柿子炒雞蛋的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《柿子炒雞蛋的做法有哪些？》，希望能為您提供更多的參考。
柿子炒雞蛋其實(shí)就是我們所說(shuō)的西紅柿炒雞蛋，對(duì)于西紅柿炒雞蛋大家可以說(shuō)是再熟悉不過(guò)了，經(jīng)?？梢猿缘玫降奈骷t柿炒雞蛋，對(duì)我們的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也比較有利，可以增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，有很好的健腦效果和具體的制作方法，可以看看下文的做法介紹。
做法一、
材料:西紅柿3個(gè)、 雞蛋3個(gè)、 尖椒1個(gè)；
配料:蔥、鹽、雞精；
1．把雞蛋打勻，加少許鹽，然后均勻倒入油鍋，油溫不宜太高(一般六七成熱就行），西紅柿炒雞蛋做法圖解(11張)把雞蛋均勻倒入油鍋后（炒時(shí)往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口）。用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒。不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可，這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩。
2．然后，把炒熟的雞蛋倒出來(lái)，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時(shí)候把提前準(zhǔn)備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進(jìn)鍋里爆炒，等到西紅柿完全炒熟并且熬出湯汁時(shí)，加少許鹽后，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，和勻即可出鍋。
做法二、
材料：雞蛋5個(gè)；西紅柿150克；毛豆50克；
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙、味精適量；
制作過(guò)程：
1．將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用；青豆仁用開(kāi)水煮熟，撈出瀝干水分待用。
2．將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3．炒鍋置于旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟后，下西紅柿、青豆仁，最后下糖、鹽、味精，調(diào)好咸淡，炒勻后出鍋即成。
技巧：炒制此菜時(shí)，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
擴(kuò)展閱讀
柿子椒炒雞蛋這道菜對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是再熟悉不過(guò)的家常菜了，因?yàn)槭磷咏烦措u蛋在平時(shí)是可以經(jīng)常吃到的，這和柿子椒和雞蛋的普遍是有很大的關(guān)系的。柿子椒炒雞蛋看起來(lái)做法似乎和容易，但是真正當(dāng)你做的時(shí)候，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)柿子椒炒雞蛋的做法一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單，而且要做好柿子椒炒雞蛋還是很困難的。
柿子椒和雞蛋這兩種食品卻是是比較常見(jiàn)的，菜場(chǎng)幾乎每天都有在賣(mài)的。雖然比較常見(jiàn)，但是往往這也就隱藏了它們的價(jià)值。其實(shí)柿子椒和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的。那么，基于此，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)柿子椒炒雞蛋。
柿子椒營(yíng)養(yǎng)豐富，柿子椒它特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)。
用料
主料：柿子椒250g、雞蛋150g
調(diào)料：食鹽適量調(diào)和油適量柿子椒50g
柿子椒炒雞蛋的做法
1.把柿子椒和青椒洗凈，柿子椒撕成小塊，青椒切成塊，打蛋攪拌備用。
2.在鍋中放入油，5分熱時(shí)，把打好的蛋倒入鍋中，煎成金黃色出鍋備用.
3.鍋內(nèi)放少許油，放入青椒炒出香味，在放入柿子椒，翻炒，放入味極鮮，翻炒30秒，再放鹽翻炒。
4.柿子椒微微變色后，把先前煎好的雞蛋放入，翻炒幾下，出鍋。
柿子椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。
柿子椒雖然普遍但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不是一般的高，所以大家以后可以經(jīng)常買(mǎi)來(lái)食用;當(dāng)然除了柿子椒之外，雞蛋也是很重要的。所以通過(guò)上面的詳細(xì)介紹，我們難免會(huì)發(fā)現(xiàn)柿子椒炒雞蛋的做法還是很簡(jiǎn)單的，所以相信自己花點(diǎn)時(shí)間和耐心進(jìn)去就可以了。
相信大多數(shù)的人在平時(shí)都有吃過(guò)蒜薹炒雞蛋，這是一道比較地道的美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其中需要準(zhǔn)備雞蛋和大蒜，還有就是需要準(zhǔn)備一些蒜薹，要注意分量方面不要太多，太多會(huì)影響到雞蛋的口感，雞蛋需要先炒熟以后，最后放進(jìn)菜里口感會(huì)更好。
主料
2個(gè)雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量十三香
適量醬油
做法
1蒜薹洗凈切段備用
2蔥花
3雞蛋打散
4燒油，放入雞蛋炒熟
5炒好的雞蛋備用
6起油鍋放入蔥花爆香
7放入蒜薹快速翻炒
8放入炒好的雞蛋
9放入調(diào)料十三香
10放入鹽翻炒
11放入醬油翻炒
12加入雞精翻炒均勻即可
菜品特色
烹飪簡(jiǎn)單
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富
小貼士
蒜薹炒的時(shí)間長(zhǎng)了不好吃
所以最好是大火快炒
