牛肉土豆湯的做法有幾種
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話(huà)題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“牛肉土豆湯的做法有幾種”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
美食的種類(lèi)是非常多的，家常菜的菜式同樣也是多種多樣。牛肉是常見(jiàn)肉類(lèi)，而土豆是高淀粉食物，這兩種食物一起做菜也是非常不錯(cuò)的搭配。牛肉土豆湯非常適合飯后喝，做法簡(jiǎn)單多樣。
1.土豆去皮洗凈，切塊后放入清水中浸泡，胡蘿卜切塊；姜切片，蔥切段。洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。鍋中燒熱3湯匙油，爆香姜片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然后倒入土豆塊和胡蘿卜，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。開(kāi)大火收汁，待鍋內(nèi)湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調(diào)味，撒些蔥花即可出鍋。
2.牛肉切成4 厘米長(zhǎng)、3 厘米寬、0.5 厘米厚的片，用冷水泡約2 小時(shí)后，連水倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，撇去泡沫；牛肉熟透后倒入砂缽內(nèi)，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮；土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出；大蒜切成段；食用時(shí)，將土豆倒入牛肉內(nèi)，上火燒開(kāi)后加味精和大蒜調(diào)好味，然后裝入湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
3.牛肉切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬、0.5厘米厚的片，用冷水泡約2小時(shí)后，連水倒入鍋內(nèi)燒開(kāi)，撇去泡沫；牛肉熟透后倒入砂缽內(nèi)，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然后去掉蔥、姜、桂皮；土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出；大蒜切成段；食用時(shí)，將土豆倒入牛肉內(nèi)，上火燒開(kāi)后加味精和大蒜調(diào)好味，然后裝入湯碗內(nèi)，撒上胡椒粉即成。
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土豆我們也叫做馬鈴薯，是我們非常常見(jiàn)的一種蔬菜，土豆不但非常好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的，所以我們要善于利用土豆來(lái)為我們的健康服務(wù)才行，利用土豆搭配上牛肉是非常不錯(cuò)的選擇，我們不但可以用牛肉和土豆一起來(lái)炒著吃，也可以用土豆搭配上牛肉來(lái)煮湯，一起看看下文關(guān)于牛肉土豆湯做法的介紹。
牛肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量淀粉、蛋白質(zhì)和膠質(zhì)檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補(bǔ)脾胃，益氣血，強(qiáng)筋骨，止消渴，民間有“牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功”之說(shuō)。牛肉蛋白質(zhì)比豬肉高一倍.而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非?？茖W(xué)的食品。
1 .牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊;土豆削皮切滾刀塊。
2 .鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反復(fù)燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時(shí)，摻入鮮湯燒開(kāi)，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節(jié)、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開(kāi)，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然后大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時(shí)可加少許香菜。
