冬瓜玉米排骨湯的功效是什么
夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯。
“活動有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬瓜玉米排骨湯的功效是什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
冬瓜中含有豐富的礦物質元素和維生素，同時冬瓜性涼，有清熱解毒的功效，而玉米是一種溫性食物，能幫助開胃護脾，那么冬瓜玉米排骨湯的功效是什么呢？
其中，玉米是營養(yǎng)價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子--谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。
冬瓜含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，內(nèi)含丙醇二酸等，可阻止體內(nèi)脂肪堆積。對于想要瘦身的朋友，常食用冬瓜會有不錯的減肥效果。
而排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
冬瓜玉米排骨湯有極高的營養(yǎng)價值，脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、心悸、乏力等癥者，尤其是慢性胃炎和胃、肺部腫瘤手術后的患者，多食用冬瓜玉米排骨湯可幫助緩解病情。
yS630.Com相關推薦
玉米冬瓜排骨湯是一道家常湯品，味道鮮美營養(yǎng)價值豐富，原材料是新鮮的豬排骨和玉米冬瓜所熬制而成，對身體也十分滋補，是一道老少皆宜的湯品，經(jīng)常食用排骨湯可以補充體內(nèi)的鈣質和營養(yǎng)成分，還可以補充蛋白質。
主料；豬小排300克，玉米2根，冬瓜200克
輔料；食鹽10克，八角10克，雞精10克，五香粉10克，姜3片，枸杞子1把，花生油少許
將排骨剁成塊狀，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片
續(xù)煮鍋里內(nèi)放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開，將鍋內(nèi)的白沫去掉，（燒開即可，時間控制）撈出排骨待用
續(xù)煮鍋里內(nèi)放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開，將鍋內(nèi)的白沫去掉，（燒開即可，時間控制）撈出排骨待用
續(xù)煮鍋內(nèi)重新倒入冷水，燒開，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋
適當加少許鹽
適當加少許油
關火，把離火續(xù)煮鍋內(nèi)鍋 移到外鍋里，續(xù)煮半小時
大火燒開后，放入外鍋，等待30分鐘就可以了。
玉米冬瓜排骨湯的做法相信在生活中很多人都會做，這樣的食物也是人們公認很有營養(yǎng)的美食，對于一些人來說這樣的美食在制作的過程中也是有很大的難度，一些沒有吃過的人就更不會做了，但是在生活中我們必須要去嘗試著做才會有會做的希望，而這樣的食物在夏季的時候功效特別的好，有降署的作用，那么玉米冬瓜排骨湯的做法有哪些?
對冬瓜玉米排骨湯上，我們有很多人都不了解它，以為它就是單單味道鮮美而已，其實不然，這道湯品，含有的價值很高，對青少年、老人，都是有著很好的營養(yǎng)補充效果，是一個很好的選擇。
做法一
冬瓜玉米排骨湯的做法：
材料：排骨1斤，玉米1根，冬瓜1斤，姜1片，鹽適量
做法：
1.排骨斬件洗凈后焯水。
2.將玉米苞葉摘去，但保留玉米須;將玉米和玉米須洗凈，并將玉米切段。
3.冬瓜洗凈切塊。
4.將排骨、冬瓜、玉米、玉米須、姜片放入電砂煲中，加入1升清水，煲2小時。
5.加入適量鹽調(diào)味即可。
注意事項：水一次加足，放入排骨燒開后，關小火，湯似滾不滾即可。 冬瓜燉30分鐘后會比較綿軟，入口即化。玉米用甜玉米。 排骨煲湯用脊骨或帶軟骨部位。
做法二
1、將剁好洗凈的直排和筒子骨放進開水里汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。
2.冬瓜，排骨，玉米都洗乾淨，都切塊，排骨掉下水，水中放點料酒，然後滾了以後，排骨撈出冷水沖下，鍋中放點油，再放入姜片，炒香，放入排骨，小抄一分鐘，加入水，然後全部倒入高壓鍋，還有玉米，冬瓜最後快熟了，再放入。
3、把氽好的骨頭放進鍋里加足水，因為中途不可以再加水，再放一把蓮子米和幾片姜燉上25分鐘，這個時候白白的湯就燉出來了，最后放入玉米和冬瓜不用加鍋蓋小火再燉上20分鐘，排骨也燉好了，蓮子米也軟爛溶在湯里了，加一點點鹽和胡椒粉，調(diào)料不要加多了，要保證湯的鮮美鹽要少放，一股清香而不油膩的排骨湯就燉好了!
