魔芋鴨的做法
冬季養(yǎng)生鴨湯做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“魔芋鴨的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
近幾年來，魔芋受到很多人的歡迎，魔芋有一定的保健身體的功效，尤其在補(bǔ)虛養(yǎng)生方面的作用比較明顯，具有滋陰補(bǔ)腎的作用，另外還有一定的清熱解毒的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂袦p肥瘦身的作用，魔芋的做法有很多，比如說魔芋鴨的做法就比較多見，我們來了解一下魔芋鴨的做法。
準(zhǔn)備鴨子750克，另外準(zhǔn)備魔芋200克，準(zhǔn)備香菇30克，準(zhǔn)備適量的辣椒、青蒜，另外準(zhǔn)備姜、大蔥、醬油、料酒、鹽、味精、胡椒粉、八角、桂皮、淀粉、植物油。
先把鴨子清理干凈，然后剁成大塊兒，把香菇清洗干凈以后切成片，如果是干香菇要提前泡發(fā)，紅辣椒清洗干凈以后切成片，青蒜清洗干凈后也切成片。
鍋中放入適量的涼水，把清洗干凈的魔芋放到鍋中，燒開水以后，把魔芋塊撈出來洗干凈，另外鍋中放入水，把鴨塊放到水中，把鴨肉焯一下，然后撈出控干水分。
鍋中放入適量的油，油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，放入桂皮，放入八角，放入大蔥和姜片，炒出香味兒，然后再放入鴨肉，放入香菇，放入醬油，放入紹興酒，翻炒均勻，然后再加入500克清水，大火燒開以后改為小火，直到把鴨肉煮爛。
然后再把魔芋塊放到里面，放適量的鹽，再放入紅辣椒味精，胡椒粉，最后用濕淀粉勾芡，翻炒均勻，最后加入青蒜片，這樣魔芋鴨就做好了。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫那鍩崛セ稹⒈＝∩眢w的功效。
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鴨肉的營養(yǎng)豐富，功效作用對(duì)我們?nèi)梭w很高，很多朋友都喜歡食用，那么你知道鴨肉搭配上啤酒魔芋后更好吃嗎？下面小編就教你如何制作這款美味，一起來看吧！
材料：鴨子一只魔芋一袋
調(diào)料：鹽、醬油、白糖、料酒、啤酒、郫縣豆瓣醬、干紅辣椒、姜、蒜
制作方法：
1、腌制鴨子。鴨子清理干凈后，切塊，放鹽、料酒、姜腌制幾個(gè)小時(shí)或者一個(gè)晚上。
2、將鴨塊撿出姜片，用清水清洗一下。
3、鍋中加入熱水(不等鍋開)立刻將鴨塊下鍋，待水開鴨肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。(用筷子可以防止血沫粘在肉塊上)
4、魔芋焯水，用冷水沖洗一下，備用。
5、姜切成片，5、6片即可。蒜切成片，多放些，我用了半頭蒜。
6、炒鍋放油，油熱放郫縣豆瓣醬，多少隨個(gè)人口味。(我放了4勺左右，最后辣味不是很重，不大吃辣椒的媽媽也可以接受)，放入1勺白糖，少許料酒，再放入蒜片和姜片，炒出香味，放入鴨肉。醬油，干紅辣椒和鹽，翻炒。
7、放入魔芋，繼續(xù)翻炒，炒到鴨肉上色均勻，放入半罐啤酒和一小碗水，蓋上鍋蓋，中火燉40分鐘。(中間要經(jīng)常翻動(dòng)，否則容易粘鍋)
8、湯汁差不多收干就可以出鍋了。
總結(jié)
1、感覺如果放入一些鮮紅辣椒炒鴨子，多放些蒜，便會(huì)有很濃郁的湖南味道哦，下次嘗試一下。
2、感覺燉出來之后，魔芋比鴨子更好吃。吸收了鴨子的香味，味道很濃，很香。我做了一只鴨子，放了一袋500克的魔芋，感覺少了一些，下次多放一些。
3、沒放啤酒之前，味道非常香，感覺放了啤酒雖然依舊很香，但是蓋過了郫縣豆瓣醬的香氣，有點(diǎn)畫蛇添足的感覺，下次嘗試一下不放啤酒。
通過小編上面的分享，你對(duì)于魔芋啤酒鴨的做法是不是有了一個(gè)全面的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，不妨就參考小編的方法，抓緊時(shí)間，親自烹飪一下吧！
生活中常見的食物有很多，對(duì)一些食物在選擇的時(shí)候，也是需要先對(duì)食物進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，對(duì)身體才會(huì)有很好的幫助，一些熱量、脂肪過多的食物，要減少選擇，否則對(duì)身體是沒有好處的，魔芋是很多人最愛，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行的，那魔芋的做法如何呢?
