水盆羊肉的做法大全是什么呢
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“水盆羊肉的做法大全是什么呢”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在生活中，隨處可見的美食是非常多的。隨著人們生活水平的逐步提高，很多人在吃的方面，往往會(huì)追求滿足自己的味蕾為目標(biāo)。吃著不同地方美味，可以有效的改善人的心情，同時(shí)還能夠增強(qiáng)見識(shí)。關(guān)于水盆羊肉，詳細(xì)很多人都聽說過。那么，你知道怎么做呢?下面便一起來看一下水盆羊肉的做法大全吧。
水盆羊肉的做法步驟
1. 湯鍋中注入約2/3滿的清水，將沖洗干凈的羊腩肉整塊放進(jìn)去，中火煮至沸騰后撇去浮沫
2. 大蔥切段，將除了鹽以外的所有調(diào)料放入調(diào)料袋內(nèi)封好口，放入湯鍋中，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)小時(shí)
3.1小時(shí)后調(diào)入鹽，用叉子在羊肉上戳一些孔后繼續(xù)加蓋煲煮1小時(shí)
4. 撈出羊肉，不要關(guān)火，加入泡發(fā)并撕成小朵的木耳和用溫水泡好的粉絲，大火煮10分鐘后調(diào)入白胡椒粉即成鮮美的羊肉湯
5. 將煮好的羊肉切片或者塊，取一大碗，盛入煮好的粉絲、木耳，調(diào)入熱的羊肉湯，加入羊肉后撒香菜、油潑辣子即可
(將大蒜切薄片，青尖椒切碎，與月牙餅和羊肉一起食用味道最佳)
小貼士
1.油潑辣子的做法：將辣椒粉放入碗中，調(diào)入鹽、味精和少許糖，鍋內(nèi)熱油，微微冒煙后熄火，靜置30秒后將油潑進(jìn)辣椒粉中，攪拌均勻即成油潑辣子，靜置后表面的紅油就是辣椒油，拌涼菜很不錯(cuò)
2.羊肉整塊煮后再切口感嫩，用叉子多叉些孔方便入味
3.羊湯冷后不宜喝，所以在煮粉絲及木耳時(shí)要全程保持大火
4.水要一次加足，如果中途覺得湯少一定要加水的話要加剛燒開的沸水
5.做水盆羊肉時(shí)，煮羊肉的時(shí)間盡量足，至少兩小時(shí)，這樣不但羊肉入味，湯也濃郁鮮美
6.羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食
7.放調(diào)料的鹵料盒或者鹵料包在各大超市均可買到，如果家中沒有可以用紗布將調(diào)料全部包好扎緊即可
以上便是關(guān)于水盆羊肉的做法大全的介紹。水盆羊肉的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，在寒冷的冬季食用羊肉，還可以有效起到保暖的作用。但是在食用羊肉的時(shí)候，應(yīng)該要注意一些飲食禁忌，比如腹瀉的人不能食用等，這些都是我們需要注意的地方。
yS630.Com相關(guān)推薦
? ?羊肉是最近幾年非常的受歡迎的一種食物，清燉羊肉是非常的好吃，也是非常的有營養(yǎng)的一種食物，在這樣的情況下，就學(xué)習(xí)著好好的做一道清燉羊肉吧，在現(xiàn)在很多的油膩的食物中，這樣的一道清淡的羊肉是非常的不錯(cuò)的一種選擇，做出來的菜品也是非常的健康的，很有口感的。
? ? 配料：枸杞16粒、姜片、蔥、鹽 做法： 1、準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成溥 清燉排骨片）； 2、準(zhǔn)備枸杞15粒、姜切片、蔥切段； 3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用； 4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右； 5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。 清燉羊肉 做法一： 羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點(diǎn)。土豆兩個(gè)，青蘿卜一條，胡蘿卜兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，如果沒有，就等出鍋后加胡椒粉。 羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊 拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊。姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來，湯吸收姜汁會(huì)微辣，即驅(qū)寒又好味。 將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜！
