自賣自夸，糖醋五花肉要想好吃得這樣來(lái)……
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“自賣自夸，糖醋五花肉要想好吃得這樣來(lái)……”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
做得好的香醋五花肉吃起來(lái)香而不膩，十足的下飯好菜。本身五花肉吃起來(lái)口感會(huì)略顯油膩，只有經(jīng)過(guò)巧妙地處理，才能達(dá)到入口香甜、肥而不膩的效果，下面就介紹兩種網(wǎng)紅做法。
糖醋五花肉做法一：
需要準(zhǔn)備的食材：五花肉、油、鹽、白糖、老抽、醋、料酒、蔥姜、八角花椒。
處理食材，五花肉切成塊，姜切成片，蔥切成蔥花。
開(kāi)始煮肉，煮肉的過(guò)程中加入處理好的蔥姜，加入八角料酒。肉煮好后裝盤的過(guò)程中一定要瀝干水分。
熱鍋涼油，放入姜片白糖，少許花椒。
熬好糖漿以后，將五花肉放入，不斷的翻炒，至每塊五花肉的表皮裹滿糖漿，這時(shí)候的顏色很漂亮，呈現(xiàn)金黃色。
鍋中加入適量老抽調(diào)色。加入一定量的水直至沒(méi)過(guò)肉塊。水沸騰后，加入醋和鹽調(diào)味，剩下的就是燉肉了。
大火收汁，出鍋裝盤的話，為了外形美觀，可以撒上少許蔥花。
糖醋五花肉做法二：
材料、五花肉、蔥姜蒜、紅糖、醬油、香醋、料酒
五花肉切成小片，最好不要切的太大，否則做菜過(guò)程中不容易入味。
開(kāi)火，鍋中倒入水，水開(kāi)后把五花肉放入鍋中焯一下，主要目的是去掉五花肉本身的肉腥味和血沫。
鍋中倒油，油不必太多，五花肉本身就含有大量的油分，先入鍋煎五花肉，煎出油后放入蔥姜蒜爆香。
鍋中倒入生抽，翻炒后蓋上鍋蓋燜三分鐘。
揭開(kāi)鍋蓋，加紅糖和少量的白醋，不停地翻炒。
關(guān)火裝盤，可撒入少量的蔥花裝飾。
以上介紹的兩種糖醋五花肉的做法，最大的區(qū)別在于處理五花肉的手法不同。第一種方法針對(duì)的是塊狀的五花肉，第二種方法針對(duì)的是切成片狀的五花肉。
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中華美食當(dāng)中有很多肉菜，如紅燒肉、櫻桃肉、東坡肉等，這種肉菜的材料是由一種叫做“五花肉”的并且位于豬腹部的一種肉而做成的，肥瘦相間，所以叫五花肉，老人也叫五花三層。由于這部分的肉為肥瘦相間，而且瘦肉嫩滑，肥肉多汁，從古到今一直都有流傳各種做法。但是今天我們要來(lái)試試看小炒五花肉，換一種做法，換一種味道。
準(zhǔn)備材料：
主材：五花肉500g
輔材：美人椒(3個(gè))、蔥(適量)、小米椒(10個(gè))、姜(3片)、花椒(20粒)、大蒜(5瓣)
調(diào)料：味極鮮醬油(適量)、食用鹽(適量)、料酒(適量)、糖(適量)、雞精(適量)
具體做法：
1、 鍋中加水并將姜片放入水中，水開(kāi)后將五花肉下鍋煮15分鐘左右，用筷子可以扎透之后即可撈出切片備用。
2、 熱鍋涼油，放入花椒粒爆出香味后撈出扔掉，在加入蒜末煸炒。
3、 將切好的五花肉下入鍋中，同時(shí)加入料酒、味極鮮、糖、鹽、雞精。
4、 再將美人椒、小米椒同時(shí)放入煸炒2分鐘，將辣椒的味道煸炒出后即可起鍋。
其實(shí)小炒五花肉是一道家常菜，加入花椒和各種辣椒后的口感特別下飯，但是對(duì)于不喜歡辣味的朋友也可以選擇不放。五花肉一定要煸炒至散發(fā)出焦香的程度才能做出最好吃的五花肉來(lái)。
很多人不敢這么花肉，害怕吃了會(huì)長(zhǎng)胖，實(shí)際上，只要控制好吃五花肉的量就行了，吃五花肉的好處很多，現(xiàn)在很多男性出現(xiàn)了陽(yáng)痿腎虛癥狀，多吃五花肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，尤其是出現(xiàn)缺鐵性貧血的人，平時(shí)都可以多吃五花肉，具有很好的治療作用，下面介紹吃五花肉的幾種流行方法。
五花肉燒什么好吃？
五花肉炒爽瓜
材料
西葫蘆，五花肉，泡發(fā)的木耳，干辣椒，大蒜
做法
1.西葫蘆用鹽搓洗表皮后洗凈切片五花肉切片大蒜切末干辣椒剪成段
2.鍋中放油燒熱，小伙煸香干辣椒和蒜末
3.倒入五花肉煸炒透，加幾滴料酒炒熟
4.倒入西葫蘆片，翻炒透
5.倒入一些清水，悶上過(guò)該，悶煮一分鐘左右
6.開(kāi)蓋放入木耳煸炒
7.加鹽、少許生抽，翻炒均勻即可出鍋
五花肉炒大蒜
材料
五花肉100克，大蒜250克。
做法
1．五花肉洗凈切片備用，大蒜洗凈切斷備用。
2．鍋內(nèi)倒入適量的食油開(kāi)中火。
3．鍋熱后倒入五花肉片翻炒，炒至熟倒入大蒜莖一起翻炒，加入適量的黃酒、醬油、水燜煮。
4．煮熟后加入大蒜葉繼續(xù)煮開(kāi)。
5．加入適量的鹽及味精即可。
五花肉炒飯
材料
