五花肉燒豆角怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“五花肉燒豆角怎么做？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
五花肉和豆角都是生活中的常見(jiàn)食物，家常菜是非常溫馨的食物，做法也很簡(jiǎn)單。五花肉的烹飪中的常見(jiàn)肉類，用五花肉燒豆角也是非常不錯(cuò)的。五花肉燒豆角對(duì)廚藝的要求不高，做法簡(jiǎn)單。
1.豆角摘洗干凈，肉肉切厚片。燒油。先炒白肉，這樣的豆角比較好吃。顏色變黃時(shí)加入肉片繼續(xù)炒。肉肉變色了，就可以加入豆角繼續(xù)炒，炒至豆角變色就加入蔥花，五香粉，醬油。繼續(xù)炒。加湯，水和豆角剛剛好就行了，加入鹽，大火燒開，小火慢燉，肉香豆角香撲鼻而來(lái)。
2.五花肉切成2厘米大小的肉塊。鍋底放少許油潤(rùn)潤(rùn)鍋，放入五花肉煸炒，五花肉煸出油微黃后撈出。鍋底留少許油，放入白糖小火慢慢熬化。白糖熬至金黃色冒泡沫時(shí)快速放入五花肉翻炒。五花肉中放入一大碗水燒開。放入少許老抽、生抽，放入姜塊、蒜粒、八角、花椒煮沸后改小火慢慢燉。洗凈提前泡發(fā)的干豆角后切成小段備用。五花肉快燉熟時(shí)，放入干豆角繼續(xù)燉至收汁。放入少許味精翻炒均勻，淋入少許香油翻炒均勻即可出鍋。
3.五花肉洗干凈。豆角摘洗干凈。豆角掰成段。五花肉切成片。起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。五花肉入鍋炒。加醬油炒。豆角入鍋炒。加適量水，炒均勻，蓋上鍋蓋燒。其間適時(shí)翻炒。豆角熟，加鹽、味精炒均勻即可出鍋裝盤。
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五花肉是肥瘦相間的肉，也是極品肉，五花肉的吃法多樣化，其中紅燒和炒著吃是十分美味的。竹筍五花肉是一道以豬五花肉、竹筍等為原料，精心烹調(diào)而成的家常美食，香脆爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
做法一：
1五花肉切片
2鮮竹筍去皮后切片
3竹筍，青、紅椒切好備用
4鍋中加油燒熱后放入五花肉炒至變色
5放入蔥、姜，倒適量醬油翻炒讓肉均勻上色
6加1碗水燒開后中小火燒10分鐘
7放入竹筍、青、紅椒，調(diào)入十三香、鹽再燒5分鐘，
8調(diào)入少許雞精、白糖即可
做法二：
1、竹筍剝干凈，一大只就變成這么一點(diǎn)點(diǎn)了，然后把感覺(jué)切不動(dòng)的根部切走不要，只要嫩的部分。剩下的切成條狀，大火煮水燒開，把竹筍放入水里焯下，要是竹筍不夠新鮮可以多煮一會(huì)兒，煮好后瀝水備用?？梢栽谒锓判┰S鹽一起煮。
2、切好的竹筍。
3、辣椒切條，大蒜和姜切片，五花肉切大小均勻的片。
4、中火開火，預(yù)熱放入五花肉，比較肥可以榨油倒出一部分，免得太油膩。再放入蒜，姜片煸香，一起炒。
5、倒入竹筍一起炒，炒一會(huì)感覺(jué)竹筍和肉都香了，倒入些許生抽上色，再把青椒一起放入炒。用開水倒入煮一會(huì)兒，水不要多，放入適當(dāng)食鹽，收汁就好了。
6、裝盤就可以了，青椒炒過(guò)后滲入肉汁，味道也不錯(cuò)。
五花肉是許多喜歡吃肉的人士的最愛(ài)，用五花肉做出的紅燒肉肥瘦相間，虜獲了許多人的胃。但也有不少人覺(jué)得五花肉過(guò)于油膩，雖有瘦有肥，但時(shí)常是肥多于瘦。有沒(méi)有什么方法能緩解五花肉的肥膩，同時(shí)又保留五花肉的口感呢?今天小編就來(lái)給大家介紹一種搭配既解油膩又美味，那就是——五花肉燒春筍。
食材：五花肉、春筍、鹽等調(diào)料
制作方法：
1、把肉切成小塊后焯水。
2、鍋中放油加入焯好水的肉和八角，辣椒煸炒。
3、小火煸炒至微黃，加入醬油 料酒 糖繼續(xù)煸炒上色，放入蔥姜，加入開水，沒(méi)過(guò)肉。
