一天吃幾個雞蛋合適呢？
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朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。您是否正在關注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“一天吃幾個雞蛋合適呢？”，相信能對大家有所幫助。
雞蛋是日常生活中比較常見的食物，富含豐富的營養(yǎng)物質，對人體的健康是十分有益的，因此很多人都保持著每天吃雞蛋的好習慣。可是一天吃幾個雞蛋合適呢？大多數(shù)人對此并不了解。其實老人一天吃1-2個雞蛋就可以，青少年每天吃2-3個雞蛋最好。
雞蛋雖好，但在吃的數(shù)量上還應講究科學。據(jù)近期調查表明：在一些城市職工中，有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人，為增加營養(yǎng)，一天要吃5～6個雞蛋;有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐也吃1～2個。在一些農(nóng)村里，產(chǎn)婦每天要吃10～15個，月子里竟吃300～450個。他們認為：“雞蛋有營養(yǎng)，多吃補身體?！逼鋵嵅蝗?，吃得太多，反而會給身體帶來一些不良影響。
首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。以產(chǎn)婦為例，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量，是正常攝入量的近10倍。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，并能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。
其次，多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩、導致肥胖。婦女產(chǎn)后在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800～3000千卡左右，蛋白質需要量為90克，如每天吃10個雞蛋，等于攝入70克蛋白質，60克脂肪，約820千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到3500～3800千卡，蛋白質和脂肪的攝入量都可達到120～140克。這就遠遠超過了她們每天的實際營養(yǎng)需要，致使營養(yǎng)過剩，會使多余脂肪在體內堆積而形成肥胖。
第三，多吃雞蛋還會造成體內營養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養(yǎng)素，并要求各種營養(yǎng)素在膳食中都應有適當?shù)谋壤?。因為，各種營養(yǎng)素在體內是互相協(xié)調、互相制約而發(fā)揮作用的。這樣，身體才能正常發(fā)育和保持健康。
第四、古今中外，不論哪一種食物，盡管它的營養(yǎng)價值很高，也不可能含有人體所需的全部營養(yǎng)素。長期食用一種食物，會使某些營養(yǎng)素過剩，而另一些營養(yǎng)素缺乏。雞蛋也不例外，雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營養(yǎng)素，比如，它本身不含碳水化合物，維生素C含量也幾乎是零。因此，過多吃雞蛋，必然會使其他食物攝入量相對減少，使攝入的各種營養(yǎng)素不平衡。天長日久，容易造成由于其他營養(yǎng)素缺乏或過剩而引起相關疾病。
第五、吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1～2個雞蛋，就可以滿足需要。由于身體已不需要，也不會再吸收利用，就會轉化為脂肪堆積體內或當作熱量被白白浪費掉。而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質分解代謝產(chǎn)物會增加肝臟的負擔，在體內代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔，所以過多吃雞蛋對肝臟和腎臟都不利。
那么，一個人每天吃幾個雞蛋才比較合適呢?從營養(yǎng)學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。對于青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2～3個雞蛋;少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術后恢復期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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在西方有一天一個蘋果，醫(yī)生遠離我的諺語。因此我們可以看出來蘋果對于人體是很有好處的水果的。但是很多人都不知道一天吃幾個蘋果比較合適。因此我們就要針對這一問題進行詳細的理解了。那么到底一天吃幾個蘋果合適？下面我們就來看看權威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗是怎么樣解答這一問題的吧。
