油蔥魚的做法,3種做法很好吃!
養(yǎng)生做法。
“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口?!彪S著社會的進(jìn)步,人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注,藥物不能替代養(yǎng)生,只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢?急您所急,小編為朋友們了收集和編輯了“油蔥魚的做法,3種做法很好吃!”,供您參考,希望能夠幫助到大家。
做油蔥魚這道美食的時候通常使用鯉魚,不僅是因為鯉魚的口感很好,更在于其營養(yǎng)非常豐富,比如鯉魚含有質(zhì)量非常高的蛋白質(zhì),這些蛋白質(zhì)絕大部分都可以被人體吸收,另外吃鯉魚還能夠補(bǔ)充氨基酸、維生素以及礦物質(zhì)元素等等。
一、油蔥魚的做法
配料:鯉魚(500克),花椒5克,花生油100
蔥油魚
蔥油魚
克,蔥花兩根,醬油兩勺,味精5克.制作方法:
1.鯉魚刮鱗、去鰓、挖去內(nèi)臟,洗凈利,放在大鍋里面用微火煮,煮至水沸騰后十分鐘方可出鍋.
2.把蔥花去葉留莖切至絲狀,然后擺至魚身上.
3.把醬油兩勺倒進(jìn)鍋中并倒入味精,加熱后倒至魚身上要均勻倒上.
4.把鍋刷干凈后倒入花生油并加熱后放入花椒,直到花椒顏色發(fā)黑并冒出煙即可.
5.把花椒取出,并立即倒至魚身上(記住油要熱,要要均勻倒在魚身上).
香噴噴的蔥油魚就做好了~~!
二、做法二
原料:鯉魚一條
調(diào)味料:食鹽14克,花椒10粒,蔥40克,姜15克,青紅辣椒3個,食用油適量。
做法:
1.將鯉魚洗凈后用刀斜割幾下,深度0.5mm撒適量的食鹽后腌制30分鐘。
2.將腌制后的鯉魚裝入盤中放在蒸鍋中大火蒸7-8分鐘,取出后在鯉魚身上鋪勻蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲。
3.鍋中放食用油熬熱加入花椒扁出香味趁熱均勻澆在鯉魚身上。
三、做法三
魯菜菜譜蔥油魚也是山東餐桌上常見的名菜
菜譜原料:
活草魚1尾(重約750克),姜絲15克,蔥絲15克,蔥絲15克,蔥段、姜塊各適量,香油50克,鹽5克,醬油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克。
制作過程:
1、將活草魚宰殺后凈膛,去磷,去鰓,洗凈,兩面剞一字刀,將魚入鍋加蔥段,姜塊及水煮約15分鐘,至熟撈出,裝魚盤。
2、在魚身上撒鹽、味精、胡椒粉,加料酒,碼蔥絲、姜絲,倒醬油稍腌。
3、鍋放香油燒熱,澆在魚身上即可。
菜譜特點:形美味鮮,清淡素雅,咸香微辣。
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蛙魚就是大家經(jīng)常叫的面魚,這是獨具中國民間特色的一道美食,尤其在徐州等地方非常流行,這道美食吃起來非常順滑爽口,味道是清涼的,所以是一道休閑的小吃,下面就來學(xué)習(xí)該美食的制作方法。
一、蛙魚做法
1.綠豆淀粉100克,清水500克;蘿卜榨菜、甜醋(蘋果醋)、香油、鹽各少許
2.將淀粉100克倒入稍大些的碗中
3.從500克的清水中倒出100克,加入淀粉中攪拌均勻至無顆粒
4.然后將剩下的400克的清水倒入鍋中大火煮開
5.將火調(diào)至最小,把調(diào)好的淀粉水慢慢的倒入開水中,邊倒還要邊用小勺攪拌,防止淀粉受熱不勻凝結(jié)成塊狀
