干煸雞胗的做法大全是什么？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“干煸雞胗的做法大全是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
一只雞身上只有一個雞胗，人們常用它來和其他雞雜同放進(jìn)雞湯里燉煮?，F(xiàn)在市場上早就有專門賣雞胗的，人們多用來炒、鹵，干煸雞胗脆爽鮮美，也是一種很受歡迎的做法。這道菜簡單易操作，用時不多，是常見的家?？焓植穗戎?。
干煸又稱煸炒或干炒，是一種較短時間加熱成菜的方法，原料經(jīng)刀工處理后，投入小油量的鍋中，中火熱油不斷翻炒，原料見油不見水汁時，加調(diào)味料和輔料繼續(xù)煸炒，至原料干香滋潤而成菜的烹調(diào)方法。成菜色黃（或金紅）油亮，干香滋潤，酥軟化渣，無汁醇香的風(fēng)味特征。
雞胗：健胃消食、補(bǔ)血、澀精止遺
干煸雞胗的材料
雞胗、紅椒、鹽、料酒、醬油、孜然粒、胡椒粉、姜、蒜、孜然粉、白芝麻、麻油
干煸雞胗的做法
1.雞胗洗凈后切片，加鹽、料酒、醬油、孜然粒、胡椒粉腌制30分鐘左右，姜、蒜、紅椒切丁備用；
2.鍋中放油，下腌好的雞胗翻炒至變色撈出；
3.用鍋內(nèi)余油，放姜蒜、紅椒丁煸香；
4.倒入雞胗，撒孜然粉、白芝麻煸炒，淋少許麻油即可。
小貼士
1.雞胗清理的時候一定要把表面的黃色部分全部弄干凈。
2.雞胗比較小，切片需要慢慢切，以免切手，這道菜很簡單，只需要把雞胗煸干就沒問題了。
3.雞胗炒得略有些偏干會更香，步驟4的時候稍微多煸一會。
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雞胗市面上哪都有賣的。可是怎樣做才好吃呢？怎樣才能挑好雞珍呢？親們都會嗎？小編也是查了很的資料才知道一些的。那么請聽小編來講講吧！新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購買。挑好了雞胗，小遍就教你們做法：原料雞胗500g，鹽焗粉1包，芝麻，青辣椒，麻油，食鹽，生粉。
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步驟/方法
首先把新鮮的雞胗用鹽和生粉清洗洗干凈。用鹽和鹽焗雞粉將清洗干凈的雞胗腌一個小時，將水燒開，加入鹽一湯匙，鹽焗雞粉少許，接著把腌好的雞胗投入水中大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。再轉(zhuǎn)小火煮，煮到自己喜歡的熟爛程度，中間可以用筷子試下熟爛程度。煮熟之后，撈出來，過冰水冷河，徹底涼透后切片。辣椒切絲，白芝麻炒香，準(zhǔn)備好。切好的雞胗加入鹽焗雞粉，如果不夠咸的話可以根據(jù)個人口味再加入適當(dāng)?shù)柠}，攪拌均勻。加入炒香的白芝麻、辣椒絲、麻油，攪拌均勻。就這樣，一款可口的鹽焗雞胗就新鮮出爐了。如果要爽口些，可以在冰箱凍10分鐘再拿出來，配上冰鎮(zhèn)啤酒，特解饞。
雞珍子學(xué)名稱雞內(nèi)金雞內(nèi)金味甘性平，入脾胃膀胱經(jīng)，具有健胃消食，化積排石，固攝縮尿等作用。現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，雞內(nèi)金主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。是一種很常用的中藥。 雞胗的功效消食導(dǎo)滯，幫助消化 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。
小編的溫馨提示：
新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時取出自然化凍即可。小編說了這么多，親們都了解了嗎？都會做了吧？勾沒勾起親們的食欲呢？小編很期待噢！
不是經(jīng)常做飯的家庭婦女都是感到十分困惑和不解的，為什么自己做飯不好吃，要符合每個人的口味還真是難做到，特別是工作比較忙的女性，更是為這個問題所煩惱。家常菜比如干煸土豆怎么做才會比較好吃呢?這是女性所想知道的，因?yàn)橥炼够旧厦總€人都比較愛吃。
干煸土豆條
主料：土豆300g
輔料：干紅辣椒適量 蔥花適量 蒜瓣適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 花椒粉適量 生抽適量 雞精適量鹽適量
