如何做綠豆銀耳糖水
如何做養(yǎng)生粥。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供如何做綠豆銀耳糖水，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
綠豆銀耳糖水是種常見(jiàn)的甜品，其中綠豆具有清熱解毒的良好功效，銀耳又能對(duì)人體起到滋補(bǔ)的作用，兩者結(jié)合，具有雙倍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且味道甜美，受到更多朋友的歡迎和喜愛(ài)，綠豆的清香，再加上銀耳的嫩滑爽口，非常好吃。接下來(lái)就給大家介紹如何做綠豆銀耳糖水，以便你們?cè)诩揖涂梢試L試制作。
1.將顆粒飽滿的綠豆清洗干凈后，放在水中浸泡。
2.把優(yōu)質(zhì)的銀耳放在熱水中浸泡，泡發(fā)后再在涼水中浸泡。
3.在鍋中加入綠豆，倒入適量的水，大火煮開(kāi)。
4.換成小火后，放入銀耳，繼續(xù)煮制。
5.直至綠豆和銀耳煮爛后，加入適量的冰糖，均勻攪拌后，即可盛出。
6.可根據(jù)自身喜好還可放入枸杞，既豐富了色澤，又可以使味道更加美味。
綠豆銀耳糖水在制作的過(guò)程中，需要注意，最好先放綠豆進(jìn)行煮制，因?yàn)殂y耳相比較于綠豆容易煮熟，所以應(yīng)在綠豆煮沸后，再加入銀耳，吃起來(lái)口感較好。盡量加入冰糖，白糖也可以，但是沒(méi)有冰糖的味道好，也可以加入蜂蜜調(diào)味。
適當(dāng)?shù)厥秤镁G豆銀耳糖水能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用，特別是在夏天，人體容易蓄積大量的熱氣，導(dǎo)致上火的現(xiàn)象。而綠豆能夠清熱消暑，銀耳又能夠提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)仫嬘?，能夠有利于人體健康，特別是對(duì)于女性朋友來(lái)講，還可以起到美容養(yǎng)顏的效果。
以上就是關(guān)于綠豆銀耳糖水的制作方法，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行制作，方法簡(jiǎn)單易于操作。對(duì)于一些血糖高的朋友來(lái)講，應(yīng)注意控制添加冰糖的量，最好少吃，否則會(huì)給人體血糖帶來(lái)一定的波動(dòng)，不利于健康。一定要適量飲用，才能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。
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西米露糖水是比較多人喜歡吃的一道甜點(diǎn)，但是大多數(shù)人吃這一道甜點(diǎn)的時(shí)候，都會(huì)選擇去外面直接購(gòu)買的吧, 因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都會(huì)認(rèn)為它的制作肯定比較的復(fù)雜，可事實(shí)上西米露糖水的做法是非常簡(jiǎn)單的，下面就為大家具體來(lái)推薦這些做法，平時(shí)有時(shí)間的話，你都可以自己動(dòng)手完成。
西米露 原料： 芒果4個(gè)，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個(gè)人口味添加 做法： 1.西米加一小鍋水大火燒開(kāi)后，將冰糖放入待熔后，小火熬上 15分鐘 2.待西米中心還有一點(diǎn)白時(shí)，關(guān)火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈 透明狀 3.芒果去皮去核，兩個(gè)切粒，另兩個(gè)加淡奶放入攪拌機(jī)打成 漿，盛在干凈碗中 4.吃時(shí)在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，
西米露 ?原料： 紅豆1杯、白木耳10克、冰糖1-2杯、西米3大匙（鐵的） 作法： 1紅豆白耳洗 凈浸泡2小時(shí)，瀝干水分將白耳切小塊備用 2 取5杯水加入紅豆中，用中火煮滾轉(zhuǎn)小火續(xù)煮爛，加入白耳煮5分 鐘，加冰糖 3將西米放入另一個(gè)鍋中，小火煮至透明，瀝除水分 后以冷開(kāi)水降溫，加入紅豆?fàn)C中拌勻即可。
很多時(shí)候?qū)σ恍┟牢稜I(yíng)養(yǎng)的食物，如果我們能夠掌握他的這些制作方法技巧的話，自己在家里面就可以輕松地動(dòng)手完成，而且自己都能夠動(dòng)手制作完成的食物，食用起來(lái)會(huì)別有一番風(fēng)味，同時(shí)也會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng)和安全健康。
銀耳在我們平時(shí)生活中也被叫做白木耳，它的食用方法很多，在東北人們一般習(xí)慣把他泡發(fā)后涼拌著吃，在南方人們卻喜歡做銀耳湯。這兩種做法都能夠使銀耳的營(yíng)養(yǎng)很好的被吸收。銀耳中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，它也被人們稱為是菌類里面的明珠，可見(jiàn)他是多么珍貴、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多么的高。
一碗銀耳湯就能補(bǔ)充給我們很多的營(yíng)養(yǎng)，在夏季我們?cè)谧龅臅r(shí)時(shí)候可以對(duì)做點(diǎn)，然后放到冰箱里面冷藏。這樣我們就能吃到?jīng)鰶龅你y耳湯了。下面我們一起來(lái)看看銀耳湯的制作過(guò)程吧!
