三七燉鴿子的做法，這樣做才更有營(yíng)養(yǎng)！
養(yǎng)生燉品。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“三七燉鴿子的做法，這樣做才更有營(yíng)養(yǎng)！”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
三七是一種有名的中藥，而鴿子肉也是富含多種營(yíng)養(yǎng)的，所以在燉鴿子湯的時(shí)候可以加入三七，三七鴿子湯對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)功效，甚至能夠治療疾病，那么這道湯該如何做好呢？
一、三七燉鴿子的做法
原料：乳鴿1只，三七2克，生姜、鹽適量。
做法：
1、將乳鴿1只宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈，放入鍋中。
2、加入洗凈的三七2克，姜，精鹽適量和適量清水。
3、先用大火燒沸，再用小火燉熟即成。
功效：補(bǔ)氣活血，化瘀散結(jié)，適于子宮肌瘤，證屬氣虛血瘀。
二、田七燉乳鴿的做法步驟
1、鴿子在市場(chǎng)叫賣(mài)的人殺好破開(kāi)肚子，回家后洗凈。
2、洗凈的鴿子斬成塊，在拿到水龍頭下沖洗干凈備用。
3、燒開(kāi)一鍋水，飛水去鴿子腥味去血污。飛水后放溫水里洗干凈。瀝干備用。（不要拿冷水下在沖洗一冷一熱的肉質(zhì)容易柴）
4、燉鍋內(nèi)放入鴿子肉、黨參、田七、枸杞、姜片和溫水燉40分鐘。（鴿子小不要放大多水）
5、40分鐘后愛(ài)心滿滿的鴿子湯就出鍋了開(kāi)蓋放鹽適量，開(kāi)吃吧！
6、開(kāi)吃吧
小竅門(mén)
1.鴿子肉要吃的時(shí)候現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，放冰箱后在燉味道就沒(méi)這么鮮了。
2.燉湯要少放鹽.保持原汁原味才營(yíng)養(yǎng)。
使用的廚具：燉盅
三、三七燉鴿子的做法：
配料：三七（田七）15克，黑木耳30克，乳鴿2只，植物油、蔥花、姜末、料酒、雞湯（或清湯）、精鹽、紅糖、麻油各適量。
三七燉鴿子做法：先將三七（田七）洗凈，曬干或烘干，切成片，放入紗布袋中，扎緊袋口，備用。將黑木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕成朵瓣?duì)睿磧簟Ｈ轼澰讱?，洗凈，控凈水分，用精鹽適量涂抹勻鴿身。燒鍋置火上，加植物油燒至六成熟，放入蔥花、姜末煸炒出香，逐個(gè)放入乳鴿，急火爆香乳鴿，烹入料酒，加雞湯（或清湯）適量，并放入田七藥袋及黑木耳，大火煮沸，改用小火40分鐘，取出藥袋（藥袋內(nèi)田七飲片，另放入碗內(nèi)），加精鹽、味精、紅糖，拌和均勻，繼續(xù)用小火燉至乳鴿酥爛，黑木耳熟時(shí)，淋入麻油即成。
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小米，是一種谷類(lèi)的作物。小米中含有較多的維生素還有氨基酸。小米粥一般是我們?cè)顼埍貍涞募哑?，有些人還會(huì)搭配油條、包子、饅頭等主食食用。小米水飯，我想也是一道很好的早餐品，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)早飯自己做其實(shí)時(shí)間很麻煩的事很耽誤時(shí)間，那我們就來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)美味又簡(jiǎn)單的小米水飯的做法吧。一定不會(huì)耽誤你太多時(shí)間。
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小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一般糧食中不含地胡蘿卜素，小米也有，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補(bǔ)血、健腦的原因。此外，小米含有大量的碳水化合物，對(duì)緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。
第一種，用大鍋煮飯，米開(kāi)水下鍋，然后站在鍋臺(tái)邊不能遠(yuǎn)走，看著小米粒裂開(kāi)了，就用笊籬撈在盆里，盆里事先放一些涼水，撈的時(shí)候帶一些米湯，這樣的水飯熱乎，因?yàn)楫吘共皇鞘⑾?，吃涼了不好受。這種做法最好吃，只是燒大鍋費(fèi)事，做這樣的飯是負(fù)擔(dān)，沒(méi)有樂(lè)趣。
