藜麥的功效有哪些？
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《藜麥的功效有哪些？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
藜麥?zhǔn)侵袊?guó)山東青藏等地方種植的一種麥子。其富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素及其他對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。雖然藜麥的功效很多，但是食用起來也有一定的禁忌：藜麥不應(yīng)該和土豆、紅薯等淀粉含量高的食物一起食用，否則可能會(huì)引起腹脹；李麥中富含的粗纖維很多，有助于成人腸胃蠕動(dòng)，但幼兒腸胃功能較弱，不宜食用。只要注意好這幾點(diǎn)，藜麥對(duì)人體的益處是很大的。
藜麥的功效：
1.助孕
藜麥有助孕的功效，適宜正在備孕的女性朋友食用。藜麥中含有豐富的蛋白質(zhì)，幾乎是其他谷物的兩倍，能夠?yàn)闄C(jī)體提供身體所必需的氨基酸，還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素，在女性準(zhǔn)備懷孕的期間食用藜麥會(huì)讓女性的身體更加的健康；藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸，不僅僅有助于懷孕，同時(shí)對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也是非常有益的。
2.改善酸堿平衡
藜麥?zhǔn)且环N堿性食品，而食用過多的大魚大肉會(huì)讓體質(zhì)偏酸性，易造成亞健康狀態(tài)，而食用藜麥可起到改善體內(nèi)酸堿平衡的作用，可保持健康體質(zhì)。
3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
藜麥含有完全蛋白，并且人體必需的9種氨基酸都具有，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。
4.保護(hù)心血管
藜麥可以緩解血管壓力，有保護(hù)心血管的作用。主要是由于藜麥中富含鎂元素，如果身體中缺鎂會(huì)導(dǎo)致高血壓，缺血性心臟病及心律不齊。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發(fā)生。
5.預(yù)防二型糖尿病
藜麥也對(duì)二型糖尿病人有益。因?yàn)檗见溨懈缓V、錳及其它礦物質(zhì)，生成的一種酶參與體內(nèi)葡萄糖的利用及胰島素的分泌。并且藜麥的GI升糖值為35，屬于低升糖指數(shù)食物，規(guī)律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會(huì)減少二型糖尿病的發(fā)生。
擴(kuò)展閱讀
很多人對(duì)紅藜麥不是特別的了解，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它對(duì)身體有很好的保健的作用，紅藜麥里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，它的蛋白質(zhì)和其他谷物相比要高出很多，另外還含有多種礦物質(zhì)和維生素，比如說含鐵量比較高，有一定的補(bǔ)氣血的作用，對(duì)身體的健康能夠發(fā)揮不錯(cuò)的保健功效。
紅藜麥的功效與作用
A.蛋白質(zhì)
藜麥里面含有的蛋白質(zhì)幾乎是其他谷物的兩倍。更何況，藜麥還能夠像雞蛋一樣提供人體必需的氨基酸。這種氨基酸有助于女性生產(chǎn)，并且在女性準(zhǔn)備懷孕的期間也會(huì)讓女性的身體更加的健康。
B.鐵
與此同時(shí)，藜麥里面的鐵含量也非常的高，并且很多的媽媽都不能夠從其他的食物里獲取足夠的鐵。藜麥里所含有的鐵是大米、粗麥粉和小米的三倍。同時(shí)還含有其他懷孕所需要的礦物質(zhì)，比如說鈣、鎂、磷、鉀和鋅。
C.維生素
藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸。人們都知道飲食中含有維生素E能夠改善精子的運(yùn)動(dòng)性，因此，這不僅僅有助于懷孕，同時(shí)對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育也是非常有益的。
D.纖維
藜麥里面所含有的纖維幾乎是糙米、燕麥和其他谷物的兩倍?；纠w維能夠減減少多余的雌性激素，從而幫助平衡女性的荷爾蒙，達(dá)到受孕的目的。