銀耳湯的制作過(guò)程：
1、頭天晚上將白沙鍋裝滿水置于天燃?xì)鉅t上。
2、第二天早上一起床先把火打開(kāi)再做別的事情。
3、等你把自己收拾的差不多，水也就開(kāi)了。關(guān)火，然后把你的銀耳(最多3、5朵，用手松松地抓一小把就行)扔進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋。
4、下午下班回來(lái)，你的銀耳變成了滿滿一大鍋，漲發(fā)的松松軟軟的了，倒在瀝篩里。
5、將白沙鍋洗凈重新裝上冷水，這次不用太滿(距沿口3公分左右就行)，放入銀耳上爐開(kāi)中火，水開(kāi)后改用微火(因?yàn)榘咨冲伇匦阅芊浅：?，加入適量枸杞、紅棗和冰糖再煲上10來(lái)分鐘就好啦，
這種做法特別適合上班的人們制作，即簡(jiǎn)單又省時(shí)間還能讓你吃上可口的銀耳湯，經(jīng)常吃銀耳可以有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦和提神等功效。而且銀耳湯適合各個(gè)年齡段的人們食用，沒(méi)有任何的副作用，是一款健康的養(yǎng)生食物。
在經(jīng)濟(jì)條件支撐的當(dāng)下，人們的生活過(guò)的逐漸的閑適、有品質(zhì)起來(lái)。這種閑適的生活，也讓人們的飲食生活變得更加愜意和風(fēng)趣。以前，在忙碌的生活中，人們先吃什么，只能去超市買現(xiàn)成的，然而，今天，人們想吃什么時(shí)候，多了一條選擇的途徑，那就是自己動(dòng)手做。自己做的食物，不但保留了最全面的營(yíng)養(yǎng)，還比較綠色健康。
綠豆，大家都認(rèn)識(shí)。綠豆的吃法有很多種，比如比較甜口的食物，有綠豆糕;夏天想用來(lái)消暑時(shí)，可以做綠豆湯。那么，綠豆沙是如何做的呢?
