冬瓜素餡包子的做法
夏季養(yǎng)生包子。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冬瓜素餡包子的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┧厥?，?duì)健康是非常有好處的，有時(shí)候總是大魚大肉容易導(dǎo)致血脂升高，甚至引起高血壓，適當(dāng)?shù)某砸恍┧厥?，具有降低血壓降低血脂的作用，素食的做法有很多，最主要的就是選擇食材，現(xiàn)在向大家簡(jiǎn)單介紹一種素食包子冬瓜素餡包子的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備冬瓜800克，準(zhǔn)備面粉500克，準(zhǔn)備適量的鹽、味精，準(zhǔn)備適量的糖和料酒。
首先要把面粉發(fā)酵，把面粉放入盆中，盆中加入少許的酵母，然后加入適量的水，要仔細(xì)的活勻，最后活成表面比較光滑的面團(tuán)，然后蓋好蓋子，等待面團(tuán)發(fā)酵。
準(zhǔn)備適量的豬肉，清洗干凈以后剁成肉餡，然后在肉餡里面加入適量的鹽，加入少許的糖，加入味精料酒和醬油，然后攪拌均勻，把冬瓜去皮去籽，然后用擦絲板擦成絲，再加少許的鹽，攪拌均勻，然后腌制一會(huì)兒，腌制好的冬瓜絲，要擠出里面多余的水分，然后把焯好的冬瓜絲，加入到肉餡里面，攪拌均勻。
這時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，然后做成大小合適的劑子，搟成包子皮兒，然后開(kāi)始包冬瓜餡兒的餃子。包好以后，放在蓋簾上，再醒十分鐘左右，然后放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，關(guān)火以后再悶三分鐘左右，這樣冬瓜素餡包子就煮好了。冬瓜素餡包子的營(yíng)養(yǎng)非常好，有很好的利水利尿的效果，對(duì)于降低血酯、降低血糖都能發(fā)揮很好的功效。
相關(guān)閱讀
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹素餡包子做法的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.將酵母用40度左右的溫水化開(kāi)，加入面粉中，攪拌均勻
3.加溫水活面，一邊加水一邊攪拌，和成軟硬適中的面團(tuán)，用力揉至面團(tuán)表面光滑
4.用保鮮膜覆上，放溫暖處醒發(fā)，我放暖氣旁醒發(fā)了3小時(shí)，夏天半小時(shí)，春秋1小時(shí)
5.等面醒發(fā)的時(shí)間，正好準(zhǔn)備餡，該洗的洗，該泡的泡
6.起一油鍋，炒雞蛋
7.將雞蛋盛出，順便將蝦皮也炒一下
8.將所有原料切成碎末
9.將餡放入一容器中，加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)糖攪拌均勻調(diào)味
10.取一團(tuán)發(fā)好的面，揉成長(zhǎng)條，排出氣泡
11.將揉好的面切成大小均勻的面劑子
12.用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮
13.放入適量餡
14.左手托底，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，右手捏出褶子
15.包子包好，將生胚放著二次醒發(fā)20分鐘
16.開(kāi)水上鍋，旺火足氣10-15分鐘
17.關(guān)火后，不要急著開(kāi)蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了
18.搭配豆?jié){，美味而營(yíng)養(yǎng)的早餐
今天這道素餡包子做法，美味健康是不是很有誘惑力，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
