生菜的做法是什么？
冬季養(yǎng)生菜是什么。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《生菜的做法是什么？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
不少人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過生菜，大家都知道生菜脆脆的，不僅可以生著吃，做熟了以后味道也是不錯(cuò)的，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些食鹽白糖，還有適當(dāng)?shù)尼u油，在里面放一點(diǎn)橄欖油，也是可以增加菜色香氣的。
材料
生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
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說到家常菜，那就不得不說這一道熗炒生菜了，地地道道的中式日常菜，家家戶戶都會(huì)做，都會(huì)吃。當(dāng)然也會(huì)有人初出社會(huì)，除下廚房，還以偶很多需要學(xué)習(xí)的東西，就比如這一道熗炒生菜，是初入廚房的必學(xué)菜，這道菜既簡(jiǎn)單易做又美味可口，關(guān)鍵還健康，自然要多吃，那我們來看看熗炒生菜的做法是什么？
生菜有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者；適宜肥胖、減肥者；適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法，所謂“熗炒”，就是用熱油將花椒、干辣椒的味道熗出來，待蔬菜入油后再將這股麻辣鮮香施與它。比較成功的熗炒有幾個(gè)訣竅：比平時(shí)放多一點(diǎn)油，油鍋要熱，翻炒要快，一刻都不能遲疑，這樣炒出來的蔬菜能保存那份水靈清脆，使其既斷了生，又吸足味，還新鮮脆嫩，就很成功了。材料有：生菜兩棵，干辣椒（四川子彈頭）2-3個(gè)，蒜2-3瓣，姜2片，紅花椒適量，鹽適量，糖適量，醋少許。熗炒生菜的做法：生菜根切掉，一片片分開，菜心可以留大一點(diǎn)，洗凈瀝水備用。鍋燒熱下油，可比平時(shí)炒菜時(shí)多放些油油燒至7成熱時(shí)（有煙起），放入花椒、干辣椒爆香下姜片、蒜片爆香。下生菜菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽調(diào)味起鍋。
看了熗炒生菜的做法是什么后，知道這么簡(jiǎn)單易學(xué)易操作的步驟，那豈不是信手拈來，說做就做呀。你們看，吃生菜還有那么多好處，綠色的才減肥效果都不差，反正對(duì)身體的益處是多多的。炒的時(shí)候可根據(jù)個(gè)人的口味加入些輔助食材，比如鮮蘑，肉沫等，那就更別具一番風(fēng)味啦。
不知道我們大家有沒有吃過卷心生菜，這是一種非常不錯(cuò)的菜，經(jīng)常性的吃一些卷心生菜可以有效地幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)所需要的維生素，對(duì)于改善我們自身的免疫力和抵抗力都會(huì)帶來很大的幫助，很多人對(duì)于卷心生菜的做法有哪些還不是很了解，我來為大家闡述一下。
一： 涼拌卷心菜：
主料：卷心菜400克 輔料：辣椒(紅、尖)15克, 調(diào)料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克,香油5克 做法：
1. 卷心菜洗凈后，摘下菜葉部分，梗部則以斜刀切片下;
2. 紅辣椒洗切絲備用;
3. 將卷心菜葉裝入耐熱袋中，松綁袋口，以強(qiáng)微波7分鐘煮軟后，以冰水浸泡;
4. 卷心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成約2厘米長(zhǎng)，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒菜上;
5. 鹽、糖、烏醋、香油以強(qiáng)微波2分30秒加熱，取出調(diào)勻后淋在卷以菜卷上即可。
二：醋溜卷心菜：(熱菜)
主料：卷心菜500克 調(diào)料：植物油50克,鹽10克,辣椒(紅、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,醬油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大蔥5克,姜5克,香油2克 做法：
1. 剝?nèi)ゾ硇牟死先~，切除根，洗凈，切成菱形片狀盛放在大盤中;
2. 碗中加入精鹽拌勻;
3. 將糖、醋、醬油、味精、水淀粉盛放在碗中，再調(diào)拌成鹵汁;
4. 旺火坐鍋?zhàn)⑷胗蜔涟顺蔁釙r(shí)，將卷心菜擠干水分，下鍋快速翻炒數(shù)下，視卷心菜五成熟時(shí)立即出鍋，并瀝凈水分;
5. 留少許底油，燒至五成熱時(shí)，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;
6. 再加入蔥花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入鹵汁，攪拌均勻，淋入麻油就好了。
