土豆炒雞蛋的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“土豆炒雞蛋的做法有哪些？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
有些人對于土豆炒雞蛋這道菜并不是很了解，總覺得味道不好美好。事實(shí)證明，土豆炒雞蛋的味道極其鮮美，制作工序也不復(fù)雜，且具有極高的營養(yǎng)價值，適量食用之后能養(yǎng)心安神，還能治療、預(yù)防便秘等。
一、制作方法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入牛奶、精鹽、胡椒粉攪拌均勻；2.土豆去皮洗凈，切成小條，用清水洗去淀粉，控水；3.蔥頭（洋蔥）去外皮，洗凈切成絲；4.干辣椒切成絲；5.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入土豆條、蔥頭絲煸炒，加入精鹽、胡椒粉、少許水，蓋蓋煮五分鐘至土豆變軟，倒入蛋液炒至半熟，加入青豆炒勻，撒入紅辣椒即可。
二、營養(yǎng)解析
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。辣椒(紅、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
三、食物相克
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導(dǎo)致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒。
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相信大多數(shù)的人在平時都有吃過蒜薹炒雞蛋，這是一道比較地道的美食，營養(yǎng)價值也很高，其中需要準(zhǔn)備雞蛋和大蒜，還有就是需要準(zhǔn)備一些蒜薹，要注意分量方面不要太多，太多會影響到雞蛋的口感，雞蛋需要先炒熟以后，最后放進(jìn)菜里口感會更好。
主料
2個雞蛋
配料
適量油
適量鹽
適量十三香
適量醬油
做法
1蒜薹洗凈切段備用
2蔥花
3雞蛋打散
4燒油，放入雞蛋炒熟
5炒好的雞蛋備用
6起油鍋放入蔥花爆香
7放入蒜薹快速翻炒
8放入炒好的雞蛋
9放入調(diào)料十三香
10放入鹽翻炒
11放入醬油翻炒
12加入雞精翻炒均勻即可
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
小貼士
蒜薹炒的時間長了不好吃
所以最好是大火快炒
粉皮炒雞蛋是比較有特點(diǎn)的一種菜肴的，吃起來的時候不光是有雞蛋的口感，還會有粉皮滑嫩的感覺，正是因?yàn)槿绱瞬艜尨蠹蚁矚g上這道菜肴的，而且做起來的時候也并不是那么復(fù)雜的，只需要幾分鐘的時間就可以做好的一道菜，不過要注意這道菜吃起來的時候會有些辣味的，所以說不愛吃辣的人來說就可以根據(jù)自己的口味來選擇放調(diào)料的劑量。
做法
1 先將粉皮剪成小塊，泡軟（ 如果覺得不夠軟，可以用開水煮一分鐘，然后過涼備用）青椒切小塊，雞蛋打散。
2 開火，鍋內(nèi)油熱后先下蔥爆出香味，把打散的雞蛋液倒入。
3 等雞蛋液在鍋內(nèi)成型后盛出，鍋內(nèi)放底油把粉皮和青椒一起倒入鍋內(nèi)翻炒，看青椒變色加入雞蛋翻炒均勻，加入鹽和雞精調(diào)味。
4 關(guān)火，出鍋。剛出鍋的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
步驟 1
先把粉皮用熱水泡軟備用
步驟 2
將雞蛋打散炒熟盛了盤子里備用
步驟 3
鍋里倒入花生油，多少看自己，放入花椒八角辣椒編香，然后蔥姜蒜切碎放入，倒入豆瓣醬味極鮮耗油，煸香后倒入白開水，不用太多，看著能莫過粉皮就可以
步驟 4
倒入泡軟的粉皮，鹽少許，倒入雞蛋，翻炒個五六分鐘，讓雞蛋和粉皮入味，然后把湯汁靠一靠
步驟 5
放入蒜黃，一番，出鍋
小貼士
在飯店里吃過，回家自己做出來的味道也不賴，濃濃的醬香還有點(diǎn)辣，對于喜歡吃粉皮的朋友們來說，是很不錯的下飯菜
