蒲燒鰻魚怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蒲燒鰻魚怎么做”，相信能對(duì)大家有所幫助。
鰻魚是一種常見的海產(chǎn)品，是營(yíng)養(yǎng)功效比較好的一種魚類，有豐富的具有促進(jìn)人消化的脂肪，還有豐富的卵磷脂，是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外鰻魚富含被稱為腦黃金的dha和epa，而且它的營(yíng)養(yǎng)元素的含量要比很多海鮮都要高，這種被稱為腦黃金的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在預(yù)防心腦血管疾病，預(yù)防高血壓方面的效果都是不錯(cuò)的，另外還富含大量的鈣質(zhì)，有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，鰻魚的做法比較多，可以做成蒲燒鰻魚，吃起來不但美味，還有調(diào)養(yǎng)身體和保健身體的作用，尤其有美容養(yǎng)顏的功效。
做法
蒲燒鰻魚1條，洋蔥半個(gè)，白飯1鍋，蛋2顆，冷凍酥皮4張，炒香白芝麻1大匙
調(diào)味料：味霖1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，酒適量
1.將冷凍酥皮先在離邊緣約1公分半的地方，劃下L型的對(duì)角刀口，再對(duì)拉成盒子狀后，放在烤盤上備用
2.先將蒲燒鰻魚切下一長(zhǎng)板塊，以皮面朝上放在鋁箔紙上，并包折成中空的密封狀，然后和酥皮一起移入預(yù)熱至180-200度的烤箱中烤10分鐘，再將其余的鰻魚切成小塊備用
3.起一鍋，先放入洋蔥絲炒至顏色透明且略微金黃，再熄火加入醬油、味霖和糖炒香后，開小火煮滾，再加入適量的水煮一下，然后將洋蔥夾出，醬汁則繼續(xù)燒至濃稠備用
4.接著將烤好的酥盒取出，先在中間壓出一個(gè)凹洞，再填入炒洋蔥后，放上小塊鰻魚，然后淋上蛋液，再移入烤箱中以180度，烤10分鐘即可成為鰻魚蛋塔
5.將炒洋蔥剩余的醬汁，先熗入酒，再重新開小火煮滾后，熄火備用
6.然后將長(zhǎng)塊鰻魚取出放在熱飯上，再淋上醬汁，并撒上白芝麻即可.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鰻魚中所含的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)均衡，具有很好的護(hù)膚美容功效。而且，鰻魚中所含的脂質(zhì)是清潔血液的優(yōu)質(zhì)脂肪，可以降低血脂，防止動(dòng)脈硬化 。
2、鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A,是夜盲人的優(yōu)良食品。
3、鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。
4、鰻魚富含維生素A和維生素E,含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E,對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
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日式蒲燒鰻魚是很受到人們喜愛的一種食物，首先日式蒲燒鰻魚吃起來的味道好，而且在做法上也是不算太困難的，所以說大家會(huì)對(duì)日式蒲燒鰻魚比較喜愛，那么具體日式蒲燒鰻魚應(yīng)該如何怎么吃比較好，這是很多人的疑問了，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
日式蒲燒鰻魚怎么做