五花肉50克、甜椒半個(gè)、萵筍半截、洋蔥半個(gè)、雞蛋1個(gè)、香菇1朵、生抽、鹽、蔥花，米飯一大碗
做法
1、五花肉洗凈切成薄片待用，甜椒、萵筍、洋蔥、香菇都洗干凈切成顆粒狀，雞蛋打散待用。
2、熱鍋放入少許的油，放入五花肉炒至五花肉翻卷的時(shí)候，就把雞蛋倒進(jìn)，迅速翻炒散后，就把蔬菜顆粒全部倒進(jìn)去翻炒至7成熟時(shí)，再加生抽和鹽，炒至熟即可，放上蔥花翻炒哈，就可以起鍋。盡量不要放味精和雞精。吃了這些也不好。生抽就調(diào)味了。
五花肉炒黑木耳
材料
五花肉1條，干黑木耳50g，黑醬油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少許
做法
1、五花肉切適當(dāng)厚度，黑木耳浸泡變軟后切成小塊。
2、鍋里倒點(diǎn)油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉變白。
3、加入黑木耳、黑醬油、生抽和少許味精，繼續(xù)炒至五花肉熟透。
五花肉是很多人的最愛(ài)，而且可以制作出各種各樣的美食，鹵五花肉是最常見(jiàn)的一種吃法，但是在制作鹵五花肉的時(shí)候需要各種調(diào)料，而且要講究一些步驟和技巧，這樣才不會(huì)影響到口感，那么現(xiàn)在我們就來(lái)具體認(rèn)識(shí)一下，美味好吃的鹵五花肉怎么吃，怎么做。
一、鹵五花肉的做法準(zhǔn)備材料：五花肉一塊、干辣椒少許、姜、蒜、料酒、蠔油、桂皮、香葉、茴香、醬油、醋、香油、鹽
1、五花肉不必切成小塊，洗凈放入有水的鍋中，煮一下。煮的時(shí)間不宜太久，水開(kāi)即可，切記連同水一起煮開(kāi)，不要等水開(kāi)了再放入五花肉。撈出的五花肉控干水分，放入熱鍋中，不要放油，干煸五花肉，直至兩面微微變色。
2、放入適量蠔油。放少許醬油，烹香，簡(jiǎn)單翻動(dòng)幾下倒入適量料酒，讓料酒的香味浸潤(rùn)五花肉之中。
3、待鍋中調(diào)味料滋滋作響，借著鍋中熱氣冒出噴噴的香味時(shí)放入蒜瓣、姜片，調(diào)香。
4、簡(jiǎn)單翻動(dòng)之后，放入桂皮、茴香、香葉、干辣椒爆香。鍋中放入適量熱水，水量以沒(méi)過(guò)五花肉即可。
5、蓋鍋蓋轉(zhuǎn)大火燜50分鐘，注意隨時(shí)觀察鍋中情況，隨時(shí)加水。50分鐘左右之后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘左右，見(jiàn)鍋中基本收汁，用筷子輕輕戳動(dòng)五花肉，見(jiàn)輕松可穿透便可出鍋啦。
6、五花肉在鍋中燜制的時(shí)間可調(diào)出醬汁，少許姜蒜末、小半勺醬油、少許味精、2勺醋、3滴香油調(diào)成醬汁。
7、彈嫩滑且不油膩的香鹵五花肉出鍋啦，讓人饞到骨子里的感覺(jué)。其實(shí)當(dāng)五花肉在鍋中咕嘟咕嘟的時(shí)候我便口水橫飛了，饞的不要不要的~
二、小貼士肉吃多了，難免會(huì)有愛(ài)美的姑娘們擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題，減肥一直是她們的目標(biāo)。很多人認(rèn)為節(jié)食就能減肥，其實(shí)不然，不同的食物所含的熱量不同，所以并不是吃了東西就會(huì)攝入大量的熱量。想要減肥的人只要在選擇食物時(shí)，盡量進(jìn)食體積大、熱量低的食物就可以起到既飽腹又不易發(fā)胖的作用。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開(kāi)始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下糖醋五花肉炒毛豆這道菜的做法。
2.212材料：毛豆、五花肉（已清洗）
3.將已清洗的五花肉放在案板上切成丁，待用。
4.在碗中加入1勺料酒。
5.1加入3勺白糖。
6.2加入2勺香醋。
7.加入4勺生抽。
8.加入5勺清水。
9.調(diào)勻成糖醋汁，待用。
10.燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
11.接著，合入淘洗好的毛豆翻炒一下。
12.然后，加入調(diào)好的糖醋汁翻動(dòng)一下煮開(kāi)。
13.最后，煮至湯汁濃稠，即成。
14.出鍋，裝盤。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下糖醋五花肉炒毛豆。
五花肉本身已經(jīng)有足夠的油脂，口感通常不會(huì)太干澀，燉煮時(shí)添加一兩滴黑醋，可以讓瘦肉部分肉質(zhì)軟嫩一點(diǎn)。此方式適用于五花絞肉，用力將絞肉團(tuán)甩打，增加肉質(zhì)的彈性，讓做出來(lái)的肉餡吃起來(lái)味道更美。那么五花肉怎么做最好吃呢?下面小編就教大家如何制作五花肉，以及給大家推薦幾款美味五花肉食譜，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
