哺乳期吃小龍蝦 危害不可估量
哺乳期女性養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“哺乳期吃小龍蝦 危害不可估量”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
不少人都覺(jué)得小龍蝦和蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一樣，即使哺乳期的女性朋友也同樣可以食用，事實(shí)證明這種想法是極其錯(cuò)誤的，哺乳期的新媽媽最好不要吃小龍蝦，因?yàn)檫@種食物極容易引起過(guò)敏現(xiàn)象，會(huì)通過(guò)母乳影響寶寶的健康成長(zhǎng)，可能出現(xiàn)濕疹等疾病。
一、小龍蝦是什么?
小龍蝦是存活于淡水中一種像龍蝦的甲殼類動(dòng)物，學(xué)名克氏原螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦。
克氏原螯蝦是甲殼類中分布最廣的外來(lái)入侵物種。克氏原螯蝦因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。
克氏原螯蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。
二、哺乳期可以吃小龍蝦嗎
哺乳期不能吃小龍蝦。
哺乳期不能吃小龍蝦的原因：對(duì)于蝦蟹等海鮮過(guò)敏的媽媽，不宜食用小龍蝦。就算是對(duì)小龍蝦不過(guò)敏，哺乳期媽媽也不要吃小龍蝦。因?yàn)樾↓埼r是非常容易引起過(guò)敏的食物，媽媽吃了小龍蝦之后，會(huì)通過(guò)母乳影響寶寶，容易造成寶寶過(guò)敏，有可能出現(xiàn)濕疹或者奶癬等癥狀。而且小龍蝦往往出現(xiàn)在污染嚴(yán)重的河道，后期處理中也未必能清理干凈。另外，市面上的小龍蝦一般都是做成麻辣、辛辣等重口味，媽媽吃了不僅容易造成不適，還會(huì)影響乳汁質(zhì)量。小龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常低，哺乳期媽媽還是別吃小龍蝦。
媽媽要牢記：哺乳期的飲食以清淡為宜，少吃辛、辣、酸、冷、熱性食物;哺乳期的飲食要均衡，縈素搭配得當(dāng)，不要挑食，不要吃沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的垃圾食品。
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龍蝦大家都知道，非常的美味，一說(shuō)到龍蝦，我相信也有很多人喜歡吃，做法也有很多，不管是街邊的麻辣小龍蝦還是西餐廳的澳洲大龍蝦，都深受大家喜好。它的肉質(zhì)也非常有彈性，能夠滿足很多吃貨朋友們的味蕾。那么在哺乳期寶媽媽們是不是可以吃龍蝦呢？在這里跟大家說(shuō)一說(shuō)。
一、哺乳期可以吃龍蝦嗎
1、哺乳期不能吃龍蝦。哺乳期不能吃龍蝦的原因：對(duì)于蝦蟹等海鮮過(guò)敏的媽媽，不宜食用龍蝦。就算是對(duì)龍蝦不過(guò)敏，哺乳期媽媽也應(yīng)該少吃甚至不吃龍蝦。因?yàn)辇埼r是非常容易引起過(guò)敏的海鮮，媽媽吃了龍蝦之后，會(huì)通過(guò)母乳影響寶寶，容易造成寶寶過(guò)敏，有可能出現(xiàn)濕疹或者奶癬等癥狀。除了龍蝦，哺乳期媽媽也要慎吃其他海鮮食品，除了估計(jì)過(guò)敏因素之外，還有污染原因。
2、海鮮的含汞量較高，哺乳期媽媽常吃含汞量高的海鮮，會(huì)影響寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，建議哺乳期媽媽要少吃海鮮，每周最多1-2次，每次不多于100克，而且不要吃例如金槍魚、青槍魚、旗魚、鯖魚、鯊魚等汞含量高的海魚。
二、哺乳期可以吃小龍蝦嗎
1、哺乳期是可以吃小龍蝦的。哺乳期的媽媽們，不要吃香辣的小龍蝦，最好食用清淡點(diǎn)，以免給寶寶喂奶的時(shí)候，導(dǎo)致寶寶濕疹的發(fā)生。蝦的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，如優(yōu)質(zhì)蛋白，煙酸，礦物質(zhì)，維生素等等，哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，會(huì)流失大量營(yíng)養(yǎng)，吃蝦可以幫助她們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素。蝦富含蛋白質(zhì)，哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)元素，容易導(dǎo)致身體免疫力下降，容易生病，吃蝦有助于她們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
