大蔥和小蔥有什么區(qū)別
【www.cndadi.net - 春季女性養(yǎng)生壺煮什么區(qū)別】
蔥是我們生活當(dāng)中不可缺少的調(diào)味品，尤其是在烹飪美食的時(shí)候，往往需要蔥花來提高香味和鮮味兒，很多人也喜歡生吃大蔥，不但有很好的開胃的作用，還能夠提高食欲，在預(yù)防疾病保健身體方面也有不錯(cuò)的效果，那么大蔥和小蔥有什么區(qū)別呢？下面我們就來了解一下。
蔥一般分為大蔥和小蔥，北方主要以大蔥為主，尤其是作為烹飪的調(diào)味料，比如山東大蔥，皮厚葉肥，有時(shí)一根大蔥就能重達(dá)兩三斤，大蔥可以直接當(dāng)作一種蔬菜來炒菜，比如說大蔥爆腰花、大蔥炒羊肉等等。
南方主要是一些小蔥，也叫做香蔥，比如說比較有特色的就是廣州的小玉蔥，香蔥比較吸引人，比較水滑，有點(diǎn)小家碧玉的感覺，也通常作為烹制菜肴的一些輔助材料，可以做拌豆腐，可以做清湯的佐料，也可以生食或者涼拌。
小蔥里面的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量比較高，另外還有比較高的胡蘿卜素，在礦物質(zhì)方面，小蔥要比大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。從富含大蒜素的角度來說，大蔥的含量要高一些，所以大蔥相對(duì)來說更加辛辣，具有促進(jìn)食欲，刺激胃酸分泌的作用，另外還有很好的殺菌的作用，能夠預(yù)防腸道疾病。
以上簡(jiǎn)單的了解了大蔥和小蔥的區(qū)別，大蔥和小蔥無論在性狀上還是在口感上以及營(yíng)養(yǎng)功效上，都會(huì)有所區(qū)別，不能說哪個(gè)好哪個(gè)壞，只能說各有特色，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┐笫[或者小蔥，對(duì)身體都有調(diào)理保健的作用，能夠提高免疫力水平，提高身體的抗病能力。
相關(guān)閱讀
醋相信大家都不會(huì)感覺到陌生，因?yàn)樵诩彝ド町?dāng)中，醋的確必不可少。除了可以在做菜的時(shí)候放一些醋進(jìn)去，其實(shí)醋也可以用在其他的方面，包括清潔等等。有很多污漬尤其是銹，用醋擦拭清洗就可以洗掉。而且醋也可以用來消炎殺菌，主要就是熏醋。那么，香醋和米醋有什么區(qū)別?
1、米醋
米醋是以大米為原料釀造而成，我們以江浙玫瑰米醋為例。江浙玫瑰米醋是以大米和玫瑰為原料釀造而成，顏色是浪漫誘人的玫瑰紅色，香氣濃而不膩，醋酸含量不高，可用來做涼拌菜和各種小吃。
2、白醋
白醋因其色白而得名，是以糯米為原料，經(jīng)制曲、浸泡、蒸料、糖化發(fā)酵、酒精發(fā)酵釀造而成，專用于調(diào)味，也可入藥。
3、陳醋
陳醋是以高粱為主要原料，經(jīng)過一系列的加工工藝釀造而成，顏色呈黑紫色，醋液清亮而充滿神秘的氣息，酸香的氣息讓人很想品嘗一番，入口給人綿柔與醇厚之感，是一種越放越有味道的食醋。
4、香醋
香醋也是以糯米為原料，采用獨(dú)特的加工技術(shù)釀造而成，具有“色、香、味、醇、濃”五大特點(diǎn)，深受廣大人民的歡迎，尤其受到江南一帶人們的喜愛。
5、老醋
以糯米、紅川、芝麻、白糖等為原料，陳釀三年以上而成，顏色為棕黑色，味道為酸中帶甘，很是令人回味。這種醋同樣可用于調(diào)味，可開胃健脾、祛濕殺菌。
烏梅這種果實(shí)是非常受歡迎的，不僅可以當(dāng)成普通水果來吃，而且還具有藥用功效，尤其對(duì)腸胃健康很有好處，有時(shí)候難免會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況，這會(huì)導(dǎo)致人的食欲大大下降，這個(gè)時(shí)候就可以吃一些烏梅，能夠起到生津的作用，對(duì)促進(jìn)消化很有幫助，下面介紹烏梅和葡萄的不同。
烏梅和葡萄的區(qū)別：
新鮮烏梅和葡萄是兩種十分新進(jìn)的水果，但是兩者之間又會(huì)有差異，口感、味道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等。新鮮烏梅和葡萄的區(qū)別有哪些？烏梅是酸性還是堿性？