加蛋白 適用于五花絞肉，加上蛋白一起攪拌，吃起來(lái)的口感更滑嫩，同時(shí)亦可留住肉汁的美味。
添加色拉油或香油 在腌五花肉時(shí)，添加一點(diǎn)色拉油或是香油，可以增添肉質(zhì)的嫩度，不過(guò)由于五花肉已經(jīng)有相當(dāng)多的油脂了，要適量添加，以免過(guò)于油膩，而且對(duì)健康不利。
氽燙 經(jīng)過(guò)沸水氽燙，可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質(zhì)、腥味，也可以將五花肉多余的油脂一并去除，這樣的五花肉吃起來(lái)會(huì)比較不油膩。
加入瘦肉一起燉煮 由于五花肉本身已經(jīng)有一定量的瘦肉，若用燉煮的方式料理，應(yīng)將油脂吸收。若覺(jué)得還是過(guò)于油膩，可再添加一些去皮瘦肉，以吸收一些油脂。
爆炒 料理前經(jīng)過(guò)大火爆炒，作用如同油炸一樣，會(huì)將五花肉的表皮油脂逼出，使五花肉吃起來(lái)更香。當(dāng)然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面油脂，否則爆炒時(shí)加入的油，反而讓五花肉更油膩。
火烤 利用火烤的方式，除了可以將五花肉表皮的細(xì)毛燒除外，也可以讓皮質(zhì)更酥，亦可去除五花肉部分的油脂。
五花肉食譜
咸燒白
原料：五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
制作：
1、將豬肉(五花肉)刮洗干凈，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。
2、將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長(zhǎng)9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈，擦干切成細(xì)末。泡辣椒去籽切1厘米長(zhǎng)的短節(jié)。
3、將肉片一片片依次裝入蒸碗內(nèi)，然后放入泡辣椒節(jié)、豆豉、鹽、醬油，最后放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時(shí)翻扣入碟即可。
筍干菜燉五花肉
原料：五花肉、筍干菜、冬筍、干辣椒、蒜瓣、老姜、鹽、白糖、生抽、料酒
制作：
1、取適量筍干菜，用涼水沖洗一下，擰干水分，再倒開(kāi)水，泡開(kāi)，差不多20分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片
2、鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍干菜
3、倒入泡筍干菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，繼續(xù)煮10分鐘之后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，最后加鹽調(diào)味兒。
提醒：
1、筍干菜泡很方便，我這次因?yàn)闀r(shí)間來(lái)不及，用清水沖洗一遍之后，直接用的開(kāi)水泡，20分鐘就軟了
2、筍干菜里的筍干也很嫩的，所以燉的時(shí)間不會(huì)很久
3、干辣椒根據(jù)自己的口味放就好
4、稍稍放點(diǎn)生抽，增加鮮味可以
香煎五花肉
材料：豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油(做法詳見(jiàn)水煮魚)、鹽、花椒面
做法：
1、將五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動(dòng)，這個(gè)步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成，肉皮可以做肉皮凍。
2、將大塊的五花肉平放。
3、由肉的一段開(kāi)始，將五花肉向內(nèi)卷起，盡量卷得緊一些。
4、用保鮮膜將肉卷包起來(lái)，包緊，放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。
5、取出凍硬的肉卷，橫向切成薄片。
6、取一只平底煎鍋，不用放油，燒熱，將切好的五花肉片平放在平底鍋內(nèi)，用中火將肉片煎得兩面金黃。
7、煎好的五花肉會(huì)溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟，很香。