E.脂肪
藜麥不含膽固醇，脂肪的含量也非常的低，并且大部分的脂肪都是單不飽和脂肪，這種類型的脂肪是健康的，健康的脂肪對(duì)于懷孕是非常有幫助的。
F.低胰島素
在其他營(yíng)養(yǎng)非常豐富的情況下，讓人們感到非常驚訝的是，藜麥里面的胰島素含量非常的低。
藜麥米富含九種人體必須得氨基酸，對(duì)人體很好，藜麥富含鐵質(zhì)，鐵質(zhì)是小麥的四倍，對(duì)于貧血的人來說可以吃藜麥米來補(bǔ)血，效果不錯(cuò)，藜麥除了鐵質(zhì)還含有豐富的鈣質(zhì)，鈣對(duì)骨骼好，鈣質(zhì)對(duì)牙齒也好，藜麥米可以做成藜麥粥喝，味道喝起來比較可口。藜麥米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？接下來我們來看看吧。
一.藜麥米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
1、藜麥含有完全蛋白
藜麥含有人體必需的9種氨基酸，與缺少賴氨酸的谷物搭配，可實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，提高谷物的食用價(jià)值;其次藜麥蛋白質(zhì)含量幾乎可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者選擇優(yōu)質(zhì)蛋白的良好食物;同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。
2、不含麩質(zhì)
常見谷物小麥中麩質(zhì)(也叫面筋)含量較高，對(duì)麩質(zhì)過敏人群食用后會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。藜麥不含麩質(zhì)，特別適合該類人群代替小麥?zhǔn)秤谩Ｊ躯熧|(zhì)過敏人群的最佳谷物選擇。
3、豐富的膳食纖維
藜麥中纖維素的含量是7%。其中可溶性纖維素占36%，不可溶纖維素占64%。藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來源，兩種纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平，降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。
4、富含鋅
藜麥中的鋅是小麥粉的2倍，大米的3倍，豐富的鋅是人體生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞修復(fù)、生殖遺傳、參與酶的組成等生理過程中必不可少的物質(zhì)。
5、富含鎂
鎂的生理功能是促進(jìn)骨骼形成、維持神經(jīng)肌肉興奮、參與酶促反應(yīng)。鎂還可阻止心血管組織對(duì)鉛、鎘等元素的吸收，保護(hù)心血管健康;其次，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，攝入足夠的鎂，可使血清膽固醇下降，并能改變血脂成分的比例，這也可能是鎂治療心血管疾病的有效因素之一。
6、富含鈣
藜麥的鈣元素含量很高，是小麥的4倍。鈣對(duì)人體至關(guān)重要，不但關(guān)系到骨骼和牙齒的健康，還參與人體多項(xiàng)生命活動(dòng)，如維持神經(jīng)肌肉的正?；顒?dòng)、參與凝血過程 、維持血管正常通透性、參于激素分泌、維持體內(nèi)酸堿平衡。
7、富含鐵
藜麥的鐵是小麥的4倍，鐵是組織代謝不可缺少的物質(zhì)，缺鐵可引起多種組織改變和功能失調(diào)，如影響淋巴組織的發(fā)育和對(duì)感染的抵抗力;缺鐵會(huì)影響脂類代謝及肝臟排毒，同時(shí)易發(fā)生缺鐵性貧血。
8、非常豐富的鉀元素
每100克藜麥中含563毫克的鉀，鉀是維持生命不可或缺的必需物質(zhì)，參與能量代謝，維持體內(nèi)酸堿平衡，鉀還是維持心肌功能必不可少元素，鉀缺少會(huì)對(duì)心臟造成嚴(yán)重傷害、缺鉀還會(huì)減少肌肉的興奮性，使肌肉的收縮和放松無法順利進(jìn)行，容易倦怠。同時(shí)高鉀低鈉的藜麥非常適合高血壓、糖尿病人食用。
9、富含硒
硒被國(guó)內(nèi)外醫(yī)藥界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長(zhǎng)壽元素”、“抗癌之王”、“天然解毒劑”等美譽(yù)。科學(xué)補(bǔ)硒對(duì)預(yù)防心腦血管疾病、高血壓、動(dòng)脈硬化等都有較好的作用。
10、富含磷