菜譜小貼士：
1，排骨也可換成棒子骨。
2，水要一次加足量，中間不要加水了。
3，后放鹽更能保鮮，也能保護鹽的營養(yǎng)成分。
4，冬瓜燉30分鐘左右口感比較好，入口即化，很綿軟。
5，玉米用甜玉米會更佳。
6，冬瓜有利尿消水腫的功效，玉米具有刺激腸胃蠕動，加速排泄的特性。同時，冬瓜和玉米也是瘦身的好幫手
7，喜歡胡椒味道的也可加少許胡椒粉。我個人更喜歡湯本身的鮮味，所以沒有加。
以上我們對這個玉米冬瓜排骨湯的做法大家都會了吧，如果學會了制作方法，那么制作起來就容易得多了，在做的時候冬瓜一定不要放太早了，如果太早的話很容易讓冬瓜煮爛掉，因為冬瓜是很容易煮熟的食物，最好是在最后排骨燉好了好后再放，這樣好看又營養(yǎng)，而玉米的味道是甜甜的，所以說最后放鹽的時候不能放太多了。
?
夏季悶熱，濕度大，導致人們對食物不感興趣，身體也感覺很累。因此，夏天，及時除濕也是養(yǎng)生保健的重要措施。冬瓜海帶排骨湯不僅美味，對人的身體也很好。冬瓜利尿去水腫，海帶清熱利水、養(yǎng)陰止血；排骨可以提供高蛋白和大量的鈣質。在炎熱的夏季喝一碗冬瓜海帶排骨湯，有解暑、開胃、止渴、解毒祛濕還能補血潤脾、降低血壓和補鈣的作用，非常適合體質虛、胃口差的人食用，對于正在長身體的孩子們也是一道補鈣的良品。
冬瓜的功效。
冬瓜含有葫蘆素β、丙醇二酸、葫蘆巴堿、氨基酸和膳食纖維等物質，其中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。而葫蘆巴堿能幫助人體新陳代謝，也是冬瓜能減肥降脂的原因之一。冬瓜中比例較高的膳食纖維，可以改善血糖水平，降低體內(nèi)的膽固醇和血脂，并刺激胃腸的蠕動，幫助消化。
海帶的功效。
海帶營養(yǎng)價值很高，與許多綠葉菜相比，其蛋白質、糖、鈣、鐵的含量均高出幾十倍。不但可以作為碘元素的補充方式之一，還可用于動脈出血時的止血。并且，從海帶中提取的褐藻酸，具有明顯的降低血壓和血脂的效果。
冬瓜海帶排骨湯味道鮮美，清淡不油膩，對于怕胖的愛美人士來說，既能滿足口欲，又不用擔心長胖，還能補充日常所需的營養(yǎng)，是很好的滋補湯品。適時喝一碗冬瓜海帶排骨湯，可以預防甲狀腺疾病，開胃并刺激胃腸的蠕動，幫助消化。
在我們?nèi)粘ｏ嬍成蠝潜夭豢缮俚囊坏烂朗?，尤其是在寒冷的秋冬季?jié)，經(jīng)常喝湯不僅對腸胃好，而且比較利于人體吸收，而冬瓜玉米紅蘿卜排骨湯就是一道比較常見的做法，是將玉米以及冬瓜排骨和胡蘿卜所制作而成，湯鮮味美，營養(yǎng)價值豐富，非常適合現(xiàn)代人群或者是兒童食用。
冬瓜玉米紅蘿卜排骨湯的做法是什么?