2、哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，容易出現(xiàn)乳汁少或者無(wú)乳汁的情況，吃蝦有助于媽媽們通乳。哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，比較疲憊，經(jīng)常會(huì)感覺(jué)胃口不佳，食欲不振。蝦味道鮮美獨(dú)特，容易引起媽媽們注意，哺乳期食用蝦有利于改善胃口，增進(jìn)食欲。蝦身軟，易于媽媽們咀嚼食用，有利于保護(hù)媽媽們的牙齒健康。蝦含有豐富的鉀元素，哺乳期吃蝦，可以補(bǔ)充鉀元素，有助于媽媽們保持體內(nèi)的酸堿平衡。蝦還富含煙酸，哺乳期吃蝦，可以補(bǔ)充煙酸，有助于保持消化系統(tǒng)的功能正常，促進(jìn)自身血液循環(huán)，還有助于寶寶吃母乳后補(bǔ)充煙酸，促進(jìn)寶寶腦部和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
小龍蝦一直是很多人的最愛(ài)，但是對(duì)美味可口的小龍蝦，我們也要注意了解一下它可能存在的不良影響，小龍蝦必須烹制時(shí)間足夠煮熟，否則容易導(dǎo)致中毒，而且有很多人會(huì)出現(xiàn)皮膚過(guò)敏或者是腸胃炎的影響。
（一）橫紋肌溶解癥
小龍蝦里有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解癥”。一般來(lái)講，小龍蝦和蟹這類動(dòng)物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。進(jìn)入夏季，街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場(chǎng)越來(lái)越火，在吃燒烤中肉類的品質(zhì)要注意辨別是否真假。吃涼菜的量也要適可而止。怕不衛(wèi)生引起鬧肚子。
（二）小龍蝦烹飪時(shí)間過(guò)短易致中毒
吃小龍蝦一定要注意飲食衛(wèi)生，如果燒煮時(shí)間短，細(xì)菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由于市場(chǎng)需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購(gòu)進(jìn)，在夏季高溫氣候下再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸，死亡的小龍蝦不在少數(shù)，個(gè)別飯店甚至將死龍蝦用油炸過(guò)后出售。由于小龍蝦體內(nèi)含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會(huì)轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì)。雖然少量食用不會(huì)馬上引起中毒，但日積月累會(huì)因?yàn)槎舅胤e累引發(fā)疾病。此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時(shí)若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹飪，人食用后就有可能感染肺吸蟲病。專家還提醒，如果在食用小龍蝦時(shí)，發(fā)現(xiàn)小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質(zhì)松散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，一次食用小龍蝦的數(shù)量也不宜過(guò)多。
（三） 吃龍蝦會(huì)引來(lái)哪些麻煩
皮膚過(guò)敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質(zhì)攝入過(guò)量會(huì)出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng)，就可能造成全身過(guò)敏，出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團(tuán)。
急性腸胃炎：吃不干凈或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲病。
痛風(fēng)：吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。
小龍蝦怎么吃？小龍蝦的蛋白質(zhì)成分很高，比大多數(shù)魚蝦百分?jǐn)?shù)大概為18.9%。小龍蝦的氨基酸組成比肉類優(yōu)質(zhì)，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。
主料：小龍蝦 適量
1、做干煸小龍蝦一定要選個(gè)頭小的、肥肥的、殼薄薄的母蝦哦。