葡萄為葡萄科葡萄屬木質(zhì)藤本植物，小枝圓柱形，有縱棱紋，無毛或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發(fā)達(dá)，果實(shí)球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。
烏梅，中藥名。為薔薇科植物梅prunusmume（Sieb.）Sieb.etZuce.的干燥近成熟果實(shí)。國(guó)各地均有栽培，以長(zhǎng)江流域以南各省多。具有斂肺，澀腸，生津，安蛔之功效。常用于肺虛久咳，久瀉久痢，虛熱消渴，蛔厥嘔吐腹痛。
烏梅是酸性還是堿性
烏梅是堿性食品，因?yàn)樗写罅坑袡C(jī)酸經(jīng)腸壁吸收后很快轉(zhuǎn)變?yōu)橐嫒藲獾膲A性物質(zhì)。說到酸性食物許多人都會(huì)望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物，其實(shí)這是完全錯(cuò)誤的觀點(diǎn)。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的概念來講，食物是酸性還是堿性并不是以味道來區(qū)分的，而是取決于食物中所食的元素種類和數(shù)量，采用燃燒的方法測(cè)量殘灰水溶液便可知食物的酸堿性。
烏梅糖醋小排做法
1.烏梅請(qǐng)?zhí)崆坝脽崴莅胄r(shí)泡開
2.紅曲米用來上色，可多可少。紅曲米放在一個(gè)大碗中，浸泡適量的清水，水量用來燉排骨的量即可。
3.浸泡20-30分鐘，只要湯色變紅，即可用漏網(wǎng)過篩一下，去除固體，留下液體。
4.鍋中加足量冷水，放入排骨、蔥姜、槐角、香葉、料酒一同煮開后。
5.煮開的排骨，撇去浮沫，撈出瀝干備用。
6.鍋燒熱，少許油，加入白糖，小火熬制焦糖色。
7.放入排骨翻炒均勻，調(diào)入10毫升料酒、生抽、白醋。放入香葉、八角、桂皮、肉蔻和蔥姜。
8.加入適量的紅曲米浸泡的水，微微沒過排骨即可。
9.放入冰糖。
10.放入浸泡過的烏梅。
11.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。
12.打開鍋蓋，見湯汁減少，大火收汁即可。
在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，我們可以看到很多不同類型的海苔加工食品。由此可以看出，人們對(duì)海苔十分喜愛。但是很多的人對(duì)海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不了解，甚至認(rèn)為海苔和紫菜有著相同的功效和營(yíng)養(yǎng)。那么，真是這樣嗎?其實(shí)不是的，海苔和紫菜雖然都是海產(chǎn)品，但是雙方還是有著很大的區(qū)別。
1、海苔和紫菜的區(qū)別
其實(shí)海苔是紫菜的分支，屬于紫菜的精加工食品，我們生活中常見的紫菜有壇紫菜和斑紫菜，而海苔則是由斑紫菜精制加工而成的，紫菜自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，紫菜通常生長(zhǎng)在海邊巖石上，其自身充分吸收了海水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以紫菜蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的含量都相當(dāng)豐富，尤其維生素含量較高，被稱為是“維生素的寶庫”。海苔也最大程度的保存了紫菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且脂肪含量也比較低，長(zhǎng)期食用能夠改善人體免疫系統(tǒng)，延緩衰老、增強(qiáng)人體免疫力。此外海苔富含碘，對(duì)于治療甲狀腺腫大有一定的積極作用。
2、常見的海苔有哪些?
