清湯羊肉怎么做？清湯羊肉的做法和配料
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“清湯羊肉怎么做？清湯羊肉的做法和配料”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
清湯羊肉是陜甘寧交界地區(qū)比較有名的一道特色食物。清湯羊肉和羊肉泡饃有著異曲同工之效。吃起來味道非常的鮮美，因為其他的一些調(diào)料非常的少，所以說主要是吃羊肉的鮮味。里面再加入適量的白胡椒粉，可以說讓人流連忘返。營養(yǎng)價值也非常不錯。
做法一
材料
主料：羊腿骨(一般菜市場都有地賣，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜
做法
羊腿骨洗凈，每根剁成兩段可看到骨髓.放入電壓力鍋中，加一點料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水(多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可)，燉25-30分鐘;
羊肉洗凈切薄片，備用;豆腐切塊，備用;白菜洗凈，留菜葉，手撕成小片，備用;香菜洗凈，切小段，備用;
將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋后再次調(diào)到小火，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可。
小訣竅
喝湯的時候。可配上大餅或者燒餅。一定要加醋。孜然面和白胡椒粉。這樣喝味道很地道！
做法二
材料
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭
做法
1、羊肉先飛水后漂洗干凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、濺酒后倒入煲內(nèi)炆至九成熟后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調(diào)好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
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清湯羊肉的做法對于很多年紀(jì)大的長輩來說是很熟悉的，當(dāng)然這也是要看地區(qū)來定的。因為清湯羊肉這道菜在一些地區(qū)是不會被吃到的，而在另外一些地方又是經(jīng)?？梢猿缘降?，有的地方甚至作為家常菜來食用的。清湯羊肉的主要原材料就是羊肉，而羊肉對于大家來說也是相當(dāng)熟悉的，基本上每個人在生活中都是吃過羊肉的。
羊肉吃起來很嫩很滑，但是有時候羊肉會有一股騷氣，所以很多人又是對于羊肉很反感的，因為這種氣味根本吃不下去。羊肉一般冬天的時候吃的比較多，因為羊肉吃起來容易暖和。下面就來詳細介紹下清湯羊肉的做法。
隴東位于陜甘寧交界處，也是革命老區(qū)，簡單的叫做老區(qū)人民，慶陽老區(qū)人喜歡吃的食物——羊肉泡饃，也叫清湯羊肉。
清湯羊肉：首先把整只羊剔骨，分成幾大塊，煮倒出沫，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中，加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會影響湯的色澤，再加入一定比例的調(diào)料，煮上五六個小時，待肉煮熟為止，過一個小時左右將骨頭撈出，把湯盛在一個大的盆子里，第二天備用。第二天清早把盆子里的湯倒入鍋中加水調(diào)和，然后把撈出的骨頭放進去熬，這時肉也涼了，把它成一些薄片，放入碗中，加上生姜粉，味精，蔥末和香菜，澆上熬好的湯，就可以享用了。不是羊肉泡嗎?饃呢，別急，用發(fā)面烙的饃，泡在湯里，湯熬了很長時間營養(yǎng)價值很高，很清香，一點都聞不到羊肉的那股膻味，肉嫩而滑，吃起來很香。羊肉是滋補的佳品，所以當(dāng)?shù)厝硕歼x在早晨吃，把它的功效利用到最大。
