豬肉功效與作用及禁忌是什么
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“豬肉功效與作用及禁忌是什么”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬肉是我們最常吃的一種肉類，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，營養(yǎng)價值比較高，具有很好的補氣血的功效，另外還能夠促進排便，有滋陰補虛的效果，當(dāng)然在吃豬肉方面也要了解一些禁忌，比如說別吃燒煮過度的豬肉，盡量別吃高溫油炸的豬肉，盡量少吃肥肉等等。
功效
1、補充蛋白質(zhì)豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養(yǎng)血豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
營養(yǎng)價值:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
吃豬肉的禁忌
1、別吃燒煮過度的肉
在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
2、不宜用熱水浸洗豬肉
有些人常把買回來的新鮮豬肉放在熱水中浸洗，這樣做，會使豬肉失去很多營養(yǎng)成分。
3、忌食用高溫油炸的咸肉
咸肉含硝，油炸油煎后，會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。因此食用咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品時，忌煎炸。
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紅薯這種食物相信很多人在小時候都經(jīng)常食用，而最為出名的就是烤紅薯的這種食用方式，紅薯不僅味道極佳而且富含很多對人體有益處的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維，非常廣大人們的喜愛，吃紅薯有這么多的益處但具體表現(xiàn)為什么呢。那么，紅薯功效與作用及禁忌是什么?
第一，紅薯功效與作用及禁忌是什么?紅薯可以防癌抗癌紅薯含有淀粉，胡蘿卜素以及各種微量元素，可以保護人體上皮細胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性。而紅薯中的脫氫表雄酮(腎上腺分泌的雄激素相似的類固醇激素)能防癌抗癌。紅薯含有豐富的膳食纖維，可以清理腸道廢物，將毒素與廢物集合起來，排出體外，維生素還可以在腸道內(nèi)造出新細胞，促進新陳代謝。而且紅薯又是低脂肪，低熱能食品，做主食吃的話，可以減少其他食物的進食量，也是可以減肥的。
第二，紅薯中的淀粉，纖維素，能刺激腸道，吸收大量水分，促進食物軟化，增強蠕動，從而達到通便的效果。紅薯不能生吃:生紅薯中的淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫被破壞，很難被人體吸收消化。紅薯不能多吃：紅薯含有一種氧化酶，能輕易的在人的腸道內(nèi)產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，吃的太多，會使人腹脹，打嗝，燒心。
紅薯功效與作用及禁忌是什么?紅薯的營養(yǎng)成分是很高的，它也被營養(yǎng)學(xué)家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品歐洲人說它是“第二面包”紅薯含有大量不易被消化的膳食纖維，能刺激消化液分泌，增強腸胃蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。紅薯中含有很多鉀元素，葉酸，還有維生素A和維生素B，胡蘿卜素，這些元素都可以幫助預(yù)防心血管疾病。
在日常飲食上白菜是屬于一種比較常見的菜類，白菜的味道口感非常清淡，而且其中營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用白菜對身體的健康非常好，還可以有效預(yù)防身體疾病，而經(jīng)常食用白菜還可以預(yù)防女性乳腺疾病，或者是調(diào)理腸胃，而白菜雖然美味營養(yǎng)但是也有一定的禁忌，由于白菜是屬于性寒食物，腸胃虛寒的人群不宜食用。