健康對(duì)我們每個(gè)人來(lái)講都是極其重要的，而飲食對(duì)于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應(yīng)在飲食方面有所講究，蘿卜餡素包子的做法簡(jiǎn)單，不需要過(guò)多的技巧就可以輕松地做出來(lái)，值得推薦。
2、制作蘿卜絲及準(zhǔn)備好餡料的食材
3、所有材料分別切末，察絲等待
4、除蘿卜絲，其余材料放入油鍋內(nèi)加料煸炒成熟。偏咸鮮味。調(diào)料根據(jù)食材多少添加。
5、拌入蘿卜絲
6、準(zhǔn)備就緒
7、面團(tuán)可制作22個(gè)左右的包子，劑子30-35g之間
8、把劑子用搟面杖把邊緣搟薄，便于包餡。
9、加餡
10、捏成褶皺的包子
11、完成
12、餡料與劑子完美搭配，正好！
13、醒發(fā)后準(zhǔn)備蒸
14、蒸熟后，與奶頭小饅頭一樣，蒸10分鐘，過(guò)5分鐘后開(kāi)鍋，然后裝盤
15、拍圖
可能有些人會(huì)說(shuō)自己因工作時(shí)間長(zhǎng)不能自己做飯，其實(shí)，蘿卜餡素包子的做法簡(jiǎn)單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
蘿卜素餡兒包子是一種非常美味的包子，可能很多人特別愛(ài)吃肉包子，對(duì)于一些素包子不是特別喜歡，只是我們沒(méi)有掌握科學(xué)的做蘿卜餡兒包子的方法，只要我們掌握了科學(xué)的做法，一定使我們做出來(lái)的包子符合我們大家的口味，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下美味的蘿卜素餡包子的做法吧。
做法一：
原料：
洋蔥半個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，油鹽適量;
做法：
1、洋蔥與胡蘿卜清洗干凈，全部切成丁狀待用;
2、油鍋燒熱，下胡蘿卜，翻炒一會(huì)，稍微炸一下。再下洋蔥丁，繼續(xù)翻炒。
3、加鹽，把握火候，繼續(xù)炒啊炒。大概2分鐘的時(shí)間，應(yīng)該就可以起鍋食用了。
做法二：
1. 把新鮮洋蔥用刀向橫細(xì)切成絲，放于水中約10分鐘以去腥味待用。
2. 把西紅柿切成薄片排于碟上，撒少量鹽。
3. 把洋蔥絲和西紅柿片拌一起澆調(diào)料，置于冰箱冷凍10分鐘即可。清爽味美
做法三：
①將洋蔥削皮后，切成圈狀。
②將雞蛋打入碗中，用攪拌器攪勻。
③將洋蔥圈放入蛋糊，撈出來(lái)再粘上面包渣。
④油熱后，將③一個(gè)一個(gè)放入油中，小火炸黃即可。
⑤把④入盤后，撒少許鹽，放上香菜末。成年人吃這道菜時(shí)，還可以蘸上少許胡椒粉，味道更會(huì)別具一格。
以上的蘿卜素餡包子的做法都是一些做了數(shù)十年包子的人總結(jié)出來(lái)的非常不錯(cuò)的方法，都是一些非?？茖W(xué)的做法，大家可以去嘗試著學(xué)習(xí)一下，美味的蘿卜素餡包子一定是我們很多人特別喜歡的食物，做起來(lái)也特別方便。
海帶素餡包子的做法最為關(guān)鍵是和面的步驟，因?yàn)楹兔娴牟襟E關(guān)鍵到包子皮的松軟以及口感，首先是需要我們選擇低筋面粉，并且低筋面粉跟溫開(kāi)水進(jìn)行和面比較好，還需要注意揉面的時(shí)間以及力度，都是關(guān)系到包子皮的口感，做好面團(tuán)之后，在將海帶剁成素餡，然后將海帶包起來(lái)，蒸熟就可以了。
用料 紅薯粉條 面粉 酵母 溫開(kāi)水 豆腐 海帶 蔥 姜 鹽 油 黑胡椒
素餡包子【海帶豆腐粉條餡兒】的做法
和面
酵母用溫開(kāi)水化開(kāi)，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán)
蓋上蓋子餳，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程一般需要1個(gè)小時(shí)。冬天要放在陽(yáng)光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳2個(gè)小時(shí)
