蟶子怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！生活中，人們?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀肯旅媸切【帪榇蠹艺淼摹跋|子怎么做好吃”，相信能對(duì)大家有所幫助。
蟶子是一種常見的海鮮產(chǎn)品，不僅味道鮮美可口，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值比較高，受到很多朋友的歡迎和喜愛。同時(shí)，也具有豐富多樣的制作方法，可以在游戲在家嘗試制作出不同的味道，下面就給大家介紹蟶子怎么做好吃，以便你們能在家就能制作美味的蟶子。
香辣蟶子的做法：1.將購買的新鮮蟶子處理干凈后，放在鹽水中浸泡，讓其內(nèi)容物的雜質(zhì)去除干凈，加入適量的料酒，消除腥味。
2.準(zhǔn)備所需其他食材。將干紅辣椒切成適當(dāng)大小的段狀，把姜清洗干凈后切成姜絲，蔥洗凈后切成蔥段。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入豆瓣醬爆香。
4.接著把姜片、蔥段以及干紅辣椒放進(jìn)鍋中，進(jìn)行翻炒。
5.最后加入蟶子，翻炒直至開口即可，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，翻炒均勻后，即可盛出。
木耳蟶子豆腐湯的做法：1.將蟶子肉取出，處理干凈后，放在鹽水中浸泡。
2.將蔥和姜清洗干凈后分別切成蔥段和姜片，把木耳清洗干凈，豆腐切成適當(dāng)大小的塊狀。
3.把浸泡好的蟶子放入干凈容器中，加入適量的料酒，鹽、味精等調(diào)味品，攪拌均勻后進(jìn)行腌制。
4.在鍋中加入蔥段和姜片，倒入適量的水，加入蟶子，大火煮開。
5.加入木耳和豆腐，換成小火繼續(xù)燉制，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌，煮熟后即可盛出。
韭菜炒蟶子的做法：1.把新鮮的蟶子肉取出來，放在開水中，加入適量的鹽和料酒，進(jìn)行浸泡。
2.把韭菜處理干凈后，洗凈切成適當(dāng)長度的段狀。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜末爆炒。
4.放入蟶子肉翻炒，再加入韭菜。
5.放入鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
蟶子的做法就介紹完成了，可以在家嘗試制作，比較方便，而且還可以根據(jù)自身喜好決定制作的過程。同時(shí)相比較于飯店制作的，也比較干凈衛(wèi)生，吃起來也放心?？炜煸诩覈L試制作吧！
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蟶子干其實(shí)更有利于保存，而且蟶子干除了能夠長時(shí)間保存之外，制作的方式也有很多種，但是一定要注意在這之前應(yīng)該用清水泡半個(gè)小時(shí)之后，再放到蒸籠屜上蒸二十分鐘待用。
三椒蟶子干
材料
蟶子干，蔥，蒜，姜
做法
1.蟶子干用清水泡半個(gè)小時(shí)后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．
2.姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．
3.油鍋放3匙油，燒到7成熱時(shí)候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．
4.轉(zhuǎn)小火后，原鍋內(nèi)余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下．
5.待所有配料味道混合后（2分鐘）把過油的蟶子干加進(jìn)去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了．
小訣竅
小尖椒的清香，大紅袍花椒的濃郁辛麻，把蟶子干獨(dú)有的鮮韌口感都激發(fā)得非常充分．用這個(gè)方子去做三椒鴨舌一定是會(huì)有驚喜的．
洋蔥炒蟶子，其實(shí)并沒有你想象中的那么復(fù)雜，所需要的材料就是蟶子洋蔥以及生活中最接觸的老抽、蔥、姜、鹽、雞精等這些調(diào)味料，這些食材都準(zhǔn)備好之后，那么在家也可以做出美味的洋蔥炒蟶子。
方法一、:
蟶子，洋蔥，青椒，料酒，老抽，蔥姜，糖，水淀粉，鹽，雞精
做法:
1.蟶子泡半天洗凈去泥沙。
2.放入沸水中氽熟，洋蔥和青椒切塊。
3.鍋熱油爆香蔥姜，放入洋蔥青椒翻炒，倒料酒、老抽、鹽、糖、雞精。
4.倒入蟶子，出水后用水淀粉勾芡。
方法二、
1. 蟶子放鹽水中浸泡至少兩小時(shí)吐沙子
2. 蔥姜蒜切片，洋蔥切塊，青椒紅椒切好備用
4. 油鍋燒熱，蔥姜蒜炒出香味，依次放入洋蔥青椒紅椒，最后放適量豆豉醬，適量加一點(diǎn)水
5. 蟶子放入鍋中翻炒（豆豉醬本身就有咸味，無需再放鹽）
方法三、
主料 蟶子400克 小紅椒3只 干紅辣椒6只 韭菜50克 蒜3瓣 姜3片 蔥1根 郫縣豆瓣醬1勺 輔料 淀粉1匙 魚露半匙 生抽8ml 蠔油1勺 白糖1小勺 白胡椒粉少許