主料：
排骨500g、冬瓜500g、玉米1個、胡蘿卜半根、姜1塊、小蔥2根、料酒、鹽、花椒茴香(選放)。
制作過程：
1、首先要將排骨洗凈，然后根據(jù)自己覺得合適的大小切成塊，當然不要太大，太大湯和排骨都很難入味，也不要太小，太小太碎骨頭的碎屑容易卡嗓子，有孩子的一定要注意;之后清水煮沸，放入排骨煮一會，撇去上面漂浮的泡沫，然后撈出排骨備用;
2、將準備好的玉米切成段，冬瓜切片、胡蘿卜切片，不要太薄;將小蔥切碎，姜去皮后切片，準備好花椒茴香，不喜歡大料的就不要放了。
準備工作做完之后，我們就可以正式開始了，將鍋中加入適量清水燒開，燒開后放入排骨和玉米，加入花椒大料粒，姜片，適量料酒。小火燉一個小時。水量要一次加足，中途不要加冷水，影響口感。玉米最好用生的，和排骨一起煮玉米能吸收很多油，特別是那個玉米棒可以說是吸油神器，夏天喝排骨湯最好還是清淡一點好。
排骨燉好以后，把切好的冬瓜和胡蘿卜一起倒到鍋里，加適量的鹽，中火燉10分鐘左右就可以出鍋了，出鍋裝盤，將小蔥花撒在上邊，也可以加點雞精和香油，不過我還是喜歡食材原本的味道，之后就可以開動了。
夏天，氣溫高，人很容易燥熱煩悶，所以大家在做菜的時候，一般都會以蔬菜為主;但長時間不吃肉難免會考得慌，這時候冬瓜玉米排骨湯就可以上場了，不僅可以清涼解暑，還能解饞，而且還可以美容消水腫
冬瓜玉米排骨湯這道湯在我們的生活中想要制作它是比較簡單的，相信這對于持家的你們應該不是難事，所以我們建議大家在生活中應該要嘗試去制作它。冬瓜玉米排骨湯這種食物是可以起到降暑的作用的，所以我們在夏天的時候是可以適當?shù)娘嬘靡恍┑?，但是我們要知道冬瓜玉米排骨湯的制作方法?/p>
1、將剁好洗凈的直排和筒子骨放進開水里汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。
2.冬瓜，排骨，玉米都洗乾淨，都切塊，排骨掉下水，水中放點料酒，然後滾了以後，排骨撈出冷水沖下，鍋中放點油，再放入姜片，炒香，放入排骨，小抄一分鐘，加入水，然後全部倒入高壓鍋，還有玉米，冬瓜最後快熟了，再放入。
3、把氽好的骨頭放進鍋里加足水，因為中途不可以再加水，再放一把蓮子米和幾片姜燉上25分鐘，這個時候白白的湯就燉出來了，最后放入玉米和冬瓜不用加鍋蓋小火再燉上20分鐘，排骨也燉好了，蓮子米也軟爛溶在湯里了，加一點點鹽和胡椒粉，調(diào)料不要加多了，要保證湯的鮮美鹽要少放，一股清香而不油膩的排骨湯就燉好了!
