榨菜蒸牛肉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“榨菜蒸牛肉怎么做”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
榨菜蒸牛肉的方法比較簡(jiǎn)單，能夠讓牛肉吸收榨菜的清香的味道，做起來(lái)也比較省時(shí)間，只需要電飯鍋就能烹制出美味的牛肉，做出的牛肉肉質(zhì)非常的鮮嫩，下面我們就來(lái)了解一下榨菜蒸牛肉怎么做？我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備牛肉250克，準(zhǔn)備榨菜40克，另外準(zhǔn)備榨菜、蒜片，準(zhǔn)備鹽、白糖、花生油、生粉、味精和醬油。
把買(mǎi)回來(lái)的牛肉清洗干凈，然后切成薄片，要橫紋切，這樣不容易蒸老，會(huì)使肉質(zhì)更加的細(xì)嫩，把姜和蒜去掉皮清洗干凈。蒜切成蒜片，姜切成姜絲。
在牛肉里面加入適量的鹽，放白糖，放味精，倒少許的醬油，放入適量的花生油，然后再把榨菜絲和生粉放到牛肉里面，再加入一點(diǎn)點(diǎn)水，然后反復(fù)的攪拌均勻，稍微腌制一小會(huì)兒，大約腌制五分鐘就可以。
然后準(zhǔn)備電飯鍋，電飯鍋淘米，淘米以后下入電飯鍋里面，然后準(zhǔn)備電飯鍋的蒸架，把腌制好的牛肉放到蒸架上面，然后蓋上開(kāi)始煮飯，開(kāi)始蒸牛肉，當(dāng)飯熟的時(shí)候，榨菜蒸牛肉也就做好了。
榨菜蒸牛肉可以說(shuō)是原汁原味兒，牛肉吃起來(lái)滑嫩，一點(diǎn)兒也不老，榨菜絲有著獨(dú)特的香味，再配上米飯，能夠讓人食指大動(dòng)，胃口大開(kāi)。
以上簡(jiǎn)單的了解了榨菜蒸牛肉怎么做，在選擇牛肉的時(shí)候最好選擇牛柳，而且在切牛肉的時(shí)候一定要橫著切，這樣才能夠保證牛肉煮出來(lái)以后非常的鮮嫩，榨菜已經(jīng)比較咸了，所以不要放過(guò)多的鹽，白糖可以稍微多放一點(diǎn)。
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汗蒸牛肉不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，其獨(dú)特的烹煮方式可以更好的保持肉質(zhì)的鮮美，牛肉能夠更好的幫助我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)氨基酸，而且有利于幫助提高身體的抗病能力。
一、汗蒸牛肉做法
1、牛肉用雞蛋清、鹽、雞粉、少許蜜糖、少許胡椒粉、花生油腌二十分鐘
2、把榨菜平鋪在銅盤(pán)中，再把已經(jīng)入味的牛肉鋪在榨菜絲上
3、鍋內(nèi)水煮沸，放入牛肉大火蒸7分鐘
4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌勻
二、營(yíng)養(yǎng)功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、辨別方法
一看，看肉皮有無(wú)紅點(diǎn) ，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無(wú)彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見(jiàn)到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。
黃瓜中所含有的維生素是非常豐富的，經(jīng)常吃黃瓜對(duì)身體有好處，女性多吃黃瓜也可以起到美容的作用。黃瓜的吃法是非常多的，也可以搭配不同的食物，這樣吃起來(lái)也更加的有創(chuàng)意。黃瓜和榨菜是兩種不同的食物，但混合在一起也是非常美味的。那么黃瓜榨菜可以怎么做呢？
1.黃瓜、豬里脊分別洗凈切片，再將里脊肉放入沸水鍋內(nèi)煮片刻撈出待用。鍋內(nèi)倒入清湯，放入里脊肉、黃瓜片、榨菜，煮沸后調(diào)入精鹽、味精、料酒，滴入適量香油即可。