6.把煮好的淀粉糊趁熱倒在事先準(zhǔn)備好帶有漏眼的工具上,用的是蒸饅頭的蒸屜,蒸屜下面是冰的冷開水
7.用勺子按壓著淀粉糊,讓其全部通過漏眼漏掉下去。掉下的淀粉滴遇冷水就會瞬間定型為蝌蚪狀
8.全部弄完后,拿開蒸屜就會看到冷水中很多蝌蚪狀的小蛙魚了,再用漏勺撈出控干水份
9.最后放入蘿卜榨菜、甜醋(蘋果醋)、香油、鹽各少許,調(diào)拌均勻即可
二、蛙魚的做法步驟
1.將一小碗紅薯淀粉加同樣一小碗水?dāng)嚢杈鶆颉5矸叟c水的比例:1:5。
2.將四碗水倒入底略厚的鍋中,底薄容易粘底,煮至微開。
3.倒入拌好的淀粉,不停攪拌。
4.攪拌到成糨糊狀,成半透明狀即可。
5.自制漏勺,也可用蒸飯的篦子,效果都是一樣的。
6.準(zhǔn)備一鍋涼水,把煮好的糊糊倒入漏勺中,用勺子按壓淀粉糊,讓其全部通過漏眼掉下去,掉下去糊糊遇冷水會瞬間定型為蝌蚪狀。
7.像不像小魚了。撈入碗中加上調(diào)料拌勻既可。
三、徐州蛙魚的做法步驟
1、與香醋、白糖、少許醬油調(diào)和的蘋果醋。
2、生辣椒磨成的辣椒醬與少量涼白開調(diào)和。
3、天津蘿卜榨菜無需清洗,直接切成粒狀。
4、將100克淀粉倒入600克清水里,用中火熬到粘稠,然后趁熱將淀粉糊倒入接有冰水的大眼篩內(nèi),按壓粉糊,使之通過網(wǎng)眼漏到下面的水里。
5、將做好的蛙魚用漏勺控凈水撈出,盛到小碗里,調(diào)入料汁,酸甜辣都有,是夏季里一道很舒服的小吃!
夏天剛過,外賣送餐人員也漸漸消停了。點外賣的那么多,可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱,但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo),長期下去必致病。而為了活得久一點,你或許可以自己下廚房,跟著小編學(xué)一下如何做好姜蔥桂花魚這道菜。
2.把姜蔥切絲、紅綠辣椒切片 ,另備一點蔥段和姜片
3.在魚身抹點油,在魚肚內(nèi)放入蔥段和姜片,放魚在碟里
4.放入鍋內(nèi)蒸8 分鐘左右
5.燒熱鍋,放入生油和一另一半的姜絲爆出香味
6.取出魚,去掉碟內(nèi)多余的水份和肚內(nèi)的姜蔥段,放紅綠辣椒椒片和蔥絲、一半的姜絲在魚表面上,把已經(jīng)爆香的生油姜絲淋在魚上,再淋上適量的李錦記蒸魚鼓油適量,就可上桌了
不管你是做菜的新手還是老手,但凡看了姜蔥桂花魚的具體方法,你肯定能夠自己獨立完成。所以,收起你的擔(dān)心,現(xiàn)在就去行動吧,相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
吃對于一個人來說,是非常重要的,因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心,就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上,你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難,不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好油沁魚。
2.12在表面用刀劃幾下,容易入味,用姜和鹽稍腌。
3.21放入籠屜大火蒸15分鐘。
4.蒸好的魚端出備用。
5.大蒜切成末,把醋.生抽.白糖.鹽加到一起攪拌均勻。
6.把調(diào)好的料汁澆到蒸好的魚上面。
7.然后把蒜末放到魚上面。
8.起鍋放油,燒熱。
9.澆到蒜末上,把蒜末就燙熟了,蒜香飄飄魚....