步驟 1.材料。 2.蟶子加玉米淀粉同洗，再用溫水洗一次，然后用清水多洗幾次； 3.洗凈后的蟶子晾干水分； 4.小紅椒切段；干紅辣椒切段；蒜切片；姜切片；蔥切粒；韭菜切段； 5.汁調(diào)好備用: 淀粉1匙，魚露半匙，生抽8ml，蠔油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少許; 6.鍋內(nèi)加油燒熱，下郫縣豆瓣醬炒香； 7.下辣椒和蔥姜蒜片炒香； 8.下蟶子和汁快速翻炒至蟶子開口； 9.出鍋前加入韭菜炒勻即可。
可能很多人不知道蟶子是什么，但是生活在海邊的人不僅非常熟悉，而且都還吃過，這種海產(chǎn)品在我國的福建、浙江等地區(qū)產(chǎn)量非常大。現(xiàn)在用蟶子做成的美食很多，比如韭黃燒蟶子、蒜蓉粉絲蒸蟶子都是非常流行的美食，蟶子吃起來味道非常鮮美，并且營養(yǎng)非常豐富，比如含有大量的蛋白質(zhì)、碳水化合物，另外還含有多種微量元素，吃蟶子可以治療咽喉腫痛，女性們?cè)谏⒆又髸?huì)出現(xiàn)虛寒，這時(shí)候吃蟶子有很好的療效，那么蟶子該怎么做才好吃呢？
第一、蔥姜炒蟶子
材料
蟶子一斤，
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個(gè)切絲
做法
1、買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時(shí)，把泥沙吐凈，撈起控干水分；
2、鍋內(nèi)添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒；
3、噴少許白酒后，調(diào)入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
第二、麻辣蟶子
材料
蟶子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，鹽，蔥，姜，蒜，黃酒
做法
1.蟶子洗干凈，倒進(jìn)燒開的水中焯一下（水開時(shí)可加一點(diǎn)黃酒），殼子打開就馬上撈出；
2.去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線（看圖，具體不知叫啥名），瀝干水分；
3.蒜切碎粒，姜切絲，量比正常做菜要多一些；
4.熱鍋冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；
5.倒入瀝干的蟶子，大火爆炒幾下，噴少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥，起鍋～
第三、蔥爆蟶子
材料
蟶，蔥，姜，蒜，青紅椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，鹽，味精，糖
做法
1.將蟶子洗凈，放入鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí)（或滴兩滴香油浸泡效果一樣），使其吐出泥沙洗凈待用。
2.炒鍋放入油燒至八成熱，下入蔥段姜絲蒜片炒香隨后倒入蟶大火翻炒，加入糖鹽味精繼續(xù)翻炒，炒制蟶口裂開加入料酒，最后滴入麻油上盤即可。
第四、蔥香蟶子
材料
蟶子５００克香蔥１根紅黃椒碎少許調(diào)料：鹽１茶匙（５克）美極鮮醬油1/2茶匙（３ml）
做法
1）蟶子放入淡鹽水中浸泡１小時(shí)以便吐沙后，用清水反復(fù)沖洗干凈。
2）鍋中倒入清水，加入鹽和香蔥段，大火煮開后放入蟶子焯燙２０秒鐘即可。
3）焯好后將蟶子邊緣的黑線拆去后，擺入盤中。
4）撒上香蔥碎，淋入美極鮮醬油，油燒至６成熱（油片平靜稍稍有點(diǎn)冒煙）潑在蟶子上后，撒上紅黃椒碎即可。
蟶子是一種特別受歡迎的海鮮產(chǎn)品，也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。對(duì)于喜歡吃海鮮以及住在海邊的人而言，蟶子是一道十分美味的食物。而蟶子的制作方法也是有很多種的，比如說蔥姜炒蟶子、蒜蓉粉絲蒸蟶子以及忌廉芝士焗蟶子。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這三道食物的做法！
一、蔥姜炒蟶子
材料：蟶子一斤。
配料：姜一大塊切絲,小蔥一把切段,蒜4瓣切片,紅椒半個(gè)切絲。
做法：
1、買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時(shí),把泥沙吐凈,撈起控干水分。
2、鍋內(nèi)添油燒熱,下姜絲、蒜片爆香,將瀝干水分的蟶子倒入,大火爆炒。
3、噴少許白酒后,調(diào)入鹽、生抽、少許白糖,倒入蔥段,撒胡椒粉,翻勻迅速起鍋。
二、蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料：粉絲1小把,蟶子一盤,蒜蓉少許,生抽,鹽,青椒,紅椒,黑豆豉。
做法：
1、泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤,蒜蓉少許、生抽、鹽。
