蝦米皮怎么做補(bǔ)鈣效果最好
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蝦米皮怎么做補(bǔ)鈣效果最好”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
蝦米皮是我們常吃的一種食物，經(jīng)常用作調(diào)味品，很多人不了解蝦米皮里面含鈣量非常的高，僅次于芝麻醬，所以說是非常好的一種補(bǔ)鈣的食物。用蝦米皮和紫菜做成湯，或者是做成雞蛋羹，都有很好的補(bǔ)鈣功效，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松能夠發(fā)揮很好的作用。
做法一
用料：紫菜適量、蝦皮適量、蔥2根、鹽適量、香油適量。www.cndadi.net
蝦皮紫菜湯的做法
1、直接將紫菜放在已加熱的不粘鍋，對(duì)，不加水，不加油，干煎!直到煎成墨綠色即可。
2、把蝦皮泡3分鐘蝦皮。
3、把蔥切小段。
4、水開后把紫菜撕碎 放入紫菜、蝦皮煮4分鐘，再放入蔥花、 鹽 香油攪拌一下即成。
做法二
用料 ：雞蛋2個(gè)(去殼70g)、蝦皮一撮、溫水140g
蝦皮雞蛋羹的做法
1、蝦皮清洗干凈，熱水燙一下，擠干水份備用
2、蛋液加溫水打勻，過篩倒入燉盅中，加入蝦皮。蓋上蓋，上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點(diǎn)醋和香油
3、雞蛋羹一定要用溫水和蛋液打勻，水份約是蛋液的2倍最合適。打勻后過篩。
4、上鍋蒸之前要蓋上蓋子，這樣避免水蒸氣滴入，蒸出的雞蛋才細(xì)滑。
5、蒸蛋羹不適合用太大的火，要根據(jù)蛋液的多少適當(dāng)增減時(shí)間。
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現(xiàn)在補(bǔ)鈣的方法有很多種，很多身體缺鈣的人們除了用藥物的補(bǔ)鈣方法以外，更多的是通過食物的方法來補(bǔ)充鈣質(zhì)?？梢杂醒a(bǔ)鈣功效的食物也有很多，很多人都說多吃一些干蝦米可以補(bǔ)鈣，到底這種說法是不是真的呢？下面我們就針對(duì)這個(gè)問題給大家分析一下，希望可以幫助大家更好的了解這個(gè)問題。
“蝦皮補(bǔ)鈣”的說法已流傳久遠(yuǎn)了，蝦皮(小河蝦連殼曬干。廣東人多稱為“蝦米”)不僅蛋白質(zhì)含量高，而且含鈣量也很高;它便宜，實(shí)惠，味道鮮美。因此，有不少人把蝦皮當(dāng)作主要的補(bǔ)鈣佳品。
據(jù)調(diào)查表明，市民普遍缺鈣，特別是中、老年女性，80%的比例均不同程度缺鈣。補(bǔ)鈣是貫穿一生的飲食計(jì)劃，骨骼是人體的鈣儲(chǔ)存地方。在食物攝入不足時(shí)，為維持血鈣的穩(wěn)定，人體可以從骨骼中動(dòng)用鈣進(jìn)入血液中，使生命活動(dòng)得到正常進(jìn)行。所以每個(gè)人都應(yīng)注意在日常飲食中攝入充足的鈣，以保證身體的需要。
含鈣豐富的食物很多，如牛奶及其制品，豆制品、芝麻、堅(jiān)果、綠葉蔬菜、蝦皮等。特別是蝦皮，每100克蝦皮的鈣含量為991毫克，是很多含鈣食品無法比擬的。按成人每天需要鈣的推薦量來講，每天要吃進(jìn)80克的蝦皮。
盡管蝦皮是補(bǔ)鈣食品，但它卻不能作為補(bǔ)鈣的首選。為什么?首先，蝦皮通常作為調(diào)味品食用，一次不可能吃得太多，我們一次可以喝250毫升牛奶或豆奶，但250克的蝦皮足夠我們吃上一兩個(gè)月，因?yàn)槲r皮作為調(diào)味品，每次僅用數(shù)克即可。另外，蝦皮不易消化，即便吃下了，也不可能有很好的消化吸收。再次，蝦皮的含鹽量很高，不適宜多食用。
通過上文的講解和分析，我想大家對(duì)于干蝦皮是否真的可以補(bǔ)鈣已經(jīng)有了很清楚的了解了吧？對(duì)于身體鈣質(zhì)不足的朋友來說，補(bǔ)鈣最好的方法是可以每天喝一杯牛奶，如果缺鈣的情況十分嚴(yán)重的朋友，最好是去醫(yī)院進(jìn)行一下相關(guān)的檢查。
很多人在選擇補(bǔ)鈣的方法上，大多會(huì)選擇吃昂貴的鈣片。其實(shí)補(bǔ)鈣不一定要吃鈣片，在飲食中也可以補(bǔ)鈣。那么吃什么食物補(bǔ)鈣？怎么吃補(bǔ)鈣效果最好呢？
含鈣量最高的食物
1.芝麻醬
不說不知道，很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用；常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。
2.蝦皮
蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。
蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
3.牛奶
牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。
4.奶酪
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。
奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