? ? 做法二： 這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出來漂干凈了，大概要2～3個(gè)小時(shí)。然后切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質(zhì)沫子都煮到上面，撈干凈，撇干凈。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。 等肉有7成熟了，把白蘿卜 或者胡蘿卜切大塊，放到鍋里一起燉，等蘿卜用筷子可以扎透了，放香菜進(jìn)鍋，同時(shí)加鹽，然后就可以盛出來了。
? ?做法三： 根據(jù)自己的口味，準(zhǔn)備紅辣椒、生姜片、蒜、鹽、花椒、蔥各適量。將羊肉切塊，沖去血水，放入鍋中加水，燉的過程水會(huì)慢慢減少，所以水量要足夠，再將配料一起放入鍋中燉，過程中需要用勺子輕輕將湯表面的浮沫舀出來，勺子在表面平著舀就行，否則會(huì)連湯一帶舀出。 做法四： 下面開始給大愛介紹新疆風(fēng)味的清燉羊肉 。除了鹽之外，不放任何調(diào)料，涼水放肉，煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以后，撇去大血沫，然后改為小火慢燉，真正的文火，真正的燉，加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加適量的水（盆的下部分應(yīng)跑在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時(shí)撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿卜，吃時(shí)加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調(diào)味。
? ?以上就是有關(guān)清燉羊肉的做法，希望引起大家的關(guān)注，在日常的生活中，好的菜品是我們所需要的，我們要做的就是多看一些烹飪的書，這樣才會(huì)掌握一些小竅門，才會(huì)是非常的好的，在生活中，多多的注意自己的身體健康，多關(guān)注自己的食物的營養(yǎng)的，這都是非常的好的。
有不少人一到做菜的時(shí)候就覺得束手無措了。其實(shí)我們要知道的是很多人之所以不知道該怎么做菜的原因是他們沒有很好的了解菜肴的做法了。為了更好的做出美味的菜肴，我們需要認(rèn)識(shí)菜肴的制作方法。羊肉洋蔥是可以做的，這就需要我們大家認(rèn)識(shí)一下做法了。那么到底羊肉洋蔥的做法大全是什么?下面我們就來看看小編是怎么說的吧。
一、用料
羊腿肉 一斤
洋蔥 一個(gè)
姜末 少許
鹽 適量
自制花椒面 適量
生抽 適量
老抽適量 少許
水淀粉 適量
料酒 適量
胡椒 適量
二、洋蔥炒羊肉的做法
1、把羊腿肉買來冰箱冷凍一會(huì)～切成薄片，把洋蔥洗干凈切成菱形小塊，姜切末備用;
2、切好的羊肉里，放入料酒，花椒面，鹽，胡椒，生抽，老抽，拌勻入味;
3、油熱后放入洋蔥翻炒一會(huì)撈出，留底油爆香姜末，接著放入喂好的羊肉大火翻炒變色后放入洋蔥～勾水淀粉薄欠出鍋完成。
小貼士
羊肉買回來冷凍一會(huì)為了更好切成薄片，大火爆炒保持羊肉的鮮嫩度，大家也可以買羊的里脊肉，或者上腦肉，只要自己喜歡隨意!
羊肉洋蔥的做法大全就是以上這些內(nèi)容。我們看過這些內(nèi)容以后，知道了這道菜確實(shí)制作工序不是很多的，而且大家吃到這道菜以后也是很喜歡吃的。為了大家的健康著想，我們就需要多多的認(rèn)識(shí)一些這種營養(yǎng)豐富又制作簡(jiǎn)單的菜肴。
愛吃羊肉的人并不見得都會(huì)制作這一道食物，因?yàn)槲覀儠?huì)發(fā)現(xiàn)，煮這一道食物也是比較需要技巧的一件事情，有的時(shí)候方法不正確，那么羊肉當(dāng)中的膻味，可能會(huì)毀掉整鍋食物，所以如果自己想動(dòng)手完成的話，那么就應(yīng)該注意掌握下面的技巧了，做出美味的滋補(bǔ)羊肉美食。
原料：羊肉、姜皮、蒜頭、蔥頭、姜、辣椒、果皮、紅棗、腐乳、柱候醬、面豉醬、花生醬、雞精、醋、花椒八角、香葉、桂皮、竹蔗、蘿卜、馬蹄、雪耳、冰糖、枸杞、淮山、蜜棗。
做法：
1、把買回來的羊肉在姜皮水中出出水;買了20塊錢羊肉;富哥說出了水的羊肉沒有羊味，不過珊珊怕臟，還是出水了;
2、把出好水的羊肉在鍋里烘干，應(yīng)該說是烘出油，這樣做的羊肉才不臊;
3、在油鍋里爆香蒜頭，蔥頭，姜(拍松)，辣椒，果皮同紅棗;
4、把烘干的羊肉倒到油鍋里爆香;
5、在爆好的羊肉里倒上半碗酒;
6、盞過酒的羊肉就會(huì)變得好香的拉;
把用腐乳，柱候醬，面豉醬，花生醬，雞精同少許醋混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香!