2.小黃瓜洗凈后，切粗條。準(zhǔn)備一小鍋熱水，把冷凍烏龍面放到小鍋?zhàn)又?，用熱水沖泡，大概約不到１分鐘，就可撈起備用。取炒菜鍋轉(zhuǎn)中小火，放少許油，放小黃瓜拌炒，加少許鹽拌炒，加少許醬油拌炒至自己想要的熟度，加入榨菜肉絲拌炒均勻即可。
3.將黃瓜段中間掏空，再做成桶狀，用牙簽固定住備用。將榨菜切成丁，大蒜和生姜切成末。把胡蘿卜切成丁。炒鍋內(nèi)放適量食用油，油熱后將生姜大蒜末放入炒香。加入胡蘿卜丁和玉米粒、青豆翻炒均勻。加入適量鹽調(diào)好味，倒入沒(méi)住食材一半份量的高湯或開(kāi)水翻炒均勻。待鍋內(nèi)汁水收干時(shí)加入榨菜丁、雞粉炒勻。起鍋前淋入芝麻油，關(guān)火裝入黃瓜桶和盤(pán)中即可。
4.蛋打開(kāi)入碗，黃瓜洗凈切去兩頭，榨菜也洗一下。黃瓜擦入盆里，加入鹽攪拌勻腌制軟塌。榨菜和尖椒切碎粒。將榨菜加入黃瓜里拌勻。黃瓜軟塌后加入雞蛋和花椒粉攪拌勻。加入面粉及水（分次慢慢加）攪拌勻。攪拌勻后加入尖椒。攪拌好的糊。起鍋燒熱，用廚房用紙蘸一點(diǎn)油均勻抹一遍，不要多。用勺子盛上面糊倒入鍋里，然后掂起鍋轉(zhuǎn)勻，越薄越好。烙制周邊卷起，翻個(gè)。烙制兩面變色既好。烙好的餅。一半切塊，一半抹醬卷著吃。
涪陵榨菜是屬于一道地方名吃，主要原料就是用青菜頭所制作而成，不僅口感非常好，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，青菜頭當(dāng)中含有大量的維生素以及多種微量元素經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)成分，而涪陵榨菜的做法也很簡(jiǎn)單，需要用到青菜頭加上食用鹽所制作而成。
涪陵榨菜怎么做?
食材
青菜頭 1kg
辣椒粉 50g
鹽 5g
花椒粉 2g
味精 1g
將選好的青菜頭放進(jìn)罐子里密封，用鹽腌制一周。
再將腌制好的青菜頭洗凈切絲，瀝干。
最后加入辣椒粉和花椒粉、味精，可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整。
制作好的涪陵榨菜可以用來(lái)炒肉絲，和直接下飯，味道爽口香脆。
注意事項(xiàng)
青菜頭一定要?jiǎng)兤?/p>
水分一定要瀝干，這樣制作的榨菜口感更脆。
榨菜用什么做的
榨菜是什么菜做的
榨菜就是榨菜做的。
榨菜，被子植物門(mén)，雙子葉植物綱的一科。多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類(lèi)，一般都是指葉用芥菜一類(lèi)，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成，是中國(guó)名特產(chǎn)品之一與法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)并稱(chēng)世界三大名腌菜。在1898年始見(jiàn)于中國(guó)四川涪陵，時(shí)稱(chēng)“涪陵榨菜”。因加工時(shí)需用壓榨法榨出菜中水分，故稱(chēng)“榨菜”。
做榨菜的那種菜叫什么
榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用于腌制。菜頭經(jīng)鹽腌后壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加鹽和十多種香料及調(diào)料(干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等)，裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵，產(chǎn)生特殊酸味與香味，就成為市售的榨菜了。
榨菜怎么腌制
主料：大頭菜5000克;精鹽，750克
方法/步驟
1、將大頭菜去葉子，去根須洗凈備用
2、把大頭菜切成佛手形狀，用鹽腌7天脫水