蘋果是心血管的保護神、心臟病患者的健康水果，因為它不含飽和脂肪、膽固醇和鈉。蘋果中的膠質能保持血糖的穩(wěn)定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。并且它還能有效地降低膽固醇。蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒機會要低。所以，有的科學家和醫(yī)師把蘋果稱為“全方位的健康水果”，或稱為“全科醫(yī)生”。現(xiàn)在空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護肺部免受污染和煙塵的影響。蘋果還能防癌，預防鉛中毒。祖國醫(yī)學認為，蘋果甘涼，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感作用。
1、適合人群：非常適合嬰幼兒、老人和病人食用?，F(xiàn)在城市生活節(jié)奏十分緊張，職業(yè)人群的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂郁，這時拿起一個蘋果聞上一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。準媽媽每天吃個蘋果可以減輕孕期反應。
2、適用量：每天吃1～2個蘋果就足以達到上述效果了。男性吃蘋果的數(shù)量應多于女性，因為蘋果有降膽固醇作用。
3、蘋果的營養(yǎng)很豐富。吃蘋桌時要細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是對減少人體疾病大有好處。不要在飯前吃水果，以免影響正常進食及消化。蘋果含糖豐富，糖尿病患者切忌多食蘋果含有較多的鉀，較少的鈉，可降低血壓；蘋果的果膠可以降低膽固醇；蘋果含有類黃酮，可以減少冠心病的發(fā)生和誘發(fā)心臟??；蘋果含有非常豐富的抗氧化物, 可降低癌癥發(fā)生的機會。
4、吃蘋果的好處是不必挨餓，肚子餓就吃蘋果。因為它是低熱量食物，無論吃多少，都不會比日常生活所攝取的熱量還多。
5、所以，蘋果可以幾天都吃，因為它可以當做飯來吃，也不會發(fā)胖，如果想減肥的話，實行三天蘋果減肥法，可以從一天或兩天開始。只要你有做，就會有效果。舉例來說，你可以從一個星期實行一天開始，等習慣以后，再增加到兩天、三天。不習慣的人，最好不要超過三天，以免中樞神經(jīng)功能失調，反而會在減肥后暴飲暴食，變得比減肥前還胖。
一天吃幾個蘋果合適?通過以上的這些內容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些用蘋果做的美食，這樣我們就能享用營養(yǎng)豐富的美食了。最后也希望我們都能了解有關食物的知識，以便我們做出更美味更營養(yǎng)的食物!
水果里面有很多的維生素，為了保障身體的健康，我們需要適當?shù)倪M行水果的補充?，F(xiàn)在很多水果的銷量都很大，尤其是應季的水果，價格實惠，銷量也是一路領先其他反季節(jié)水果。櫻桃也是我們常見水果的一種，雖然價格高，但是吃的人也不少。那一天吃幾個櫻桃合適呢?
櫻桃屬于大熱食物，吃太多容易上火，一般一次吃10個左右比較合適。當然這與個人體質有很大關系。有些人即使成盤論斤吃櫻桃也沒什么不適，而另外一些人可能會有腹脹、腹部不適等消化道癥狀。當然，只要大家掌握好量，還是可以享受美味的櫻桃的。
櫻桃是某些李屬類植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等。喬木，高2-6米，樹皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵形，無毛。
果實可以作為水果食用，外表色澤鮮艷、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
世界上櫻桃主要分布在美國、加拿大、智利、澳洲、歐洲等地，中國主要產(chǎn)地有黑龍江、吉林、遼寧、山東、安徽、江蘇、浙江、河南、甘肅、陜西、四川等。
適合人群：
一般人群均可食用。
1、櫻桃的含鐵量特別高。
2、櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調中益氣，健脾和胃，祛風濕。
3、對食欲不振、消化不良、風濕身痛等均有益處。
4、經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。
5、消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。
6、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。
7、野櫻桃中的氰化酸存在于大量的種子與水果中。(所以此類水果不宜多吃)
8、熱性病及虛熱咳嗽、便秘者忌食，腎功能不全、少尿者慎食。
食療偏方
櫻桃水