打卡都可以通過以上介紹的卷心生菜的做法有哪些的做法學(xué)習(xí)一下卷心生菜的做法，可以為我們的家人帶來不一樣的美味，同時(shí)多吃一些卷心生菜，還可以幫助我們補(bǔ)充體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)所需對(duì)我們自身來說是有百利而無一害的。
東北人都在吃蔥姜蒜之類的，蒜茸生菜也是餐桌上一道必不可少的菜式，蒜這種辛辣的調(diào)味料具有御寒抗寒的功能，生菜作為萵苣類植物中維生素含量的翹楚，自然也是營(yíng)養(yǎng)豐富。但是還是有不少人不會(huì)做蒜茸生菜，還不知道從何下手，那今天我就簡(jiǎn)單介紹一下蒜茸生菜的做法是什么。
冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗干凈的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調(diào)味即可。真是太簡(jiǎn)單了，僅用一個(gè)步驟就搞定。炒出來的生菜，由于內(nèi)中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。
有一些小細(xì)節(jié)要注意哦：選擇應(yīng)季的青菜，新鮮又便宜，這道菜的成本僅0.8元哦，烹飪過程中無需翻炒，簡(jiǎn)便快速。整個(gè)過程僅用了90秒哦。在烹飪過程中無需加水，只需利用食物本身的水分，通過鍋底傳熱，食物中的水分迅速變成水蒸氣在鍋內(nèi)形成循環(huán)，食物中天然營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失，原汁原味營(yíng)養(yǎng)健康。烹飪過程中只用中小火（高溫到達(dá)冒煙點(diǎn)，油會(huì)變性），同時(shí)蓋上鍋蓋，達(dá)到省時(shí)，少油煙，保營(yíng)養(yǎng)，省能源的特性。如果是使用明火加熱，在烹飪時(shí)也注意要開中小火，火焰不要超出鍋具底盤，從而節(jié)約能源，也避免鍋具外表熏黑發(fā)黃。
上述就是為大家介紹的蒜茸生菜的做法是什么，還有必須得提醒給大家的一些做菜時(shí)注意的小細(xì)節(jié)，是不是給你們準(zhǔn)備下廚房的人心里打了一點(diǎn)氣呢，生菜不僅富含維生素，它的健康養(yǎng)生價(jià)值也是極高的，所以，快別看啦，出去買點(diǎn)生菜回來做一盤蒜茸生菜吧。
牛肉的含鐵量極高，葷素搭配的食物口感絕佳，生菜卷牛肉也是常見吃法之一。這道食物做法簡(jiǎn)單，主要是牛肉的處理。生菜脂肪含量低，減肥期間也可以食用。卷牛肉的時(shí)候也可以加醬汁。
1.牛肉大片切好，用鹽，醬油，雞精，孜然粉，生粉，植物油放一旁腌好.生菜洗干凈摸干水分放一旁.洋蔥切圈圈；沾料碗里放上蒜泥，干辣椒粉加鹽，醬油，雞精，澆上滾油熾熾著響，香味就出來了；餐桌上，平底鍋洗干凈置于電磁爐上淋上少許植物油，溫度上來后，先撒幾個(gè)洋蔥圈炸出香味，再夾起一片牛肉在鍋底烤上，很快的兩邊翻一下就可以了，取一片生菜于手上，放上烤熟的牛肉，然后夾一點(diǎn)點(diǎn)蒜辣在肉上，最后拿生菜一卷即可。
2.準(zhǔn)備好所有食材，然后把切好生菜裝入盆子里面。鍋里放少量油后倒入牛肉卷快速翻炒后倒入黑椒排骨醬裝盆即可，也可撒些白芝麻，更香。
3.牛肉切絲用醬油、鹽、黑胡椒、小蘇打、辣椒末和沙茶醬腌半小時(shí)，生菜洗凈，一葉一葉分開用碗裝起來，冰涼；洋蔥切絲備用。起大火熱豬油，將腌好的牛肉絲過油滑兩下盛出，把洋蔥絲下鍋炒熟，以沙茶醬調(diào)味，趁熱上桌，用生菜將沙茶洋蔥牛肉卷起來即可食用。
生菜的營(yíng)養(yǎng)有很多，而且口味也十分好，在平時(shí)的餐飲當(dāng)中也是很受大家喜愛，那么今天小編就教大家一種可口的菜肴制作方法嗆生菜，一起來看看吧！
做法一：
1。生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈備用
2。生抽、豉油、雞精、糖、香醋適量，調(diào)成汁備用
3。鍋中加油燒熱，放入姜末和蒜末還有辣椒碎爆香（因?yàn)樽约翰皇呛苓m應(yīng)太辣的菜，所以辣椒放得不多，喜歡吃辣的朋友可以多放點(diǎn)的），關(guān)火。
4。待油溫略降，將生菜和調(diào)味汁倒入鍋中拌勻后裝盤即可。
做法二：
原料：生菜半個(gè)、黃瓜半根、紅椒1個(gè)、蒜花椒干辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量
準(zhǔn)備過程：
1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈，將菜葉層層疊起，卷起來，橫切成寬一點(diǎn)的絲備用
2、黃瓜、紅椒切片備用
3、調(diào)味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調(diào)成汁備用
做法：
1、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子里，淋上調(diào)味汁，稍稍拌勻