粉皮呈半透明圓片狀，其薄如紙，光亮潔白，質(zhì)地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。粉皮的烹調(diào)方法眾多，即可熱炒也可涼拌，最為適合時夏飲酒佐食。而青椒粉皮炒雞蛋口感鮮辣爽口，最適合當(dāng)家常菜不過。
主料：100g粉皮 3個雞蛋 200g青椒
配料：10g蔥 5g姜 5g蒜 10g甜面醬 5ml美極鮮 3g五香粉 20ml花生油
制作步驟：
1、粉皮用溫水泡軟，煮熟盛出備用。
2、辣椒去籽洗凈，切段。
3、雞蛋打成蛋液后，入鍋中滑散炒至八成熟盛出備用。
4、熱鍋下油，少許蔥姜熗鍋，先放入辣椒翻炒。
5、炒至辣椒開始變軟再放入煮好的粉皮翻炒10秒鐘。
6、再加甜面醬，美極鮮，五香粉翻炒均勻。
7、最后放入雞蛋大火翻炒10秒鐘關(guān)火，出鍋盛盤。
8、粉皮容易粘鍋，炒至是多放些油；雞蛋最后放，炒老了不好吃。
在我們的生活中很多營養(yǎng)的蔬菜都對身體健康有著作用，那么土豆大家并不陌生他在生活中可是非常有營養(yǎng)的食物。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，土豆炒雞蛋的具體做法，喜歡吃的朋友快來了解一下吧！
雞蛋 土豆
用料：
1、土豆半斤。
2、雞蛋一個。
3、蔥兩棵。
4、香油一匙。
5、鹽適量。
做法1：
1、土豆去皮切約一厘米見方的丁，放清水里洗凈表面淀粉；雞蛋打碗里，放適量鹽，攪散成蛋液；蔥切碎。
2、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。
3、放適量鹽拌勻腌上待用。
4、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋里，一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向撐動。
5、土豆炒熟后（不要炒太老，我因?yàn)榕恼粘催^了一點(diǎn)點(diǎn)）下土豆丁、蔥碎，續(xù)炒約一分鐘后淋入香油。
6、鏟勻起鍋裝盤即成。
做法2：
主料： 雞蛋 150克 土豆 150克 輔料： 辣椒(紅、尖、干) 5克 洋蔥 25克 青豆 25克 牛奶 20克 調(diào)料： 植物油 15克 鹽 3克 胡椒粉 2克 各適量 土豆炒蛋做法： 1. 雞蛋磕入碗內(nèi)加入牛奶、精鹽、胡椒粉攪拌均勻；2. 土豆去皮洗凈切成小條用清水洗去淀粉控水；3. 蔥頭（洋蔥）去外皮洗凈切成絲；4. 干辣椒切成絲；5. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏岱湃胪炼箺l、蔥頭絲煸炒加入精鹽、胡椒粉、少許水蓋蓋煮五分鐘至土豆變軟倒入蛋液炒至半熟加入青豆炒勻撒入紅辣椒即可。
通過上面的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該清楚了其實(shí)土豆炒雞蛋非常的簡單，我們在生活中可以按照上面的方法去做。這道食材雖然制作簡單，但是營養(yǎng)卻非常的豐富，大家在生活中常吃一定可以讓身體保健。
番茄炒蛋相信吃過這道菜的朋友不在少數(shù)，這道菜應(yīng)該是我們?nèi)粘Ｉ钪凶詈唵巫罴页５囊坏啦肆?，對于剛接觸廚房的朋友來說菜雖好吃但是缺乏烹飪經(jīng)驗(yàn)的話還是做不出美味的食物，幫助新手烹飪，下面文章我們要說的就是番茄炒雞蛋的做法，感興趣的朋友可以一塊看看。
番茄炒蛋的制作方法：
材料：西紅柿，雞蛋，蔥花，
配料：植物油，食鹽。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
制作過程：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，青椒切成菱形小片，雞蛋打開放入碗中放入少許溫水，打勻，放入少許的鹽，怕味重的就不放鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2/5）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，再輕輕的把雞蛋用鏟子分開，不要刻意的搗爛，然后把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，加入蔥花，煸炒出味。