原料：鮮櫻桃數(shù)斤。
制法及用法：櫻桃裝入瓷壇內封固，埋入土中，約深1米許，經(jīng)7-10天取出，壇中櫻桃已自化為水，即將果核除去，留取清汁備用。每次飲1杯，略溫服下。
相信大家都知道核桃的補腦效果是最好的，所以很多懷孕的孕婦在這個階段也會適量吃一些核桃，有助于寶寶的大腦發(fā)育，而核桃也被譽為“腦黃金”，但是我們一般要吃多少個核桃才是最補腦的，相信很多人對于這個問題也是很關注的，那么下面我們就詳細為大家介紹一下到底一天應該要吃多少核桃才是最好的。
1.核桃是食療佳品。核桃中的磷脂，對腦神經(jīng)有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
2.為了生一個聰明的小寶寶，不少準媽媽都會在孕期有意識地多吃些核桃。有的孕婦天天要吃10到20個核桃，還有的一口氣能吃下半斤小核桃。但這樣一來，由于核桃中的脂肪含量很高，吃得過多必然會因熱量攝取過多造成身體發(fā)胖，進而影響孕婦正常的血糖、血脂和血壓。因此，食用時應注意以下幾點：
1.應該適量、長期服用。
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當于4-5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
通過上文我們關于一天吃幾個核桃最合適的問題的詳細介紹，我們建議朋友們一般一天吃4-5個是最合適的，因為核桃仁本身含有豐富的蛋白質和脂肪，雖然能夠清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但是脂肪本身含量也比較高，所以建議朋友一天也不能吃太多了。
大家都知道水果的營養(yǎng)價值是很高的，對于孕婦來說，多吃水果對自身和寶寶都是很有利的，吃適合的水果能夠讓寶寶的肌膚變得更加的光滑，但是在懷孕期間吃的水果也不能夠過量的，很多的孕婦都因為多吃水果導致自身患上了糖尿病，甚至還會影響到胎兒的發(fā)育問題，下面來看看文章做的相關介紹：
孕婦一天吃幾個水果合適
有時干脆以水果做正餐；26歲的朱小姐已經(jīng)懷孕7個月了。
3個月前，朱小姐聽說孕婦如果多吃水果，寶寶生下來皮膚會更加水嫩?！拔页运拖喈斢跒槎亲永锏奶好廊?。”朱小姐稱，因孕期正處于夏季，她讓家人每天去超市買回一大袋水果。除了正餐外，她每天大約要吃掉兩斤葡萄，或者是大半個西瓜。有時，她干脆就以水果做正餐。
醫(yī)生建議
孕婦吃水果 每日最好不超300克
妊娠期糖尿病是指在懷孕期間發(fā)生的糖尿病，即懷孕前血糖正常，多數(shù)發(fā)生在懷孕后第24～28周。夏秋季水果充足，加之天氣炎熱，不少孕婦用水果替代正餐，是夏秋季高發(fā)妊娠期糖尿病的主要原因。
糖尿病不僅影響母體健康，還容易導致胎兒天生畸形、胎兒巨大、分娩困難等。醫(yī)生建議，水果雖然富含維生素，有助于胎兒的發(fā)育，但是孕婦應合理安排飲食，最好是在兩餐之間吃水果，吃水果每日最好不超過300克，并且盡量選擇含糖量低的水果，或以蔬菜代替。
通過文章的介紹，相信很多的人對孕婦一天吃幾個水果合適都有了一定的了解了，雖然吃水果對胎兒是有幫助的，但是也不能夠過量，以免對自己和胎兒受到嚴重的影響，具體的吃什么水果，最好是要去醫(yī)院進行咨詢。
相信大家肯定都看過和吃過杏仁吧，杏仁是我們常見的一種堅果，杏仁不但可以食用而且杏仁還含有豐富的營養(yǎng)。杏仁里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的礦物質，常吃杏仁可以起到很好的潤肺功效，此外杏仁還有抗腫瘤和美容養(yǎng)顏等好處呢，下文我們介紹一下一天究竟吃幾個杏仁合適。
一： 苦杏仁營養(yǎng)介紹：
苦杏仁屬于藥食兩用食物。
1. 除含糖量較高外，還含較豐富的維生素B1、維生素C以及多種桔梗皂甙、遠志皂甙、前胡皂甙和桔梗聚果糖等。
2. 桔梗皂甙祛痰作用，并能降低膽固醇的含量，增加膽酸的分泌。此外還有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎、鎮(zhèn)靜等作用。
3. 桔梗具有祛痰排膿等功效?？勺鳛榭人蕴刀?、咽喉腫痛、肺癰吐膿等病癥的輔助食療。
二： 適用人群：
嬰兒慎服，陰虛咳嗽及泄痢便溏者禁服。
三： 與苦杏仁相克的食物：
苦杏仁和黃芩、黃芪、葛根相克;不宜與襄草同用。
四：食用特點：
本品內服入湯劑須打碎。
凡外感風邪，鼻塞聲重，咳嗽喘急者，可與麻黃、甘草配伍，以宣肺解表，止咳平喘;凡津枯血虛，腸燥便秘者，可與柏子仁、郁李仁、松子仁、桃仁等配伍，以潤腸通便;本品常用于蟲毒瘡瘍等癥，即可用本品研膏外涂，亦可配伍黃連、黃柏、膩粉、雄黃等殺蟲解毒之藥。
五： 苦杏仁食療作用：
苦杏仁品苦、辛，性微溫;有小毒。入脾、肺二經(jīng)。
宣肺止咳，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。
一天究竟吃幾個杏仁合適：成人每天食用最好不要超過7粒
在上面的文章里面我們介紹了什么是杏仁，我們知道杏仁不但好吃而且還能起到很好的養(yǎng)生保健功效，每天不能吃太多的杏仁，成年人一天里面吃七粒杏仁是比較適合的。