第二種做法：用電飯鍋把水燒開(kāi)了，然后把米下鍋。做法和大鍋是相同的，只是米煮的不宜太多，因?yàn)殚_(kāi)鍋之后，飯總也要沸上來(lái)，要是敞開(kāi)蓋煮，覺(jué)得一點(diǎn)的米，費(fèi)了很長(zhǎng)時(shí)間，浪費(fèi)能源不劃算。適合有饅頭之類(lèi)的干飯，做少許的飯湯。
第三種是用電飯鍋燜飯，然后把飯放在另一個(gè)盆里，用涼水投了。
你看，小編已經(jīng)為大家介紹了三種小米水飯的的做法，是不是也對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)單了許多呢，再也不用去一些攤位買(mǎi)早飯，那樣既不干凈又不營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)我們?nèi)绻勇闊┑脑捒梢栽谇耙惶斓耐砩献龀鰜?lái)，然后第二天的清晨在微波爐里加熱一下就好啦。
雞蛋是生活必需品，而且雞蛋的價(jià)格低廉，很多人都能夠有條件每天食用。雞蛋不僅具有增白皮膚，達(dá)到美白的功效，也是補(bǔ)腦使人精力充沛的必需品。雞蛋的做法有很多種，最常見(jiàn)的是白水煮蛋和茶葉蛋，炒雞蛋等。那么，哪些做法既好吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高呢？下面小編和大家一起來(lái)探討這個(gè)問(wèn)題。
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1：如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開(kāi)鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。雞蛋煮得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃的營(yíng)養(yǎng)素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。
2：雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素有一定損失。此外，雞蛋最好和面食如饅頭、面包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質(zhì)被留住，最大限度地被人體吸收。
3：喝生雞蛋、開(kāi)水沖雞蛋等不利于人體健康。因?yàn)殡u蛋中的生物素對(duì)人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理。
4：對(duì)不同年齡段的人如何吃雞蛋，零歲至１歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之后可以吃煮雞蛋，兩歲后可以吃炒雞蛋；老年人盡量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時(shí)還可以依個(gè)人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。
看了這么多，對(duì)于雞蛋的吃法和做法是否更加了解了呢？吃雞蛋的時(shí)候也要注意了，要根據(jù)自己身體的情況和年齡階段來(lái)做各種各樣的雞蛋料理。做雞蛋的時(shí)候雞蛋和有些東西是不能一起做菜的，這些都要注意，以免對(duì)身體健康造成不好的影響。
面條在中國(guó)，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。面條如此受歡迎，到底是什么原因?為此，記者采訪了北京大學(xué)第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)部主任營(yíng)養(yǎng)師孫孟里和北京食品協(xié)會(huì)高級(jí)工程師劉方成。
面條最適合中午吃。
面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過(guò)程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動(dòng)，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占 50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對(duì)腦細(xì)胞有刺激作用。 所以中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國(guó)俗語(yǔ)說(shuō)的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。
面條到底發(fā)胖嗎?
