常見的有機(jī)蔬菜有哪些？
有機(jī)蔬菜養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“常見的有機(jī)蔬菜有哪些？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
有機(jī)蔬菜是一種無公害蔬菜，這是一種允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜，有機(jī)蔬菜和普通蔬菜是有區(qū)別的，而且價(jià)格也是普通蔬菜的幾倍。不得不說，有機(jī)蔬菜是比較健康的，那有機(jī)蔬菜有哪些？
1.有機(jī)菜心
每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白質(zhì)1.6克，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益人體的營養(yǎng)成分。菜心色澤碧綠，清新可口，營養(yǎng)豐富，在醫(yī)學(xué)上有清熱、殺菌、降血脂的功效。
2.有機(jī)油麥菜
有機(jī)油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
3.有機(jī)芥蘭
芥蘭菜又稱為芥藍(lán)菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。芥蘭菜爽脆清嫩，含豐富的維生素A、維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
4.有機(jī)卷心菜
有機(jī)卷心菜營養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，經(jīng)常吃有機(jī)卷心菜對(duì)皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)。而常規(guī)卷心菜在種植過程中，為防蟲害，幾乎每長一層葉子就會(huì)打上一層農(nóng)藥，所以常會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量偏高。
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有機(jī)蔬菜營養(yǎng)價(jià)值高，通常來說有機(jī)蔬菜的礦物質(zhì)含量要比一般的蔬菜高，而且常吃有機(jī)蔬菜確實(shí)對(duì)改善身體體質(zhì)補(bǔ)充營養(yǎng)都是比較有利的，還可以避免食用一般蔬菜存在的農(nóng)藥殘余問題。
1、有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)成份高，礦物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有機(jī)蔬菜能改善體質(zhì)。
2、有機(jī)蔬菜不施有毒的化肥、農(nóng)約和催熟添加劑等，常吃有機(jī)蔬菜，可減少吃入污染的機(jī)會(huì)，同時(shí)可減少病變的機(jī)會(huì)。
3、有機(jī)蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出200%，而抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
4、如果食用一般的蔬菜，里面含的農(nóng)藥長期累積在人體,可能會(huì)導(dǎo)致肝的病變，但有機(jī)蔬菜里是不含化學(xué)肥料和農(nóng)藥，對(duì)人體比較健康、安全。
5、一般的蔬菜里含有一些化學(xué)成分,長期吃下來會(huì)造成容易躁動(dòng),情緒也會(huì)比較不穩(wěn)定,容易造成思緒不穩(wěn)定。
6、天然的有機(jī)蔬菜沒有農(nóng)藥和有毒的物質(zhì)，長期吃下來，身體不僅會(huì)覺得比較輕盈，就連思緒也會(huì)變的比較清晰，情緒上面也不會(huì)那么容易躁動(dòng)。
隨著人們對(duì)養(yǎng)生意識(shí)的提高，市面上開始出現(xiàn)各種各樣的有機(jī)蔬菜，有機(jī)蔬菜也就是在蔬菜生產(chǎn)的過程中不使用任何的化肥、農(nóng)藥等而定義的，所以價(jià)格相對(duì)來說就要比普通蔬菜貴一些，但很多朋友不知道這兩者之間的區(qū)別是什么，那么下面我們就為大家介紹一下有機(jī)和普通的蔬菜有哪些區(qū)別。
第一通過外觀查看
通過觀察外觀和活力可以知道，經(jīng)過農(nóng)藥栽培的蔬果通常果實(shí)會(huì)比較粗大，有時(shí)果實(shí)中有硬心，果皮有褶皺現(xiàn)象，甚至有明顯的藥斑，這些都與使用化學(xué)藥劑有很大的關(guān)系。有機(jī)蔬果的果實(shí)大小適中，并且有很強(qiáng)的活力。就蔬果來說，外觀挺拔、莖葉有光澤、根莖十分發(fā)達(dá)，甚至能發(fā)現(xiàn)葉子上偶爾有蟲咬的小洞。
第二憑口感
你可以從有機(jī)的蔬菜中吃到“生命力”，有機(jī)蔬菜吃起來清脆，它會(huì)讓你感覺就是新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會(huì)有不一樣的口感，這并不是蔬菜泡不泡水、有沒有預(yù)先經(jīng)過處理可以制造出來的口感，也就是我們一直說的菜有菜味。
第三看存儲(chǔ)時(shí)間