羊肉的做法有很多種，很多人都是喜歡把羊肉紅燒著吃的，因為這樣羊肉的氣味就不會那么多。但是清湯羊肉也是很多人比較喜歡吃的，因為清湯羊肉吃起來特別鮮美。羊肉在冬天吃特別容易暖和的主要原因就是羊肉的熱量是很高的，所以一般還是少吃為好。
清湯羊肉是比較清淡的一種美食，比較適合給一些平時口味清淡，不喜歡吃辣的朋友，清湯羊肉的做法非常簡單，在做的時候需要搭配一些蔬菜，因為蔬菜可以避免在吃羊肉的時候太膩，而且配著蔬菜吃，不僅僅可以去掉膻味，還可以緩解吃多惡心的現(xiàn)象。
蘿卜羊肉清湯
簡介 羊肉有益氣補血的功效, 補體虛, 祛寒冷 ,溫補氣血, 益腎氣 ,補形衰 ,開胃健力 ,補益產(chǎn)婦, 通乳治帶 ,助元陽 ,益精血 ,對一般風(fēng)寒咳嗽, 慢性氣管炎, 虛寒哮喘 ,腎虧陽痿 ,腹部冷痛 ,體虛怕冷, 腰膝酸軟 ,面黃肌瘦 ,氣血兩虧, 病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果, 最適宜于冬季食用, 故被稱為冬令補品 蘿卜能促進胃腸蠕動, 幫助消化, 有止咳化痰, 清熱解毒的功效
材料
帶皮羊肋骨肉, 蘿卜, 香菜, 姜, 料酒,鹽
做法
1. 白蘿卜去皮洗凈切滾刀塊,姜切片, 香菜洗凈切段
2. 帶皮羊肋骨肉斬成小塊,(買時已斬好),用火烤掉羊皮上的細毛,再用刀把皮刮凈,清水沖洗干凈(這個過程費時費力, 為了吃的舒服還是需要的)
3. 鍋里加水放入羊肉,大火燒開, 煮出血水撈出,洗去浮沫,放入砂鍋,加開水沒過羊肉,放姜, 料酒,小火燜煮90分鐘左右,放入蘿卜,適量鹽,繼續(xù)煮40分鐘左右,撒上香菜即可
滋補蘿卜絲羊肉清湯
材料
涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺
做法
1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片，燒開。
2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。
3.水燒開后，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 后關(guān)火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
小訣竅
1、胡蘿卜是為了顏色好看，可以不加。 2、蘿卜也可以用擦絲器切出細絲，這樣的絲口感偏軟。 3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。 4、如果再加上象“濃湯寶”或是“魔廚高湯”這類的濃縮湯料，當(dāng)然 味道更好了。
很多人在平時經(jīng)常會吃羊肉，大家也都知道羊肉的營養(yǎng)價值很高，羊肉在平時吃飯很多，比較常見的是羊肉火鍋，羊肉火鍋有辣的，也有清淡的，比較受歡迎的還是清湯羊肉火鍋，比較適合北方地區(qū)的朋友們，火鍋具有特色性，而且做出來的火鍋湯還能泡面或泡饅頭，米飯。
做法
清湯羊肉:首先把整只羊剔骨，分成幾大塊，煮倒出沫，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中，加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會影響湯的色澤，再加入一定比例的調(diào)料，煮上五六個小時，待肉
煮熟為止，過一個小時左右將骨頭撈出，把湯盛在一個大的盆子里，第二天備用。第二天清早把盆子里的湯倒入鍋中加水調(diào)和，然后把撈出的骨頭放進去熬，這時肉也涼了，把它成一些薄片，放入碗中，加上生姜粉，味精，蔥末和香菜，澆上熬好的湯，就可以享用了。不是羊肉泡嗎?饃呢，別急，用發(fā)面烙的饃，泡在湯里，湯熬了很長時間營養(yǎng)價值很高，很清香，一點都聞不到羊肉的那股膻味，肉嫩而滑，吃起來很香。羊肉是滋補的佳品，所以當(dāng)?shù)厝硕歼x在早晨吃，把它的功效利用到最大。
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
簡介