要點(diǎn)
1.牛肉下油鍋前不用焯水，否則不嫩;牛腿肉只要洗凈，血沫不多，而且腌制后的汁已經(jīng)潷去，油煎后又瀝過(guò)油，燉燒時(shí)還撇過(guò)浮末，因此不用擔(dān)心牛肉會(huì)腥氣或者湯里會(huì)很多血沫;
2.腌制牛肉塊時(shí)，醬油要略多一些，否則第一是牛肉顏色不好看，第二是不易進(jìn)味被燉后味道更是寡淡了，千萬(wàn)不要到了后來(lái)再往湯里加醬油。
3.茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免湯油膩(因?yàn)槭窍奶?。蔥白段不能用蔥綠結(jié)代替，否則第一味道不夠第二會(huì)使湯渾濁。干紅辣椒可以依據(jù)個(gè)人口味決定是否加入，我的經(jīng)驗(yàn)是加一兩個(gè)根本不會(huì)辣反而有一股別樣的香。茶葉包最好要加，一方面使牛肉嫩另一方面使湯很干凈，但是茶葉一定要泡過(guò)的。大蒜和姜塊都要拍一下再放入。
4.土豆因?yàn)槭菈K所以要用少量鹽略腌，而且腌制之前要洗去土豆塊表面的淀粉，以免影響口感和湯色。
在上面的文章里面我們介紹了什么是土豆，我們知道土豆是常見(jiàn)的一種蔬菜，經(jīng)常吃土豆可以提高我們?nèi)梭w的抗病能力，上文我們利用了土豆搭配上牛肉一起來(lái)煮湯，制作出牛肉土豆湯來(lái)。
牛肉做成清淡的味道很大，多數(shù)人喜歡紅燒或是燉湯，燉湯時(shí)所放的佐料也是味道重的，這樣牛肉的腥味就會(huì)去除，牛肉做湯有很多類(lèi)型，比如牛肉蘿卜土豆湯，這是一道食材簡(jiǎn)單且做法也不復(fù)雜的湯菜，按著步驟或是根據(jù)自己做湯的經(jīng)驗(yàn)即可完成，那么牛肉蘿卜土豆湯的做法有哪些呢?我們就來(lái)學(xué)習(xí)牛肉蘿卜土豆湯的做法。
原料：
牛肉、蘿卜、土豆、八角、生姜、蒜頭、香蔥、香菜、生抽、料酒、鹽、雞精
做法步驟：
1、牛肉切小塊，姜去皮后切片狀、松八角洗凈。
鍋中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味。牛肉上色均勻后，倒入開(kāi)水。燒開(kāi)后，小火燉1個(gè)半小時(shí)。
2、肉快燉好的時(shí)候，切其它材料(胡蘿卜、土豆切塊、蒜拍松、香蔥和香菜切段)。
3、肉燉好后，另取鍋倒油，油熱后放入蒜爆香，倒入胡蘿卜、土豆翻炒1分鐘。
4、將燉好的肉倒入胡蘿卜和土豆中，肉湯燉開(kāi)后，關(guān)小火蓋上鍋蓋燉15-20分鐘。
5、土豆變粉后，關(guān)火，調(diào)入鹽、雞精翻勻，加入香蔥、香菜即可轉(zhuǎn)盤(pán)。
6、在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃。
7、離火之前調(diào)味，隨自己之喜愛(ài)適當(dāng)加入各種調(diào)味品。如味精。
制作竅門(mén)：
1、燉的時(shí)候鹽要在水八成左右熱的時(shí)候放牛肉，否則會(huì)使牛肉中的精華汁液成分迅速流失，吃起來(lái)有點(diǎn)柴。
2、燉牛肉要用熱水燉，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
3、湯水要一次性加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開(kāi)水，千萬(wàn)不能中途加涼水，否則開(kāi)鍋的肉遇到?jīng)鏊?，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內(nèi)傳，肉質(zhì)會(huì)變得即硬又皮，不好嚼咽。
4、選肉要注意選用腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等部位，這些部位有筋有皮，肥瘦相間，成熟之后肉質(zhì)膨松，既暄且爛，鮮香適口。
5、一定要用中小火，才能又香又爛。
6、加姜片、山楂、茶葉、檸檬、醋都可使牛肉燉的更嫩更軟爛。
7、燉肉用的容器要選好，如果想要快點(diǎn)燉的更爛的，我們用高壓鍋或砂鍋。
牛肉蘿卜土豆湯的做法已經(jīng)為大家講解清楚了，從做湯的步驟來(lái)看是簡(jiǎn)單好學(xué)的，可是做湯的技巧卻有很多種，湯的做法本身是簡(jiǎn)單的，但要做出美味的湯就要結(jié)合食材，還要看做菜的技巧，主要是牛肉的處理上要復(fù)雜些，只要按照方法就可以做出美味的牛肉蘿卜土豆湯，也能與酒店的廚師相媲美。
咖喱牛肉土豆湯，一聽(tīng)這道菜的名字就讓人很有食欲啊。特別是現(xiàn)在，接受和喜歡吃咖喱的人已經(jīng)是越來(lái)越多了，所以，咖喱也是越來(lái)越受歡迎，很多飯店里也都四hi有咖喱牛肉土豆湯這一道菜的。咖喱牛肉土豆湯的做法有哪些？我們一定要學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，在家里做一下也是很好的。
做法一
主料：牛肉 馬鈴薯丁(脫水) ...