現(xiàn)在已經(jīng)到了深秋了，北方的蘋果已經(jīng)開始成熟。蘋果是一種對于健康很好的食物，西方就有著“每天吃蘋果，醫(yī)生遠離我”這樣的諺語，蘋果里邊含有豐富的維生素，熱量很低，所以減肥的人也很適合吃，那么一天吃幾個蘋果才是最合適的呢？我們一起來看看吧。
一：每天最少吃一個蘋果
每日攝入至少一個蘋果，可以降低患肺癌的風險。一項夏威夷的回顧性研究表明，攝入含有槲皮素的蘋果與患肺癌風險之間呈顯著負相關。除此之外，蘋果還可以預防結腸癌，一天攝入一個或更多的蘋果，可以降低患結腸癌的風險。
二：吃蘋果的功效
多吃蘋果的飲食習慣和較低的心血管疾病風險有關。蘋果是飲食中槲皮素的主要來源之一，而這種黃酮類物質的攝入量大，可能有助于預防心血管疾病。此外，蘋果中還含有一定數(shù)量的兒茶酸和表兒茶酸，研究顯示增加這些保健成分的攝入量，可以顯著降低心血管疾病的死亡率。動物研究發(fā)現(xiàn)，給高膽固醇大鼠吃凍干蘋果后，大鼠的血漿膽固醇和肝膽固醇含量急劇下降，高密度脂蛋白含量增加。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道了，每天最少應該食用一個蘋果，蘋果的食用時間也是有講究的，在早上的時候吃可以提神，其中蘊含的營養(yǎng)也能被很好的吸收，在中午的時候吃次之，但是在晚上的時候就很不適合吃蘋果了。
雞蛋是我們常吃一種蛋類，雞蛋的營養(yǎng)價值非常的高，不但富含脂肪，同時蛋白質的含量也非常的好，是一種能夠促進人體吸收的營養(yǎng)食物，當然雞蛋雖好，里面含有一定的膽固醇，所以也不能過多的食用，下面我們就來了解一下雞蛋一天吃幾個最好，我們來看一下這方面的內容。
對于普通人來說，一天吃一到兩個雞蛋對身體是非常有益的，既能夠補充身體的蛋白質和多種維生素，同時也能避免雞蛋里面的膽固醇對人體的傷害。
雞蛋的營養(yǎng)價值非常的好，能夠提高記憶力水平，雞蛋里面的膽堿能夠合成大腦神經(jīng)遞質，這是大腦細胞膜的重要的成分，對于提高記憶力水平有著很好的作用，尤其能夠使注意力更加的集中，這對于學生來說有很好的保健功效。
雞蛋也具有很好的保護視力的效果，因為蛋黃里面有一種抗氧化的物質是玉米黃素，能夠減少紫外線對眼睛的危害，另外對于白內障患者來說，也有調養(yǎng)和治療的效果，對于上班族來說，經(jīng)常要面對電腦，適當?shù)某砸恍╇u蛋，也有很好的保護視力的作用。
當然雞蛋最好也不能過多的食用，畢竟雞蛋里面的膽固醇相對比較高，尤其是對于高血壓或者高血脂患者，吃雞蛋這時候更不能過多的食用，這方面的飲食調養(yǎng)是非常重要的，另外對于腎病患者來說，雞蛋也應該少吃，避免里面豐富的蛋白質對腎臟造成負擔加重。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說，蛋白質約占人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現(xiàn)象有關。
蛋白質(protein)是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者。沒有蛋白質就沒有生命。氨基酸是蛋白質的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸(Amino acid)按不同比例組合而成的，并在體內不斷進行代謝與更新。
蛋白質在胃液消化酶的作用下，初步水解，在小腸中完成整個消化吸收過程。氨基酸的吸收通過小腸黏膜細胞，是由主動運轉系統(tǒng)進行，分別轉運中性、酸性和堿性氨基酸。在腸內被消化吸收的蛋白質，不僅來自于食物，也有腸黏膜細胞脫落和消化液的分泌等，每天有70g左右蛋白質進入消化系統(tǒng)，其中大部分被消化和重吸收。未被吸收的蛋白質由糞便排出體外。
雞蛋在中國歷史中有詳細記載。有諸多別名：如雞子（《漢書》），雞卵（《山海經(jīng)》），雞彈（《金瓶梅》），滾頭、剝之、甩果、黃菜（飲食行業(yè)），咯咯（西南），生玉子（日本）。
雞蛋又有雞蛋白與雞蛋黃之分，古人對此認識尤深。如《本草綱目》云：卵白，其氣清，其性微寒；卵黃，其氣渾，其性溫。精不足者，補之以氣，故卵白能清氣，治伏熱，目赤，咽痛諸疾。形不足者，補之以味，故卵黃能補血，治下痢，胎產(chǎn)諸疾。雞蛋白能：潤肺利咽，清熱解毒，適宜咽痛音啞，目赤，熱毒腫痛者食用。但《食療本草》又云：動心氣，不宜多食。雞蛋黃能滋陰潤燥，養(yǎng)血患風，適宜虛勞吐血、熱病驚厥、心煩不得眠、胎漏下血者食用。明 ·李時珍說：雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂其與阿膠同功， 正此意也。但雞子黃難以消化，不宜多吃，正如《本草求真》所云： 多食則滯。
辨別新鮮雞蛋
（1）可用日光透射：用左手握成圓形，將蛋放在圓形末端，對著日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態(tài)，蛋黃輪廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，說明雞蛋已經(jīng)變質。
（2） 可觀察蛋殼：蛋殼上附著一層霜狀粉末，蛋殼顏色鮮明，氣孔明顯的是鮮蛋；陳蛋正好與此相反，并有油膩。
