香菇雞湯怎么燉好喝？
養(yǎng)生燉品。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供香菇雞湯怎么燉好喝？，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香菇雞湯是非常有名的食物，同時也是一道家常菜，大家可以自己在家里面燉這道湯，平時可以多喝這種湯，對身體健康是有好處的，如果不知道怎么做的話現(xiàn)在就來學習吧。
一、香菇雞湯怎么燉好喝
材料：
雞肉、香菇、姜、枸杞、火麻油、鹽
做法：
1、先將材料準備好、清洗干凈備用
2、鍋中水燒開放入雞肉，焯水3到4分鐘撇去血水，然后撈出
3、在鍋中放入加清水、放入雞肉、兩三片姜
4、等水燒開后再將洗干凈的香菇、枸杞倒入
5、最后慢燉30分鐘左右就可以出鍋了，然后在出鍋前，滴入兩到三滴火麻油。
二、做法二
調(diào)料：精鹽、味精、芝麻油適量，熱水兩杯，蔥兩根，姜四片。
做法：
①香菇、干貝丁泡軟，大的斜切為二。
②蔥切段，雞切塊，與姜片、香菇、干貝丁放入深碗中，加香菇、干貝丁液及熱水，高火5分鐘至滾，加鹽、味精、芝麻油即可。
三、做法三
菜系：浙江
特色：
原料：整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多~）、香菇若干（做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養(yǎng)價值是一樣的。要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭，蘑菇里含有女人的“駐顏王牌”：硒，可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。）、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作：
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可
四、做法四
主料：土雞腿300克香菇30克紅棗10克生姜1小塊
調(diào)配料：料酒1大匙精鹽2小匙味精1小匙
制作過程：
1、土雞腿洗凈剁小塊，氽燙后撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生姜洗凈拍松；
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開后用小火燉1個小時；
3、最后放精鹽、味精調(diào)味，拌勻后即可。
特點：湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。
廚師一點通：湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
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很多人在平時都是有吃過榴蓮的，我們也都知道這樣的一種水果，雖然有的人不太喜歡，可是真正愛榴蓮的人對榴蓮的味道是無法自拔的，在做雞湯的時候不要直接用榴蓮的果肉，需要準備的是榴蓮的果殼，這樣口感上才會更加滑嫩一些，營養(yǎng)價值也會非常的高。
材料
雞肉：半只;
榴蓮殼: 適量; 枸杞子: 少許;
姜：半塊; 食鹽：適量;
榴蓮殼煲雞湯的做法
1
雞洗凈剁小塊，淖水
2
榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中
3
大火燒開后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽
材料
榴蓮殼，烏雞，紅棗，生姜，清水，鹽
做法
1.烏雞清洗干凈，斬成大件；榴蓮殼切塊；紅棗去核；生姜切片
2.把烏雞放進湯鍋，加入10碗清水
3.大火煮開，撇干凈血沫
4.放入榴蓮殼、紅棗、姜片
5.大火煲至水開后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲2個小時，放鹽調(diào)味即可
砂鍋雞湯我們都知道食用價值高，食用口感也極為的鮮嫩，尤其適合一些身體健康較為的孱弱的人群多去食用一些的，所以在平時生活中食用砂鍋雞湯的時候是需要注意的，而且在生活中關于砂鍋雞湯的制作的方式的話也是比較簡單的一種的，在平時生活中的話是可以按照合適的方式去進行烹制的，那么接下來我們就一起來看看在平時生活中關于砂鍋雞湯的烹制的方式，以及在平時生活中我們應該如何的制作砂鍋雞湯才可以讓其味道更加的鮮美一些，我們一起來看看吧。
砂鍋雞湯怎么燉好喝
關于砂鍋雞湯的烹制的方式的話其實還是比較多的一種的，在平時生活中利用砂鍋進行燉雞食用的話，砂鍋不僅可以起到一定的保溫的作用，而且還可以很好的將雞湯的受熱保持在一個均勻的狀態(tài)，所以在平時生活中的話是可以嘗試著利用砂鍋來進行燉雞湯食用的，在生活中利用砂鍋燉雞湯的時候盡量保持在一個小火慢熬的方式是最好的，這樣的話可以很好的保證雞湯的食用口感較為的醇厚，所以在平時生活中的話是可以嘗試著利用砂鍋來燉雞湯食用的。
砂鍋燉雞湯的方式的話可以將備好的雞肉置于清水中清洗干凈之后將其切成塊狀之后備用，之后再將其置于一旁備用，再將備好的香菇置于清水中清洗干凈之后，將其用刀在其背部化開一個小口之后備用，再將其置于一旁備用，蔥姜蒜洗凈之后切段之后備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的雞肉塊置于鍋中進行焯水處理，等到水開之后將雞肉撈出置于清水中進行沖洗，等到血沫沖洗干凈之后即可將其置于砂鍋中再加入備好的蔥蒜姜還有香菇花椒八角之類的作料再加入適量的清水，即可進行小火熬制，一般在加水的時候只需要將雞肉掩蓋之后即可，所以在平時生活中的話是需要注意的。
關于砂鍋雞湯的烹制的方式的話其實也是屬于比較簡單的一種的，在平時生活中的話是可以按照自己喜歡的口味去添加一些合適的食材在內(nèi)和雞肉一起進行熬制的，以及在平時生活中烹制砂鍋雞湯食用的時候需要注意火候的控制，以免造成雞湯的口感不夠濃厚，所以在平時生活中的話是需要注意的。
板栗是很好吃的一種食材，雞肉又是一種很容易消化的肉食，可以把這兩種食材搭配在一起制作成湯來喝，這樣就可以讓食物的營養(yǎng)價值提升，能夠讓食物的味道變得更加不錯，下面就給大家介紹一下板栗雞湯怎么燉好喝?