2 、選出來(lái)的小龍蝦一定要反復(fù)浸泡、換水。
3、剪去小龍蝦所有的腳，用牙刷刷洗干凈。
4、從尾部抽出蝦線。
5、剝?nèi)バ↓埼r頭部外殼，去除所有雜物。
6、處理完畢的小龍蝦
7、將帶殼的蝦仁了沖洗干凈控水待用。
8、開(kāi)大油鍋，倒入無(wú)頭龍蝦，不時(shí)翻動(dòng)。
9、炸至7成熟時(shí)撈出控油。
10、鍋中留油，放入干辣椒、花椒、姜、蔥、蒜、鹽煸香。
11、倒入控油的小龍蝦，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感時(shí)撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，調(diào)少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。
麻辣小龍蝦做法及食用注意事項(xiàng)
清洗完之后就可以進(jìn)行烹制了，在烹制時(shí)一定要煮熟了才能清除蝦身體里的病菌，另外，蝦頭以及蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。關(guān)于小龍蝦的做法很多，小編在這里就簡(jiǎn)單地說(shuō)一下麻辣小龍蝦的做法。
1、油燒到3成熱，放入辣椒花椒蔥姜蒜煸出香味;
2、放入小龍蝦翻炒，淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味;
3、小龍蝦卷曲后，放入香葉八角桂皮，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，加入鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁收干。
由于小龍蝦的刷洗、烹制都比較費(fèi)時(shí)，所以大多數(shù)餐館的小龍蝦都是事先做好了的。在吃小龍蝦之前，最好看一下炸好的小龍蝦的軀體。如果尾部蜷曲，說(shuō)明入鍋之前是活的。如果尾部是直的，說(shuō)明入鍋之前就已經(jīng)是死蝦了。記住，死了的小龍蝦是不能吃的。
食用小龍蝦禁忌
宿疾者、正值上火之時(shí)，患有過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人以及其它過(guò)敏體質(zhì)的也不宜吃蝦。
另外，小龍蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
現(xiàn)在您知道小龍蝦怎么吃了吧?小龍蝦味道確實(shí)鮮美，但吃起來(lái)需要注意的地方也比較多。尤其在外邊吃小龍蝦的時(shí)候，一定要多觀察一下再食用，以免引起中毒。
吃小龍蝦過(guò)敏怎么辦
現(xiàn)在的小龍蝦基本是人工養(yǎng)殖的，總子，少吃好滋味?，F(xiàn)在有很多病都是吃出來(lái)的。對(duì)皮膚嘛，影響應(yīng)該不大，如果你是過(guò)敏體質(zhì)，建議你帶殼的東西少吃，特別是春天。比如：蝦，貝類，蟹---
因?yàn)辇埼r體內(nèi)的蛋白質(zhì)容易引起人體免疫細(xì)胞的致敏，當(dāng)吃龍蝦的時(shí)候人體免疫細(xì)胞接觸到這種蛋白會(huì)釋放白三烯、五羥色胺、組胺等致敏物質(zhì)從而引起過(guò)敏現(xiàn)象的發(fā)生，治療用撲爾敏、苯海拉明這一類的藥物就可以了，像那些過(guò)敏時(shí)出現(xiàn)的蕁麻疹會(huì)馬上消失的，癥狀緩解的非常快。
吃蝦過(guò)敏有的上身上長(zhǎng)疙瘩,很癢,有的過(guò)敏就是肚子痛,有的過(guò)敏的是兩種狀況都有吃蝦蟹過(guò)敏了就吃一顆息斯敏吧,如果過(guò)敏嚴(yán)重就去醫(yī)院打點(diǎn)點(diǎn)滴。
建議馬上吃
撲敏片一次兩片，維生素C片一次兩片.可以一起同時(shí)服用.每四至六小時(shí)服用一次.一日三次效果很不錯(cuò)哦!!.兩天之內(nèi)搞定!!但不要吃一些：辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白開(kāi)水因?yàn)樗梢耘懦鲶w內(nèi)毒素!!
注意事項(xiàng)
過(guò)敏體質(zhì)的朋友，盡量少吃龍蝦!
龍蝦屬于海鮮食品，在沿海地區(qū)較為廣泛。龍蝦是一種含蛋白質(zhì)豐富的水產(chǎn)品，可以快速有效的補(bǔ)充蛋白質(zhì)和其他微量元素，但是有一些人群對(duì)海鮮食品過(guò)敏，尤其對(duì)哺乳期婦女來(lái)講，要明確自己的身體情況，不要去亂吃一些食物，如果引起不適，要及時(shí)調(diào)整治療，下面我們一起來(lái)看看吧!
一、哺乳期可以吃龍蝦嗎