4、把筍切成大片，放入燉至的肉中燒開轉(zhuǎn)小火燜至40分鐘。加入鹽調(diào)味在燜10分鐘即可。
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過(guò)半根?！蔽寤ㄈ夂鞍踪|(zhì)豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅含有的必需氮基酸全面、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng)，接近于人體的蛋白質(zhì)，容易消化吸收。
葷素搭配往往是制作菜肴時(shí)的最好選擇，無(wú)論在口感還是營(yíng)養(yǎng)上都比單葷或單素來(lái)得豐富。五花肉燒春筍，春筍的爽口剛好能中和五花肉的肥膩，相信無(wú)論是喜歡吃肉的人還是認(rèn)為五花肉過(guò)于肥膩的人嘗過(guò)一次后都會(huì)想有要嘗第二口。
五花肉是很常見(jiàn)的，這樣的肉吃起來(lái)可口，而且含有的蛋白質(zhì)、脂肪也是比較多，因此對(duì)五花肉選擇的時(shí)候，也是要適量吃，尤其是對(duì)微胖的女性，更是要注意這點(diǎn)，五花肉在吃的時(shí)候，也是可以搭配一些蔬菜，這樣對(duì)人體消化，也是有著很好幫助，那五花肉怎么做呢?
對(duì)五花肉怎么做呢，五花肉的制作方法也是很簡(jiǎn)單，不過(guò)對(duì)它制作的時(shí)候，也是要注意不能隨意進(jìn)行，要有一些方式方法，這樣制作后，使得它的口感和色澤才會(huì)吸引人。
五花肉怎么做：
紅燒五花肉
材料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。
6、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開蓋子，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
小訣竅
1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質(zhì)比較好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。
3、煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩。
通過(guò)以上介紹，對(duì)五花肉怎么做呢，也是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作，使得能夠很好的制作出美味的五花肉來(lái)，不過(guò)要注意的是，它的食材搭配是如何的，都是要按照它的方式來(lái)，而且在制作上，火候也是要掌握好。
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下長(zhǎng)豆角燒五花肉的做法。
2.21五花肉切片氽燙好
3.把長(zhǎng)豆角用開水氽燙至變色，撈出瀝水
4.大蒜用壓蒜器壓成蓉
5.1下入長(zhǎng)豆角與五花肉翻炒
6.2熱鍋冷油熗蒜蓉
7.倒入生抽
8.倒入適量水
9.出鍋前加鹽調(diào)味
10.出鍋裝盤，開吃吧!
雖然長(zhǎng)豆角燒五花肉的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)五花肉燒干豆角的做法吧。
2.2、五花肉洗干凈切斷小塊。
3.3、鍋內(nèi)放油燒熱，下五花肉，爆出一些肥油，這樣爆過(guò)的五花肉吃起來(lái)才不肥膩。
4.4、調(diào)入一些生抽和老抽，翻拌均勻。下切成段的干豆角，炒勻。
5.5、加水蓋過(guò)干豆角，放入2塊冰糖，大火燒開，小火熬煮。
6.6、一個(gè)小時(shí)后，肥而不膩，清香味美的五花肉燒干豆角都做好了。