很多人對(duì)魔芋的做法并不是很清楚，這樣的食材在制作上，也不是很復(fù)雜，都是能夠很輕松的制作出來，下面就詳細(xì)的介紹下，魔芋的一些詳細(xì)制作方式。
魔芋的做法:
泡姜泡椒燒魔芋
材料：泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、大蔥白、肉糜
輔料：豆瓣少許、白糖少許、醬油少許
做法
做法：1、魔芋切成指母寬的條狀;泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒剁碎;豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎;大蔥白切成圈。
2、鍋中倒油，預(yù)熱后，倒入肉糜，用鍋鏟把肉糜翻炒散，倒入點(diǎn)醬油給肉糜上色，待肉糜出油后盛盤備用。
3、鍋中余油，倒入泡姜、泡紅辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大蔥白適當(dāng)翻炒后撒點(diǎn)白糖，起鍋!
剁椒魔芋
材料
主料：魔芋，蒜蓉，蔥白，剁椒鹽，淀粉，香油
做法
魔芋切成塊呀片呀絲呀條呀都可以!蒜蓉、蔥切粒，蔥白和蔥花分開，剁椒若干湯勺，鍋里放2湯匙油，燒熱，下、蒜蓉、蔥白、剁椒爆香，把魔芋加進(jìn)去，翻炒，加幾滴老抽上色，加一點(diǎn)點(diǎn)糖，轉(zhuǎn)小火燜一下，讓魔芋入味，再用淀粉水勾個(gè)芡，滴幾滴麻油，出鍋前撒上蔥花，裝碟。
以上就是對(duì)魔芋的做法詳細(xì)介紹，這些的制作方法都是不錯(cuò)選擇，它的不同制作方法，在食材準(zhǔn)備上，也是有所不同，因此制作魔芋的時(shí)候，可以完全的按照以上方法進(jìn)行，但是在制作的時(shí)候，也是要注意食材搭配要合理。
飯店所使用的可能并不是健康的食材，畢竟這需要花費(fèi)更多的金錢，而自己做的菜肴則不然，我們可以挑選一些健康營養(yǎng)的食材，魔芋泡菜的做法非常簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上特別常見的一種菜式。
2、熱鍋下油，放入蒜末，小泡椒和肉末，翻炒
3、魔芋豆腐切條，泡菜切條（樓主刀功為零，獻(xiàn)丑了），瘦肉切肉末，大蒜切碎，小泡椒切碎，備用
4、炒出香氣，肉末變色
5、加入魔芋條，翻炒
6、撒適量的鹽（魔芋沒有咸味，但泡菜有，所以先給魔芋加味兒），翻炒
7、加入泡菜，翻炒
8、翻炒幾次后，加入剁椒（依個(gè)人口味，可不加）和適量生抽
9、翻炒，點(diǎn)少量香油后繼續(xù)翻炒幾下即可
10、裝盤(*′?`*)?"