我們生活中常見的海苔一般有兩種。日式海苔，做法通常用糖、醬油再加上調(diào)味料等調(diào)味后再進(jìn)行烘干，吃起來較甜，另一種韓式海苔，所添加材料相對(duì)較少，只用食用油和鹽等進(jìn)行調(diào)味，吃起來更能保持其原有的自然風(fēng)味。對(duì)于這兩種海苔，從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度來講顯然是韓式海苔較好，避免了過多的調(diào)料，最大限度的保留其風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、紫菜加工成海苔營(yíng)養(yǎng)成分受損嗎?
由于加熱烘干，海苔和紫菜相比除了維生素含量有所降低外，其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并沒有損失。此外，從熱量上來講，海苔并不是很高，而且多吃可以補(bǔ)充碘，加強(qiáng)身體代謝功能，預(yù)防甲狀腺腫大。對(duì)于選購(gòu)海苔的時(shí)候應(yīng)注意顏色應(yīng)以烏紫和烏黑為最佳，色澤光亮，而且質(zhì)量好的干海苔聞起來香氣濃郁，吃起來口感脆爽，入口即化。
通過以上的認(rèn)識(shí)，總的從質(zhì)量來講海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要略高于紫菜，但是也不能忽略紫菜的重要性，同時(shí)提醒大家在食用海苔的時(shí)候也要注意，由于鹽分和味精含量較高，所以不宜長(zhǎng)期食用，一次最多不能超過50g，尤其患有高血壓的人群和幼兒要注意，吃完后應(yīng)多補(bǔ)充水分。
榛子和板栗，可能在平時(shí)生活當(dāng)中很多人都喜歡把它們作為一種零食食用，但事實(shí)上榛子以及板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及對(duì)身體的保健功效也是比較高的，所以說大家對(duì)他的這些作用，應(yīng)該注意了解，但是也應(yīng)該學(xué)會(huì)區(qū)分一下榛子以及板栗的區(qū)別所在，它們的營(yíng)養(yǎng)保健功效各不相同。
榛子，又稱山板栗、尖栗、棰子等。它果形似栗子，外殼堅(jiān)硬，果仁肥白而圓，有香氣，含油脂量很大，吃起來特別香美，余味綿綿，因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類食品，有“堅(jiān)果之王”的稱呼。榛子營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中出除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素，維生素B1，維生素B2，維生素E含量豐富；榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過核桃；榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
功效：榛子富含油脂，有利于基中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子晨包含著抗癌化學(xué)成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌癥，可延長(zhǎng)病人的生命期。中醫(yī)認(rèn)為，榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對(duì)消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。
板栗
板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實(shí)中脂肪含量最低的。普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點(diǎn)、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地，國(guó)外稱之為“健康食品”，屬于健胃補(bǔ)腎、延年益壽的上等果品。
上面就是榛子以及板栗區(qū)別介紹，相信通過這些內(nèi)容了解之后，那么大家對(duì)于榛子以及板栗，這種食物的區(qū)別應(yīng)該有比較科學(xué)的認(rèn)識(shí)了吧！關(guān)注這些常識(shí)的了解，對(duì)我們的身體健康，以及發(fā)揮這些食物的保健功效，就可以帶來更大的幫助。
