牛奶和雞蛋能一起煮嗎？有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？
男性營(yíng)養(yǎng)生活。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活越來越好，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛奶和雞蛋能一起煮嗎？有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
牛奶雞蛋是非常普通的搭配，幾乎每個(gè)人的早餐選擇都有牛奶和雞蛋，這是兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，對(duì)人們的身體有極大的補(bǔ)充作用。但是，由于牛奶富含極高的蛋白質(zhì)，加上雞蛋也富含蛋白質(zhì)，不少人擔(dān)心牛奶和雞蛋同食會(huì)有副作用，下面就來看看牛奶和雞蛋能一起煮嗎？有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？
牛奶含有豐富的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸，是非常好的營(yíng)養(yǎng)食品，并且牛奶有助于保持血管彈性，緩解動(dòng)脈硬化。可以每天喝一包牛奶，吃一個(gè)雞蛋，這樣對(duì)身體是很有好處的。高血壓飲食只要注意低鹽低脂肪就可以。牛奶和雞蛋里除了蛋白的成分，脂肪也不少，尤其蛋黃，如果血脂升高血粘度增加是可以導(dǎo)致頭暈的，不知道你具體怎么個(gè)吃法，每天一袋奶一個(gè)雞蛋是完全可以的，另外，水果蔬菜都是要攝入，還有水分。這些都很重要，否則很容易導(dǎo)致血粘度增高。
如果缺鈣明顯是可以服用鈣片補(bǔ)鈣的，尤其老年人，鈣丟失較快只通過食物難以達(dá)到要求，可以適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充鈣片。YS630.coM
牛奶和雞蛋里除了蛋白的成分，脂肪也不少，尤其蛋黃，如果血脂升高血粘度增加是可以導(dǎo)致頭暈的，不知道你具體怎么個(gè)吃法，每天一袋奶一個(gè)雞蛋是完全可以的，另外，水果蔬菜都是要攝入，還有水分。這些都很重要，否則很容易導(dǎo)致血粘度增高。
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牛奶不僅喝起來味道香，而且富含大量的蛋白質(zhì)，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雞蛋作為常見的食材，具有多種多樣的做法，吃起來味道鮮美可口，同時(shí)也能夠給人體提供大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，深受廣大朋友的喜愛。那么，牛奶和雞蛋能一起吃嗎？
答案是能一起吃。有人認(rèn)為，牛奶和雞蛋同吃會(huì)使二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，不宜同吃。其實(shí)并非如此，牛奶和雞蛋的早餐搭配一直是人們認(rèn)為最簡(jiǎn)單而且健康的搭配，這二者都含有豐富的蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，牛奶和雞蛋是可以一起吃的。
但要注意，建議每天只吃一個(gè)雞蛋就好，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。另外，還要注意的是，有的人習(xí)慣在沖泡好后的牛奶中打入生雞蛋，這樣并不是健康的飲食習(xí)慣，不建議這種吃法。因?yàn)榕Ｄ讨械臏囟炔粔蚋撸u蛋并不能完全熟透，這種吃法可能會(huì)將生雞蛋中的細(xì)菌帶入人體。
僅依靠牛奶的溫度是不能將細(xì)菌全部殺滅的，這樣的吃法容易引起腸胃炎，而且生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收，這樣吃并不能補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營(yíng)養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。
因此說，牛奶可以與雞蛋同食，因?yàn)閮烧叨际莾?yōu)質(zhì)的高蛋白食品，同食有利于增強(qiáng)體質(zhì)及病后恢復(fù)，并建議與一些主食同食，使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更好更合理的利用。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說，雞蛋和牛奶是可以放在一起吃的，能及時(shí)補(bǔ)充人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，不過需要注意的是牛奶和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但是不能過量服用，每天一杯牛奶，一個(gè)雞蛋是最好的選擇。
一、雞蛋能和牛奶一起吃嗎?
