糖醋帶魚(yú)的家常做法，這樣做最好吃
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“糖醋帶魚(yú)的家常做法，這樣做最好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
糖醋帶魚(yú)的做法很簡(jiǎn)單，但是如果做這道菜一定是最受歡迎的，平時(shí)大家都要經(jīng)常吃魚(yú)，特別是孩子，吃魚(yú)對(duì)智力發(fā)育很好，而且?guī)~(yú)吃起來(lái)刺也比較少。
一、糖醋帶魚(yú)家常菜
材料
冰鮮帶魚(yú)（中等大小）2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個(gè)切細(xì)絲。
（調(diào)料視自己口味增減，鹽不可多放，否則加糖醋汁燒過(guò)以后會(huì)咸；不喜歡甜的，糖要少放；怕辣的省略尖椒）
做法
1、帶魚(yú)洗凈裁成段后瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚(yú)兩面；（事先抹上鹽可以防止帶魚(yú)煎的時(shí)候破碎，還能適當(dāng)解決粘鍋問(wèn)題）
2、平底鍋內(nèi)倒油，油6-7成熱時(shí)放入帶魚(yú)（小心濺油），中火煎至帶魚(yú)2面金黃；
3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入姜片、尖椒；
4、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，小火收汁（中途可適當(dāng)翻面，讓帶魚(yú)充分入味），最后調(diào)入雞精。
二、糖醋帶魚(yú)
材料
帶魚(yú)1條（約800g），面粉200g，醬油2湯匙（30ml），白砂糖2湯匙（30g），香醋2湯匙（30ml），雞精1/2茶匙（3g），鹽1茶匙（5g），紹酒2湯匙（30ml），大蒜2瓣，老姜1塊（約10g），大蔥1段（約10g），油50ml
做法
1、首先去除帶魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰭，再將魚(yú)身兩側(cè)銀白色的外膜刮凈，并用流動(dòng)水沖洗干凈，接著用廚房紙巾擦干魚(yú)身表面的水分。
2、將帶魚(yú)頭剁除，再將魚(yú)身切成6cm長(zhǎng)的段，接著在表面均勻地蘸上一層面粉。大蔥斜切成段。老姜切成薄片。
3、中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（將手掌置于鍋上端，能感到有熱氣升騰），將帶魚(yú)段平攤?cè)脲佒?，用中火煎制約5分鐘，待魚(yú)肉一面成金黃色時(shí)，再將帶魚(yú)段翻面繼續(xù)煎制另一面，待同樣煎制成金黃色時(shí)，夾出瀝干油分。
4、將煎過(guò)帶魚(yú)的余油倒入炒鍋中，待燒至五成熱時(shí)（將手掌置于炒鍋上端，能感到有熱氣升騰），將大蔥段、姜片和大蒜放入爆香，隨后放入煎好的帶魚(yú)段，調(diào)入醬油、白砂糖、紹酒、鹽和白胡椒粉翻炒均勻。
5、在鍋中加入約400ml溫水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，燜燒約15分鐘。
6、待鍋中的水分漸干時(shí)，將香醋倒入鍋中，稍稍拌炒均勻。
7、最后蓋上蓋子繼續(xù)燜約3分鐘即可。
三、糖醋帶魚(yú)
材料
帶魚(yú)，醋，100克，白糖175克，醬油，10克精鹽3克，清湯300克，姜末，蔥末，蒜末各少許，濕淀粉150克，花生油1750克
做法
1、帶魚(yú)去內(nèi)服，洗凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，將精鹽撒入魚(yú)身內(nèi)稍腌，并在魚(yú)的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊；
2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，把魚(yú)放入油鍋內(nèi)。這時(shí)需用鏟刀將魚(yú)托住至魚(yú)全部呈金黃色時(shí)，取出放入盤(pán)內(nèi)。
3、炒鍋留油少許燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜末爆香，放入炸好的帶魚(yú)，加入醋、醬油、加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。
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人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下家常糖醋帶魚(yú)的做法。
2.1鍋中放入適量油，至八成熱。
3.2干淀粉放入盤(pán)子中，備用。
4.1將魚(yú)段放入油鍋中炸
5.2帶魚(yú)段裹上干淀粉
6.炸至兩面焦黃，表皮變硬后撈出。
7.鍋中留底油，放花椒、大料、桂皮爆香，倒入調(diào)好的碗汁，燒開(kāi)。
8.放入炸好的魚(yú)段，快速翻勺，使魚(yú)段全部裹上碗汁，出鍋。
9.酸甜適口，回味無(wú)窮。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開(kāi)始，今天為您介紹的這道美味的家常糖醋帶魚(yú)，就可以讓大家吃出一個(gè)好心情，小編建議你去嘗試。
糖醋帶魚(yú)是一道十分美味的菜肴，也是很多朋友們喜歡的一道菜，不知道朋友們知道不知道糖醋帶魚(yú)的家常做法，如果我們學(xué)會(huì)了怎么樣做糖醋帶魚(yú)，我們就可以自己在家做美味的糖醋帶魚(yú)，關(guān)于糖醋帶魚(yú)的家常做法，朋友們您想不想一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美味的家常菜肴呢?
