鹵牛排骨的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鹵牛排骨的做法有哪些？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
鹵牛排骨，在做的時候需要準(zhǔn)備的就是一些清湯，最好是用骨頭制作的湯羹，最好準(zhǔn)備些食鹽白糖味精等等，因為這道美食里面不會加太多辣的東西，兒童和中老年朋友也可以使用，這樣在吃的時候也不容易上火，尤其是現(xiàn)在天氣比較熱，吃起來更健康。
配料/風(fēng)味牛排骨
以15市斤牛排骨配料。清湯（水）18市斤左右（如用自來水必須沉淀24小時[2/3的水]，除去漂白劑和殺菌余氯怪味，保持骨汁的鮮味）。
食鹽350克。3、白糖350克。4、85%味精350克。5、白寇15克。6、枝子15克。7、千里香25克。8、紅寇15克。9、桔柑5個。10、洋蔥25克。11、玉果15克。12、沙姜15克。13、五加皮10克。14、香籽25克。15、大籽然25克。16、丁香15克。18、八角25克。19、花椒25克。20、干辣椒150克。21、辣椒粉150克。22、豆寇15克。23、當(dāng)歸10克。24、白酒100—150克。25、白芷10克。26、黃芪15克。27、小茴香25克。28、甘草10克。29、草果15克。
牛排骨倒入上述配料鍋中煎煮2—3小時，取出的牛排骨即是鮮美無比的下酒佳品。
第二次配料：以15市斤牛排骨配料原鍋內(nèi)的剩料不取出，再加清湯8公斤左右、食鹽250克、白糖250克、味精250克、紅尖椒100克、紅辣椒粉100克，其余藥草不另加。
第三次配料：以15市斤牛排骨配料原鍋內(nèi)剩料不取出，再加清湯8公斤左右、食鹽200克、白糖200克、味精200克、紅尖椒100克、紅辣椒粉100克，其它藥草按第一次的計量減半下鍋即成。 ②花椒、辣椒、辣粉、白糖可按習(xí)慣口味增減。③骨頭有多有少時，調(diào)料配比按比例增減。 ④牛排骨不能鹵爛，鹵爛了容易脫骨，yS630.cOM
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牛排骨是很多人愛吃，而且我們都了解, 其實牛肉中富含非常豐富的蛋白質(zhì)，而且它屬于低脂肪，低熱量的食物，所以深受人們的喜愛，牛排骨的制作方法也有很多種, 所以最主要的還是看自己喜歡什么樣的飲食方式，那么下面要為大家介紹一下，很多人都愛吃的牛排骨的制作方法。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。特別...(展開)
食材
主料牛排骨1000g
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、辣椒適量、糖適量、大回適量、料酒適量
步驟
1.牛排剁成塊洗凈
2.準(zhǔn)備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
3.鍋內(nèi)放水燒開把排骨倒進(jìn)去焯一下
4.鍋內(nèi)放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉
5.在熱油里放入姜和辣椒
6.倒入焯過水的排骨翻炒
7.炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調(diào)料，燜30分鐘
看了上面所介紹的牛排骨制作之后，是不是已經(jīng)掌握了一些基本的制作，在平時的生活當(dāng)中，大家就應(yīng)該多去了解這些食物的制作，這樣做出來的食物也會更加的營養(yǎng)健康，所以在平時生活當(dāng)中，可以盡情嘗試這些美食。
牛排骨中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸，適量食用之后能提高人體免疫力，另外還有補血的功效，因此紅燒牛排骨這道菜受到了諸多人的喜愛。紅燒牛排骨的做法并不復(fù)雜，大概40分鐘左右就可以食用了。
一、紅燒牛排骨的做法
1.牛排剁成塊洗凈
2.準(zhǔn)備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
3.鍋內(nèi)放水燒開把排骨倒進(jìn)去焯一下
4.鍋內(nèi)放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉
5.在熱油里放入姜和辣椒
6.倒入焯過水的排骨翻炒
7.炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，可以把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調(diào)料，燜30分鐘
