手撕包菜的做法 最正宗的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“手撕包菜的做法 最正宗的做法有哪些？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
包菜是最常見的一種蔬菜，但是包菜同樣營養(yǎng)保健價值也是比較高的，而且在飯桌上可以以不同的形式呈現(xiàn)，手撕包菜是很美味的做法，那么你要注意了解過正宗的手撕包菜嗎？不妨看看下面的具體做法和步驟。
一、材料:
包菜，蒜片，干紅椒，花椒，白醋，李錦記蒸魚豉油，鹽，雞精
做法:
1)手撕包菜成適合大小，粗大的桿、莖另外和葉子分開
2)蒜切片、干紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽)；
3)適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然后入數(shù)?；ń泛透杉t椒，放適量鹽，待佐料炸香后將包菜桿、莖下鍋，將火開大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒(分兩步炒是因為葉和莖厚度不同，不能同時炒熟，包菜莖未熟有一股“生氣”，待包菜莖炒熟包菜業(yè)有太熟了)；
4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李錦記蒸魚豉油，翻炒至斷生即可關(guān)火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）；
5)然后放入雞精拌勻出鍋（雞精不可過早放）；
二、小訣竅:
１、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道；
２、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火；
３、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了；
４、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
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手撕包菜是一種比較常見的家常菜，在我們的飲食之內(nèi)，這種食物味道鮮美，且爽脆可口，十分受人們的喜愛。這種手撕包菜做法也沒有我們想象的那么難。在平時我們的飲食之中，可以試著準備一些此種手撕包菜菜肴，來品嘗美味佳肴的口干。
因為手撕包菜做法不難，我們只需要準備好適當?shù)脑暇涂梢粤恕１热?，其中包含了一些小青包菜、雞精、日本醬油、茶油、鹽、味精、蒜片、蔥段、高湯、醋。并且這種菜肴在飲食之內(nèi)比較爽脆微酸，口味也是比較鮮美，我們對此知識要了解。
手撕包菜做法，制作食材，小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。制作流程，(1)包菜手撕成大片過水備用。(2)下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)。
因為手撕包菜做法不難，準備的東西也不多，只要有一些包菜，按照我們喜歡的口味去做，就可以成功。上述幾種有關(guān)的手撕包菜做法介紹，是比較常見的家常菜肴。我們不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。讓自己享受下自己動手帶來的美味。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹阿婆手撕包菜。
2.將五花肉切成薄片，干紅椒切成段，大蒜和生姜分別切成顆粒狀
3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火干煸
4.煸至肉變成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，繼續(xù)用小火煸炒
5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
6.這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制
7.直至白菜變軟后，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
看完小編對阿婆手撕包菜的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
包菜是常見的一種蔬菜，包菜的叫法也比較多，有的地方也叫做圓白菜，這是一種營養(yǎng)價值比較高的蔬菜，它的熱量比較低，吃起來清脆爽口，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，對人體有很好的調(diào)理身體的作用，包菜的吃法也是比較多的，可以用炒著吃，也可以做成涼拌手撕包菜，吃起來非常清脆爽口，深受減肥人士的歡迎。
涼拌手撕包菜的做法
材料
圓白菜半棵，鹽，白糖，醋，蒜末，雞精，香油，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈用手撕成小片狀
2.燒開水焯一下，注意千萬不要焯過頭了，沒有生菜味就可以了
3.撈出過涼水
4.撰干水分放入大碗中，加入所有調(diào)料拌勻即可
包菜的功效與作用
1.抗衰老
日本的科學(xué)家們認為包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，蘆筍等食物一樣處于較高的位置。包菜中維生素C，β-胡蘿卜素，維生素E的含量比較高，而這些物質(zhì)都有著很好的抗氧化作用，能夠有效的預(yù)防細胞老化并且延緩細胞老化的速度，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。