有機(jī)無公害產(chǎn)品比化學(xué)栽培的產(chǎn)品更耐放。經(jīng)過化學(xué)農(nóng)藥栽培的蔬果在買回來1-2天后表面會(huì)生成一些褐色的小斑點(diǎn)，再過1-2天可能會(huì)腐爛變質(zhì)。有機(jī)蔬果時(shí)間相對(duì)較長，不過夏季時(shí)，儲(chǔ)存時(shí)間最好也控制在4天以內(nèi)。
有機(jī)蔬菜與普通蔬菜的區(qū)別通過以上介紹的幾點(diǎn)就可以明顯的分辨出來，希望大家還需要掌握相關(guān)的知識(shí)，因?yàn)楝F(xiàn)在市面上有很多商家將普通蔬菜打著有機(jī)蔬菜的名號(hào)高價(jià)售賣，如果不懂得如何分辨，那么很有可能就會(huì)花有機(jī)蔬菜的價(jià)格而買到了普通的蔬菜。
了能夠更好的調(diào)理我們的腸胃，加快身體的腸胃蠕動(dòng)，那么粗纖維的蔬菜當(dāng)然不可缺少，比如說比如說菜花、菠菜、南瓜粗纖維含量都比較高，利于身體健康。
1、纖維素含量： 谷物：4-10%，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、蕎麥面、薏米面、高粱米、黑米。 麥片：8-9%；燕麥片：5-6% 馬鈴薯、白薯等薯類的纖維素含量大約為3%。 豆類： 6-15%，從多到少排列為黃豆、青豆、蠶豆、蕓豆、豌豆、黑豆、紅小豆、綠豆 無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細(xì)，纖維素含量越少。
2、蔬菜類：筍類的含量最高，筍干的纖維素含量達(dá)到30-40%，辣椒超過40%。其余含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌類（干）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%，30%以上的按照從多到少的排列為：發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達(dá)到20%
3、堅(jiān)果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
4、水果：含量最多的是紅果干，纖維素含量接近50%，其次有桑椹干、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。 各種肉類、蛋類、奶制品、各種油、海鮮、酒精飲料、軟飲料都不含纖維素；各種嬰幼兒食品的纖維素含量都極低
? ?不知道大家有沒有吃過有機(jī)蔬菜沙拉，有機(jī)蔬菜沙拉美味可口，又有營養(yǎng)，適合很多朋友食用，大多的有機(jī)蔬菜沙拉都有減肥美容的功效。而且有機(jī)蔬菜沙拉的做法多樣，大家可以選擇自己喜愛吃的蔬菜進(jìn)行制作，下面我們就來看看有機(jī)蔬菜的做法是怎么的，一起學(xué)習(xí)一下。
蔬菜沙拉(一)
主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍(lán)、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥
配料：千島沙拉醬
蔬菜沙拉做法：
1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。
2、將玉蘭菜均勻地?cái)[開。
3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。
4、加適量豆苗和紫甘藍(lán)絲。
5、將紫葉生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6、放入千島沙拉醬拌勻即可。
功效：減肥、美容養(yǎng)顏、清腦補(bǔ)腎、調(diào)節(jié)食欲
蔬菜沙拉(二)
主料：胡蘿卜、西芹嫩芽、青椒、黃椒、菜花、小紅番茄
配料：沙拉醬
調(diào)料：鹽、糖
制作：
1.將主料洗凈、切塊，根據(jù)個(gè)人喜好可以用開水燙一下，用冷水投涼
2.沙拉醬放少許鹽和糖，拌勻
3.把沙拉醬澆在蔬菜上，或用蔬菜直接蘸食
特別關(guān)照：制作簡單，好吃忣營養(yǎng)。
蔬菜沙拉 (三)
原料
凈圓白菜750克，胡蘿卜500克，青椒250克，蔥頭100克，芹菜葉25克，生菜油50克，精鹽15克，胡椒粉少許，芥末醬25克，白糖50克，醋精15克。
做法
①蔥頭切末，加入生菜油、鹽、胡椒粉、芥末醬、糖、醋精、適量冷開水，調(diào)勻成少司。
②圓白菜、胡蘿卜、青椒、芹菜葉分別洗凈紅細(xì)絲，拌勻，放盤中央，食用時(shí)澆上少司即可。
? ?有機(jī)蔬菜沙拉的做法多樣，除了以上列舉的三種還有其他做法，大家有空的時(shí)候多嘗試做其他的做法。而且有機(jī)蔬菜沙拉的做法簡單，配上不同的醬料，口味也是各不同的。這有機(jī)蔬菜沙拉即可做菜，也可作為平時(shí)零食食用，希望大家喜歡吃。
蔬菜是很多人喜愛的選擇，這類食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很好的幫助，不過在選擇一些蔬菜的時(shí)候，它也是分為不同的種類，不同的蔬菜含有的營養(yǎng)元素不同，尤其是含有的維生素種類是有很多區(qū)別的，那什么是有機(jī)蔬菜呢，這類蔬菜受到很多人喜愛。
那對(duì)什么是有機(jī)蔬菜這是很多人不太清楚的，在選擇這樣蔬菜的時(shí)候，需要先對(duì)它進(jìn)行更多認(rèn)識(shí)，使得在購買有機(jī)蔬菜的時(shí)候，都是可以知道該如何進(jìn)行選擇。