輔料：蔥 食鹽 咖喱
做法：1.把牛肉用鹽和料酒腌一下
2.把土豆去皮后切成小顆
3.把香菇切成小顆
4.在鍋里加入適量的水和土豆
5.把土豆燒至七成熟加入牛肉
6.燒十分鐘后加入咖喱塊
7.把咖喱塊化開(kāi)，再用中火燒燉五分鐘，撒入蔥花即可
做法二
材料：土豆 1個(gè)，熟牛肉 150克，粉絲 1把
調(diào)料：咖喱汁
制作方法編輯
1.準(zhǔn)備的土豆、熟咖喱牛肉、粉絲。
2.土豆去皮切塊，粉絲泡發(fā)。
3.牛肉倒入砂鍋中煮至水開(kāi)。
4.倒入土豆煮8分熟。
5.放入粉絲燒煮一會(huì)。
6.加入咖喱調(diào)味汁，盛入碗中即可。
咖喱牛肉土豆湯的做法有哪些？其實(shí)這并不僅僅可以作為一道湯，也是一道很下飯的菜。因?yàn)楝F(xiàn)在很多人會(huì)喜歡把湯和飯混合在一起吃，別說(shuō)這么美味而又營(yíng)養(yǎng)的一道菜了，絕對(duì)會(huì)更加受到大家的喜愛(ài)，想怎么吃那就放開(kāi)了吃。
家庭做菜與餐館的師傅做菜有很大的區(qū)別，很多人會(huì)重視味道，而有些人則重視營(yíng)養(yǎng)，因而從一款食物做法相似，但是口味卻有明顯的區(qū)別，比如牛肉柿子土豆湯，大家會(huì)覺(jué)得柿子做湯味道會(huì)怪異，可是柿子也是可以做湯的，如果不喜歡的，可以選擇西紅柿代替，那么牛肉柿子土豆湯的做法有哪些呢?
做法一
主料：
柿子250g、馬鈴薯丁(脫水)200g
調(diào)料：
食鹽適量、蔥適量、姜適量、花椒適量
制作方法：
1.將牛肉洗凈切成塊。
2.柿子土豆切塊，切蔥花、姜切片，花椒大料裝料盒。
3.將牛肉放入開(kāi)水鍋內(nèi)打焯后撈出。
4.將焯好的牛肉撈出后和蔥姜、料盒一起放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的水。
5.開(kāi)鍋后蓋蓋加壓十分鐘。
6.解壓后將柿子、土豆放入鍋中，加入適量的鹽(喜歡甜口可少加些糖)蓋蓋加壓四分鐘即可，我還在湯內(nèi)加入10g的番茄沙司。
7.這道美味的牛肉燉土豆柿子就做好了。
小貼士：
柿子為優(yōu)良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用;適宜痔瘡出血、大便秘結(jié)者食用;因?yàn)轷r柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用;還適宜飲酒過(guò)量或長(zhǎng)期飲酒者食用。
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性，均忌食柿子;熟柿子含較多糖類(lèi)，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時(shí)要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。膽結(jié)石患者忌食或少食。在食物相克方面柿子忌與螃蟹、獺肉一同食用。
做法二
主料：
牛腩250g
輔料：
土豆適量、鹽適量、柿子5個(gè)、香葉適量、八角適量、花椒適量、陳皮適量、白芷適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好調(diào)味料。2.牛肉切塊，用水洗凈。3.放入涼水鍋中。4.煮開(kāi)，打水焯。5.打好水焯的牛肉用溫水洗凈，放入高壓鍋中。6.加適量的水，調(diào)味料倒入，高壓鍋壓半個(gè)小時(shí)。7.柿子洗凈，去皮。8.柿子切塊放入料理機(jī)。9.將柿子打成糊。10.倒入鍋中。11.將土豆切小塊。12.取壓好的牛肉和湯加入柿子糊中，再添少量的水。13.將土豆倒入鍋中，大火燒開(kāi)后小火燉煮，出鍋前加適量的鹽。
小貼士：
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉柿子土豆湯的做法是極簡(jiǎn)單的，與平時(shí)燉湯菜的方式一樣，高壓鍋燉湯時(shí)間短，肉卻能快速的燉熟，但是湯的口感沒(méi)有燉鍋的味道好，所以不趕時(shí)間的情況下我們應(yīng)該慢慢的燉湯，這樣燉出來(lái)的湯會(huì)更好喝。此時(shí)要注意柿子與很多菜都有相克，做湯時(shí)要避開(kāi)這些食物，不然食用后會(huì)影響身體健康。