白菜的功效與作用
潤腸通便
大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動，幫助消化，促進腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘和大腸癌。
美膚養(yǎng)顏
大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護膚養(yǎng)顏的效果。秋冬季節(jié)空氣干燥，多吃一些大白菜可以降低寒風(fēng)對皮膚的傷害。
生津養(yǎng)胃
白菜“甘渴無毒，利腸胃”。中醫(yī)認為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。
娃娃菜
消脂減肥
大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟實惠的減肥食物。需要減肥的的朋友不妨試試水煮白菜或醋溜白菜，不用節(jié)食也能達到很好的減肥效果。
清熱解毒
大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。
預(yù)防壞血病
大白菜營養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。
娃娃菜
預(yù)防乳腺癌
美國紐約激素研究所的一項調(diào)查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因為白菜中含有一種能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物——吲哚----3----甲醇。
大白菜的食用禁忌
1、大白菜性寒利腸胃，所以腹瀉、脾胃虛寒、胃寒腹痛等人不宜多食。
2、腐爛的大白菜不能吃，會引起亞硝酸鹽中毒。
? ? 南瓜的營養(yǎng)價值高，這是我們都非常清楚和明白的事情。在我的老家，基本家家都在自己的房前屋后栽種了許多的南瓜，從進入夏季后，就可以吃新鮮的南瓜，等到夏末秋初，南瓜花開放的也不是很頻繁的時候，南瓜就會從翠綠變成金黃。老家的人都喜歡吃南瓜，說是南瓜對我們的身體好，但是大家對于南瓜都采取適可而止的態(tài)度。那么南瓜的功效與作用及禁忌有哪些呢？
南瓜的功效作用：
1、解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復(fù)，增強肝、腎細胞的再生能力。
5、促進生長發(fā)育：南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)的合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
6、補血：南瓜為補血之妙品，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。
南瓜的禁忌：
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物，同食后易引起腹脹、便秘等疾?；几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用，以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素，降低營養(yǎng)價值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養(yǎng)價值也會降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養(yǎng)肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等癥狀。
看到上面對于南瓜的功效與作用及禁忌的介紹，你是不是覺得南瓜全身上下都是寶貝啊。隨著科學(xué)的發(fā)現(xiàn)，南瓜越來越多的好處已經(jīng)被人們所發(fā)現(xiàn)，所認識。因此對于這種天然的食材，我們可以根據(jù)自己的需要來食用。雖然南瓜很營養(yǎng)，但是有的食用禁忌還是需要我們?nèi)ッ鎸Φ?，這樣才不會傷害自己的身體，南瓜雖然好吃，但是不能吃的過多哦。