步驟：
1.土豆切條，放清水洗去表面淀粉后晾干。
2.蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。
3.不沾鍋加油燒熱，下入土豆條煸炒至沒有水分，表面金黃盛出。
4.鍋繼續(xù)燒熱，下入蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。
5.下入土豆條翻炒。
6.加入適量孜然粉，辣椒粉，花椒粉。
7.調(diào)入一勺生抽，適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
干煸土豆片
主料:土豆三個 洋蔥半個
輔料:鹽3克
干煸土豆片的做法步驟
1. 土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后濾干,最好再用干布或廚房紙抹干表面水份, 洋蔥切絲;
2. 熱鍋入油, 鍋一定要燒熱才倒油，否則容易粘鍋。油溫后下土豆片先大火煸7、8鐘;
3. 當(dāng)土豆片表面煸成微黃，然后調(diào)小火再慢慢煸一會片,這時要注意經(jīng)常翻動,不要煸焦了;
4. 當(dāng)土豆片煸成金黃色時, 加鹽調(diào)味炒勻;
5. 接著下洋蔥煸炒, 當(dāng)洋蔥煸出香味時, 出鍋裝盤即可。
看了小編的總結(jié)和介紹的方法，是不是也覺得其實(shí)是并沒有俺么困難了呢?干煸土豆是真的挺簡單的，土豆的做法還是蠻多的，可以經(jīng)常變著花樣來做，這樣就會顯得比較有新鮮感，時常變換，家人看著、吃著也會有食欲一些。
鱔魚又稱黃鱔，身體的外形像蛇，其實(shí)是屬于魚類，然而鱔魚沒有鱗，鱔魚的生存能力非常強(qiáng)，不需要特殊的環(huán)境給它們，喜歡在晚上尋食，夏天是黃鱔進(jìn)食最多的時候，而冬天可以長期不需要進(jìn)食依然可以保持生命。黃鱔的營養(yǎng)價值很豐富，也是日常生活常見的菜品，那么干煸鱔魚的做法是什么呢？
干煸鱔魚是川菜菜譜之一,以鱔魚為制作主料,工藝為干煸，制作難度中等，如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，百度經(jīng)驗(yàn)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗(yàn)哦。
食材：鱔魚，芹菜，蒜，大蔥，花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬;
步驟/方法
1、鱔魚切片，洗凈血水(新鮮的鱔血實(shí)際上很有營養(yǎng)價值，是補(bǔ)血上品，但一般是在菜市場購買殺好的，可能不衛(wèi)生)。芹菜、大蔥切段備用。
2、干辣椒(按自己口味)1兩，蒜片，姜絲，花椒適量。郫縣豆瓣備用。
3、油燒八成熟，下干辣椒、蒜片、姜絲，花椒和郫縣豆瓣爆香。
4、下切好的鱔魚，快速翻炒1-2分鐘，待鱔魚變色。
5、放入芹菜和大蔥，大火翻炒2分鐘。
6、放鹽起鍋裝盤。成品，簡單家常菜。
注意事項(xiàng)
這道菜更香更有嚼頭，有點(diǎn)辣且微麻;要點(diǎn)是要煸干鱔魚的水份。
吃出健康
南方人都愛吃鱔魚，不僅因?yàn)樗饽?，而且它的營養(yǎng)價值很高。鱔魚身上有一種粘液，這種粘液是由粘蛋白和多糖類結(jié)合而成的，它不但能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收。
美食禁忌
鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
鱔魚+菠菜=腹瀉
鱔魚+狗肉=易上火、易使舊病復(fù)發(fā)
鱔魚+金瓜=性質(zhì)相克
干煸黃鱔的做法就是上述方法了，干煸的鱔魚最好需要放一點(diǎn)辣，這樣也可以去去鱔魚的腥味，而且中間干煸的火候要把握好，千萬不能給大火燒焦了，這樣整個菜都會被毀的，同時我們還需要注意的是有些食物跟鱔魚是相克的，所以最好不能同食。
相信在生活中大多數(shù)人都是比較喜歡吃葷的食物，豬肉是在人的生活中吃的比較多的一種葷的食材，有一種菜的做法叫做干煸肉絲，其實(shí)干煸類的食物是比較好吃的，但是做法還是比較難的，因?yàn)樽霾缓玫脑?，就會比較重口味，而且會很難吃，干煸肉絲的制作方法是什么呢?