板栗和雞可以一起吃嗎
板栗和雞是可以搭配在一起吃的，板栗里面含有非常豐富的膳食纖維，蛋白質(zhì)，糖分以及淀粉，還含有礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸，而雞肉里面含有尼克酸和黃連素，無機鹽，糖類，脂肪以及蛋白質(zhì)，搭配在一起吃并不會相克，反而可以讓營養(yǎng)物質(zhì)變得更加豐富，所以可以搭配在一起吃。
板栗雞湯怎么燉好喝
燉板栗雞湯需要準備雞肉以及板栗，先把雞宰殺好，剁成塊狀，然后再把雞放進高壓鍋里面，煮上10分鐘左右，把生姜切成薄片，倒進鍋中，然后再把板栗的外殼去除內(nèi)膜去掉，自己在家里面制作的時候，可以用開水把板栗燙上兩分鐘，然后用剪刀剪開就可以把板栗肉很輕松取出來，再倒進高壓鍋里面，煮上10分鐘左右，加入適量的味精，鹽巴煮一會兒就可以出鍋，這樣好吃的板栗燉雞湯就制作好了。
板栗雞湯的營養(yǎng)價值
把栗雞湯的營養(yǎng)價值非常高，可以達到活血強精，補腎健脾養(yǎng)胃作用，因為里面還有維生素，脂肪以及蛋白質(zhì)，因為腎虛出現(xiàn)腰膝酸軟問題，或者因為脾虛寒而引起慢性腹瀉問題，都可以適當?shù)某砸恍?，達到強健筋骨作用。
栗子是一種味甘食物，健脾養(yǎng)胃的效果很好，又可以強壯筋骨，止血活血，而雞肉里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，能夠被身體很好的消化以及吸收，適當?shù)某砸恍┚涂梢赃_到很好的增強體力，強健身體的作用，能夠讓成長發(fā)育變得更好，對于月經(jīng)不調(diào)，身體沒有力氣，疲勞以及營養(yǎng)不良等問題，也有很好的改善作用，身體虛弱患者以及老人就會更加適合。
板栗燉雞湯對于腎虛的人來說也是比較適合的，對于健康的人群來說也是一種非常美味的食物，可以給身體帶來的好處非常多，大家可以購買一些新鮮的板栗以及雞肉，根據(jù)正確的方法來制作，味道不錯，營養(yǎng)價值又很高，但是一次性也不要吃得太多，畢竟過多的食用只會給身體健康帶來危害。
板栗如何處理
板栗里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，吃的時候會讓人很頭疼，因為它的皮很硬很難剝，可以把板栗放到微波爐里面加熱，微波爐大家應該都有，加熱后板栗里面的水分就會被蒸發(fā)掉，變得很脆，這樣就會更容易剝開，如果想要用微波爐來加熱板栗，那么可以在加熱之前用刀或者剪刀，把它剪一個小口子，否則就很容易炸。
處理板栗還可以用開水浸泡，這樣煮出來的板栗味道也會非常香醇，對于小朋友老人來說會更加適合，板栗放到鍋里面之前，可以用開水浸泡5分鐘到10分鐘左右，泡的時候加入適量的鹽，起到軟化作用，板栗用鹽開水泡過以后，皮會變得比較軟，稍微用力就能夠很輕松的剝開。
還有一種處理板栗的方法就是暴曬，可以把板栗放到太陽底下暴曬，可以讓它里面的水分被有效的蒸發(fā)，這樣子做板栗的皮就會變得比較脆，而且絨毛也能夠徹底的和果肉脫離，這種方法處理以后的板栗能夠保存比較久的時間，方法都是非常簡單的，只要學會了這種方法，就不用再費很大的勁去摳板栗，能夠更加容易處理。
上面給大家介紹的就是板栗燉雞湯的方法以及營養(yǎng)價值，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，板栗燉雞湯的方法非常簡單，放到高壓鍋里面燉煮能夠更加節(jié)約時間，如果沒有高壓鍋，那么也可以使用普通的鍋子來燉，只是時間會更久一些，處理板栗的時候大家也可以使用妙招，這樣就可以更加輕松，不會浪費太久的時間，每一個人都可以有適當?shù)某陨弦恍┌謇鯚蹼u湯，讓身體獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，讓健康情況變得更好。