1、哺乳期不能吃龍蝦。哺乳期不能吃龍蝦的原因：對(duì)于蝦蟹等海鮮過(guò)敏的媽媽，不宜食用龍蝦。就算是對(duì)龍蝦不過(guò)敏，哺乳期媽媽也應(yīng)該少吃甚至不吃龍蝦。因?yàn)辇埼r是非常容易引起過(guò)敏的海鮮，媽媽吃了龍蝦之后，會(huì)通過(guò)母乳影響寶寶，容易造成寶寶過(guò)敏，有可能出現(xiàn)濕疹或者奶癬等癥狀。除了龍蝦，哺乳期媽媽也要慎吃其他海鮮食品，除了估計(jì)過(guò)敏因素之外，還有污染原因。
2、海鮮的含汞量較高，哺乳期媽媽常吃含汞量高的海鮮，會(huì)影響寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，建議哺乳期媽媽要少吃海鮮，每周最多1-2次，每次不多于100克，而且不要吃例如金槍魚、青槍魚、旗魚、鯖魚、鯊魚等汞含量高的海魚。
二、哺乳期可以吃小龍蝦嗎
1、哺乳期是可以吃小龍蝦的。哺乳期的媽媽們，不要吃香辣的小龍蝦，最好食用清淡點(diǎn)，以免給寶寶喂奶的時(shí)候，導(dǎo)致寶寶濕疹的發(fā)生。蝦的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，如優(yōu)質(zhì)蛋白，煙酸，礦物質(zhì)，維生素等等，哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，會(huì)流失大量營(yíng)養(yǎng)，吃蝦可以幫助她們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素。蝦富含蛋白質(zhì)，哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)元素，容易導(dǎo)致身體免疫力下降，容易生病，吃蝦有助于她們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
2、哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，容易出現(xiàn)乳汁少或者無(wú)乳汁的情況，吃蝦有助于媽媽們通乳。哺乳期的媽媽們要給寶寶喂奶，比較疲憊，經(jīng)常會(huì)感覺(jué)胃口不佳，食欲不振。蝦味道鮮美獨(dú)特，容易引起媽媽們注意，哺乳期食用蝦有利于改善胃口，增進(jìn)食欲。蝦身軟，易于媽媽們咀嚼食用，有利于保護(hù)媽媽們的牙齒健康。蝦含有豐富的鉀元素，哺乳期吃蝦，可以補(bǔ)充鉀元素，有助于媽媽們保持體內(nèi)的酸堿平衡。蝦還富含煙酸，哺乳期吃蝦，可以補(bǔ)充煙酸，有助于保持消化系統(tǒng)的功能正常，促進(jìn)自身血液循環(huán)，還有助于寶寶吃母乳后補(bǔ)充煙酸，促進(jìn)寶寶腦部和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
看了上文的介紹，大家知道哺乳期可以吃龍蝦嗎?從醫(yī)學(xué)的角度上來(lái)說(shuō)，處于哺乳期的媽媽們是不能吃龍蝦的，首先是因?yàn)楹ｕr是寒性食物，對(duì)媽媽們的身體會(huì)有危害，其次，龍蝦可能會(huì)導(dǎo)致寶寶過(guò)敏，影響寶寶們的身體健康?？吹竭@里，哺乳期的朋友要記住，千萬(wàn)不能因?yàn)樽祓挸札埼r噢。
本文導(dǎo)讀：夏天一到，小龍蝦就成了眾多食客的心頭大愛(ài)，但是愛(ài)中有憂，憂的是大排檔小龍蝦的衛(wèi)生狀況，要衛(wèi)生又要美味，試試自己在家里做吧。下面小編就教你小龍蝦的清洗方法，教您小龍蝦怎么洗。
小龍蝦怎么洗 醋＋鹽
將精挑細(xì)選的小龍蝦直接放到兌了醋和鹽的清水里，浸泡15分鐘，迫使龍蝦吐出腮部的臟物，基本上經(jīng)過(guò)浸泡后的小龍蝦已經(jīng)非常干凈了，再用清水沖刷3次，就可以進(jìn)廚房了。這種方法倒是可以推薦給家庭主婦們，醋和鹽都是常備的調(diào)味品，只要掌握一定的配比，在家烹調(diào)小龍蝦時(shí)，選擇此種方法倒是簡(jiǎn)單、省力。
小龍蝦怎么洗 自動(dòng)清洗
讓小龍蝦實(shí)現(xiàn)自動(dòng)清洗：小龍蝦最難清洗的是其腹部爪子部分，由于它是活的，還有二只大而有力的大夾子，使你無(wú)法下手，但它最臟的部分也在那里。
小龍蝦買回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少許鹽，再放入持平的清水，浸泡24小時(shí)，經(jīng)過(guò)24小時(shí)小龍蝦在盆中的爬移，腹部的臟物，基本大部分泡下，同時(shí)由于淡鹽水的作用，小龍蝦也將體內(nèi)的異物也吐了出來(lái)，一舉二得。毫不費(fèi)勁就實(shí)現(xiàn)了小龍蝦內(nèi)外部自動(dòng)清洗。然后再在流動(dòng)的清水中沖凈即可。
小龍蝦怎么洗 人工清洗
1、首先是養(yǎng)：把這些小龍蝦請(qǐng)進(jìn)家門后就先將其放在水中浸養(yǎng)，1小時(shí)候再清洗，這樣就能省力點(diǎn)。小編是用2個(gè)池子左右交替洗的，在清洗過(guò)幾次后，大家可以從下圖看到左邊的水非常的干凈，而右邊的就有點(diǎn)渾濁了。記??！洗干凈是保證食用后身體健康的最重要的步驟之一。