導(dǎo)讀：補(bǔ)腎和壯陽有什么區(qū)別？現(xiàn)實(shí)生活中，不少中年男人都誤認(rèn)為補(bǔ)腎藥是壯陽藥，以為性功能下降時(shí)一吃就靈。其實(shí)兩者是不同的病癥，要區(qū)別對(duì)待。那么，補(bǔ)腎和壯陽有什么區(qū)別呢？看看下文的介紹吧。
補(bǔ)腎和壯陽有什么區(qū)別？補(bǔ)腎和壯陽不是一回事：
1、補(bǔ)腎：
首先，西醫(yī)學(xué)的腎臟和中醫(yī)學(xué)的腎是兩個(gè)概念。
西醫(yī)學(xué)中所說的腎臟是機(jī)體排泄代謝廢物，維持水、電解質(zhì)和酸堿平衡，以及產(chǎn)生多種激素的重要器官，和心臟、肝臟一樣，是實(shí)實(shí)在在存在的東西。解剖學(xué)上的腎和性功能無直接關(guān)系。
中醫(yī)學(xué)所說的腎是系統(tǒng)，是中醫(yī)臟象學(xué)說中的概念。幾乎涵蓋了西醫(yī)學(xué)內(nèi)分泌系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等諸多環(huán)節(jié)，既全面、多樣，又概括、籠統(tǒng)，包括腎精、腎氣、腎陰、腎陽等不同概念。
其次，中醫(yī)的腎虛概念十分廣泛。
說到腎虛，中醫(yī)學(xué)中既可以指腎主生長(zhǎng)發(fā)育的功能不足，表現(xiàn)為嬰兒五遲、中年早衰等；也可以是指腎主生殖的功能虛弱，表現(xiàn)為性功能不佳、男女不育等；
還可以指腎主水的功能不良，出現(xiàn)排尿功能障礙，如少尿、多尿、尿頻等；或指骨骼病變，如骨質(zhì)疏松和增生等；甚或呼吸系統(tǒng)病變?nèi)缦龋捕寂c腎虛有關(guān)。
所以，腎虛是中醫(yī)整體觀中的一個(gè)癥候概念，還需要具體情況具體分析。臨床上把病人籠統(tǒng)地診斷為腎虛并沒有太多實(shí)際的意義。
2、壯陽：
性功能包括人的性欲、性能力等諸多方面，受生理、心理、社會(huì)環(huán)境等的影響。腎虛出現(xiàn)早衰、功能性（腎氣）或器質(zhì)性（腎精、腎陰、腎陽等）改變導(dǎo)致的性功能障礙，只是性功能障礙中的一種情況。性能力虛弱不完全等同于腎虛。
中醫(yī)強(qiáng)調(diào)實(shí)則攻之，虛則補(bǔ)之，性能力的強(qiáng)弱原因諸多，虛實(shí)復(fù)雜，一味地片面強(qiáng)調(diào)補(bǔ)之，只能是南轅北轍、弄巧成拙了。
壯陽是通過飲食、按摩、運(yùn)動(dòng)等方法來提高男子的男性氣息，達(dá)到增強(qiáng)性欲、強(qiáng)陽健體的目的。腎只是泌尿系統(tǒng)的重要器官，與性功能強(qiáng)弱沒有直接聯(lián)系，補(bǔ)腎不意味著就能達(dá)到壯陽的效果，壯陽也不代表性功能存在障礙。
因此，大家要注意了解自己的身體情況后再采取調(diào)理的方法，切勿盲目服用一些補(bǔ)腎壯陽的藥物。
紅酒或許大家都聽說過，這是以葡萄為主要原材料經(jīng)過發(fā)酵而制作出來的一種酒;洋酒大家也都不陌生這專指的是國(guó)外產(chǎn)的一種酒。而有許多人卻分不清紅酒和洋酒這兩種酒，有時(shí)候可能會(huì)弄出來許多的笑話，因此就需要人們能夠詳細(xì)的了解一下紅酒和洋酒有何區(qū)別了，以免以后出現(xiàn)比較嚴(yán)重的情況，下面就來詳細(xì)介紹一下紅酒和洋酒有什么區(qū)別。
紅酒一般是指紅(葡萄)酒。也就是葡萄釀的酒，屬于發(fā)酵酒。
洋酒一般指威士忌，朗姆，伏特加，白蘭地等。屬于蒸餾酒。
不同的洋酒制造原料也不一樣。白蘭地以葡萄為原料;威士忌以麥芽和谷類為原料;朗姆酒以甘蔗為原料。
紅酒不能和什么搭配
忌與海鮮為伍。紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極高的境界。
忌有醋相伴。各種沙拉通常不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
濃香辛辣食品配酒有挑選。辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了伴侶。巧克力有時(shí)也對(duì)葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
在廣東和一些地區(qū)，都會(huì)流行著一種類似的美食就是抄手和餛飩，許多人以為餛飩放在廣東就叫抄手，因?yàn)樾螤詈屯獗矶际且粯拥?，都是像餃子一樣放在湯中，配料也差不多，可是廣東的抄手和我們平時(shí)吃的混沌完全不同，從面皮的選料上以及里面的材質(zhì)上，口感方面都不一樣，而且用的調(diào)湯也不一樣，抄手的制作都會(huì)用的皮更薄一些，料也會(huì)更精細(xì)，而餛飩則是用的面皮較厚，餛飩的包法比較常見，而且會(huì)比抄手更大一些，餛飩的口感要比抄手更筋道，抄手的面皮偏薄，有入口即化的作用。