干煸肉絲是以瘦肉和干辣椒為主要食材的家常菜，屬于川菜菜系，咸鮮味濃，干辣下飯，香酥可口。能增強(qiáng)食欲，促消化，營養(yǎng)價值豐富?？谖短攸c(diǎn)：色澤棕紅，干香酥軟，咸鮮味濃。
材料：瘦肉400克，香蔥2棵，生姜1塊，干辣椒15個，花椒1小匙，
調(diào)料：食用油200克(實(shí)耗30克)，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙、料酒、鹽、生抽、油、蔥、紅椒、花椒、白糖、味精。
1.把豬瘦肉清洗干凈切成絲，加料酒，精鹽，生抽腌制10分鐘備用;
2.把大蔥、生姜、大蒜切成細(xì)絲，干辣椒去蒂切成絲備用;
3.炒鍋置火上，放入花生油燒至五成熱，放入切好的干辣椒絲炸呈棕紅色后撈起備用;
4.鍋留底油，放入切好的蔥、姜、蒜絲以及花椒炒出香味，然后放入腌制過的豬肉絲，煸干水分，煸至干香亮油呈金黃色時，下辣椒絲、味精、白糖炒勻，起鍋裝盤，撒上熟芝麻即成。
溫馨提示：
炸肉絲的油一定燒熱，否則肉絲不容易炸干。
紅椒和花椒入鍋后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了這道菜就費(fèi)了。
肉絲一定要炸干后才能煸炒入味。
只要是按照以上的材料準(zhǔn)備，然后固定的制作方法，做出來的干煸肉絲應(yīng)該會很好吃的。其實(shí)菜系的制作方法，基本上都是差不多的，在制作過程中，首先應(yīng)該控制好火候。然后也要重視一些配料的放入，平時要注意營養(yǎng)搭配，飲食方面葷素搭配著好。
雞胗是日常生活中比較常見的食材，具有化積排石，消食導(dǎo)滯的功效，因此備受人們的喜愛，尤其是用它當(dāng)主料制成的鹵雞胗更是深受人們的歡迎，其實(shí)鹵雞胗的做法是有很多種的，做法都特別簡單，人們可以按照自己的口味來制作哦！
做法一
食材
主料：雞胗600g；輔料：姜適量，干辣椒適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，醬油適量，鹽適量
步驟
1.雞胗洗去雜質(zhì)，洗凈。
2.放開水鍋中焯水。
3.撇去浮沫。
4.鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒。
5.加鹽、醬油。
6.開始煮。
7.水開后放入雞胗。
8.半個小時后就可以了，別掀蓋，捂一會。撈出切片即可食用了。
做法二
食材
雞胗適量，精鹽適量，八角適量，桂皮適量，生姜適量，老抽適量
做法
1生雞胗擇掉油脂，清洗干凈。
2洗凈的雞胗灑上鹽粒，用手揉搓去油脂。
3用鹽揉搓過的雞胗用清水淘洗干凈。
4把雞胗倒入煮鍋，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。
5倒入老抽，量可以在1湯匙左右，根據(jù)喜好酌情增減。
6調(diào)入適量的精鹽。
7煮鍋上灶，開大火煮開。
8大火煮開后，改小火煮20分鐘，關(guān)火后雞胗浸泡在鹵汁里數(shù)小時，使之入味。
做法三
用料
主料：雞胗800克
輔料：蔥1棵，小茴香數(shù)粒，姜1塊，白芷1片，蒜4瓣，甘草2片，生抽20，毫升砂仁1個，甜面醬3勺，草果1個，料酒20毫升，良姜1小段，紅曲米5克，花椒數(shù)粒，食用鹽適量，八角1個，香葉3片，陳皮1塊
做法
1.將雞胗泡水，清理雞胗上的粘液。
2.然后洗凈。
3.鍋?zhàn)鰺崴畬㈦u胗焯水。
4.焯好水后清洗干凈。
5.料盒內(nèi)放入香料。
6.然后將紅曲米也放進(jìn)料盒內(nèi)。
7.將雞胗放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，放入蔥姜蒜、香葉。
8.然后舀入3勺甜面醬。
9.倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右。
10.添加溫水與雞胗齊平，加適量鹽，然后蓋蓋，上汽后10分鐘關(guān)火，等到高壓鍋涼透就可以了。
做法四
主料
雞胗，紅辣椒少許，花椒少許，蔥姜蒜適量，料酒適量，生抽、老抽適量，冰糖適量（用來收汁）
做法
1. 用清水泡一會 洗干凈 裝盤。
2. 冷水入鍋，去除里面的血水然后在冷水里浸泡，再次清洗干凈。
3. 配料切好待用。
4. 鍋里加少許油爆炒出香味。
5. 雞胗倒入鍋中翻炒，加生抽、料酒、老抽繼續(xù)翻炒蓋鍋蓋，大約25分鐘就可以出鍋了。
6. 裝盤，可以搭配別的菜一起炒。
小貼士
要隨時觀察，如果鍋內(nèi)水分偏少，可適量加點(diǎn)水，以免燒糊，最重要的是入味。
雞胗是我們生活中經(jīng)常食用的一種食物，它的吃法是多種多樣的能滿足不同的人對飲食的需求，其中孜然雞胗是最營養(yǎng)和美味的，并且還能很好的促進(jìn)我們的食欲，如果我們能掌握好制作方法在家也能做的特別的美味和營養(yǎng)，下面一起了解下孜然雞胗的做法大全是怎樣的。
孜然雞胗的做法大全是怎樣的
做法一
雞胗洗干凈（不要留下黃皮，脂肪什么的）
下水滾一下，微微泛白就成了。
起油鍋，先炸花椒、辣椒、老干媽。
等煸出香味以后把雞胗下鍋，用大火爆炒
同時撒入大量孜然（我用的是顆粒狀的）