2、蟶子洗好后放在盤里,把泡軟的粉絲碎,放在蟶子上,澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒,若喜歡味重一點(diǎn)的可以在炒蒜蓉時(shí)加入一點(diǎn)剁碎的黑豆豉。
3、蒸鍋水開后,上鍋蒸三分鐘即可。
三、忌廉芝士焗蟶子
材料：蟶子8只、車打芝士100克、面包糠50克、無鹽牛油20克、中筋粉20克、洋蔥?個(gè)、蒜頭3瓣、牛奶100毫升、淡忌廉200毫升、紅椒粉1茶匙、鹽及黑胡椒適量。
做法：
1、將洋蔥切幼粒, 蒜頭切成蓉。
2、用中火燒熱鍋,加入牛油及少許油,炒香洋蔥及蒜蓉。
3、加入中筋粉拌勻成面糊。
4、加入牛奶及淡忌廉,拌勻至沒有顆粒及醬汁煮至濃稠。
5、加入紅椒粉、鹽及黑胡椒調(diào)味。
可能說起蟶子的話，沒有多少人知道是什么東西，因?yàn)檫@個(gè)名字是比較專業(yè)的名字。對(duì)于蟶子大家應(yīng)該很多人都見過和嘗試過的，只是大家對(duì)于它的名字稱呼是不一樣的。蟶子是一種軟體的海產(chǎn)品，既然是海產(chǎn)品，那么它肯定會(huì)有一定的鮮甜味道。它帶有的營養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)來說也是比較豐富的，還有多種氨基酸。
蟶子的做法是有很多的，主要是因?yàn)樗谏钪械某Ｒ娦?，所以老百姓是比較喜歡這種食材的。蟶子的做法需要看個(gè)人喜歡的口味來進(jìn)行烹飪的，這樣的味道才是自己最喜歡的。
蔥姜炒蟶子
材料
蟶子一斤，
配料：姜一大塊切絲，小蔥一把切段，蒜4瓣切片，紅椒半個(gè)切絲
做法
1、買來的蟶子放在淡鹽水里養(yǎng)2-3小時(shí)，把泥沙吐凈，撈起控干水分;
2、鍋內(nèi)添油燒熱，下姜絲、蒜片爆香，將瀝干水分的蟶子倒入，大火爆炒;
3、噴少許白酒后，調(diào)入鹽、生抽、少許白糖，倒入蔥段，撒胡椒粉，翻勻迅速起鍋。
小訣竅
貝類易熟，一定要大火爆炒，放調(diào)料時(shí)，盡量快一點(diǎn)，起鍋晚了，蟶子肉也就老了。
蒜蓉粉絲蒸蟶子
材料
粉絲1小把，蟶子一盤，蒜蓉少許，生抽，鹽，青椒，紅椒，黑豆豉
做法
1.泡好切碎的粉絲一小把、蟶子一盤，蒜蓉少許、生抽、鹽。
2.蟶子洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲碎，放在蟶子上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。上面再撒上一些青椒和紅椒粒，若喜歡味重一點(diǎn)的可以在炒蒜蓉時(shí)加入一點(diǎn)剁碎的黑豆豉。
3.蒸鍋水開后，上鍋蒸三分鐘即可。
以上就是和大家介紹了關(guān)于蟶子的怎樣做的一些資料，相信大家覺得這個(gè)蟶子的味道還是不錯(cuò)的。蟶子的常見，如果大家可以買到的話，不妨自己動(dòng)手來進(jìn)行制作一下，這樣的話可以嘗試到蟶子的美味，又可以考驗(yàn)一下自己學(xué)習(xí)烹飪的方法。
炒菜，可以說是中國很傳統(tǒng)的一種烹飪方式。但是每個(gè)做飯的人的炒菜方法都是不一樣的，所以即使是相同的調(diào)味料和食材，也有萬千滋味。那么，炒菜怎么做才好吃？可以這么說，食材的使用順序和火候的掌握至關(guān)重要。甚至是調(diào)味品放入的順序也有很多的講究，這樣才能做好一道菜。
炒菜：中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動(dòng)過程也正是炒的過程，翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
其中，火候的掌握、翻動(dòng)節(jié)奏以及調(diào)味料的加入種類和次序，為最終炒制是否成功的關(guān)鍵！
炒分為生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、軟炒等。炒字前面所冠之字，就是各種炒法的基本概念。
生炒：生炒的基本特點(diǎn)是主料不論植物性的還是動(dòng)物性的必須是生的，而且不掛糊和上漿。
爆炒
爆炒是中式烹飪方法中炒的一種獨(dú)特手法。具體說是先讓油鍋用旺火快速加熱，油溫不易過高或燒糊狀態(tài)，避免破壞油中營養(yǎng)物質(zhì)，將要炒制的菜品迅速加入鍋內(nèi)，翻炒至熟,中式烹飪中，爆炒一般會(huì)因?yàn)橛头肿訐]發(fā)起火，場(chǎng)面很是好看。但炒制的油溫時(shí)間火候掌握十分需要經(jīng)驗(yàn)，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。
熟炒
熟炒原料必須先經(jīng)過水煮等方法制熟，再改刀成片、絲、丁、條等形狀，而后進(jìn)行炒制。熟炒的調(diào)料多用甜面醬、黃醬、醬豆腐、豆瓣辣醬等。熟炒的主料無論是片、絲、丁，其片面厚，絲要粗，丁要大一些。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蟶子怎么做好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
