青椒皮蛋的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“青椒皮蛋的做法是什么呢”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
吃夠了大魚大肉，我們開始傾向于清爽的菜肴。青椒皮蛋這道菜就非常適合，清脆爽口，而且做法簡單，味道也不錯(cuò)，深受廣大人民的喜愛。那么這道青椒皮蛋又是怎么樣制作出來的呢？
1、青椒皮蛋的做法
其實(shí)青椒皮蛋的做法非常簡單，我們首先將皮蛋剝?nèi)セ覛?，然后在冷開水中清洗干凈。然后將青椒用一顆竹簽穿上后，在火上燒一下，最好選用老嫩適宜的青椒，然后用干凈的紙擦去青椒表面上的黑灰，去掉青椒的根部，和青椒籽和筋，切碎后備用。將皮蛋均勻切成六瓣到八瓣左右擺入盤中，撒上切好的青椒碎，然后將醬油，香油，味精，按照一定比例調(diào)和，淋在皮蛋上就可以了。其實(shí)做法非常簡單，材料也非常容易準(zhǔn)備。
2、青椒皮蛋的營養(yǎng)價(jià)值
我們都知道青椒中含有大量的維生素c和抗氧化成分，可以增強(qiáng)人體的免疫能力，對(duì)生活壓疲勞有一定的緩解，可以增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，幫助胃腸功能消化，促進(jìn)食欲。而皮蛋中的營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富，尤其是皮蛋中的蛋白質(zhì)含量，氨基酸含量都是普通雞蛋鴨蛋的數(shù)十倍。一年四季多適合食用，雖然說皮蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是在人體中很容易被消化，有很好的清熱解暑，降溫止渴，溫補(bǔ)等功效。對(duì)調(diào)節(jié)血壓，便秘也有很好的幫助。尤其是炎熱的夏季，經(jīng)常大魚大肉的人們，偶爾吃一點(diǎn)青椒皮蛋，清涼爽口，還可以很好的幫助促進(jìn)食欲。
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青椒涼拌皮蛋是一道家常涼菜，也可以用來當(dāng)做下酒菜味道非常好，青椒營養(yǎng)豐富，既可以烹飪也可以當(dāng)做配菜，味道十分提味，也可以和肉食搭配掩蓋肉食的腥味，深受人們的喜愛，青椒涼拌皮蛋味道清涼爽口，非常適合夏季食用。
食材明細(xì)；松花皮蛋4個(gè)，青椒1個(gè)。姜25克。蒜25克、醋2勺.生抽2勺、豆瓣汁1勺
選擇外殼光滑飽滿的皮蛋，盡量少斑點(diǎn)，細(xì)紋。
好的皮蛋撥開后色澤透亮，呈茶色，上面看得見雪花狀的花紋，稱為松花皮蛋。
青椒切丁，姜蒜切碎末。
把一個(gè)皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。
腌制一會(huì)兒，裝盤即可食用
小竅門
1、選擇的皮蛋質(zhì)量很重要，剝開后皮蛋的彈性越大越好，顏色透亮，切開后蛋黃呈紅色為佳。
2、切皮蛋的小竅門：取一根細(xì)線，洗干凈后，一端固定住，扯緊另一端，皮蛋放在手心，以線為刀，很容易將皮蛋切開，蛋黃不容易散，成型很好。
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說法。
一到了炎熱的夏季，很多的人都變的沒有食欲了，青椒拌皮蛋在夏季可以一道既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又開胃的涼菜，聽說皮蛋營養(yǎng)比較豐富，并且還有著去火的功效，我們可以買一些青椒和皮蛋一塊拌著，青椒拌皮蛋這道菜做法比較的簡單，味道卻讓人出乎意料的好，以下就是青椒拌皮蛋的做法。
食材
皮蛋2個(gè)
蒜瓣適量
香蔥適量
辣椒醬適量
生抽適量醋適量鹽適量味精適量
青椒適量
做法：
皮蛋倆個(gè)，剝開，冷水泡會(huì)，皮蛋撈出，每個(gè)切成六小半(在這里我是直接用刀切的，可能有人會(huì)建議用線，這當(dāng)然也是可以的，但是我手頭上沒線，而且只要切得時(shí)候把刀潤水也沒有那么粘)
把香蔥、蒜瓣，青椒切成末
這里我隆重推薦下這個(gè)辣椒，這是我今天從菜場買來的，是賣家自己做的，辣椒和芝麻過油后的產(chǎn)物，呵呵據(jù)說很好吃的哦。我平時(shí)都是放老干媽的，大家也可以試試
把蔥、蒜、辣椒放入盤中，加少許鹽，味精，生抽 醋即成。但是由于南京天氣比較熱我都是提前做好放入冰箱，吃的時(shí)候拿出，冰涼的感覺入口，很享受哦