五花肉燒干豆角的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
五花肉有很多種做法，紅繞肉、回鍋肉、小炒肉都是選擇五花肉來(lái)做的。脆皮五花肉的做法需要選擇新鮮的五花肉，然后在進(jìn)行腌制，想要做出脆皮的味道，一定要注意按著以下的步驟做。
做法1
1五花肉一塊用料酒、鹽、姜絲碼均勻。
2用保鮮膜像這樣包好放冰箱冷藏腌制一整夜。
3第二天從冰箱拿出來(lái)，小鍋加水煮20分鐘。
4煮熟后拿出瀝干水分，用牙簽在肉皮上戳小洞15分鐘，小洞越多皮會(huì)更酥脆。（可以多拿幾根牙簽一起戳）
5肉皮戳好后，用雙層錫箔紙把肉包住露出肉皮。
6放空氣炸鍋200度30分鐘后，抽出空氣炸鍋烤籃把包肉的錫箔紙用筷子撥開一些，再放進(jìn)去烤15分鐘左右。
7烤完最后拿出來(lái)切片，切塊都可以，乘熱切沒(méi)得夾肉的夾子所以切得不均勻。
8沾泰式甜辣醬包片生菜。開吃！
小竅門
空氣炸鍋炸籃拿出來(lái)烤籃邊還是很燙的，小心燙手！
做法2
帶皮五花肉，切成15X15cm的大塊，一頓的量。冷水下鍋，放入蔥綠、姜片、2大勺料酒，燒開后撇去浮沫，煮8分鐘，用牙簽扎下，沒(méi)有血水析出既可撈出。
2煮好的豬肉，馬上過(guò)冷水浸泡，或用冷水沖涼。
3過(guò)冷的豬肉，用廚房紙巾吸干水分。一定要吸干。用牙簽扎一些眼兒，越密越好，不要太大力，否則最后的成品會(huì)不酥脆。記住要密集。
4豬皮處加入1/4茶匙的鹽，抹均勻。然后加入鹽量1/4的小蘇打，抹均勻。小蘇打千萬(wàn)不要加多了，否則就苦了。如果加的少，豬皮會(huì)不酥脆。我大概用指腹沾取了3次，大約不到2g。
5將豬肉一面切成1cm寬的后片，但不要切透，如圖。
6生抽2大勺、老抽1大勺、玫瑰露1大勺、糖1大勺、鹽1/4茶匙、雞精1/4茶匙、五香粉1/4茶匙調(diào)成碗汁，放在小碗中。
7小碗剛剛好，放入豬肉，肉皮朝上，腌制剛剛沒(méi)過(guò)豬肉部分。腌制2小時(shí)或更久。
8腌制好的豬肉，瀝干湯汁。
小貼士
1、扎眼。用剪刀扎眼是為了讓眼成縫狀，油溫可以達(dá)到整個(gè)皮層，炸的更快，口感更酥脆。
2、抹鹽。不用太多，當(dāng)你拿著肉塊在手上感覺(jué)很多，其實(shí)炸完體積會(huì)縮小一倍以上，千萬(wàn)別太多鹽，會(huì)咸。鹽另外一個(gè)作用就是用來(lái)上色。
3、火候。有變化，不好掌握。肉塊剛下油鍋時(shí)火稍大，為了上色，但不要燒糊了皮，而后的炸鍋階段可以中小火。
4、常見(jiàn)問(wèn)題。皮硬咬不動(dòng)：扎眼不到位或火候不夠。這是最常見(jiàn)情況，不變色不怕過(guò)火，堅(jiān)持信心炸下去。肉太少，注意炸完其實(shí)會(huì)縮很小。
麻辣五花肉，麻辣的口感可以幫助我們?cè)黾邮秤?，帶?lái)不一樣的味蕾享受，尤其是四川麻辣五花肉深受喜愛(ài)，但是要怎么做才能夠做出這樣的風(fēng)味和特色呢？如果說(shuō)你對(duì)這些食物本身就比較感興趣的話，那么可以參考下文所介紹的，麻辣五花肉具體制作方法。
一、四川麻辣肉片
原料 豬里脊肉250克，青菜心100克。
調(diào)料 熟豬油 500克(實(shí)耗100克)，醬油 10克，辣椒油15克，白糖2克，味精2克，姜末2克，花椒1克，熟芝
麻粉 5克，郫縣豆瓣 30克，精鹽 1克，鮮湯 50克，香麻油、蛋清、水淀粉各適量。
二、制作方法
1.將豬肉洗凈瀝水，批切成薄片，盛裝碗內(nèi)，加人蛋清、精鹽拌勻;豆瓣用刀剁碎;菜心洗凈;花椒搗碎。將醬油盛放碗中，加人糖、姜末、味精、水淀粉、鮮湯，用筷調(diào)成芡汁，待用。
2.將炒鍋置于旺火加熱，倒人適量熟豬油燒至六成熱時(shí)，下菜心煸炒斷生，再加人精鹽，拌炒后盛裝盤內(nèi)。原炒鍋洗凈，再置于旺火加熱，下油燒至七成熱時(shí)，倒人拌好肉片滑散，潷去余油，加人花椒、豆瓣，翻炒至肉片呈紅色時(shí)，倒人熒汁翻拌均勻，加人辣椒油、香麻油，顛翻炒鍋，起鍋堆放在菜心上，即可上餐桌。