菜譜小貼士：
1，排骨也可換成棒子骨。
2，水要一次加足量，中間不要加水了。
3，后放鹽更能保鮮，也能保護鹽的營養(yǎng)成分。
4，冬瓜燉30分鐘左右口感比較好，入口即化，很綿軟。
5，玉米用甜玉米會更佳。
6，冬瓜有利尿消水腫的功效，玉米具有刺激腸胃蠕動，加速排泄的特性。同時，冬瓜和玉米也是瘦身的好幫手
7，喜歡胡椒味道的也可加少許胡椒粉。我個人更喜歡湯本身的鮮味，所以沒有加。
以上主要是我們對于冬瓜玉米排骨的做法進行了詳細的介紹，相信大家對于這么一道靚湯也有了一定的了解了吧，這是一道適合所有人食用的湯，所以我們朋友平時在家里面也可以吃著做一做這樣的冬瓜玉米排骨湯，相信你們的家人也一定會喜歡上這樣的靚湯。
很多朋友會問，炎炎夏日，到底喝什么湯是最清熱解暑的呢?毫無疑問，我的回答當然是冬瓜排骨湯了。因為冬瓜排骨湯既可潤肺養(yǎng)腎，又具有降血糖等的功效。那么，這湯又該怎么煲呢?下面為大家解答。
一，用材
主料：豬大排，冬瓜
輔料：姜，蔥，香菜，八角，
調(diào)料：食鹽，雞精，香油，花椒
二，做法
1.把豬骨沖洗干凈，再放到鍋里開火煮，等到把豬骨里的血水排出后，就用勺子把泡沫去掉，再把排骨從鍋里盛上來
2.冬瓜要把皮去掉，洗干凈之后，就用刀把它切成塊狀;姜洗干凈后切片;蔥和香菜洗干凈后切段
3.先把鍋洗干凈，再加適量的水進去后，就放入蔥段，姜片和花椒來煮，等到水燒開之后，就把處理過的排骨加到鍋里，再大火燒開，就用小火來慢慢燉半小時左右
4.就可以把冬瓜塊放進鍋里，再放適當?shù)氖雏}，煮15分鐘后，就可以放入雞精與香菜段了，再加幾滴香油就可以出鍋了
三，技巧
1.豬骨的血水一定要清理干凈，不可以忽視，否則，會影響口味的
2.這種湯水一般是清淡為佳，如果是口味很重的朋友，那么我建議你別放太多鹽了
冬瓜排骨湯的做法，就是這么的容易做，不挑人。想要在酷熱的夏天涼快些的朋友，我建議你們可以試試這道湯水，也許你會愛上它呢。當然了，前提是，別太油，別太咸。
冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對暑熱難消等現(xiàn)象有效。下面大家一起學習一下這道湯品應該怎么做。
冬瓜排骨湯的營養(yǎng)價值
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
冬瓜排骨湯的功效作用
【冬瓜】
1.減肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纖維，膳食纖維可以改善血糖的質量、冬瓜的營養(yǎng)物質可以降低身體里的膽固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止動脈硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制體內(nèi)糖類，將糖類轉化為脂肪，可以有效的防止脂肪堆積，從而降低高血壓，起到減肥的功效。
2.護腎：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保護腎肝臟功能。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰：冬瓜有清熱止咳，利濕消腫的功效。
4.防癌抗癌：冬瓜的營養(yǎng)物質可以防癌治癌，營養(yǎng)物質還含有維生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。
5.潤膚美容：冬瓜的內(nèi)瓤可以減少體身體內(nèi)部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容養(yǎng)顏功效。
【排骨】
1.補充蛋白質和脂肪酸：排骨可以為人的身體提供所需的蛋白質和所需的脂肪酸。排骨還可提供血紅素，對于鐵元素的吸收有作用，排骨還能改善缺鐵性貧血的問題。
2.補鈣：排骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等各種營養(yǎng)物質，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為幼兒和老人提供了足夠的鈣質。
【生姜】
1.增進食欲、促消化：生吃生姜，對血壓升高有效，對于血壓低的患者有好處。同時，姜辣素對口腔和胃粘膜有強烈的刺激作用，也就可以促進消化液的分泌，因而可以增加食欲。可使腸張力、節(jié)律和蠕動增加。