用花椒八角，香葉，桂皮，竹蔗，蘿卜，馬蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等藥材和蜜棗煮湯汁，再放點(diǎn)當(dāng)歸!
把爆好的羊肉倒入事先煮過的湯汁里燜，羊肉火鍋底就做好了，到其他配料了!
羊肉是冬天很受歡迎的一道美食。特別是冬天天氣嚴(yán)寒的時(shí)候，吃點(diǎn)羊肉不僅可以滋補(bǔ)身體，而且還可以抵御寒冷，對(duì)于腎虧陽虛的人是很有好處的。但是羊肉的味道并不是所有人都能接受的，所以羊肉的做法就顯得很重要。除掉羊肉的膻味是很必要的，下面我們就來介紹幾種羊肉的做法。
一、羊肉白菜粉條煲
1、羊肉用清水沖洗干凈，鍋中放入適量的水，下入羊肉燒開后撈出，用清水洗去血沫。
2、胡蘿卜洗凈切成兩截，用叉子或牙簽將其扎上一些小洞。姜切片，蔥的蔥白部分切成約5厘米長(zhǎng)的段，蔥葉部分切成花。香菜洗凈切段。干紅椒剪成兩截，去除辣椒籽，洗凈。桔子皮、八角、桂皮、香葉、紅棗、草果洗凈待用。粉條用溫水泡軟，白菜洗凈撕成小片待用。
3、起油鍋，放入八角、桂皮、干紅椒煸出香味，下入處理好的羊肉，翻炒幾下后加入少許料酒炒勻。
4、放入胡蘿卜、生姜、蔥白、紅棗、桔子皮、草果，一次性加入足夠多的水，大火燒開，用湯勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一個(gè)半小時(shí)左右。
5、將胡蘿卜與八角等其它配料撈出不要，加入適量的郫縣豆瓣醬。
6、放入粉條，加入適量的鹽，煮至粉條無硬芯后加入白菜煮一分鐘左右，放入蔥花與香菜、撒入少許胡椒粉即可。
二、蔬菜羊肉湯
1、羊肉洗凈切大片。
2、平底鍋倒油燒熱，將羊肉塊下鍋煎制，羊肉五成熟，兩面都變色后出鍋。
3、將蔬菜洗凈改刀成大塊。
4、羊肉出鍋后，先下洋蔥土豆和芹菜煎香。
5、最后下入西紅柿炒，至蔬菜變軟出湯后關(guān)火。
上文中介紹了一些羊肉的做法，除了這些做法以外，還可以做羊肉湯、紅燒羊肉、鐵板羊肉、紅燒羊肉等等，但是不管是哪種做法，都要根據(jù)自己的口味來添加配料，而且在除掉羊肉的膻味的處理上要多花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間和精力，這樣才能保證羊肉的鮮美。
在吃飯的時(shí)候適當(dāng)喝一些湯對(duì)于增加食欲以及促進(jìn)消化都是有幫助的，不同的湯有不同的功效，今天小編給大家介紹的就是羊肉冬瓜湯。冬瓜跟羊肉都是營養(yǎng)非常豐富的食物，將二者結(jié)合起來能夠使得湯的營養(yǎng)價(jià)值變得更高。下面就快跟著小編一起來學(xué)習(xí)制作這美味的羊肉冬瓜湯吧。
做法
1.冬瓜洗凈去外皮
2.冬瓜切片
3.蔥姜大料備用
4.香菜切末
5.鍋內(nèi)燒水
6.水開后加入羊肉片
7. 加入蔥姜大料入味，開鍋后打除肉末
8. 加入冬瓜鹽開鍋后煮5——6分鐘裝入碗中撒上香菜即可
營養(yǎng)價(jià)值：
1、羊肉是中國人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對(duì)豬肉而言，羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當(dāng)做秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。
2、羊肉歷來被當(dāng)作冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助于消化。中醫(yī)認(rèn)為，羊肉具有補(bǔ)精血，益虛勞，溫中健脾，補(bǔ)腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對(duì)虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、陽痿、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。