如果覺得不夠辣還可以加一點(diǎn)辣椒面
再加鹽、雞精
等雞胗熟了就可以出鍋了。
做法二
食譜原料
雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。
制作方法
1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味；
2、大蔥、蒜剁成蓉備用；
3、鍋放油燒至8分熱，倒入腌制好的雞胗過油；
4、爆至金黃色撈起瀝干油，孜然粉、孜然粒備好；
5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香（看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；
6、再倒入雞胗不停翻炒；
7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。
自己動手制作些美味的食物是一件非常有成就感的事情，上面就是歲孜然雞胗的做法大全是怎樣的介紹，通過了解之后我們按照上面的方法進(jìn)行制作，并且自己動手還能更好的保證食材的新鮮和衛(wèi)生干凈。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實(shí)是做法上的區(qū)別，而每個人其實(shí)都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)干煸雞的具體做法。
2.瀝干水放盆內(nèi)加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時。
3.鍋內(nèi)放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。
4.大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。
5.另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6.轉(zhuǎn)小火，放入炸好的雞塊。
7.加入蔥段翻炒至變軟。
8.加入蔥段翻炒至變軟。
9.倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點(diǎn)熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。煸約10分鐘，雞塊入味。
10.盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點(diǎn)香蔥末和熟芝麻。
干煸雞理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
相信大家平時都比較喜歡吃雞脆骨，不管是油炸還是燒烤都會非常的好吃，下面小編就來說一說關(guān)于干煸雞脆骨的做法，以后你就可以自己在家里面吃了，而且你也可以把它做成一道小零食，這樣你以后看電視看電影的時候就可以吃一些，而且還非常的有營養(yǎng)，相信有孩子的話肯定也會比較喜歡。
原料：脆骨300克，孜然籽一滿湯匙，芝麻一小湯匙，姜一大塊，蒜5瓣，花椒一湯匙，干紅辣椒約20個。當(dāng)然了，油，雞精，黃酒，也是要用的。
備料：干紅辣椒切絲泡在水里備有，姜切絲，蒜拍碎，蔥要分蔥白和蔥葉(切成2寸左右)，最主要的原材料：脆骨，也要切絲，切好后倒點(diǎn)黃酒拌拌
制作過程：
1，鍋燒熱放少量食用油，待鍋冒煙后倒入切好的脆骨，加鹽翻炒，一定要把水分炒干哦。
2，水分炒干后就放干花椒籽和泡好的紅椒絲，繼續(xù)翻炒。
3，花椒炒香后，放入姜絲和孜然，當(dāng)然，還是炒。
4，這時候孜然香味出來了，該放芝麻和雞精了，還有碎大蒜，繼續(xù)炒。
5，辣椒絲已經(jīng)很硬了，放蔥白，炒吧。
6，蔥白炒個六七下就放蔥葉，可以?；鹆耍脽岱磶紫戮涂梢粤?。
雞脆骨還含有一種叫做膠原蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)的營養(yǎng)價值在于它可以增進(jìn)骨骼的密度，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，膠原蛋白還具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。雞脆骨的營養(yǎng)價值比較高，而且脂肪含量很低，適合老人、兒童食用。
雖然干煸雞脆骨的做法不難而且還很好吃，但是平時也要注意不可以多吃，任何東西都吃了可能都會引起副作用，尤其是對于孩子來說，身體如果不能吸收營養(yǎng)的話就會引起不適，所以即使會做也要注意適量，不能一次給孩子和老人吃的太多。
雞肉相信大多數(shù)人都會比較喜歡吃，而且雞的制作方法特別多，雞肉屬于家禽當(dāng)中比較肉質(zhì)鮮嫩的一種，平時多吃點(diǎn)的話也不會導(dǎo)致發(fā)胖，現(xiàn)在關(guān)于雞的小吃也特別多，很多人喜歡吃干煸笨雞，至于干煸笨雞的做法有哪些呢?小編有以下幾點(diǎn)方法，希望大家能學(xué)會。