什么是有機(jī)蔬菜：
有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，含有綠色食品標(biāo)，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)證，并頒發(fā)有機(jī)食品證書的蔬菜產(chǎn)品。
營養(yǎng)價(jià)值
美國化學(xué)協(xié)會(huì)(ACS)主辦的《農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)》期刊公布了一項(xiàng)最新研究成果：在有機(jī)田地里種植的蔬菜的類黃酮水平會(huì)成倍增加。經(jīng)過十多年的研究，阿里森·米切爾和同事在相同的種植條件下，比較了兩塊試驗(yàn)田中西紅柿的主要類黃酮水平。結(jié)果是有機(jī)試驗(yàn)田西紅柿樣本類黃酮的水平明顯增高，而在傳統(tǒng)耕作條件下的試驗(yàn)田里樣本的類黃酮水平幾乎沒有顯著變化。而且，數(shù)據(jù)表明，類黃酮的水平與土壤中有機(jī)物質(zhì)的積累量成正比，而與化肥使用水平的多少成反比。
據(jù)了解，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，也是許多中草藥的有效成分。它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用。最新的科學(xué)研究證實(shí)，類黃酮可以有效預(yù)防癌癥、心臟病和其他與年齡有關(guān)的疾病。
科學(xué)家認(rèn)為，類黃酮是新發(fā)現(xiàn)的人體必需的天然營養(yǎng)素，因其分子量小，易被人體吸收，對(duì)人體健康具有廣泛的作用。但由于代謝快，在體內(nèi)不蓄積，需要經(jīng)常補(bǔ)充。而人體自身不能合成類黃酮，必須從食物中獲取，食物來源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶葉等。因此，富含多量類黃酮的有機(jī)西紅柿更有理由成為人們的消費(fèi)選擇。
有機(jī)蔬菜的特點(diǎn)在于沒有經(jīng)過任何農(nóng)藥的噴灑，根據(jù)自然規(guī)律的生態(tài)原理由專業(yè)人員進(jìn)行種植，對(duì)人體的健康非常有益。所以明星們?yōu)榱烁玫纳眢w健康都會(huì)選擇有機(jī)蔬菜，很多明星瘦身的方法是每天的飲食作息一天三頓都是有機(jī)蔬菜，不能吃其他的食物，喝美容養(yǎng)顏的果汁，比如胡蘿卜汁、檸檬汁、番茄汁。
以上就是對(duì)什么是有機(jī)蔬菜詳細(xì)介紹，在選擇有機(jī)蔬菜的時(shí)候，可以按照自己的喜愛的進(jìn)行，不過在吃有機(jī)蔬菜的時(shí)候，要講究它的制作方式，這樣的蔬菜含有的營養(yǎng)元素豐富，而且化學(xué)品少，因此制作的時(shí)候簡單方式最佳，不會(huì)破壞它本身的營養(yǎng)價(jià)值。
現(xiàn)在市場上越來越多的有機(jī)食品，其中有機(jī)蔬菜是最為常見的。有機(jī)蔬菜所含的營養(yǎng)成份高，但同時(shí)價(jià)格也較為昂貴。那么在平時(shí)生活中應(yīng)該要如何正確的食用有機(jī)蔬菜呢？這些吃法都是有講究的，例如有機(jī)西紅柿，是不能經(jīng)常在餐前吃。接下來我們就來祥細(xì)了解下有機(jī)蔬菜怎么吃才會(huì)更健康更加有利于人體的吸收。
? ?有機(jī)胡蘿卜與有機(jī)蘿卜混合做成泥醬
不要把有機(jī)胡蘿卜與有機(jī)蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會(huì)把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
? ?有機(jī)香菇洗得太干凈或用水浸泡
有機(jī)香菇的營養(yǎng)被洗沒了：香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會(huì)損失很多營養(yǎng)成分。煮有機(jī)蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
? ? 吃未炒熟的有機(jī)豆芽菜
有機(jī)豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
? ?把綠的葉有機(jī)蔬菜長時(shí)間地燜煮著吃
綠葉的有機(jī)蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長時(shí)間地燜煮。不然，綠葉的有機(jī)蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。
? ?有機(jī)蔬菜營養(yǎng)豐富，常吃有機(jī)蔬菜，有益身體健康：
1、有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)成份高，礦物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有機(jī)蔬菜能改善體質(zhì)。
2、有機(jī)蔬菜不施有毒的化肥、農(nóng)約和催熟添加劑等，常吃有機(jī)蔬菜，可減少吃入污染的機(jī)會(huì)，同時(shí)可減少病變的機(jī)會(huì)。