另外就是一些有著虛胖情況的人群可以適當(dāng)多吃一些羊肉，因?yàn)檠蛉馐且环N脂肪含量很低的食物，而有著虛胖情況的人群需要在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)又控制脂肪的攝入。除此之外羊肉當(dāng)中還含有一種叫做左旋肉堿的物質(zhì)，對(duì)于減肥是有幫助的。
說起水盆羊肉，大家首先想起了古代一道名揚(yáng)萬里的美味菜肴，水盆羊肉的來歷也是非常有歷史紀(jì)念的，深受現(xiàn)代人們的喜愛，在炎炎夏日吃上一道水盆羊肉也是人間一件美事，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下水盆羊肉的詳細(xì)制作步驟；
用料：羊腩肉500g 大蔥1根青尖椒2個(gè) 大蒜1頭 粉絲1把木耳4朵 香菜適量 油潑辣子若干
?調(diào)料：大料3個(gè) 香葉2片 桂皮1段 白芷5g 良姜2個(gè) 草果2個(gè) 陳皮5g 花椒約15粒 鹽1湯匙
1、湯鍋中注入約2/3滿的清水，將沖洗干凈的羊腩肉整塊放進(jìn)去，中火煮至沸騰后撇去浮沫
2、大蔥切段，將除了鹽以外的所有調(diào)料放入調(diào)料袋內(nèi)封好口，放入湯鍋中，轉(zhuǎn)中小火煮1個(gè)小時(shí)
3、1小時(shí)后調(diào)入鹽，用叉子在羊肉上戳一些孔后繼續(xù)加蓋煲煮1小時(shí)
4、撈出羊肉，不要關(guān)火，加入泡發(fā)并撕成小朵的木耳和用溫水泡好的粉絲，大火煮10分鐘后調(diào)入白胡椒粉即成鮮美的羊肉湯
5、將煮好的羊肉切片或者塊，取一大碗，盛入煮好的粉絲、木耳，調(diào)入熱的羊肉湯，加入羊肉后撒香菜、油潑辣子即可
6、將大蒜切薄片，青尖椒切碎，與月牙餅和羊肉一起食用味道最佳
以上文章中所描述的就是水盆羊肉的做法大全，愛好吃羊肉的朋友們趕快動(dòng)起手來，自己制作，非常的簡(jiǎn)單明了，而且口味也可以隨心而欲，非常的衛(wèi)生，不會(huì)有劣質(zhì)肉類，對(duì)身體也是非常的健康。
羊肉性溫?zé)?，能補(bǔ)氣滋陰，健脾、祛寒，在冬天吃能使身體發(fā)熱抵御嚴(yán)寒，又能滋補(bǔ)身體，一舉兩得。但是在夏天吃容易上火，搭配涼性和甘平性的冬瓜，能起到清涼、解毒、去火的作用。這樣羊肉溫而不燥，冬瓜寒而不涼，是一道非常好的滋補(bǔ)菜肴。孕婦吃冬瓜燉羊肉可謂是好處多多，它可以對(duì)孕期出現(xiàn)的水腫和小便短赤癥狀有一定的治療效果，而且羊肉滋補(bǔ)，能補(bǔ)充孕育期中需要的營養(yǎng)，可以經(jīng)常吃。冬瓜燉羊肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法很簡(jiǎn)單，自己動(dòng)手做，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
1.羊肉選擇有肉有排骨的地方，燉出來比較香。
2.羊肉入涼水，煮沸撇去浮沫。將肉放入放好佐料的高壓鍋中。佐料依次為，鹽，胡椒粉，蔥姜蒜粒，花椒，大料，清水。
3.為了上色，倒入適量的老抽。
4.高壓鍋，上火燉煮10分鐘。
5.冬瓜去皮去瓤以后，改刀切大塊。
6.十分鐘以后，羊肉燉好，把冬瓜塊放進(jìn)去，高壓鍋燉煮3-5分鐘即可。
7.燉好的冬瓜羊肉，羊肉鮮美，冬瓜軟爛。
8.上桌吃的時(shí)候，撒上些香菜，就可以大快朵頤了。
注意事項(xiàng)
喜歡吃辣的朋友，在燉羊肉的時(shí)候可以放些干紅辣椒，非常提味。
羊肉比較膻，調(diào)味料多放些能去膻。
對(duì)于愛吃肉，又想減肥的愛美人士可以吃冬瓜燉羊肉，不會(huì)使人發(fā)胖哦，因?yàn)檠蛉夂泻芨叩牡鞍踪|(zhì)和維生素，但是其脂肪熔點(diǎn)為47攝氏度，而人體的體溫只有37攝氏度，所以人體只會(huì)吸收營養(yǎng)，不會(huì)吸收脂肪，可以放心的吃。適時(shí)的多吃冬瓜燉羊肉，可以增加消化酶，對(duì)腸胃有保健作用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水盆羊肉的做法大全是什么呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生”專題。