大家一提到羊肉泡饃，就想起陜西，，慶陽老區(qū)清湯羊肉(也叫羊肉泡饃)與西安的羊肉泡饃是大不相同的。慶陽老區(qū)的羊肉泡饃是將煮好的羊肉切成大片，放上粉絲，蒜苗、香菜，澆上羊湯，即可食用，原汁原味。還有饃，西安是死面(沒有發(fā)酵的面)餅，而慶陽老區(qū)的是當(dāng)?shù)匾环N發(fā)面餅(也叫烙餅)，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口。做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎然后回鍋再做，而慶陽老區(qū)泡饃只管做好湯、放好肉，然后給你一個大餅，你就可以自便了。你可以一股腦將餅揪開丟進湯里，享受羊湯泡饃的滋味?；蛞豢跍豢陲?，再夾大塊的羊肉慢慢咀嚼，吸溜兩口粉絲，大口的饃，大塊的肉，那感覺沒得說。慶陽老區(qū)羊肉泡饃，是單純的羊肉，高湯，沒有粉絲之類的東西。是純正的肉湯，不是南方城市的那些羊肉粉絲湯可比的。而且羊肉來原也不一樣.主要以山羊，綿羊肉，而且要最新鮮的。
我國人們除了使用豬肉、雞肉、鴨肉之外，還有羊肉是我國人們主要食用肉類之一，而且羊肉滋補，肉質(zhì)細嫩，味道更是鮮美，也是冬季進補佳品，一直都是受到大家的喜愛。而羊肉的做法也是很多的，用羊肉來煮湯也是常用的做法。
做法 1.羊肉500克(最好選羊腿，這樣熬出來的湯不會油膩)、蘿卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。
2.羊肉、甘草、生姜加水放砂鍋先慢火熬兩個小時，然后加入蘿卜再熬一個小時放鹽調(diào)味即可。
主料：羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。
做法羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。
羊肉有許多功效，既能御風(fēng)寒，又可補身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發(fā)育的物質(zhì)，無引起癲癇或其他疾病的因子，只要按正常習(xí)慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會致病于胎兒。孕婦偶爾食用一下羊肉是對胎兒有好處的，孕婦產(chǎn)后更是可以食用羊肉來滋補身體，所以羊肉的功效作用還是不少的，我們可以學(xué)做一些關(guān)于羊肉的其他做法。
清湯羊肉主要就是用羊肉搭配一些調(diào)味料，熬制的清湯湯味香濃，營養(yǎng)滋補價值也很高，但是對于它的制作方法以及所需要的調(diào)味料使用問題，大家可以了解以下的方法介紹。
一、做法要點
⒈熬湯時候，一定要保持滾沸狀態(tài)，否則熬出的肉湯清淡不乳白
⒉熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃
原料制作
羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克。
⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲
⑵將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用。
二、營養(yǎng)價值
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程：
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
三、功效特點
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時間有限，也不妨自己在家里做上一些簡單的菜肴，清湯羊肉山藥煲的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養(yǎng)素。
2、羊肉切塊放冷水去除血水，撈出控干水份
3、砂鍋放清水一同把羊肉塊放入
4、開鍋后去凈表面浮沫，然后加入料酒
5、在下入鹽攪勻使鹽化開