9.燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
二、牛排骨的功效與作用
1、牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、牛排骨的食用禁忌
感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
四、牛排骨的適合體質(zhì)
適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
土豆是一種幾乎可以跟任何食材搭配的蔬菜，而且土豆易處理，味道能夠憋大部分人接受，例如土豆燉牛排骨這道美味的經(jīng)典菜肴融合了土豆的原始味道和牛肉的醇香，讓無數(shù)人聞其味道就能勾起強(qiáng)烈的食欲，而且土豆燉牛排骨營養(yǎng)價值非常高，烹飪方法簡單，完全可以在家里獨自烹飪，下面就來看看土豆燉牛排骨的做法及營養(yǎng)價值有哪些吧？
1、先將牛排骨放水里洗凈。
2、牛排骨洗完后放鍋里加三片姜，開水燒開煮沸，去除血沬。
3、焯水之后用溫水沖洗一遍牛排骨。
4、將土豆和胡蘿卜切滾刀塊放平底鍋里煎炒3分鐘關(guān)火待用。
5、鍋內(nèi)放些油，把牛排骨倒下去翻炒，陸續(xù)放進(jìn)黃酒，醬油，白醋，鹽，白砂糖適量翻炒。
6、再把胡蘿卜和土豆一起倒入鍋中一起翻炒大概兩分鐘。
7、加水剛好沫過牛排即可，開中火煮到收汁時，放適量的味精提味，出鍋即可。
牛排骨的營養(yǎng)價值：
1、牛排骨中含有豐富的骨膠原，長期食用能使皮膚更加靚麗有彈性。
2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
注意：久病體虛人群不宜食用牛排骨；濕熱、陰虛體質(zhì)者不宜食用；虛熱體質(zhì)、常年多病者應(yīng)少食牛排骨。
麻辣牛排骨火鍋，說起來就讓人流口水，香辣的口感讓人食欲大開，但是大家在生活當(dāng)中，是否有注意了解過，如何自己動手制作美味的麻辣牛排骨火鍋呢？不妨看看以下的作法介紹吧，這樣就更有利于享受到排骨的營養(yǎng)美味了。
一、麻辣牛排骨的做法步驟
1. 牛排骨清水浸泡2小時，中途換水?dāng)?shù)次，濾清血水。
2. 牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鐘，撈起清水沖洗干凈。
3. 砂鍋加大半鍋清水，大火煮沸。加牛排骨，調(diào)入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火燉1小時左右。
4. 用筷子可以戳透牛肉即可關(guān)火。
5. 八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒用清水沖洗一下。姜片，蒜瓣備用。
6. 郫縣豆瓣醬1大勺備用。
7. 鍋燒熱，倒入第3步中的輔料炒干水汽，加入菜油小火煸炒輔料至出香味。
8. 加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
9. 連湯倒入燉好的牛排骨，翻炒均勻。
10. 加入洗凈的豆腐干。大火煮開后加紅糖半勺，小火慢燉至湯汁大部分收干（約40分鐘）。
11. 起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。有木有流口水？
12. 副產(chǎn)品：麻辣豆腐干
二、功效
1、補中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3、改善貧血
排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨主要是豬身上或者牛身上的那個部位，無論是豬排骨還是牛排骨，都可以發(fā)揮出美味的味道，所以排骨是非常受人歡迎的存在。而在制作排骨的過程中，制作時間與其他食物比較起來更久一些，因為排骨非常不容易完全煮熟。醬牛排骨總體來說是生活中較為少見的一種吃法，下面就一起來學(xué)習(xí)醬牛排骨的做法。
醬燒黑椒牛排骨
材料
牛排骨，青椒，洋蔥，料酒，大蒜瓣，蔥，生抽，干辣椒，八角，鹽，生粉(可用可不用)，黑胡椒，黃豆醬
做法
1、 牛排骨用清水泡上，泡去血水。
2、 青椒洋蔥切絲、蒜瓣切成小顆粒、蔥打結(jié)、姜切片。
3、 牛排骨，焯水撈出。
4、 鍋中放入焯好的牛排骨，放入干辣椒、八角。
5、 放入蔥結(jié)、姜片。
6、 少許生抽。
7、 放料酒。
8、 適量清水，至少沒過牛排骨。