8、用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉，或者用韓國(guó)豆醬、辣醬蘸食也很好，最好用生菜將調(diào)好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來(lái)吃，很好吃。
啤酒五花肉
原料：
主料 1000g帶皮五花肉 2罐啤酒
配料 適量冰糖 適量醬油 適量姜 適量蒜 適量蔥
制作：
1、鍋里燒溫水，焯洗帶皮五花肉至干凈。
2、出鍋后切成四方塊備用。
3、另起湯鍋，加適量姜，蒜，蔥。
4、將肉塊下鍋，加適量冰糖。
5、加入啤酒，以剛滿過(guò)肉塊即可。
6、加入適量醬油。
7、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至至入味。
8、再將入好味的五花肉夾出鍋，轉(zhuǎn)上蒸鍋。
9、蒸至有出油狀即可，灑適量蔥花點(diǎn)綴即可開(kāi)吃。
東坡肉
材料：
帶皮五花肉1塊 紹興黃酒 老抽2湯匙 生姜1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克
作法：
1、鍋內(nèi)燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫后撈出放涼，不燙手后將其切成5厘米見(jiàn)方的塊狀
2、將生姜去皮洗凈后切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段后打結(jié)
3、在沙鍋內(nèi)放入一個(gè)小竹架、然后在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上
4、把冰糖、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內(nèi)，撒入少許蔥結(jié);蓋上鍋蓋，用錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火燜約50分鐘
5.關(guān)火打開(kāi)鍋蓋，把肉翻個(gè)面(即肉皮朝上)，再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個(gè)小時(shí)
6、把燜好的肉裝入茶碗，把沙鍋內(nèi)剩余的湯汁一并倒入盛肉的茶碗內(nèi)，蓋上蓋子隔水用大火再蒸30分鐘即可。
五花肉是生活常見(jiàn)的食材，五花肉的做飯層出不窮，每一種做法都可以彰顯出五花肉本身的香味，五花肉是屬于肥瘦相間的肉類，不喜歡吃肥肉的人們，五花肉是最好的選擇，五花肉最常見(jiàn)的做法就是搭配蔬菜炒或者是做成特色菜肴，味道十分誘人。
食材：主料；五花肉400克
豬肉，八角，桔子皮
豬肉放水里焯一下后撈出，切大塊待用
鍋燒熱后把切好的五花肉放入鍋里煎。
五花肉煎出油后，接著倒入適量的料酒炒一下，放入八角，桔子皮。
把八角，桔子皮炒香后，放入適量的生抽，老抽，鹽翻炒。
接著把五花肉倒入高壓鍋里放適量的水，壓5分鐘就可以出鍋了。
五花肉位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
3.豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
4.提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
肉類是我們生活中非常重要的食材，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。肉類中五花肉是比較出名的，肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做出來(lái)的菜出名的有濟(jì)南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉等，葷素搭配才是最佳的選擇。那么，五花肉炒什么素菜好吃？下面咱們就來(lái)看看吧。
韓式泡菜炒五花肉
用料：韓國(guó)泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個(gè)、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香
干豆角燉五花肉
用料：豇豆干50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個(gè)、桂皮1小塊、山楂1個(gè)、冰糖5克、香菜5克、植物油適量
1、干豆角提前半天拿出來(lái)用溫水泡發(fā)，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用