生產(chǎn)制作
1.先將綠豆清洗干凈，用水浸泡。大約泡一天。
2.將綠豆的皮泡開(kāi)，用手心輕輕搓揉，綠豆皮能掉下來(lái)。
3.將綠豆皮全部去掉。這一步可能有些費(fèi)事。
4.將去皮的綠豆加2倍水，放入高壓鍋煮約30分鐘。使其成為豆沙。
碎冰、綠豆及其他材料放入果汁機(jī)中，以高速先攪打10秒鐘。
長(zhǎng)匙略微拌一拌，再繼續(xù)攪打20秒鐘即可。
自制糖水：以650g.細(xì)砂糖加上600c.c.水煮滾即可，可一次多煮些，放冰箱冷藏備用
主要功效
1.增強(qiáng)食飲：綠豆味甘，性涼，無(wú)毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ，為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2.降血脂：綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇：綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.抗過(guò)敏：據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等變態(tài)反應(yīng) 性疾病。
5.抗菌：抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6.保護(hù)腎臟：綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟
通過(guò)以上，我們就可以學(xué)會(huì)綠豆沙的做法，其實(shí)只要用心去做，綠豆沙是很容易做出來(lái)的。做好了的綠豆沙，你可以用來(lái)做好多好吃的，諸如綠豆糕、綠豆餅等等。一家人一起做綠豆沙制成的食物，邊做邊談笑風(fēng)生，不失為一件很快樂(lè)的事情。
綠豆蓮子粥具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用功效，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。因?yàn)榫G豆具有清熱解毒的作用，而蓮子也含有除去人體火氣的良好功效，兩者結(jié)合，效果加倍，受到很多朋友的喜愛(ài)。特別是在夏季，由于天氣炎熱，人們常出現(xiàn)上火現(xiàn)象。就可以適當(dāng)?shù)厥秤镁G豆蓮子粥，有效起到緩解的作用。接下來(lái)就給大家介紹如何制作綠豆蓮子粥。
綠豆蓮子大米粥的做法：1.購(gòu)買顆粒飽滿的綠豆，清洗干凈后，進(jìn)行浸泡。
2.把大米淘洗干凈后備用。
3.蓮子可以購(gòu)買新鮮的蓮蓬，取出蓮子，除去中間的綠芽，因?yàn)樵诎局噙^(guò)程中它會(huì)使味道變苦。還可以直接購(gòu)買成品的蓮子。
4.在鍋中加入大米以及蓮子和綠豆，倒入適量的水，大火煮開(kāi)。
5.換成小火繼續(xù)熬制，可加入適量的冰糖進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻后，直至粘稠狀即可出鍋享用。
綠豆蓮子小米枸杞粥的做法：1.將綠豆洗凈后放在水中浸泡，把小米淘洗好。把蓮子放在水中浸泡。
2.在鍋中加入綠豆、蓮子以及小米，倒入適量的水，大火煮開(kāi)。
3.再換成小火，繼續(xù)煮制，加入枸杞，均勻攪拌后，直至煮熟即可盛出。
4.可以根據(jù)根據(jù)自身喜好，若是喜歡粘稠狀的粥，熬制的時(shí)間比較長(zhǎng)。若是喜歡稀的粥類，則可以多加入些水。
綠豆蓮子粥的具體做法就介紹完了，相信你一定可以嘗試制作出來(lái)美味的綠豆蓮子粥的。其制作方法簡(jiǎn)單易于操作，食材也比較常見(jiàn)，可以根據(jù)自己的偏向選擇制作?？稍谠缟鲜秤?，起到清熱解毒的作用，對(duì)人體發(fā)揮積極的功效，但也要適量食用。
涼粉是中國(guó)漢族非常受人歡迎的一種食物，吃起來(lái)清涼爽滑，特別是在夏季倍受很多人的青睞，一般各個(gè)地區(qū)制作涼粉的方法都是不同的，那么如何做綠豆涼粉呢？