9、 大火煮開后，轉(zhuǎn)中火燉至自己喜歡的熟爛程度，差不多熟爛的時候，放少許鹽調(diào)味兒。大火收汁，煮到還剩一點兒湯汁為好，盛出來。
10、 鍋中放少許油，放入蒜瓣顆粒爆香。
11、 放入洋蔥絲小火炒香來。
12、 放入牛排骨，稍稍翻炒。
13、 放青椒絲。
14、 放黑胡椒炒勻。
15、 最后放少許黃豆醬拌炒即可出鍋，吃的時候，還可以再撒些黑胡椒~
小訣竅
1、 牛排骨要用清水泡去血水。
2、 牛排骨很硬，反正我是無能為力，讓買牛排骨的大叔給斬好了的。
3、 牛排骨要煮到位，骨頭也要煮透了最好~ 牛排骨比較難煮，時間會久一點，如果習(xí)慣用高壓鍋的話，壓上20分鐘就差不多了。
4、 之前做都是要勾個薄芡的，但是這次黃豆醬放進(jìn)去湯汁就有點稠膩了，所以后來就沒放，大家可以看著辦。
5、 咸淡自己控制，黃豆醬量不用太多，一點點就夠了。
我們都知道夏天是一個吃燒烤的季節(jié)，很多人都喜歡在夏天的傍晚，坐在樹蔭下吃著燒烤喝著啤酒，而且自己動手考的燒烤特別有意義，野外燒烤也成了很多人聚餐的場地，很多人都喜歡在燒烤的時候烤一些牛的排骨，下面小編要給大家詳細(xì)介紹燒烤牛排骨的具體做法
材料:牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔
油、老抽
做法
1、牛排骨洗凈后用paper towel吸干表面水份；
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調(diào)成調(diào)料。
（料酒、老抽、蠔油這種液體調(diào)料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，盡量減少液體；然后就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對贊?。?/p>
3、把調(diào)料攪勻后，均勻的涂抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預(yù)熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時。
5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續(xù)放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可。（期間注意觀察，防止表面烤糊！）
烤好了稍微冷卻一點后，用刀切成一條一條的排骨，用爪子抱著啃，再來點小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超級香！
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下燉牛排骨。
2.1將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉（我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進(jìn)調(diào)料盒）。
3.2將洗干凈的牛排骨控干水分，過水飛掉沫子和血水，撈出淋干水分備用。
4.鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關(guān)火。
5.將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進(jìn)行設(shè)定。
6.半個小時后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握燉牛排骨的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好麻辣牛排骨這道菜。
2.121砂鍋加大半鍋清水，大火煮沸。加牛排骨，調(diào)入料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，小火燉1小時左右。
3.212牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鐘，撈起清水沖洗干凈。
4.用筷子可以戳透牛肉即可關(guān)火。
5.八角，桂皮，花椒，香葉，干辣椒用清水沖洗一下。姜片，蒜瓣備用。
6.郫縣豆瓣醬1大勺備用。
7.鍋燒熱，倒入第3步中的輔料炒干水汽，加入菜油小火煸炒輔料至出香味。
8.加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。
9.連湯倒入燉好的牛排骨，翻炒均勻。
10.加入洗凈的豆腐干。大火煮開后加紅糖半勺，小火慢燉至湯汁大部分收干（約40分鐘）。