牛奶+雞蛋的早餐搭配一直是人們認(rèn)為最簡(jiǎn)單而且健康的搭配，這二者都含有豐富的蛋白質(zhì)，能補(bǔ)充人體所必須的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，牛奶和雞蛋是可以一起吃的。但要注意，一次不宜吃太多，建議每天只吃一個(gè)雞蛋就好，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。
另外，還要注意的是，有的人習(xí)慣在沖泡好后的牛奶中打入生雞蛋，這樣并不是健康的飲食習(xí)慣，因此不建議這種吃法。因?yàn)榕Ｄ讨械臏囟炔粔蚋?，雞蛋并不能完全熟透，這種吃法可能會(huì)將生雞蛋中的細(xì)菌帶入人體，不僅不衛(wèi)生還不健康。僅依靠牛奶的溫度是不能將細(xì)菌全部殺滅的，這樣的吃法容易引起腸胃炎，而且生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收，這樣吃并不能補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)。
因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營(yíng)養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。早餐中包含谷物、動(dòng)物性食品、奶類以及蔬菜水果四個(gè)部分的話，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面。
二、雞蛋和什么不能一起吃?
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
3、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
牛奶和雞蛋都是我們十分熟悉的食品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格實(shí)惠，很多人都習(xí)慣早餐喝杯牛奶再吃個(gè)雞蛋。然而，網(wǎng)絡(luò)上卻有這樣的說法：牛奶和雞蛋不宜同吃，否則反而會(huì)讓你困倦無力。這是真的嗎？
家庭醫(yī)生在線編輯為此向南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師吳曉敏求證，她表示，牛奶和雞蛋可以一起吃，再搭配谷物一起吃，則會(huì)更加健康。
牛奶可和雞蛋同吃 配合谷物最健康
網(wǎng)絡(luò)傳言，由于牛奶和雞蛋都含有豐富的蛋白質(zhì)，而且飽腹感強(qiáng)，如果同吃可能會(huì)吃不下其他東西，最后會(huì)讓你因缺乏葡萄糖而昏昏欲睡提不起精神。吳曉敏告訴家庭醫(yī)生在線編輯，牛奶和雞蛋一起吃并沒有問題，也不會(huì)讓你沒有精神，但如果搭配碳水化合物則可達(dá)到更理想的營(yíng)養(yǎng)效果。
“蛋白質(zhì)只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應(yīng)有生理功能，否則會(huì)被當(dāng)作熱量而消耗掉，產(chǎn)生浪費(fèi)。因此牛奶和雞蛋一起再搭配碳水化合物豐富的主食一起吃，既可以達(dá)到各種營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)，又可以防止大量蛋白質(zhì)用于產(chǎn)生葡萄糖而造成浪費(fèi)，使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更合理的利用。”
吳曉敏也提到，雖然牛奶作為營(yíng)養(yǎng)食品，基本可以和各種常見食品搭配，如蔬菜、水果、粗糧等，但說到牛奶的“黃金搭檔”，還是要數(shù)富含碳水化合物的谷物，如燕麥和玉米等的粗糧就是不錯(cuò)的選擇。
“由于牛奶的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖和礦物質(zhì)，而谷類食物的蛋白質(zhì)含量較低，與牛奶搭配，不僅可以提高蛋白質(zhì)的供給量，還可以彌補(bǔ)谷類食物相對(duì)缺乏的賴氨酸，從而也提高谷物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！?/p>
牛奶不宜與藥同吃 腸胃不適慎喝牛奶
在吳曉敏看來，牛奶是一種相當(dāng)百搭的食品，日常生活中可以隨意搭配各種食物飲用，但也并不是什么時(shí)候都能喝牛奶，吳曉敏指出，人們?cè)?種情況下不適合喝牛奶。
第一種情況
吃藥的時(shí)候，有些人習(xí)慣用牛奶送服藥物，但這其實(shí)是不科學(xué)的做法。部分藥物與牛奶當(dāng)中的鈣離子結(jié)合影響藥物的吸收。一般建議吃藥和喝牛奶之間相隔半小時(shí)到一小時(shí)。
第二種情況
腹瀉和腹脹時(shí)，由于牛奶中的乳糖不能被直接吸收，本來就容易造成乳糖不耐受的人出現(xiàn)腹瀉的情況，腹瀉病人腸道功能較弱，這時(shí)候還喝牛奶可能會(huì)加重病情。而牛奶是產(chǎn)氣的食物，因此腹脹的時(shí)候也不宜喝牛奶。
第三種情況
有些人存在乳糖不耐受的情況，因?yàn)樯眢w內(nèi)缺乏乳糖酶，沒辦法分解牛奶含有的乳糖，乳糖進(jìn)入大腸后會(huì)被腸道細(xì)菌發(fā)酵分解，增加內(nèi)部的滲透壓，阻止了水分吸收而導(dǎo)致腹瀉。
對(duì)于乳糖不耐受的人群，吳曉敏建議不妨試試酸奶，“由于酸奶中的乳糖被分解為乳酸，可以一定程度上緩解乳糖不耐受的情況?！?/p>