青椒拌皮蛋的做法就為大家介紹到這，在這里提醒大家切皮蛋的時(shí)候可以把刀上沾上一點(diǎn)冷水，這樣切的時(shí)候不容易粘刀，如果不喜歡吃蒜的話，可以把大蒜換成姜這樣味道同樣是不不錯(cuò)的。希望大家學(xué)會(huì)了也可以自己試著做一下
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做皮蛋炒青椒這道菜吧。
2.1鍋中放油，放入姜蒜爆香！
3.2青椒切粗絲，皮蛋切成小牙，姜蒜剁碎或者切片兒都可以的！
4.待香味散出，放入青椒和皮蛋，一起放進(jìn)入，皮蛋的味兒才能入青椒！
5.放入調(diào)料，鹽、生抽，放點(diǎn)胡椒粉，出鍋！
6.調(diào)料不用太多種，原汁原味，個(gè)人覺得青椒要炒死點(diǎn)才好吃，這個(gè)依個(gè)人口味哈！哈哈
看完關(guān)于皮蛋炒青椒做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
今天小編教大家做一種比較常見的菜，叫做皮蛋豆花，相信平時(shí)很多人也非常喜歡吃這種菜，而且皮蛋是一種比較美味的食物，豆腐也很健康，學(xué)會(huì)做之后，你也可以經(jīng)常自己在家里面做，尤其現(xiàn)在是夏天，吃這一道菜是非常合適的，而且這一道菜的菜色也很好看，能夠幫助促進(jìn)食欲。
材料
主料： 松花蛋(鴨蛋)150克、豆腐(南)300克。
輔料： 鮮雞湯600克、油菜心50克、蝦米10克。
調(diào)料： 小蔥5克、姜15克、大蒜10克、鹽4克、味精2克、香油10克。
做法
1. 將豆腐、青菜、皮蛋均切條;
2. 鍋內(nèi)放入蔥(切絲)、姜(切絲)、蒜(切片)，加鮮雞湯上火燒開;
3.下入豆腐條，加精鹽燒透入味;
4. 再下入皮蛋，小火燒開，撇去浮沫;
5. 最后下入青菜燒開至熟，出勺裝碗，加味精、香油、蝦米即成。
皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。
這會(huì)導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會(huì)取代鈣質(zhì)，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。所以平時(shí)要注意不能多吃。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。
皮蛋雖然好吃但是不建議大家多吃，尤其是孩子不可以多吃，因?yàn)槠さ爸械暮U量是非常高的，但是適當(dāng)?shù)挠闷さ昂投够▉碜霾耸强梢缘?，只要在吃的時(shí)候注意適量就可以了，不管你吃任何東西都要注意一個(gè)度，這樣才能夠?qū)ι眢w有好處。
皮蛋這種食物有些朋友是非常喜愛，有些朋友則避而遠(yuǎn)之，主要是還是因?yàn)樗奈兜馈Ｊ褂们嘟泛推さ斑M(jìn)行烹煮的話，又是一道別有風(fēng)味的菜式。喜歡食用皮蛋的朋友不妨嘗試這樣的搭配，也是非常不錯(cuò)的。
做法
青椒100克，松花蛋3只，鹽、味精、醋、醬油、香油各適量。
操作過程
1，將松花蛋去殼，每只切成六瓣，擺在盤中。(家里的話可隨意。如果愛吃還可在邊上擺上一圈黃瓜片)
2，青椒去籽就沒味道了，所以要留著。將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊(最好小點(diǎn))
3，架鍋燒熱，把青椒放如鍋中，一同放入蒜沫姜沫和鹽(少許)。翻炒30秒關(guān)火。趁熱放入油辣椒 醬油 醋 白糖(可以加或不加)雞精 蔥花 翻炒一下再倒在皮蛋上。
3、營養(yǎng)價(jià)值
皮蛋 - 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色，例如︰三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等，少了它簡直風(fēng)味盡失啊!可能有些人對(duì)皮蛋的味道敬而遠(yuǎn)之。青椒的清脆爽口配合松花蛋的獨(dú)特口味。
涼拌青椒皮蛋是我們大家都很熟悉的一道涼拌菜，涼拌青椒皮蛋采用到的食材是青椒和皮蛋，這兩種食材不但價(jià)格便宜而且營養(yǎng)價(jià)值還非常豐富，所以采用這兩種食材做出來的涼拌青椒皮蛋是一道性價(jià)比很高的菜肴，涼拌青椒皮蛋的做法不難，我們可以通過下文的教程來學(xué)會(huì)自制涼拌青椒皮蛋。
1.將皮蛋切成小塊。
2.將青椒切成小塊。
3.將小蔥切成小段，將大蒜切成碎末。
4.將青椒和皮蛋以及小蔥和大蒜放在一個(gè)容器中，放入適量的鹽，醬油，醋，香油，辣椒油，然后攪拌均勻即可.
