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物還會(huì)抑制人體腸道中的腐敗菌，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品；巴氏殺菌乳是牛乳經(jīng)過(guò)低溫殺菌（60℃-82℃）即巴氏殺菌制成的液體產(chǎn)品，只是殺死微生物的營(yíng)養(yǎng)體，充分保持牛乳的營(yíng)養(yǎng)與鮮度，但與酸牛乳一樣，保質(zhì)期短，且須低溫貯存（2℃-6℃），有塑料袋、玻璃瓶、新鮮屋等包裝；滅菌乳是牛乳經(jīng)超高溫瞬時(shí)滅菌，完全破壞其中可生長(zhǎng)的微生物，是商業(yè)無(wú)菌，可在常溫下長(zhǎng)期保存，有利樂(lè)磚、利樂(lè)枕等包裝。
? ?一直以來(lái)，各種乳制品的高低之爭(zhēng)不絕于耳，我會(huì)認(rèn)為各種乳制品各有優(yōu)缺點(diǎn)，就營(yíng)養(yǎng)而言，牛奶主要為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，而本次比較試驗(yàn)結(jié)果表明，在同等條件下三種牛乳制品的蛋白質(zhì)和鈣相差微量，消費(fèi)者可根據(jù)自身需要選擇不同的乳制品。
? ?通過(guò)上面的內(nèi)容我們就對(duì)牛奶如何挑選有了了解，挑選到好的牛奶對(duì)我們來(lái)說(shuō)很有必要，如果喝的牛奶各方面不達(dá)標(biāo)，那么對(duì)我們的身體是有很大的危害性的，我們喝牛奶是為了提高抵抗力，讓身體變得強(qiáng)壯，所以學(xué)會(huì)怎么樣挑選牛奶很重要，對(duì)我們的身體會(huì)有很大的幫助。
蛤蜊是一種帶殼的海產(chǎn)品，蛤蜊的種類有很多，人們常見(jiàn)的白蛤、花蛤都是蛤蜊的一種，那么如何挑選蛤蜊呢?大家都知道吃海鮮一定要吃鮮活的，因?yàn)椴恍迈r的海鮮會(huì)滋生很多細(xì)菌，對(duì)身體是有危害的。下面給大家介紹下如何判斷花蛤的死活以及是否能夠食用，喜歡吃的朋友們可以來(lái)了解一下。
一、花蛤如何判斷是活的
1、平時(shí)人們判斷花蛤是死是活時(shí)，應(yīng)該先看它的存放在的環(huán)境，如果把花蛤從水里撈出來(lái)，把它放在沒(méi)有水的地方。那么閉口的花蛤就是活的，那些張開(kāi)口的花蛤就是死的。它們不再適合人們食用。
2、如果購(gòu)買的花蛤是養(yǎng)在水中的，這時(shí)那些開(kāi)口的花蛤才是活的，這時(shí)花蛤開(kāi)口都不太大，會(huì)有觸角露出，人們?cè)谂鲇|它們時(shí)，觸角就會(huì)縮回去。有時(shí)活的花蛤在水中還會(huì)吐泡泡，但那些死了的花蛤在水中就不會(huì)張口，更不會(huì)有觸角出現(xiàn)。
二、如何判斷花蛤能不能吃
1、平時(shí)人們食用花蛤時(shí)應(yīng)該食用那些新鮮活力十足的花蛤，那些已經(jīng)死亡的花蛤是不適合人們?cè)偈秤玫?。平時(shí)判斷花蛤能不能吃，可以把花蛤放在淡鹽水中浸泡，那些會(huì)自動(dòng)張開(kāi)口進(jìn)行呼吸的花蛤就可以放心吃，那些不張口的花蛤就不要再食用。
2、判斷花蛤能不能吃還可以從它的重量上去判斷，那些已經(jīng)死亡不張口的花蛤中多會(huì)大量的沙子，它們的重量比那些活的花蛤重很多，平時(shí)購(gòu)買時(shí)可以關(guān)注一下它們的重量，那些重量死沉的花蛤就是死的，它們根本不能吃。
3、判斷花蛤能不能吃時(shí)，還可以看它的表面，那些表面有粘液，用手摸上去粘乎乎的花蛤就已經(jīng)不再新鮮，另外那些聞上去腥臭味特別重的花蛤也已經(jīng)變質(zhì)，是不適合再繼續(xù)食用的。
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