2.鎮(zhèn)吐：生姜可以鎮(zhèn)定人的情緒，有鎮(zhèn)定、安神的功效，生姜的營養(yǎng)是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時時保健康”的說法。生姜還可以治療嘔吐惡心，可以單獨吃，也可以治療胃寒嘔吐。生姜可以治療胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3.活血驅寒：生姜對呼吸神經(jīng)和血管神經(jīng)中樞有興奮的作用，生姜可以促進血液的新陳代謝。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。生姜用于解表，主要為發(fā)散風寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強發(fā)汗力量。
4.殺菌：生姜對一些身體受風寒的人有功效，有暖身的作用。
5.助陽：生姜可以助陽，對男性是很好的一味補品。
6.解毒：生姜可以解除有些食物的毒性。
【冬瓜排骨湯】
冬瓜排骨湯是補腎、益氣、潤燥、化痰、利水、清熱的功效。
冬瓜排骨湯的做法
將排骨洗干凈，剁成3厘米長的段，同時把姜也要準備好。
取一個砂鍋添加適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
開大火燒沸，沸水后鍋面上會浮起一層沫，用勺撇清浮沫。
開大火繼續(xù)熬5分鐘，值到把浮沫去干凈為止。最后蓋上蓋燉35分鐘。
利用燉排骨的時間，把冬瓜去皮沖洗干凈切成3厘米大小的塊備用。
燉至排骨軟爛，放入冬瓜，添加適量的鹽大火燒開轉中火再燉5分鐘。
燉至排骨和冬瓜都軟爛后關火，放入少許的胡椒粉然后用勺輕輕拌勻。
起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來丟棄。
將燉好的排骨湯盛入碗里，撒上蔥花即可。
冬瓜排骨湯的烹飪技巧
1.燉湯時不能過早放鹽，過早放鹽會影響肉的質感。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.冬瓜是一種解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對身體十分的有好處。
5.冬瓜與排骨一起煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。尤適宜傷風感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者慎食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
冬瓜排骨湯是我們生活中比較常見的一種湯品了，大家夏季做得比較多的湯品就是冬瓜排骨湯了，因為夏季溫度高，消耗大，出汗多，這個時候喝一些冬瓜排骨湯，既能解暑熱，又能補充營養(yǎng)，一舉兩得。
在夏秋玉米成熟季節(jié)，當金黃色的玉米在紫色砂煲遇到鮮紅色的排骨，就成了一款色香味俱佳的食補湯品—玉米排骨湯。雖然是簡單的一個湯品，但有葷有素，能吃能喝，關鍵是深受大眾喜歡，下面讓我們看看它的具體做法吧.
一：備料
玉米、豬排、蔥、姜、鹽
二：制作
1.將豬肉排骨剁成2厘米長的塊狀。選用豬排，是沒有牛羊肉的腥味，而且燉制時間也短。
2.玉米剝?nèi)テ?、去掉須、切?厘米長的小段待用。
3.蔥切段，生姜去皮切片。
4.鍋內(nèi)放水，加火燒開后將排骨放于鍋內(nèi)，急火滾開，將鍋內(nèi)的血污浮沫撇走倒掉，然后用漏勺將排骨撈出。
5.鍋里倒油，爆炒一下排骨，倒入清水后加生姜兩三片，大火煮開。生姜是湯的靈魂，煲?guī)獾臏窌r放幾片生姜還能祛除肉類的腥氣。
6：水開后轉小火約30分鐘，然后放入玉米一同煲制約20分鐘，煲熟，放入少許調(diào)味。
三：小貼士
1：選購玉米，七八成熟為宜，太嫩時，水分多，玉米香味不濃。太老，蛋白質含量少，口感也不好。
2：選購排骨時，骨肉色澤鮮艷，肉質緊密結實，表面微干不黏手，按壓后凹印迅速恢復的為宜。
3：煮骨頭湯時，時間不能過長，否則養(yǎng)分流失太多，最好用高壓鍋烹煮。
4：煮湯時可以加幾滴醋，保持湯味鮮美，還能加速排骨內(nèi)鈣質的流出。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬瓜玉米排骨湯的功效是什么》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengshiliaoyumipaigutang/">夏季養(yǎng)生食療玉米排骨湯”專題。