11.起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。有木有流口水？
12.副產(chǎn)品：麻辣豆腐干
麻辣牛排骨做起來并不復(fù)雜，相信仔細(xì)閱讀上文的你也是這么認(rèn)為的。當(dāng)然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
牛排骨中含有豐富的骨膠原，常吃牛排骨會讓皮膚變得更加有光澤和有彈性，并且牛排骨還能很好的補充鈣質(zhì)，雖然牛排骨非常的好，但是不適合體弱和常年多病的人群食用。牛排骨的做法其實喝豬排骨也差不多，所以在做的時候可以參考豬排骨的做法，現(xiàn)在就說說牛排骨做法大全之家常做法有哪些，
做法一：紅燒牛排骨
食材：
牛排骨1000克，油鹽適量，花椒，蔥姜，辣椒，糖，八角，料酒適量。
制作步驟：
牛排剁成塊洗凈，蔥切段，姜拍爛待用；鍋中放入適量水燒開，將排骨放入焯燙一下待用；鍋中放油炸香花椒和八角，撈出后放入姜和辣椒炒香；然后倒入焯過的排骨翻炒，炒一會后加入醬油上色，放入料酒去腥；炒干之后加入開水，放入鹽和糖，燒開后轉(zhuǎn)入高壓鍋中，放入蔥，調(diào)味；高壓鍋上氣燜煮半小時，最后收汁即可。
做法二：麻辣牛排骨
食材：
牛排骨750克，豆腐干10塊，桂皮，香葉5片，蒜瓣4個，豆瓣醬1大勺，料酒，生抽2勺，花椒適量，八角2個，紅糖適量，姜，醋，老抽，干辣椒適量。
制作步驟：
將牛排骨洗凈用清水浸泡2小時，濾去血水，然后入沸水焯燙5分鐘，洗凈待用；砂鍋中加入大半鍋的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火燉煮1小時；炒鍋燒熱，倒入八角，桂皮，香葉，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少許豆瓣醬炒出紅油；將燉好的牛排骨連湯汁倒入鍋中，翻炒均勻后加入洗凈的豆腐干，大火煮開后加入紅糖攪勻；然后小火慢慢燉煮至湯汁收干，然后淋少許醋即可出鍋。
做法三：牛排骨湯
食材：
牛排骨250克，土豆1個，洋蔥少許，土豆1個，姜片適量，鹽，西紅柿1個，料酒適量。
制作步驟：
將牛排骨放入清水中浸泡，濾去血水洗凈后撈出放入沸水焯燙5分鐘；砂鍋裝入清水燒開，然后放入姜片和焯燙洗凈的牛排骨，中火燉3小時，途中加2勺料酒；燉煮期間，將土豆去皮洗凈切塊，西紅柿漆皮去蒂，洋蔥洗凈切開，全部放入鍋中；然后再燉半小時，最后加鹽調(diào)味即可。
大家平時吃的最多的應(yīng)該是豬排骨，其實牛排骨的味道也很好，但是很多人不知道在怎么把牛排骨做的更好吃，紅燒牛排骨的味道就很不錯，而且做法也沒有想象的復(fù)雜。
一、紅燒牛排骨
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大蔥，香葉，鹽，糖適量，生抽兩勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在買的時候叫賣家?guī)湍愣绾谩；貋盱趟?/p>
2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香，加牛排骨煸炒變色加料酒，醬油繼續(xù)炒，加水漫過排骨
3.水燒開后改小火慢燉2小時，肉爛加鹽，糖調(diào)味
4.開大火收汁
二、紅燒牛排骨
牛肉是中國人消費的肉類食品之一，全世界的人們都很愛吃牛肉，牛肉的蛋白質(zhì)高而脂肪含量低，具有“肉中驕子”的美稱。紅燒牛排骨香氣撲鼻，鮮香可口，讓人垂涎欲滴。
食材：
主料：牛排骨1000g
輔料：油適量 鹽適量 花椒適量 蔥適量 姜適量 辣椒適量 糖適量 大回適量 料酒適量
步驟：
1.牛排剁成塊洗凈
2.準(zhǔn)備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
3.鍋內(nèi)放水燒開把排骨倒進(jìn)去焯一下
4.鍋內(nèi)放油炸花椒和大回，然后撈出來倒掉
5.在熱油里放入姜和辣椒
6.倒入焯過水的排骨翻炒
7.炒一會之后放醬油上色，放料酒去腥味，繼續(xù)翻炒
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調(diào)料，燜30分鐘
9.燜好后里面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
三、其他做法——孜然烤牛排骨
材料
牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔
油、老抽
做法
1、牛排骨洗凈后用paper towel吸干表面水份；