3、有機(jī)蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出200%，而抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
4、如果食用一般的蔬菜，里面含的農(nóng)藥長期累積在人體,可能會(huì)導(dǎo)致肝的病變，但有機(jī)蔬菜里是不含化學(xué)肥料和農(nóng)藥，對(duì)人體比較健康、安全。
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? ?通過以上對(duì)于有機(jī)蔬菜怎么吃，以及有機(jī)蔬菜里所含的各種成份的祥細(xì)介紹。相信對(duì)于部份人來說，對(duì)于有機(jī)蔬菜的食用方法和營養(yǎng)價(jià)值已有了一定的了解。另外需要注意，在烹飪有機(jī)蔬菜時(shí)，一定不要長時(shí)間的燜煮，因?yàn)殚L時(shí)間的燜煮會(huì)使有機(jī)蔬菜里的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，食用過多亞硝酸鹽會(huì)引起中毒。
如今，很多超市都開辟了有機(jī)蔬菜的專柜。但有機(jī)蔬菜究竟是什么菜？它就真的比普通蔬菜有營養(yǎng)嗎？那些專柜里的有機(jī)蔬菜是否真的符合標(biāo)準(zhǔn)？
什么是真正的有機(jī)蔬菜？
答案：有一輛車從地邊駛過，有機(jī)蔬菜身份就毀了
如果你對(duì)蔬菜的認(rèn)識(shí)還只停留在是不是無公害，那么你已經(jīng)OUT了！
在國外，食品分為安全食品和有機(jī)食品兩類。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授黃保健說，無公害是最低最低的要求，凡是我們吃的蔬菜，都應(yīng)該是無公害的，如果是有毒的蔬菜、有劇毒農(nóng)藥殘留的蔬菜，誰還敢吃？所以從前年開始，專家們就已經(jīng)不再提無公害，改成了提安全有機(jī)。
不過，目前農(nóng)貿(mào)市場上，蔬菜依然分為無公害、綠色、有機(jī)三大類。這也說明了三個(gè)等級(jí)，最尖端的是有機(jī)蔬菜。雖然有機(jī)蔬菜賣得比肉貴，但是真正培育、研究它的人很少。黃保健笑稱：有機(jī)理念很好，但現(xiàn)實(shí)操作難度太大。真正的有機(jī)蔬菜必須做到三條：不能使用人工投入品，也就說不能用化肥，只是順其自然，靠天長大;不能用轉(zhuǎn)基因的種子;土壤無毒，環(huán)境要清新。
有機(jī)蔬菜栽培，首先遇到的棘手事兒就是尋找一片沒有任何污染的凈土。不久前，專家們對(duì)江蘇的土壤環(huán)境做了一次大調(diào)查，他們把土壤分成了高速公路沿線、化工園區(qū)、城郊接合部等幾大類。高速公路沿線的地深受車輛尾氣排放的毒害，化工園區(qū)旁的土地，由于化工排放污染了大氣，種出的蔬菜自然無法稱有機(jī);城郊接合部往往垃圾堆放嚴(yán)重，造成地質(zhì)異常，土壤重金屬超標(biāo)，也無法栽培有機(jī)蔬菜。
那么，什么樣的土地才適合栽培有機(jī)蔬菜呢？
最最適合作為有機(jī)蔬菜種植地的地方就是，民風(fēng)淳樸、和外界很少往來的山溝溝。山溝溝里空氣清新，受外界干擾很少，而且有機(jī)蔬菜基地的水系也要求自成一體，以免受其他水系的影響，污染了有機(jī)蔬菜。甚至從嚴(yán)格意義上要求，這里都不能有任何車輛，即便是一輛車也不行，因?yàn)橐坏┯熊囕v往來，就會(huì)有汽車尾氣，影響了有機(jī)蔬菜的呼吸。
有機(jī)藍(lán)莓功效有很多。首先我們都知道藍(lán)莓是一種非常好的食物。而且他對(duì)女性的，美容養(yǎng)顏抗衰老都有著非常非常大的功效。藍(lán)莓中富含花青素，花素是一種非常好的物質(zhì)。他對(duì)人體抗衰起著巨大的功效。很多女性愿意吃藍(lán)莓，更多的原因就是因?yàn)樗撬{(lán)莓中富含豐富的花青素。而且藍(lán)莓抗癌的功效特別強(qiáng)大，她有強(qiáng)大的抗癌可以幫助我們遠(yuǎn)離癌癥。有機(jī)藍(lán)莓的功效，對(duì)人體就更加強(qiáng)大了因?yàn)樗粫?huì)富含農(nóng)藥和化肥。
有機(jī)藍(lán)莓最大的功效之一：改善視力緩解疲勞
有機(jī)藍(lán)莓能夠有效促進(jìn)視紫質(zhì)的生成，從而達(dá)到提高視力，緩解眼睛疲勞。減輕夜盲癥及視力衰退的功效。在人的視網(wǎng)膜中有一種叫做視紅素的紫色色素體，它的功能是將光的刺激傳遞給大腦而使人感到看了東西。人眼在工作時(shí)，視紅素被廣一點(diǎn)點(diǎn)分解，隨著年齡的增長而分解加快。有機(jī)藍(lán)莓中的花青苷色素的重要作用是可促進(jìn)視紅素的再和成作用，從而增強(qiáng)人的視力。現(xiàn)代社會(huì)中，電視，汽車，計(jì)算機(jī)的廣泛普及，工作和生活的壓力增大，眼睛疲勞和與之相關(guān)的眼病越來越多，根據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家的建議，每天堅(jiān)持服用藍(lán)莓產(chǎn)品可以達(dá)到眼睛保健的作用。正是這一原因美國教育部從2000年開始，將有機(jī)藍(lán)莓列為中小學(xué)生保護(hù)眼睛的營養(yǎng)配餐食品，并要求每人每周至少食用一杯有機(jī)藍(lán)莓鮮果或加工品。