3、把西紅柿放進(jìn)去進(jìn)去，翻炒幾下，把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
菜花和雞蛋都是在生活中很常見的食材，同時這兩種食材的營養(yǎng)價值也是很大的。但是如果把菜花和雞蛋放到一起做成菜卻是很多人不是很了解的，尤其是對于一些不經(jīng)常做飯的上班族來說更是會覺得很疑惑，那么，菜花炒雞蛋的做法有哪些?希望通過小編的介紹，大家能夠?qū)W會這道美食的做法。
1.菜花洗凈，掰成小塊;
2.放入燒開的水中大約煮4.5分鐘;
3.撈出瀝干水分;
4.燒鍋，熱油，
5.倒入打好的雞蛋液，迅速攪拌;
6.大約8分熟就可以盛出來備用;
7.在燒鍋熱油，把蔥花和辣椒放入煸炒出香味;
8.然后把菜花放入進(jìn)行翻炒;
9.然后加入食鹽，繼續(xù)翻炒，再放 一些十三香;
10.大約翻炒4,5分鐘，放入雞蛋，翻炒均勻，最后在稍微撒上一點(diǎn)醋就可以了!
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。
【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達(dá)1510毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致動脈粥樣硬化?？茖W(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進(jìn)入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學(xué)家們認(rèn)為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。
【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
【其它微營養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
關(guān)于菜花炒雞蛋的做法有哪些通過上文已經(jīng)了解的很多了，這樣的話對于那些不知道做菜的人就多多的認(rèn)識下把。同時也給大家很好的介紹了一下關(guān)于雞蛋這個食材有哪些營養(yǎng)價值，還有就是雞蛋還有很多好的制作方式，都是需要大家自己好好的去探索了。
榨菜炒雞蛋風(fēng)味獨(dú)特，而且榨菜質(zhì)地脆嫩，營養(yǎng)豐富，還可以起到開胃的作用。榨菜炒雞蛋就是一種美味的吃法，不了解制作的朋友，可以看看下面的制作方法介紹。
做法一
步驟：
1、先將雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽攪拌均勻，蔥切成花；
2、熱鍋放油，倒入雞蛋液，快速將其劃炒成小塊狀；
3、倒入榨菜，翻炒均勻后加入少許水，放入蔥花，炒勻即可。
注：因榨菜里已經(jīng)有鹽分了，所以不需另外放鹽。這道菜菜真的稱得上是懶人快手菜，除了切一點(diǎn)蔥之外不用準(zhǔn)備其它的調(diào)料，五分鐘時間完全可以上桌開吃啦！
做法二
主料：榨菜1袋；
輔料：雞蛋3個；
調(diào)料：食鹽少許、蔥1段、橄欖油適量；
步驟：
1.雞蛋打散，蔥切末
2.榨菜根據(jù)喜歡的量添加，切成小碎丁
3.把切好的蔥花和榨菜丁與蛋液混合，撒上少許鹽調(diào)味
4.鍋中倒入少許橄欖油中火加熱
5.放入雞蛋液，襯蛋液還沒有凝固的狀態(tài)下，用鏟子順時針和逆時針交錯滑散。就可以炒出細(xì)碎的雞蛋啦。
6.根據(jù)自己需要的大小炒出中意的雞蛋塊，雞蛋中包裹著榨菜丁，口感和味道都有提升呦
營養(yǎng)
榨菜質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。 雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。 榨菜、雞蛋都是一般人群均可食用的，早上用榨菜炒個雞蛋，煮碗白粥，搭配著吃是最健康、最美味的!