發(fā)好的面團(tuán)比會(huì)比原來(lái)大2倍，拉開(kāi)呈蜂窩狀
備餡兒
粉條用熱水泡開(kāi)后，剁成粉條碎
海帶洗凈，切成盡量小的條或者丁
豆腐切丁，蔥、姜切末
熱鍋入油，爆香之后，將以上餡料放進(jìn)去炒，加鹽和黑胡椒調(diào)味，直到豆腐稍稍變金黃色盛出
包包子
面團(tuán)餳好后分割成若干小劑子，逐一將小劑子揉成圓形
搟皮、進(jìn)行包制
包子制作完成后，要放個(gè)十幾二十分鐘之后再蒸蒸鍋加冷水，鋪好沾濕的籠布，將包子放入籠屜，冷水進(jìn)行蒸制，開(kāi)鍋后改中火30分鐘即可
小貼士
1. 化酵母、和面都是用溫水來(lái)的。
2.餳面一定要蓋好蓋子，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過(guò)程一般需要1個(gè)小時(shí)。冬天要放在陽(yáng)光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳2個(gè)小時(shí)
3.包子制作完成后，要放個(gè)十幾二十分鐘之后再蒸
吃海帶的好處
吃海帶防甲狀腺疾病
碘是甲狀腺素的重要組成成分，人體中一旦缺乏碘元素，甲狀腺的功能受到破壞，就會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病發(fā)生，也就是我們俗稱的“大脖子病”。每1000克的海帶中碘含量大約為五克左右，經(jīng)常吃點(diǎn)海帶對(duì)于預(yù)防甲狀腺疾病是有好處的。
吃海帶抗輻射
海帶中含有一種叫做海帶膠質(zhì)的物質(zhì)，這種物質(zhì)是輻射物的克星，經(jīng)常在要面對(duì)電腦或者是其他電子產(chǎn)品的人群多吃點(diǎn)海帶，能夠快速清除入侵人體的放射性物質(zhì)，避免受到更多輻射的傷害。
吃海帶消水腫瘦身
除了碘之外，海帶中還含有豐富的鉀元素，鉀和體內(nèi)多余的鈉相互作用，能夠排除身體中的多余水分，幫助消除水腫， 而且能起到瘦身的功效。
吃海帶補(bǔ)血
海帶中所含的鐵元素和維生素B12都是人體造血所需要的重要元素，貧血人群可以適量的吃點(diǎn)海帶來(lái)補(bǔ)充血液;此外，海帶中還含有一種能夠降低血液粘性的物質(zhì)，吃海帶既可以補(bǔ)血又能夠起到防止血液凝固的作用。
吃海帶促進(jìn)排便
海帶中含有一種可溶血膳食纖維藻膠，它可以吸收大量水分，能夠快速軟化糞便，起到排便功效;此外，海帶中的不飽和脂肪酸和食物纖維能將血管壁上的多余膽固醇快速清除掉，并分泌大量胃液，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到消化作用。
吃海帶預(yù)防癌癥
海帶中的海藻酸鈉和具有致癌作用的重金屬元素鍶，鎘能夠相互結(jié)合，并將這些有害重金屬直接排除體外，還能選擇性消滅腸道中產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，具有極強(qiáng)的防癌作用;此外海帶中的纖維還能有效促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排除。
工作繁忙的人們經(jīng)常會(huì)喊外賣，很少在家吃飯，其實(shí)家里的菜才是真正健康的綠色食物。素餡大包子是一道非常適合忙碌的人做的菜，利用假期的時(shí)候可以忘掉外賣，自己在家做做菜，也是件不錯(cuò)的事。
2、把韭菜洗凈控水，胡蘿卜削皮，木耳和香菇提前泡好，洗凈雜質(zhì)，蝦皮和香干用清水沖洗一下 。
3、把上述幾項(xiàng)原材料分別切碎
4、開(kāi)始炒制餡料：鍋中放油，油熱放入打好的雞蛋，炒好取出，再放入蝦皮翻炒片刻，接下來(lái)依次放香菇丁、胡蘿卜丁、香干、木耳，翻炒，關(guān)小火，放少許胡椒粉、鹽、海鮮醬油，再倒入少許泡香菇的水，攪拌均勻即可。
5、把切碎的韭菜放入餡中，拌勻，包子的餡就調(diào)好了。
6、發(fā)好的面分成等份
7、分別搟成中間厚，邊稍薄的面皮。
8、包好的包子再醒發(fā)十分鐘左右