另外有機(jī)藍(lán)莓的另一個(gè)功效是美容養(yǎng)顏抗衰老，增強(qiáng)記憶力。
藍(lán)莓，護(hù)眼之寶，也是“黃金漿果”。藍(lán)莓的果實(shí)中含有豐富的花色苷(花青素)，而且其所含的花青素、有機(jī)鍺、有機(jī)硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊營養(yǎng)成分是任何植物都無法比擬的，尤其是由 16 種生物類黃酮組成的花青素，有比一般植物花青素更優(yōu)越的生理活性?；ㄇ嗨刂饕锌股刈饔谩⒖棺杂苫饔?、抗視力退化及抗動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用。
有機(jī)藍(lán)莓最大的功效就是抗癌，研究表明機(jī)藍(lán)莓中富含豐富的抗癌因子，對(duì)人體的癌癥發(fā)病率會(huì)起著強(qiáng)大的抑制作用，有許多人愿意吃藍(lán)莓也就是因?yàn)檫@一原因。有機(jī)藍(lán)莓吃法有很多，但是大多數(shù)的人都喜歡藍(lán)莓醬，攪拌成藍(lán)莓果醬加入砂糖，或者蜂蜜。與其他的食物一同吃味道不僅好，而且一道甜點(diǎn)，讓很多人都很容易接受。有機(jī)藍(lán)莓功效還有很多在研究之中。
現(xiàn)在的人們的物質(zhì)生活好了，平時(shí)的飲食都比較講究健康。但是，我們都知道我們國家人數(shù)基數(shù)比較大，為了滿足需求，很多時(shí)候會(huì)在食物中添加一些藥劑，很不利健康，而有機(jī)食物的出現(xiàn)，成為了不少人的追崇，比較關(guān)心有機(jī)食物的益處。那么，有機(jī)食物的好處有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
1.安全：不添加奇奇怪怪的東西
吃有機(jī)蔬菜，可減少吃入污染的機(jī)會(huì)，同時(shí)可減少病變的機(jī)會(huì)。有機(jī)蔬菜的種植、生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸以至儲(chǔ)存的過程中，不使用任何化學(xué)肥料、農(nóng)藥、防腐劑、人造色素等添加劑、微量金屬含量也比較低。
為什么要吃有機(jī)食品
在有機(jī)生產(chǎn)的理念下,所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，最基本的保障了食品安全。向社會(huì)提供無污染、好口味、食用安全的環(huán)保食品，有利保障人民身體健康，減少疾病發(fā)生。
2. 生態(tài)：讓作物自然長成
一般蔬菜中的礦物質(zhì)含量，僅占有機(jī)蔬菜礦物質(zhì)含量的1/2—2/3。有機(jī)蔬菜的種植是以生態(tài)學(xué)理論為基礎(chǔ)，在種植過程中以一套嚴(yán)密的程序控制種植的每一個(gè)環(huán)節(jié)，使各種蔬菜的物種恢復(fù)到原生態(tài)下，保存其應(yīng)有和原有的成份;研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。
3. 口感佳：能嚼出鮮活的韌勁
你可以從有機(jī)蔬菜中吃到“生命力”。有機(jī)蔬菜吃起來清脆，有嚼勁，它給你感覺就是質(zhì)密、新鮮，即使是烹調(diào)后，還是會(huì)有不一樣的感覺，這不是蔬菜經(jīng)過處理可以制造出來的口感。
為什么要吃有機(jī)食品
4. 味美：還原了食物本真的味道
有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份, 因此可保持食物的原來味道及原有的營養(yǎng)成分，可提供原汁原味的享受。有機(jī)蔬菜水份含量比一般蔬菜低許多，但甜味卻比較高，所以有機(jī)蔬菜吃起來比較有味道。有機(jī)食物口感結(jié)實(shí)有咬勁，清脆多汁、味道十分香甜，沒有因?yàn)樘砑踊兽r(nóng)藥所產(chǎn)生的苦味、化學(xué)味、澀味、淡味與怪味。
5. 排毒：給身體來個(gè)大掃除
有機(jī)蔬菜能改善體質(zhì)。有機(jī)蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出200%，而科學(xué)家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。長期食用健康綠色食品，可以明顯感覺免疫力增加，體質(zhì)也會(huì)提升，這是體內(nèi)毒素逐漸排除的正常現(xiàn)象。有抽煙喝酒習(xí)慣的人，如果常吃有機(jī)蔬果，會(huì)促進(jìn)肝臟排毒，身體會(huì)比較清爽，使人自然而然地不喜歡煙酒的氣味。
6. 減壓：整個(gè)世界都清凈了
一般的蔬菜里含有一些化學(xué)成分,長期吃下來會(huì)造成容易躁動(dòng),情緒也會(huì)比較不穩(wěn)定,容易造成思緒不穩(wěn)定。不過天然的有機(jī)蔬菜沒有農(nóng)藥和有毒的物質(zhì)，長期吃下來，身體不僅會(huì)覺得比較輕盈，就連思緒也會(huì)變的比較清晰，情緒上面也不會(huì)那么容易躁動(dòng)。
以上就是有關(guān)有機(jī)食物的好處有哪些的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。我們可以看出，有機(jī)食物的好處還是比較多的，鑒于這些優(yōu)點(diǎn)，有機(jī)食物的價(jià)格也會(huì)相對(duì)要高一些，條件允許的情況下，大家平時(shí)可以多選擇這種類型的食物，特別是家中要老人孩子的就更應(yīng)該重視。
