酒釀的功效有哪些？
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“酒釀的功效有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
酒釀的功效其實(shí)是比較多的，對(duì)于女性朋友來(lái)講可以有效的改善痛經(jīng)，以及治療月經(jīng)不調(diào)等問(wèn)題，在減肥時(shí)期的女性飲用也是比較好的，而且有很好的豐胸美白效果。
1、治痛經(jīng)：醪糟2湯匙，紅糖1 勺，帶核龍眼肉6 粒，打碎的雞蛋1 個(gè)，同煮，煮熟即可食用。經(jīng)前1周服用2～3 次， 睡前2小時(shí)服用，經(jīng)期可繼續(xù)服用
2、治月經(jīng)先期：醪糟2湯匙， 紅糖1勺，玄參10克，煲10分鐘后，放入打碎的雞蛋1 個(gè)，至雞蛋熟即可食用。月經(jīng)干凈后開(kāi)始每周服用2～3 次，睡前2小時(shí)服用，經(jīng)期暫停。
3、治產(chǎn)后身體痛：醪糟2湯匙， 紅糖1勺，雞血藤10克，煲10分鐘后，放入打碎的雞蛋1個(gè)，至雞蛋熟即可食用。月經(jīng)干凈后開(kāi)始每周服用2～3 次，睡前2小時(shí)服用，哺乳期慎用。
4、專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：用醪糟食療方時(shí)，應(yīng)該注意起居保養(yǎng)。痛經(jīng)的女性，寒證較多見(jiàn)，所以醪糟配合帶核龍眼肉可補(bǔ)氣血、理氣活血，平時(shí)避免進(jìn)食寒涼生冷食品，月經(jīng)前后注意保暖。月經(jīng)先期的女性，陰虛證較多見(jiàn)，所以配合玄參補(bǔ)陰血，降虛火，平時(shí)注意避免食用溫補(bǔ)燥熱的食品。產(chǎn)后身體痛的女性，多是氣血凝滯不通所致，所以配合雞血藤活血通絡(luò)，平時(shí)注意保持心情舒暢。
5、對(duì)于女性和減肥人士來(lái)講，酒釀則更有它的獨(dú)到之處。酒釀中含有大量對(duì)人體有益的菌類(lèi)，把做好的酒釀汁液用來(lái)敷臉就是最好的美白面模，再加上含有能促進(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿(mǎn)的天然荷爾蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循環(huán)，從而達(dá)到豐胸的效果，這比吃一筐胡蘿卜或木瓜可有用多了。同時(shí)，酒釀?dòng)猩⑼ɡπ?，?jīng)常食用，可以輕身，從而達(dá)到減肥的功效。
6、豐胸： 酒釀?dòng)泻芎玫呢S胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。
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酒釀蛋其實(shí)是用米酒來(lái)煮荷包蛋的吃法。米酒里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是女性調(diào)理氣血，美容養(yǎng)顏的佳品，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，民間常常有酒釀雞蛋的習(xí)慣。米酒釀蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體有保健作用，酒釀蛋的具體功效和作用有以下幾種。
酒釀蛋可美胸豐胸
酒釀蛋能豐胸是酒釀蛋受廣大女性追捧的最主要原因。因?yàn)榫漆勚泻幸环N醣化酵素，這是一種天然荷爾蒙，具有豐胸效果，同時(shí)雞蛋是一種全營(yíng)養(yǎng)的食物，和酒釀一起食用能為機(jī)體提供能量，促使酒釀及食物中的其他多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪在胸部堆積。
酒釀蛋可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”。而雞蛋更是營(yíng)養(yǎng)豐富，人體利用率高，含人類(lèi)機(jī)體內(nèi)部各個(gè)器官組織所需求的各種營(yíng)養(yǎng)素，這兩種一起食用效果更好。
酒釀蛋可活血御寒
酒釀一直是我國(guó)女性產(chǎn)后的必須食用品，這主要是由于酒釀具有益氣生津、活血止痛的功效，其實(shí)酒釀也適合老年人和在冬天食用，能暖胃宜心血、促進(jìn)血液循環(huán)，靈活肢體關(guān)節(jié)，幫助抵御寒冷。
適合：血液循環(huán)不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。
酒釀蛋可美容養(yǎng)顏
酒釀具有美白作用，很多人拿酒釀去做面膜，來(lái)達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。而雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分和人體內(nèi)部的成分比例十分接近，也適合人體補(bǔ)充，一起食用能達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。
酒釀蛋可改善腸道
酒釀能促使腸道菌群的平衡，如果腸道內(nèi)壞菌群較多，消化不良，食用酒釀能此時(shí)腸道蠕動(dòng)加快，還能促使排氣，吃幾天以后就能平衡腸道菌群，改善消化功能。體質(zhì)虛弱的女子，或來(lái)經(jīng)時(shí)食欲降低者，都可以酒釀作為料理的基本材料或者直接吃些酒釀蛋緩解。