01.綠豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香蔥5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、鹽1克、糖2克、雞精1克、香油幾滴、辣椒油2勺、老干媽豆豉兩勺。
02.將綠豆淀粉和一碗水混合，攪拌勻均后過(guò)篩
03.將剩下的五碗水倒入鍋中，大火燒開(kāi)
04.將淀粉糊緩緩的倒入開(kāi)水鍋中，邊倒邊攪動(dòng)。待淀粉糊燒開(kāi)冒泡后，轉(zhuǎn)小火。繼續(xù)攪動(dòng)，攪自面糊透明為止。
05.將做好的淀粉糊盛到保鮮盒中
06.冷卻后放到冰箱冷藏2小時(shí)
07.花生用開(kāi)水浸泡十分鐘，方便脫皮
08.脫皮后的花生放到鍋中，小火煎炸至金黃色
09.將花生壓成碎備用
10.蒜切末，香菜、香蔥切碎備用。再用生抽、香醋、鹽、雞精、糖、辣椒油、香油調(diào)一個(gè)碗汁備用。
11.將凝固好的涼粉切條，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干媽豆豉、香菜、香蔥即可
原料：
蘋(píng)果2－3個(gè)、干銀耳5克、干紅棗6－8個(gè)、枸杞數(shù)粒、冰糖適量。
做法：
1、干銀耳用水泡發(fā)，洗凈撕成小朵；
2、蘋(píng)果洗凈，去核切塊或切片；
3、干紅棗洗凈，去核切塊，枸杞用水沖洗干凈；
4、將所有材料放入砂鍋中，加入3－4碗水，開(kāi)火煮；
5、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘即可。
備注：
1、各種材料的比例根據(jù)喜好自己調(diào)整；
2、紅棗核性燥容易上火，最好事先去掉；蘋(píng)果皮盡量保留；
3、冰糖其實(shí)可有可無(wú)，有蘋(píng)果、有紅棗，湯已夠香甜了。
通常，水果是直接生吃的，水果是維生素B、C的重要來(lái)源，這兩種維生素非常嬌氣，怕熱、怕光。
但是也有一些水果，本身維生素B、C含量并不高，加熱后卻能擁有不一樣的保健效果，這樣的水果，可謂生吃熟吃兩相宜了。
比如蘋(píng)果，熟吃可以保養(yǎng)胃腸、止瀉。
比如梨，熟吃可以滋陰、潤(rùn)肺、止咳
比如山楂，山楂的維C含量其實(shí)是比較高的，但是生山楂含有較多的鞣酸，與胃酸相遇不僅會(huì)引起胃部不適，還可能形成胃石，所以山楂要盡量少吃食。
更因?yàn)?，涼味的水果在冬天，總令人感覺(jué)更冷，加熱煮熟后，不僅味道更加香甜，也讓人備感溫暖。所以冬天，選擇這些適宜熟吃的水果，暖暖的蒸蒸煮煮一番。
適合熟吃的水果：蘋(píng)果、梨、香蕉、山楂、桃、菠蘿、木瓜等（這些水果中怕熱的維B、維C含量都很低，其他營(yíng)養(yǎng)素也比較不怕加熱）
不適合熟吃的水果：獼猴桃、橙子、柚子、草莓等（這些水果維B、維C含量較高，加熱即被破壞）
棗，則是鮮棗適合生吃補(bǔ)VC，干紅棗適合熟吃健脾補(bǔ)氣。
綠豆紅棗湯不僅味道香甜，而且綠豆具有清熱解毒的良好功效，紅棗又能夠?qū)θ梭w起到補(bǔ)氣血的作用，兩者結(jié)合，可以對(duì)人體發(fā)揮多重的積極效果，受到更多朋友的喜愛(ài)和歡迎。特別是對(duì)于女性朋友來(lái)講，還具有美容養(yǎng)顏的效果，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹綠豆紅棗湯的具體做法，以便你們能夠在家就可以嘗試食用。
做法一：1.準(zhǔn)備顆粒飽滿的綠豆和紅棗。2.將綠豆淘洗干凈后，放在鍋中，加入適量的水，大火煮制。3.把紅棗清洗干凈，切成兩半，去殼。4.綠豆大火煮開(kāi)后，放入紅棗，換成小火。5.直至綠豆煮爛后，即可關(guān)火。6.可以燜制5分鐘左右，根據(jù)自身喜好加入蜂蜜或者冰糖調(diào)味。
做法二：1.把優(yōu)質(zhì)的綠豆清洗干凈后，放在鍋中加入適量的水，大火煮開(kāi)。
2.換成小火繼續(xù)煮制，可以加入適量的蜂蜜，攪拌均勻，直至綠豆煮爛即可盛出。
3.將紅棗去殼，洗干凈，切成兩半。
4.把紅棗放在榨汁機(jī)中，加入適量的綠豆湯，進(jìn)行榨汁。
5.完成后將其過(guò)濾，還可以放在冰箱中冷藏飲用。
做法三：1.把綠豆淘洗干凈后備用。