5.芥菜
除了奶制品蝦皮這類常見的補(bǔ)鈣圣品外，其實(shí)蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。
另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
6.海參
海參，人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。
7.紫菜
營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。但是也不可忽略它的補(bǔ)鈣能力，每100克紫菜鈣含量為264毫克。
紫菜還富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保?。缓幸欢康母事洞迹勺鳛橹委熕[的輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
8.黑木耳
黑木耳是降血壓的良品，其實(shí)除了降血壓功效外，它的補(bǔ)鈣能力也很強(qiáng)，排在第八位。每100克黑木耳的鈣含量為247毫克。
另外，黑木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
9.海帶
海帶的含鈣量豐富是常被人忽視的，其實(shí)每100克海帶的鈣含量為241毫克。
另外海帶含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、p及胡蘿卜素，碘、鉀、鈣等無機(jī)鹽。
10.黑豆
黑豆的鈣含量也是很豐富的，比平常的黃豆含量還高，每100克黑豆的鈣含量為224毫克。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。
黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
促進(jìn)鈣吸收的食物
1.蘑菇：維生素D能促進(jìn)鈣的吸收
多項(xiàng)研究表明，維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，減少腎臟排泄鈣。人體90%的維生素D通過陽(yáng)光中的紫外線 照射，依靠自身皮膚合成；其余10%通過食物攝取，比如蘑菇、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟、雞蛋和全脂奶制品等。富含鈣和維生素D的食物也可以進(jìn)行巧妙搭配，比如魚肉燉豆腐。
2.菠菜：維生素K是骨鈣素的形成要素
維生素K可以激活骨骼中一種非常重要的物質(zhì)——骨鈣素，促進(jìn)鈣沉積到骨骼當(dāng)中，從而提高補(bǔ)鈣效果。哈佛大學(xué)研究表明，如果女性維生素K攝入較低，就會(huì)增加骨質(zhì)疏松和骨折的危險(xiǎn)。一般情況下，蔬菜葉片的綠顏色越深，維生素K的含量就越高，比如西蘭花、菠菜、甘藍(lán)等。如果想同時(shí)補(bǔ)充鈣和維生素K，大家可以試試芝麻醬拌菠菜和蘆筍炒蝦仁。
3.堅(jiān)果：鎂元素有助于鈣平衡
當(dāng)鈣被吸收進(jìn)入血液中后，鎂就不斷地將鈣“搬”進(jìn)骨骼，直到骨骼不再缺鈣為止，如果血液中還有多余的鈣沒搬完，鎂又將它們客氣地“請(qǐng)”出體外，所以，有了鎂的幫忙，才能使鈣均衡地分配到骨骼中去。鎂一旦缺乏，會(huì)讓骨頭變脆，更易斷裂。食物中紫菜、全麥?zhǔn)称?、杏仁、花生和菠菜等都含有豐富的鎂，鈣、鎂搭配的菜品推薦紫菜豆腐湯、燕麥牛奶粥。
4.雞蛋：蛋白質(zhì)是鈣沉積的骨架
骨骼中，22%的成分都是蛋白質(zhì)，主要是膠原蛋白。蛋白質(zhì)充足的情況下，鈣才有了可以沉積的骨架，從而更好地被人體吸收。富含蛋白質(zhì)的食物有蛋類、瘦肉、魚肉等。推薦的飲食搭配是肉末香菇油菜。
溫馨提醒：平時(shí)多吃深綠色蔬菜和有色水果、煮飯時(shí)加醋、多曬太陽(yáng)并且多運(yùn)動(dòng)，可直接或間接幫助鈣吸收。同時(shí)要避免過量吃鹽、吸煙、長(zhǎng)期喝碳酸飲料和咖啡等不良飲食習(xí)慣，防止鈣的流失。
酸奶分為常溫酸奶和凍酸奶，凍酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣非常的高，做法和普通酸奶差不多，最主要的就是把酸奶做好，然后放到冰箱里面冷凍3到4個(gè)小時(shí)。這樣吃起來有一點(diǎn)冰激凌的味道，關(guān)鍵在于發(fā)酵的過程，選擇適合自己口味的發(fā)酵劑。另外在做的時(shí)候一定要在無菌的情況下，避免發(fā)酵失敗。
主料：牛奶1000ml、發(fā)酵粉15g。
1、首先是清洗酸奶機(jī)，內(nèi)膽，外殼，蓋子全都要用熱水清洗三遍，如果清洗不到位，影響發(fā)酵效果的。