粉皮炒雞蛋是比較有特點(diǎn)的一種菜肴的，吃起來(lái)的時(shí)候不光是有雞蛋的口感，還會(huì)有粉皮滑嫩的感覺(jué)，正是因?yàn)槿绱瞬艜?huì)讓大家喜歡上這道菜肴的，而且做起來(lái)的時(shí)候也并不是那么復(fù)雜的，只需要幾分鐘的時(shí)間就可以做好的一道菜，不過(guò)要注意這道菜吃起來(lái)的時(shí)候會(huì)有些辣味的，所以說(shuō)不愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō)就可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇放調(diào)料的劑量。
做法
1 先將粉皮剪成小塊，泡軟（ 如果覺(jué)得不夠軟，可以用開(kāi)水煮一分鐘，然后過(guò)涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。
2 開(kāi)火，鍋內(nèi)油熱后先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。
3 等雞蛋液在鍋內(nèi)成型后盛出，鍋內(nèi)放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內(nèi)翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調(diào)味。
4 關(guān)火，出鍋。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
步驟 1
先把粉皮用熱水泡軟備用
步驟 2
將雞蛋打散炒熟盛了盤(pán)子里備用
步驟 3
鍋里倒入花生油，多少看自己，放入花椒八角辣椒編香，然后蔥姜蒜切碎放入，倒入豆瓣醬味極鮮耗油，煸香后倒入白開(kāi)水，不用太多，看著能莫過(guò)粉皮就可以
步驟 4
倒入泡軟的粉皮，鹽少許，倒入雞蛋，翻炒個(gè)五六分鐘，讓雞蛋和粉皮入味，然后把湯汁靠一靠
步驟 5
放入蒜黃，一番，出鍋
小貼士
在飯店里吃過(guò)，回家自己做出來(lái)的味道也不賴(lài)，濃濃的醬香還有點(diǎn)辣，對(duì)于喜歡吃粉皮的朋友們來(lái)說(shuō)，是很不錯(cuò)的下飯菜
粉皮呈半透明圓片狀，其薄如紙，光亮潔白，質(zhì)地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。粉皮的烹調(diào)方法眾多，即可熱炒也可涼拌，最為適合時(shí)夏飲酒佐食。而青椒粉皮炒雞蛋口感鮮辣爽口，最適合當(dāng)家常菜不過(guò)。
主料：100g粉皮 3個(gè)雞蛋 200g青椒
配料：10g蔥 5g姜 5g蒜 10g甜面醬 5ml美極鮮 3g五香粉 20ml花生油
制作步驟：
1、粉皮用溫水泡軟，煮熟盛出備用。
2、辣椒去籽洗凈，切段。
3、雞蛋打成蛋液后，入鍋中滑散炒至八成熟盛出備用。
4、熱鍋下油，少許蔥姜熗鍋，先放入辣椒翻炒。
5、炒至辣椒開(kāi)始變軟再放入煮好的粉皮翻炒10秒鐘。
6、再加甜面醬，美極鮮，五香粉翻炒均勻。
7、最后放入雞蛋大火翻炒10秒鐘關(guān)火，出鍋盛盤(pán)。
8、粉皮容易粘鍋，炒至是多放些油；雞蛋最后放，炒老了不好吃。
番茄炒蛋相信吃過(guò)這道菜的朋友不在少數(shù)，這道菜應(yīng)該是我們?nèi)粘Ｉ钪凶詈?jiǎn)單最家常的一道菜了，對(duì)于剛接觸廚房的朋友來(lái)說(shuō)菜雖好吃但是缺乏烹飪經(jīng)驗(yàn)的話(huà)還是做不出美味的食物，幫助新手烹飪，下面文章我們要說(shuō)的就是番茄炒雞蛋的做法，感興趣的朋友可以一塊看看。
番茄炒蛋的制作方法：
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，
配料：植物油，食鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
制作過(guò)程：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無(wú)所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開(kāi)放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時(shí)候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，注意這個(gè)時(shí)候，雞蛋液會(huì)自然的凝固，不要?jiǎng)?，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過(guò)來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開(kāi)，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來(lái)（也可以不取，不過(guò)等熟練以后再說(shuō)吧），這個(gè)時(shí)候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味。
3、把西紅柿放進(jìn)去進(jìn)去，翻炒幾下，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會(huì)有水份析出，等到西紅柿的水沒(méi)完全出來(lái)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
菜花和雞蛋都是在生活中很常見(jiàn)的食材，同時(shí)這兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很大的。但是如果把菜花和雞蛋放到一起做成菜卻是很多人不是很了解的，尤其是對(duì)于一些不經(jīng)常做飯的上班族來(lái)說(shuō)更是會(huì)覺(jué)得很疑惑，那么，菜花炒雞蛋的做法有哪些?希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠?qū)W會(huì)這道美食的做法。
1.菜花洗凈，掰成小塊;
2.放入燒開(kāi)的水中大約煮4.5分鐘;
3.撈出瀝干水分;
4.燒鍋，熱油，
5.倒入打好的雞蛋液，迅速攪拌;
6.大約8分熟就可以盛出來(lái)備用;
7.在燒鍋熱油，把蔥花和辣椒放入煸炒出香味;
8.然后把菜花放入進(jìn)行翻炒;
9.然后加入食鹽，繼續(xù)翻炒，再放 一些十三香;
10.大約翻炒4,5分鐘，放入雞蛋，翻炒均勻，最后在稍微撒上一點(diǎn)醋就可以了!