三黃雞最早出現(xiàn)在明朝，而且它的名字可是朱元璋欽賜的。時至今日，三黃雞依舊是一種被人喜愛的美食，而且在很多地區(qū)有專人進行培育，質(zhì)量都是非常高的，肉質(zhì)也特別不錯。吃三黃雞最簡單的方法就是燉了，有的朋友不僅喜歡吃雞肉，還特別喜歡喝湯。那么，三黃雞湯怎么燉好喝?
燉三黃雞雞湯是一道不錯的滋補湯羹，特別是秋天的季節(jié)天氣比較干燥，天氣忽冷忽熱，很多人的身體方面會受到影響，不光是感冒，鼻炎的現(xiàn)象，頻頻發(fā)生，就在很多人的體質(zhì)免疫力逐漸的都在下降，三黃雞是我們常吃吃的一種雞肉，還富有豐富的營養(yǎng)價值，那么接下來的這篇文章給大家介紹一道燉三黃雞雞湯的做法。
燉三黃雞雞湯有哪些做法呢
所需材料
主料
整雞1,只,烏雞,三黃雞都可以,或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯,柴雞,烏雞熬起湯來需要點時間,大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多~),香菇若干(輔料 紅棗5,6個,枸杞,10粒, 調(diào)料 姜片2,3片,鹽少許,
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
三黃雞與普通的烏雞，柴雞和母雞不同，三黃雞黃黃的顏色看起來比較好，平時我們也可以把三黃雞換成柴雞或者烏雞，這一道燉三黃雞雞湯的做法，大家學會了嗎，雞湯好喝營養(yǎng)價值豐富，同時我們可以搭配上枸杞和姜片，適合在寒冷的冬季食用。
眾所周知，雞肉是生活中比較常見的肉類食材，含有著豐富的營養(yǎng)價值和大量的蛋白質(zhì)，而且口感鮮嫩，味道十分的好吃，受到很多人的喜歡。食用烹飪方法頗多，如：宮保雞丁、鹽水雞、大盤雞、土豆燉雞塊等，一般情況下我們都是采用的家雞，其實相比較土雞的營養(yǎng)價值更高，本文就介紹幾種燉土雞湯的方法，營養(yǎng)又好喝。
清燉土雞
用料：土雞，姜200g，草菓3-4粒
1.把市場買來的土雞重新洗一遍，土雞為放養(yǎng)，較臟，搓皮能把臟東西洗掉;內(nèi)臟單獨拿出清洗，特別小腸用鹽或者面粉揉洗。把土雞砍成塊，不要太碎太小。雞胸肉可以單獨拿出來備炒雞丁，因為雞胸肉煮出較柴不如炒吃好吃。
2.冷水放湯鍋里大火煮開，關火，把用來焯的臟水倒掉把焯過的土雞塊放瓦盞里，放入姜、草菓、水，大火檔漲開，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時，差半小時的時候放鹽。
3.香噴噴的滋補土雞湯就燉好了。
農(nóng)家燉土雞
用料：雞(土雞，家養(yǎng))半只，尖椒6個，食鹽1小勺，姜1塊，八角2個，桂皮1段，干辣椒5個，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面醬1大勺，小蔥1把，香葉2片，植物油1大勺，水適量
1.土雞洗凈，尖椒洗凈備用
2.蔥姜洗凈備用，干辣椒擦干凈備用;八角、桂皮、香葉備用
3.將土雞斬成核桃大小的大塊兒
4.尖椒去籽，切成滾刀塊兒備用
5.蔥姜切大塊兒備用
6.起炒鍋，熱鍋入涼油，加入大約1大勺植物油，下入八角、桂皮、香葉，轉(zhuǎn)小火慢慢煸炒至出香味
7.下入雞塊，轉(zhuǎn)中大火煸炒，翻炒至雞肉變色、表皮收縮、微微起焦的狀態(tài)
無花果土雞湯
1、土雞洗凈切塊，和無花果、姜片一起放入砂鍋中，加足清水;
2、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煲半小時;
3、再轉(zhuǎn)最小火煲1.5小時;
4、加鹽調(diào)味即可。
燉土雞