雞蛋和牛奶都是生活中最重要的食物之一，而且人們食用的頻率非常高，正常情況下人們每天都會(huì)食用雞蛋和牛奶，因此，這兩種食物是人們重要的營(yíng)養(yǎng)來源。但是雞蛋和牛奶都是需要注意的食材，下面就來看看煮雞蛋和牛奶可以一起吃嗎？有哪些禁忌呢？
煮雞蛋和牛奶是可以一起食用的，但是要注意一下的事項(xiàng)：
1 .牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃：
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。
2.牛奶和果汁不能一起吃：
牛奶中的蛋白質(zhì)80％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。
3.橘子與牛奶不能一起吃：
在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果
4.牛奶與糖：
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
5.牛奶與巧克力：
牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。
每天早上一杯奶充足活力每一天，每天電視廣告上都會(huì)播這類牛奶廣告。我們現(xiàn)實(shí)生活中大多數(shù)人也是這樣每天早上一杯奶一個(gè)蛋一塊吐司做早餐，可你知道牛奶盒雞蛋可以一起吃嗎?今天小編就帶你了解一下，牛奶和雞蛋到底可不可以一起吃。
牛奶和雞蛋可以一起吃嗎
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實(shí)它們并不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。同時(shí)，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認(rèn)為可以補(bǔ)上加補(bǔ)，其實(shí)由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細(xì)菌是不能全部殺滅的，食后會(huì)引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會(huì)防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動(dòng)。
眾所周知，雞蛋和牛奶里面含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪的含量也比較高。其中，卵磷脂是我們大腦必需的營(yíng)養(yǎng)元素之一。雞蛋和牛奶含有豐富的鈣、鐵、磷礦物質(zhì)和多種維生素。牛奶是“白色的血液”，雞蛋是營(yíng)養(yǎng)的“寶庫(kù)”。從取名的角度來說，我們就可以知道牛奶和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。
生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營(yíng)養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。 在日前舉行的一個(gè)講座中，上海預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)身保健專業(yè)委員會(huì)副主任委員傅善來語(yǔ)出驚人，“食用這種早餐的孩子三成成績(jī)不佳?！钡鞍踪|(zhì)難以提供能量。傅善來教授針對(duì)盧灣、徐匯等區(qū)的小學(xué)生做的早餐調(diào)查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長(zhǎng)們以為這樣的早餐就是與國(guó)際接軌，殊不知這是非常錯(cuò)誤的觀念。傅善來教授說：“牛奶雞蛋是好東西，但是用錯(cuò)了地方”。經(jīng)過一夜10多個(gè)小時(shí)的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
很多營(yíng)養(yǎng)專家都提倡早餐食用牛奶和雞蛋，它們兩者搭配在一起食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。但是，吃早餐的要求是主副搭配、干濕搭配、葷素搭配等原則，除了食用牛奶和雞蛋以外，還必須攝入一些食主食，例如面包、饅頭、糕餅等。牛奶和雞蛋是能一起吃的，兩者同吃不會(huì)產(chǎn)生副作用和害處。
雞蛋不能和什么一起吃：
禁忌1：雞蛋與豆?jié){同食。早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
禁忌2：雞蛋與兔肉同吃。雞蛋還有一個(gè)飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃?！侗静菥V目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蓖萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
禁忌3：雞蛋與白糖同煮。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