2、鍋內(nèi)加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、干辣椒爆香，關(guān)火。澆在拌好的菜里，灑上白芝麻就可以了。
這道菜非常適合夏季食用，開胃可口，而且很好的保留了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。
通過小編上面的分享，大家對(duì)于熗生菜的做法是不是有了全面的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，不妨參考小編分享的方法，親自動(dòng)手做一下吧！
生菜是我們最為熟知的蔬菜了，因?yàn)樗械睦w維和維生素多，又被人體需要，所以，不論冬夏，在餐桌上是必不可少的了。一直都作為配菜的它有一天也會(huì)成菜盤中的主角，那就是一道素炒生菜了。顧名思義，整個(gè)鍋里都是生菜啦，當(dāng)然必要的輔料調(diào)料不作數(shù)的，素炒生菜得做法大全有哪些呢?
先簡(jiǎn)單介紹一下生菜吧。生菜是夏季蔬菜之一，廣泛被作為食材進(jìn)入我們的餐桌，也是家常菜之一。生菜一般作為素菜來炒，也可以作為配菜。生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，還有許多的做法，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的不相一致。炒食生菜比生食生菜多了鎮(zhèn)痛安神，解毒抗毒的功效。瘦身效果不打折扣，是地道的女人菜。
做法是這樣的：首先，我們將菜市場(chǎng)上買回來的生菜清洗干凈，并將其切好，放入盤子中；并且將輔食材也準(zhǔn)備好。接著，把蒜頭拍好放入油鍋中，慢火慢燒，片刻蒜米會(huì)散發(fā)出其獨(dú)特蒜香。?之后，把洗好的生菜放進(jìn)油鍋中，開始翻炒，火力可以相對(duì)加大，但要注意快速翻炒，否則會(huì)變焦。翻炒至七成熟之后，減小火力，在菜里放入鹽和耗油，繼續(xù)翻炒。最后，等待火候，成熟之后出鍋，一道素炒生菜就完成了。注意哦，無論生食還是炒熟，生菜的料理中必須注意的一點(diǎn)是千萬不能用刀切。一定要用手撕才會(huì)保留原有的好味道。
看了以上我給大家整理的素炒生菜的做法大全有哪些之后，是不是都蠢蠢欲動(dòng)了呢？想要趕緊買點(diǎn)生菜回來，親自下廚嘗試做這一道素炒生菜的過程。在做的時(shí)候不僅要記得上述過程，還要記得我要大家特別注意的哦，就是不能用刀切，藥用手撕，這樣味道才鮮美。
生菜的營(yíng)養(yǎng)有很多，而且口味也十分好，在平時(shí)的餐飲當(dāng)中也是很受大家喜愛，那么今天小編就教大家一種可口的菜肴制作方法嗆生菜，一起來看看吧！
做法一：
1。生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈備用
2。生抽、豉油、雞精、糖、香醋適量，調(diào)成汁備用
3。鍋中加油燒熱，放入姜末和蒜末還有辣椒碎爆香（因?yàn)樽约翰皇呛苓m應(yīng)太辣的菜，所以辣椒放得不多，喜歡吃辣的朋友可以多放點(diǎn)的），關(guān)火。
4。待油溫略降，將生菜和調(diào)味汁倒入鍋中拌勻后裝盤即可。
做法二：
原料：生菜半個(gè)、黃瓜半根、紅椒1個(gè)、蒜花椒干辣椒適量、生抽、豉油、雞精、胡椒、糖、食用油、白芝麻適量
準(zhǔn)備過程：
1、生菜去蒂，撥下菜葉，洗凈，將菜葉層層疊起，卷起來，橫切成寬一點(diǎn)的絲備用
2、黃瓜、紅椒切片備用
3、調(diào)味汁：蒜切成末，放入小碗中，加入生抽、豉油、雞精、胡椒、糖適量，調(diào)成汁備用
做法：
1、將切好的生菜、黃瓜、紅椒放入盤子里，淋上調(diào)味汁，稍稍拌勻
2、鍋內(nèi)加少量食用油，燒至七成熱加入花椒、干辣椒爆香，關(guān)火。澆在拌好的菜里，灑上白芝麻就可以了。
這道菜非常適合夏季食用，開胃可口，而且很好的保留了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)。
通過小編上面的分享，大家對(duì)于熗生菜的做法是不是有了全面的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，不妨參考小編分享的方法，親自動(dòng)手做一下吧！
羅馬生菜和我國(guó)的普通生菜是比較相似的，但是沒有我國(guó)的生菜那么清爽，我國(guó)普通的生菜吃起來比較脆嫩爽口。在種植方面也會(huì)有所不同，羅馬生菜更注重綠色種植。這是普通生菜目前無法做到的。生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，富含維生素c，有促進(jìn)消化，預(yù)防便秘等功效。
生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長(zhǎng)倒卵形，密集成甘藍(lán)狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
羅馬生菜是生菜的一種，類似于中國(guó)的結(jié)球生菜，只是在質(zhì)感上，沒有結(jié)球生菜那么清爽。羅馬生菜食法同結(jié)球生菜相似，可以直接洗凈后拌食，但是這種蔬菜不適合炒、燉、做湯。