2.紅棗清洗干凈后，放在鍋中，加入適量的水，大火煮開(kāi)。
3.直至煮爛后即可關(guān)火。
4.在鍋中加入綠豆，倒入煮好的紅棗湯，大火煮開(kāi)換成小火，直至綠豆開(kāi)花即可盛出進(jìn)行進(jìn)行享用。
5.可以把綠豆過(guò)濾出來(lái)，只剩下湯飲用。
綠豆紅棗湯的做法就介紹完了，可以根據(jù)自己口味和喜好選擇進(jìn)行制作，食材以及方法都比較簡(jiǎn)單，可以在家嘗試制作，喝起來(lái)也比較方便。還可以放在冰箱中冷藏，作為一種很好的飲品，飲用熱的綠豆紅棗湯也能夠起到暖胃的效果。
紅豆具有很好的補(bǔ)氣血的功效，而綠豆又能夠起到良好的清熱排毒的功效，兩者結(jié)合，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，還能夠起到減肥的效果，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。特別是對(duì)女性朋友來(lái)講，也具有美容養(yǎng)顏的功效。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹紅綠豆瘦身粥的具體做法。
紅綠豆糙米粥的做法：1.將顆粒飽滿的紅豆，綠豆清洗干凈后，放在水中浸泡。
2.把糙米多淘洗幾遍后，放在水中浸泡，易煮熟。
3.在鍋中加入紅豆、綠豆以及糙米，倒入適量的水，大火煮開(kāi)。
4.換成小火，繼續(xù)煮制，直至煮熟后即可。
5.因?yàn)槭鞘萆碇?，不宜加入太多的調(diào)味品，比如蜂蜜、冰糖等。
紅綠豆大米紅棗粥的做法：1.將紅豆：綠豆分別清洗干凈后，放在水中浸泡。
2.把大米多淘洗幾遍，將紅棗去殼，切成兩半。
3.在鍋中加入大米，綠豆和紅豆，倒入適量的水，大火煮開(kāi)。
4.換成小火后，加入紅棗，繼續(xù)煮制，直至紅豆開(kāi)花煮爛即可盛出享用。
紅綠豆小米荷葉粥的做法：1.把小米淘洗干凈后備用，將紅豆和綠豆分別清洗干凈后放在水中浸泡。
2.把荷葉清洗干凈，可以購(gòu)買干荷葉。
3.在鍋中加入適量的水，放入干荷葉，大火煮沸。
4.加入小米、紅豆和綠豆，再次煮沸后換成小火。
5.直至煮熟后即可盛出。
以上所介紹的就是關(guān)于紅綠豆瘦身粥的具體操作方法，可以根據(jù)自身喜好決定制作，方法簡(jiǎn)單易于操作，可作為早餐食用。雖然它們具有有效的減肥效果，但是也要適量食用，畢竟物極必反。而且，既然是瘦身粥，也盡量不要加入一些冰糖等調(diào)味品，否則還會(huì)引起發(fā)胖。
薏米綠豆粥可以起到很好的利尿排毒的效果，而且還可以幫助解暑降火，尤其是在夏秋季節(jié)是比較合適的，那么以下就是關(guān)于薏米綠豆粥的一些做法，以及全面的營(yíng)養(yǎng)了解。
一、做法
配方： 薏米30克，綠豆30克。
用法： 每日1次，分2次服完。
1.先將薏米淘凈后用清水浸泡一夜
2.與淘凈的綠豆一同放入鍋內(nèi)，加水烹煮，直至爛熟加入蜂蜜或冰糖即可食用
二、烹飪小技巧
1、薏米比較難爛須浸泡，綠豆無(wú)需。
2、食用時(shí)加蜂蜜味道更佳，冰鎮(zhèn)后再食也不錯(cuò)。
3、淘洗時(shí)一定要細(xì)心挑出沙粒以免咯牙喲。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏季末到真正秋天到來(lái)，還有一個(gè)“長(zhǎng)夏”。從立秋到秋分的時(shí)段還需要防暑。養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)長(zhǎng)夏最需消熱利濕，濕為長(zhǎng)夏之主氣，尤其南方既炎熱又多雨潮濕，濕邪侵入人體常見(jiàn)脘腹脹滿、食欲不振等。必須多吃一些清熱利濕的食物。
處暑節(jié)氣后多喝薏米綠豆湯好處n多，解暑除濕、行氣活血、潤(rùn)澤肌膚、美白去斑。在臺(tái)灣，薏仁粉被稱為“藝人粉”，因?yàn)楹芏嗯嚾硕际肿烦纭Ｋ齻儠?huì)用薏仁粉沖泡在每天的飲用水里，閑來(lái)無(wú)事做做薏仁面膜。
俺今夏的主打湯就是這薏米，消耗了10來(lái)斤還繼續(xù)煲下去，薏米排骨湯、薏米蓮子紅棗湯、薏米糊等等，做法簡(jiǎn)單低碳，保健又美容，何樂(lè)而不為!