青果也是大家都很熟悉的一種食物，它的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)物質(zhì)十分的豐富，在很多的地區(qū)青果都被作為藥材使用。青果和普通的水果一樣，含有很多的維生素的成分，但是除了維生素以外，它還含有很多的油脂類的物質(zhì)，所以也是可以用來榨油的，但是青果也有一定的禁忌和注意事項，下面就來介紹一下青果的功效和作用，以及青果的禁忌。
青果全身都是寶，無論是果實還是葉子，都含有大量有利于身體健康的物質(zhì)，還能夠提取出橄欖精華，對身體更是效果超好?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，青果中含有豐富的維生素含量，同時不飽和脂肪酸達到了果實的百分之八十八以上，非常容易就可以被身體所吸收，同時抗氧化的作用也非常好，能夠有效的延緩衰老。
青果對身體的好處不需要我多說，相信大家就已經(jīng)非常清楚了，不僅保濕效果很好，同時還可以防止紫外線，護膚效果超級棒。另外還可以抑制膽固醇的生長，促進身體中的血液循環(huán)，改善消化系統(tǒng)，提高內(nèi)分泌，同時還具有促進骨骼系統(tǒng)健康發(fā)育以及預(yù)防癌癥的作用，辦公族服用后還具有防輻射的效果。
第一：不能夠令金屬接觸青果
這是因為新鮮的青果中含有大量的生物堿，這種物質(zhì)和鐵器或者是銅器接觸之后，生物堿就會出現(xiàn)氧化反應(yīng)，其中所含有的生物堿和鐵出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)會對身體健康造成影響。
那么如何才能夠避免這種情況的出現(xiàn)呢，建議使用非金屬的物品來擠壓或者是切割橄欖。另外，也可以選擇保護好青果種仁的完好無損，這樣也能夠避免化學(xué)物質(zhì)損害身體健康。
第二：不要隨便吃青果種仁
專家告訴我們，青果鐘仁中含有很多化學(xué)成分，而人類并沒有完全了解這些植物的種類以及所含有的化學(xué)物質(zhì)，所以平時最好不要隨便吃。
上文中介紹了一些青果的注意事項和好處，了解這些青果的好處，我們可以對照自己的身體狀況，來選擇行的進行調(diào)理。了解這些禁忌當(dāng)我們在服用青果的時候就要引起注意，不要和一些會發(fā)生相抵效果的食材一起服用，以免會產(chǎn)生毒素，出現(xiàn)一些意外的發(fā)生，先了解清楚也是很好的預(yù)防的措施。
赤芍是一種中藥材，臨床應(yīng)用很廣泛。很多中藥材的功效都是可以滿足人體某些方面的需求。赤芍有清熱止痛的功效，作用范圍也很廣。但是服用赤芍的時候也要注意食用禁忌，避免日反效果。
1.清熱涼血，散瘀止痛。用于溫毒發(fā)斑，吐血衄血，目赤腫痛，肝郁脅痛，經(jīng)閉痛經(jīng)，癥瘕腹痛，跌撲損傷，癰腫瘡瘍。
2.赤芍能清血分實熱，散瘀血留滯。該品功能與丹皮相近，故常與丹皮相須為用。但丹皮清熱涼血的作用較佳，既能清血分實熱，又能治陰虛發(fā)熱；而赤芍只能用于血分實熱，以活血散瘀見長。
3.治瘀滯經(jīng)閉，疝瘕積聚，腹痛，脅痛，衄血，血痢，腸風(fēng)下血，目赤，癰腫。用于溫?zé)岵?，熱入營血、發(fā)熱、舌絳、身發(fā)斑疹，以及血熱妄行等。配生地、牡丹皮等，
4.用于經(jīng)閉，跌打損傷，瘡癰腫毒等氣血瘀滯證。配川芎、當(dāng)歸、桃仁、紅花等，可用于經(jīng)閉及跌撲損傷；配當(dāng)歸、金銀花、甘草等，可用于瘡癰腫毒。
5.血虛者慎服。在《本草衍義》就提到：“血虛寒人，禁此一物?！?；《本草經(jīng)疏》：“赤芍藥破血，故凡一切血虛病，及泄瀉，產(chǎn)后惡露已行、少腹痛已止，癰疽已潰，并不宜服?！薄侗静萁?jīng)集注》：“須（一作‘雷’）丸為之使。惡石斛、芒硝。畏消石、鱉甲、小薊，反藜蘆?！?/p>
丹參是一種常見的中藥，尤其是治療很多女性疾病都有很好的效果，丹參有很好的養(yǎng)氣安神的作用，能夠促進血管擴張，改善血液循環(huán)，治療月經(jīng)不調(diào)痛經(jīng)等癥狀都有很好的作用，另外能夠治療產(chǎn)后腹痛，能夠預(yù)防大量出血，下面我們來了解一下丹參的作用和禁忌。
丹參調(diào)經(jīng)鎮(zhèn)痛的作用比較明顯，有很好的養(yǎng)血安神的效果，經(jīng)常用于治療女性月經(jīng)不調(diào)，另外丹參在預(yù)防早期肝硬化，治療硬化性心臟病方面也有一定的效果，丹參的保健和藥用價值雖然很好，但是有些禁忌問題也應(yīng)該了解。