2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃
3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉
6、大約燉30分鐘之后，加入泡發(fā)干豆角，繼續(xù)燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋
五花肉炒卷心菜
料五花肉150g 卷心菜200g
準(zhǔn)備調(diào)味料及肉、菜將調(diào)味料的材料（紅醬汁、砂糖、酒、醬油、水）倒入缽盆中，充分?jǐn)嚢柚玲u汁完全溶解。將豬肉切成3~4cm長(zhǎng)，卷心菜切成4~5cm的方形，青椒對(duì)半縱切后去蒂去籽，再橫切成2~3片，蒜頭切成薄片，干紅辣椒橫切成兩半。
以稍強(qiáng)的中火炒豬肉將油倒入鍋肉，以稍弱的中火先加熱，待香味出來(lái)后，再放入豬肉、干紅辣椒，轉(zhuǎn)稍強(qiáng)的中火拌炒。
加入青椒待豬肉變色后，加入青椒快炒，使油分均勻沾布?？焖俜纯墒骨嘟繁Ａ羟啻嗟目诟?。
加入卷心菜加入卷心菜后繼續(xù)拌炒，由鍋底往上翻炒可使食材均勻熟透。
倒入調(diào)味料待油分均勻沾布于卷心菜上，將調(diào)味料再次攪拌倒入鍋中。
完成整體拌炒使醬汁均勻沾布于食材上，最后淋入芝麻油，再大略拌一下，即可裝盤。
五花肉是比較鮮美的肉類，很多人會(huì)喜歡吃五花肉。五花肉的制作方法有很多，可以炒著吃，也可以做燉菜?？傊寤ㄈ馐鞘艿胶芏嗳藲g迎的。但是五花肉最好不要經(jīng)常吃，因?yàn)闀?huì)發(fā)生很多脂肪，會(huì)長(zhǎng)胖。所以吃五花肉應(yīng)該注意方法。五花肉炒什么菜好吃呢？
五花肉和蒜苗搭配著炒好吃的做法：
五花肉炒蒜苗
主料：五花肉500克。
配料：蒜苗300克。
輔料：料酒10克，白糖2克，精鹽2克，味精2克，調(diào)和油10克。
制作過(guò)程：
1、五花肉洗凈，切片;用適量料酒、精鹽、白糖拌均勻。
2、蒜苗洗凈，切段。
3、鍋內(nèi)倒少許的調(diào)和油，然后放一調(diào)羹白糖(糖焦調(diào)色) 。
4、把準(zhǔn)備好的五花肉倒入鍋內(nèi)，用大火炒,(在炒過(guò)程邊炒邊倒些料酒)3-4分鐘后將蒜頭部分放入一起再炒幾分鐘。最后放入蒜葉味精再炒幾下即可。
5、出鍋。盛入盤里，即可食用。
茶樹(shù)菇炒五花肉
材料：
五花肉切片，茶樹(shù)菇洗凈，去掉尾部。姜片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎(或者直接用瓶裝切好的剁椒)。
做法:
1、鍋里放少少油，燒熱后，倒入五花肉，慢慢煎上色。
2、放入蔥頭、姜、蒜和剁椒爆香。
3、倒入茶樹(shù)菇，放少許醬油、料酒、鹽、雞精，拌炒均勻。
放一點(diǎn)點(diǎn)水，中火慢慢翻炒一會(huì)就可以裝盤了。 喜歡吃香菜的，最后可以加少許香菜
包菜五花肉
材料：五花肉，包菜，干辣椒，指天椒，蒜，生抽，老抽，香醋，鹽，雞精等
步驟：
1包菜洗凈后撕成小塊，瀝干水份。
2五花肉切成薄片。
3蒜切末、干辣椒和指天椒切小段。
4取一個(gè)小碗，加生抽、老抽、香醋調(diào)成味汁。
5五花肉入鍋小火煎出油，煎至表面微黃。
6加入蒜末、干辣椒炒香。
7調(diào)入半勺老抽炒上色。
8將包菜放入鍋中淋上適量味汁，大火翻炒均勻。
9最后調(diào)入少許鹽和雞精。
五花肉是一種在中國(guó)人的餐桌上出現(xiàn)概率比較高的肉類食物，也是一種可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。當(dāng)然，五花肉的制作方法還是有很多種的，比如說(shuō)可以紅燒，可以炒，當(dāng)然，也可以直接燉。燉五花肉也是有著其獨(dú)特的風(fēng)味的。下面，就為大家介紹燉五花肉的三種做法！
一、燉五花肉方法一
1. 把肉先放在鍋里去除血水，撈出來(lái)裝盤。
2. 炒鍋里放一些香油，燒熱，放兩勺白糖，大蒜，均勻攪動(dòng)，等糖起泡。(不要炒焦)
3. 把肉塊倒進(jìn)鍋里，翻炒，讓肉塊表面均勻地裹上糖汁。
4. 蔥、姜、八角放進(jìn)鍋里。倒入適量的老抽翻炒均勻，讓肉塊上色。
5. 同時(shí)在另外一口鍋里燒適量開(kāi)水，水的分量大約是剛好沒(méi)過(guò)肉。
6. 把開(kāi)水倒進(jìn)肉鍋，剛好沒(méi)過(guò)肉，然后蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后改小火燉一個(gè)小時(shí)左右，中途不用揭開(kāi)鍋蓋翻炒。
7. 約一個(gè)小時(shí)以后，嘗一下味道，如果太淡，就加一點(diǎn)兒鹽。如果鍋里還有一些湯，則轉(zhuǎn)大火，翻炒五花肉，直到湯汁變少，完成。