2、洗干凈后向內(nèi)膽中倒入牛奶，牛奶要用全脂的，我之前用脫脂牛奶做失敗了哦，倒入一半牛奶時(shí)放入發(fā)酵劑，發(fā)酵劑也放一半，攪拌均勻后再把剩下的牛奶倒進(jìn)來，加入剩下的發(fā)酵劑，攪勻，按照一個(gè)方向攪，否則有起泡，倒牛奶時(shí)沿著壁倒，這樣倒的牛奶沒有氣泡，全部弄好后蓋好內(nèi)膽蓋子，往外殼里倒入開水，把內(nèi)膽放入，蓋好外面的蓋子，一定要擰嚴(yán)實(shí)，冬天等待十小時(shí)左右，夏天八小時(shí)左右，到時(shí)間后打開蓋子會(huì)看到像果凍一樣的酸奶哦，如果輕微晃一下發(fā)現(xiàn)沒有凝固好可以繼續(xù)凝固，直到凝固好為止。
3、凝固好的酸奶不要立即食用，放入冰箱鈍化三四個(gè)小時(shí)，味道就會(huì)和外面買的酸奶一樣了，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味道，喜歡吃甜的可以加入一些白砂糖，喜歡水果口味可以加入相應(yīng)的果汁。
凍酸奶制作方法
4、發(fā)酵劑有很多種口味，有原味，草莓味，黃桃味，芒果味等等，個(gè)人覺得最好吃的就是草莓味和黃桃味，看好發(fā)酵劑的使用量說明書再加牛奶，有的發(fā)酵劑是可以發(fā)酵700毫升牛奶的，發(fā)酵劑不足也會(huì)引起發(fā)酵失敗的。
5、第二種方法是買酸奶粉，方法差不多，把內(nèi)膽洗干凈后，先加入500毫升水，倒入一半酸奶粉，攪拌均勻后再加水，倒入剩余的酸奶粉，攪拌均勻，蓋好內(nèi)膽蓋子，在外殼里放好開水，把內(nèi)膽在里面浸泡八到十小時(shí)，做好后放入冰箱鈍化三四個(gè)小時(shí)，如果
6、做好酸奶后，把外殼里的開水倒掉，轉(zhuǎn)移好的內(nèi)膽這時(shí)也可以清洗，這時(shí)可以用涼水清洗，底部清洗不到的地方可以浸泡一會(huì)兒。
注意事項(xiàng)
具體說一下酸奶失敗原因：牛奶不是全脂的，內(nèi)膽沒洗干凈，發(fā)酵劑的多少，時(shí)間的長(zhǎng)短。剛剛做好的酸奶味道欠佳，放入冰箱放置三四個(gè)小時(shí)就味道好極了。
涼皮是一種在很多地區(qū)都是特色食物，也是一種在夏季特別受歡迎的食物。涼皮的制作方法有很多種，除了可以涼拌之外，還可以炒。炒涼皮也是有著一定的技巧和方法的，且炒涼皮的味道也是很好的。那么，炒涼皮怎么做才好吃呢？下面將為大家詳細(xì)介紹炒涼皮的相關(guān)知識(shí)。
一、材料簡(jiǎn)介
炒涼皮是一款美味菜譜，主要材料有面粉、黃瓜、香菜、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子。
二、烹飪步驟
1、取適量面粉加水，和成光滑面團(tuán)，醒三十分鐘；
2、盆里放清水，用手揉搓面團(tuán)；
3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次；
4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團(tuán)即為面筋；
5、把所有洗出的粉漿倒入一個(gè)盆中，沉淀六個(gè)小時(shí)，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻；
6、將粉漿倒入一個(gè)平底的盤中，放入燒開的鍋中蒸五六分鐘；（為了防粘可以在盤子上涂一層油，不過我沒有涂也很容易揭下來，盤子很光滑。）
7、將涼皮放涼切條；
8、面筋上鍋蒸熟切丁；
9、黃瓜切絲、香菜切末；
10、芝麻醬、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油潑辣子混合成調(diào)料；
11、將所有材料放在一起拌勻即可。
三、涼皮的營(yíng)養(yǎng)成分與食療價(jià)值
涼皮多是利用原料（如大米、小麥、豆類）中所含的蛋白質(zhì)制成，其主要成分是水、蛋白質(zhì)和淀粉，大概分別占總重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質(zhì)等。因?yàn)闆銎ず休^多的蛋白質(zhì)，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值整體高于涼粉。當(dāng)然，像米、面中的蛋白質(zhì)一樣，涼皮中的蛋白質(zhì)屬于非優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成不太符合人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等里面的蛋白質(zhì)。
1.熱量(大卡)117.33 、碳水化合物(克)、25.10 脂肪(克)0.51 、蛋白質(zhì)(克)3.82
2.涼皮性平、甘、溫肺、健脾、和胃、冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消署，春天吃能解乏，秋天吃能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害減肥食品。
3.《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。
蝦米醬是大家比較熟悉的一種醬料，相對(duì)于常見的各種醬料，腌制蝦米醬吃起來的味道是比較獨(dú)特的，所以說很多人對(duì)腌制蝦米醬都是比較愛吃的，不過要說具體腌制蝦米醬應(yīng)該如何制作大家不是很清楚，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