抄手和餛飩有什么區(qū)別
1.不是一樣的。
2.云吞是廣東漢族小吃的一種，源于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。 之所以叫云吞， 是因?yàn)榛浾Z中餛飩的發(fā)音類似于云吞。 經(jīng)過長(zhǎng)年的發(fā)展，云吞也有了自己獨(dú)特的風(fēng)格，外皮以及里頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標(biāo)準(zhǔn)，按照老廣記的標(biāo)準(zhǔn)，一碗標(biāo)準(zhǔn)碗云吞數(shù)量為6顆到8顆。
3.餛飩是中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。源于中國(guó)北方。用清水和面做皮，皮內(nèi)包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作餡，用水煮熟。
4.云吞是廣東小吃的一種，源于北方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。傳入南方時(shí)因“餛飩”與“云吞”的粵語發(fā)音相近，又取其“一口一顆”的意思，于是南方人逐漸把“餛飩”稱為 “云吞”，而福建等地區(qū)稱為扁食。再后來經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展，南方的“云吞”亦有了自己獨(dú)立的風(fēng)格，跟北方地區(qū)的餛飩有一定區(qū)別。云吞與四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相類似，不過用料、外形略有不同。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。
紅油抄手
簡(jiǎn)介 四川馳名小吃"紅油抄手"很多人都喜歡吃,自己包好的餛飩不只煮"云吞湯"好吃之外,淋上一大匙自制的辣油佐上黑醋在餛飩里,撒上一些蔥花,有名好吃的四川小吃在我家餐桌上也能享用喔!
材料
餛飩15-20顆辣油一大匙黑醋/醬油各一小匙蔥花少許小白菜少許
做法
準(zhǔn)備所有材料。將蔥切成蔥花,小白菜切段狀。
準(zhǔn)備一鍋熱水煮滾,將餛飩下鍋煮熟。餛飩煮好起鍋裝盤,同時(shí)汆燙好小白菜。
煮餛飩的同時(shí),將辣油及黑醋和醬油調(diào)和好備用。(喜歡黑醋的味道或辣度皆可自行增減)
餛飩及小白菜煮好裝盤時(shí),淋上紅油醬汁,撒上蔥花即完成。
美味餛飩
材料
原料：豬肉末500克、香菇50克、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、蒜10克、餛飩皮。
其它配料：香菜100克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
做法
做法：
1、提前將香菇、蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發(fā)蝦米的水備用，然后分別將香菇蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末；
2、然后在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個(gè)方向攪，放置10分鐘，醒一下；
3、然后取一張餛飩皮防于手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處卷起，將兩頭粘緊即可；
可以依據(jù)個(gè)人喜好，包成：元寶形、枕包形、傘蓋形等；
4、在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調(diào)料，做成酸辣餛飩的調(diào)料汁；
5、湯鍋中的水再次燒沸后，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸后淋入100ml左右的涼水，繼續(xù)煮，直到沸騰后再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水后，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據(jù)自己口味，放入適量的香菜，淋入適量油辣椒即可。
地瓜和紅薯都是常見的食材，在生活中，很多人經(jīng)常傻傻地分不清楚地瓜和紅薯，經(jīng)常有人搞混淆，尤其是在北方地區(qū)，很多人會(huì)把紅薯稱為地瓜，其實(shí)這種稱呼是錯(cuò)誤的，紅薯和地瓜是截然不同的兩種食物，不僅形狀不同，營(yíng)養(yǎng)和口味都不同，下面詳細(xì)介紹這兩種食物。
第一、紅薯和地瓜的區(qū)別