2、這樣洗干凈后有2點(diǎn)好處，首先是干凈了，其次是經(jīng)過(guò)這樣的折騰，在做進(jìn)一步的處理時(shí)，小龍蝦的反抗不至于會(huì)過(guò)于強(qiáng)烈。
3、小龍蝦的表面洗干凈了還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，由于小龍蝦生長(zhǎng)的環(huán)境和所吃的食物（污泥和小水藻等），在吃小龍蝦前也要把其內(nèi)部清洗干凈。
4、既然小龍蝦是吃污泥和小水藻長(zhǎng)大的，那就應(yīng)該把它的里面也給清洗干凈！這是剝?nèi)ヮ^部外殼的小龍蝦，我們可以看到充當(dāng)消化器官的胃囊，很臟的?。∵@個(gè)必須去掉。
5、小龍蝦腹部有一條負(fù)責(zé)分解胃囊傳遞的養(yǎng)料的東西，其功能類似于腸子，也一定要去掉！只要用手捏住小龍蝦尾部中間的翅在抽出就可以輕松的搞定了。
6、但是小龍蝦的腦殼里有味道鮮美的 黃 ，所以再清洗的時(shí)候可以用剪刀從頭部上往斜下方大約45度的角度剪下，就可以在保留 黃 的情況下將胃囊取出，最后記得要用細(xì)細(xì)的水流仔細(xì)的沖洗干凈。
7、從這個(gè)角度可以看到小龍蝦的口器已經(jīng)去除，其實(shí)要洗干凈也不是沒(méi)有可能，不過(guò)就是太累，直接剪掉就可以了。小龍蝦就洗好了。
夏天到了，大嚼小龍蝦的季節(jié)也馬上要到了，你知道小龍蝦怎么吃最安全、最衛(wèi)生嗎?我不知道，買小龍蝦最害怕遇到的就是死蝦，因?yàn)樾↓埼r死后的肉質(zhì)腐壞得非常的快，會(huì)分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)，滋生有害病菌，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康。
小龍蝦是夏季很多朋友的最愛(ài)，很多人都喜歡在路邊攤點(diǎn)上一盆的麻辣小龍蝦來(lái)過(guò)過(guò)嘴癮，可是外面的小龍蝦一般都不是很衛(wèi)生，如果衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的話，還會(huì)導(dǎo)致拉肚子，嚴(yán)重的話甚至出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象。
在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時(shí)
專家說(shuō)，市民在家烹飪小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透，可通過(guò)觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來(lái)判斷是否煮熟。建議在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物。另外，要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。積聚毒素病原菌蝦頭千萬(wàn)不要吃
“小龍蝦的蝦頭部分千萬(wàn)不能食用。”專家提醒，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。
此外，吃蝦時(shí)也要有節(jié)制，不要一次食用過(guò)多，因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過(guò)敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過(guò)敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。 蝦死亡時(shí)間越長(zhǎng)積累的毒素越多
蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長(zhǎng)，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
此外，蝦體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。
吃蝦后不宜服維生素C片劑
美國(guó)芝加哥大學(xué)研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價(jià)砷化合物”。該物質(zhì)吃下去本身對(duì)人體無(wú)毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來(lái)無(wú)毒的砷化物轉(zhuǎn)為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