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多,如果你能夠獨自做好油沁魚,那么在親友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都會好開心吧。
今天為你推薦的美食是粉絲魚,粉絲里面還有大量的膳食纖維以及蛋白質(zhì),另外還有多種礦物質(zhì)元素,可以做成美味的湯來吃,只要掌握正確做粉絲魚湯的方法,做出來的湯味道鮮美,同時也非常健康有營養(yǎng)。
一、湯鍋粉絲魚
1、剁好的草魚500克,
2、泡好紅薯粉絲,
3、香菜切段,
4、鍋里燒油,下入切好的草魚,
5、加鹽油煎,煎稍黃。
6、加適量的清水,調(diào)入所需要的調(diào)料煮5分鐘。
7、再放進(jìn)紅薯粉,
8、再煮2分鐘,
9、最后放進(jìn)切好的香菜即可。
二、粉絲魚的做法
1.年魚洗凈備用。
2.自制料,淀粉,鹽,醬油,醋,生抽,黃酒。
3.蔥姜蒜辣椒。
4.鍋內(nèi)熱油,姜片放入,魚放入,炸透好吃,粉絲放入。
5.出鍋裝盤。
三、龍口粉絲魚
1.備草魚切塊放進(jìn)不粘鍋里油煎,
2.翻面,再撒點鹽。
3.兩在煎黃,
4.放清水,
5.備麻辣紅湯汁,
6.放進(jìn)麻辣紅湯汁,
7.龍口粉絲泡軟,
8.將魚煮入關(guān)味,
9.放進(jìn)龍口粉絲,
10.再次燒開。
11.調(diào)點味精和香蔥,即成。
小貼士
魚多煮一段時間,湯濃綢,煮的粉絲才好吃。
四、湯鍋粉絲魚的做法步驟
1、草魚500克,
2、紅薯粉用熱水泡軟。
3、香菜切段,
4、鍋里燒油,下入切好的草魚,
5、加鹽油煎,煎稍黃。
6、加適量的清水,調(diào)入所需要的調(diào)料煮5分鐘。
7、煮5分鐘。
8、再放進(jìn)紅薯粉,
9、再煮2分鐘,
10、最后放進(jìn)切好的香菜即可。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大,很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性,就會引發(fā)各類的疾病,自己掌握一兩道菜的健康做法,既能享受美味,還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng),讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做油淋魚
2.將魚斜開幾刀,方便入味,抹點鹽和料酒。
3.蔥,姜,蒜,切碎。
4.將蔥姜蒜碎塞進(jìn)魚肚,余下的碼在魚身上,墊在盤底。
5.鍋內(nèi)加水燒開,盤中魚用兩支筷子支起,大火蒸8分鐘。
6.準(zhǔn)備調(diào)料汁。醬油,醋,花椒水各一小勺,糖,雞精各少許放入小碗攪均。
7.關(guān)火后,再虛蒸5分鐘。
8.將蒸好的魚裝入盤中,再將切長切細(xì)的蔥絲,碼在魚身上,再放些紅椒絲,澆上調(diào)料汁。
9.另起鍋將油燒熱。
10.燒熱油澆至魚上的蔥椒上,即可。
到這里,關(guān)于油淋魚這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房,把它變成現(xiàn)實了。
油蔥餅是比較常見的一種小吃,一般早市上或者宵夜攤上都很常見的小吃,其味道香脆可口,那么油蔥餅的做法有哪些呢?說到蔥油餅的做法,就有好幾種。發(fā)面做的蔥油餅軟而厚實。用死面的話,面團(tuán)可以用冷水來和。不同的面團(tuán)制作出的蔥油餅口感不同。下面來詳細(xì)的看下吧。
蔥油餅的制作方法
原料: 面粉、蔥、鹽、食用油
做法:
1、面粉放大盆中,分次加入開水并用筷子攪拌成絮狀,再加適量涼水揉成較軟的面團(tuán),蒙上保鮮膜放一旁靜置30分鐘左右;
2、蔥切碎;
3、醒發(fā)好的面團(tuán)反復(fù)揉搓至表面光滑,等分成若干個面團(tuán),取其中一個面團(tuán)搟開,盡量搟薄,均勻的涂上食用油,撒上鹽和蔥花。然后分別從兩端卷起至中央(如圖8所示),將面卷順一個方向擰幾下,然后盤起來收口壓緊。將盤好的餅坯輕輕搟開,靜置5分鐘就可以放鍋里烙了;