每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對(duì)于一些高熱量高脂肪的食品來(lái)說(shuō)，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。因?yàn)樵S多研究表明，緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感， 所以，每天攝入適當(dāng)量的面條并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。
越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)
由于小麥粉的不一樣，制作出來(lái)的面條的口感是不一樣的，一般來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會(huì)更多，更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來(lái)“醒面”，劉方成表示，加些鹽來(lái)促進(jìn)面的筋道，并不會(huì)破壞面的營(yíng)養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。
面適合溫乎乎的吃
面的吃法豐富多樣，有過(guò)水涼面，也有溫度極高的油潑面，但孫孟里建議，不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過(guò)涼或過(guò)熱的面。太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時(shí)間，吃碗溫乎乎的面最合適。
原湯化原食
傳統(tǒng)飲食中有“原湯化原食”的說(shuō)法。人們?cè)诔酝昝?、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看是有一定道理的。衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院中醫(yī)李佩文說(shuō)，煮淀粉類(lèi)食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100攝氏度時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮的過(guò)程中不會(huì)被破壞，也可幫助消化食物。所以喝原湯可以幫助減少積食。
吃面也要看體質(zhì)
中國(guó)中醫(yī)研究院楊力教授和北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德均表示，吃面不能受習(xí)慣影響，在北京就吃炸醬面，在四川就吃擔(dān)擔(dān)面，而是要根據(jù)季節(jié)、體質(zhì)的不同來(lái)吃面，才能在享受美味的同時(shí)，保證健康。以下介紹的幾種風(fēng)味面，都有其適合的人群和時(shí)節(jié)，可以指導(dǎo)人們更加合理更為健康地吃面。
東(東部地區(qū)最適合吃的面)：陽(yáng)春面
酒后來(lái)一碗
陽(yáng)春面原指一種不加任何澆頭的湯面，稱(chēng)“清湯光面”，是舊時(shí)上海最大眾化的面點(diǎn)之一。后因商賈人等忌諱“清”、“光”等不吉利字眼，有好事者取古樂(lè)曲名《陽(yáng)春白雪》的“陽(yáng)春”二字，改稱(chēng)為“陽(yáng)春面”。上海當(dāng)時(shí)小有名氣的館子如“老半齋”、“四如春”等都是吃陽(yáng)春面的佳處。陽(yáng)春面制法簡(jiǎn)單，在湯碗里盛上滾燙的面條，綴上碧綠的點(diǎn)點(diǎn)蔥花即可。但陽(yáng)春面的“面”，大有講究。有的用龍須面，有的用細(xì)面，有的用小闊面，最普遍的是呈方形的中粗面，名稱(chēng)都叫陽(yáng)春面。不過(guò)現(xiàn)在的陽(yáng)春面多以蛋面為主，面質(zhì)爽口彈牙。
陽(yáng)春面雖沒(méi)澆頭，在面湯制作上卻很講究。有的用純雞汁，有的用鱔骨或小鯽魚(yú)經(jīng)油炸后加蔥姜等各種調(diào)味熬制成鮮湯，有的用肉骨湯，有的僅用精鹽、味精、蔥末、熟豬油以沸水沖制。陽(yáng)春面的面湯是幾種風(fēng)味面中最營(yíng)養(yǎng)最值得一喝的。
而且，劉方成建議，平時(shí)應(yīng)酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽(yáng)春面。酒后吃碗陽(yáng)春面，不僅有解酒的作用，還能起到養(yǎng)胃補(bǔ)身的功效。而且由于陽(yáng)春面口味清淡，老年人和兒童都適合吃。
西
蘭州拉面
冬天吃
在面食中筆者對(duì)蘭州拉面情有獨(dú)鐘。具有“筋、韌、滑、嫩”的特點(diǎn)，面條補(bǔ)氣虛、厚腸胃、強(qiáng)氣力;牛肉甘溫、安中益氣、養(yǎng)脾胃，另外香草、蒜苗、蔥花也都含有各種維生素，加之迅速煮熟能完好地保留面筋蛋白，加入辣油又可提高胡蘿卜素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。清代詩(shī)人張澍曾這樣贊美“牛肉面”：“日出念真經(jīng)，暮落白塔空。焚香自嘆息，只盼牛肉面”。