每個(gè)人的飲食習(xí)慣和口味愛好還是有所不同的，不少人會(huì)用鮮牛奶沖雞蛋吃，覺得這樣味道好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么鮮牛奶能和雞蛋一起吃嗎?事實(shí)上這兩種食物最好是不要放在一起來吃的，即便是煮熟的雞蛋搭配牛奶，也很容易導(dǎo)致腹脹，出現(xiàn)消化不良等現(xiàn)象，因此最好是先吃點(diǎn)面包等主食再去吃牛奶和雞蛋。
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實(shí)它們并不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。
同時(shí)，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認(rèn)為可以補(bǔ)上加補(bǔ)，其實(shí)由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細(xì)菌是不能全部殺滅的，食后會(huì)引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會(huì)防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動(dòng)。
生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營(yíng)養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。牛奶雞蛋是好東西，但是用錯(cuò)了地方。經(jīng)過一夜10多個(gè)小時(shí)的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
通過上面的介紹，大家對(duì)鮮牛奶能和雞蛋一起吃嗎也都很清楚了。合理的搭配自己的飲食還是很重要的，既要吸收營(yíng)養(yǎng)，保障人體正常的消化，還需要避免一些健康隱患的出現(xiàn)。當(dāng)然了雞蛋本身也不能吃的太多，每天吃上一個(gè)兩個(gè)的就可以了。
對(duì)于上班族來說每天早上上班之前吃早餐是一件頭疼的事情，怎么樣合理搭配食物飲食才對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)呢？早餐每天都少不了蜂蜜、雞蛋、牛奶等食物，有人就問了這幾樣食物可以一起吃嗎？其實(shí)有很多人都不知道，不過對(duì)于營(yíng)養(yǎng)師們來說他們應(yīng)該了解一些。那么我就和大家說說蜂蜜雞蛋牛奶能一起吃嗎？
? ?蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質(zhì)、維生素及多種礦物質(zhì)。常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病等，并能提高人體免疫力。單糖：葡萄糖和果糖可直接被人體消化吸收。酶類：各種酶能夠促進(jìn)人體對(duì)多種物質(zhì)的消化吸收。乙酰膽堿：消除疲勞、興奮神經(jīng)、提高記憶力。黃酮：抗氧化，提高機(jī)體免疫力。
? ?雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。
? ?牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
? ?蜂蜜雞蛋牛奶能一起吃嗎？大家看到上面所講的后是不是應(yīng)該知道了。每一種食物都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于蜂蜜、雞蛋、牛奶來說它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不遜色，通過以上分析想必上班族們可以更加放心的去選擇食物了。
雞蛋和牛奶作為人們最常選的兩種食材，很多人已經(jīng)習(xí)慣了將雞蛋和牛奶一起搭配進(jìn)行食用的飲食方式，事實(shí)上，在牛奶和雞蛋在搭配后一起吃的問題上，是有著一定的注意事項(xiàng)需要大家進(jìn)行了解的。
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實(shí)它們并不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。
同時(shí)，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認(rèn)為可以補(bǔ)上加補(bǔ)，其實(shí)由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細(xì)菌是不能全部殺滅的，食后會(huì)引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會(huì)防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動(dòng)。
雞蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破壞各自的營(yíng)養(yǎng)成分。有的營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完雞蛋半小時(shí)后再喝牛奶，也有專家認(rèn)為牛奶可以與雞蛋同食，因?yàn)閮烧叨际莾?yōu)質(zhì)的高蛋白食品，同食有利于增強(qiáng)體質(zhì)及病后恢復(fù)，并建議與一些主食同食，使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更好更合理的利用。
怎樣吃雞蛋有營(yíng)養(yǎng)?
雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%?？梢姡箅u蛋是最佳吃法，但吃時(shí)要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過，對(duì)兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。
在營(yíng)養(yǎng)方面，水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營(yíng)養(yǎng)成分基本上沒有損失。煮蛋時(shí)，水必須沒過蛋，否則，浸不到水的地方蛋內(nèi)蛋白質(zhì)不易凝固，影響蛋白質(zhì)消化率;蛋中還含有抗生物素物質(zhì)，抗胰蛋白酶物質(zhì)也未被徹底破壞。前者能引起人體內(nèi)維生素H缺乏，后者影響人體對(duì)蛋白質(zhì)消化。
要使煮雞蛋不破殼，除了用冷水煮蛋外，在水中放入一點(diǎn)鹽是有效的防裂措施，這個(gè)辦法對(duì)于有一些細(xì)紋的雞蛋也有效。另外，煮雞蛋前先把蛋放入冷水浸泡一會(huì)兒，以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營(yíng)養(yǎng)素流失。雞蛋煮沸后，再煮5分鐘，停火再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋，蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各種營(yíng)養(yǎng)素基本沒有受到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
對(duì)于消化不好的人來說，雞蛋和牛奶搭配食用的方法對(duì)其健康就會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響，而雞蛋和牛奶其實(shí)也是不適宜放在一起進(jìn)行食用的，因此，大家在平時(shí)選擇和搭配食物的時(shí)候，一定要注意了解二者搭配是否會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。
牛奶是現(xiàn)代人一種很常見的食物，但是關(guān)于牛奶的飲用知識(shí)，很多人并不知道。下面就為大家介紹一些不宜和牛奶同吃的食物。
1、牛奶不宜和果汁同食。
牛奶屬于酸性飲料，容易使蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊從而影響蛋白質(zhì)的吸收，降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)。牛奶與果汁同食還容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛腹脹等癥狀。如果既想喝牛奶，又想喝果汁，最好間隔一個(gè)小時(shí)。
2、牛奶不應(yīng)與藥物同食。
有的人不習(xí)慣用白開水送藥，因而會(huì)選擇果汁、飲料、牛奶等，這些都是不正確的方法。用牛奶送服藥物，會(huì)降低藥物在血液中的濃度，影響療效，而且牛奶中含有的微量元素會(huì)與某些藥物中的成分發(fā)生作用，使藥物難以被腸胃吸收，甚至是破壞藥物的藥性。服藥前后一個(gè)小時(shí)最好不要喝牛奶。
3、牛奶不宜與米湯同吃。
牛奶與米湯同吃的話，容易導(dǎo)致維生素A的流失。所以，喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。
4、牛奶不應(yīng)與酒同喝。
酒中的乙醇有抑制脂肪氧化，分解和促進(jìn)脂肪合成的作用，容易使脂肪在肝臟中蓄積，不利于健康。而奶類中除了還有較多的鈣外，還含有脂肪，與酒同吃容易使脂肪向肝中流入量增加。
5、牛奶不宜與桔子同吃。
吃完桔子后喝牛奶容易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)腹脹等腸胃問題。牛奶中的蛋白質(zhì)遇到桔子中的果酸會(huì)凝固，影響蛋白質(zhì)的吸收。
除了藥物、酒等特別禁忌與牛奶同吃的東西外，腸胃健康的人將牛奶與其他食物搭配一般不會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的反應(yīng)，但最好還是應(yīng)該防范于未然。另，喝牛奶時(shí)切忌空腹。
雞蛋和什么不能一起吃
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1~2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
3、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：雞蛋同兔肉食成泄痢。那是因?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
4、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
5、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。如果是其它炎癥，如呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等，從西醫(yī)角度來說是沒有多大影響的。
6、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
現(xiàn)如今，隨著很多青少年到了身體發(fā)育的年齡，他們的父母都明白牛奶和雞蛋針對(duì)孩子發(fā)育是有著非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，因此很多父母都在早上讓孩子邊吃雞蛋邊吃牛奶，其實(shí)這是比較錯(cuò)誤的一個(gè)飲食搭配方法。為了讓牛奶和雞蛋能夠發(fā)揮更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天我們就來看看牛奶和雞蛋能一起吃么?