3、取出腌過(guò)的榨菜半成品，曬6-7成干，用手搓一下，搓出水來(lái)，再下缸腌3天
4、再把半成品取出曬到6成干，加五香粉拌勻
5、最后只要把半成品裝入壇內(nèi)封好口，一月后即可食用。一個(gè)月以后也可以隨吃隨取，但是腌制久一點(diǎn)更好
汗蒸牛肉其實(shí)就是通過(guò)旱蒸的方法烹煮牛肉，而且這種食用方法，可以更好的保持牛肉的原汁原味，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不被破壞，但是我們都知道，對(duì)這些美食的制作方法，很多人不了解，旱蒸牛肉現(xiàn)在是倍受青睞的一種吃法，非常的潮流。
汗蒸牛肉的做法也是比較簡(jiǎn)單的，首先就是腌制牛肉，牛肉用雞蛋清、鹽、雞粉、蜜糖、胡椒粉、花生油、腌制半個(gè)小時(shí)，然后把已經(jīng)腌制入味的牛肉鋪在榨菜絲上面，在鍋內(nèi)用水煮沸放入牛肉，大火大概蒸七八分鐘就可以取出來(lái)了，取出來(lái)之后在上面撒一些香菜，辣椒攪拌均勻即可食用，這是比較家常的一種制作方法。
而且旱蒸牛肉提倡的就是安全健康的食用方式，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能夠享受到原汁原味的牛肉味道，所以在市場(chǎng)上備受青睞，也成為了一種飲食的潮流，但是每一次都去外面食用確實(shí)是比較麻煩的，所以了解這些家常制作方法，自己也可以動(dòng)手制作。
加上本身牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是公認(rèn)的，含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素，還有其他各種美味的烹煮方法，幫助我們滋補(bǔ)調(diào)理身體的效果，所以科學(xué)的食用牛肉，自然是非常養(yǎng)生健康。
榨菜是我們常吃的一種咸菜，榨菜的口感就是咸鮮和有特殊的酸味。吃起來(lái)特別的爽口脆嫩，既可以當(dāng)做佐餐，也可以炒菜或者做湯，質(zhì)量好的榨菜外邊外表是青色或者淡黃色，表面會(huì)有辣椒粉，會(huì)有一定的光澤，聞起來(lái)特別的濃郁鮮香，榨菜的做法有很多，可以做成榨菜雞蛋湯，非常的簡(jiǎn)單。
準(zhǔn)備雞蛋兩個(gè)，準(zhǔn)備榨菜一百克，準(zhǔn)備適量的油、鹽、蔥料、酒和香油。
先把榨菜切成絲，把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，把切好絲的榨菜放到水中泡一小會(huì)兒，這樣能夠去除榨菜的一部分的鹽分。打好的雞蛋液里面放入料酒和鹽。
鍋中放水，然后在水里面加入少許油，大火燒開(kāi)，然后把榨菜絲放到鍋中，再次把水燒開(kāi)，然后把蛋液慢慢的放入鍋中，打出蛋花。
最后加少許的鹽來(lái)調(diào)味兒，再淋一點(diǎn)香油，切點(diǎn)蔥花撒在鍋中。這樣榨菜雞蛋湯就做好了，做好的榨菜雞蛋湯聞起來(lái)有一股清香的味道。
榨菜雞蛋湯的做法非常的簡(jiǎn)單，比較適合平時(shí)沒(méi)有時(shí)間的人，可以當(dāng)做早餐，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，所以比較節(jié)省時(shí)間，適當(dāng)?shù)某砸恍┱ゲ藢?duì)身體是有好處的。
榨菜里面的營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的，富有蛋白質(zhì)，含有胡蘿卜素，另外還有膳食纖維和微量元素，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于身體的調(diào)理是有效果的，當(dāng)然也不能吃得過(guò)多，畢竟榨菜屬于腌制類(lèi)的咸菜，過(guò)多食用反而對(duì)身體健康會(huì)造成不利的情況。
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