牛肉拉面的優(yōu)劣取決于清湯。蘭州人吃牛肉面，先喝一口湯，便知是不是地道。
蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香;蘿卜片潔白;辣椒油鮮紅;香菜、蒜苗翠綠;面條則柔滑透黃。蘭州牛肉拉面的辣椒也是很有講究的。要保持湯清，就不能直接放入辣椒面，否則辣椒面會(huì)將湯染紅，就不成清湯了。辣椒必須佐以芝麻和幾種香料先用溫油炸到一定火候，炸成紅油，澆入湯中。
蘭州拉面的做法有其地域性的原因，牛肉補(bǔ)氣，有驅(qū)風(fēng)寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調(diào)味，味重油多，所以有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身壯體之功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞的作用。楊力提示，冬天是吃蘭州拉面最好的季節(jié)。
南
吃熱干面
配紫菜湯
熱干面是武漢人的首選小吃。對(duì)武漢人來(lái)說(shuō)，它不僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。熱干面的來(lái)歷其實(shí)簡(jiǎn)單：一個(gè)為賣(mài)湯面為生的武漢人怕沒(méi)賣(mài)完的面發(fā)餿變質(zhì)，便把面條煮熟了撈起來(lái)攤在案板上，不小心碰到了麻油壺，將麻油灑在其上。第二天，他將這些面條燙幾下，放在碗里，加上蔥花等佐料后，結(jié)果味道十分鮮美。就是這個(gè)無(wú)意之作，被廣大武漢人所喜歡，幾乎有攤點(diǎn)的地方就有熱干面。
熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，拌油攤開(kāi)，吃時(shí)再放在沸水里燙熱，再加入芝麻醬和香油調(diào)和的醬料。張湖德建議，熱干面由于過(guò)油，熱性較大，所以易上火的人應(yīng)該少吃。比較適合體力消耗較大的人吃。吃的時(shí)候最好搭配蔬菜湯，最好是紫菜蛋花湯或者海帶蛋花湯，紫菜和海帶都是補(bǔ)鈣的佳品，可以平衡吃熱干面造成的營(yíng)養(yǎng)失衡。
北
炸醬面
營(yíng)養(yǎng)最全面
炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。楊力教授認(rèn)為，炸醬面是幾種風(fēng)味面中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的。
傳統(tǒng)的北京炸醬面通常用黃醬為主料，用肥瘦肉丁作為配料。黃醬蛋白質(zhì)含量較高，B維生素含量相當(dāng)豐富。在一定程度上彌補(bǔ)煮面條時(shí)的維生素?fù)p失。它的主要缺點(diǎn)是咸度往往過(guò)高。炸醬的內(nèi)容，其實(shí)也可以更加豐富。少用黃醬，多配合一些甜面醬和純大豆制作的大醬，味道就會(huì)更加鮮美，而且不那么咸。如果能夠加入一點(diǎn)沙茶醬，會(huì)增加海鮮風(fēng)味。從中醫(yī)上講，炸醬的豬肉丁具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;所以炸醬面特別適合秋冬季作為潤(rùn)燥的食物來(lái)食用，但豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
菜碼是保證炸醬面營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的關(guān)鍵所在。候選的材料包括青豆、黃瓜絲、蘿卜絲、胡蘿卜絲、豆腐絲等。只要加入足夠多的菜碼和面條相配，就等于吃到了不少新鮮蔬菜，輕松實(shí)現(xiàn)食物的多樣化，維生素C和鉀都可得到充分供應(yīng)。加入豆腐絲尤其重要，因?yàn)樗梢匝a(bǔ)充醬和面條里都比較缺乏的鈣元素。如果，炸醬面的菜碼較少，吃時(shí)可以搭配小涼菜，增加維生素、胡蘿卜素以及纖維的攝入量。
中
刀削面
適合年輕人
刀削面是山西最有代表性的面條，堪稱(chēng)天下一絕，刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。入口外滑內(nèi)筋，越嚼越香，深受喜食面食者的歡迎。
山西高手們削出的面條，每條長(zhǎng)21厘米左右，厚0.2-0.4厘米。每分鐘削118刀，每小時(shí)可削2500克面粉揉成的濕面團(tuán)，有順口溜贊：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚(yú)落水翻白浪，柳葉乘風(fēng)下樹(shù)梢?！钡断髅娴恼{(diào)料(俗稱(chēng)“澆頭”)，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、金針木耳雞蛋打鹵等，并配上應(yīng)時(shí)鮮菜，如黃瓜絲、綠豆芽等，再滴上點(diǎn)老陳醋，十分可口。