1、先從外觀來認(rèn)知一下地瓜，地瓜形狀很像疙里疙瘩的大陀螺，上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色，并且有一股中藥的清香味道。地瓜屬于豆科藤本植物。再來從外觀上認(rèn)識(shí)一下紅薯，大多數(shù)人對(duì)紅薯比較熟悉，就不必多講了，值得一提的是紅薯為旋花科，而這與地瓜的科屬并不相同，所以紅薯與地瓜并不是同一種植物。
2、外觀上搞清楚，我們來看看它們里面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的，而且剝光整個(gè)地瓜的皮很容易，并且伴隨一種中藥的清香味，剝完看到里面是白的。對(duì)付紅薯就不必多講了，畢竟同學(xué)們對(duì)紅薯還是很熟識(shí)的。紅薯需要削皮，削皮切開口會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面呈現(xiàn)的是橘紅色、白色或黃色。
3、地瓜的食用方式為生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中；紅薯則是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。
4、區(qū)分地瓜與紅薯的不同，那么就具體的食用方法原創(chuàng)一道菜吧，也好更深入了解地瓜與紅薯的區(qū)別。首先地瓜紅薯都切成塊兒，然后分別開水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆，紅薯則需要焯熟，然后裝盤。一勺白糖與少許白醋，用適量食用油快速炒制出糖醋汁，然后澆在“薯瓜”塊兒上，為了更加悅目，可以淋些番茄醬在上面，甘甜爽脆的地瓜，綿軟香甜的紅薯，略帶一點(diǎn)酸味，開胃有趣。
第二、什么是紅薯
紅薯，原名番薯，又名甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。具有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減
肥等功效。含糖量達(dá)到15%-20%。
紅薯，中國(guó)南方各省都能生產(chǎn)，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區(qū)人們對(duì)它的稱呼也不同，湖北人稱其為紅薯，天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇人稱其為紅薯而徐州地區(qū)稱其為白芋，四川人稱其為紅苕，貴州人稱其為“番薯”，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅苕基本上皮是紅色的，也有紫色和白色的，南方叫紅苕，一般藤藤是用來喂豬，紅苕其實(shí)是可以拿來烤，或者煮稀飯，很好吃的。紅苕葉也可以當(dāng)青菜炒來吃。下圖是紅薯。
第三、什么是地瓜
地瓜也叫白地瓜，或別名涼薯，豆薯，是一種豆科植物，是豆科豆薯屬的草質(zhì)藤本植物。其塊根白色爽脆甘甜。粗壯、纏繞、稍被毛，有時(shí)基部稍木質(zhì)?？偁罨ㄐ蜷L(zhǎng)15-30厘米，每節(jié)有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長(zhǎng)9-11毫米，被緊貼的長(zhǎng)硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質(zhì)。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，中國(guó)西南部各省常見栽培。
地瓜是白色圓形，皮、瓤都是白色，無核，有的象圓錐形的。皮很薄，撥開皮就可以吃了，當(dāng)水果一樣的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一兩次吃是感覺有點(diǎn)土腥味道，吃慣就覺得很好吃，也可以煮粥、拔絲吃。地瓜皮是黃的，可以剝掉，里面是白的像蘿卜，但是很甜可以生吃，也可以炒。
現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,大家生活水平提高的同時(shí)也更重視養(yǎng)生.很多人都知道黨參對(duì)身體有好處,常吃能減少很多疾病.所以很多人家也會(huì)選擇在家里備一些黨參或者人參來預(yù)防一些疾病或者治療一些疾病.雖然很多人都知道兩種藥物都有好處,但是很多人并不了解它的功效.其實(shí)了解這些功效是很有必要的.
那么黨參和人參究竟有哪些功效呢?黨參和人參在那些方面有神奇的功效呢?黨參和人參是怎樣發(fā)揮這些神奇的功效的呢?黨參和人參的區(qū)別究竟在那些地方呢?