腌制蝦米醬怎么做
制作腌制蝦米醬的時(shí)候，首先需要準(zhǔn)備好鮮蝦1000g、食鹽200g，把鮮蝦洗凈之后瀝水。按照每500克蝦搭配上100克鹽的比例，把鹽和瀝好水的蝦一起攪拌成泥，攪拌好之后需要倒入到干凈的容器中，然后需要在容器口上，罩上一層紗布，然后把腌制蝦米醬放到陽(yáng)光充足的地方，進(jìn)行自然發(fā)酵的工作，每天都需要打開紗布，然后用干燥、消過毒的筷子進(jìn)行一次攪拌，讓腌制蝦米醬能夠均勻充分的發(fā)酵。等上半月左右的時(shí)間就可以食用了，而且蝦醬發(fā)酵好之后的顏色是紅色的，蓋上蓋放冰箱保存就可以了。
蝦米醬怎么吃最好
吃蝦米醬的時(shí)候方法是比較多的，蝦米醬炒雞蛋就是很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要我們把雞蛋打散之后，直接放進(jìn)碗里，然后根據(jù)我們個(gè)人的口味，在其中加入適量的蝦米醬，然后再加上少許的蔥花，一起攪拌均勻，熱鍋之后需要倒入食用油，然后我們把攪拌好的蛋液，直接倒入鍋中進(jìn)行煎炒。等炒到雞蛋液基本成型的時(shí)候就可以加入少許的水，然后繼續(xù)進(jìn)行翻炒，等上兩分鐘之后就可以出鍋吃了。
蝦米醬蒸豬肉同樣是不錯(cuò)的蝦米醬吃法，把豬肉洗干凈之后就可以切成片，然后放到盤子中。在豬肉上需要加上兩勺的蝦醬，還需要加上一勺白砂糖，之后我們用勺子抹開，然后讓蝦醬能夠均勻地在豬肉上鋪滿一層。之后再選擇加入少許的食用油，放起來腌制五分鐘。之后一起放進(jìn)蒸鍋中，蒸上5到8分鐘就可以吃了。
蝦米醬怎么做好吃
蝦米醬吃起來的味道不錯(cuò)，是擁有蝦米鮮香味道的，所以說是很值得推薦的，而且蝦米醬吃法也比較多，首先需要準(zhǔn)備好豆腐250g、蝦醬30g、韭菜50g，還需要食鹽5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g。我們把豆腐用刀切成大小均的方塊之后，在鍋中放入足量的冷水，然后把切好的豆腐塊放到鍋中，之后開大火，讓豆腐和水同時(shí)進(jìn)行加熱，等到水溫上升到90度左右的時(shí)候就可以轉(zhuǎn)小火，然后繼續(xù)加熱，等到豆腐慢慢上浮的時(shí)候，只需要用手捏一下豆腐，在有一定的牢度的時(shí)候，我們把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中備用，炒鍋放到火上，燒熱之后倒入適量的植物油，再加入1/2湯匙的蝦醬，之后再舀入3勺花椒水，煮上一會(huì)兒就可以讓蝦米醬被花椒水稀釋掉。之后我們把浸泡的豆腐控水撈出，然后放在蝦米醬中，我們用鏟子翻炒均勻就可以了，而且要讓每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹住，之后用中火加熱，等到蝦醬表面產(chǎn)生大量氣泡的時(shí)候就可以了。把韭菜小蔥洗凈之后切成小段，然后把大蒜去皮之后切片，在鍋中撒入韭菜、大蒜片提味，最后加鹽調(diào)味就可以出鍋吃了。
蝦米醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦米醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，首先在蝦米醬中，其中是含有非常豐富的蛋白質(zhì)，再加上其中有鈣、鐵、硒、維生素A等各類的營(yíng)養(yǎng)元素，而且因?yàn)槲r醬中有蝦青素的存在，而蝦青素是非常強(qiáng)的一種抗氧化劑，我們選擇適量的食用蝦米醬，對(duì)身體是很有好處的。
由于蝦米醬屬于一種儲(chǔ)藏發(fā)酵的食物，而且在儲(chǔ)藏的時(shí)候，其中的蛋白質(zhì)是會(huì)分解成為氨基酸的，可以讓氨基酸具有獨(dú)特的清香，同時(shí)吃起來滋味鮮美，給人回味無窮的感覺。因?yàn)槲r醬中含有大量的鈣質(zhì)，在分解之后可以成為容易被人體所吸收和消化的鈣元素，脂肪則是可以轉(zhuǎn)化為脂肪酸的，屬于說蝦醬同樣的屬于一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣和脂肪酸的來源，對(duì)我們骨骼健康是非常有好處的。
能夠發(fā)現(xiàn)腌制蝦米醬的做法不算很困難，實(shí)際上我們完全可以自己制作出美味的腌制蝦米醬，上面介紹的腌制蝦米醬吃法大家應(yīng)該有所了解，在平時(shí)經(jīng)常吃腌制蝦米醬對(duì)我們健康也有好處，尤其是吃飯的時(shí)候搭配上一些腌制蝦米醬，可以讓味道更好。
補(bǔ)鈣是老年人和孩子都不可忽略的事情，那么，吃什么可以有效地補(bǔ)鈣呢?專家稱，像牛奶、大豆、油菜、芹菜、動(dòng)物骨頭等都是補(bǔ)鈣的最佳食物。而日常生活中也經(jīng)常聽說吃蝦米也可以補(bǔ)鈣，這是不是真的呢?蝦米真的能補(bǔ)鈣嗎?為了幫助大家正確認(rèn)識(shí)這個(gè)問題，現(xiàn)在就先去具體了解蝦米的營(yíng)養(yǎng)成分和功效有哪些?