6、然后下入蔥姜片和調(diào)料盒
7、在次開鍋，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時
8、利用燉肉時，把山藥去皮洗凈切滾刀塊，下入七成熱油中開始炸山藥塊
9、炸制表面金黃撈岀備用
10、然后把炸熟山藥倒入燉熟羊肉中關(guān)火燜制山藥入味
11、吃時成入碗中享用鮮美的羊肉山藥煲
這道清湯羊肉山藥煲的做法簡單易學(xué)，而且比較方便，對于忙碌的辦公者來說，是最好的選擇，其口味可以依據(jù)個人口味而定，添加醬油、料酒、蒜末等調(diào)味料即可。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因為時代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做清湯羊肉蘿卜煲
2.12鍋中放清水焯羊肉塊，開鍋撈出控水備用
3.21砂鍋水開后下用焯水羊肉塊
4.放入料酒和鹽
5.在放入蔥，姜開鍋蓋上蓋小火煲一小時
6.利用煲羊肉時，在另起鍋，鍋中放水焯制白蘿卜段生撈出備用
7.煲到九成熟時，把焯水段生蘿卜放入鍋中燉幾分鐘即可
8.關(guān)火加入少許白胡椒粉，味道更鮮
9.成入碗中加少許香菜和小辣椒絲
這道清湯羊肉蘿卜煲并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
排骨是我們平時經(jīng)常吃的食物，很多人平時都喜歡吃排骨，排骨中所含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)是非常高的，食用之后對人身體健康是很有好處的，不僅可以補鈣，還可以增強身體的抵抗力，排骨的吃法也是很多的，有些人喜歡吃紅燒排骨，有些人喜歡吃清湯排骨，下面具體介紹清湯排骨的做法。
清湯排骨怎么做
準(zhǔn)備材料
優(yōu)質(zhì)排骨4根、八角2-3個、干花椒一點、老姜1塊、大蔥1根、鹽、醬油、蔥花。配菜可以自己選一些。
做法
1、在購買排骨的時候，賣肉的人會幫你剁好，用清水反復(fù)沖洗，再浸泡出血水，把血水倒掉，排骨的顏色變白即可。
2、姜1塊拍破。大蔥洗凈，切長段。干花椒幾粉也用來去腥，八角用來提香增味兒。
3、在高壓鍋中加入適量的清水，放拍破的老姜、八角、沙姜、干花椒進鍋里，再把洗好的排骨也放進鍋里鍋，繼續(xù)放入適量醬油，雞精攪拌均勻，高壓鍋把排骨燉熟即可。
4、也可以放點蘿卜、土豆、豆角、冬瓜、雪豆之類的蔬菜一起哈。一個配菜的作用。出鍋的時候放點香菜、蔥花。
吃排骨有什么好處
1.補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
2.補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.補中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
4.滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5.改善貧血
排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6.強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7.增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8.補充營養(yǎng)
排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。
口蘑清湯屬于一種超級簡單的快手湯，但是它的營養(yǎng)卻非常的豐富，因為在白蘑菇里面有一種麥硫因，它是一種純天然的氨基酸抗氧化劑，科學(xué)家早就通過研究發(fā)現(xiàn)了，麥硫因在白蘑菇里面的含量是雞肝里面麥硫因含量的四倍之多，是麥芽里面麥硫因含量的十二倍。在以前的時候雞肝以及麥芽一直都被大家看做是最主要的麥硫因的食物來源地?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了白蘑菇里面含有這么高含量的麥硫因，人們又多了一種選擇，增加了食物的口感，豐富了食物的種類。