雞蛋是經(jīng)常會吃到的，蛋白質(zhì)含量極高，扁豆有一定的藥用功效，多吃扁豆對身體也有好處。扁豆炒雞蛋是一道家常菜，做法簡單，在家也可以制作的，注意把扁豆的頭尾和經(jīng)絡(luò)清理干凈。
1.扁豆去頭尾和經(jīng)絡(luò)，洗凈。將洗凈的扁豆切細(xì)。雞蛋磕開。將雞蛋大撒。鍋中放油，先炒扁豆碎。待扁豆炒熟，撥到一邊，另一邊倒入蛋液。再把扁豆撥回來，與蛋一起炒勻。
2.扁豆角清洗干凈，切成絲，鍋里加入油加入雞蛋，快速炒散。炒好的雞蛋裝好，加入切好的扁豆角，翻炒一段時間，炒至豆角快熟加入雞蛋，再次炒勻。放入一點(diǎn)生抽，炒勻，最后加入鹽炒勻，炒好裝盤。
3.扁豆角切細(xì)滾刀塊，肉切片，加料酒淀粉少許鹽腌制，木耳洗凈去蒂，雞蛋打散，蔥姜蒜切末，全部備用。扁豆角過水煮八分熟，撈出備用。雞蛋炒呈蛋花狀，備用，起鍋，倒油，先放八角，再放姜末 蒜末和小紅辣椒。放入腌制好的肉片，煸炒，放蔥花和適量甜面醬（或老抽）調(diào)色，肉炒至八分熟時放入泡發(fā)的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒。快熟時放進(jìn)炒好的蛋花，放適量鹽，淋上些許香油和味精調(diào)味即可。
4.雞蛋打散，下鍋炒至七、八成熟，搗碎出鍋備用，蔥末姜絲下油鍋煸香后，倒入扁豆絲翻炒，直到扁豆絲變色變軟徹底熟透之后。倒入雞蛋塊，加入鹽、生抽翻炒片刻，出鍋后灑上少許香菜熟芝麻即可。
豆角炒雞蛋似乎聽起來是不可思議的搭配，但是這些食材烹煮在一起，卻有不一樣的美味和口感，而且不管是豆角還是雞蛋，對我們身體的一些營養(yǎng)補(bǔ)充也是比較有利的，詳細(xì)的做法可以看看下文的介紹。
一、食材明細(xì)
豆角 10條雞蛋 4個
鹽 適量白醋 兩滴油 適量
1.豆角洗干凈后，去頭和尾，切成小粒狀，長度大約2MM左右，雞蛋打成蛋液后待用。
2.起油鍋，熱油后倒入豆角炒一下，加入適量的鹽，待豆角變成深綠色即可，大約快炒兩三分鐘即可。
3.豆角炒好后，把豆角鋪平開，倒入雞蛋。這時需轉(zhuǎn)成小火慢慢煎熟。大約五分鐘即可。
二、主料：豆角150g
輔料：雞蛋3個、鹽適量、蠔油適量
步驟
1.把雞蛋打散在盆中
2.豆角洗凈，在開水中掉熟，撈起過冷水。
3.把熟豆角切粒
4.把熟豆角加在在打散的雞蛋中攪拌均勻，加入鹽油調(diào)味。
5.熱鍋加油倒入豆角蛋慢火炒熟，加入適量的蠔油調(diào)味。
6.上碟
三、小貼士
炒蛋時鍋的油分布均勻，要慢火炒。
魚子炒雞蛋是很多地方的特色做法，可能很多朋友都沒見過這種做法，覺得很新奇，而這種做法不僅味道美味，營養(yǎng)也是很豐富的。魚子跟雞蛋兩種食材都是營養(yǎng)價值很高的，但是想要做好魚子炒雞蛋，首要要去除魚子的腥味，那么下面一起來看看這道菜的做法吧。
魚子的處理方法
魚子的外層都會有一層薄薄的膜，這層薄膜正是魚子腥味的關(guān)鍵發(fā)源地，所以首先我們要把這層薄膜撕掉扔了。然后我們還要在魚子加入適量鹽和料酒，拌勻后把魚子腌上10分鐘左右，這樣就可以徹底去除掉魚子的腥味了。腌的時候如果再放些姜末或姜汁水和洋蔥丁，則去腥效果更好。
魚子腌好以后倒掉腌出的汁水，然后就可以動手做好吃的魚子炒雞蛋了，比較常見的魚子炒雞蛋做法有如下幾種。
魚子炒雞蛋的做法一
食材原料：魚子小半碗，雞蛋4個，鹽、蔥花、生抽各適量。
準(zhǔn)備：把雞蛋打入魚子中，加蔥花、鹽和生抽打勻待用。
做法：起炒鍋把油燒至高溫，取雞蛋液再迅速攪打幾下倒入鍋里，翻炒至雞蛋成型即可出鍋。
魚子炒雞蛋的做法二
食材原料：雞蛋3個，魚子80g，生抽適量。
準(zhǔn)備：把雞蛋、魚子和生抽倒在一起打勻待用。
做法：炒鍋燒到油開始冒煙，倒雞蛋液，用筷子快速翻炒成型即可。