丹參有一定的副作用，尤其是對腸胃會產(chǎn)生明顯的刺激，所以丹參建議不能長期服用，容易導(dǎo)致出現(xiàn)泛酸納呆的癥狀，如果有腸胃疾病，在服用丹參的時候可加入陳皮白扁豆等，來調(diào)理腸胃。如果有心動過緩的癥狀，可加入桂枝等通心制藥。
另外要注意的是丹參不能和阿司匹林一起服用，因為阿司匹林有抑制血小板聚集的效果，如果在一起服用不但會降低藥效，還有可能導(dǎo)致出血時間延長，甚至造成出血的癥狀。
丹參的注射液也不能和心得安一起來混合用藥，容易導(dǎo)致藥品混濁，從而降低藥效，另外也不能和阿托品一起來使用，對心臟功能會造成很大的危害，容易造成心動過速，另外也不能和維生素c注射液一起混合使用，會引起氧化還原反應(yīng)，導(dǎo)致藥效下降。
紫蘇油是一種營養(yǎng)價值比較高的油品，是用紫蘇提煉而出的，在提高免疫力，預(yù)防疾病方面的作用是不錯的，有很好的抗衰老，另外還有一定的防癌抗癌的作用，在吃紫蘇油的時候也要注意用量不能太大，另外不要用紫蘇魚來做鯉魚，避免出現(xiàn)影響健康的癥狀表現(xiàn)。
一、紫蘇油的功效
解表散寒,行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒,咳嗽嘔惡,妊娠嘔吐,魚蟹中毒。紫蘇葉能散表寒,發(fā)汗力較強,用于風(fēng)寒表癥,見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥,常配生姜同用。如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用。紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無表癥,均可應(yīng)用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應(yīng)用。
二、紫蘇油的禁忌
1、雖然紫蘇葉泡水喝對于身體好處多多,但是并不是所有人都適合服用的。數(shù)據(jù)統(tǒng)計,一些人在服用紫蘇葉泡水喝之后身體出現(xiàn)了不舒服的情況,例如惡心想吐的癥狀。不過,這并不是什么嚴重的問題,過一段時間之后身體自然就會恢復(fù)健康。建議在不舒服的這段時間,最好能夠停止服用藥液。
2、紫蘇葉性溫如果是火氣比較旺盛導(dǎo)致身體作嘔的患者,最好不要服用,因為服用之后有可能會加重病情。
3、紫蘇葉泡水并不能夠長期服用,因為如果長期服用很容易導(dǎo)致體內(nèi)的真氣泄漏,長期服用身體的體質(zhì)會越來越弱。
4、如果你身體患有疾病,并且是屬于陰虛方面的疾病,主要的身體表現(xiàn)為發(fā)寒熱或者是頭痛,那么最好不要服用紫蘇葉,而是應(yīng)該多吃一些具有收斂滋補作用的中藥材。
5、在飲食方面,紫蘇葉不能夠和鯉魚一起烹飪服用,因為這樣很容易導(dǎo)致出毒瘡。如果是高熱或者是虛火旺盛的病人,絕對不能夠服用紫蘇葉。
6、 紫蘇葉的主要成分就是紫蘇酮這類型酮類化合物,這些物質(zhì)在動物的身體會顯示出非常強的毒性作用,特別是對肺部的傷害最大。如果這類物質(zhì)大量的服用之后,肺部很容易出現(xiàn)肺氣腫還有胸膜滲出,嚴重者還有可能出現(xiàn)死亡。
毛冬青是一種常見的中藥材，它往往生長于荒草之中，但是對，肺部胃部的養(yǎng)生功效都非常的多，那么下面我們就來介紹一下毛冬青的功效、作用和禁忌。
毛冬青的功效與作用
清熱解毒，活血通脈。治風(fēng)熱感冒，肺熱喘咳，喉頭水腫，扁桃體炎，痢毛冬青藥物疾，冠心病，腦血管意外所致的偏癱，血栓閉塞性脈管炎，丹毒，燙傷，中心性視網(wǎng)膜炎，葡萄膜炎，以及皮膚急性化膿性炎癥。用于冠狀動脈硬化性心臟病、急性心肌梗塞、血柱閉塞性脈管炎;外用治燒、燙傷，凍瘡。
①《廣西中草藥》：清熱解毒，消腫止痛，利小便。治刀槍打傷，肺熱喘咳，外感風(fēng)熱，預(yù)防流腦。
②《浙江民間常用中草藥》;治感冒，扁桃體炎，痢疾，血栓閉塞性脈管炎。
③《新編中醫(yī)學(xué)概要》：活血通脈。治血栓閉塞性脈管炎，冠心病，腦血管意外所致的偏癱。
④《廣西實用中草藥新選》：清涼解毒，涼血散毒。治喉頭水腫，咽喉炎癥，暑季外感熱癥，皮膚急性化膿性炎癥。
不良反應(yīng)
有個別患者有消化道反應(yīng)及頭暈、心悸、瘀斑、月經(jīng)量增加等，停藥可自行消失。