9、放鍋中，先小火慢慢加熱，等上氣后，中火蒸十五分鐘，關(guān)火，再燜三分鐘。
10、好啦，美味的素餡大包子出鍋了！趁熱吃口好香！
11、來(lái)張?zhí)貙?/p>
只有當(dāng)疾病發(fā)生時(shí)我們才會(huì)意識(shí)到健康的可貴，素餡大包子的做法簡(jiǎn)單，且能讓人更好地保持健康。
說(shuō)起包子，第一感覺(jué)是不是就是，多汁多肉，餡多皮薄的大肉包。真是想到就流口水吧。但是，再好吃肉包，沒(méi)吃幾個(gè)也會(huì)覺(jué)得膩了，根本就能大飽口福。沒(méi)辦法啊，肉包的話，本來(lái)就是油膩的東西，吃膩很正常。吃不過(guò)癮，還有漲著肚子，那種滋味不好受呢。
既然如此，何不試試素包呢，素包不但吃不膩，還是低熱量、少油脂的呢。吃了不膩不漲，就能讓你大飽口福啦。也別只會(huì)做肉包了，有時(shí)葷素搭配更營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)。話不多說(shuō)，做法在下面。
原料：香菇、胡蘿卜、木耳、雞蛋、粉絲、蔥、姜、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油、發(fā)面面團(tuán)、豆干
1.香菇去蒂洗凈切成末
2.胡蘿卜洗凈切碎
3.木耳泡發(fā)洗凈切碎末
4.雞蛋炒熟后切碎
5.粉絲泡軟后切小段
6.蔥、姜切碎末
7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻
8.發(fā)面面團(tuán)取一部分揉成長(zhǎng)條
9.切成面劑后按扁
10.將面劑搟成皮，放入餡料
11.包成包子坯餳5分鐘
12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可
小貼士
包子蒸熟后不要急著打開(kāi)鍋蓋，燜幾分鐘再打開(kāi)
學(xué)會(huì)了嗎?做法很簡(jiǎn)單的哦。香菇、胡蘿卜、木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不用多說(shuō)了，包子皮是發(fā)面的，口感也很好。這下好了，飯菜全有了，營(yíng)養(yǎng)又美味。可能素餡的話，對(duì)身體的健康有好處，營(yíng)養(yǎng)少點(diǎn);葷的呢，營(yíng)養(yǎng)豐富，但熱量高。建議還是葷素搭配吧，這才是營(yíng)養(yǎng)又健康。
很多人在做韭菜素餡包子這道菜的時(shí)候覺(jué)得很難，但是做出來(lái)的成品卻不會(huì)讓人后悔，這道菜詮釋了美味兩個(gè)字，讓人看見(jiàn)就有了想吃的欲望。雖然說(shuō)工序較為復(fù)雜，但是注意細(xì)節(jié)一樣可以色香味俱全，在準(zhǔn)備配料的時(shí)候可以根據(jù)自己口味準(zhǔn)備。
2、韭菜洗凈控干水分！
3、木耳泡發(fā)切碎！
4、粉條溫水泡軟切碎！
5、雞蛋打散炒熟！
6、韭菜切碎！
7、所有餡料放在一起，再放些蝦皮！
8、放入鹽，雞精，香油拌均！
9、將面分成均勻小面團(tuán)！
10、搟成邊薄中間厚的圓片！
11、將陷放入，左手大拇指往里邊摁陷，右手順著邊捏起！
12、一直捏緊收口！
13、全部做完松弛十五分鐘，涼水入鍋開(kāi)鍋蒸15分鐘，時(shí)間到了等兩分鐘再開(kāi)蓋！
14、成品圖！
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，韭菜素餡包子做法簡(jiǎn)單，取材方便，不妨多吃。
包子和我們的生活息息相關(guān)，早餐是必不可少的，包子不僅攜帶方便還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是小吃中的一種。包子可以分為很多種餡，有白菜餡的，韭菜餡的，香菇肉絲餡的等等，不過(guò)最常見(jiàn)的就是韭菜雞蛋餡的包子了，其做法簡(jiǎn)單，你自己在家就可以動(dòng)手做。那么，如何做的更好吃呢?