甜酒釀在南方被稱(chēng)之為糯米酒，是南方傳統(tǒng)的常見(jiàn)風(fēng)味小吃，主要的材料是江米為主，口感和普通的酒不同，酒精含量少，糧食為原材料制作，香濃可口，入口甜美，其中含有豐富的維生素，氨基酸，具有開(kāi)胃，對(duì)預(yù)防寒冷，關(guān)節(jié)痛風(fēng)疾病，神經(jīng)衰弱有著很良好的滋補(bǔ)作用，平時(shí)產(chǎn)婦在喝下后可以加奶，緩解淤血。
糯米甜酒，酒釀?dòng)置苍?，古人叫“醴”?/p>
是南方常見(jiàn)的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱(chēng)它為“米酒”或“甜酒”。
糯米甜酒，即醪糟中的湯汁，米散湯清，蜜香濃郁，入口甜美， 含有豐富的多種維生素，葡萄糖，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后 能開(kāi)胃提神，并有活氣養(yǎng)血，滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女 經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。
一: 對(duì)畏寒，血淤，缺奶，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰酸背痛及手足 麻木等癥，以熱飲為好；
二: 對(duì)神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲 湯效果較佳；
三: 米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏， 舒筋活絡(luò)，強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。
四: 產(chǎn)婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎， 跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過(guò)快，體質(zhì)虛衰，元 氣降損，遺精下溺，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有 補(bǔ)益和療效。
五: 米酒可以直接作開(kāi)瓶生飲，也可以加熱后飲用。
六: 米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的 三甲胺，氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮 發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七: 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使 菜肴增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制 中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特。
制做方法
1、浸米:
將糯米(用糯米為最佳)洗凈，浸泡12到16小時(shí)(冬天略長(zhǎng))，至可以用手碾粹即可
2、蒸米:
米有二種蒸法:
一種是在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層蒸布，燒水沸騰，將糯米放在布上蒸熟(最好蒸的稍微硬一點(diǎn))，約40-60分鐘。自己嘗一下就知道了，嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會(huì)，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中
另一種是放微波爐里蒸，放微波爐蒸比較方便，但要少放點(diǎn)水，只要沒(méi)過(guò)米就好。高火20分鐘蒸熟,中火5分鐘燜透心.
還有一種放入微波爐里蒸煮的方法，經(jīng)本人實(shí)際使用效果很好，甜酒得率很高(一公斤糯米可出甜酒750ml，味道遠(yuǎn)勝過(guò)市場(chǎng)購(gòu)的)。具體方法是:將糯米洗凈，用水浸泡6小時(shí)，一公斤干糯米經(jīng)浸泡后重1.4公斤濕糯米，經(jīng)稍除余水后，再加入800ml的水(一般過(guò)濕糯米一指左右)，如果用酸奶機(jī)，因容量問(wèn)題，最好分成二次放入微波爐里蒸煮(即0.7公斤濕糯米，加入400ml的水)，用微波爐中高火檔(p80)20分鐘，再燜10分鐘即得熟而不爛的糯米飯。
3、晾飯
用勺攪幾下或用冷開(kāi)水將蒸熟的糯米攤開(kāi)沖洗降溫至溫?zé)釠鲋敛粻C手的溫度(30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的),做到米粒之間不粘為好。
如果用微波爐蒸就不用倒出來(lái)了。
4、拌曲:
將酒曲均勻地撒在蒸熟的糯米上(稍微留下一點(diǎn)點(diǎn)酒曲最后用)，然后用勺將糯米翻動(dòng)，目的是將酒曲盡量混均勻。
用勺輕輕壓實(shí)。抹平表面(可以蘸涼開(kāi)水)，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點(diǎn)酒曲撒在里面，倒入一點(diǎn)涼開(kāi)水(目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵)，但水不宜多。