（3）可用手輕搖：無聲的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋。
（4）可用冷水試：如果蛋平躺在水里，說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它筆直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，這種蛋有可能已經(jīng)變質，建議不要購買。
辨別劣質雞蛋
1、看外觀：蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部;
2、聽聲音：拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
3、用水泡：倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
辨別假雞蛋
（1）根據(jù)專家提供的意見，大家可從以下幾方面鑒別雞蛋的真?zhèn)危杭匐u蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
（2）用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。
（3）在晃動時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中假雞蛋溢出的緣故。
（4）用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
（5）假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。
營養(yǎng)價值
雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量
雞蛋
雞蛋
，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。
鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養(yǎng)素有助于增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經(jīng)常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。
【預防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必食一個雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。如將雞蛋加工成咸蛋后，含鈣量會明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補鈣的人。 而且，雞蛋特別適合中老年人食用，高血壓、高血脂者也可大量服用。
人的一天到底要吃多少個雞蛋才是最合適的呢?雞蛋很多人都愛，選擇雞蛋來作為早餐更是大有人在，因為雞蛋的蛋白質是可以補充人體的能量，讓人們的身體變得更強壯，吃雞蛋很多人知道好處特別多，但是就是不注意量，經(jīng)常多吃，一天還有很多人吃過五六個雞蛋的，這樣對身體來說是極其不利的，那么一天吃多少雞蛋合適呢?
這要根據(jù)具體情況因人而異。出生3個月的嬰兒，可開始吃煮老的蛋黃泥，由少量逐漸增加;4個月齡時可以吃嫩蛋羹;3～6歲的兒童，每天需要蛋白質35～55克，其中半數(shù)來自米、面等植物性食物，其余部分由奶、蛋、肉及大豆制品等優(yōu)質蛋白質供給。一個中等大小的雞蛋約可供給6.3克蛋白質，如果雞蛋吃得過多，勢必影響其他食物的攝取，容易造成營養(yǎng)上的不平衡(尤其是鐵質和鈣質可能不足)，過多的蛋白質也會給肝、腎增加負擔。
青春期生長旺盛、活動量大，一天吃1~2個雞蛋，或偶爾多吃一些問題也不大。成年人一天吃多少個雞蛋很大程度上取決于個人的生理狀況、健康情況、工作性質、飲食習慣、耐受程度、雞蛋的烹制和分配方法等。比如婦女妊娠、授乳期間、產(chǎn)后、腦力勞動緊張時都需要增加營養(yǎng)，無論做羹湯、糕點、菜肴，雞蛋都是最理想的食物。至于老年人，每天吃一個雞蛋，不會引起血膽固醇含量的明顯變化，即使血脂略有偏高，每周食用3個雞蛋也是可以的。
雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克、脂肪6克、產(chǎn)生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養(yǎng)價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結核、貧血患者、手術后恢復期病人的良好補品。
建議大家根據(jù)自己個人的體質來決定自己每天到底吃多少個雞蛋合適，如果體內的蛋白質含量足夠了，身體也有了足夠的能量，那么在吃雞蛋的時候就要少吃，不能吃太多了，如果雞蛋吃太多了，那么身體的營養(yǎng)過剩之后是很容易引發(fā)肥胖疾病的，肥胖疾病對身體的傷害就更大了。
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