素包子的做法其實(shí)和肉餡白字的做法大致是相同的，只不過(guò)材料不同，做出的味道也大不一樣，下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下素包子韭菜餡的具體做法吧，讓你充分體驗(yàn)一下自己動(dòng)手做包子的成就感。
一直不知道豆腐和韭菜放在一起吃好不好，但個(gè)人感覺(jué)味道還是不錯(cuò)的。蒸了韭菜豆腐餡的包子，因?yàn)槎垢乃执?，不適合入餡，所以我選擇了凍豆腐，一樣的好吃。
1.將酵母溶于少量溫水，倒入面粉中，再一點(diǎn)點(diǎn)加入適量溫水，活成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜，放溫暖處醒發(fā)。凍豆腐解凍，攥干水分;韭菜洗凈控干水分。將凍豆腐和韭菜分別切碎。韭菜放入大碗中，加兩勺色拉油拌勻。
2.再加入豆腐和蝦皮，放入少許花椒粉、鹽拌勻。面團(tuán)醒至兩倍大時(shí)，用手指按下，不再回彈即可。將面團(tuán)分成七個(gè)小劑，按扁，搟成稍厚一點(diǎn)的圓皮兒。包入餡料。
3.將包子坯擺在鋪有屜布的屜中，放在內(nèi)有溫水的鍋上，醒十五分鐘。醒好后的包子坯。中火蒸20分鐘。
4.時(shí)間到，關(guān)火，悶三分鐘再打開(kāi)鍋蓋，出鍋。
怎么樣，學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)素包子韭菜餡的做法是最簡(jiǎn)單的，而且還可以根據(jù)自己的愛(ài)好制作出不同的包子形狀，不僅好吃還好玩，何樂(lè)而不為呢，你有沒(méi)有嗅到韭菜包子飄出來(lái)的香氣呢，是不是口水都流了出來(lái)，那就自己動(dòng)手制作吧。
大家都知道飲食對(duì)于健康來(lái)講是特別重要的，想要身體健康，平日里就要多注重飲食，最好是自己在家里做飯吃，其實(shí)很多家常菜不僅美味，做起來(lái)也不難，比如說(shuō)茄子素餡包子的做法就不難，只需要稍微下點(diǎn)功夫，花點(diǎn)時(shí)間就可以了。
2、面粉與發(fā)酵粉拌均加入溫水揉成光滑面團(tuán)！
3、蓋保鮮膜發(fā)酵2.5倍大！
4、茄子腌出來(lái)的湯倒掉，用手把茄子湯擠干！
5、粉條泡軟切碎，蔥姜切沫！
6、所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均！
7、發(fā)好的面團(tuán)揉均，搓成長(zhǎng)條，分成大小相同小面團(tuán)！
8、搟成邊薄中間厚的圓片！
9、餡料放中間，左手順著邊捏起，右手大拇指往里邊摁陷！
10、捏緊封口！
11、全部包完松弛十五分鐘，涼水入鍋開(kāi)鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開(kāi)蓋！
12、成品圖，白白胖胖大包子出鍋了！
茄子素餡包子的做法操作簡(jiǎn)單，無(wú)論是不是經(jīng)常下廚，這道菜都能做的非常好，只要不加太多鹽就可以啦。
用卷心菜來(lái)包素餡包子也是比較常見(jiàn)的做法，通過(guò)世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物里面，卷心菜排名在第三位，這也說(shuō)明卷心菜的營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富，它含有比較多的維生素和礦物質(zhì)，還有比較好的纖維素，在防癌抗癌方面具有一定的功效，尤其在預(yù)防疾病方面的作用是比較好的。
卷心菜素餡包子的做法
食材
主料：圓白菜400g
輔料：面粉適量、油適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、酵母適量、粉條200g、蔥20g、姜20g
步驟
1.面粉加入適量清水和酵母揉成面團(tuán)。
2.蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時(shí)左右。
3.圓白菜洗凈切碎。
4.蔥姜切末。
5.粉條加適量水泡軟。
6.泡好的粉條切碎。
7.切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。
8.加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9.攪拌均勻。
10.醒好的面團(tuán)搓成條狀。
11.分成等大的劑子。