1.土雞一只約1500克，不要從胸前剖開，從雞屁股處伸進手去掏洗干凈，控干水分。
2.準備好調(diào)料清水沖洗備用。
3.用紗布把洗好的各種調(diào)料包起來，大蔥除外。
4.枸杞洗好出鍋前半小時放入。
5.香菜出鍋后放。
6.將控好水的土雞放入砂鍋，加水至距砂鍋口一厘米處，開大火。
7.大火燒開后撇出浮沫放入調(diào)料包。
8.放入料包后繼續(xù)大火沸煮20分鐘，跑完腥味。
9.再加蓋轉(zhuǎn)中小火燉1小時，最后轉(zhuǎn)小火燉。出鍋前半小時放入鹽和枸杞即可，鹽根據(jù)自己的口味放入即可。
10.加蓋兩個小時后雞肉就差不多可以吃了，雞肉燉的太爛不好吃。
11.燉好的土雞不能久泡在湯中，撈出來撕著吃，雞胸肉還可以做雞絲面。
12.雞湯可以撇去浮油加入香菜直接喝，清淡有營養(yǎng)，也可以用來做雞湯面。
砂鍋的保溫性很好，而且有充足的熱量可以集中在鍋里，用砂鍋煲湯的口感是相當不錯的，砂鍋煲雞湯在平時想要燉的好喝美味，首先要掌握好湯中的原料和湯中的食材，盡量不要加一些調(diào)味劑或調(diào)味料，這樣既能保證湯中的原汁原味，又可以放心健康的喝，不用擔心會給身體造成影響。
砂鍋雞湯怎么燉好喝湯
砂鍋的保溫性好，能夠充分地將熱量集中到鍋中，使湯更加充分受熱，用穩(wěn)火和小火，這樣長時間的微沸騰，內(nèi)容物易煮出溶于湯中入味兒。它的熱傳導性能差，因此不會糊鍋。砂鍋最擅長于燉、燜 、煨 、焐等烹調(diào)法 ，特點是湯鮮質(zhì)醇 ，原汁原味，風味濃郁。
食材食譜熱量：274(大卡)主料雞一只香菇5個方法/步驟準備花椒、八角、蔥姜段
洗凈的鮮香菇劃十字更能入味，雞肉切塊切好的雞涼水入鍋，煮至八分熟煮好的雞肉入冷水緊一下放入砂鍋中，加入香菇、配料，加水至沒過雞肉，小火約40～60分鐘
香茅砂鍋雞材料雞半只，香茅，洋蔥絲，蒜頭，紅椒
做法1.雞洗凈切塊，用鹽和淀粉腌10分鐘
2.香茅用刀背拍松斜切
3.配料放入砂鍋底
4.把雞塊放在配料上，倒入少量酒和味極鮮，小火慢煲至雞肉熟
5.隨著不斷飄出的香茅味，雞肉也熟了
香菇雞砂鍋
材料主料：全雞1只，香菇6朵，姜2片，豆干4兩，鹵包1包，蔥1支，酒1杯，辣椒少許，八角少許，醬油2杯，冰糖1大匙，香油1大匙
做法(1)將雞身洗凈，川燙后瀝干備用。
(2)把其它材料(蔥除外)及調(diào)味料全部放入砂鍋中加熱，煮開后，放入全雞，轉(zhuǎn)中火燉煮，中間必須不斷翻動雞身，約20分鐘后改小火，再放入整棵蔥支繼續(xù)燉約10分鐘即可。
香菇雞湯的營養(yǎng)保健功效很高，在日常生活當中烹煮這些美味的營養(yǎng)湯對身體健康自然也是比較好的，但是也要重視了解下文所需要的各種食材，以及制作的步驟問題，下文就是具體的介紹。
做法一
食材準備
整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
做法二
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖（一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。）
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
營養(yǎng)價值
1、補氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。
2、香菇可以增強人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；
3、雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
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