磷是酶及生物膜、磷脂的組分，是構(gòu)成骨骼、牙齒的重要成分，對(duì)人體生命活動(dòng)有十分重要的作用。磷還是維持酸堿平衡、參與能量代謝、構(gòu)成細(xì)胞及維持細(xì)胞膜通透性必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
二.藜麥米的吃法
1、藜麥粥
單獨(dú)放藜麥米的話，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據(jù)個(gè)人口味而定;也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最后15分鐘放藜麥米，因?yàn)檗见溍滓资?，如果煮的時(shí)間太久，容易破壞藜麥米本身的營(yíng)養(yǎng)。
2、藜麥飯
在大米中添加30-60%藜麥米即可食用;如果想要色彩豐富一些，我們可以加些配菜，如：雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入你喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調(diào)料，15分鐘后燜熟即可出鍋。
3、藜麥豆?jié){
這個(gè)是相對(duì)比較簡(jiǎn)單的做法，可用藜麥米加黃豆直接打豆?jié){，也可加入適量的五谷雜糧，如黑米、花生、紅豆、黑豆等等。
4、藜麥面食
在面粉中加入20-40%的藜麥粉可制作面包、點(diǎn)心、面條、饅頭等面食。
5、藜麥沙拉
將藜麥米在鍋中煮熟，瀝干水分，將喜歡的水果去皮切丁(也可以放自己喜歡的蔬菜，蔬菜需要提前在鍋中煮熟)，倒入煮好的藜麥米，淋入酸奶即可，當(dāng)然如果你不喜歡酸奶可以用沙拉醬代替。
6、藜麥甜品
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來為大家介紹下有關(guān)藜麥糕做法
2.1另取一鍋，放片糖和水540g，煮沸
3.2在沸水中煮15分鐘，撈起備用
4.倒入煮過的藜麥粒，制成藜麥糖漿，并保持微沸的狀態(tài)
5.馬蹄粉用一個(gè)大碗盛好，倒入剩余的150g水，稍微浸泡10分鐘，這就是生粉漿。將4步中煮沸的藜麥糖漿迅速倒入生粉漿中，邊倒邊攪拌，粉漿會(huì)部分凝固
6.將半凝固的粉漿分置于硅膠模中，大火蒸20分鐘，取出待涼脫模即可，吃時(shí)可微煎或是拌入煮好的藜麥粒一起吃，味道都很好
也許你在大酒店吃過藜麥糕，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于藜麥沙拉的做法。
2.2將大蝦洗凈，沿著背脊輕輕劃開，一切為二。
3.121牛油果切割小技巧，因?yàn)榕Ｓ凸锩嬗幸活w圓圓的果實(shí)，所以我們先用刀將牛油果對(duì)半切，但不要傷害到內(nèi)在堅(jiān)硬的果核。
4.212將水燒開，撒入適量的鹽，有條件的話可以加入些許橄欖油，汆水1分鐘，撈出冷卻，待用。
5.將牛油果兩端握住，用力旋轉(zhuǎn)擰開。
6.用刀嵌入果核，順時(shí)針擰開，這樣果核就會(huì)順利的脫落了。
7.將牛油果肉切成小小的塊狀，待用。
8.紅櫻桃番茄洗凈，拭干，對(duì)切。
9.藜麥?zhǔn)且环N很容易熟的食材，所以只需要在淋有橄欖油的水里煮上15分鐘左右，即可。（還有一個(gè)小貼士：煮熟的藜麥會(huì)露出一根小小的尾巴）
10.紅蔥頭切成碎丁，待用。
11.墨西哥辣椒圈切碎，待用。
12.所有的食材放在一起，為了口感和層次，我還喜歡加入些許羅勒和芝麻菜。
13.刨上一點(diǎn)檸檬皮，為了那一絲清香。
14.橄欖油和蘋果醋適量加入，比例是3:1。
15.加入鹽和黑胡椒，充分拌勻，一個(gè)抵抗H7N9的利器就誕生了，為了更好的生活，為了想關(guān)心的人，做一份藜麥色拉吧。
上文介紹的藜麥沙拉其實(shí)做起來很簡(jiǎn)單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個(gè)現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢(mèng)想吧。
藜麥?zhǔn)且环N食物，很多減肥的女性如果不想吃米飯或者白面的話藜麥?zhǔn)且粋€(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)檗见準(zhǔn)谴旨Z，不僅不會(huì)讓人們長(zhǎng)肉，還能調(diào)節(jié)身體。有些人在吃每一種食物之間都會(huì)了解下其副作用，藜麥的副作用是什么呢?藜麥這種食物是沒有任何副作用的，適合所有人食用。
1、藜麥與哪些食物相克?