端午節(jié)是吃粽子的日子，在那一天，全國(guó)各地的中國(guó)人都會(huì)包粽子吃。粽子也有很多種，各地的口味也各不相同。有純粽子、肉粽子、棗粽子、豆粽子等等，其中，小編最愛(ài)吃的就是綠豆粽子，每年端午節(jié)，小編的媽媽都會(huì)包很多的綠豆粽子，那么下面，小編就像大家詳細(xì)的介紹一下綠豆粽子的做法：
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一、綠豆清洗干凈后，放水中浸泡8小時(shí)。(時(shí)間長(zhǎng)短不固定，但至少4小時(shí)以上，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，煮的時(shí)候熟的就越快，可以節(jié)省能源);糯米清洗干凈后，放水中浸泡4小時(shí);泡好的糯米與綠豆混合備用。(混合后不用瀝干，可以留點(diǎn)水，這樣包的時(shí)候含水，等于在混合物中增加了空隙，以利煮的時(shí)候有膨脹的空間);新鮮粽葉沖洗干凈。
二、大火煮開(kāi)鍋中的水，分批放粽葉煮2-3分鐘(煮時(shí)要用筷子將粽葉完全壓在熱水中);將煮好的粽葉立刻放在冷水中浸泡(這樣可以保持粽葉顏色碧綠)。將粽葉根部的硬結(jié)剪掉。這樣處理好的粽葉就可以用了。取三張粽葉錯(cuò)開(kāi)疊放，光滑面向上(疊放好以后，將粽葉放水中浸一下，包時(shí)會(huì)更服帖，如果粽葉比較窄，可以多加兩張)，從粽葉根部卷成漏斗。
三、向漏斗中放上糯米和綠豆。直到與漏斗邊緣齊平。包成粽子(具體包法見(jiàn)鮮肉粽或本文最末)，用棉繩扎緊。依次包好所有的粽子。將粽子放入大的煮鍋中，放足量的冷水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)即可，關(guān)火后不要急于拿出粽子，繼續(xù)燜1、2個(gè)小時(shí)更好?？梢苑烹u蛋或者鴨蛋同煮，煮好的蛋有特別的清香。
每年的端午節(jié)，不論多忙，小編都會(huì)回到家中，吃媽媽包的綠豆粽子，每次都會(huì)覺(jué)得能夠吃到綠豆粽子的感覺(jué)非常幸福。其實(shí)，外面不是沒(méi)有賣綠豆粽子的，但是小編吃的卻不僅僅是那一個(gè)小小的粽子，還有其中包裹的濃濃的母愛(ài)。
番薯是一種天然的滋補(bǔ)品，其所含營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了含有常見(jiàn)的豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還含有胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)元素，所以對(duì)身體健康有很多好處，所以紅豆番薯糖水是值得做出來(lái)嘗的美食。
一、紅豆番薯糖水的做法
1.番薯去皮切大塊
2.將紅豆洗凈，用清水浸泡2小時(shí)
3.鍋中加入紅豆和水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，煮一個(gè)小時(shí)左右，煮至紅豆開(kāi)花，加入切好的番薯塊，繼續(xù)煮二十分鐘，煮至紅豆番薯軟爛