所以說(shuō)，對(duì)于小龍蝦的吃法，我們一定要注意的是，由于我們大多數(shù)人是在燒烤攤吃的，一旦我們不注意，就可能引起腹瀉，腸胃不適之類的疾病，對(duì)我們的身體也是非常不好的，所以說(shuō)，我們一定要注意，減少食物中毒的機(jī)會(huì)。
蒜蓉是常見(jiàn)的一種調(diào)味料，我們將蒜切成小粒然后炒熟就做出了蒜蓉，蒜蓉已經(jīng)沒(méi)有了蒜的刺激味道，但是卻還存在蒜的營(yíng)養(yǎng)。小龍蝦是一種淡水蝦，我們常用小龍蝦來(lái)做菜，小龍蝦的肉質(zhì)非常的鮮美我們直接用小龍蝦搭配上蒜蓉做出蒜蓉小龍蝦，下文介紹蒜蓉小龍蝦的做法。
蒜蓉小龍蝦需要用到的主要食材就是小龍蝦而已了，蒜蓉小龍蝦的做法非常的簡(jiǎn)單，但是有了味道很濃的蒜蓉，小龍蝦的味道完全能夠被提出來(lái)。
蒜蓉是將蒜瓣先切成片,再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小,然后用色拉油小火炒熟,色澤金黃，味香濃郁。
平常在家包餃子或者是煮面條，香辣蒜蓉絕對(duì)是最好的調(diào)味品。不像生吃大蒜那樣會(huì)有氣味，而且也保持了它原有的營(yíng)養(yǎng)。
小龍蝦(學(xué)名：procambarus clarkii)：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅(jiān)硬。成體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長(zhǎng)。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。
是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸，尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對(duì)當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)而導(dǎo)致破壞性危害。
蒜蓉小龍蝦：1先把龍蝦泡水中3個(gè)小時(shí)，讓其吐去雜質(zhì)
2將一個(gè)個(gè)的龍蝦用刷子刷洗干凈
3鍋中放油，倒入蔥，姜，蒜末(10克)
4倒入小龍蝦，趕緊蓋蓋，不然會(huì)跑出來(lái)
5依次放入料酒，醋，白糖，鹽，煮一會(huì)兒即可。起鍋前撒入蒜末增香。
上文我們介紹了一道家常菜蒜蓉小龍蝦，小龍蝦其實(shí)不能算真正意義上的龍蝦，小龍蝦生長(zhǎng)在水里面而且價(jià)格比較低廉，所以我們可以用小龍蝦來(lái)做成家常菜，家常菜的特點(diǎn)不就是食材便宜容易購(gòu)買到并且做法簡(jiǎn)單嗎?上文介紹了蒜蓉小龍蝦的詳細(xì)做法，大家可以參考。
小龍蝦是很多人都喜歡的美食，談及到小龍蝦也有很多人會(huì)流口水。現(xiàn)在在集市上，看有人在賣小龍蝦，紅紅的、香香的小龍蝦，很是誘人，不禁令行人紛紛駐足購(gòu)買。小龍蝦為什么會(huì)受到人們?nèi)绱说臍g迎呢?這與其豐美鮮嫩的口感是密不可分的。
小龍蝦的做法有很多種，一般來(lái)說(shuō)人們都喜歡紅燒的口味，紅燒的做法，可以將小龍蝦的美味淋漓的發(fā)揮出來(lái)，讓人欲罷不能。今天，就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下紅燒小龍蝦的做法吧!
制作原料
主料：小龍蝦1000克，十三香50克。
輔料：蔥4顆、姜2片、蒜6瓣、香葉3片、花椒1小把、干辣椒適量、醬油2大匙、 精鹽適量、料酒2大匙、糖適量、味精適量。
步驟
1.抓蝦的方法：用左手的拇指與食指緊抓住小龍蝦的背部。
2.右手執(zhí)剪刀，將蝦芒、蝦爪剪掉。
3.將小龍蝦置于流水下，用小刷將其通體細(xì)刷一遍。[1]
4.小龍蝦的尾巴分三片，掐除中間一片尾巴順勢(shì)扭轉(zhuǎn)一下便可去掉蝦線。
5.用剪刀剪去兩側(cè)的殼，去腮。
6.在眼睛以下，用剪刀剪開(kāi)腦袋(不要剪多，剪多了蝦黃會(huì)流失，也不能剪少，剪少了臟物不容易去掉)，去掉里面的臟物。
7.鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香葉煸炒出香味。
8.隨即倒入小龍蝦大火翻炒。
9.調(diào)入料酒、醬油、糖，翻炒。
10.加開(kāi)水沒(méi)到蝦的三分之二處，放入香蔥。
11.大火，待湯汁見(jiàn)半時(shí)，放入少許鹽和雞精調(diào)味，略燒后即可起鍋。
小貼士
小龍蝦以殼硬，色深紅，兇猛者為好，這個(gè)季節(jié)，以母的為好，因?yàn)辄S多，到了秋風(fēng)起的時(shí)候可以選擇公的，因?yàn)楦嗍趾贸浴?/p>
香噴噴的紅燒小龍蝦做好了，你是不死早已經(jīng)按捺不住想要吃了呢?那就準(zhǔn)備好食材，親自動(dòng)手試一試吧!值得注意的是，小龍蝦其實(shí)挺臟的，在吃的時(shí)候一定要洗干凈，而且最好不要吃蝦頭!