12.取一個(gè)劑子按扁，搟成皮。
13.包入適量餡料。
14.收口包好。
15.放入鍋中，開(kāi)鍋后再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開(kāi)鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
3.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
卷心菜的食用禁忌
1.膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。
2.卷心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。
3.對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
很多特別不愛(ài)吃肉的朋友們?cè)诔园拥臅r(shí)候都會(huì)購(gòu)買一些素餡兒包子，素餡兒包子也有其獨(dú)特的風(fēng)味，其實(shí)我們自己就可以在家中制作出來(lái)包子，包子的做法也是非常簡(jiǎn)單的，很多女性朋友都特別會(huì)，我們可以向他們尋求一些專業(yè)的指導(dǎo)和建議，來(lái)為大家提供一下素餡包子大全方法吧。
做法一：
原料：
包子餡部分：春筍3枝、雞蛋1個(gè)、黑木耳50克、五花肉末500克、鹽2克、料酒5克、雞精3克、醬油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。
包子餡的做法：
1、將春筍焯水，切細(xì)丁，還黑木耳切小丁，將五花肉切肉末;
2、將所有食材倒入大碗中，磕入雞蛋，加入所有調(diào)味料;
3、用筷子朝一個(gè)方向攪拌3-5分鐘即可
做法二:
1、將1根胡蘿卜切碎，加上1：1的35度左右的溫水，用攪拌機(jī)器攪打成胡蘿卜漿;過(guò)濾出胡蘿卜汁250克，(可以不過(guò)濾，胡蘿卜的纖維渣渣會(huì)比較多點(diǎn))加入5克酵母，攪拌融化;
2、盆中倒入500克面粉，將融化酵母后的胡蘿卜汁倒入面中，攪拌成面絮，然后用手將面和成手光面光盆光的面團(tuán)(面團(tuán)太濕可再加點(diǎn)面粉，面團(tuán)太干和不起來(lái)可再加點(diǎn)胡蘿卜汁);
3、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵3個(gè)小時(shí)左右，2倍大。案板上撒上干面粉，將面團(tuán)放上，將面排空氣體，搓成長(zhǎng)條，切成每個(gè)約50克左右的小面團(tuán)，將面團(tuán)按扁;
4、將它包成包子狀即可，這里一只手要拍照，所以無(wú)法拍兩只手同時(shí)包的動(dòng)作?？傊约鹤聊ブ佯W包到里面就行，頂部有個(gè)洞也沒(méi)關(guān)系的。底部可適當(dāng)厚點(diǎn);
5、在蒸籠布上涂上色拉油，或者可用粽子葉、玉米葉紗布等代替。將包子整齊且保持一定間隔的放在蒸籠里。蓋上蓋子，過(guò)15-20分鐘之后開(kāi)始蒸;
6、冷水上鍋，大火25分鐘，25分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可。中途切記掀開(kāi)蓋子。
我們可以根據(jù)以上的素餡包子大全方法來(lái)自己動(dòng)手制作出來(lái)美味的素餡包子，想必大家現(xiàn)在都已經(jīng)饞的流口水了吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去購(gòu)買一些原料，自己嘗試動(dòng)手做一做吧，同時(shí)也一定要根據(jù)以上的方法一步一步的來(lái)。
?素餡包子，顧名思義，就是除了肉類以外為餡料的包子。素餡包子，營(yíng)養(yǎng)豐富，清爽不油膩，色香味俱全！比起肉餡包子，素餡包子更清脆爽口，色澤豐滿，更重要的一點(diǎn)是，不油膩，從而不易產(chǎn)生厭食心理，這有助于大眾向健康飲食的道路上發(fā)展。那么，素餡包子有千千萬(wàn)萬(wàn)種，餡料也多得數(shù)不勝數(shù)，這時(shí)你迷惑了吧！到底包哪種餡料的好呢？這時(shí)就讓小編為您解憂吧。談到素餡包子，小編忍不住要為大家介紹2種好吃的素餡包子了，他們分別是木耳卷心菜包子和胡蘿卜木耳香菇為餡料的包子。那么問(wèn)題來(lái)了，這兩種好吃的素餡包子的做法是怎么樣的？讓我來(lái)為大家一一介紹吧.