5、發(fā)酵:
將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下(30℃左右)，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發(fā)酵。
在南方地區(qū)，很多家庭都會(huì)釀酒，釀酒的酒釀營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較全面的，而且對(duì)身體的健康也有很多好處，所以酒釀雞蛋就受到很多南方家庭的喜歡，那么酒釀雞蛋的做法有哪些？為了你能盡快的學(xué)會(huì)，下面就來(lái)看看以下內(nèi)容的解答，希望通過(guò)下面的解答，你能盡快的學(xué)會(huì)。
醪糟雞蛋是一道經(jīng)典的漢族小吃，醪糟又稱(chēng)酒釀，醪糟是四川方言叫法。主料是醪糟和雞蛋。醪糟雞蛋的成品甘醇微熏。天寒時(shí)來(lái)一碗，暖暖人心。
做法一
食材準(zhǔn)備
醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、
醪糟雞蛋
雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
制作步驟
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
注意事項(xiàng)
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
做法二
食材準(zhǔn)備
大米、甜酒藥、雞蛋、白糖。
制作步驟
1、大米洗凈煮熟，放進(jìn)無(wú)水無(wú)油的帶蓋容器內(nèi)，攪散晾涼到30—40度，加進(jìn)甜酒藥，米和甜酒藥的比例為80：1，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，用小被子包好，放在溫暖的地?4—36小時(shí)即可；
2、在鍋中燒開(kāi)水，磕開(kāi)，打進(jìn)幾個(gè)雞蛋，加白糖，盛出倒進(jìn)放有醪糟的碗內(nèi)，攪勻。
制作竅門(mén)
選購(gòu)超市里的醪糟
醪糟（酒釀-甜酒）有新舊，選購(gòu)的時(shí)候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米
的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來(lái)就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。
選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買(mǎi)新一點(diǎn)的酒釀試試。
以上介紹的內(nèi)容，就是有關(guān)酒釀雞蛋制作的方法，想盡快學(xué)會(huì)酒釀雞蛋的朋友，可以充分的對(duì)以上的內(nèi)容全面的了解，通過(guò)了解以上內(nèi)容，自己學(xué)著操作，相信你也會(huì)制作出酒釀雞蛋，而且也會(huì)風(fēng)味很獨(dú)特，如果通過(guò)以上的內(nèi)容，認(rèn)為制作出來(lái)的還不夠好，也可以咨詢(xún)有經(jīng)驗(yàn)的一些師傅，幫助你盡快的加工成更好的酒釀雞蛋。
甜酒釀煮雞蛋是一種江南的簡(jiǎn)易小吃，味道酸甜可口，并且還有滋陰養(yǎng)顏的效果，因此很多人都十分喜歡。甜酒釀煮雞蛋的做法簡(jiǎn)單，自己在家中都能夠制作，原材料就是甜酒和雞蛋，如果沒(méi)有甜酒，可以用米酒代替，味道上相差不多。甜酒釀煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，功效諸多，經(jīng)常食用對(duì)身體很有好處。
甜酒釀煮雞蛋功效有哪些？
1、可以治療消化不良
甜酒釀煮雞蛋可以治療消化不良、厭食等病癥。這是因?yàn)樘鹁漆勚箅u蛋中含有一些特別的物質(zhì)能夠促進(jìn)消化的同時(shí)幫助提升食欲，對(duì)于孕婦來(lái)講，如果有腰酸背痛或者血淤等情況也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┨鹁漆勚箅u蛋，其功效也是十分顯著的。
2、可以改善貧血癥狀，滋補(bǔ)身體
很多人都貧血癥狀，貧血不僅代表身體虛弱，也可能會(huì)引發(fā)身體的其他疾病。在女性中貧血癥狀是比較常見(jiàn)的，所以對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多吃甜酒釀煮雞蛋能夠有效的幫助改善貧血癥狀，起到滋補(bǔ)身體和固本培元的效果。對(duì)于元?dú)馐軗p的群體可以適量的多吃一些。
3、甜酒釀煮雞蛋可以達(dá)到豐胸的效果
女性在月經(jīng)來(lái)的前后幾天，吃一些甜酒釀煮雞蛋可以達(dá)到豐胸的效果。因?yàn)樘鹁漆勚箅u蛋有活血的作用，所以在月經(jīng)期間一定不能食用，否則會(huì)導(dǎo)致出血異常。在月經(jīng)前后食用除了能夠達(dá)到豐胸的效果，還能夠美容養(yǎng)顏，好處多多。
4、甜酒釀煮雞蛋可以治療神經(jīng)衰弱精神緊張