糖醋帶魚(yú)的家常做法您會(huì)嗎?我們都知道帶魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的維生素A、維生素D、還有DHA，是十分不錯(cuò)的產(chǎn)品，而且女性朋友們經(jīng)常食用還有豐胸、消除疲勞的功效呢。關(guān)于糖醋帶魚(yú)的做法讓我們一起來(lái)看看吧。
方法/步驟
1、 買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2、 腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;
調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3、將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。
鍋中加少量油，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃，撈出。
4、用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
5、 加入炸好的帶魚(yú)段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水
6、煮開(kāi)后小火燉10分鐘
7、然后大火收濃湯汁即可
注意事項(xiàng)
在買(mǎi)帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈。帶魚(yú)表面白色的一層是帶魚(yú)的鱗，我們北方人怕腥，通常會(huì)將它們?nèi)肯慈?。?dāng)然如果魚(yú)夠新鮮而且就喜歡這個(gè)味兒，不去鱗就是了。
糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水
關(guān)于糖醋帶魚(yú)的家常做法，不知道各位朋友們看了上述的文章介紹之后，了解了怎么做糖醋帶魚(yú)了沒(méi)有，這幾個(gè)步驟希望大家能夠記住，這樣我們能自己做出美味的糖醋帶魚(yú)了，在做這道菜肴的時(shí)候，文章中講到的注意事項(xiàng)，希望大家也能夠了解。
櫻桃肉也是一道很有名的菜，這道菜看起來(lái)色澤像櫻桃一樣紅，吃在嘴里皮軟味甜咸，所以具備色香味的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素以及多種礦物質(zhì)元素，據(jù)介紹，吃這道美食還能夠促進(jìn)鐵的吸收，能有效改善缺鐵性貧血。
一、櫻桃肉的家常做法
材料
主料：五花豬方肉500克，豆油500克，番茄醬100克，白糖75克，醋30克，鹽5克，芝麻油50克，味精5克，櫻桃汁50克，大蔥25克，雞湯500毫升，生姜15克，料酒15克。
做法
1、豬五花方肉用刀刮去表皮毛污，浸入冷水浸泡后，洗凈，撈出，放入開(kāi)水鍋里燒開(kāi)，氽去血污，撈出，洗凈，切8毫米見(jiàn)方的小塊。
2、燒熱鍋放水1公斤，并加入肉塊和蔥姜塊，用小火燉至八成爛，倒入漏勺，瀝去水分，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒至八成熱，將肉塊投入炸成牙黃色時(shí)，連油一起倒入漏勺，瀝去油。
4、原炒鍋燒熱，放入芝麻油，四成熱時(shí)，放入番茄醬，待油炒至呈紅色時(shí)，放入肉塊，加入雞湯、料酒、蔥姜末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁，用小火煨15分鐘，再用旺火至湯汁濃厚，出鍋，裝盆。
二、櫻桃肉
材料
五花肉番茄汁蔥姜料酒淀粉
做法
1、五花肉切寸塊，并在上切十字刀（不切斷）
2、鍋燒開(kāi)水，燒開(kāi)后下五花肉，放入鍋中蔥塊姜塊，炒好后取出備用。
3、鍋中下少許油，下番茄醬（約兩勺）并炒勻了，之后放入開(kāi)水，放一勺糖，半勺醋。
4、放入五花肉，大火炒勻，之后轉(zhuǎn)小火收汁。
5、當(dāng)收好汁時(shí)，淋少許醋，然后勾芡，出鍋，裝盤(pán)。
三、酸甜可口的櫻桃肉
材料
主料：豬里脊肉200克、干淀粉50克、番茄醬100克、料酒、鹽、水、油各適量
調(diào)味汁：糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、淀粉和水各適量
做法
1、將里脊肉切成1.5CM的小塊，加少許料酒和鹽腌制5分鐘。
2、干淀粉加少許水調(diào)成濃稠的淀粉糊，倒入肉丁中抓勻。
3、油燒至6成熱，逐一放入肉丁，炸至剛剛變色撈出。
4、將油重新燒熱，倒入肉丁復(fù)炸至金黃色撈出控油。
5、鍋中留少許油，小火將番茄醬炒至出紅油，倒入提前調(diào)好的調(diào)味汁，中火至濃稠。
6、倒入炸好的肉丁顛勺，所有肉丁都裹滿濃汁即可出鍋。
很多人都對(duì)啤酒鴨情有獨(dú)鐘，啤酒鴨做為家常菜做法也比較簡(jiǎn)單，鴨肉利小便，腎虛的人可以經(jīng)常吃點(diǎn)鴨肉有利于補(bǔ)腎了，鴨肉還可以增強(qiáng)食欲，消人體水腫有明顯作用，有利于消化，鴨肉還可以清熱去火，春天可以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)鴨肉，今天我們說(shuō)說(shuō)啤酒鴨家常這樣做法好吃？
一.原料
鴨子 (1只)，土豆 (1個(gè))，青椒 (1個(gè))，啤酒 (1瓶)。
二.步驟