日式蒲燒鰻魚的做法實(shí)際上并不算困難，首先我們把白糖加入到日本醬油中。然后用小火煮滾。之后再選擇加入麥芽糖，煮到粘稠狀的時(shí)候就可以關(guān)火。關(guān)火后倒入適量清酒。之后再選擇放入柴魚片。最后再放入話梅蒲燒鰻魚醬汁就制作好了。給鰻魚涂上剛做好的醬料，腌制1個(gè)小時(shí)左右。平放在盤子中，用小鑷子拔刺，之后我們把小刺取出來。之后用剪刀剪成適當(dāng)?shù)拇笮?，處理好的鰻魚需要放在盤子中，再次均勻的涂上醬汁。然后我們把爐火點(diǎn)燃，把鰻魚有皮的一面放在上面烤，等到表面滋滋聲的時(shí)候就可以翻面了，小心燒焦的情況產(chǎn)生。最好能夠多次的翻動(dòng)去魚，在烤的過程中需要不斷的刷上醬汁。翻面之后需要繼續(xù)刷上醬汁，不斷的刷醬汁，讓醬汁完全燒入味。烤到魚皮微微翻起，他說魚身變軟的時(shí)候就說明烤好可以吃了。
日式蒲燒鰻魚汁怎么做
制作日式蒲燒鰻魚的時(shí)候，醬汁是很重要的，首先需要我們把鍋燒熱，然后在其中加入適量的油。然后用小火將洋蔥末等進(jìn)行翻炒一下。之后需要放入適量的調(diào)料，主要是需要醬油、燒烤醬、糖、清酒等。然后放入鍋中煮到成糊狀就可以了。
鰻魚如何處理
吃鰻魚之前需要處理好，對(duì)于冷凍的鰻魚，需要用流動(dòng)的水進(jìn)行解凍，這樣的方法是比較快速的，大概需要15分鐘。
冷藏解凍的也是不錯(cuò)的，我們把冷凍的鰻魚放到冰箱下層的冷藏室保鮮盒中，在低溫的情況下解凍也是不錯(cuò)的選擇。不過必須在烹調(diào)的前一天就開始進(jìn)行解凍的工作。
之后首先要對(duì)鰻魚進(jìn)行開水燙，裝上一盆開水之后，把鰻魚直接放進(jìn)去，等到黏液凝固的時(shí)候就可以用小刀把鰻魚的銀鱗全部除凈，然后用清水反復(fù)的去沖洗幾次就可以了。之后我們開始用鹽水漂，然后用淡鹽水泡24小時(shí)。把面粉均勻的撒到鰻魚身上，用抓洗的方式去除帶哦鰻魚外皮上存在的黏液，反復(fù)進(jìn)行幾次洗干凈就可以了。
我們把鰻魚清洗干凈之后需要去除掉魚鱗、魚鰓和鰭，然后再?gòu)聂~鰓的部分取出鰻魚的內(nèi)臟。放在菜板上，掀起魚鰓蓋之后，斬?cái)囝^和脊骨連接的部位。之后我們把魚尾逐漸的推進(jìn)，讓魚刺和魚肉完全分開。之后我們?cè)侔阳~翻個(gè)面，然后用同樣的方法，把另一面的魚刺和魚肉完全分開。之后從魚尾處把尾骨直接敲斷，最后從魚鰓部輕輕取出魚刺就可以了。
鰻魚飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鰻魚飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先鰻魚飯的營(yíng)養(yǎng)成分是很豐富的，而且鰻魚飯中是含有大量的水分、蛋白質(zhì)，其中還有脂質(zhì)、醣類、灰分以及維生素A、D、E，再加上其中是含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等各種礦物質(zhì)的，還有不飽和脂肪酸DHA和EpA的存在。而且如果和其他動(dòng)物性食品比較，因?yàn)轹狋~的維生素A、維生素E，還有脂肪中，都是含有大量的多元不飽和脂肪酸等物質(zhì)，是有比較高的含量存在。而且鰻魚肉中是含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，還有各種人體所必需的氨基酸。鰻魚飯中還含有腦磷脂、卵磷脂以及膽固醇的存在，這些都是我們?nèi)梭w所需有的。而且因?yàn)轹狋~富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效存在，屬于久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人很適合的食物。
鰻魚飯中有一種非常獨(dú)特的蛋白，可以有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，很適合給現(xiàn)代人吃，而且鰻魚飯是富含鈣質(zhì)的一種食物，經(jīng)常的食用是可以幫助我們體內(nèi)血鈣值有所增加的，還可以讓身體更強(qiáng)壯。
日式蒲燒鰻魚相信大家是比較熟悉的，因?yàn)槌云饋淼奈兜篮茫源蠹覍?duì)日式蒲燒鰻魚是比較愛吃的，不過大多數(shù)人都是選擇買現(xiàn)成的日式蒲燒鰻魚吃，實(shí)際上我們?cè)诩依镆部梢灾谱鞒雒牢犊煽诘娜帐狡褵狋~，上面介紹的日式蒲燒鰻魚吃法大家不要錯(cuò)過。