現(xiàn)如今，人們種植的蔬菜、水果等都使用了大量的農(nóng)藥、大量的激素，只是為了高產(chǎn)量、高質(zhì)量，可是，這些食物吃起來對(duì)我們的身體傷害是非常大的，有很多的農(nóng)藥和激素都已經(jīng)殘留到食物里，對(duì)我們的健康影響很大。那么吃有機(jī)食物的好處有哪些？讓我們通過以下文章內(nèi)容了解一下。
據(jù)了解，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機(jī)化合物，也是許多中草藥的有效成分，具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強(qiáng)免疫、降低血管脆性、改善血液循環(huán)等作用。最新的科學(xué)研究證實(shí)，類黃酮可以有效預(yù)防癌癥、心臟病和其他與年齡有關(guān)的疾病。
科學(xué)家認(rèn)為，類黃酮是新發(fā)現(xiàn)的人體必需的天然營養(yǎng)素，因分子量小、易被人體吸收，對(duì)人體健康具有廣泛的作用。由于代謝快，人體內(nèi)不蓄積，需要經(jīng)常補(bǔ)充。人體自身不能合成類黃酮，必須從食物中獲取，來源是谷物、蔬菜、水果、果汁、茶葉等。因此，富含大量類黃酮的有機(jī)蔬菜更有理由成為人們的消費(fèi)選擇。
有機(jī)蔬菜被人們稱為“純而又純”的食品，從基地到生產(chǎn)，從加工到上市，都有非常嚴(yán)格的要求。有機(jī)蔬菜從生產(chǎn)到加工的諸多過程絕對(duì)禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)。在生產(chǎn)和加工有機(jī)蔬菜時(shí)必須建立嚴(yán)格的生產(chǎn)、質(zhì)量控制和管理體系。與其他蔬菜相比，有機(jī)蔬菜在整個(gè)生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過程中更強(qiáng)調(diào)環(huán)境的安全性，突出人類、自然和社會(huì)的持續(xù)發(fā)展。
吃有機(jī)食物的好處有哪些？通過以上的文章內(nèi)容，相信您已經(jīng)有了一定的了解。有機(jī)食品越來越受人們的喜愛，是因?yàn)樗云饋頍o副作用，對(duì)健康沒有影響，尤其是對(duì)于正在發(fā)育的孩子來說，有機(jī)食品更加利于孩子的成長發(fā)育，有助于孩子的健康發(fā)展，而且有機(jī)食品中含有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)。
四月天氣變化多端，蔬菜含有人體極為重要的各種維生素、礦物質(zhì)，蔬菜最重要的營養(yǎng)作用是為身體提供維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)和膳食纖維。那么春天大家該吃什么樣的蔬菜，才能有助于身體的健康。今天小編的小編來告訴大家，一起來看看吧。
1、萵筍
萵筍是春天養(yǎng)生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養(yǎng)成分比較高，有助于促進(jìn)腸道的通順，能適當(dāng)減少心房的壓力，對(duì)一些患有高血壓和心臟病患者極為有益;其中還含有少量的其他元素，對(duì)人體的其他方面的養(yǎng)生也起著很大的作用。因此，經(jīng)常食用萵筍有助于消除緊張，幫助人們很好的入睡。
雖然春季吃萵筍對(duì)人體有許多好處，但不是人人都適宜食用。萵筍性質(zhì)偏寒，本身有脾胃虛寒問題，常常出現(xiàn)大便稀爛的人不宜多吃萵筍，否則會(huì)加重消化不良，并引起腹瀉。同時(shí)，有眼部疾病，特別是夜盲癥的人也不宜多吃。若這類人群在進(jìn)食萵筍后視物模糊，就要立刻停止食用。一般在停止食用數(shù)天后，視力可自行恢復(fù)。
2、胡蘿卜
在氣候多變，霧霾頻發(fā)的春季，胡蘿卜不失為一種既符合時(shí)令又符合健康流行趨勢(shì)的食材。胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值也很高，它含有的-胡蘿卜素能夠預(yù)防心腦血管病，調(diào)節(jié)血脂血壓，清除自由基。而且-胡蘿卜素在體內(nèi)還能轉(zhuǎn)化為維生素A，能夠維護(hù)視網(wǎng)膜以及上皮組織的功能，對(duì)眼睛很有好處，是非常健康的食品。
胡蘿卜素是胡蘿卜里含量最多的元素，吃胡蘿卜時(shí)最好是用油類熏蒸吃最好，那樣它的營養(yǎng)價(jià)值可以最大化，或是是與生活中常見的肉類一起食用，吃胡蘿卜只有10%左右的胡蘿卜素被吸收，其余均被排泄。
3、豆芽
春季萬物復(fù)蘇，所以，要多吃生發(fā)陽氣的食物。而芽菜主生發(fā)，所以，春季經(jīng)常吃些豆芽，利于身體陽氣的生發(fā)。春季風(fēng)大、干燥、代謝旺盛，容易口腔潰瘍，和缺乏維生素B2有關(guān)。而綠豆芽富含維生素B2，是春季預(yù)防和治療口腔潰瘍很好的食物。綠豆芽吃法很多，可以涼拌、清炒。如果平時(shí)四肢寒涼的，可以炒吃，如果屬于實(shí)熱體質(zhì)，容易上火的，可以涼拌。