4.最后加入紅糖調(diào)味，即可。
二、紫米紅豆番薯糖水的做法步驟
1.紫米糯米紅豆泡過(guò)夜
2.瀝干水放入高壓鍋上氣后15分鐘后關(guān)火放氣（加的涼水要高于紅豆紫米的一倍多一點(diǎn)）
3.在煮紫米紅豆的同時(shí)把小桔皮切碎紅薯去刨皮切塊
4.等高壓鍋完全放完氣后開(kāi)鍋放入橘皮碎后紅薯塊和適量冰糖再加點(diǎn)涼水蓋鍋蓋上氣后15分鐘后關(guān)火就好了。
三、番薯糖水
材料
番薯（甘薯）1000克、老姜25克、冰片糖（紅糖的一種）200克、花生油25克（制6碗）
做法
1、將番薯洗凈，刮去皮，撬成小塊，放水中浸泡四至六小時(shí)，其間換水五、六次，取出，晾去水分。
2、取小鍋置中火上烘熱，倒入花生油，將老姜拍扁，下鍋略炒。
3、再將番薯塊下鍋炒透，加清水750克，煮沸。
4、放入冰片糖，煮至溶解，盛碗中即成。
四、山藥番薯糖水
材料
小番薯1個(gè)，山藥1根，紅棗5個(gè)，冰糖適量
做法
1.山藥、番薯分別去皮、切丁。
2.將山藥丁、番薯丁和洗凈的紅棗一起放入湯盅。
3.湯盅中加入適量水。
4.將湯盅放入微波可用蒸籠，冷水起鍋，中高火蒸18分鐘。
5.加入冰糖，繼續(xù)中高火蒸18分鐘，至冰糖溶化，攪勻即可食用。
夏季很多人都愛(ài)喝冰鎮(zhèn)的食物，因?yàn)榭梢詭椭覀兘饪式凳睿?zhèn)綠豆沙就是很多人比較喜歡選擇的一種，但是對(duì)于如何制作冰鎮(zhèn)綠豆沙，以及所需要的材料問(wèn)題，相信大部分人都不知道吧，那么下面就為大家詳細(xì)來(lái)介紹一下，冰鎮(zhèn)綠豆沙的制作方法。
口味：甜
主料：綠豆 紅糖（糖水烹調(diào)會(huì)根據(jù)不同的原料和類型選擇不同的糖，綠豆配紅糖是經(jīng)典配搭）
配料：姜三片 香草（與綠豆配在一起，會(huì)大大增加綠豆的香味）
冰鎮(zhèn)綠豆沙做法：
1、烹煮之前，先將綠豆泡水一個(gè)下午，讓綠豆吸足水份，容易煮爛（不推薦使用水泡方法，水泡的話，會(huì)將豆子的綠色素浸泡出來(lái)，煮出來(lái)的豆沙 顏色就不艷綠了）
2、將綠豆倒入剛剛淹過(guò)綠面10cm的沸水中沸煮十分鐘，然后倒入大量冷水，利用冷縮熱脹的原理，讓豆子離殼，再沸煮二十分鐘，豆殼便會(huì)浮于水面，將豆殼瓢去，慢火煮1小時(shí)，即成爽口幼滑的綠豆沙：）
小貼士：
因?yàn)榫G豆屬?zèng)鲂裕秤眠^(guò)多，對(duì)身體不好，所以在烹煮時(shí)會(huì)加幾片姜中和其涼性
如果想換種吃法，那在綠豆沙煲好后再放點(diǎn)椰汁或椰子粉，會(huì)有另外一種風(fēng)味哦，濃濃的椰子香味，保證讓你回味無(wú)窮??！
看了上面所介紹的冰鎮(zhèn)綠豆沙的制作方法之后，不知道你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，其實(shí)很多時(shí)候如果我們多去了解這些食物的制作，是可以讓自己隨時(shí)都享受這些美食的，因?yàn)樽约耗軌騽?dòng)手完成的食物，當(dāng)然更加的安全健康。
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