在飯店吃飯有好處也有壞處，權(quán)衡利弊還是在家做飯好，魔芋泡菜的做法簡(jiǎn)單，廚藝欠佳也無需擔(dān)心。
魔芋豆腐的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有排毒養(yǎng)顏的作用，適當(dāng)?shù)某孕┠軌蛱峁┥眢w的一些營養(yǎng)元素，還具有一定的美容養(yǎng)顏的功效，魔芋豆腐的做法也有很多，下面我們就來了解一下魔芋豆腐的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備魔芋豆腐500克，準(zhǔn)備臘肉一百克，另外準(zhǔn)備適量的鹽，剁椒和植物油。先把買來的魔芋豆腐清洗干凈，然后放鍋中煮一下，然后自然晾涼，把魔芋豆腐切成條，準(zhǔn)備適量的蔥、大蒜、剁椒。準(zhǔn)備酸湯。
把臘肉清洗干凈，放到鍋中煮熟，然后切成條狀。鍋中放入酸湯，然后把魔芋豆腐放到鍋中，煮開以后撈出來瀝干水分備用。另起鍋，鍋中放入適量的油，然后把魔芋豆腐放到鍋中翻炒，再加入剁椒，加入大蒜，炒出香味兒，然后再放入辣肉條翻炒均勻，最后再加入鹽，加入蒜苗，放入香菜和蔥，翻炒均勻就可以裝盤了。
以上簡(jiǎn)單的了解了魔芋豆腐的做法，魔芋豆腐的做法有很多，可以和臘肉一起炒，吃起來口感非常的好，做好以后最好要趁熱吃。魔芋豆腐會(huì)有很大的堿味，所以在做菜之前，最好放到水里面煮三分鐘，在水里再加入一點(diǎn)鹽，這樣能夠去除堿味。
另外在挑選魔芋豆腐的時(shí)候也要多注意，最好選擇偏紫色的，用手按一按，彈性好的魔芋豆腐質(zhì)量會(huì)更好，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某孕┠в蠖垢?，有很好的調(diào)理身體的作用，對(duì)于促進(jìn)腸道消化，預(yù)防心血管健康都有很好的功效，另外還有一定的排毒養(yǎng)顏的作用。
對(duì)于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做泡菜魔芋。
2.切好的魔芋放入沸水中焯一下。
3.焯好水的魔芋放入涼水中沖涼。
4.蒜去皮剁碎，小米辣洗凈剁碎，香菜洗凈切段。
5.把魔芋和切好的作料放入涼拌大碗中。
6.倒入泡菜和汁拌勻。
7.淋入花椒油、白糖、味精、醬油、鹽拌勻即可食用。（泡菜汁含鹽重，按自己的口味少放或不放鹽。）
8.成品圖
到這里，關(guān)于泡菜魔芋這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢(mèng)想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
魔芋一般都是用來減肥用的，我們經(jīng)常將魔芋弄成魔芋粉，每天吃魔芋粉能夠起到很好的減肥瘦身的功效，所以魔芋是很受愛美人士的歡迎的，其實(shí)我們對(duì)于魔芋的了解實(shí)在是太少了，魔芋在我們的生活中起到的作用遠(yuǎn)不止減肥那么簡(jiǎn)單的。魔芋用來做菜也是不錯(cuò)的一種選擇。
魔芋是非常美味的，用魔芋來搭配味道比較淡的鴨子，能夠得到更好的效果，那么我們?nèi)绾巫龀鲆坏烂牢兜哪в篪喿觼砟?，下文一起看看關(guān)于這道菜的教程吧。
以上我們介紹的就是魔芋鴨子的做法，魔芋是非常受歡迎的食品，常吃魔芋不但可以減肥塑身，而且還能降低我們的血壓和血脂，魔芋還有預(yù)防癌癥的神奇功效呢。
制作材料：
主料：鴨750克