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對(duì)吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時(shí)也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對(duì)膽固醇正常的老年人，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會(huì)造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營(yíng)養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
關(guān)于菜花炒雞蛋的做法有哪些通過(guò)上文已經(jīng)了解的很多了，這樣的話(huà)對(duì)于那些不知道做菜的人就多多的認(rèn)識(shí)下把。同時(shí)也給大家很好的介紹了一下關(guān)于雞蛋這個(gè)食材有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有就是雞蛋還有很多好的制作方式，都是需要大家自己好好的去探索了。
榨菜炒雞蛋風(fēng)味獨(dú)特，而且榨菜質(zhì)地脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以起到開(kāi)胃的作用。榨菜炒雞蛋就是一種美味的吃法，不了解制作的朋友，可以看看下面的制作方法介紹。
做法一
步驟：
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽攪拌均勻，蔥切成花；
2、熱鍋放油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀；
3、倒入榨菜，翻炒均勻后加入少許水，放入蔥花，炒勻即可。
注：因榨菜里已經(jīng)有鹽分了，所以不需另外放鹽。這道菜菜真的稱(chēng)得上是懶人快手菜，除了切一點(diǎn)蔥之外不用準(zhǔn)備其它的調(diào)料，五分鐘時(shí)間完全可以上桌開(kāi)吃啦！
做法二
主料：榨菜1袋；
輔料：雞蛋3個(gè)；
調(diào)料：食鹽少許、蔥1段、橄欖油適量；
步驟：
1.雞蛋打散，蔥切末
2.榨菜根據(jù)喜歡的量添加，切成小碎丁
3.把切好的蔥花和榨菜丁與蛋液混合，撒上少許鹽調(diào)味
4.鍋中倒入少許橄欖油中火加熱
5.放入雞蛋液，襯蛋液還沒(méi)有凝固的狀態(tài)下，用鏟子順時(shí)針和逆時(shí)針交錯(cuò)滑散。就可以炒出細(xì)碎的雞蛋啦。
6.根據(jù)自己需要的大小炒出中意的雞蛋塊，雞蛋中包裹著榨菜丁，口感和味道都有提升呦
營(yíng)養(yǎng)
榨菜質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，以及谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。 雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品。 榨菜、雞蛋都是一般人群均可食用的，早上用榨菜炒個(gè)雞蛋，煮碗白粥，搭配著吃是最健康、最美味的!