劉方成解釋?zhuān)断髅嬗捎谥谱鞴に嚨牟顒e，面較硬且不易消化。所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。而且吃的時(shí)候，可以不采取傳統(tǒng)的醬料，加一些雞絲、肉絲，還有青椒絲和胡蘿卜絲，會(huì)均衡營(yíng)養(yǎng)。秋冬季也可放些黃瓜絲和蘿卜絲，黃瓜有敗火功效，而蘿卜可止咳平喘，緩解秋燥。
在咱們國(guó)家面條是主食，諸多人每天都在食用之中。為了將面條的營(yíng)養(yǎng)最大化，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示可以和蔬菜搭配在一起吃，比如西蘭花、蘆筍、洋蔥、香菇等都是比較好的選擇，不僅能吃上主食，還能補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、西蘭花：
含蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)成分位居同類(lèi)蔬菜之首。食用方法：先用開(kāi)水焯一遍，再加入面條的鹵料中拌勻即可。
二、蘆筍：
被稱(chēng)為“蔬菜之王”，含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、鈣、維生素C、維生素B、葉酸、維生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高，且所含組分比例得當(dāng)。食用方法：將蘆筍洗凈切段用開(kāi)水焯熟后加入鹵料里，最后再加入煮熟的面條中。
三、洋蔥：
被譽(yù)為“菜中皇后”，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、胡蘿卜素，尤其是還含有環(huán)蒜氨酸、菊粉等多種保健成分，可以補(bǔ)鈣、降血脂、降血糖。食用方法：洋蔥和肉絲等面條鹵料一起煸炒，或單獨(dú)炒熟后拌人面條的醬汁中，再加入煮熟的面條中。
四、香菇：
有“山珍”之稱(chēng)，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，并含多糖、多種氨基酸和多種維生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入醬汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再與面條一起炒勻，燜一小會(huì)兒，做成香菇炒面條。
姜湯紅糖水對(duì)身體有很多好處，比如能夠有效驅(qū)除體內(nèi)的寒氣，能夠預(yù)防感冒等病癥，很多女性在月經(jīng)期因?yàn)閷m寒而出現(xiàn)嚴(yán)重的痛經(jīng)癥狀，這時(shí)候喝姜湯紅糖水效果就非常好，但可能很多人還不知道姜湯紅糖水怎么做，所以下面介紹詳細(xì)的制作流程。
一、姜湯紅糖水的做法
制作材料
主料：姜20克，棗(干)15克
輔料：赤砂糖50克
制作方法
將紅糖、大棗煎煮20分鐘后，加入生姜(切片)蓋嚴(yán)，再煎5分鐘即可。
二、方法二
配方
原汁紅糖50克，生姜3片，紅棗6個(gè)。
原汁紅糖50克，生姜3片，也可以不要紅棗.
做法
1.先將紅棗冷水下鍋，煮開(kāi)以后煮個(gè)5分鐘。
2.將姜扔進(jìn)去，再煮5分鐘。
3.起鍋以后將適量原汁紅糖加入。
三、生姜紅糖水的功效
1.生姜紅糖水適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者
感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，民間常用姜糖水治療。具體做法是：用生姜一大塊切片或切絲煎水，加少許紅糖(白糖亦可)，乘熱一氣服下。對(duì)于感冒輕型或體質(zhì)壯實(shí)的患者，往往可以藥到病除。這種方法最常用于御寒防感冒，如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋時(shí)，及時(shí)喝一碗生姜紅糖水，汗出身暖，渾身舒暢，常常可以達(dá)到預(yù)防目的。服后最好睡臥蓋被取汗，避免風(fēng)寒。
2.除風(fēng)邪寒熱，傷寒頭痛鼻塞，咳逆氣喘，止嘔吐，去痰下氣，去水腫氣脹，開(kāi)胃健脾
生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹(shù)脂、淀粉、纖維以及少量礦物質(zhì)。增強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進(jìn)消化、健胃增進(jìn)食欲。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，生姜具有稀釋血液，降低膽固醇，清除自由基，抗衰老的功效。
3.補(bǔ)中益氣、健脾胃、暖胃
紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留了較多的維生素和礦物質(zhì)。它不但適合女性，更適合老人食用，特別適合年老體弱及大病初愈的人吃。是早期常見(jiàn)又實(shí)用的紅糖養(yǎng)生飲品；紅糖還能起到排毒養(yǎng)顏的功效，多喝紅糖水對(duì)皮膚也有非常好的保養(yǎng)作用。
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