而且白蘑菇也是減肥人士最好的伴侶，因為白蘑菇的營養(yǎng)非常的豐富，但是它的熱量非常少，除了里面含有基本的蛋白質(zhì)以及膳食纖維以外，還有很多的維生素和微量元素，想要減肥的朋友們最適合吃白蘑菇了。
口蘑清湯的主要材料就是白蘑菇，它是屬于一種粵菜，所以他的口味以清淡為主，先把兩百五十克的白蘑菇洗干凈，然后再用清水把他們泡發(fā)，接著把泡發(fā)的白蘑菇撈起來切成片。然后在火上放上炒菜鍋，鍋里面放少許的油，燒熱。等油熱了以后再把剛剛切好的白蘑菇片放進去進行翻炒，一直炒到他們變軟變色才可以，接著再把炒好的白蘑菇放到湯鍋里面加水煮，煮開以后放上三克鹽以及兩克味精，然后等談開了就可以把洗干凈的香菜切成沫沫丟入湯鍋里面就可以關(guān)火了。
我們知道火鍋不但好吃而且還有很多種做法，火鍋好不好吃其實要看火鍋的清湯配料，不同的火鍋，清湯配料的做法是有很大的區(qū)別，想要一下子了解全部火鍋的做法肯定是不太實際的，不過我們可以先了解一些常見的火鍋清湯配料，例如魚頭鍋，老鴨鍋。下文我們給大家介紹一下火鍋清湯配料要怎樣做。
魚頭鍋
很多食客吃火鍋不僅喜歡以魚頭作為湯底，還喜歡吃各式魚片。建議魚頭與豆腐搭配，這樣湯汁更為鮮美。
主料：鰱魚頭半個、老豆腐500克、蘿卜片50克、黃豆芽50克。
調(diào)料：料酒、鹽、雞精、胡椒粉、熱清油10克、老姜片2片、大蔥2段。
制作：將魚頭洗凈、焯水入湯鍋中，大火收至濃湯改小火，加調(diào)料、老豆腐、蘿卜片、黃豆芽燒開即可。
滋補老鴨鍋
老鴨煲兼顧了美食和養(yǎng)生，曾經(jīng)被許多火鍋店演繹得紅紅火火。如今老鴨煲成了冬日火鍋鍋底的經(jīng)典。
主料：老鴨1只、筍絲200克。
調(diào)料：當(dāng)歸5克、大棗4枚、去心蓮子20克、枸杞10克、百合5克、鹽8克、雞精15克、料酒10克、熱清油10克。
制作：將老鴨洗凈切塊，放入鍋中，燒開后撇去浮泡，轉(zhuǎn)中小火燒4小時，將所有中藥材用熱水泡軟后洗干凈，放入熬制好的老鴨湯中，加調(diào)料、筍絲，燒開即可食用。
筒骨火鍋
清爽滋補型的筒骨湯鍋適合家庭制作。
主料：筒子骨敲段500克、方竹筍100克、豆腐皮100克。
調(diào)料：料酒5克、雞精8克、鹽2克、熱清油10克、老姜2片、大蔥2段。
制作：將筒骨放入湯鍋中加清水，上火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火熬4小時，加入調(diào)料、方竹筍、豆腐皮燒開即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是火鍋，我們知道火鍋不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，火鍋有很多種類型，上文為我們詳細介紹了火鍋清湯配料要怎樣做，希望上文介紹的信息能夠給大家?guī)硪欢ǖ膸椭?/p>
火鍋是一年四季都可以吃的一種食物，不管是大人孩子還是老人都很喜歡吃，一家人圍在一起吃火鍋，氛圍也是非常好的，火鍋湯底有很多，不喜歡吃辣的人就可以嘗試一下清湯海鮮鍋底，下面就給大家介紹一下怎么做清湯海鮮火鍋。
怎么做清湯海鮮火鍋
需要準(zhǔn)備魚餃，魚卷，番茄，鮮辣椒，濃湯寶，墨魚丸，生蠔，扇貝肉，東星斑，把墨魚丸，魚卷，魚餃，鮮蠔全部都準(zhǔn)備處理好，東星斑魚的肉切成塊狀，魚骨剔出來，用來熬煮成湯。鍋里面加入適量的油燒熱，可以把魚骨放進去煎一下，還需要加一些生姜一起煎，等到顏色改變以后，加入適量的水，加濃湯寶煮開，辣椒番茄放進去，再加貝殼類，一直煮到開口，就可以放入其它的食材一起吃了。
清湯海鮮火鍋里可以放什么
可以放香菜，香菇，能夠達到一定的調(diào)味作用，讓火鍋的味道更加濃郁，香菇里面的味道還可以滲透到火鍋當(dāng)中，一般可以放3~4個，這樣就能讓味道更濃。
還可以加一些豆腐絲，豆腐絲是一種小涼菜，放進去涮味道也是相當(dāng)不錯的，還可以放腐竹油條，腐竹有清香的味道，而油條的口感也非常不錯，讓火鍋的湯進入到油條里面，味道就可以變得更好。