麻辣小龍蝦是一道常見(jiàn)的菜品，特別是深受愛(ài)吃辣朋友們的喜愛(ài)，細(xì)嫩的蝦肉，再加上勁爆的辣椒，簡(jiǎn)直就是一種味蕾的享受，而且顏色看起來(lái)紅亮，特別能勾起人們的食欲。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹麻辣小龍蝦的吃法，讓你們能夠最大程度享用蝦肉的鮮美。
首先，卸蝦鉗。把小龍蝦的鉗部沿著關(guān)節(jié)扭斷后，先把鉗子里的蝦肉吃干凈，有很多人會(huì)直接把蝦鉗扔掉，但實(shí)際上，蝦鉗中也含有很多蝦肉，特別是若是龍蝦個(gè)頭較大時(shí)也相對(duì)更多。接著再讓蝦頭和蝦身兩者分開(kāi)，輕輕扭開(kāi)即可。
然后，吃蝦黃。蝦黃處于小龍蝦的頭部，但是有很多飯店售賣的小龍蝦處理過(guò)程不干凈，容易造成頭部有很多雜質(zhì)和一些不能食用的部位，在吃的時(shí)候應(yīng)該有所注意。因?yàn)橛行╇s物會(huì)含有一些毒素，不利于人體健康。
最后，拽蝦尾。接下來(lái)就是吃含有最多蝦肉的部位了，輕輕拽蝦尾，再剝?nèi)ネ鈿?，就可以吃到美味的蝦肉了?？梢愿鶕?jù)自己的口味調(diào)制醬汁，用蝦肉蘸著食用，不過(guò)麻辣小龍蝦本來(lái)就比較入味。麻辣小龍蝦能吃的部位就食用完了。
以上就是關(guān)于麻辣小龍蝦的吃法，很多人因?yàn)椴恢廊绾握_吃小龍蝦而造成蝦肉浪費(fèi)的情況，經(jīng)過(guò)上述介紹后相信你能夠享受到鮮美的蝦肉，以及能夠吸收最多的營(yíng)養(yǎng)成分。而且在食用麻辣小龍蝦時(shí)不要飲用涼性飲料，容易引起胃部不適等癥狀。
小龍蝦是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉品，尤其是蛋白質(zhì)的含量非常高，另外還有豐富的微量元素，比如富含鈣元素，父母?jìng)兛梢越?jīng)常給孩子吃點(diǎn)小龍蝦，具有很好的補(bǔ)鈣作用，能夠促進(jìn)孩子身體的發(fā)育，另外還能體改孩子的抵抗力等等，很多人不知道小龍蝦怎么吃，下面來(lái)學(xué)習(xí)幾種流行的吃法。
小龍蝦應(yīng)該怎么吃？
油燜大蝦
主料：鮮大蝦750g。
調(diào)輔料：料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜絲3g，姜汁5g，高湯75g。
流程：刀工處理→煸炒大蝦→入味燜制→收汁裝盤。
步驟：
1、切配。將大蝦洗凈，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每只大蝦切成兩段；
2、烹調(diào)。炒勺置中火上，放入豬大油、花椒油燒熱，加入姜絲和大蝦，煸炒數(shù)下，然后用手勺輕按蝦頭，擠出蝦腦，再放入料酒、高湯、姜汁、白糖、精鹽、味精繼續(xù)煸炒幾下，蓋上蓋，把勺移至微火上燜制；
3、待蝦肉燜至將要熟透，汁濃、色紅時(shí)，將炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，顛翻幾下即可出勺裝盤。
成品特點(diǎn)：色澤淺紅油亮，口味鮮香醇厚，鮮咸微甜。
操作要領(lǐng)：掌握好火候，不可燜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，熟透為止，防止肉老。
用此法還可制作油燜冬筍、油燜排骨、油燜冬菇等。
麻辣小龍蝦
食材
小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個(gè)、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。
步驟
1.將小龍蝦洗凈，蔥姜蒜切碎，辣椒剪塊。
2.鍋中加入比平時(shí)炒菜稍多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。
十三香小龍蝦
小龍蝦3斤；
十三香龍蝦調(diào)料30克；
出鍋料10克；
龍蝦香爆醬40克；
粗辣椒粉、紅花椒、蔥段、姜片、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。
準(zhǔn)備階段制作方法
操作方法：
1、將油加熱至七成熱，放入紅花椒炸出香味，接著加入許建忠龍蝦香爆醬和粗辣椒粉，煸至香辣味溢出；
2、將蔥段姜片入鍋炒香，然后龍蝦入鍋翻炒均勻；
3、在翻炒龍蝦的同時(shí)加入少量的鹽、糖和十三香龍蝦調(diào)料共同炒至龍蝦至紅色；
4、這時(shí)將啤酒或高湯適量加入，也可再添加清水，要保持湯與龍蝦持平；
5、將湯水燒開(kāi)，開(kāi)始調(diào)味，根據(jù)湯的味道適量再加入糖、鹽。注意糖和鹽的比例，調(diào)味時(shí)湯汁的味道要略微偏重一點(diǎn)；
6、湯味調(diào)好后，再加入十三香龍蝦調(diào)料，根據(jù)湯汁的濃稠與多少適時(shí)改變火的大小，此過(guò)程為收汁的過(guò)程時(shí)間與火候要特別注意；
7、如果用蒜仔可在此時(shí)加入，然后加入許建忠出鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，出鍋時(shí)滴入少量芝麻油即可；