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白胡椒粉、生姜粉、蒜粉、料酒、蠔油、老抽調(diào)成調(diào)料。
（料酒、老抽、蠔油這種液體調(diào)料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，盡量減少液體；然后就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對贊?。?/p>
3、把調(diào)料攪勻后，均勻的涂抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預(yù)熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時。
5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續(xù)放入烤箱，華氏400度再烤20分鐘至半個小時即可。（期間注意觀察，防止表面烤糊！）
烤好了稍微冷卻一點后，用刀切成一條一條的排骨，用爪子抱著啃，再來點小酒什么的。。。孜然味配烤牛肉超級香！
鹵排骨指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如:紅燒排骨，是一道中國家常菜;廖排骨的鹵排骨既是一道中國名菜，也是成都名小吃。排骨，也可用來形容人非常瘦，多指男性。今天就來看看鹵排骨的作法吧。
原料 豬中排骨500克，鹵藥1克，清水2500克，精鹽100克，醬油50克，味精10克，白糖50克，蔥35克，姜30克，香油5克。 制法
(1)將中排骨洗凈，剁成10厘米長的段，入冷水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分，白糖炒出糖色，姜拍破，取5克蔥切花，余下的蔥挽結(jié)。
(2)取鹵鍋1個，放入清水、鹵藥包、精鹽、味精、醬油、蔥結(jié)、姜塊、料酒、糖色，旺火燒開后放入中排骨，轉(zhuǎn)用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色澤紅亮?xí)r，撈出中排骨，瀝干鹵汁，再整齊地擺入長盤內(nèi)，撒上蔥花，淋上熱香油即可。
菜譜做法：
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1.將排骨清洗干凈
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2.洗凈的排骨放在沸水中焯水后用清水沖洗，瀝干水份
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3.鍋內(nèi)注入400毫升清水，倒入李錦記鹵水汁
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4.將焯過水的排骨放進(jìn)鍋里
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5.開大火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮約60分鐘左右
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6.鹵水汁稍收干后關(guān)火，蓋住燜20分鐘左右即可
菜譜小貼士：
小貼士記住3點，就能輕松做出美味的鹵排骨：
1、因為鹵水汁內(nèi)已含有鹽等調(diào)味料，咸味已經(jīng)足夠了，所以不用再加鹽或是醬油來調(diào)味了，以免鹵出來的排骨發(fā)咸發(fā)苦。
2、鹵制的時候火候不宜過大，用小火慢慢鹵制，這樣才容易入味。
3、排骨鹵好后放涼連鹵水再放冰箱冷藏幾個小時，要吃的時候再加熱，這樣更入味。
以上就是鹵排骨的作法了，大家現(xiàn)在是不是已經(jīng)想躍躍欲試了呢？自己做的總是放心而且安全，就是麻煩了點，如果各位朋友不怕麻煩就盡可量自己動手做做菜，這樣不僅有滿足感更有自豪感。
紅燒牛排骨，在做的時候首先要看一看準(zhǔn)備什么配料，一般要的是丁香花椒鹽味精，做肉的時候用到的配料，這非常的重要，一般做的時候需要用色拉油，這樣的有味道才會香一些，排骨最好切的不要太長，大約五公分左右最好，先放在水里面煮一下才能上鍋。
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量
做法
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時，加適量味精即可起鍋。
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