二、燉五花肉方法二
1、將五花肉切成2厘米見(jiàn)方的大塊
2、鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味
3、將切好的五花肉放入鍋內(nèi)煸炒直至肉變色，煸出香味，
4、鍋內(nèi)做油放入冰糖，改小火
5、炒到糖色變成棗紅色，氣泡由大變小
6、倒入剛才煸炒的肉，倒入老抽生抽調(diào)好的汁，一碗熱水，改小火慢燉
7、湯汁變得濃稠時(shí)加入鹽、少量的冰糖
8、改大火收汁，迅速翻炒使得每一塊紅燒肉身上都裹滿了濃汁。
三、燉五花肉方法三
主料:豬肋條肉(五花肉) 400克
調(diào)料: 醬油 50克 白砂糖 5克料酒10克 大蔥 10克 各適量
做法:
1. 先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長(zhǎng)約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌約二小時(shí)左右；
2. 把腌過(guò)的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過(guò)肉片的調(diào)料倒在面上，蓋好；
3. 原碗放在范籠鍋內(nèi)，用大火隔水燉約三小時(shí)，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌。
五花肉相信大家都不陌生，這是在人們的日常生活中最常見(jiàn)的肉類食物之一，也是一種能給人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、保證人體有一定的熱量和脂肪的肉類食物。當(dāng)然，五花肉的制作方法還是很多的，就有不少人喜歡炒五花肉。當(dāng)然，在炒五花肉的時(shí)候，也是可以加入一些其他食材的！
一、農(nóng)家小炒肉
用料：五花肉400克、紅尖椒4個(gè)、尖椒3個(gè)、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙
1、青紅尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過(guò)火，免得口感發(fā)硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味即可
二、韓式泡菜炒五花肉
用料：韓國(guó)泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個(gè)、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香
三、五花肉炒冬筍
1.五花肉切小塊；冬筍剝殼去皮除老根，切滾刀塊；大蔥切段，姜切絲，小蔥切蔥末。
2.五花肉塊冷水入鍋焯水備用；冬筍塊入沸水加少許鹽焯煮后撈出備用。
3.鍋燒熱，不放油，放入五花肉塊，小火煸炒至表面微黃且出油。
4.轉(zhuǎn)大火，放香葉、八角、蔥段、和姜絲爆出香味，再放入冬筍塊、適量冰糖、適量生抽和1湯匙老抽，翻炒至五花肉均勻上色。
5.炒至肉塊色澤明亮后，沿著鍋邊倒入熱水（水量與肉持平），大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮至肉塊軟爛。
6.加鹽調(diào)味，不停翻炒收汁，關(guān)火裝盤撒蔥花即可。
本文導(dǎo)讀：五花肉怎么做好吃？五花肉肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬。下面小編就為你介紹幾道美味的五花肉菜譜，告訴五花肉怎么做好吃。
五花肉怎么做好吃 扣肉
材料 帶皮豬五花肉l000克、梅干菜200克、醬油20克、清油l000克
制作方法：
1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；
2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長(zhǎng)、2厘米厚的大片，不要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤于里。
五花肉怎么做好吃 東坡肉
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克
2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開(kāi)后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
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