輔料：魔芋200克,香菇(鮮)30克,辣椒(紅,尖)30克,青蒜20克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,醬油20克,料酒20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,八角1克,桂皮1克,淀粉(玉米)5克,植物油50克
特色：
軟爛香濃，咸鮮營養(yǎng)。
制作方法：
1. 將凈肥鴨剁成約3.5厘米見方的塊;
2. 香菇抹刀切成兩片;
3. 紅辣椒切成片;
4. 青蒜斜切片;
5. 鍋內(nèi)放涼水，下入魔芋塊燒開，撈出瀝凈水;
6. 鍋內(nèi)另加水燒開，下入鴨塊焯燙后撈出;
7. 鍋內(nèi)放油燒熱，下入姜片、蔥結(jié)、八角、桂皮炒出香味;
8. 下入鴨塊、香菇、醬油、紹酒炒上色;
9. 加清水500克，大火燒開，改小火燒至熟爛;
10. 下入魔芋塊、精鹽略燒入味;
11. 再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡;
12. 撒上青蒜片，裝盤即成。
上文我們介紹了什么是魔芋，我們知道魔芋有著悠久的歷史，早在古代我們就有食用魔芋的記載，魔芋不但可以用來減肥而且還能起到抗菌消毒的功效，魔芋能夠有效預(yù)防癌癥并且可以清潔腸胃。用魔芋可以做出很多美味佳肴來，例如做成魔芋鴨子。
魔芋燒雞是我們常見的一道家常菜，魔芋燒雞的做法非常的簡(jiǎn)單，但是魔芋燒雞的功效確實(shí)非常大的，因?yàn)槟в鬅u里面有了魔芋的功效，所以能起到很好的養(yǎng)生和保健的作用，魔芋燒雞采用的原料一般是魔芋和豆腐，然后是雞肉或者采用雞腿。調(diào)料是鹽和糖，還有胡椒粉等。
魔芋燒雞的做法有很多種，但是只要食材一樣，無論怎么做，魔芋燒雞的營養(yǎng)價(jià)值都在那里的，魔芋燒雞能夠起到提高我們身體免疫力的功效，魔芋燒雞里面是含有膳食纖維的，可以起到調(diào)節(jié)營養(yǎng)的功效。
材料
魔芋1斤、土雞半只、啤酒1罐、泡椒4根、郫縣豆瓣、青椒5根、青花椒、老姜1個(gè)、八角2個(gè)、桂皮1個(gè)、香葉4片、紅燒醬油、雞精、大蔥節(jié)幾節(jié)、紅油少許
做法
1、雞肉宰成小塊，魔芋切條用開水汆水待用(汆水時(shí)放點(diǎn)鹽去魔芋的味)，青椒切長(zhǎng)節(jié)，老姜洗凈拍破，泡椒切節(jié)，豆瓣切細(xì)。
2、熱鍋放油4成熱時(shí)放入雞塊炒出血水后，出油后鏟出待用。
3、鍋里從新放油，放入泡椒節(jié)、郫縣豆瓣、花椒、老姜、香料一起炒香。
4、放入雞塊一起翻炒，再少放紅燒醬油，再翻炒哈!
5、放入啤酒和水一起燜至雞塊要熟時(shí)，再放入魔芋和大蔥節(jié)一起燒制雞塊和魔芋入味后，放雞精和紅油鏟入盆中。
6、重新起鍋油，油溫5成熱時(shí)，把青椒節(jié)和青花椒炒哈，淋在雞塊上成菜。
上文我們介紹了一道家常菜魔芋燒雞，我們知道魔芋燒雞的做法非常的簡(jiǎn)單，但是魔芋燒雞的養(yǎng)生功效非常的強(qiáng)大，所以我們有必要學(xué)習(xí)如何制作這道魔芋燒雞，上文也給出了如何制作魔芋燒雞的方法。
魔芋是很常見的食材，這類食材含有的營養(yǎng)成分較多，它含有豐富的膳食纖維、鈣、維生素、碳水化合物、鎂、鉀，對(duì)魔芋的選擇是可以放心進(jìn)行的，這樣的食物對(duì)人體健康不會(huì)有任何的威脅，而且魔芋在制作上也是有著一些獨(dú)特的方式，魔芋燒鴨就是不錯(cuò)之選，魔芋燒鴨的做法如何呢?