1.鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開(kāi)將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，鴨肉的膻味較重，先用沸水汆燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋。鴨塊倒進(jìn)鍋內(nèi)，加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開(kāi)。
3.煮開(kāi)后，換小火慢燉，將青椒，土豆各切塊，放入鍋內(nèi)，換大火沸一下再調(diào)回小火。
4.將少許老抽，半勺糖，雞精，適量鹽調(diào)味。20分鐘即可開(kāi)鍋入盤(pán)。
三.注意事項(xiàng)
用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會(huì)有很濃郁的啤酒味，不過(guò)久煮后酒味就會(huì)漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會(huì)醉人。買(mǎi)鴨子時(shí)，用拇指按鴨胸脯，厚實(shí)的比較成熟，鴨肉比較結(jié)實(shí)且不腥。
鴨肉營(yíng)養(yǎng)功效
鴨肉脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低、易于消化，其鮮美滋味有增加食欲的作用。鴨肉性涼、味甘，其最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜于陰血內(nèi)熱的人群食用。鴨肉有通利小便，補(bǔ)腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對(duì)于各種水腫，尤其是妊娠期間水腫有很好改善。
粉葛屬于一種植物，粉葛其中含有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常吃粉葛可以預(yù)防一些身體疾病，同時(shí)有生津解渴，通經(jīng)活絡(luò)的功效，粉葛的種植方法也很簡(jiǎn)單，可以直接用土壤培育，粉葛成熟時(shí)可以挖出，制作成菜肴，或者是配菜，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好。
粉葛湯
材料
粉葛1斤，豬肉400g，魷魚(yú)干1片，紅蘿卜2條，去核紅棗10顆，姜2片
做法
1、粉葛和蘿卜去皮切塊，瘦肉汆水。
2、將所有材料放入鍋里，注入足夠的水大火煮沸后改文火熬3小時(shí)。
3、加少許鹽調(diào)味即可。
粉葛主治外感發(fā)熱、頭項(xiàng)強(qiáng)痛、麻疹初起、疹出不暢、溫病口渴、消渴、泄瀉、痢疾、高血壓、冠心病。
粉葛的功效和作用
粉葛富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種微量元素，具有解肌開(kāi)陽(yáng)、透疹止瀉、除煩止渴作用，入藥治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥，還具有潤(rùn)腸、清熱的功效。冬季比較干燥，加之飲食以熱食為主，人們?nèi)菀卓诟裳试?，各種“火”都容易上，諸如身體疲勞、骨頭酸痛、精神不振、消化不良等癥狀較為常見(jiàn)。此時(shí)，粉葛就成為舒緩各種“火”的利器。
粉葛除了果實(shí)外，它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中，葛粉含有人體所需的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最多。
糖醋帶魚(yú)是比較有名的一道菜，吃起來(lái)酸甜可口，可以說(shuō)是甜中有咸，酸中有甜，經(jīng)常令人回味無(wú)窮，另外糖醋帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能夠提高身體的免疫力水平，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有很好的調(diào)養(yǎng)功效。糖醋帶魚(yú)的做法相對(duì)也不難，下面我們就來(lái)了解一下糖醋帶魚(yú)的家常做法。
準(zhǔn)備帶魚(yú)400克左右，準(zhǔn)備醬油15克，準(zhǔn)備醋30克，準(zhǔn)備適量的白糖、黃酒、大料、鹽、胡椒粉，準(zhǔn)備蔥姜蒜，準(zhǔn)備淀粉和油。
首先把帶魚(yú)清理干凈，然后沖洗干凈以后切成段，控干水分，把帶魚(yú)放到碗中，放一些干淀粉，然后抓勻，把鍋燒熱以后，然后準(zhǔn)備一片姜，反復(fù)的擦拭鍋底，這樣能夠預(yù)防粘鍋，然后鍋中放入稍微多一點(diǎn)的油，當(dāng)油溫八成熱的時(shí)候放入帶魚(yú)。
把帶魚(yú)兩面都炸到金黃的顏色，然后盛出備用，把之前煎帶魚(yú)的油倒掉，再放入干凈的油，然后放入蔥姜蒜爆香，再放入大料，煸炒一下，炒出香味兒，然后轉(zhuǎn)為大火，放入適量的醬油，加入黃酒，再加上開(kāi)水，放入白糖、米醋、鹽、胡椒粉，然后再把魚(yú)放到里面，用中火蓋上蓋子燉15分鐘。
在燉到七八分鐘的時(shí)候，打開(kāi)鍋蓋，把帶魚(yú)翻一遍，最后湯汁濃稠的時(shí)候就可以出鍋了。在做的時(shí)候，帶魚(yú)撒淀粉的時(shí)候不能加得太多，避免在煎帶魚(yú)的時(shí)候出現(xiàn)粘鍋的情況，糖醋帶魚(yú)非常的開(kāi)胃，對(duì)于消化不良、食欲不佳適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的調(diào)理和保健的作用。
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