土豆，富含有淀粉，還有蛋白質(zhì)，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。那么下面我們就來(lái)了解一下牛肉燉土豆湯的具體做法吧！
一、主料 3人份
牛肉適量、土豆適量
二、調(diào)料
蔥5根、姜1小塊、食鹽適量、花雕酒少許
清燉土豆牛肉的做法大全
三、事先準(zhǔn)備：
清燉土豆牛肉步驟1
牛肉切塊
牛肉放入涼水中煮開(kāi)，加入適量花雕酒煮至酒氣消散；用水沖去浮沫
步驟2
蔥打結(jié)，姜切片；小土豆去皮（可在牛肉燉軟以后再去皮，防止氧化）
牛肉入鍋，加入適量水淹沒(méi)牛肉，加入蔥姜后大火煮開(kāi)；轉(zhuǎn)小火燜燉
步驟3
煮至牛肉酥軟后加入小土豆，繼續(xù)煮至土豆軟糯
步驟4
調(diào)入適量鹽，煮勻后即可
四、烹飪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用來(lái)燉煮，請(qǐng)根據(jù)喜好選擇。水量加的多就是湯，用水量少就是燉菜，隨你喜好。土豆不要過(guò)早放入，等牛肉酥軟后再加入，可保持土豆的形狀
小土豆的口感比大的要好些，若是買(mǎi)不到，用大的也一樣
五、菜品特色
這款清燉牛肉就是只用一味鹽調(diào)出了牛肉的原汁原味。只在牛肉燉爛之后加了少許鹽調(diào)味，果真吃出了不浮夸的牛肉本色
清燉牛肉原是只用牛肉慢燉，怕是燉不出想要的味道，就另添了些小土豆一起燉煮。土豆本沒(méi)有與食材相沖的味道，加了以后既未破壞牛肉的本味，又因其綿密粉糯的質(zhì)感再吸收了牛肉的純鮮，口感十分之好。若是不嫌棄土豆稍稍破壞了些許清如水的湯色，記得添一些。
西紅柿不是一個(gè)獨(dú)立的食物，用西紅柿來(lái)制作的美食各種各樣，千奇百種，西紅柿來(lái)做的美食非常的好吃，不管做哪種食物，都是可以很好的融合到食物的美味當(dāng)中去，用西紅柿來(lái)做美食里面還可以添加牛肉，然后再添加一些土豆，土豆熬制的湯濃濃的，味道也比較香，這樣的湯養(yǎng)生美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都想學(xué)，那么下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這個(gè)西紅柿牛肉土豆湯的做法。
做法一
食材用料：牛肉、小胡蘿卜、迷你西紅柿、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、干羅勒碎、黑胡椒碎、豆瓣醬、醋、花椒、干辣椒
菜譜做法：
1.牛肉500g用清水浸泡15分鐘漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少許、干羅勒碎少許、生抽一匙腌制半小時(shí)。另準(zhǔn)備小番茄10個(gè)(大個(gè)的2-3個(gè)即可)，小胡蘿卜10根(正常尺寸的2-3根)
2.胡蘿卜切滾刀塊焯水備用。
3.西紅柿切塊后先煸過(guò)，至微出漿即可。煸炒后的西紅柿酸味會(huì)比較重，習(xí)慣直接燉番茄的可省略這步。
4.重起油鍋，冷油炸香花椒，隨后撈出花椒，下剪碎的干辣椒、蒜蓉、姜片、蔥段等，煸炒至散發(fā)香味。
5.倒入牛肉翻炒，斷生后加生抽、老抽各少許、豆瓣醬一大勺翻炒均勻。
6.加入炒過(guò)的番茄，翻炒后加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉面。加入一勺料酒、并加入一勺油(封住液面，主要是為了讓牛肉口感更細(xì)膩)，轉(zhuǎn)小火燜制一小時(shí)(可酌情減少至半小時(shí)，我因?yàn)闆](méi)什么事干就多燜了會(huì)兒)。
7.撇去表面的油(為了健康，減少油脂攝入，哈哈)，加入焯過(guò)水的胡蘿卜，轉(zhuǎn)中火燉20分鐘左右。
8.大火略收汁即可出鍋。這道菜入口酸辣開(kāi)胃，又咸香下飯，不管是配飯還是面都是不錯(cuò)的選擇。
做法二
食材主料：牛肉500g、土豆400g、西紅柿300g
輔料：油、適量鹽適量胡椒粉、適量蔥花
適量步驟：
1.西紅柿洗凈切成月牙塊。
2.土豆和牛肉切成塊。
3.牛肉事先用水焯一下，去除血沫。
4.鍋中油燒熱，下入蔥花和土豆翻炒。