但吃綠豆芽，以長度在3-5厘米之間的營養(yǎng)價(jià)值最高，如果發(fā)制過長，營養(yǎng)價(jià)值會(huì)下降。但現(xiàn)在菜市場發(fā)制的綠豆芽使用化肥較多，所以，最好自己發(fā)，這樣即營養(yǎng)又健康。
4、黃瓜
《本草綱目》中記載，黃瓜味甘性涼，有清熱、解渴、利水、消腫的功效。對(duì)春季常見的煩躁、喉痛等癥狀，都有幫助?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜中含有纖維素，對(duì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)、加快排泄有一定作用。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。黃瓜的利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。
黃瓜偏寒，內(nèi)臟不好者和經(jīng)常生病的人要少吃，吃太多對(duì)自己的身體沒啥好處。日常生活中大家最常見的就是涼拌黃瓜，好吃省事。
5、薺菜
芥菜是春天時(shí)令的蔬菜，這種蔬菜不僅富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，營養(yǎng)非常豐富，而且味道甘美。在中醫(yī)上薺菜還有防治春季常見病的作用。因此，春季的早上或者晚上喝一點(diǎn)芥菜粥，實(shí)在是一種口味的享受也是健康的選擇。
吃薺菜要注意以下幾點(diǎn)：首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。市場上選購軋棵的質(zhì)量差。薺菜根部的藥用價(jià)值最高，制作食療方時(shí)，不應(yīng)摘除。薺菜不宜久燒久煮，時(shí)間過長會(huì)破壞其營養(yǎng)成分，也會(huì)使顏色變黃。最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。
6、豌豆
豌豆是應(yīng)季蔬菜，顆粒圓潤鮮綠，十分好看。豌豆可不是只以外貌取勝，它含有豐富的維生素A，有護(hù)眼的食療功效;另外，其維生素C含量比干豆要高得多，好吃又有助于提高免疫力。豌豆富含鎂、鋅、蛋白質(zhì)和維生素pp等，對(duì)心臟保健具有很好的功效。
在選購?fù)愣箷r(shí)，要選深綠色、有光澤的新鮮豆子，掐一下，嫩的有水流出，老的則硬硬的。豌豆中的鈣和磷的含量并不高，所以，我們?cè)谑秤猛愣沟臅r(shí)候，要注意選擇鈣的含量比較高的配菜，例如白菜或是一些豆制品，這樣的配菜既增加了口感又提高了營養(yǎng)。
7、菠菜
春季食補(bǔ)應(yīng)以養(yǎng)肝護(hù)肝為先。在眾多的蔬菜中，菠菜的養(yǎng)肝效果就很好。菠菜是餐桌?？?，一年四季都可以收獲，不過，春天的菠菜根紅葉綠，相比其他季節(jié)體格更小更鮮嫩，入口就能感覺到那一份柔軟。
要強(qiáng)調(diào)的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。因此，菠菜最好不要與含鈣豐富的豆類等食物同食，應(yīng)該盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，并用沸水焯下為宜，防止結(jié)石。
8、韭菜
我國傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，韭菜味甘、辛、性溫，有著發(fā)汗解表、補(bǔ)肝養(yǎng)陽、升陽祛陰散寒等功效。中醫(yī)養(yǎng)生講究順其自然，不違時(shí)令，韭菜原本是春天的時(shí)令蔬菜，時(shí)下正值春季，正是食用韭菜的黃金時(shí)期。
不過吃韭菜也有幾項(xiàng)禁忌，并非人人適宜。韭菜屬于辛溫助熱之品，吃多了容易上火，消化不良，因此口舌生瘡、陰虛火盛、胃腸虛弱、有眼疾的人不宜食用韭菜。韭菜不應(yīng)生食;另外，隔夜的熟韭菜也不宜再吃。
9、芹菜
春天雨水多，芹菜長得梗嫩葉鮮，味道最是香脆。芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。春天陽氣上升，更容易肝火旺盛，人很容上火，出現(xiàn)便秘，而芹菜含有非常豐富的纖維素，對(duì)降低血壓、改善便秘都是非常有幫助的，所以，春季養(yǎng)生吃芹菜降火。
10、野菜
野菜富含胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸及葉酸等維生素，其含量一般都超過通常的蔬菜。許多野菜的胡蘿卜素含量均高于4mg/100克，野菜的蛋白質(zhì)含量一般高于蔬菜，氨基酸組成比較平衡，其色氨酸和賴氨酸可以補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)的缺陷。
蔬菜正確的吃法以及存在的誤區(qū)
第一種誤區(qū)：切好再洗
很多人都有種習(xí)慣就是先把蔬菜切好了再洗，但是蔬菜在切過之后再洗容易造成營養(yǎng)物質(zhì)流失，因?yàn)榇蠖鄶?shù)營養(yǎng)物質(zhì)都是水溶性的，因此隨著水流沖走了，正確的做法應(yīng)該是先洗再切。
第二種誤區(qū)：去掉菜汁
有些人在做餡的時(shí)候會(huì)把蔬菜切的很碎甚至擠掉菜汁，因?yàn)樽鲳W的時(shí)候不適合有水分，例如餃子餡，包子餡。但是在你擠掉蔬菜汁的時(shí)候營養(yǎng)成分也被擠掉了，蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)都在蔬菜汁中。