蝦米補(bǔ)鈣嗎?相信生活中很多需要補(bǔ)鈣的人，都吃過這種食物。專家指出，吃蝦米補(bǔ)鈣這樣其實(shí)沒有錯(cuò)，因?yàn)槲r米含有豐富的鈣元素，多吃有助于補(bǔ)充鈣質(zhì)，但不能僅僅依賴蝦米補(bǔ)充，同時(shí)還需要注意搭配其他一些補(bǔ)鈣的食物。
蝦米是著名的海味品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)測(cè)定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
蝦米最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800ppM左右，但如果紅色成分已經(jīng)褪色，說明蝦青素已經(jīng)被氧化了。
蝦米之稱始見于唐代顏師古注《急就篇》的注文。宋代臨安市食有“姜蝦米”，見于《武林舊事》;明代，《本草綱目》指出：“凡蝦之大者蒸曝去，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。”清末民初，民間將其收作“海八珍”之一。
蝦米營(yíng)養(yǎng)
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”;
5、 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;
6、老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
烹飪指導(dǎo)
注：蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1. 蝦米做湯、做菜肴的配料均可;
2. 泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可;
3. 泡海米的水，營(yíng)養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
食療作用
蝦米味甘、咸、性溫;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開胃之功效。
蝦米補(bǔ)鈣嗎
蝦米含鈣量非常的豐富，但其他食物也要適量的吃，營(yíng)養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ)，把蝦米當(dāng)飯吃是絕對(duì)不可以的。豆類及制品、奶類及制品含鈣量也是不錯(cuò)的，但蛋白質(zhì)也非常豐富，因此，一頓的量不要多了。如果額外補(bǔ)充鈣，最好能選擇含鈣鎂的補(bǔ)充品，因?yàn)椋}的吸收需要鎂的參與才能很好的被人體吸收。
通過對(duì)蝦米營(yíng)養(yǎng)成分的具體了解我們知道，平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)某孕┪r米是可以有效幫助體內(nèi)補(bǔ)鈣的，但建議不能僅僅依賴吃蝦補(bǔ)鈣，同時(shí)還需要適當(dāng)吃些其他的補(bǔ)鈣食物，比如奶制品、蔬菜、動(dòng)物骨頭等，這樣多樣化的搭配能更好更有效地補(bǔ)鈣。
韭菜炒蝦米，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康是比較好的，因?yàn)檫@一段食物可以起到很好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)功效，而且搭配蝦米還可以幫助促進(jìn)食欲，起到很好的暖胃健胃的效果，所以大家可以嘗試自己動(dòng)手制作這些美食。
一、做法
主料：韭菜、蝦皮、剁椒
輔料：生姜、蠔油、料酒
功效：溫中、補(bǔ)腎、補(bǔ)腎壯陽(yáng)
做法：
1、韭菜擇洗干凈后瀝干，切成約1厘米長(zhǎng)的段;蝦皮洗凈瀝干;生姜切碎成末;
2、熱鍋放油，下入蝦皮與姜末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆后下入一小勺料酒，炒勻;
3、下入適量的剁椒，炒勻;
4、下入韭菜，轉(zhuǎn)大火;加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘后即可出鍋。
二、做法
主料：韭菜200克 蝦皮100克。
調(diào)料：色拉油50克 鹽3克 味精2克 醋2克。
做法：
1、韭菜洗凈切成3.5厘米長(zhǎng)的段;
2、鍋內(nèi)放油加熱至五成熱，放入蝦皮至色澤轉(zhuǎn)深度變酥時(shí)控出油;
3、投入韭菜，放入精鹽、味精煸炒至韭菜斷生;
4、色澤翠綠時(shí)，淋醋出鍋裝盤即成。
三、韭菜炒蝦皮的功效和作用
第一，吃韭菜炒蝦皮可以增進(jìn)食欲。韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
第二，吃韭菜炒蝦皮可以保暖健胃。韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助人體消化。不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌，還可將消化道中的某些雜物包裹起來，隨大便排出體外，所以在民間還被稱為“洗腸草”。
第三，吃韭菜炒蝦皮可以散瘀活血。韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
不管在生活中還是在網(wǎng)絡(luò)上，大家經(jīng)常看到一些補(bǔ)鈣的保健品，有些是補(bǔ)鈣的藥品，這些保健品的價(jià)格還比較昂貴，大家都知道補(bǔ)鈣的重要性，所以很多人會(huì)購(gòu)買這些保健品來吃，事實(shí)上，補(bǔ)鈣并沒有想象中的那么復(fù)雜，生活中的牛奶、芝麻醬等就富含鈣元素，另外下面這些湯的補(bǔ)鈣效果也非常好。
什么湯補(bǔ)鈣效果最好？
魚骨湯
【功效】增強(qiáng)鈣質(zhì)、清潤(rùn)、去濕
【食材】大魚骨，選中段到尾，切件。紅蘿卜+黃豆+雪耳
【做法】起鍋略煎魚骨，紅蘿卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滾十分鐘后換落湯煲去煲，加黃豆和雪耳。湯直接飲用，或用來煮面煮粥。
大骨湯
【功效】增強(qiáng)鈣質(zhì)，健脾開胃