4、平底鍋中倒入少量油,燒熱后放入餅坯,蓋上鍋蓋,用小火烙至一面金黃翻面,兩面金黃即可出鍋。 小提示1、燙面面團(tuán)黏度比冷水面團(tuán)大,容易粘連面板和搟面棍,搟面片的時候適當(dāng)?shù)脑诿姘迳虾兔嫫ど厦嫒鲂┍∶?,可以有效防止粘連;
2、烙餅的時候要蓋上鍋蓋,這樣烙出來的蔥花餅表皮脆、內(nèi)部軟,口感很好。
上述關(guān)于油蔥餅的做法的介紹,希望幫到大家,各地特色不同,口味也是有差異的,但是要做好蔥油餅主要看兩點:一是和面,二是面皮的卷法。按照上述方法做出來的蔥油餅層次多,餅皮酥脆、內(nèi)部香軟。
油蔥餅其實光聞氣味就讓人食欲大開,但是我們都知道總是在外面購買確實比較困難,所以不妨自己動手了解這些食物的制作方法,而下面就是不同的油蔥餅方法介紹。
做法一、
【制作食材】面粉500g 蔥色拉油 鹽花椒粉 水
1、面粉加水,揉成柔軟的面團(tuán),餳20-30分鐘。
2.蔥切成蔥花,備用。
3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑,之后分成兩等份。
4.取其中一塊,在面板上撒上干面粉,搟成大片,稍薄些,在面片上撒上少許鹽和花椒粉,抹上油,并均勻撒上蔥花。
5.從面片的一邊卷起,卷成長條卷,將長條卷的兩頭捏緊,自一頭開始卷,卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些,動作要輕,避免蔥花扎破面皮。
6.平底鍋放入少量油,燒熱,將餅放入,轉(zhuǎn)中火,邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn),烙成兩面金黃,切成小塊裝盤即可。
做法二、
【制作食材】面粉350克,開水200克左右,雞蛋一個,油,小蔥一把,鹽一茶匙,胡椒粉一茶匙。
1、350克面粉,慢慢加入200克左右的開水,最后打進(jìn)一個生雞蛋,揉勻。分成二兩一個的面團(tuán)涂點油,醒半個小時。
2、一把小蔥切成小段,加入1茶匙鹽、1茶匙胡椒粉,燒熱50克油,倒入拌勻。
3、把面團(tuán)搟成薄片,鋪滿油蔥。
4、從下到上卷起,再從右到左盤起來。
5、放置15分鐘后,輕輕搟成圓餅。
6、燒熱平底鍋,烙到蔥油餅兩面金黃熟透即可。
【制作貼士】
1.和面時水要慢慢地分次加入,以更好地掌握用水量;
2.煎餅時火不要太大,以免燒焦.
3.在沾芝麻的時候可將餅的表面先沾上少許水(一點點即可),這樣可使芝麻沾得更牢一些。
4.多放蔥花會更好吃,烙時可適量灑些芝麻。
隨著生活的不斷進(jìn)步,我們對食物的要求也是越來越,不僅要吃得營養(yǎng),還要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,為你介紹一道蔥香咸味油糍的做法,趕快來學(xué)習(xí)一下吧!
2.2將大蔥洗凈后切成碎末。
3.12將面和蔥攪拌均勻。
4.21加點鹽再次拌勻。
5.倒入60度左右的開水。
6.將糯米面和成面團(tuán)。
7.在平底鍋中放入油。
8.將糯米面團(tuán)做成油糍生坯放入鍋中。
9.蓋上鍋蓋用中火煎。
10.蓋上鍋蓋,待一面煎成焦黃翻個身,蓋上鍋蓋繼續(xù)煎,等另一面變黃就行了。
上文介紹的蔥香咸味油糍其實做起來很簡單,所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎?快跑吧,去廚房,那個現(xiàn)在只屬于你的地方,好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
魚肉和豆腐一直是很好的搭配,這兩種食材的營養(yǎng)都很豐富,搭配在一起吃在味道上相互補(bǔ)充,同時也有利于營養(yǎng)的吸收,所以出現(xiàn)了很多魚肉和豆腐搭配做成的美食,下面推薦人們吃得比較多的三種。
一、魚豆腐的做法
材料
鯽魚,內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,蔥
做法
1、鯽魚去內(nèi)臟,去鱗,去鰓,剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。