第三種誤區(qū)：保存時(shí)間過長
大多數(shù)人都知道蔬菜要買新鮮的，不僅如此食用的時(shí)候也要吃新鮮的，蔬菜不適合儲(chǔ)存長時(shí)間，否則會(huì)破壞維生素，以及其他的營養(yǎng)物質(zhì)，從而導(dǎo)致蔬菜失去其價(jià)值，變得一文不值。
第四種誤區(qū)：儲(chǔ)藏不當(dāng)
蔬菜最適宜的溫度是3~10，并且每種蔬菜的儲(chǔ)藏溫度不盡相同，例如黃瓜的儲(chǔ)存溫度就稍微高一點(diǎn)的，要超過10，否則容易腐爛。
第五種誤區(qū)：生吃
都知道有很多蔬菜生吃比煮熟了更有營養(yǎng)價(jià)值，但并不是所有的都適合生吃，有些蔬菜生吃可能會(huì)中毒，例如刀豆，扁豆土豆等等，這些蔬菜需要加熱之后才能消滅毒素，獲得營養(yǎng)價(jià)值。還有些蔬菜可能含有農(nóng)藥也不適合生吃，要多加注意食品安全。
總結(jié)：通過上面的描述可以得出上面那10種蔬菜在春天吃對(duì)自己的身體有益，也是生活中很常見的，其實(shí)還有很多的蔬菜，在這里就不一一介紹了。還介紹了蔬菜的吃法以及存在的誤區(qū)，希望這些對(duì)大家的身體能夠有很好的調(diào)節(jié)作用。
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有機(jī)綠茶中含金屬、化學(xué)殘留的幾率大大降低。有機(jī)茶是綠色食品飲料，具有清熱去膩、明目清正、降壓抗癌、防止心血管疾病、具有延年益壽等保健作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，茶葉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和藥理功能，如茶堿、兒茶素、氨基酸、脂多糖、礦物質(zhì)及維生素等。尤其是維生素的含量較多。有人測(cè)定，每100克綠茶中維生素C含量高達(dá)180毫克，比白菜高出7倍，比香蕉高10倍；維生素B1含量比蘋果高6倍；維生素A的含量比雞蛋高2倍?？梢?，茶葉是一種富含維生素的美容佳品。
茶葉中的兒茶素，是天然抗氧化劑，能提高超氧化歧化酶活性，有利于機(jī)體對(duì)自由基脂質(zhì)過氧化物的清除，有益抗衰老的作用。有關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，兒茶素的抗衰老作用比維生素C和維生素E還高，特別在增強(qiáng)機(jī)體的各種病菌的抵抗力和免疫力方面更顯得突出。因此，經(jīng)常飲茶可減少生病、延緩衰老，使人青春久駐。
有機(jī)綠茶不但無污染，另外它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，里面的茶堿等微量物質(zhì)對(duì)于調(diào)節(jié)人體的免疫力，促進(jìn)人體的微循環(huán)都有一定的功效，另外它也是強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)于預(yù)防腫瘤具有很好的效果。當(dāng)然也要注意不要喝的過多過濃，尤其是在晚間。
?有機(jī)菠菜面一聽這個(gè)名字就感覺非常好吃，而且還非常健康。因?yàn)榇蠹抑烙袡C(jī)蔬菜是綠色無公害的對(duì)身體又非常有幫助，而菠菜也是非常有營養(yǎng)的蔬菜，這樣做出來的面就會(huì)更加好吃。但是可能有很多人不知道有機(jī)菠菜面都有什么做法？不要著急，我們一起來學(xué)習(xí)一下吧！
?菠菜面的營養(yǎng)價(jià)值：
?菠菜面，不僅有菠菜的營養(yǎng)，也融合了石磨掛面的營養(yǎng)。石磨在低速運(yùn)轉(zhuǎn)的過程，不產(chǎn)生高溫，避免了機(jī)械設(shè)備研磨時(shí)的高溫，對(duì)原糧營養(yǎng)品質(zhì)的破壞，保留了小麥原有的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1B2等多種營養(yǎng)成分，特別是維生素E的含量是普通面粉的18倍，并且含有適量的麥麩和小麥胚芽油，長期食用能預(yù)防多種富貴病，適應(yīng)回歸自然的飲食浪潮流。
?陜西菠菜面做法：
?材料：精粉500克，雞蛋2個(gè)，菠菜500克，豬油100克，水50克，海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末各適量。
?做法：
?1、將菠菜除去爛葉及老根，用水洗凈，切碎剁成菜泥，用凈布把菜泥包住，用力把菠菜水?dāng)Q入碗里?；蛴谜ブ瓩C(jī)榨取菠菜汁，備用。
?2、把雞蛋磕入盆內(nèi)攪開，加入精鹽，放入面粉，用手?jǐn)嚻鸷螅皇值谷氩げ怂皇趾兔?，最后加?0克冷水把面和成面團(tuán)揉好揉光，稍餳后，放案板上搟成1.毫米厚的薄片，切成0.5厘米寬的細(xì)條，下入開水鍋煮熟撈出，過冷水即成。食時(shí)瓢內(nèi)放油，上火加熱后，將海參、魷魚、玉蘭片、醬油、味精、姜末等放入翻炒，最后將面條放入，用筷子拌勻即成。
?上面介紹的就是一些有機(jī)菠菜面的做法，我們可以根據(jù)上面的步驟自己學(xué)習(xí)做一下，都非常簡單，一次就可以做的非常好，我們學(xué)會(huì)之后就可以做給家人吃，這樣全家都可以吃得非常健康，又好吃的有機(jī)菠菜面。趕緊動(dòng)手去做吧！
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