一、木耳卷心菜包子
主料:面粉 (1500克) 卷心菜 (400克) 雞蛋 (3只) 木耳 (100克) 粉絲 (100克) 蝦皮 (50克) 油豆腐 (100克) 油面筋 (100克)
輔料:泡打粉 (10克) 酵母 (25克) 白糖 (50克)
廚具:蒸鍋、炒鍋
步驟如下：
1.將面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉攪拌均勻
2.將酵母用40度左右的溫水化開(kāi)，加入面粉中，攪拌均
3.加溫水活面，一邊加水一邊攪拌，和成軟硬適中的面團(tuán)，用力揉至面團(tuán)表面光滑
4.用保鮮膜覆上，放溫暖處醒發(fā)，我放暖氣旁醒發(fā)了3小時(shí)，夏天半小時(shí)，春秋1小時(shí)
5.等面醒發(fā)的時(shí)間，正好準(zhǔn)備餡，該洗的洗，該泡的泡
6.起一油鍋，炒雞蛋
7.將雞蛋盛出，順便將蝦皮也炒一下 ?
8.將所有原料切成碎末
9.將餡放入一容器中，加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)糖攪拌均勻調(diào)味
10.取一團(tuán)發(fā)好的面，揉成長(zhǎng)條，排出氣泡
11.將揉好的面切成大小均勻的面劑子
12.用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮
13.放入適量餡
14.左手托底，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，右手捏出褶子
15.包子包好，將生胚放著二次醒發(fā)20分鐘
16.開(kāi)水上鍋，旺火足氣10-15分鐘
17.關(guān)火后，不要急著開(kāi)蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了
二、胡蘿卜木耳香菇包子
食材：
主料；香菇12朵，豆干4塊，胡蘿卜1根，木耳5朵，粉絲1把，雞蛋1個(gè)，發(fā)面面團(tuán)600g
輔料：蔥，姜，老抽，生抽，香油，花生，油鹽，雞精（均適量即可)
步驟:
1.香菇去蒂洗凈切成末 2.胡蘿卜洗凈切碎 3.木耳泡發(fā)洗凈切碎末 4.雞蛋炒熟后切碎 5.粉絲泡軟后切小段 6.蔥、姜切碎末 7.切好的所有材料加鹽、雞精、生抽、老抽、香油、花生油調(diào)勻 8.發(fā)面面團(tuán)取一部分揉成長(zhǎng)條 9.切成面劑后按扁 ?10.將面劑搟成皮，放入餡料 ?11.包成包子坯餳5分鐘 ?12.蒸屜抹一層油，放入包子坯，冷水上鍋蒸10分鐘即可
看了以上對(duì)這個(gè)問(wèn)題的介紹，相信大家都已經(jīng)明白這兩種好吃的素餡包子的做法了。這里小編給一個(gè)小貼士，包子蒸熟后不要急著打開(kāi)鍋蓋，燜幾分鐘再打開(kāi)。切記?。?！這2種素餡包子既有飯又有菜，可謂是飯菜齊全，營(yíng)養(yǎng)自然就跟著來(lái)，美味就更不用說(shuō)，人間極品！卷心菜、香菇、胡蘿卜、木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不用多說(shuō)了，這樣做出來(lái)的包子皮是發(fā)面的口感也很好，心動(dòng)不如行動(dòng)，口饞的你趕緊學(xué)習(xí)吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬瓜素餡包子的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生包子”專題。