2.預(yù)防高血壓
大部分的蔬菜水果中的鉀元素含量都比較高，包菜也不例外，而鉀元素高的話則可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓癥狀。這是因為人體內(nèi)的鈉元素和鉀元素會處于一種相對平衡的狀態(tài)，而由于鈉元素含量高引起的高血壓癥狀則表明人體內(nèi)的鈉元素比較多，那么食用一些鉀含量高的食物則會幫助排出過多的鈉離子。
3.養(yǎng)胃
包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，其中就包含胃粘膜，因此對于有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當?shù)氖秤靡恍┌恕?/p>
4.強身壯骨
包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強人體的體質(zhì)，增強免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質(zhì)，有助于人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強身壯骨。
5.防癌
包菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿卜硫素這些物質(zhì)，而這些物質(zhì)都有著抗癌的功效。
維生素C和維生素U都有著很強的抗氧化性，能夠清除人體內(nèi)有害的自由基，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下培根手撕包菜的做法。
2.12包菜用流動的水多次沖洗干凈，然后用手撕成小片，瀝干水分備用
3.21對于包菜的根部比較厚，可以用刀剔薄片
4.1鍋中加入適量的食用油，爆香姜片，干紅椒，蒜瓣
5.2蒜瓣切碎，姜切片，干紅椒備用
6.之后加入切成片的培根，煸炒出油，煸出香味
7.之后加入2勺的拌飯醬，繼續(xù)翻炒
8.然后加入瀝干水分的包菜，翻炒至軟
9.加入1勺糖提鮮
10.根據(jù)個人喜好，加入適量的鹽或者生抽，炒均勻即可關(guān)火
如果你想做培根手撕包菜這道美食，那么請你認真讀完上面的方法步驟，然后仔細耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
現(xiàn)在這個季節(jié)就是吃包菜的時候，包菜也就是我們說的圓白菜，包菜很多人應(yīng)該都愛吃，包菜的營養(yǎng)也是很多的，包菜的吃法也很多，我們平時都喜歡吃炒包菜，也有人喜歡吃頓包菜，多學(xué)習(xí)一些包菜的做法，也會做出不同味道的菜，特別是手撕包菜的做法大全，我們多了解一下，平時在家可以做出更好吃的包菜。
平時如果喜歡吃包菜，特別是炒包菜，用手撕的方法會更好，炒出來的味道比刀切的更好，在炒手撕包菜的時候如果能夠放一些紅辣椒一定更美味，今天我們就來學(xué)習(xí)手撕包菜的做法大全。
材料
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
圓白菜除了營養(yǎng)豐富、味道鮮美外，還有很好的食療保健作用。
圓白菜的食療保健作用主要包括以下幾個方面：
1 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2 圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3 新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
4 圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細胞。
5 圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6 圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7 圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。
包菜的營養(yǎng)真的是很多，是很好的食療蔬菜，平時我們就應(yīng)該多吃包菜，包菜的吃法也很多，了解手撕包菜的做法大全可以做出很多種的包菜，包菜也可涼拌，這樣就可以更好的保留了包菜的營養(yǎng)，如果做沙拉那就更好吃了。
在春天的時候，包菜是最受人們歡迎的一種蔬菜，而且它所含的熱量非常低，對于想要減肥的人來說吃包菜是非常有利抑制脂肪吸收的，同時它還具有抗氧化的作用，對于女性朋友來說是一款具有美容效果的家常菜。而要說起包菜的做法，恐怕最受歡迎的就是手撕包菜的吧。
包菜除了適合女人吃之外，對于口腔潰瘍的朋友也可以食用，具有很好的消炎去潰瘍的效果。而且手撕包菜的家常做法并不難，只需要掌握幾個要點您就可以做出美味可口的手撕包菜。
材料
卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
手撕包菜的家常做法您學(xué)會了嗎?按照上述的方法來操作，相信您一定可以做出紅白相間，色澤鮮亮，口味爽脆的手撕包菜的。另外也提醒您，在制作的時候為了保證它的口感，一定要注意掌握好火候，在該調(diào)小火的時候調(diào)小火，以免炒糊。
包菜是適合大眾的一道家常菜，吃包菜的方式很多，手撕包菜是最長做的一道菜，也是比較好吃的一道菜，可能很多朋友還沒接觸過這道菜，如果想嘗試的可以看看下面的文章內(nèi)容，因為接下來我們會專門說說清炒手撕包菜的做法，如果大家感興趣的話就親自動手試試吧!