還可以加入一些大蝦，海鮮火鍋大蝦肯定不能少，蝦肉非常美味，營養(yǎng)物質(zhì)又非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
還可以放方便面，吃火鍋方便面也是不能少的，很多人在火鍋吃得差不多的時候就會加一些方便面，然后再放上幾根青菜，這樣就像是煮方便面一樣，煮好以后把它倒到碗里面，放上一些湯水蘸料，味道是非常不錯的。
海鮮火鍋的營養(yǎng)價值
海鮮火鍋里面營養(yǎng)價值豐富，添加的食材不同，營養(yǎng)價值也會不一樣，螃蟹里面就含有微量元素以及蛋白質(zhì)，龍蝦里面也含有很多蛋白質(zhì)，硒元素，碘元素，是一種熱量以及膽固醇都非常低的食材，里面如果放蝦也可以滿足身體所需要的蛋白質(zhì)以及微量元素，做完以后不用擔(dān)心身材會變胖，由于里面含有不飽和脂肪酸以及維生素，而且微量元素蛋白質(zhì)的含量也是很豐富的。
海鮮火鍋用哪些海鮮
海鮮火鍋里面可以放的海鮮種類還是非常多的，可以放一些小螃蟹，鮮蝦，魚丸，魷魚片，牡蠣，鲅魚片等，這些海鮮的味道都非常不錯，但一定要注意這些海鮮食材要先吃，而且一次性不要吃得太多，攝入過多就會讓胃部的負(fù)擔(dān)變得嚴(yán)重，胃腸道系統(tǒng)紊亂，會導(dǎo)致拉肚子的癥狀出現(xiàn)，也會給腎臟負(fù)擔(dān)帶來很大的影響。
在吃海鮮火鍋的時候，還要注意放上一些蔬菜，火鍋里面不僅要有海鮮，要有肉，蔬菜也是必不可少的，適當(dāng)?shù)姆乓恍┒垢膊诲e，可以達到止渴除煩，清熱消火作用，還可以加入適量的白鰱，能夠讓營養(yǎng)更加均衡，健康情況也可以變得更好，最好不要去除蓮心，一起吃能夠達到清心瀉火作用，還可以放一些生姜，能夠達到抗寒調(diào)味效果，達到散火去熱作用。
在吃海鮮火鍋的時候，調(diào)味料一定要少放一些，如果太過重口味，對健康也是沒有什么好處的，一定要注意。海鮮火鍋還可以搭配一些健康的飲品，吃完以后適當(dāng)?shù)某砸恍┧膊诲e，水果是一種寒涼性的食物，可以達到消火作用，吃完飯以后吃一些就能避免上火的情況出現(xiàn)。
在吃火鍋的時候還要注意，一定要把海鮮涮熟以后再吃，有一些人喜歡吃生的海鮮，這樣做是不好的，因為生的海鮮里面會有寄生蟲，吃完以后會導(dǎo)致拉肚子，嘔吐，頭部疼痛，高燒等癥狀出現(xiàn)，一定要特別小心，不管什么食物，煮熟以后吃會更加安全一些。
上面給大家介紹的就是怎么做清湯海鮮火鍋，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，清湯海鮮火鍋是一種非常不錯的食物選擇，對于不喜歡吃辣味火鍋的人來說，就可以選擇這種火鍋，能夠讓營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，可以讓身體也變得更加健康，但是不管是什么火鍋，一次性都不能吃的太多，會對健康造成不利的影響。
清湯牛腩面，可以給我們帶來非常美味的口感以及滋補保健功效，而且在日常生活當(dāng)中其實烹煮的方法也是比較多的，那么如何烹煮營養(yǎng)以及口感才更好呢？可以看看下文的具體方法介紹。
一、原料：
全蛋面、大蒜、香菜各適量。
配料：
八角1個、花椒10粒、草果1個、蘋果半個、白蘿小半個、蔥姜適量。
做法：
1、將牛腩（不用切，大塊下鍋）與牛筒子骨焯水（冷水入鍋后洗凈）。蘋果與蘿卜切片；
2、燉鍋內(nèi)重新放水，放入牛腩與牛筒子骨，大火燒開后撇盡浮沫，調(diào)入料酒，加入全有的配料，改小火，燉2小時；
3、取出牛腩，改切成小塊；取出其它所有的配料，棄之不用；
4、將牛腩重新放加鍋中，加鹽、雞精調(diào)味，再燉20分鐘即可；
5、將面條煮熟，放入大碗中，加入湯、肉，撒入大蒜與香菜末；
6、吃時，可根據(jù)個人口味配以以及辣椒油。
二、要點：
1、浮沫一定要撇干凈，這樣才能保證湯色澄清；
2、牛肉不要切小塊后再燉，先大塊燉，再取出改小塊，這樣的肉比較嫩。
3、加蘋果的目的是更好地去除牛肉的異味，并使湯中有果香。
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