三、特點(diǎn)
此菜為四川風(fēng)味。色澤紅潤(rùn)光亮，味香飄溢，肉片鮮嫩，麻辣利口。應(yīng)選購(gòu)鮮嫩青菜心作原料，可使其更為碧綠生青，突出肉片的紅潤(rùn)光亮，口味可進(jìn)一步調(diào)和;英汁不宜過(guò)多，緊裹肉片為佳，可使成品菜更為外美內(nèi)秀。
洋蔥在蔬菜里是最有營(yíng)養(yǎng)的一種菜，洋蔥具有軟化血管、降低血壓、降血糖、防癌的作用，長(zhǎng)期吃洋蔥對(duì)身體好，洋蔥五花肉是一道家常菜，把五花肉煮熟回鍋炒熟。之后放入豆瓣醬，然后再放入洋蔥，根據(jù)個(gè)人的喜好如果愛(ài)吃辣再加一些辣椒，味道更鮮美。
做法一：
五花肉炒洋蔥的做法
1.五花肉洗凈切片。
2.洋蔥去掉老皮洗凈切片。
3.鍋中放油倒入五花肉翻炒。
4.待肉出油脂后加入少許生抽及水略燉一下。
5倒入洋蔥。
6炒至洋蔥斷生加鹽調(diào)味。
7翻炒均勻即可。
做法二：
材料
豬五花肉 400g,洋蔥 1/2顆,蒜頭 三顆,醬油 兩大匙,味霖 兩大匙,水 兩大匙
做法
1、五花肉洗凈川燙后切成薄片，洋蔥洗凈切絲，蒜切末。
2、熱鍋，直接放五花肉片下去炒出油，放蒜末爆香，加進(jìn)洋蔥，倒進(jìn) 醬料 炒勻，中大火略炒至收汁即可。
做法三：
.食材：五花肉、洋蔥、香菜
步驟1.五花肉切成薄片。
步驟2.鍋中放底油，放入切好的肉片煸炒
步驟3.煸炒至變色，烹入料酒去除腥味。
步驟4.烹入料酒后不停翻炒，翻炒至五花肉稍微有些焦黃色，加入少許醬油翻炒上色盛出。（喜歡淺色的可以不加醬油。
步驟5.煸炒好的五花肉盛出備用。
步驟6.洋蔥切絲，香菜切段。
步驟7.切好的洋蔥和香菜一起放入煸炒好的五花肉中，加入少許味精，白糖。
步驟8.加入生抽、香油。
步驟9加入所有調(diào)料后拌勻即可。
五花肉的吃法多種多樣，毛主席就非常愛(ài)吃五花肉。蜜汁五花肉是和照燒雞肉的做法差不多，選擇好五花肉，備好調(diào)味料，然后按著以下步驟逐步操作就可以了。
材料
五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。
做法
（1）把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
（2）炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接著把肉塊倒進(jìn)鍋里翻炒。
（3）中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時(shí)，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒(méi)肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時(shí)左右。
（5）出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
蜜汁五花肉的做法
首先將五花肉洗凈切片置入盤子，再將備好的料酒，鹽，胡椒粉分別放入盤中，將其均勻地抹在五花肉上，靜置15分鐘。
拿出平底鍋，用小刷子刷上一層薄薄的油，中火熱鍋。再將腌好的五花肉分別一片片平鋪在熱好的平底鍋上，煎熟。
然后將準(zhǔn)備好的料酒，蜜汁，醬油跟麻油混合成醬料，倒入平底鍋中，調(diào)中火慢熬。大概8分鐘后將肉片翻到另一邊繼續(xù)中火慢熬。熬至平底鍋中的汁料差不多收干即可。
小貼士
溫馨提示:如果覺(jué)得太膩可以適當(dāng)搭配一些酸的小菜。還有青椒可切條直接加鹽放平底鍋熱火炒，這樣比較原汁原味！
腌制所用的鹽注意不要用太多，如果覺(jué)得不夠咸，可再后期的醬料里加。
不喜歡太甜的，可以將蜜汁減少至兩瓷匙。
注意全程都用文火，這樣五花肉才不會(huì)容易被燒焦！
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