手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系。此菜紅白相間，麻辣鮮香，爽脆清甜，除了可開胃增食欲外，還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、生抽、高湯、醋等制作而成。
手撕包菜的家常做法
【材料】
包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗凈后用手撕成小片，干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻。
2.鍋中放油燒至五成熱時放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出。
3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味，調(diào)至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋。
一般人群均可食用。
1. 特別適合動脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學(xué)著做下手撕爽口京包菜這道美食吧。
2.1（3）用一個無油干凈的容器，均勻放入少量鹽；
3.2（2）將京包菜全部用手撕成小塊（可以用刀切，但是覺得手撕的形狀漂亮點，吃起來會比較好吃）；
4.1（5）揉抓至大約回縮了三分之一的時候，均勻倒入適量白醋，放入辣椒段；
5.2（4）用手揉抓一會，使其更容易入味；
6.（6）用無油干凈的筷子攪拌均勻，常溫放置6小時候即可食用；
7.（7）一次做多了，還可以存放在干凈容器里，放入冰箱存放；
雖然手撕爽口京包菜的做法很簡單，但這也是小編我的一份汗水、結(jié)晶。我相信不一樣的你，肯定能夠創(chuàng)造出不一樣的美食來。
干鍋手撕包菜是一個很常見的佳肴，它的營養(yǎng)價值很高，也是因為它含有多種食材，對人體蛋白質(zhì)、維生素、脂肪的補充都是有著很好幫助，而且這樣佳肴在吃的時候，也是擁有獨特口感，所以對它選擇，也是可以放心進行，對身體健康都是沒有任何損害，那干鍋手撕包菜的做法如何呢?
對干鍋手撕包菜的做法怎么樣呢，這樣佳肴制作上，也是有著獨特的制作方式，在對它制作的時候，都有要注意不能隨意進行，在對它食材搭配上，也是有著一些方式方法。
干鍋手撕包菜的做法：
材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
美味加分秘訣：
1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火;
3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來了;
4、炒卷心菜的時候，要大火快速翻炒，保證營養(yǎng)不流失。
通過以上介紹，對干鍋手撕包菜的做法都是有著一些認識，按照以上方法進行制作，能夠很輕松的制作出美味干鍋手撕包菜來，那這樣佳肴多吃，對身體健康也是沒有任何損害，同時對促進人體消化，也是有著一些幫助。
現(xiàn)在牛肉的價格并不是很便宜，所以現(xiàn)在的很多人對吃牛肉方面并不是經(jīng)常性的，大多數(shù)人吃的都是豬肉，好不容易買一次牛肉，都希望能把牛肉做得更好吃一些，所以手撕牛肉會更受人歡迎，手撕牛肉類似牛肉干，但是用手撕著吃，會更加打發(fā)平時的休閑時間，同時也能做出看電視小零食。
手撕牛肉
材料
牛肉，叉燒醬或牛肉醬，紅油，糖，煮肉包，醬油，油
做法
1.1牛肉洗凈，焯去血沫，放入涼水洗一下。
2.2鍋內(nèi)加水，加入料包，可以買現(xiàn)成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買，不過要買的樣數(shù)可就很多了，什么小茴香，草果之類的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開放入牛肉一起小火煮半小時。
3.3牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著吃。
4.4火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調(diào)料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。
5.5十分鐘左右把肉片撈出，鍋內(nèi)還有一些湯汁，倒出來備用了，這個湯味道相當好了，吃牛肉的時候可以沾著吃。
6.6鍋洗凈，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦就可以了。很香的呢。
手撕牛肉
材料
主料：牛肉，山楂或茶葉包，桂皮，大料，花椒，香葉，陳皮，良姜，肉蔻，草果，醬汁，蔥段，姜片
做法
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，姜片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復(fù)開后，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣后小火壓12~14分鐘，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼后切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
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