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)日式蒲燒鰻魚飯的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2.小火煮滾。
3.再加入麥芽糖煮至粘稠狀關(guān)火（日本醬油，糖，麥芽糖按照1:1:1的量調(diào)配）。
4.關(guān)火后倒入適量清酒。
5.再放入柴魚片。
6.最后放入日式話梅熬煮就做好了蒲燒鰻魚醬汁。（每100ml醬汁放日本話梅2粒，當(dāng)然也可以用其他話梅替代，只是口味稍微會(huì)有不同）
7.將進(jìn)口日本星鰻從真空包裝袋中取出涂上做好的醬料（1小時(shí)左右）。
8.先平放在盤子上。
9.用小鑷子拔刺（用專門拔出魚刺的鉗子來取刺，如果沒有最好準(zhǔn)備一個(gè)平時(shí)用來拔眉毛的那種小頭鑷子）。
10.將小刺取出來。
11.仔細(xì)摸索，將細(xì)小的刺全部都用鑷子取出。
12.用食物夾夾住鰻魚，然后用專用食物剪刀剪成適當(dāng)大小（剪刀用來剪食物一定要非常鋒利，和其他用途剪刀分開使用，以免損壞刀刃）。
13.先將處理好的鰻魚放在盤子里，均勻的涂上醬汁。
14.然后將爐火點(diǎn)燃，將星鰻放上專用燒烤網(wǎng)，將鰻魚有皮的那面放在燒烤網(wǎng)上（日式料理專用燒烤網(wǎng)，做工精細(xì)，每個(gè)氣孔都一樣大傳熱均勻，日式料理經(jīng)常要使用。如果家里有普通的燒烤網(wǎng)，或平底不粘鍋，燒烤專用鍋具也可以拿出來使用，但是要注意平底鍋的話要注意要先開火將鍋燒熱后才可以放鰻魚）。
15.表面滋滋聲就可以翻面，小心燒焦。
16.最好多次翻動(dòng)，但是要小心，用夾子夾翻，不要用筷子，以免魚肉散開。
17.烤的時(shí)候不斷的刷上醬汁。
18.翻面繼續(xù)刷醬汁，不斷刷醬汁讓醬汁燒入味。
19.烤好一片后再烤另一片，不要想為了省時(shí)，一次性多放幾片魚一起烤，因?yàn)橐粋€(gè)爐子每個(gè)地方的火力都不同，那樣來不及刷醬汁翻面，會(huì)造成魚焦糊。
20.魚尾比較特殊，一端比較小，要注意將小的那一端放的靠近爐網(wǎng)邊，而比較肥厚，大的那端就靠近爐火中心，因?yàn)橹行幕鹆ψ畲蟆?/p>
21.魚皮本身是灰黑色，所以烤到卷縮起就是比較偏灰黑色，而不是焦糊，烤的時(shí)候要非常注意不能烤糊，如果烤到焦糊就很失敗，味道也會(huì)變得焦苦難食。
22.烤到魚皮微微翻起，魚身變軟就是烤好了。
23.在漆盤里放上煮好的飯，澆上用來蒲燒鰻魚的調(diào)味汁，然后放上鰻魚，在角落放上配菜，這道美味無比的日式蒲燒鰻魚飯就好了。
今天小編可是把多年珍藏的日式蒲燒鰻魚飯介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
蒲燒鰻魚是非常流行的一道美食，在一些高級(jí)的餐館都可以吃到這道菜，實(shí)際上，自己做這道菜也完全是可以的，制作的步驟并不難，但相關(guān)的細(xì)節(jié)以及食材配比需要拿捏好。
一、蒲燒鰻魚做法
蒲燒鰻魚1條，洋蔥半個(gè)，白飯1鍋，蛋2顆，冷凍酥皮4張，炒香白芝麻1大匙
調(diào)味料：味霖1大匙，醬油2大匙，糖1大匙，酒適量
1.將冷凍酥皮先在離邊緣約1公分半的地方，劃下L型的對(duì)角刀口，再對(duì)拉成盒子狀后，放在烤盤上備用
2.先將蒲燒鰻魚切下一長(zhǎng)板塊，以皮面朝上放在鋁箔紙上，并包折成中空的密封狀，然后和酥皮一起移入預(yù)熱至180-200度的烤箱中烤10分鐘，再將其余的鰻魚切成小塊備用
3.起一鍋，先放入洋蔥絲炒至顏色透明且略微金黃，再熄火加入醬油、味霖和糖炒香后，開小火煮滾，再加入適量的水煮一下，然后將洋蔥夾出，醬汁則繼續(xù)燒至濃稠備用
4.接著將烤好的酥盒取出，先在中間壓出一個(gè)凹洞，再填入炒洋蔥后，放上小塊鰻魚，然后淋上蛋液，再移入烤箱中以180度，烤10分鐘即可成為鰻魚蛋塔
5.將炒洋蔥剩余的醬汁，先熗入酒，再重新開小火煮滾后，熄火備用
6.然后將長(zhǎng)塊鰻魚取出放在熱飯上，再淋上醬汁，并撒上白芝麻即可.