韭菜是大家生活當(dāng)中非常常見的蔬菜。韭菜的做法也是多種多樣的，可以炒著吃，還可以剁成餡來包餃子。韭菜餡餃子也是非常受歡迎的美食。韭菜當(dāng)中含有的粗纖維很多，維生素等含量也比較高，對于人們身體的好處還是比較多的。但是，經(jīng)常便秘的人應(yīng)該盡量減少韭菜的食用。那么，韭菜功效與作用禁忌有哪些呢？
功效與作用
營養(yǎng)豐富韭菜中含有所有微量元素、維生素，并且包含了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些，并且這些營養(yǎng)成份的含量都是高于其它蔬菜的。
補腎溫陽
韭菜中含有‘鋅’元素，而‘鋅’是可以促進男性生殖器官發(fā)育，同時能夠起到溫養(yǎng)精子的作用。韭菜是屬于味辛、性溫的一種食材，能夠起到溫腎助陽的效果，這個在《本草拾遺》古籍中也是有記載的，記載是說‘韭菜益陽’。
增進食欲
韭菜在春天長出來后它的揮發(fā)油和香辛料是特別香的，揮發(fā)油在春天也會更好的發(fā)揮，揮發(fā)油的食物是能夠促進食欲的，很多人沒有胃口，但是吃了韭菜后就會顯得愿意吃東西了，其原理就在這里了，
增強體力
很多人吃過韭菜之后都會感覺身上有勁了，這個其實是有根據(jù)的，韭菜中含有所有微量元素、維生素，并且包含了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些，并且這些營養(yǎng)成份的含量都是高于其它蔬菜的，這個營養(yǎng)價值高上面已經(jīng)說過了。
護膚美白、抗衰老
韭菜是墨綠色食物，有人認為黃色、紅色蔬菜的胡蘿卜素含量會高，這個其實是錯誤的，墨綠色蔬菜胡蘿卜素含量更高，墨綠色會蓋過黃色和紅色等;韭菜胡蘿卜素含量是1400mg，對于女性來說是非常好的蔬菜，胡蘿卜素含量高對皮膚的抗衰老起到很好的作用，所以具有美白、護膚的功效。
抗疲勞
韭菜屬于是綠色食物，各種營養(yǎng)價值都很高，從上面就可以看得出來，經(jīng)常吃韭菜能夠起到一定的抗疲勞的作用。
護眼名目
韭菜為墨綠色蔬菜，其中胡蘿卜素含量達到了1400mg，胡蘿卜素含量高的食物對眼睛是有好處的，所以韭菜也能夠起到護眼名目的作用。
殺菌消炎
韭菜中含有硫化合物，而硫化合物是能夠起到一定的殺菌消炎的作用的，對于綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾之類的細菌都能起到一定的抑制作用，人遇到傷寒吃韭菜也就有一些效果的。
降血脂、降血壓
韭菜含有硫化合物上面已經(jīng)說過了，硫化物本身的作用是刺激人體的血管，會導(dǎo)致血管彈性更好一些，所以對降血脂、降血壓是能起到一定作用的。
哪些人不能吃韭菜
首先，愛上火的人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口干舌燥、生口瘡等上火的癥狀。而韭菜性溫，偏于溫補，如果大量進食，會導(dǎo)致上火的癥狀更為嚴重。同時，兒童由于抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。
其次，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃的蠕動，但它也不易消化。所以，胃潰瘍患者，腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
最后，大病初愈的人，由于體制較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。
此外，韭菜對于子宮有一定的興奮作用，因此，準(zhǔn)媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動不安。
還有一點需要注意的是，韭菜中含有草酸，容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng)，影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。而烹制韭菜時極少先焯水(焯水可以去除草酸)，所以老人、孩子和孕產(chǎn)婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。
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