1:人參來自五加科,黨參來自桔?？?因此,植物體和藥用部位的形態(tài)各異、藥用功效亦不同.2:雖然人參和黨參均來自藥用植物的根和根莖,但人參的根主根肉質(zhì),圓柱形或紡錘形,須根細(xì)長(zhǎng);根狀莖(蘆頭)相對(duì)較長(zhǎng),上有莖痕(蘆碗)和芽苞;須根上常有不明顯(園參)或明顯(山參)的細(xì)小疣狀突起(習(xí)稱"珍珠疙瘩");一個(gè)主根一般只有一個(gè)根莖.黨參根長(zhǎng)圓柱形,少分枝或中部以下面分枝,頂端有一膨大的根頭,根頭有多數(shù)突起的莖痕及芽痕,集成球狀(習(xí)稱"獅子頭"). 3:人參大補(bǔ)元?dú)?復(fù)脈固脫,補(bǔ)脾益肺,生津止渴,安神益智,主治:勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù)等一切氣血津液不足之證.黨參補(bǔ)中益氣,健脾益肺.用于脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內(nèi)熱消渴.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到黨參和人參科屬上就有著非常大的區(qū)別,而且藥用價(jià)值上也完全不同.黨參和人參只是因?yàn)槊窒嗨撇哦啻伪换煜?但事實(shí)上差距真的很大.其實(shí)人們對(duì)于這些藥物的了解是非常有必要的.
? ?說起田雞，很多朋友都以為它是雞的一個(gè)品種，其實(shí)不是，田雞可是屬于一種蛙類動(dòng)物，只不過因?yàn)樗娜赓|(zhì)非常的鮮美，跟雞肉非常的相似，所以才會(huì)有了田雞的稱號(hào)。至于牛蛙是蛙類的一種，同樣也可以食用，所以大家都會(huì)疑惑一個(gè)問題，同樣是可以食用，那么，田雞和牛蛙到底有什么區(qū)別呢。
? ?其實(shí)，田雞不是牛蛙?；⒓y蛙才是真正意義上的田雞，它的個(gè)頭長(zhǎng)得魁梧壯實(shí)，鳴聲似犬，有“亞洲之蛙”之 稱。皮膚極為粗糙，頭部及體側(cè)有深色不規(guī)則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚 棱，膚棱間散布小疣粒。腹面白色，也有不規(guī)則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色 斑。前后肢有橫斑。而牛蛙就是牛蛙。同樣的，牛蛙也可以食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，味道鮮美。牛蛙的體型也特別大，體長(zhǎng)可超過虎紋蛙一倍以上。
? ?牛蛙和虎紋蛙兩者的主要區(qū)別是：牛蛙背部皮膚比較平整，不具膚褶；虎紋蛙背部皮膚粗糙，身上有深色斑紋，四肢橫紋明顯。
? ?要知道一個(gè)小小的細(xì)節(jié)不一樣，兩個(gè)東西都會(huì)有很大的區(qū)別的。大家平時(shí)要善于觀察?，F(xiàn)在市場(chǎng)上所出售的田雞和牛蛙，一般都是人工養(yǎng)殖的，因此它的皮膚表面并沒有細(xì)菌和寄生蟲，這也讓吃的人可以吃的更加健康，如果比較喜歡吃肉的話，不妨可以去嘗一下。
海參大家都知道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，海參可以與人參齊名，因此受到很多人養(yǎng)生人士的喜愛，刺參其實(shí)也是海參的一種，但是很多人可能在生活中很少聽到刺參這個(gè)名字，刺參是海參中品種最為珍貴的，海參和刺參究竟有什么區(qū)別呢?下面介紹海參和刺參的區(qū)別，以便大家將刺參和海參區(qū)別開來。
生長(zhǎng)年限
海參是一種海洋生物，其生長(zhǎng)年限往往是衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低一個(gè)主要因素。就海參本身來說，生長(zhǎng)的時(shí)間越久，體內(nèi)沉積的營(yíng)養(yǎng)成分也越來越多，自然而然滋補(bǔ)的價(jià)值就越高。而刺參之所以名貴，就是因?yàn)橐吧暮４虆?，一般的生長(zhǎng)年限在四年到五年之間。而一般的海參都是有人工圈養(yǎng)，為了滿足市場(chǎng)的要求，用養(yǎng)料促進(jìn)生長(zhǎng)，一兩年的生長(zhǎng)便投入市場(chǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不言而喻。
形態(tài)差別