二、日式蒲燒鰻魚飯的做法
1、白糖加入日本醬油中。
2、小火煮滾。
3、再加入麥芽糖煮至粘稠狀關(guān)火（日本醬油，糖，麥芽糖按照1:1:1的量調(diào)配）。
4、關(guān)火后倒入適量清酒。
5、再放入柴魚片。
6、最后放入日式話梅熬煮就做好了蒲燒鰻魚醬汁。（每100ml醬汁放日本話梅2粒，當(dāng)然也可以用其他話梅替代，只是口味稍微會(huì)有不同）
7、將進(jìn)口日本星鰻從真空包裝袋中取出涂上做好的醬料（1小時(shí)左右）。
8、先平放在盤子上。
9、用小鑷子拔刺（用專門拔出魚刺的鉗子來取刺，如果沒有最好準(zhǔn)備一個(gè)平時(shí)用來拔眉毛的那種小頭鑷子）。
10、將小刺取出來。
11、仔細(xì)摸索，將細(xì)小的刺全部都用鑷子取出。
12、用食物夾夾住鰻魚，然后用專用食物剪刀剪成適當(dāng)大?。舻队脕砑羰澄镆欢ㄒ浅ｄh利，和其他用途剪刀分開使用，以免損壞刀刃）。
13、先將處理好的鰻魚放在盤子里，均勻的涂上醬汁。
14、然后將爐火點(diǎn)燃，將星鰻放上專用燒烤網(wǎng)，將鰻魚有皮的那面放在燒烤網(wǎng)上（日式料理專用燒烤網(wǎng)，做工精細(xì)，每個(gè)氣孔都一樣大傳熱均勻，日式料理經(jīng)常要使用。如果家里有普通的燒烤網(wǎng)，或平底不粘鍋，燒烤專用鍋具也可以拿出來使用，但是要注意平底鍋的話要注意要先開火將鍋燒熱后才可以放鰻魚）。
15、表面滋滋聲就可以翻面，小心燒焦。
16、最好多次翻動(dòng)，但是要小心，用夾子夾翻，不要用筷子，以免魚肉散開。
17、烤的時(shí)候不斷的刷上醬汁。
18、翻面繼續(xù)刷醬汁，不斷刷醬汁讓醬汁燒入味。
19、烤好一片后再烤另一片，不要想為了省時(shí)，一次性多放幾片魚一起烤，因?yàn)橐粋€(gè)爐子每個(gè)地方的火力都不同，那樣來不及刷醬汁翻面，會(huì)造成魚焦糊。
20、魚尾比較特殊，一端比較小，要注意將小的那一端放的靠近爐網(wǎng)邊，而比較肥厚，大的那端就靠近爐火中心，因?yàn)橹行幕鹆ψ畲蟆?/p>
21、魚皮本身是灰黑色，所以烤到卷縮起就是比較偏灰黑色，而不是焦糊，烤的時(shí)候要非常注意不能烤糊，如果烤到焦糊就很失敗，味道也會(huì)變得焦苦難食。
22、烤到魚皮微微翻起，魚身變軟就是烤好了。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鰻魚中所含的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)均衡，具有很好的護(hù)膚美容功效。而且，鰻魚中所含的脂質(zhì)是清潔血液的優(yōu)質(zhì)脂肪，可以降低血脂，防止動(dòng)脈硬化。
鰻魚富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良
食品。
鰻魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。
鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
烤鰻魚是鰻魚的一種常見吃法，鰻魚除了有鮮嫩的肉質(zhì)口感之外，富含蛋白質(zhì)維他命以及其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以有效的改善疲勞防止老化，以及提高活力的作用，下面介紹的就是烤鰻魚的做法。
一、韓式紅參烤鰻魚
材料：紅參粉2大勺，鰻魚1㎏，蒜3瓣，生姜1塊，胡椒1勺，生姜50g，樹葉10張
調(diào)料汁：紅參精1大勺，醬油半杯，清酒3勺，糖5勺，料酒3大勺，生姜1塊，蒜10瓣，洋蔥1個(gè)，大蔥1顆，鰻魚高湯2杯
制作方法：
1、用干毛巾擦去鰻魚水分，再把紅參粉均勻撒在上面。
2、將鰻魚頭，骨及內(nèi)臟等加入蒜，生姜，胡椒，熬成鰻魚高湯。