【食材】豬骨、茨實(shí)、淮山、薏米
【做法】如果用電子瓦撐，熬半天。最好一次買多些料，煲濃些，煲一大煲，然后買幾個(gè)小膠合分裝起來，放冰箱冷藏那格，凍成冰坨子，然后每天要用才拿出來解凍。
象牙絲燉雪梨
【功效】清潤(rùn)、止咳、潤(rùn)肺。
【食材】象牙絲+雪梨
【做法】將雪梨切開兩半，中間挖空，將象牙絲放中間。隔水燉。喝水，也可連肉吃。
西湖牛肉粥
【功效】增強(qiáng)鈣、鐵、（動(dòng)植物）蛋白質(zhì)。開胃。
【食材】瘦牛肉+豆腐半塊
【做法】牛肉剁爛，用鹽和少量蠔油調(diào)味。豆腐切成約0.5*0.5的小塊。當(dāng)爛飯或粥快煮好時(shí)，將牛肉和豆腐一起放入，稍微煮一會(huì)就可。牛肉和豆腐都是極易熟的東西。
牛肉含豐富動(dòng)物蛋白，豆腐含豐富植物蛋白，兩者混合一起非常好。甚至可以打一個(gè)雞蛋黃進(jìn)去，就更誘人了。
鮮味海鮮粥
【功效】增強(qiáng)鈣質(zhì)、各種微量元素、開胃。鮮香誘人。耐不久吃一次。無胃口可用這兩種鮮物的美味激發(fā)其胃口。
【食材】2小顆遙柱+蠔士干一個(gè)。
【做法】將蠔士切成小塊，將配料煲水至軟、出味。然后加入面或米即可。
高營(yíng)養(yǎng)雞湯
【功效】雞腿肉煲的湯香味很特別，比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助于骨頭的軟化、營(yíng)養(yǎng)融入湯中。
【食材】雞腳四只、雞腿一只、淮山、茨實(shí)
【做法】將配料放入湯煲中，放約2湯碗水，煲濃。
很多人在選擇補(bǔ)鈣的方法上，大多會(huì)選擇吃昂貴的鈣片。其實(shí)補(bǔ)鈣不一定要吃鈣片，在飲食中也可以補(bǔ)鈣，有些食物含鈣量也是非常高的。那么吃什么食物補(bǔ)鈣？怎么吃補(bǔ)鈣效果最好呢？下面就讓小編為你介紹幾種含鈣量高的食物吧。
含鈣量最高的食物
1.芝麻醬
不說不知道，很多人會(huì)認(rèn)為鈣含量最豐富的是牛奶，其實(shí)在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值；芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血；另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；芝麻含有大量油脂，有很好的潤(rùn)腸通便作用；常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。建議每天吃10到20克最好。
2.蝦皮
蝦皮的含鈣量很豐富，100克蝦皮中的含鈣量為991毫克，僅次于芝麻醬。
蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
3.牛奶
牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。
牛奶的營(yíng)養(yǎng)成份很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。
4.奶酪
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。每100克奶酪中的鈣含量為659毫克，鈣含量豐富。
奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美；奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(duì)心血管健康也有有利的一面。
5.芥菜
除了奶制品蝦皮這類常見的補(bǔ)鈣圣品外，其實(shí)蔬菜的鈣含量也是很高的。每100克芥菜的鈣含量為294毫克。
另外芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
6.海參
海參，人稱之為“海人參”，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、尼克酸等。
7.紫菜
營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。但是也不可忽略它的補(bǔ)鈣能力，每100克紫菜鈣含量為264毫克。
紫菜還富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
8.黑木耳
黑木耳是降血壓的良品，其實(shí)除了降血壓功效外，它的補(bǔ)鈣能力也很強(qiáng)，排在第八位。每100克黑木耳的鈣含量為247毫克。
另外，黑木耳含糖類、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
9.海帶
海帶的含鈣量豐富是常被人忽視的，其實(shí)每100克海帶的鈣含量為241毫克。
另外海帶含藻膠酸、昆布素，半乳聚糖等多糖類，海帶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，維生素B1、B2、C、p及胡蘿卜素，碘、鉀、鈣等無機(jī)鹽。
10.黑豆
黑豆的鈣含量也是很豐富的，比平常的黃豆含量還高，每100克黑豆的鈣含量為224毫克。黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。
黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
促進(jìn)鈣吸收的食物
1.蘑菇：維生素D能促進(jìn)鈣的吸收
多項(xiàng)研究表明，維生素D可以促進(jìn)腸道對(duì)鈣的吸收，減少腎臟排泄鈣。人體90%的維生素D通過陽(yáng)光中的紫外線 照射，依靠自身皮膚合成；其余10%通過食物攝取，比如蘑菇、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟、雞蛋和全脂奶制品等。富含鈣和維生素D的食物也可以進(jìn)行巧妙搭配，比如魚肉燉豆腐。
2.菠菜：維生素K是骨鈣素的形成要素
維生素K可以激活骨骼中一種非常重要的物質(zhì)——骨鈣素，促進(jìn)鈣沉積到骨骼當(dāng)中，從而提高補(bǔ)鈣效果。哈佛大學(xué)研究表明，如果女性維生素K攝入較低，就會(huì)增加骨質(zhì)疏松和骨折的危險(xiǎn)。一般情況下，蔬菜葉片的綠顏色越深，維生素K的含量就越高，比如西蘭花、菠菜、甘藍(lán)等。如果想同時(shí)補(bǔ)充鈣和維生素K，大家可以試試芝麻醬拌菠菜和蘆筍炒蝦仁。