很家常的一道菜，雞肉炒出來特別有嚼勁，香香辣辣的特別下飯。一點(diǎn)都不會覺得油膩。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
材料：整雞一只或雞腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，蔥、熟芝麻、鹽、 味精、 料酒、 食用油、 姜、 蒜、 白糖。
1.雞半只，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味。平底鍋入油，小火慢煎至兩面微黃，備用。
2.熱油爆香準(zhǔn)備好的配料(青紅椒斜切圈，姜片蒜片，(紅蔥頭)，大蔥白斜切段)，倒入煎好的雞塊翻炒片刻
3.調(diào)入生抽，糖和少量水，蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜。裝盤。
注意： 1、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加， 不過為了原汁原味的體現(xiàn)這道。
干煸笨雞畢竟是屬于葷類的食物，補(bǔ)充身體內(nèi)的卡路里能量也算比較高，所以要應(yīng)該控制，最好是在午飯的時候吃，晚上就不要吃了，很容易導(dǎo)致發(fā)胖。以上小編介紹的幾種制作方法，是非常美味的，相信大家學(xué)會了之后，很多人都會喜歡吃，在嘴里是回味無窮的。
可樂雞翅是一道家常美味菜肴，一直都擁有超高人氣，百吃不膩。它的做法有許多，主要烹飪工藝是燒。主料為雞翅和可樂，味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，還保留了可樂的香氣，深受大眾喜歡。小編今天就來介紹可樂雞的做法，不僅烹飪簡單，而且這個做法做出來鮮香而不油膩。
菜品特色
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養(yǎng)。雞的營養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導(dǎo)致身體亞健康。雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
食材準(zhǔn)備
材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個干辣椒、1小勺料酒。
做法
1.焯雞翅，把水燒開，雞翅入鍋，撇浮沫，大約五分鐘就好，撈出來冷水沖洗。
2.把雞翅兩面各劃幾刀，方便入味。
3.用鹽、姜片、蔥段、料酒、十三香、醬油、腌二十分鐘。
4.多放油，炒雞翅這時候可以加兩三個小紅辣椒調(diào)味，變色即可。
5.直接倒入可樂，沒過雞翅即可。小火煮大約三十分鐘，過后開大火收汁，關(guān)火即可。
可樂雞翅是一道讓你聞有食欲，看著也有食欲，吃起來更有食欲的家常菜。而且它的做法非常簡單，這道可樂雞翅的做法只要按照步驟來，即使是零基礎(chǔ)廚藝也能烹飪得好吃。不信趕緊學(xué)會這道新手入門的必做菜吧！
荷葉雞是一道非常有名的菜品。主要是用雞胸脯的肉作為主要的材料。吃荷葉雞能夠具有補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)的作用。另外具有活血化瘀的作用。在夏天的時候吃荷葉雞能夠清熱解暑。荷葉雞最大的特點(diǎn)就是肥而不膩。而且在荷葉雞內(nèi)還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。對于一些身體比較虛弱的人來說可以吃荷葉雞來補(bǔ)充身體，能夠增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力。而且雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)非常容易被機(jī)體所吸收。荷葉雞的做法有以下幾種。
1、主料：肉雞1500克、鮮荷葉200克。配料：番茄醬20克，精鹽，八角各10克。制作步驟：1、將雞大骨架去掉，劈成兩拌，用番茄醬，料酒，精鹽，醬油，白糖，胡椒粉花椒，八角涂允表面2、將雞入油鍋炸至金黃色，撈出放在另一鍋中煮爛3、將炸煮燒過的雞用荷葉包好即可。[1]
2、食材準(zhǔn)備。主料：嫩母雞一只（重約750克）。輔料：新荷葉1張，番茄醬25克、醬油15克、白糖5克、紹酒25克、精鹽7.5克、蔥25克、姜25克、蒜頭10克、八角3克、花椒3克、麻油15克、花生油1000克（實(shí)耗油100克。制作步驟：1、將雞從脊背剖開取出內(nèi)臟，洗凈，剔去中骨后排3刀。在雞皮上抹醬油少許。2、炒鍋上火，放入油燒至五成熱（約125℃），投下雞兩面炸透，然后倒出瀝油，再放入砂鍋內(nèi)。3、鍋再次上火放油少許，投入蔥、姜、蒜頭末略煸，再放入番茄醬炒至起沙，加清水、精鹽、紹酒、醬油、白糖，燒沸后倒入砂鍋。4、將少許八角、花椒用紗布包好一同放入，加蓋燒沸，再置小火燜2小時。5、荷葉用沸水燙透，攤放在烤盆內(nèi)，蔣雞收稠鹵汁，包入荷葉中，放進(jìn)烤箱烘烤半小時，然后再取出裝盤，揭開荷葉，將蒜片、蔥段放在雞身上。將麻油入鍋燒熱，澆雞上即成。 ?