藜麥這種糧食，屬于中性食物，不寒不燥。在使用方法方面，既能作為主食單獨(dú)食用，又能與各種食材一起搭配，無論是其他種類的粗糧、蔬菜、水果，堅(jiān)果，或是肉類，都能與之“融洽”，在食物安全方面不會(huì)構(gòu)成相克或沖突，營(yíng)養(yǎng)齊全，食療功效佳，而且口感良好。
2、藜麥籽粒的食用禁忌
藜麥實(shí)用沒有什么大的禁忌，主要是提前泡一會(huì)。但是要選擇那種去過皮的，否則，籽粒外層附有一層皂角苷，具有輕微毒素，但經(jīng)過去皮工藝的過濾后(比如，努卡西藜麥就經(jīng)過嚴(yán)格的18道工藝處理篩選，去皮環(huán)節(jié)細(xì)致、有保障)，籽粒上的皂角苷就能被清除干凈，加上食用前加以清洗，就完全無需擔(dān)心。
3、藜麥適合哪些人群吃?
藜麥適宜所有人群食用，特別是對(duì)于乳糜瀉(對(duì)面筋蛋白過敏)、高血壓、高血脂、糖尿病、慢性病患者，對(duì)孕產(chǎn)婦、嬰幼兒、運(yùn)動(dòng)員、素食者、減肥塑身、病后康復(fù)者非常適宜。
4、吃藜麥會(huì)有什么副作用?至于其他方面，到目前為止，并沒有發(fā)現(xiàn)食用藜麥對(duì)任何的群體產(chǎn)生副作用，尤其是產(chǎn)地優(yōu)、品質(zhì)好、工藝講究的藜麥產(chǎn)品，養(yǎng)生效果是特別好的，營(yíng)養(yǎng)也更全面(比如努卡西藜麥)。不僅沒有副作用，還能調(diào)節(jié)免疫力、預(yù)防疾病、抗癌、瘦身等效果，適于所有群體食用。
總的來說，關(guān)于藜麥的食用禁忌的問題，實(shí)情如上。想要嘗試藜麥的朋友可盡管放心，努卡西藜麥并沒有什么特定的飲食禁忌，及任何副作用，若能將它融入三餐，對(duì)全家的健康更有裨益。
藜麥?zhǔn)菍儆谖骞犬?dāng)中的一種谷物，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的蛋白質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還有多種氨基酸，食用后對(duì)身體非常好，而經(jīng)常食用藜麥可以有效補(bǔ)充身體鈣元素以及多種微量元素，可以提高個(gè)人免疫力，對(duì)身體非常好，而藜麥的口感也非常好，非常適合現(xiàn)代人群食用。
藜麥的營(yíng)養(yǎng)功效
藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物，有5000-7000多年的食用和種植歷史，由于其具有獨(dú)特的豐富、全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)育了印加民族，古代印加人稱之為“糧食之母”。
藜麥種子顏色主要有白、黑、紅等幾種顏色系，營(yíng)養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對(duì)差些，籽粒也較小。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營(yíng)養(yǎng)食品
藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效
藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要營(yíng)養(yǎng)特性，藜麥?zhǔn)侨热珷I(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物，胚芽占種子的30%，且具有營(yíng)養(yǎng)活性，優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%(牛肉20%)，品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，膽固醇為0，不含麩質(zhì)，低脂，低熱量(305kcal/100g)，低升糖(GI升糖值35，低升糖標(biāo)準(zhǔn)為55)，幾乎都是常見食物里最優(yōu)秀的。
需要注意的是：種植方式，土壤營(yíng)養(yǎng)，氣候條件，品種等對(duì)藜麥營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響較大。
藜麥的食用功效
藜麥屬于易熟易消化食品，口感獨(dú)特，有淡淡的堅(jiān)果清香或者人參香，具有均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)機(jī)體功能、修復(fù)體質(zhì)、調(diào)節(jié)免疫和內(nèi)分泌、提高機(jī)體應(yīng)激能力、預(yù)防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適于所有群體食用，尤其適于高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、兒童、學(xué)生、老年人等特殊體質(zhì)和生活不規(guī)律人群。長(zhǎng)期食用，效果顯著。
藜麥這種食物呈堿性，它里面富含豐富的人體所需的微量元素，對(duì)于身體內(nèi)缺少微量元素的人多吃藜麥?zhǔn)欠浅Ｓ幸娴模肄见湆?duì)人的腸胃比較好，因?yàn)檗见湷赃M(jìn)去之后，需要很長(zhǎng)一段時(shí)間才能消化，這樣能夠很有效的減輕腸胃負(fù)擔(dān)。但是有一些人是不可以吃藜麥的，下面來看看藜麥哪些人不能吃呢？