有機(jī)羅馬生菜在種植中不使用任何除草劑、煙熏劑、人造殺蟲劑或除菌劑。有機(jī)肥料的使用都嚴(yán)格按照有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，這在普通耕作中是做不到的。
食療作用
1、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;
2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用;
4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
雖然我們都知道很多的蔬菜對(duì)于補(bǔ)充我們需要的營(yíng)養(yǎng)非常的重要的，但是不同的蔬菜里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具有很明顯的不同，生菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，我們現(xiàn)在很多人都很喜歡吃生菜，但是很少有人對(duì)于生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了解，那么生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。 清炒生菜 具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。 蒜蓉生菜 除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對(duì)脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。 蠔油 不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉(又名牡礪)時(shí)，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。 生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐 搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，增白皮膚、減肥健美的作用。
蔬菜只能補(bǔ)充我們身體里面需要的一部分影響，還有一部分的營(yíng)養(yǎng)需要食用肉類食物來進(jìn)行補(bǔ)充，因此我們平時(shí)的時(shí)候不能挑食厭食，最好是全方面的均衡飲食。同時(shí)適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行身體的鍛煉對(duì)于身體健康也起到了非常重要的作用。
東北人應(yīng)該最愛吃生菜了，平時(shí)生菜都是用來蘸醬吃，還有就是吃烤肉的時(shí)候生菜最受歡迎了，用生菜包著烤好的五花肉味道真的是太好了。今天我們就來學(xué)生菜包五花肉的做法。
一、原料：五花肉。
輔料：烤肉醬、生菜、胡蘿卜、香菇、蒜 。
二、做法：
1、蔬菜洗凈后，將胡蘿卜切絲，香菇切條，生菜瀝干水，蒜切末，備用；
2、五花肉洗凈后，用紙巾吸去表面的水，放冰箱冷凍一下，凍硬一點(diǎn)會(huì)容易切薄片，但也不必切得像涮羊肉片那么薄——我切的大約3-4mm厚，太薄了吃起來口感不太好；
3、平底鍋加少許油，將胡蘿卜絲，香菇先炒2分鐘，熟后盛起；
4、將切好的五花肉一片片地碼入鍋中，撒上蒜粒，開小火慢慢煎——不必另外放油，此步的目的就是把五花肉里的油脂逼出來；
5、當(dāng)五花肉油煎出來，漸漸變色，有點(diǎn)焦黃時(shí)，將炒過的胡蘿卜和香菇倒入，并加入烤肉醬2勺，翻炒，使每一片肉都均勻地裹上醬料，即可盛起，用生菜葉包住五花肉，香菇，胡蘿卜絲即可。
三、貼心建議：
1、因?yàn)檫@次偷懶，直接用的現(xiàn)成的烤肉醬，所以不用加其它調(diào)料了，下回上個(gè)自制的“烤肉醬料”，再細(xì)說這個(gè)搭配哪幾種調(diào)料的問題哈！
2、如果不喜歡五花肉，也可以用牛肉代替，只不過就不需要“煎”那一步了，做法更簡(jiǎn)單：先把牛肉切好后，用烤肉醬腌制20分鐘，然后加上香菇，洋蔥等你喜歡的蔬菜，一起下鍋煎炒至肉熟即可，再用生菜包著吃，一樣美味！
3、個(gè)人覺得吃烤肉的樂趣有一大半在于，看著肉滋滋地冒油，慢慢地散發(fā)出香氣。。所以，墻裂建議自己動(dòng)手，墻再裂一次，建議：邊烤邊吃！！趁熱吃！！——美?。。?/p>
生菜大家都吃過，在我們平時(shí)生活的飲食中，一般都會(huì)吃到生菜，這一蔬菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，生菜是很清淡的，口感也很好，很脆很嫩，而且它的吃法也很多，也都很簡(jiǎn)單，對(duì)生菜的做法大家想不想多了解呢，知道了生菜的做法，在平時(shí)生活中我們就能夠做出一道道的美食了。
生菜，顧名思義是能夠生吃的，也是涼拌菜的首選，除了生吃，生菜的做法還很多，大家平時(shí)怎么吃生菜呢，是不是就是單純的炒，下面我們來看看生菜的不同做法吧，相信這些大家都愛吃。
蠔油生菜炒蝦仁
材料
生菜，蝦仁，大蒜，鹽，味精，香油，蠔油
做法
1.材料準(zhǔn)備~
2.油鍋燒熱先放入蝦仁和蒜末翻炒.