5.倒入焯好的牛肉翻炒。
6.將炒好的菜倒入高壓鍋中，加水，水沒(méi)過(guò)菜即可。
7.放入西紅柿。
8.加鹽和胡椒粉，蓋蓋，煮至牛肉熟爛即可。
小貼士西紅柿可以在炒完之后放入高壓鍋的時(shí)候放，湯更有味。
健康功效：
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
豆瓣醬：輔助降血壓、升壓、維持皮膚和粘膜健康
今天我們介紹的這道西紅柿牛肉土豆湯的做法是很好做的，大家做西紅柿的時(shí)候先用食用油來(lái)炒一下西紅柿，這樣用西紅柿熬制的湯才會(huì)更加的美味，而西紅柿牛肉土豆做湯的時(shí)候里面可以放點(diǎn)姜片，這樣的湯喝起來(lái)才會(huì)更加的鮮美，起鍋的時(shí)候放點(diǎn)蔥花的話(huà)就更加的好看了，顏色看著有食欲，我們吃著才更有胃口。
牛肉胡蘿卜土豆湯主要是兒童吃的輔食，當(dāng)然成人也是可以食用的，只是很多家長(zhǎng)喜歡做此湯給孩子吃，蔬菜加上肉類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的搭配，兒童也喜歡土豆的味道，但是喜歡吃胡蘿卜的孩子卻很少，但是混合在一起后也是會(huì)食用的，所以大家要學(xué)習(xí)牛肉胡蘿卜土豆湯的做法，現(xiàn)在牛肉胡蘿卜土豆湯的做法有哪些呢?
做法一
原料：
牛腿肉(約400g，牛腩也可)、胡蘿卜洋蔥、土豆、大蒜
調(diào)料：
紅酒(約1/4杯)、番茄汁(約3/4杯)、高湯塊、鹽、黑胡椒粉
醬汁：
黃油3大匙、面粉5大匙
事先準(zhǔn)備：
1. 牛肉切塊，撒上鹽和胡椒粉抓勻，腌制一會(huì)兒。
2. 胡蘿卜切片，洋蔥切條，土豆切塊，大蒜切片。
制作過(guò)程：
1. 鍋內(nèi)熱油，加入蒜片爆香。
2. 加入牛肉煎至表面變色，裝入湯鍋內(nèi)。
3. 鍋內(nèi)熱油，加入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒一會(huì)兒。
4. 移入裝牛肉的湯鍋內(nèi)。
5. 加入紅酒。
6. 加入番茄汁。
7. 加入適量熱水基本沒(méi)過(guò)食材。
8. 加入高湯塊攪勻。
9. 大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火。
10. 另取一口干凈的鍋，加入黃油小火溶化。
11. 加入面粉，攪拌。
12. 不停攪拌成深咖啡色成為醬汁。
13. 將醬汁加入牛肉中攪勻，繼續(xù)小火燉煮，期間偶爾攪拌。
14. 煮至食材變軟，湯汁呈現(xiàn)糊狀，調(diào)入適量鹽。
15. 磨入適量黑胡椒粉，攪勻即可。
做法二
所需食材：
牛肉，胡蘿卜，土豆，八角，蔥姜，干辣椒，香菜，鹽，醬油，料酒，白糖，黃醬
制作方法：
1.材料預(yù)處理： 牛肉沖洗干凈切成小塊，焯水后撈出，備用。 胡蘿卜洗凈，土豆去皮、洗凈。二者均切成滾刀塊，備用。 蔥姜洗凈切成細(xì)絲，干辣椒擦干凈剪成小段，香菜洗凈切段，備用。
2.熱鍋內(nèi)倒入少量油，待油稍熱后，放入蔥姜絲、干辣椒段、八角一個(gè)，煸出香味，之后倒入焯過(guò)的牛肉塊，加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
3.將炒好的牛肉轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入熱水，沒(méi)過(guò)牛肉即可。小火燉煮1小時(shí)，至牛肉軟爛。
4.之后加入切好的胡蘿卜塊和土豆塊，加入鹽，和少量熱水，繼續(xù)燉煮至胡蘿卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。
牛肉胡蘿卜土豆湯的做法有多種，本文介紹的是最常規(guī)的做法，兒童要食用就來(lái)能放辣椒類(lèi)的食物，做湯前最好是使用骨頭熬成高湯，再做成牛肉胡蘿卜土豆湯，這樣湯的味道及口感會(huì)更好些，當(dāng)然用骨頭所熬的湯營(yíng)養(yǎng)也會(huì)豐富些。做湯時(shí)為了保證湯的濃度，可以把土豆做成泥狀再做湯，口感也會(huì)更佳。
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