一、藜麥?zhǔn)侨热珷I(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物
胚芽占種子的30%，且具有營(yíng)養(yǎng)活性，優(yōu)質(zhì)藜麥（比如努卡西藜麥香米）的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%（牛肉20%），與肉類相當(dāng)。富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當(dāng)且易于吸收，富含鈣、鎂、磷、鉀、等礦物質(zhì)，及不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，平均超過普通食物3倍以上。這些元素參與300多種酶的活動(dòng)，保障人體的正常運(yùn)行。不含膽固醇及麩質(zhì)，低脂，低熱量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖標(biāo)準(zhǔn)為55），幾乎都是常見食物里最優(yōu)秀的。
另外，藜麥易于消化，卻消化的緩慢，相當(dāng)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)緩慢釋放，對(duì)消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)負(fù)擔(dān)很小，是對(duì)身體非常友好的食物。
二、哪些人不適合吃藜麥？
既然食用藜麥有如此多的好處，那么肯定是人類必吃的食物之一了，但是任何好的東西都有一定的忌諱，那么哪些人不適合吃藜麥呢？
這個(gè)問題其實(shí)沒有回答的必要，因?yàn)榈侥壳盀橹梗]有發(fā)現(xiàn)食用藜麥對(duì)任何的群體產(chǎn)生副作用，有“營(yíng)養(yǎng)黃金”之稱的藜麥營(yíng)養(yǎng)全面，具有均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、調(diào)節(jié)免疫力、預(yù)防疾病、抗癌、瘦身等效果，適于所有群體食用。無論是孕婦、孩子、老人，還是糖尿病人，及患有高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病的人群，都是可以放心食用藜麥的。
所以，想要嘗試藜麥的朋友可以盡管放心，藜麥對(duì)人體百利而無一害，是可以完全信賴的健康食品，可以代替大米作為主糧食用，適合所有人群。若能將它融入三餐，可以保持良好的健康狀態(tài)，預(yù)防疾病。
藜麥具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，入口也極其香醇，所以在平時(shí)非常受人歡迎，大家在吃藜麥的時(shí)候需要注意，只屬于麥全營(yíng)養(yǎng)的完全蛋白質(zhì)性食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)活性，與奶粉肉類是差不多的功效，而且其中還富含有豐富的多種氨基酸，含量高，還有一些吸收，所以非常受人歡迎。
藜麥?zhǔn)侨热珷I(yíng)養(yǎng)完全蛋白性食物，胚芽占種子的30%，且具有營(yíng)養(yǎng)活性，優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達(dá)16%-22%，牛肉20%，品質(zhì)與奶粉及肉類相當(dāng)，富含多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，含量高且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量高，富含不飽和脂肪酸、類黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物，膳食纖維素含量高達(dá)7.1%，膽固醇為0，不含麩質(zhì)，低脂，低熱量，可以說是常見食物里最優(yōu)秀的。
藜麥的常規(guī)食用方法
藜麥的常規(guī)食用方法法，藜麥土豆餅：
藜麥150克 ，土豆泥150克，面粉2小勺，色拉油適量，食鹽適量，胡椒粉適量。
1.將土豆泥與藜麥1:1混勻。在加入兩小勺的小麥面粉，小麥面粉大約是土豆泥的1/3，面粉主要是起黏性作用，讓土豆泥和藜麥成型，加多了烙出的餅比較硬，能成形就可以，不要多加。
2.加入鹽和胡椒粉拌好。
3.雙手蘸水把面團(tuán)分割成小劑子，分別滾圓壓扁。
4.放入油鍋中，將兩面煎成金黃色即成。
藜麥的常規(guī)食用方法
藜麥的常規(guī)食用方法法，藜麥山藥粥：
藜麥半杯 ，大米半杯，山藥1根， 枸杞50克左右， 食鹽少許調(diào)味， 水4大碗。
1.藜麥提前用水泡三個(gè)小時(shí)左右，然后和淘洗干凈的大米加入四大碗水一起下鍋。
2.山藥去皮，切短成斷，浸入清水，以防氧化變色。
3.粥大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮十五分鐘左右。
4.加入山藥，開大火，煮開后，轉(zhuǎn)小火，熬20-30分鐘。
5.最后調(diào)入精鹽即成。
藜麥的常規(guī)食用方法
藜麥的常規(guī)食用方法法，粽香藜麥糯米雞：
糯米300克, 藜麥200克 ,柴雞1只 ,粽葉1把, 食鹽適量 ,姜適量, 蒜適量 ,料酒適量, 蠔油適量, 香油適量 ,蒜蓉辣醬適量, 水適量.