荷葉雞經(jīng)過合理的烹飪是非常好吃的。而且雞肉是一種非常有營養(yǎng)的肉質(zhì)。在雞肉中沒有很多的動物脂肪。因此對于一些想要減肥的人來說可以多吃。在雞肉中還有很多我們?nèi)菀孜盏牡鞍踪|(zhì)，而且還有很多的磷脂。女性多吃一些荷葉雞能夠調(diào)節(jié)月經(jīng)周期。同時，能夠防止出現(xiàn)白帶過多增多的現(xiàn)象。男性患者多吃一些荷葉雞能夠具有補(bǔ)腎壯陽的作用。而且具有強(qiáng)筋壯骨的作用。
涼拌鴨胗這道菜我們經(jīng)常在夫妻肺片中看到，當(dāng)然也有些人喜歡把鴨胗切成片后加入韭菜涼拌著吃，是另外一種味道。涼拌鴨胗的做法是很多的，還可以把鹵制的鴨胗切片后加入佐料一起食用，也可以直接吃本味的，都深受人們的喜歡。因此我們要了解涼拌鴨胗的做法大全，下面就為大家詳細(xì)的講解。
做法一、
原料：鴨胗6個、大蒜3瓣、姜12克、蔥10克、鹽15克、粗粒白胡椒5克、水250克(沒過鴨胗為準(zhǔn))
涼拌醬汁：香醋5克、芝麻香油5克、細(xì)砂糖5克、鹽3克、大蒜20克、姜7克、燉鴨胗湯汁適量、香菜適量
制作流程：
1、原料中的大蒜3瓣去皮后整顆使用，不切剁。
2、姜12克一大塊拍扁即可。
3、蔥洗凈切成段備用。
4、調(diào)味醬汁中：大蒜去皮后剁成蒜末備用。姜去皮后剁成姜末備用。
5、鴨胗洗凈，將鴨胗和原料中的所有食材一同放到小號電燉鍋中燉煮3小時。
6、將涼拌醬汁配方里的所有原料混合好。
7、取出燉好的鴨胗切片，加入做好的涼拌醬汁和香菜拌勻即可。
做法二、
原料：鴨胗、青椒、紅椒輔料：生抽、香醋、白糖、香油、蒜泥、香菜
做法：
1、鴨胗在清水中浸泡半小時，焯水后撈出。
2、青紅椒切絲備用。
3、水中加入醬油、料酒、糖和鹽，燒開后放入八角桂皮等鹵肉香料，放入鴨胗小火燉一個小時。
4、鹵好的鴨胗切成薄片。
5、用生抽、香醋、白糖、香油、蒜泥適量調(diào)味兒，最后加入香菜拌勻即可。
小貼士：
1、清水浸泡鴨胗可使血水析出，能更好地去除腥味兒。
2、有咸味，涼拌時的鹽量要酌情加入。
涼拌鴨胗的做法大全介紹了鴨胗在涼拌時的步驟，我們能快速掌握制作方法，由于鴨胗是鴨的內(nèi)臟，取出時會有很大的腥味，很多人都不喜歡這個味道，我們可以用鹽進(jìn)行搓洗，也可以用面粉搓洗，能祛除腥味，當(dāng)然和白醋也是可行的，在涼拌鴨胗的時候還可以加入很多配菜，如韭菜、黃瓜等。
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