我們知道，上好的刺參都是野生的，由于生長(zhǎng)環(huán)境的不同，野生的海參與市面上圈養(yǎng)的海參在形態(tài)上有著很大的差別。第一，刺參底足和背刺更加粗壯。野生的刺參通常都生活在水深為20米左右的海域。由于不需要人工投料，刺參都是自己通過底足還尋找食物。而圈養(yǎng)的海參由于人工的飼養(yǎng)，缺乏運(yùn)動(dòng)，且生活的海域海水深度淺。因此刺參的底足和背刺長(zhǎng)短均勻，粗壯有力。第二，肉質(zhì)。因?yàn)榇虆⑸L(zhǎng)的環(huán)境水溫較低，且光線少，所以生長(zhǎng)速度慢，所以相比于其他海參，刺參的肉質(zhì)更加厚實(shí)有彈性。
產(chǎn)地不同
我國(guó)海參的產(chǎn)地分布很廣。黃海、渤海海域一直到福建都是海參的產(chǎn)地。但不同地域，不同的生長(zhǎng)環(huán)境，導(dǎo)致了海參品質(zhì)的差別很大。我們這里講的刺參，主要就是指山半島和遼東半島產(chǎn)的野生刺參，品質(zhì)極佳。
口感
野生刺參非常耐煮，即使煮的時(shí)間稍長(zhǎng)一點(diǎn)，也不會(huì)有太大的影響，煮制后的海參參體有彈性，刺透亮，肉質(zhì)筋道，有咬頭，口感好;圈養(yǎng)刺參不耐煮，煮的時(shí)間稍長(zhǎng)就發(fā)馕，肉質(zhì)缺乏韌性，口感不好。
薏米是大家比較熟悉的一種食物，在市場(chǎng)上很容易就可以買到，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，粗纖維，礦物質(zhì)，生物堿等等，具有健脾清熱和利水排膿的功效，既有滋補(bǔ)的作用還有抗癌的效果，薏米還被叫做苡仁、薏苡仁、六谷子等等。薏仁還叫做土玉米，草珠珠，起實(shí)，薏珠子等，是一種比較常見的中藥，還是食物，常吃薏仁會(huì)讓皮膚變得有光澤，現(xiàn)在就說說 薏米和薏仁有什么區(qū)別。
一、薏仁功效
1． 對(duì)心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末梢血管特別是肺血管擴(kuò)張。
2． 抗腫瘤：尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。
3． 增強(qiáng)免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對(duì)細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。
4．降血糖：可起到擴(kuò)張血管和降低血糖的作用，尤其是對(duì)高血壓、高血糖有特殊功效。
5． 抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之?dāng)伩s，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。
6． 鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用：具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對(duì)風(fēng)濕痹痛患者有良效。
7． 降血鈣、延緩衰老，提高機(jī)體的免疫能力。
8． 水腫；腳氣；小便淋瀝；濕溫?。恍篂a帶下；風(fēng)濕痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。
二、薏米的功效
1.薏米對(duì)我們的身體起到利水消腫，清熱排毒的功效，所以對(duì)于我們平時(shí)肝火太旺的人群來說在自己的飲食中適當(dāng)?shù)某砸恍┺裁讓?duì)我們的身體有非常好的幫助。
2.對(duì)于我們女性朋友們來說薏米是非常好的美容養(yǎng)顏食物，經(jīng)常食用薏米粥不光可以使我們的皮膚變得光滑水嫩，而且也會(huì)減少皺紋，消除臉部色斑，淡化黑色素的沉淀，總之經(jīng)常食用薏米粥對(duì)我們的皮膚非常好。
3.經(jīng)常食用薏米和薏米粥也可以加強(qiáng)我們秀發(fā)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，我們的頭發(fā)也需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，薏米可以提供給我們頭發(fā)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防止脫發(fā)和白發(fā)，讓我們的秀發(fā)變得更加光滑柔順。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大蔥和小蔥有什么區(qū)別》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季女性養(yǎng)生壺煮什么區(qū)別”專題。