1.糯米和藜麥提前一晚用水泡發(fā)。
2.棕葉用開水燙一下去掉浮塵。
3.柴雞切塊加入姜蒜末、蒜蓉辣醬、蠔油、料酒、香油腌制半小時(shí)。
4.半小時(shí)后將控掉雞水里的水份，加入糯米和藜麥。
5.加入少許鹽拌勻。
6.碗中鋪上一層粽葉。
7.將腌好的雞肉倒入粽葉中。
8.將糯米雞包好，用牙簽固定。
9.上鍋大火煮開轉(zhuǎn)中火蒸一個(gè)半小時(shí)可成。
藜麥的常規(guī)食用方法
藜麥的常規(guī)食用方法法，韭香藜麥雞蛋餅的做法：
藜麥、小麥粉、雞蛋1個(gè)、韭菜1小把。
食鹽1/2茶匙、五香粉少量、食用油少量。
1、用勺子量取2勺藜麥，放入料理機(jī)的研磨杯內(nèi)。
2、研磨杯蓋好蓋子安裝在主機(jī)上，通電把藜麥攪打成粉末狀。
3、用勺子量取4勺小麥粉，放在和面盆中。
4、打好的藜麥粉倒在和面盆中。
5、用勺子量取1勺冷水倒在菲菜藜麥粉上。
6、用筷子朝一個(gè)方向攪拌，把水和混合粉攪拌均勻。
7、再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。
8、再用筷子朝一個(gè)方向攪拌，直到混合粉被調(diào)制稀釋成面糊。
平底鍋放在電磁爐上，按"爆炒"鍵2100度燒至鍋底略微發(fā)熱，轉(zhuǎn)"煎炸"鍵160度，廚用紙巾蘸取少量食用油均與涂抹在鍋底。
1、舀入2勺面糊。
2、用手握著鍋柄朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)，使面糊均勻的分布在鍋底，開始煎制。
3、煎到面糊表面凝固，邊緣向上微微翹起，面餅可以在鍋里移動(dòng)時(shí)，把餅翻面。
4、繼續(xù)煎另一面。
5、煎到另一面上色，即可把餅取出。
注：也可伴入紅蘿卜。
藜麥椰油沙拉是一道適合各個(gè)年齡段食用的家常菜，這道菜的做法非常簡(jiǎn)單，食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。配上白干飯，味道一樣能到達(dá)極致美味。在做這道菜的時(shí)候只要注意火候的大小，出鍋后，菜肴的色香味會(huì)更俱全。
2、水煮開放入適量的鹽，放入西蘭花煮三分鐘撈起瀝干備用！
3、煮熟的藜麥?zhǔn)⑵鸱湃氚枭忱拇笕萜髦校?/p>
4、倒入瀝干的西蘭花攪拌均勻！
5、重點(diǎn)就是椰子油和喜馬拉雅粉色鹽，椰子油非常非常的健康，具體好處不多說了，親去找百度！
6、放入一勺喜馬拉雅粉色鹽、兩勺椰子油攪拌均勻（我的椰子油因?yàn)榍耙欢螘r(shí)間太熱放入冰箱中所以固化了，因?yàn)檗见満臀魈m花熱的所以很快融化）
7、裝盤撒上堅(jiān)果、小番茄即可食用！
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個(gè)重要體現(xiàn)，藜麥椰油沙拉的做法很簡(jiǎn)單，可以給人以美好的體驗(yàn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《藜麥的功效有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“飲食養(yǎng)生的功效有哪些”專題。