3.堅(jiān)果：鎂元素有助于鈣平衡
當(dāng)鈣被吸收進(jìn)入血液中后，鎂就不斷地將鈣“搬”進(jìn)骨骼，直到骨骼不再缺鈣為止，如果血液中還有多余的鈣沒搬完，鎂又將它們客氣地“請(qǐng)”出體外，所以，有了鎂的幫忙，才能使鈣均衡地分配到骨骼中去。鎂一旦缺乏，會(huì)讓骨頭變脆，更易斷裂。食物中紫菜、全麥?zhǔn)称?、杏仁、花生和菠菜等都含有豐富的鎂，鈣、鎂搭配的菜品推薦紫菜豆腐湯、燕麥牛奶粥。
4.雞蛋：蛋白質(zhì)是鈣沉積的骨架
骨骼中，22%的成分都是蛋白質(zhì)，主要是膠原蛋白。蛋白質(zhì)充足的情況下，鈣才有了可以沉積的骨架，從而更好地被人體吸收。富含蛋白質(zhì)的食物有蛋類、瘦肉、魚肉等。推薦的飲食搭配是肉末香菇油菜。
對(duì)于需要補(bǔ)鈣的人而言，如何選擇鈣片成為他們的一種棘手問題，好的鈣片在很大程度上已經(jīng)決定了它的效果。市面上鈣片的產(chǎn)品多種多樣，有需求的人在選擇鈣片時(shí)眼花繚亂，很大程度上都是花了錢沒有得到想要的效果。對(duì)于哪一種鈣片補(bǔ)鈣的效果最好其實(shí)并沒有明確的結(jié)論，但是可以推薦一些口碑較好的鈣片。
1.swisse鈣片
大家都知道身體缺鈣不僅會(huì)影響身體的正常發(fā)育，還會(huì)帶來一系列的疾病，所身體一定要補(bǔ)鈣，首先為大家推薦的就是swisse鈣片，此產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)的檸檬酸鈣跟天然維他命D3，堅(jiān)持使用可以補(bǔ)充體內(nèi)所需的維生素跟多種礦物質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育，預(yù)防多種骨質(zhì)疾病，提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，抗菌殺毒，預(yù)防因缺鈣引起的高血壓，冠心病，腫瘤，糖尿病等，而且配方純天然無污染，可以安全放心的使用，而且一瓶?jī)H售到88元一瓶，適合多種經(jīng)濟(jì)水平的人群食用。
2.湯臣倍健鈣鐵鋅咀嚼片
湯臣倍健鈣鐵鋅咀嚼片比起其他鈣產(chǎn)品的功效是非常廣泛的，長(zhǎng)期使用不僅可以補(bǔ)充人體所需的維生素跟礦物質(zhì)，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，促進(jìn)人體的新陳代謝，提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，抗菌殺毒，保肝利膽，清除血液雜質(zhì)，預(yù)防多種疾病，是女性養(yǎng)顏美容的美麗秘訣，男性強(qiáng)健體魄的秘密武器，兒童茁壯成長(zhǎng)的護(hù)航小帆，老年益壽延年的神丹妙藥，湯臣倍健鈣鐵鋅咀嚼片最大的優(yōu)勢(shì)就是鈣，鐵，鋅三樣同補(bǔ)，深受廣大人群的喜愛。
3. 安利紐崔萊鈣鎂D片
安利紐崔萊鈣鎂D片采用含有大量的碳酸鈣，奶粉，乳酸鋅，蛋白質(zhì)等成分，所以它的功效非常的全面，長(zhǎng)期使用可以有效的補(bǔ)充人體所需的鈣，鎂等多種微量元素，還可以預(yù)防貧血，骨質(zhì)疏松，腰酸背痛，消化不良，四肢乏力，抽筋等癥狀，還可以有效的調(diào)節(jié)身體的免疫系統(tǒng)，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇，增強(qiáng)人體消化系統(tǒng)，幫助人體達(dá)到最佳狀態(tài)。
我們都知道紫菜其實(shí)就是海藻，我們?cè)谌粘＝?jīng)常會(huì)食用到紫菜湯，而且相對(duì)來說紫菜能夠很好的補(bǔ)充我們身體內(nèi)環(huán)境的一些碘元素。對(duì)于內(nèi)陸地區(qū)的人群來說能夠較好的補(bǔ)充碘元素。在烹調(diào)的時(shí)候加入一些蝦米，嘗起來這個(gè)湯更是增加幾分鮮美的味道，下面一起學(xué)習(xí)一下吧。
我們選擇的紫菜最好要先拿水來泡一下，泡發(fā)之后便于我們后面烹調(diào)。選擇一些經(jīng)常見到的調(diào)味料，比如醋和香油能夠很好的發(fā)揮紫菜和蝦米的味道，蝦米最好在湯即將熄火的時(shí)候放入。
原料列表
蝦皮 25.0g
紫菜(干) 5.0g
醋 2.0g
香油 1.0g
飲用水 200.0g
2詳細(xì)介紹
材料:
主料：蝦皮25g，紫菜5g
輔料：醋，香油
微波爐做法：
1. 取開水一碗，放蝦皮，入微波爐加熱1分鐘。
2.取出加熱的蝦皮湯，放入紫菜，攪勻，再入轉(zhuǎn)微波爐半分鐘。
3.取出后，加醋，香油調(diào)味即可。
3家常做法
水燒開，先放蝦皮稍煮，在放入紫菜，攪勻即可關(guān)火。加入醋，香油調(diào)味即可。
4功效：
蝦皮：富含鈣質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
紫菜：降血脂，膽固醇
醋：軟化血管，促進(jìn)鈣質(zhì)吸收
香油：有益大腦
此湯制作中不需另外加鹽。
5注意：
蝦皮，紫菜要適當(dāng)多放一些，補(bǔ)鈣。
降血脂和膽固醇，適當(dāng)多放一些醋
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于蝦米紫菜湯的一些做法，這些做法比較的簡(jiǎn)單。而且我們自家里就可以制作烹調(diào)了，相對(duì)來說比較的綠色健康的一道美味鮮湯。有了蝦米的加入能夠增加海帶的鮮美，經(jīng)常食用可以促進(jìn)我們身體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定。
不少人都有在飯前喝湯的習(xí)慣，喝湯不僅對(duì)身體好，也有利于消化。今天，小編要跟大家介紹一款家常湯菜，不僅做起來簡(jiǎn)單易學(xué)，而且又營(yíng)養(yǎng)豐富，還能美容養(yǎng)顏。沒錯(cuò)，今天小編要教大家的正是蝦米冬瓜湯!冬瓜是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，常吃對(duì)身體很好，而這道湯非常清甜，非常適合夏季哦!