現(xiàn)在社會(huì)壓力越來(lái)越大，很多人因?yàn)楣ぷ骰蛘吖ぷ髦械囊恍毫Χ蓟蚨嗷蛏儆幸恍┥窠?jīng)衰弱和精神緊張。這個(gè)時(shí)候可以食用一些甜酒釀煮雞蛋，能夠有效的減緩這種癥狀。只是也不能一次食用過(guò)多，因?yàn)樘鹁漆勚箅u蛋中畢竟含有一定酒精度數(shù)。
甜酒釀煮雞蛋雖然味道不錯(cuò)，但是最好不好一次食用過(guò)多。且在自己制作甜酒釀煮雞蛋的時(shí)候最好選擇酒精度比較低的一種甜酒，這樣才不會(huì)造成酒精過(guò)量。甜酒雖然味美可口，但并不合適于每個(gè)人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對(duì)病情不利。
可能我們每個(gè)人都吃過(guò)酒釀雞蛋，也多少聽(tīng)說(shuō)過(guò)它的一些功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有的人只知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有的人也知道他有催奶的功效，可能僅限于這兩個(gè)，那酒釀雞蛋的其他功效，和它全部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家知道嗎？有的人不是很了解，那跟著我們來(lái)了解一下，酒釀雞蛋到底都有什么營(yíng)養(yǎng)呢？
酒釀雞蛋甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。
酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁有很好的豐胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。酒釀雞蛋還是御寒的佳，冬日的夜里來(lái)一碗熱騰騰呢的酒釀雞蛋，再進(jìn)被窩，可以讓你的腳冬夜里不再?zèng)龅教炝痢Ｋ谢钛淼墓π?，那可是立竿?jiàn)影的哦。加油少女初成，發(fā)育期間在初潮來(lái)臨前開(kāi)始斷斷續(xù)續(xù)的食用酒釀雞蛋，女孩在生理期間只要在酒釀里加點(diǎn)雞蛋，對(duì)身體很有好處哦。
以上就是酒釀雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從上述段落中我們可以看出酒釀雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅僅是大家知道的豐胸哦，它還有別的很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常實(shí)惠，非常簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，大家快來(lái)做做試一
? ? 相信大家對(duì)酒釀并不陌生，其酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，即可益氣、生津又可活血、散結(jié)、消腫，而且不僅利于孕婦利水消腫，也適合于哺乳期婦女通利乳汁，由此可見(jiàn)酒釀的益處是非常之多的，另外大家可能還不知道，酒釀還具有一定的豐胸功效，特別是酒釀加雞蛋，下面我就和大家介紹下酒釀加雞蛋的豐胸功效及做法吧。
? ? 酒釀?dòng)泻芎玫呢S胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。所以，一定要學(xué)會(huì)自己做酒釀蛋哦。
? ? 酒釀豐胸主要原理是，酒釀中含的醣化酵素有豐胸作用，蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白和一定熱量，和酒釀一起吃，熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在胸部堆積。
? ? 豐胸吃法推薦：
? ? 1、酒釀和水的比例是3：1，水如果加的太多，味道就很淡，豐胸的效果也不會(huì)太明顯，還是稍濃一點(diǎn)好，也可根據(jù)個(gè)人的口感決定，喝起來(lái)甜甜的就行了;
? ? 2、把酒釀和水按比例加好(加的是熱水，涼水也可以)燒開(kāi)，打個(gè)散雞蛋就可以了(也可加煮好的雞蛋或鵪鶉蛋，好像鵪鶉蛋效果更好些。
? ? 剛開(kāi)始喝的時(shí)候每天早晚各一次，喝上一段時(shí)間之后只要晚上喝就行了。
? ? 酒釀花蛋：
? ? 材料：酒釀3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
? ? 做法：
? ? 1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
? ? 2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
? ? 貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
? ? 功能：月經(jīng)來(lái)之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
? ? 通過(guò)以上我為大家對(duì)酒釀加雞蛋的豐胸功效及做法的簡(jiǎn)單介紹姨相信大家也已經(jīng)了解啦，其實(shí)酒釀不僅可以加雞蛋，還可以與雞鴨等一起食用，您可以按照您的口味進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖兓?，另外豐胸還需要配合好的生活習(xí)慣，注意進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，飲食也需要營(yíng)養(yǎng)均衡，祝您健康。