8、青椒最好切塊，在龍蝦出鍋裝盆時(shí)墊底，出鍋裝盆時(shí)龍蝦的溫度可以燙熟青椒，不建議將青椒入鍋，鍋內(nèi)溫度過(guò)高燙老的青椒會(huì)改變龍蝦的香味。
韭菜煎蛋是一種常見(jiàn)菜，做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，韭菜一盤，雞蛋六個(gè)，鹽少許，然后再根據(jù)步驟來(lái)做不用半小時(shí)就可以食用了。韭菜能活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用。
一、食材明細(xì)
1、韭菜一盤
2、雞蛋六個(gè)
3、鹽少許
二、制作方法
1、韭菜切碎備用。
2、打雞蛋到韭菜內(nèi)攪拌好，加鹽，少許雞精調(diào)味(我這一盆加了6個(gè)雞蛋)。
3、先倒一半的蛋液進(jìn)去煎。
4、煎到一面稍微凝固即可出鍋
5、把剛出鍋的雞蛋倒入另一半沒(méi)煎的蛋液內(nèi)。
6、鍋內(nèi)再放入少許油，把盆內(nèi)所有蛋液一起倒進(jìn)去繼續(xù)煎。
7、煎到兩面凝固就好了。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克可食用部分含蛋白質(zhì)2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纖維素
0.6~3.2克。還有大量的維生素，如胡蘿卜素0.08~3.26毫克，核黃素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，維生素C10~62.8毫克，韭菜含的礦質(zhì)元素也較多，如鈣10~86毫克，磷9~51毫克，鐵0.6~2.4毫克。
此外，韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說(shuō)："韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
雞精是我們生活中非常常見(jiàn)的一種調(diào)味品，尤其是在煲湯的時(shí)候，加入一些雞精，可以很好的起到提味去腥的作用。但是在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，通常要求人體攝入的雞精含量需要維持在一個(gè)正常范圍內(nèi)，一旦使用了大量的雞精，很有可能導(dǎo)致癌癥的產(chǎn)生。那么在哺乳期吃雞精會(huì)有哪些危害呢？
1 哺乳期應(yīng)該盡量少吃雞精。
雞精的主要成分是谷氨酸鈉、核苷酸、雞油等，其中谷氨酸鈉成分占40%左右。谷氨酸鈉進(jìn)入到人體內(nèi)會(huì)與人體中的鋅結(jié)合，共同排出體外，哺乳期媽媽如果進(jìn)食過(guò)多雞精的話，會(huì)導(dǎo)致鋅缺乏，影響嬰兒對(duì)鋅元素的吸收，鋅缺乏會(huì)影響寶寶的智力發(fā)育，容易導(dǎo)致嬰兒發(fā)育不良。所以哺乳期應(yīng)該少吃雞精。
2 停止繼續(xù)食用
哺乳期媽媽如果食用了雞精的話，在意識(shí)到不宜食用過(guò)多雞精的時(shí)候，應(yīng)該停止繼續(xù)食用雞精，待哺乳期過(guò)了之后再食用，以免給寶寶的發(fā)育帶來(lái)影響。觀察寶寶狀態(tài)
因?yàn)椴溉槠趮寢屵M(jìn)食雞精可能會(huì)給寶寶的智力發(fā)育帶來(lái)影響，所以在進(jìn)食了一段時(shí)間雞精之后，哺乳期媽媽應(yīng)該注意觀察寶寶的健康狀態(tài)，如果有任何異常，應(yīng)該前往醫(yī)院就診。補(bǔ)充鋅元素
因?yàn)殡u精中的谷氨酸鈉會(huì)影響哺乳期媽媽對(duì)鋅元素的吸收，導(dǎo)致嬰兒的鋅吸收也受到影響，因此在哺乳期食用了雞精之后，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充鋅元素，避免嬰兒鋅缺乏。
3 不建議孕婦吃雞精。 孕婦在懷孕的過(guò)程中，胎兒的營(yíng)養(yǎng)是母體通過(guò)臍帶提供的。孕婦如果進(jìn)食過(guò)多雞精的話，雞精中的谷氨酸鈉會(huì)影響孕婦對(duì)鋅元素的吸收，從而導(dǎo)致胎兒鋅缺乏，影響胎兒的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致胎兒的智力發(fā)育不全，影響胎兒的健康發(fā)育。所以不建議孕婦吃雞精。
4 痛風(fēng)患者 雞精的嘌呤較高，人體內(nèi)的嘌呤過(guò)高會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)疾病產(chǎn)生，而痛風(fēng)患者食用雞精之后，雞精中的嘌呤會(huì)使痛風(fēng)患者的病情加重，所以痛風(fēng)患者應(yīng)該慎吃雞精。高血壓患者
雞精中含有40%左右的谷氨酸鈉，人體進(jìn)食的鈉成分過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血壓升高，高血壓患者進(jìn)食過(guò)多鈉會(huì)導(dǎo)致病情加重，不建議食用。
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