魚子炒雞蛋的做法三
食材原料：魚子120g，雞蛋3個，生抽、鹽、香菜段各適量。
準(zhǔn)備：魚子提前腌好，雞蛋加適量細(xì)鹽打至細(xì)鹽化掉。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒熟盛出，炒鍋重放油燒熱，放魚子小火翻炒至熟，放生抽炒勻后再倒雞蛋翻勻，撒香菜段出鍋。
芹菜炒雞蛋是比較常見的一種搭配，而且其實(shí)它的做法也是非常簡單的，這一道食物其實(shí)有很好的清熱解毒利濕消腫的功效，因此對于它的一些制作方法和技巧我們也應(yīng)該重視了解。
方法一、
食材明細(xì)
材料：芹菜 200克雞蛋 3個胡蘿卜 半個
調(diào)料：蔥花 適量鹽 適量糖 1克雞精 1克香油 適量
制作方法
1、芹菜切段后焯燙過涼備用。
2、雞蛋打散，胡蘿卜洗凈切菱形片。
3、炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
4、再加少許油爆香蔥姜。
5、放入胡蘿卜片翻炒片刻。
6、再把芹菜倒入翻炒均勻。
7、加入鹽和糖翻炒。
8、然后把炒過的雞蛋倒入翻炒均勻。
9、加入少許雞精和香油。
10全部翻炒均勻關(guān)火即可。
方法二、
芹菜洗干凈，切成寸斷。過熱水濾一下，盛入盤中備用。將雞蛋磕到碗里，攪打均勻。鍋里放油，放入蛋液滑炒一下。放入蔥姜蒜煸炒，放入芹菜、鹽、調(diào)味醬油翻炒，出鍋前放入味精調(diào)味即可。 盛入盤中，即可享用。
豆腐是我們國家傳統(tǒng)的一種豆類加工食物，在人們的食譜中占有非常重要的地位，豆腐的口感爽嫩，而且還有一股豆子的香味，與其他食物一起烹飪能夠增加不少鮮味，例如豆腐炒雞蛋這道菜結(jié)合了雞蛋的鮮味和豆腐的清香，是一道非常經(jīng)典的食譜，那么，豆腐炒雞蛋的做法有哪些呢？
豆腐炒雞蛋富含植物與動物蛋白，口感香滑，制作簡單，整個過程不超過五分鐘，很適合早餐食用。依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精），一分鐘后加入雞蛋液，繼續(xù)翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鐘后出鍋，喜歡吃老一點(diǎn)的可以多炒一會。根據(jù)個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。
口味：咸鮮味
主料：豆腐300克 雞蛋100克
調(diào)料：鹽3克 醬油5克 大蔥5克
制作工藝：
1.將雞蛋磕入碗中拌勻；
2.蔥切成沫；
3.炒鍋置中火上，放入適量油；
4.待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；
5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
營養(yǎng)價值編輯
內(nèi)脂豆腐一盒，雞蛋兩個（加鹽打散）。鍋熱加油，油七成熟時加豆腐（內(nèi)脂豆腐很嫩，不必事先切塊，直接翻炒即可）。依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精），一分鐘后加入雞蛋液，繼續(xù)翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鐘后出鍋，喜歡吃老一點(diǎn)的可以多炒一會。根據(jù)個人喜好，可以選擇用蔥姜熗鍋或出鍋時加蔥沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，雞蛋含有豐富的動物蛋白，對人體有很大的好處。