雞蛋是經(jīng)常會(huì)吃到的，蛋白質(zhì)含量極高，扁豆有一定的藥用功效，多吃扁豆對(duì)身體也有好處。扁豆炒雞蛋是一道家常菜，做法簡(jiǎn)單，在家也可以制作的，注意把扁豆的頭尾和經(jīng)絡(luò)清理干凈。
1.扁豆去頭尾和經(jīng)絡(luò)，洗凈。將洗凈的扁豆切細(xì)。雞蛋磕開(kāi)。將雞蛋大撒。鍋中放油，先炒扁豆碎。待扁豆炒熟，撥到一邊，另一邊倒入蛋液。再把扁豆撥回來(lái)，與蛋一起炒勻。
2.扁豆角清洗干凈，切成絲，鍋里加入油加入雞蛋，快速炒散。炒好的雞蛋裝好，加入切好的扁豆角，翻炒一段時(shí)間，炒至豆角快熟加入雞蛋，再次炒勻。放入一點(diǎn)生抽，炒勻，最后加入鹽炒勻，炒好裝盤(pán)。
3.扁豆角切細(xì)滾刀塊，肉切片，加料酒淀粉少許鹽腌制，木耳洗凈去蒂，雞蛋打散，蔥姜蒜切末，全部備用。扁豆角過(guò)水煮八分熟，撈出備用。雞蛋炒呈蛋花狀，備用，起鍋，倒油，先放八角，再放姜末 蒜末和小紅辣椒。放入腌制好的肉片，煸炒，放蔥花和適量甜面醬（或老抽）調(diào)色，肉炒至八分熟時(shí)放入泡發(fā)的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒。快熟時(shí)放進(jìn)炒好的蛋花，放適量鹽，淋上些許香油和味精調(diào)味即可。
4.雞蛋打散，下鍋炒至七、八成熟，搗碎出鍋備用，蔥末姜絲下油鍋煸香后，倒入扁豆絲翻炒，直到扁豆絲變色變軟徹底熟透之后。倒入雞蛋塊，加入鹽、生抽翻炒片刻，出鍋后灑上少許香菜熟芝麻即可。
豆角炒雞蛋似乎聽(tīng)起來(lái)是不可思議的搭配，但是這些食材烹煮在一起，卻有不一樣的美味和口感，而且不管是豆角還是雞蛋，對(duì)我們身體的一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的，詳細(xì)的做法可以看看下文的介紹。
一、食材明細(xì)
豆角 10條雞蛋 4個(gè)
鹽 適量白醋 兩滴油 適量
1.豆角洗干凈后，去頭和尾，切成小粒狀，長(zhǎng)度大約2MM左右，雞蛋打成蛋液后待用。
2.起油鍋，熱油后倒入豆角炒一下，加入適量的鹽，待豆角變成深綠色即可，大約快炒兩三分鐘即可。
3.豆角炒好后，把豆角鋪平開(kāi)，倒入雞蛋。這時(shí)需轉(zhuǎn)成小火慢慢煎熟。大約五分鐘即可。
二、主料：豆角150g
輔料：雞蛋3個(gè)、鹽適量、蠔油適量
步驟
1.把雞蛋打散在盆中
2.豆角洗凈，在開(kāi)水中掉熟，撈起過(guò)冷水。
3.把熟豆角切粒
4.把熟豆角加在在打散的雞蛋中攪拌均勻，加入鹽油調(diào)味。
5.熱鍋加油倒入豆角蛋慢火炒熟，加入適量的蠔油調(diào)味。
6.上碟
三、小貼士
炒蛋時(shí)鍋的油分布均勻，要慢火炒。
魚(yú)子炒雞蛋是很多地方的特色做法，可能很多朋友都沒(méi)見(jiàn)過(guò)這種做法，覺(jué)得很新奇，而這種做法不僅味道美味，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。魚(yú)子跟雞蛋兩種食材都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的，但是想要做好魚(yú)子炒雞蛋，首要要去除魚(yú)子的腥味，那么下面一起來(lái)看看這道菜的做法吧。
魚(yú)子的處理方法
魚(yú)子的外層都會(huì)有一層薄薄的膜，這層薄膜正是魚(yú)子腥味的關(guān)鍵發(fā)源地，所以首先我們要把這層薄膜撕掉扔了。然后我們還要在魚(yú)子加入適量鹽和料酒，拌勻后把魚(yú)子腌上10分鐘左右，這樣就可以徹底去除掉魚(yú)子的腥味了。腌的時(shí)候如果再放些姜末或姜汁水和洋蔥丁，則去腥效果更好。
魚(yú)子腌好以后倒掉腌出的汁水，然后就可以動(dòng)手做好吃的魚(yú)子炒雞蛋了，比較常見(jiàn)的魚(yú)子炒雞蛋做法有如下幾種。
魚(yú)子炒雞蛋的做法一
食材原料：魚(yú)子小半碗，雞蛋4個(gè)，鹽、蔥花、生抽各適量。
準(zhǔn)備：把雞蛋打入魚(yú)子中，加蔥花、鹽和生抽打勻待用。
做法：起炒鍋把油燒至高溫，取雞蛋液再迅速攪打幾下倒入鍋里，翻炒至雞蛋成型即可出鍋。
魚(yú)子炒雞蛋的做法二
食材原料：雞蛋3個(gè)，魚(yú)子80g，生抽適量。
準(zhǔn)備：把雞蛋、魚(yú)子和生抽倒在一起打勻待用。
做法：炒鍋燒到油開(kāi)始冒煙，倒雞蛋液，用筷子快速翻炒成型即可。
魚(yú)子炒雞蛋的做法三
食材原料：魚(yú)子120g，雞蛋3個(gè)，生抽、鹽、香菜段各適量。
準(zhǔn)備：魚(yú)子提前腌好，雞蛋加適量細(xì)鹽打至細(xì)鹽化掉。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒熟盛出，炒鍋重放油燒熱，放魚(yú)子小火翻炒至熟，放生抽炒勻后再倒雞蛋翻勻，撒香菜段出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《柿子炒雞蛋的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專(zhuān)題。