很多人對(duì)魔芋燒鴨的做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，并不是很復(fù)雜，制作前掌握好它的制作流程，這樣在制作時(shí)候，能夠知道該如何進(jìn)行最佳。
魔芋燒鴨的做法:
材料:鴨腿兩只，魔芋一塊，油，冰糖，料酒，老抽，八角，胡椒粉，蔥段，姜片，鹽.
做法
1.鴨腿洗凈斬成塊
2.魔芋焯水后也切成同樣大小的塊
3.將鴨腿塊冷水下鍋，燒開后撇去浮沫
4.撈出來沖凈備用
5.鍋內(nèi)注油，放入冰糖燒至融化呈微紅色
6.倒入鴨腿塊翻炒
7.倒入適量料酒去腥，適量老抽上色
8.放入胡椒粉和八角調(diào)味。很明顯，我把老抽放多了，這顏色都黑乎乎的了
9.填入適量清湯沒過鴨肉
10.放進(jìn)蔥段和姜片，蓋上蓋中火燉半個(gè)小時(shí)
11.放入魔芋繼續(xù)燉
12.燉至鴨肉魔芋軟爛，湯汁收濃，加鹽調(diào)味即可
以上就是對(duì)魔芋燒鴨的做法詳細(xì)介紹，根據(jù)上面的每一個(gè)步驟進(jìn)行制作魔芋燒鴨，能夠快速的制作出魔芋燒鴨來，這樣的佳肴在制作上，時(shí)間使用上并不是很長(zhǎng)，不過要注意的是，制作后要看下鴨肉是否熟透，鴨肉不熟也是會(huì)有腥味的。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于自制魔芋
2.2魔芋粉和食用堿，食用堿用60克開水先融化備用。
3.1魔芋變得有點(diǎn)透明，很稠時(shí)改小火下堿水。堿水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。
4.2大火煮開后改用中火繼續(xù)攪拌15分鐘。要不停地?cái)嚢枧?。這是開始變稠了魔芋。
5.下好堿水的魔芋，已經(jīng)開始凝固。
6.放另外一個(gè)鍋蒸15粉鐘即可。如果不方便蒸可以等它冷卻了再切塊放鍋里開水煮開就好。
7.這是蒸好切塊的魔芋
8.涼拌魔芋。魔芋還可以炒著吃。
自制魔芋這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
魔芋是比較好的保健蔬菜，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫慕堤墙笛淖饔?，?duì)于預(yù)防高血壓高血糖都有很好的效果，另外，魔芋的熱量很低，適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有減肥瘦身的作用，在預(yù)防肝病預(yù)防膽結(jié)石都有一定的作用，魔芋的做法有很多，比較常見的就是炒魔芋，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備魔芋400克，另外準(zhǔn)備適量的鹽、味精、蔥、蒜、紅尖椒、植物油、胡蘿卜、干辣椒和姜。
先把胡蘿卜去皮清洗干凈，然后切成胡蘿卜片，把青椒清洗干凈以后切成段，魔芋清洗干凈，然后切成條狀，魔芋條不要切得太厚。
鍋中放入適量的植物油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，放入蔥，放入干辣椒，放入姜片，炒出香味兒，然后這時(shí)候用大火，放入魔芋條，翻炒一到兩分鐘，再把已經(jīng)做好的胡蘿卜片和青椒段放到鍋中，用大火翻炒，再加適量的鹽，適量的味精繼續(xù)翻炒數(shù)下，這樣炒魔芋就做好了。
炒魔芋的做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝」π?，魔芋的營養(yǎng)價(jià)值很高，里面的脂肪含量很低，是非常好的一道減肥食品，不但能夠取得減肥瘦身的作用，同時(shí)還有很好的保健身體的功效，具有降血壓降血糖的作用，對(duì)于肝膽疾病的患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂薪档湍懝檀?、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，還有預(yù)防膽結(jié)石的效果。是非常好的保健養(yǎng)生的蔬菜。
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