3.然后放入生菜，鹽，味精和蠔油繼續(xù)翻炒，炒到7-8成熟.
4.最后點(diǎn)點(diǎn)香油出鍋.
小訣竅
1.蒜末會(huì)讓蝦仁更加提味~ 2.火一定不要太大,不然油會(huì)到處飛濺~ 3.生菜不能太熟哦~
白灼生菜
材料
球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
做法
1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;
2、在火上，熱水里焯水，正面反面各燙一會(huì)兒;注意水中要加點(diǎn)鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時(shí)間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好后，放在盤中表面上切幾刀以便于進(jìn)味兒;再把事先準(zhǔn)備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)
3、準(zhǔn)備調(diào)料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會(huì)搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的咸淡;在鍋中放少許色拉油燒熱后把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁放進(jìn)鍋里燒開，澆到菜上，就可以了。
生菜魚片粥
材料
新鮮草魚片，生菜，大米，芹菜，生姜
做法
1.草魚片出薄肉片，用點(diǎn)鹽腌入味
2.生菜洗凈，切絲
3.芹菜去葉，洗凈切碎
4.大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘;或用你自己平時(shí)煮粥的辦法煮好白粥
5.倒入魚片、姜絲滾煮3分鐘左右
6.最后倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調(diào)味即可
一般的生菜都含有農(nóng)藥，化肥，如果想生吃，之前一定要洗干凈，如果想炒著吃，時(shí)間一定不要太長(zhǎng)，如果時(shí)間長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失，也會(huì)對(duì)生菜的口感有影響，脆嫩的口感就會(huì)消失。看了生菜的那么多做法， 是不是想吃了呢，那么就趕緊動(dòng)手來做吧。
平時(shí)多吃點(diǎn)蔬菜對(duì)身體的好處還是有很多的，畢竟蔬菜中含有豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，能夠保障人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，像生菜還是很常見的，生菜不僅能夠生吃，還能炒著吃，需要大家對(duì)此多了解一下才好，那么油生菜的做法有什么呢?
做法一：
用料：生菜一棵，香菇4個(gè)，蔥絲，姜絲，生抽，橄欖油，
步驟：用開水將洗好的生菜灼一下?lián)瞥?整棵或中間斷開均可)，放入盤中備用，將香菇切成碎粒，熱鍋熬油將香菇碎粒放入煸炒至熟，倒入切好的姜絲、蔥絲及泡香菇的汁，稍炒片刻后倒入生抽和少許鹽，隨后將汁淋到生菜上即可食用。
做法二：
用料; 生菜2棵、蒜子適量、耗油適量、鹽適量、雞精少量
步驟：適量蒜子一半切片一半切碎備用。鍋中油燒熱放蒜片爆香，放入生菜，稍加翻炒放耗油、鹽、雞精，起鍋裝盤。鍋中倒入少許油燒熱，放入蒜末爆香。將熱油蒜末一起澆至生菜上完成。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。
生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
通過上面的介紹，大家對(duì)油生菜的做法有什么也都心中有數(shù)了，平時(shí)對(duì)各種蔬菜的烹飪技巧和方法還是需要多掌握一下的，提升自己的廚藝才能讓自己更好的享受生活，讓自己的生活更加的豐富多彩，也能提高生活質(zhì)量。
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