秋葵它當(dāng)用含有很高的營養(yǎng)成分，被人們稱為保健蔬菜，有利于人體消化、治療胃病、增加抵抗力、保護(hù)眼睛、預(yù)防肝病、治療糖尿病、美容養(yǎng)顏等等功效，由此可見秋葵是一種很不錯的蔬菜。所以今天我就來教大家這道秋葵炒雞蛋的做法。
用料：秋葵10只、雞蛋2-3個
1、秋葵洗凈，不需要切整只下沸水鍋焯水，一分鐘即可。撈出過涼，去除頭尾，切斜片。
2、雞蛋打散，加一勺水，少量鹽，鍋內(nèi)油熱入鍋快炒。蛋液凝結(jié)盛出裝盤備用。
3、倒油燒熱倒入切好的秋葵，炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下，加入適量鹽，半勺香油。搞定，裝盤?？焓植?，10分鐘搞定。
小貼士
秋葵第一次吃不一定能適應(yīng)，建議可以多吃幾次，這個其實(shí)味道還不錯，營養(yǎng)價值極高。好吧，我承認(rèn)我現(xiàn)在是挺喜歡吃的。秋葵焯水不可焯的時間久了，不然就軟了，倒入沸水中，一分鐘差不多了。
秋葵的營養(yǎng)價值
1. 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)等，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。
2. 秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。
3. 它含有維生素A和β—胡蘿卜素等，有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。
4. 它富含有鋅和硒等微量元素，能增強(qiáng)人體防癌、抗癌。
5. 還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。
卷心菜看似很普通的一種蔬菜，卻有著極不平凡的營養(yǎng)價值，維生素等含量尤其高，適合諸多人食用。卷心菜的吃法有很多種，卷心菜炒雞蛋是其中一種，做法很簡單，但要注意不要將雞蛋炒老了。
卷心菜炒雞蛋的做法一
1.將所有原料洗凈準(zhǔn)備好，卷心菜、雞蛋、蔥、姜、蒜等
2.卷心菜切絲備用
3.蒜、姜、辣椒切絲，雞蛋磕到碗里，打撒備用
4.鍋燒熱倒油適量，倒入打勻的雞蛋快速翻炒成絮狀盛盤待用
5.炒雞蛋余下的油燒熱，依次入辣椒，蒜、姜煸出香味
6.倒入切好的卷心菜，放入適量麻辣鮮及生抽將卷心菜炒到變色白酒適量
7.變色時放入適量耗油，番茄醬適量翻炒均勻，接著放入炒好的雞蛋，最后放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽快速翻炒均勻出鍋即可。
小貼士
1.雞蛋最好不要打的太勻，這樣炒出來的雞蛋有黃、白兩種顏色，不要把雞蛋炒老；嫰嫰的成品看上去更有食欲
2.如果喜辣味，可以放一顆紅辣椒。
健康功效
卷心菜：補(bǔ)虛、利濕、清熱
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
番茄醬：輔助降血壓、改善血液循環(huán)、擴(kuò)張血管
卷心菜炒雞蛋的做法二
1、蔥、姜、蒜切好。
2、卷心菜切后，用熱水綽一下。
3、起鍋放油，提前把雞蛋磕到碗里，六成熱放雞蛋，翻炒成型后撈出備用。
4、鍋熱放少許油，下蔥姜蒜煸炒。
5、倒入卷心菜翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士
這道菜很好吃，雞蛋最好不要打的太勻，這樣炒出來的雞蛋有黃、白兩種顏色；不要把雞蛋炒老；卷心菜也可以切成絲。
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