3、將鰻魚高湯里加入醬油，清酒，料酒，糖及蒜片，洋蔥，生姜，蔥絲做成煎鰻魚的調(diào)料汁，再加入紅參濃縮液攪拌均勻。
4、鰻魚煎過一次后，涂抹上調(diào)料汁再次煎。
5、將煎好的鰻魚切成段，配上生姜，樹葉造型裝盤即可。
二、烤鰻魚雞蛋卷
主料：雞蛋6個(gè)，烤鰻魚若干
做法：1、雞蛋里加鹽，雞湯粉，和砂糖調(diào)味，打散備用；
2、烤鰻切成粗條，備用；
3、平底鍋內(nèi)均勻的涂上一層油，開中火燒熱；
4、在平底鍋內(nèi)加入少許蛋液，用料理筷轉(zhuǎn)圈攪拌以防粘底燒焦。并在一邊放入一些烤鰻魚條；
5、用鍋鏟在一邊將蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同樣轉(zhuǎn)圈攪拌。然后再?gòu)囊贿吘砥穑?/p>
6、可反復(fù)卷幾次；
7、用竹簾將蛋卷整形；
8、冷卻定型后，切塊裝盤即可。
? ?蝦仁，主要是活蝦為主要的原料，經(jīng)過了特殊的處理，將蝦的頭和尾去掉。當(dāng)然自己處理會(huì)比較麻煩一些，現(xiàn)在有很多經(jīng)過機(jī)器處理的蝦仁，在超市當(dāng)中就有出售。這樣就大大簡(jiǎn)化了我們?cè)谥谱魇澄锏臅r(shí)候的程序了，蒲筍炒蝦仁一道口味比較清淡的菜品，老少皆宜，而且不容易長(zhǎng)胖，下面我們就詳細(xì)的介紹一下蒲筍炒蝦仁怎么做吧。
做法1：
蒲筍炒蝦仁的制作方法是：取州城坑塘內(nèi)出產(chǎn)的嫩蒲根莖約300克，湖產(chǎn)青蝦仁約20克;水發(fā)冬菇20克，水發(fā)玉蘭片20克，蔥、姜末各少許?；ㄉ?0克，醬油10克，精鹽2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清湯70克。
將蒲筍切成5厘米長(zhǎng)的段，冬菇、玉蘭片切片。
勺內(nèi)放入花生油，用中火燒至五成熱，下蔥、姜末、蝦仁，炒出香味后倒入蒲筍，放入冬菇、玉蘭片、醬油、精鹽、料酒、清湯、味精翻勻，淋上花椒油即成。?
風(fēng)味特點(diǎn)：脆鮮美嫩，清涼爽口。食之有理肺降壓,補(bǔ)虛健腎之功效。
做法2：
蒲筍蝦仁主要原料是蒲筍和蝦仁。取州城坑塘內(nèi)出產(chǎn)的嫩蒲根莖約 300克，湖產(chǎn)青蝦仁約20克;水發(fā)冬菇20克，水發(fā)玉蘭片20克，蔥、姜末各少許。花生油30克，醬油10克，精鹽2克，料酒10克，味精3克，花椒油10克，清湯70克。
做法3：
制作材料
主料：菜花(500克)竹筍(15克)胡蘿卜(15克)豌豆(15克)
調(diào)料：料酒(8克)鹽(4克)味精(3克)花生油(100克)淀粉(豌豆)(50克)小麥富強(qiáng)粉(100克 )
制作工藝
1.花菜洗凈，切成1.5厘米見方的丁，在開水中氽至六成熟撈起，瀝干冷卻。碗中放清水150克，用富強(qiáng)粉、味精1.5克精鹽2.5克攪勻掛糊。將熟胡蘿卜洗凈去皮，切成1.5厘米見方的丁。
2.炒鍋置中火上，放入花生油燒至六成熱時(shí)，將掛糊花菜抖散放入鍋里，用漏勺翻動(dòng)幾下，呈玉白色撈起瀝干油，為素蝦仁。
3.鍋中留余油，用旺火燒到七成熱時(shí)，下熟筍丁、胡蘿卜丁煸炒幾下，加料酒、精鹽、鮮湯燒開，再放入青豆、味精1克，用濕淀粉勾成薄芡，隨即放入素蝦仁，顛翻幾下，淋上熟花生油10克即成。
? ?以上就是蒲筍炒蝦仁的制作方法，簡(jiǎn)單的制作方法，總是能帶給我們獨(dú)特享受，現(xiàn)在我們的生活節(jié)奏都比較的快，所以都在追尋快速的生活方式，那么簡(jiǎn)單的做法，自然就可以提高生活的效率，當(dāng)然以上的做法也能提高我們的生活質(zhì)量，希望大家會(huì)喜歡以上的做法。
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