酒釀丸子是一種功能比較常見(jiàn)的食物，是一種用酒釀和小丸子共同制作而成的食物，也是很多人多喜歡吃的食物。當(dāng)然，酒釀丸子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，可以促進(jìn)消化，提高食欲，還能夠很好的提高人的免疫力，改善人的體質(zhì)。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下酒釀丸子的向觀眾知識(shí)！
一、酒釀丸子的制作方法
1.把糯米洗凈，按兩碗米加入三碗水的比例，依通常煮米飯的方法煮熟。也有說(shuō)法是將糯米浸泡3-6小時(shí)之后放在蒸籠里蒸熟。用一般大米也可以。
2.把一小塊碾成細(xì)粉末。也有說(shuō)法是將酒藥融于水中。
3.待糯米飯降溫至40℃以下，將其盛入容器內(nèi)(也可留在鍋中)，不要留有過(guò)多空隙，但也不應(yīng)壓實(shí)?？稍诒砻嫱谝粋€(gè)或數(shù)個(gè)淺坑。
4.將酒藥粉末或溶液均勻?yàn)⒃谂疵罪埍砻?。也有說(shuō)法是將酒藥粉末或溶液均勻拌在米飯內(nèi)。容器蓋嚴(yán)，比如可以用保鮮膜蓋嚴(yán)(但可留有少量空氣。)
5.保溫35-37℃，依容器深度，一天半到兩天即可食用。若無(wú)保溫條件，室溫四五天左右也可完成發(fā)酵。溫度過(guò)高則會(huì)影響食用菌繁殖。
6.做好的醪糟應(yīng)當(dāng)盡快食用或放入冰箱冷藏，否則過(guò)分發(fā)酵會(huì)使米?？仗撉揖莆哆^(guò)重而影響風(fēng)味。
二、酒釀丸子的功效
可以改善血液循環(huán)，增加免疫力，促進(jìn)食欲，豐胸，催乳和美容，對(duì)人體大有好處。 可以補(bǔ)血行氣，促進(jìn)血脈流通，調(diào)養(yǎng)周身氣血，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；可以幫助產(chǎn)婦避風(fēng)寒，既可預(yù)防產(chǎn)后關(guān)節(jié)疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補(bǔ)脾胃，可促進(jìn)乳汁分泌。
三、酒釀丸子的注意事項(xiàng)
醪糟味道很甜，含有一定濃度的酒精但又不像通常的酒，不明情況的人可能會(huì)一碗接一碗吃下去而醉倒。因此應(yīng)注意適可而止，不可多吃。
酒釀臥雞蛋多是坐月子期間飲用，這已經(jīng)形成民間的習(xí)慣，每位坐朋子的女性都會(huì)吃，并且還會(huì)持續(xù)吃一個(gè)月的時(shí)間，多吃對(duì)排乳汁有幫助，并且還有豐胸的作用。此時(shí)我們要知道酒釀的作用，熟悉后可判斷自己吃了對(duì)身體有什么樣的好處，同時(shí)還要了解制作方法，那么酒釀臥雞蛋的做法有哪些呢?
酒釀?dòng)刑鹞?，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來(lái)的。濾掉米粒并且經(jīng)過(guò)一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點(diǎn)心吃，有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜還有酒的味道。南方人用酒釀來(lái)調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補(bǔ)品，口感很好。酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營(yíng)養(yǎng)充足，乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu)。
做法一、
原料：
雞蛋2個(gè)， 米酒250克。
做法：
將 米酒盛入小鍋(如太稠，可加適量開(kāi)水)，上火燒開(kāi)，打入 雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固， 蛋黃還未凝固時(shí)，即可關(guān)火，盛入碗中食用。
特色：
香甜適口，酒味醇香，產(chǎn)婦、體弱者常食用，有滋補(bǔ)作用。
做法二、
原料：
雞蛋、江米酒
做法：
將米酒盛入小鍋(如太稠，可加適量開(kāi)水)，上火燒開(kāi)，打入雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黃還未凝固時(shí)，即可關(guān)火，盛入碗中食用。
小帖士：
產(chǎn)婦，體弱者常食用，有滋補(bǔ)作用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
酒釀臥雞蛋對(duì)產(chǎn)婦有益處，但是多吃也會(huì)損害身體的健康，因?yàn)榛颊唛L(zhǎng)期食用，營(yíng)養(yǎng)會(huì)過(guò)剩，就容易造成肥胖，患者就要進(jìn)行體育鍛煉，這也是產(chǎn)婦坐月子期間增胖的原因，我們現(xiàn)在坐月子提倡科學(xué)，飲食要合理搭配，并且要營(yíng)養(yǎng)得當(dāng)，才不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖，并且對(duì)母乳的分泌也有一定的幫助。
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