營養(yǎng)價(jià)值
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見到的涼拌菜，那就是涼拌青椒皮蛋了，我們知道涼拌青椒皮蛋不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了涼拌青椒皮蛋的經(jīng)典做法是怎樣的。
我們每個(gè)人對(duì)于食物都有不同的感受，有些人對(duì)于青椒就是極其不喜歡的，尤其是對(duì)于青椒的那種味道我們更是接受不了。而我們?cè)陲埖瓿燥埖臅r(shí)候發(fā)現(xiàn)，對(duì)于皮蛋炒青椒我們還是可以接受的，而且吃起來也還不錯(cuò)，但是對(duì)于皮蛋炒青椒的做法卻不是很清楚，現(xiàn)在就讓我們一起看下皮蛋炒青椒到底應(yīng)該怎么做？
材料：辣椒，皮蛋
配料：大蒜，生抽，米醋 ，白糖，鹽
1.辣椒摘洗干凈，鍋燒熱下辣椒（不用放油）
2.炒至表面起泡，盛入碗中冷卻
3..皮蛋去皮后洗凈，再用涼開水過一扁水，用刀細(xì)細(xì)的切開。擺好后等待調(diào)味。
4.等辣椒涼透后，撕成細(xì)條，擺入到盤中。
5.鍋里放入少許油燒熱，放入大蒜小火炒香出鍋
6.炒好的大蒜連油澆在皮蛋上，在調(diào)味：生抽2勺，醋1勺，白糖少許，蠔油和鹽少許。
素日里皮蛋都是被做涼菜食用了，偶爾入菜也多是上湯的做法，很少能單獨(dú)成菜，其實(shí)皮蛋本身很鮮，作為原料直接烹煮，味道也是很贊的。
原料：
皮蛋、小蔥末、紅椒丁、蒜片、青椒、淀粉、鹽、糖、蠔油。
做法：
1、皮蛋放水中煮3分鐘，取出切成八瓣備用。
2、將皮蛋外表裹一層薄薄的淀粉，放入油鍋中炸至金黃取出。
3、熱鍋涼油，用蒜片熗鍋，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入鹽、糖、蠔油調(diào)味，出鍋前加入紅椒丁和小蔥末即可。
辣椒炒皮蛋
材料：皮蛋2個(gè)、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油適量。
制作方法：
1、將皮蛋去殼，然后切成塊備用；
將杭椒切成節(jié)、干辣椒切成節(jié)；
2、鍋中油7成熱后放入干辣椒，炸成微枯；
放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；
3、調(diào)入辣豆豉、生抽，翻炒均勻；
起鍋的時(shí)候撒上蔥花即可。
道菜從準(zhǔn)備材料到起鍋裝盤，10多分鐘即可完成，非常適合下班后做飯時(shí)間緊迫的小主婦，只需花上少許時(shí)間，一盤金燦燦的辣椒炒皮蛋就呈現(xiàn)眼前，下飯又開胃。愛吃辣的筒子還可以切幾粒新鮮的朝天椒(小米辣)，加在杭椒里一起爆炒，這樣更辣、更香、更紅。
我們?cè)谏衔慕榻B的皮蛋炒青椒雖然做法不如飯店的復(fù)雜，但是也很美味的，而且更加的簡單。相信您在閱讀完我們上面的介紹之后，回家就可以準(zhǔn)備好相關(guān)的食材了，然后按照上面的步驟，在根據(jù)自己的口感，做出自己喜歡吃的皮蛋炒青椒了。在搭配上一碗米飯，那肯定是非常美味的一件事情了。
很多人都說青椒皮蛋中含鉛，所以一次性不敢吃太多。皮蛋又叫松花蛋，營養(yǎng)價(jià)值高，入口香醇，和普通的雞蛋不一樣，皮蛋的外表是透明的，中間有著發(fā)黃的心，皮蛋入口香醇，最好吃的是中間的蛋黃。雖然外觀看起來不美觀，但是味道卻很好。每天只要不超過三個(gè)，對(duì)身體也是有好處的。青椒皮蛋的做法有哪些？讓我們來看一看。
在外面吃飯表面上看是省心了，從健康角度來看，一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛身心健康，就要從飲食開始。所以跟小編學(xué)習(xí)一下什錦皮蛋青椒的做法。
2.212辣椒洗凈放入鋪有錫紙的烤盤，刷一層油
3.1用蒜臼搗碎
4.2花生放入油鍋小火炒熟
5.松花腸切碎丁
6.蔥跟香菜分別洗凈
7.然后切碎
8.烤好的辣椒放入蒜臼
9.碾成泥
10.然后把所有材料加芝麻放入大碗內(nèi)
11.加入鹽、白糖、雞精
12.倒些許鮮貝露調(diào)味汁、生抽
13.淋些許醋與香油
14.全部拌勻即可食用
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道什錦皮蛋青椒
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