一、準(zhǔn)備材料：
食材：鮮冬瓜300克，蝦米適量。
調(diào)料： 豬油，精鹽，調(diào)味鮮，雞精，蔥花，香油。
二、具體做法：
1、蝦米洗凈后泡在水中;
2、冬瓜洗凈后，切薄片;
3、鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒;
4、加入適量的水;
5、水開后，倒入泡好的蝦米;
6、湯燒好后，放入適量的鹽和胡椒粉，加入少許的香菜點(diǎn)綴。
三、冬瓜湯都有哪些好處：
1、降血壓：由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
2、保護(hù)腎臟：冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌酐含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
3、減肥降脂：經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，冬瓜中富含丙醇二酸。能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
4、美容養(yǎng)顏：唐代《圣濟(jì)總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙;《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
以上便是蝦米冬瓜湯的做法，不管是材料準(zhǔn)備，還是具體操作，都是非常簡(jiǎn)單的，大家可以試一下!夏天是吃冬瓜的好時(shí)節(jié)，海帶冬瓜湯、豆腐冬瓜湯都是不錯(cuò)的湯菜哦，大家也可以嘗試一下。多吃冬瓜對(duì)身體有益，愛美的女士不過錯(cuò)過這一美容圣品哦!
米飯是中國(guó)人的主食，米飯富含很多種營(yíng)養(yǎng)元素，補(bǔ)充人體所必須的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)人體的抵抗力，蝦米是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的海產(chǎn)品，吃起來味道比較鮮美可口，燒汁蝦米飯是一道很受歡迎的美食，不但味道特別好，其做法也比較簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)，蝦米飯?jiān)趺醋?？接下來我們來看看吧?/p>
一.準(zhǔn)備好食材。
黃椒兩根切段，小米辣一根切丁，魚豆腐切薄片，香芹切段，金針菇適量，大蝦略炸，圓蔥切絲，還有麻油一瓶。這里特殊說明一下，大蝦選擇南美凍蝦，規(guī)格50-60的，按盒買，每盒95左右，基本上每只蝦8毛錢左右。
二.處理南美凍蝦和蔬菜
蝦首先要處理干凈，尤其是蝦線最好挑出來，蝦須剪掉（其實(shí)南方人喜歡處理這些，北方人很少去處理的），用刀在蝦肚子上剖一刀，讓蝦更入味。然后，瀝干水分下油鍋略炸至蝦皮變紅即可。
添加適量配菜做為鍋底，根據(jù)自己的喜好，但最好不要超過三種，否則會(huì)影響整道菜的味道
三.砂鍋上灶
將50克美腩子燒汁蝦醬料兌水250克，即1:5的比例，攪拌均勻倒入砂鍋，這是最為關(guān)鍵的一步，也是最為核心的一步，因?yàn)橛辛爽F(xiàn)成的燒汁蝦醬料我們省去了調(diào)制醬汁的很多時(shí)間，而且好味道全憑好醬料，我就認(rèn)這個(gè)味，其他的醬料也試過，但做出來的味道相差太遠(yuǎn)！
四.將準(zhǔn)備好的食材依次放入砂鍋中
為了將各種配菜的味道相互提升和融合，要依次將香芹段、圓蔥絲、魚豆腐、小米辣、杭椒段、金針菇均勻放入砂鍋中，最后將大蝦放入鍋內(nèi)，讓鮮美的大蝦在鍋內(nèi)盡情的翻滾。
五.開火收汁
大火燒開，中火收汁，見湯汁濃稠了，把大蝦擺好，造型上美觀有食欲，然后一定要記得滴入適量麻油。
燒汁蝦五部曲，一 一走過，味道鮮美的燒汁蝦米飯就可以上桌了。
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