2、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火,放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒溫?zé)岱庞娃D(zhuǎn)小火,放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)小火,放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右,放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。
二、麻辣咸魚豆腐
材料
薄鹽鯖魚100公克,雞蛋豆腐1盒,柳松菇100公克,馬蹄20公克,紅甜椒20公克,黃甜椒20公克,姜10公克,松子10公克,蒜頭10公克,蔥10公克,飛魚卵30公克,麻辣醬1大匙,辣豆瓣醬1大匙,醬油膏1大匙,糖1/4小匙
做法
1、馬蹄切丁、豆腐切塊、薄鹽鯖魚切丁、柳松菇切丁、紅黃甜椒切丁、姜切末、蒜頭切末、蔥切花備用;
2、起一干鍋,放入松子干煎上色后盛盤備用;
3、將砂鍋預(yù)熱備用;
4、起鍋熱油,放入豆腐塊煎至兩面金黃后,加入馬蹄丁、鯖魚丁炒香,再加入蒜末、姜末、柳松菇丁炒香,加入麻辣醬、辣豆瓣醬、醬油膏、水、糖、飛魚卵拌炒均勻;
5、起鍋倒入砂鍋中,撒上松子、蔥花、紅黃甜椒丁、飛魚卵即可完成。
三、鮭魚豆腐起司丸
1、鮭魚兩面撒點鹽,放進(jìn)小烤箱烤熟,約10~15分鐘。
2、把盒裝板豆腐先蓋個盤子,上面用重物壓一下,使豆腐出水。是用杯子裝水壓在上面。
3、把烤好的鮭魚用手弄碎,并去除魚刺。再把弄碎的豆腐一起混合(豆腐約用半盒就可以),加點胡椒粉,一大匙的面粉,半顆蛋,混合均勻。
4、把鮭魚豆腐捏成球狀,中間包一塊起司塊。再沾面包粉,下油鍋煎炸至金黃色即可。
對于很多媽媽來說,家里的寶寶和愛人吃得健康,才會少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的無油煙蔥焅魚。
2.然后碼上帶魚。
3.再鋪上一層蔥。
4.取一小碗,放入生抽、老抽、糖、檸檬汁或醋、水,兌勻。由于時不時會傳出食品安全問題,我現(xiàn)在盡可能地用原材料,少用加工后的調(diào)料,如用檸檬代替醋。
5.用勺子將調(diào)兌好的調(diào)料淋在魚上,調(diào)味汁要浸過魚。我這次調(diào)少了些,只好在燒的過程中把魚翻個面。
6.開大火燒開后,轉(zhuǎn)小火煨半個小時左右,再開大火收汁。這是成品圖。燒好的蔥,帶有魚和調(diào)味汁味,特別香。
無油煙蔥焅魚已經(jīng)介紹完了,不知你心中已經(jīng)理解了沒?退一步講,認(rèn)真看幾遍,你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢,你需要的就是付諸行動了,因為美食都是在鍛煉中做出來的。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的,我們一輩子要吃的東西有很多,而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?,F(xiàn)實中的很多病人,都是“吃”出來的。所以,吃的好,不僅能美容養(yǎng)顏,而且還能夠預(yù)防疾病。而下面,小編就來介紹一下蔥烤青占魚這道菜的做法。
2.切成小斷,我是用剪刀剪的。
3.鍋里倒入少量油,把魚沾上面粉拍掉多余的面粉之后,放入鍋里中小火煎。
4.煎成金黃色之后,關(guān)火,撈出控油。
5.調(diào)一碗水淀粉備用。再在空碗里加入料酒3大勺,醬油1勺,雞精半勺,鹽1小勺,白糖半勺,調(diào)成料汁。(做這菜沒用到水,所以料酒要多)
6.蔥一大把,切成大段備用。
7.鍋里留少量的油,放入切好的蔥白部分,小火煎。
8.在蔥白上面放上煎好的魚,把多余的蔥綠部分蓋在魚上面。把先前綠碗里調(diào)好的料汁淋在上面。把火調(diào)到中小火,蓋上鍋蓋,燜煮3分鐘左右。中途不要開蓋。
9.3分鐘之后,看湯汁受的差不多后,在把水淀粉倒入,再重新蓋上鍋蓋燜會之后關(guān)火,裝盤了。
一天的好心情,當(dāng)然從清晨的早飯開始,今天為您介紹的這道美味的蔥烤青占魚,就可以讓大家吃出一個好心情,小編建議你去嘗試。
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