牛奶和雞蛋可以一起吃嗎
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐，其實(shí)它們并不適合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。同時(shí)，不能用牛奶沖雞蛋。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認(rèn)為可以補(bǔ)上加補(bǔ)，其實(shí)由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛(wèi)生的。生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌，這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細(xì)菌是不能全部殺滅的，食后會(huì)引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會(huì)防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收;抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動(dòng)。
生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營(yíng)養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。 在日前舉行的一個(gè)講座中，上海預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)身保健專業(yè)委員會(huì)副主任委員傅善來語(yǔ)出驚人，“食用這種早餐的孩子三成成績(jī)不佳?！钡鞍踪|(zhì)難以提供能量。傅善來教授針對(duì)盧灣、徐匯等區(qū)的小學(xué)生做的早餐調(diào)查顯示，超過9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(zhǎng)期在早餐中缺位。大多數(shù)的家長(zhǎng)們以為這樣的早餐就是與國(guó)際接軌，殊不知這是非常錯(cuò)誤的觀念。傅善來教授說：“牛奶雞蛋是好東西，但是用錯(cuò)了地方”。經(jīng)過一夜10多個(gè)小時(shí)的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。
通過以上幾段文字的一個(gè)簡(jiǎn)單的概述，相信廣大家長(zhǎng)對(duì)于牛奶雞蛋能一起吃么這個(gè)問題，應(yīng)該都有了一個(gè)更加科學(xué)全面的認(rèn)識(shí)了吧!除此之外，我還想說明一下，雖然說某些食物看起來營(yíng)養(yǎng)比較豐富，但是我們一定要多通過網(wǎng)上學(xué)習(xí)一些食物相生相克的原理，這樣才能避免一些副作用的出現(xiàn)。
紫薯和雞蛋其實(shí)是可以一起煮的，有很多人會(huì)覺得那樣影響到消化，但事實(shí)上不會(huì)有太大的不良問題，而且本身紫薯和雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高，對(duì)我們的身體健康營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充都是比較好的。
1、可以的，不用過多擔(dān)心，紫薯是薯類，主要成分是淀粉，雞蛋主要成分是蛋白質(zhì)，兩者一起吃是沒有問題的，不必?fù)?dān)心。
2、不宜一起食用的食物：雞蛋與豆?jié){同食不宜；蘿卜與橘子同食不宜;柿子與白薯同食不宜；牛奶與巧克力同食不宜；牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時(shí)食用。
3、紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素?；ㄇ嗨貙?duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。
4、煮熟的紫薯跟雞蛋放在一起，雞蛋竟瞬間變成了“綠雞蛋”，這種變色的雞蛋還敢吃嗎?有人拿紫薯跟雞蛋、蘋果、桃子做實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不僅雞蛋變綠臉、蘋果、桃子也會(huì)變色。不過，營(yíng)養(yǎng)專家表示，因?yàn)樽鲜肀旧砗写罅康幕ㄇ嗨?，發(fā)生變色屬正?，F(xiàn)象，并不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。
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